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ALIMENTAÇÃO ANIMAL EDITORIAL

CONFIANÇA…

João Barreto Diretor da IACA

ÍNDICE 03 04

EDITORIAL

06

IV JORNADAS SFPM/IACA

32 34 40 41 42 50

INOVAÇÃO

TEMA DE CAPA

INVESTIGAÇÃO SFPM NOTÍCIAS DAS EMPRESAS NOTÍCIAS AGENDA

Nada ou pouco nada, nas nossas vidas – privadas, públicas, profissionais ou mesmo desportivas – se consegue, sem termos confiança naquilo que fazemos. É com esta ideia que me pareceu ser interessante iniciar esta edição da revista dedicada às jornadas de alimentação animal, organizadas pela Secção de pré-misturas da IACA. O significado de confiança prende-se com o sentimento de confiar em algo, em crer e fundamentalmente em ter esperança.

Mas, caros leitores, que tem a ver isto com o nosso tema de capa?

Tem muito a ver, tem a ver com a razão de ser das empresas que represento, tem a ver com razão de elas existirem, tem a ver, fundamentalmente com a verdadeira essência do seu trabalho em prol de uma alimentação animal moderna, segura e competitiva.

Para o relacionamento entre as partes – empresa de pré-misturas e fabricantes de alimentos compostos – o estabelecimento de um “status” de confiança é crucial no desenvolvimento de um trabalho credível e transparente.

A inovação, formação, competividade e segurança alimentar, onde assenta o trabalho e o dia-a-dia das nossas empresas, são um dos pilares que sustenta a elevada credibilidade do setor da alimentação animal, representada pela IACA. Inovação, pela constante busca de soluções mais optimizadas para a nutrição animal numa área onde as exigências são cada vez maiores, pela rapidez com que as genéticas modernas avançam – a nutrição vai sempre em busca de satisfazer essa evolução genética – e as necessidades atuais de rentabilização dos capitais investidos pelos produtores pecuários.

Também na área ambiental a inovação tem uma importância acrescida, na despoluição dos solos e emissões de gases, através da otimização nutricional das suas dietas, com menos desaproveitamento dos nutrientes e substituição de produtos por alternativas mais biodegradáveis. A nutrição animal tem essa responsabilidade.

Na formação, a organização de ações como as Jornadas de Alimentação animal, que já vai na sua quarta edição, tem vindo a ser uma referência na atualização de conhecimentos e um fórum de discussão de técnicos e empresários ligados à nossa atividade. Os vários temas abordados, tem vindo ao encontro das necessidades dos presentes, que tem sido muitos, e das empresas que representam. Tem sido um sucesso.

Falemos de competividade.

Quantas empresas desta Secção exportam? Quase todas ou mesmo todas. Somos competitivos para exportar, somos certamente competitivos para o mercado interno. A competividade responsável é aquela que permite ao setor avançar, modernizando-se, buscar novos mercados nunca saindo do seu padrão de qualidade.

Sim, é aqui que a confiança nas empresas de pré-misturas deve estar assente. Na qualidade dos seus processos e rastreabilidade de fabrico, na qualidade e origem dos produtos utilizados.

Na segurança alimentar falemos do QUALIACA. Processo que leva aproximadamente 4 anos de desenvolvimento.

Processo integrador, que a IACA promoveu, onde a seção de pré-misturas se empenhou mas que…

O QUALIACA é um programa de controlo de qualidade de matérias-primas que teve como primado a segurança alimentar, ou seja, o seu reforço.

Chamo-lhe integrador pois quisemos construi-lo com os intervenientes e partes interessadas no processo de abastecimento de matérias-primas, mas não tem sido fácil. Questões legais e corporativas tem impedido de se chegar a bom “porto”. Mais uma vez a confiança impera e a esperança é resiliente.

A qualidade tem um preço, enquanto esse preço não for reconhecido por todas as partes intervenientes do processo de abastecimento do mercado, algo está mal.

Fomos pacientes, dialogantes, construtivos e principalmente responsáveis na proposta á indústria de um programa de controlo da qualidade de matérias-primas. Assim não foi o entendimento de alguém interessado que assim não fosse, um processo integrador. Entendo assim que devemos seguir o nosso caminho na proposta de reforço da qualidade das nossas matérias-primas para um reforço de qualidade dos nossos alimentos compostos.

Esperemos pelos novos capítulos.

Por último a nossa associação. Essa sim está viva e recomenda-se.

A prova está na proposta que a Direção vai colocar em discussão e aprovação dos novos Estatutos, nomeadamente no seu alargamento. Aqui sim um testemunho de integração da fileira da produção de alimentos compostos para animais, com a aceitação de novos “players” que contribuem para a confiança e diálogo profícuo centrado na qualidade e produtividade dos nossos alimentos.

Bem como no rugby, estamos em pleno mundial da modalidade, o esforço de entreajuda, a entrega e a confiança de que o companheiro de equipa está ao seu lado para o apoiar no seu objetivo de chegar com a bola á linha de “ensaio” é um verdadeiro testemunho de equipe e camaradagem. Todos diferentes para um bem melhor. É assim que devemos encarar a nossa colaboração, como Secção da IACA. Caminhar para uma indústria moderna, competitiva e segura.

A todos um bem-haja.

A LI ME N TAÇÃO A N I M A L

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3

ALIMENTAÇÃO ANIMAL TEMA DE CAPA

IV JORNADAS DE ALIMENTAÇÃO ANIMAL

4 |

A LIMEN TAÇÃO AN IM A L

O tema de capa desta revista “Alimentação Animal”

sacarose), em particular a sua absorção intestinal

é as IV Jornadas de Alimentação Animal, realizadas

através da chamada nutrição epigenética, que

em Junho desta ano pela SFPM – Secção de

segundo o orador poderá revolucionar num futuro

Fabricantes de Pré-Misturas, da IACA. Com um

próximo os conceitos nutricionais que utilizamos

programa diversificado, resultante das opções

atualmente. Em relação a um tema na altura muito

tomadas pelas empresas de pré-misturas parti-

discutido, explicou as possibilidades bioquímicas

cipantes, as JAA tiveram como principal objetivo

da metilação da betaína como eventual substituta

“as tecnologias de fabrico”, fundamentais na

da metionina e da utilização deste produto para

Indústria de alimentação animal, mas que nos

minimizar os efeitos fisiológicos do stress calórico.

últimos anos tem sido esquecidas pela maioria

Por fim, falou sobre o glicerol, produto derivado

das reuniões técnicas do setor.

das gorduras utilizadas na indústria dos biocom-

Com cerca de 120 participantes inscritos, abran-

bustíveis e da possibilidade da sua utilização em

gendo todas as áreas desta Indústria, a reunião

alimentação animal como fonte energética.

deste ano abriu com uma intervenção da Presidente

Finalizou a 1ª parte das jornadas, Claude Le Bourg

da IACA, Engª Cristina de Sousa, que realçou a

(Invivo NSA) com um tema muito interessante

importância deste evento para a Associação como

sobre “ OMI – Indicadores de Eficiência Industriais”

oportunidade de reunião e formação da maioria

que se podem utilizar para conseguir uma adequada

dos intervenientes na fileira da alimentação animal,

gestão de uma fábrica de alimentos compostos.

em particular das empresas associadas.

Com base na experiência da sua empresa, apre-

Foram moderadores desta reunião técnica o Prof.

sentou diferentes tipos de indicadores, modos

Engº Manuel Chaveiro Soares (1ªparte) e Dr. Luís

de recolha e contabilização de dados, tratamento

Capitão Valente (2ªparte) que souberam destacar

estatístico, valorização e interpretação, em parti-

as mensagens de cada apresentação e realçar o

cular dos índices relacionados com os custos de

percurso profissional dos diferentes oradores.

produção dos alimentos.

Devido à tradução para português houve uma

O 2º painel de apresentações foi iniciado por

alteração no programa inicial, começando as

Isabel Antão (TNA) que apresentou um tra-

apresentações das IV JAA com uma intervenção

balho sobre um tema importante em termos

de Sébastien Douet (Techna/Reagro) que falou

da produção, o controlo da homogeneidade de

de tratamentos tecnológicos em alimentos, em

misturas (alimentos ou pré-misturas). Tendo em

particular dos processos de floconagem e extrusão

conta os fatores a considerar para se obter uma

e nas modificações que provocam na estrutura dos

boa homogeneização (densidade e tamanho das

amidos (gelatinização). Estas alterações implicam

partículas, características electroestáticas, tipo de

fazer uma valorização nutricional dos “novos”

misturador e tempo de mistura…), e a avaliação dos

produtos, daí o papel importante do formulador

diferentes métodos possíveis através de critérios

na “gestão matricial” dos seus alimentos tendo

técnicos e económicos, a autora selecionou a

em conta o tipo de matéria-prima, a composição

utilização do mineral manganês como marcador

da ração, o tipo de tratamento tecnológico, a

de referência, fazendo a sua determinação por

espécie animal, etc. Realçou também a importância

UV/VIS (espectrometria de visível/ultravioleta).

de ter um plano de controlo da qualidade e de

Além da técnica de quantificação, apresentou

experimentações nos animais que comprovem

também os critérios a considerar na avaliação

os objetivos pretendidos com as operações tec-

da homogeneidade de uma mistura.

nológicas utilizadas.

Aníbal Pereira (Tecnipec) falou sobre a tecnologia de

Luís Castro Solla (ED&F Man/Prémix) relembrou

granulação, operação muito importante na Indústria

a utilização de matérias-primas antigas como os

de alimentos compostos. Explicou o conceito e em

melaços e falou de novos ingredientes como o

particular os seus objetivos (aumento do valor nutri-

glicerol. Começando pela sua inter-relação em

tivo do alimento, higiene microbiana, diminuição de

termos de produção, abordou o seu valor nutricional

perdas, melhor homogeneidade, aumento da densi-

e a sua composição em açúcares (glucose, frutose,

dade, melhores transporte e armazenamento); tipos

e componentes das granuladoras; funções do

vir a premiar no futuro, através da criação de

estrutura e os objetivos desta organização,

condicionador, expander e crumbler; realçou

um prémio monetário específico, reforçando

as suas ações no mercado europeu na pro-

alguns fatores que podem afetar a qualidade

em simultâneo a ligação entre este setor e

moção técnica da soja americana nos aspetos

dos grânulos/pellets (composição da fórmula,

as diferentes Universidades.

relativos à sua qualidade (aminoácidos, outros

moenda, mistura, utilização de aglomerantes,

Alberto Álvarez (Zoétis) abordou a nova

componentes, digestibilidade) comparativa-

uso de gorduras liquidas, qualidade do vapor

técnica de castração de suínos, a chamada

mente com sojas de outras origens e no final

no condicionador, granuladora,…).

imunocastração. Explicou as alterações

os seus desafios futuros (sustentabilidade

Gonçalo Querido (Querido e Costa/Euroce-

fisiológicas provocadas nos animais e as

das suas produções, problemática OGM,

real), recém-licenciado pela UTAD, apresentou

implicações na sua alimentação (modifica-

alimentação mundial), sintetizados na frase

um trabalho experimental relacionado com

ções na ingestão alimentar; alterações nas

“Soja USA para um mundo em crescimento”.

o tema anterior, tendo avaliado a utilização

deposições muscular e lipídica; diferentes

Em conclusão, pelo número de participantes

de alimentos granulados em engordas de

performances técnicas; novas necessidades

e pela qualidade e diversificação das apre-

suínos. Abrangendo 1124 animais, num desenho

nutricionais com alterações do programa/

sentações nas IV Jornadas de Alimentação

experimental rigoroso, com este trabalho

maneio alimentar). Este novo tipo de animais

Animal, pensamos que terão sido atingidos

chegou às seguintes conclusões:

que poderão existir nas explorações suínas é

os objetivos pretendidos pela SFPM/IACA,

a) Melhores ICA (Indice Conversão Alimentar)

um bom exemplo da importância das fábricas

reforçando a ideia de que este evento se

e GMD (Ganho Médio Diário); b) Melhor custo-

de alimentos adaptarem a oferta dos seus

tornou importante no setor da alimentação

-beneficio em termos do custo de produção

produtos às necessidades dos seus clientes.

animal em Portugal. As apresentações indi-

do kg de carne. Trabalhos como este são

Encerrou as jornadas a comunicação da

vidualizadas são apresentadas neste número

importantes e devem ser encorajados pela

USSEC – U.S.Soybean Export Council, feita

da “Alimentação Animal”.

Indústria; são também um bom exemplo do

por Jaime Piçarra (IACA) em substituição

tipo de apresentações que as JAA poderão

da oradora prevista. Foram apresentados a

Pedro Folque SFPM/IACA

A LI ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

IV JORNADAS DE ALIMENTAÇÃO ANIMAL Fátima, 17 de junho de 2015

MODERAÇÃO – 1º PAINEL

Manuel Chaveiro Soares

6 |

ALIMEN TAÇÃO AN IM A L

É para mim uma honra participar como moderador

do condicionamento ambiental e da profilaxia - está

nestas Jornadas de Alimentação Animal promovidas

não só associada à competitividade das explorações

pela Secção dos Fabricantes de Pré-misturas, da

pecuárias, como também à defesa do ambiente, na

Associação dos Industriais de Alimentos Compostos

medida em que corresponde a um menor índice de

para Animais (IACA).

conversão alimentar e, por conseguinte, a um menor

Em primeiro lugar gostaria de apresentar os meus

impacto ambiental, tanto a montante como a jusante

cumprimentos mais cordiais à Direcção da IACA, na

da exploração pecuária.

pessoa da Senhora Presidente, Eng.ª Cristina de Sousa,

Cumpre-me enfatizar este facto, solidamente ancorado na

bem como saudar todos os presentes, igualmente

evidência científica, para contrariar as visões mitológicas,

interessados em participar nestas IV Jornadas, profi-

que se alimentam de emoções, revelando-se contrárias

cientemente coordenadas pelo meu distinto amigo Eng.º

à moderna produção animal, eficiente e conducente à

Pedro Folque, a quem expresso o meu reconhecimento

produção de bens alimentares de elevado valor nutritivo

pelo convite que teve a amabilidade de me dirigir para,

(carne, leite, ovos), ademais com excelentes propriedades

uma vez mais, moderar um painel das Jornadas que

organolépticas e obtidos a baixo custo - atributos que

oportuna e regularmente vem coordenando.

têm concorrido, de modo inexorável, para o aumento do

A este propósito seja-me permitido sublinhar a regu-

consumo dos bens de origem animal, à medida que a

laridade destas Jornadas e a importância que têm

elevação do poder de compra das populações lhes permite

assumido, como fórum particularmente útil por permitir

ultrapassar o estádio da subnutrição (actualmente esta

a apresentação de temas de grande actualidade por

evolução da balança alimentar é particularmente notória

especialistas de renome, subsequente permuta de

nos países emergentes).

pontos de vista e de informações, contribuindo assim

É, pois, em ambiente de base científica, que neste 1º

para a formação dos participantes.

Painel das Jornadas vamos ter o privilégio de assistir

Vem a propósito salientar a crescente importância

às comunicações de três especialistas na área da

da temática da alimentação animal na medida em

alimentação animal: i) o Engº Sébastien Douet, do Grupo

que a competitividade das empresas, a segurança

Techna, com uma longa experiência na formulação

alimentar, a protecção do ambiente e o bem-estar

de dietas, irá abordar o impacto dos tratamentos

animal assumem uma relevância cada vez maior entre

tecnológicos sobre o valor nutricional das matérias­

nós. Ora estas áreas dependem, em grande parte, de

primas; ii) o meu estimado amigo Engº Luís Castro e

uma alimentação sã, adequada e eficiente.

Solla, académico, com ligações à indústria, irá discorrer,

Efectivamente, a moderna produção animal é indisso-

com a profundidade e rigor que lhe reconhecemos,

ciável de uma alimentação correcta e eficiente, não só

sobre o melaço e outras matérias-primas líquidas;

estritamente nas vertentes nutricional e económica,

iii) por último, o Eng.º Claude le Bourg, com longa

mas também no que concerne à segurança sanitária,

experiência no sector industrial e actual Director

bem-estar animal e protecção do ambiente.

de Operações da lnvivo NSA, irá apresentar alguns

De salientar que a eficiência alimentar - dependente

indicadores operacionais que importa considerar na

também em grande medida do melhoramento animal,

indústria de alimentos compostos.

O IMPACTO DOS TRATAMENTOS TECNOLÓGICOS SOB A VALORIZAÇÃO NUTRICIONAL DAS MATÉRIAS-PRIMAS Um alimento destinado à alimentação animal

As análises de rotina realizadas em laboratórios

é composto principalmente por uma mistura

permitem obter os valores químicos de cada

de matérias-primas. Estas matérias-primas

matéria-prima, tais como: a humidade, a proteína,

podem ser utilizadas tal qual ou serem sujei-

a gordura, as fibras, os minerais... Análises mais

tas a um tratamento tecnológico de maior

completas permitem fornecer uma avaliação

ou menor importância. Como estimar o valor

mais detalhada da matéria-prima. Por exemplo,

nutricional dessas matérias-primas? Qual

a realização de aminogramas dar-nos-á a valo-

será o impacto dos tratamentos tecnológicos

rização em aminoácidos.

na valorização dessas matérias-primas? A seguir apresentamos o ponto de vista dos Sébastian Douet

nossos especialistas.

Esta avaliação é complementada através da estimativa das digestibilidades (de energia, de aminoácidos,...) obtidas por meio de equações que são resultantes de um trabalho de espe-

O princípio do cálculo matricial: Como caracterizar o valor nutricional das matérias-primas na tabela de formulação?

Cada matéria-prima é parametrizada por

cialização nutricional. Esta especialização é adquirida através da compilação e síntese de muitos ensaios, tanto em estações experimentais, como no terreno, em todas as espécies: aves, coelhos, porcos, ruminantes ou espécies aquícolas.

valores químicos e nutricionais, chamados

Estes trabalhos experimentais são geralmente

nutrientes. Esta caracterização é baseada na

de custo elevado e reservados a trabalhos de

avaliação analítica e na experiência adquirida

pesquisa (Tabela 1), mas a compilação destes

a partir de fontes bibliográficas e trabalhos

dados permitirá o desenvolvimento de equações

de pesquisa.

de predição que serão utilizadas de forma regular.

Este trabalho de especialização matricial conduz à diferenciação de critérios nutricionais específicos para cada espécie.

Hoje, é possível formular sob diferentes sistemas energéticos (ED, EM, EN) e perfis de aminoácidos digestíveis, para cada espécie ou subespécie.

Todas as matérias-primas são assim caracterizadas constituindo uma “tabela”, igualmente designada como “matriz de

Tabela 1

matéria-prima”.

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

Tratamentos tecnológicos utilizados na alimentação animal As matérias-primas utilizadas em alimentação animal podem ser sujeitas a tratamentos tecnológicos simples (moenda, rolagem) ou mais complexos, através dos fatores temperatura, humidade ou pressão.

O mais comum é a granulação, que permite aglomerar as partículas mais finas num granulado de dimensão variável.

A Tabela 2 resume os vários tratamentos utilizados em matérias-primas. O binó-

Tabela 2

mio temperatura / tempo é essencial no impacto sobre as propriedades da matéria-prima. O aparecimento de reações de escurecimento ou a inativação de esporos termófilos, poderá ser obtido com tempos de atuação curtos, mas a temperaturas elevadas ou a temperaturas mais baixas, com maior tempo de atuação.

Iremos concentrar-nos em dois tratamentos comumente aplicados sobre as matérias-primas utilizadas na alimentação animal: floculação e extrusão.

Figura 1

A floculação envolve a passagem da matéria-prima continuamente numa câmara de trânsito, onde lhe é aplicada jatos de vapor, durante alguns minutos. É então achatada, a quente e, em seguida, arrefecida.

No caso da extrusão, o produto é submetido, não só às altas temperaturas (100 a 170 ° C) como a fatores físicos de pressão, como ilustrado na figura 1.

Estes tratamentos terão o efeito de deformar a estrutura do grão de amido e da matriz proteica. Estas mudanças são claramente visíveis na figura 2.

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A LIMEN TAÇÃO AN IM A L

Figura 2

Fonte: Tecaliman

Qual é o impacto nutricional da Extrusão e da Floculação?

Degradação ruminal do amido in Sacco em função do tempo de permanência no rúmen (fonte Techna):

São várias as vantagens de tratamentos tecnológicos como a floculação ou a extrusão: • Destruir fatores anti nutricionais, como os fatores anti-tripsínicos, da soja ou o ácido cianídrico, do grão de linho; • Tornar mais disponíveis, um ou mais elementos, tais como o amido ou a gordura. Este efeito é muito evidente no gráfico seguinte onde se compara a degradação ruminal de milho em flocos vs milho padrão; • Proteger as proteínas da degradação ruminal; • Modificar a apresentação e facilitar a utilização de matérias-primas.

Este impacto será particularmente importante em ruminantes, mas o interesse da extrusão ou da floculação pode estender-se a outras espécies ou fases particulares: vitelo, cavalo, leitão …

Assim, o papel do formulador será o de avaliar com precisão como modificar critérios de digestibilidade, em função do tratamento aplicado e atribuir a cada matéria-prima valores de UF, Energia, PDI, ... da forma mais precisa possível.

O plano de controlo de qualidade é, igualmente, uma etapa indispensável a ter em consideração. Além das análises convencionais, as medições em laboratório das taxas de gelatinização do amido ou da degradabilidade enzimática, permitirão garantir a regularidade e o

MAIOR BENEFÍCIO ECONÓMICO COM UMA NUTRIÇÃO AVANÇADA Reduza os seus custos de alimentação, aumente a flexibilidade na formulação de alimentos, melhore a uniformidade dos animais e reduza o impacte ambiental, com estas soluções nutricionais inovadoras.

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| 9 Danisco Animal Nutrition

A LI ME N TAÇÃO A N I M A L

ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

MELAÇOS, VINHAÇAS, BETAÍNA LÍQUIDA, E GLICEROL

Luís Castro e Solla

Foi-me pedido que falasse de quatro matérias-

ingestão pode nalguns casos ser uma vantagem

-primas diferentes, mas que têm alguns pontos

adicional dos melaços.

de contacto entre elas: os melaços, as vinhaças,

Os melaços têm também propriedades tecnológicas

a betaína líquida, e o glicerol. Em primeiro lugar,

muito específicas. Podem melhorar a estabilidade

são todas elas líquidas. Como líquidas, levantam

dos granulados – não eram eles antigamente

problemas e oportunidades próprias nas fábricas de

usados para estabilizar os moldes de fundição?

rações – fábricas que historica e tradicionalmente

Mas quando demasiadamente aquecidos, os seus

trabalham mais com farinhas que com liquidos. Em

açúcares podem caramelizar. A química da cara-

inglês uma fábrica de rações é ainda hoje um feed

melização – e das chamadas reacções de Maillard

mill, um moínho. Em segundo lugar, entrecruzam-

– é extraordinariamente complexa, e está ainda

-se parcialmente: os melaços podem ser usados

incompletamente elucidada. A caramelização reduz

para fermentação, e dessa fermentação resultam

a disponibilidade dos amino-ácidos, e infelizmente

vinhaças; dos melaços ou dos vinhaços de beter-

a da lisina é geralmente a mais afectada. Mas pode

raba extrai-se betaína; e tanto as vinhaças como

também encravar uma granuladora ...

o glicerol podem ser subprodutos da produção

Ainda num plano tecnológico, os melaços podem

de biocombustíveis – as vinhaças do bioetanol,

ser usados para reduzir as poeiras – tanto numa

o glicerol do biodiesel. Em terceiro lugar, não é

ração em farinha como num “unifeed” de uma

raro que os circuitos comerciais por que passam

vacaria. E podem ser usados como matriz e fonte

sejam os mesmos.

de nutrientes nos chamados blocos de lamber.

Quando destinados a ruminantes, frequentemente

Melaços A palavra melaço, que poderá ter sido cunhada pelos

10 |

ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

associados à ureia.

portugueses, designa uma substância com cor e

Vinhaças

consistência semelhantes às do mel. Melaços são

Para um neófito, o tema das vinhaças é no mínimo

na maior parte dos casos subprodutos da indústria

confuso, já que o termo é usado para designar vários

do açúcar, com séculos de história, e que desde há

produtos bastante diferentes uns dos outros. Em

muito são importantes no transporte marítimo.

francês a palavra vinasse designa, na linguagem de

Mas existem também outros melaços, como por

todos os dias, um vinho de má qualidade – aquilo

exemplo o chamado melaço de citrinos.

a que nós chamamos zurrapa. A palavra francesa

Os dois melaços de que nos ocupamos, de cana-de-

foi adoptada em inglês, e mesmo em português se

-açúcar e de beterraba, contêm antes de mais os

usa frequentemente vinassa – agora de certeza por

restos de açúcar que já não são fáceis de cristalizar e

influência inglesa – em vez de vinhaça. A Wikipedia

separar sem custos incomportáveis. Açúcar comum,

em português, num artigo escrito manifestamente

ou sacarose: um disacárido de glucose e frutose. Em

por um brasileiro, diz que “vinhoto, vinhaça, tiborna

nutrição animal temos tendência a separar glúcidos

ou restilo é o resíduo pastoso e malcheiroso que

estruturais, glúcidos de reserva, e glúcidos solúveis

resta após a destilação fracionada do caldo de cana-

– e a considerar inconscientemente os “açúcares”

-de-açúcar (garapa) fermentado, para a obtenção do

como mais ou menos equivalentes. Em rigor não

etanol (álcool etílico)”. A Wikipedia em inglês é um

serão, como podem dizer os que se ocupam dos

pouco melhor: “Vinasse is a byproduct of the sugar

diabéticos e das causas da relevância crescente

industry. Sugarcane or sugar beet is processed to

desta doença. Têm mecanismos de absorção que

produce crystalline sugar, pulp and molasses. The

nem sempre são iguais. Têm metabolismos distintos.

latter are further processed by fermentation to

E podem também ter efeitos diferentes sobre as

ethanol, ascorbic acid or other products. After the

fermentações do rumen.

removal of the desired product (alcohol, ascorbic

Os melaços são logicamente doces, e como tal

acid, etc.) the remaining material is called vinasse.

reputados estimuladores da ingestão; e quando

Vinasse is sold after a partial dehydration and

transformados em caramelo têm aromas reputados

usually has a viscosity comparable to molasses.

agradáveis. A relação entre gosto, aroma e ingestão

Commercially offered vinasse comes either from

é complexa nas espécies pecuárias, particularmente

sugar cane and is called cane-vinasse or from sugar

quando não têm livre escolha. Mas o aumento de

beet and is called beet-vinasse”.

TODOS ClickDIFERENTES, to edit Master TODOS title style IGUAIS?

Melaço de beterraba

Melaço de cana

Vinhaça

Glicerol

RELAÇÕES Click toENTRE edit Master MATÉRIAS-PRIMAS title style

cana-deaçúcar

beterraba

melaço de cana

melaço de beterraba

vinhaça de melaço de cana

vinhaça de melaço de beterraba

betaína natural

Na realidade a única característica comum

da beterraba (dos melaços de beterraba,

a ela dedicados nas revistas de nutrição.

das vinhaças é serem a parte líquida – os

das vinhaças dos melaços de beterraba),

Mas ainda é cedo para se tirarem conclusões

“solúveis” – que resta no final de uma fer-

mas também é sintetizada por via química.

seguras, e muito menos aplicações práticas

mentação, e que frequentemente contém

Nos organismos vivos a betaína pode

na matéria.

os microrganismos que a efectuaram, ou

desempenhar pelo menos duas funções bem

os resíduos dos mesmos (e.g., paredes de

estabelecidas: a de osmolito, e a de dador

leveduras). Tudo o resto é bastante variável:

de grupos metilo, ‒CH3. Tem não menos que

a matéria-prima fermentada (melaço de

três destes grupos. Na sua função de dadora

cana, melaço de beterraba, grãos de cevada,

de grupos metilo, a betaína entrecruza-

outra), o objectivo da fermentação (etanol,

-se íntimamente com outras substâncias

ácidos orgânicos, amino-ácidos, outro), os

importantes, entre as quais a metionina,

eventuais adjuvantes (reguladores de pH,

a cisteína, e a colina. Em formulação de

etc...), o recurso ou não à destilação. Uma

rações, a betaína é muitas vezes encarada

vez produzidas, as vinhaças podem ser usadas – ou deitadas fora – líquidas; podem ser condensadas, ficando ainda com uma percentagem de água apreciável; ou serem francamente secas. E podem opcionalmente ser adicionadas aos resíduos sólidos da fermentação (como sucede nos conhecidos DDGS, distiller´s dried grains plus solubles). É, como se compreenderá, impossível falar de vinhaças sem dizer primeiro de que vinhaça se trata.

Betaína

como substituto parcial da metionina, não tanto como molécula de méritos próprios que provavelmente merece ser.

Valerá a pena referir que a metilação é hoje um dos temas da moda na investigação científica – já que na ciência também existem modas. Um tema efervescente. A metilação, controlada por metilases específicas, é porventura o mecanismo mais bem estabelecido da epigenética – esta ideia algo revolucionária, e tão interessante, mesmo se ainda posta em causa por investigadores tão conhecidos como Richard Dawkins. O do gene egoísta.

Glicerol O glicerol é um trialcoól, e o mastro a que nas gorduras se ligam três ácidos gordos de comprimento e grau de insaturação diversos.

Desses três ácidos gordos se faz o biodiesel, e o glicerol libertado é o principal subproduto – ou coproduto – da coisa. O desenvolvimento da indústria do biodiesel trouxe consigo volumes enormes de glicerol que os seus consumidores tradicionais – a farmácia e a cosmética, por exemplo – não compram. Não compram por ser um glicerol bruto, com uma quantidade apreciável de impurezas; e não compram porque, mesmo se for refinado, é demais para as suas necessidades. O encaminhamento para nutrição animal é um dos destinos possíveis, porventura um dos mais importantes. O glicerol é bem absorvido, e é metabolito normal, aparentemente inócuo.

Quanto às impurezas, parecem não ser muito problemáticas – excepto os resíduos do

A palavra betaína deriva de Beta vulgaris,

Repetida e ruidosamente posta em causa por

metanol, o álcool mais usado no fabrico do

a designação dada pelo famoso Lineu à

Dawkins. Mas suficientemente fértil, como

biodiesel, mas também um álcool de conhecida

beterraba. O nome betaína terá sido cunhada

hipótese e paradigma, para já ter feito nascer

toxicidade.

pelo homem que a isolou pela primeira vez,

revistas como a Epigenetics; para passar de

Da mesma forma que os melaços, o glicerol

ainda no século dezanove, da beterraba

capítulo à margem nos manuais de genética

tem efeitos tecnológicos que merecem ser

sacarina. Um pouco mais tarde a palavra

a manual de direito próprio; para ter entrado

considerados. Vários ensaios apontam que

betaína passou a poder ser usada num sentido

nos cânones da medicina; para ser objecto

aumente o rendimento da granulação, e reduza

genérico, para toda uma família de substâncias

de centenas de artigos científicos; para ser

o correspondente gasto de electricidade,

com características em comum com esta.

tema de vários livros de leitura apaixonante.

sem com isso prejudicar a estabilidade dos

A de que nos ocupamos aqui, e que é mais

A possível relação entre dadores de grupos

granulados. Numa palavra, lubrifica como uma

rigorosamente a glicina betaína. Pode ser

metilo, metilação e epigenética também não

gordura sem ter os inconvenientes desta para

obtida de fontes naturais, e em particular

passou despercebida, e já existem trabalhos

a estabilidade dos granulados.

A LI ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

OMI – INDICADORES DE EFICIÊNCIA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS COMPOSTOS OMI – Que KPIs

OMI

Passar dos indicadores industriais ao Benchmark • Quais os KPIs para as operações

• Segurança

– Taxa Frequência – Taxa Gravidade

• Serviço

– OTIF – Reclamações de clientes

• Atividade

– Volume (Fabricado, Expedido, Vendido) – Segmentação processo / Embalagem

• Como recolher, organizar e interpretar

• Custos

• Estabelecer « benchmarks » pertinentes

• Energia

– Segmentação salários / energia / amortizações / manutenção / outros …

• Produção • Logistica

– Consumo especifico/ fonte de energia / preço de compra

• OEE / TEEP

Claude Le Bourg

OMI – As ferramentas

OMI – As ferramentas

ERP

KPI 1 KPI 2 KPI 3

MES

KPI 5 KPI 6 KPI 7

IT Recusos Humanos

KPI 7 KPI 8

Formulário Sharepoint

KPI 9

Formulario Excel Unidade 1 Mês M

OMI – As ferramentas

Formulaire Formulaire Excel Formulaire Excel Formulaire Site 1Excel Formulaire Excel Site Mois M 1 Formulaire Excel Site Mois M 1 Formulaire Excel Site Mois M 1 Formulaire Excel Site Mois M 1 Formulaire Excel Site Mois M 1 Formulaire Excel Site Mois M 1 Formulaire Excel Site Mois M 1 Formulaire Excel Site Mois M 1 Formulaire Excel Site Mois M 1 Formulario Excel Site Mois M 1 Excel Site Mois M1 Site Mois M1 Unidade Mois M 1 Mês M

OMI – As ferramentas

Tabela Indicadores QlikView OMI QlikView OMI Análises Ad Hoc

Benchmark

OMI • Recolha: – Através de interface directo, ou via ficheiro excel intermediário – Processo de encerramento rigoroso: dados disponíveis à data, qualitativos. Tipicamente, M, N-1, Bu. – Ferramentas integradas de verificação de coerencia e integridade dos dados – Ferramentas de gestão em varias moedas.

12 |

ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

OMI – Tabela Indicadores Custos Produção

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A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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OMI

OMI - Scorecard custos/país

• Organização: – Elementos de base = Unidade (fábrica, centro de distribuição, ….)

– Estrutura hierárquica clássica (empresa, divisão, país, área de negócio, …)

– Pré-requisitos : definições precisas dos KPI e das análises (regras de afetação e procedimentos de gestão de aprovisionamentos)

OMI

OMI – Evolução custos prod vs processo

• Interpretação: – Seguimento clássico dos KPIs do mês vs N-1 e BU, mensalmente, acumulado et 12 meses mais críticos – Possibilidade de « carregar » comentários por parte das unidades – Análise possível em moeda local e segunda moeda de referencia (EUR ou US$)

OMI – Análise impacto sazonalidade / Energia

OMI – Possibilidades de Benchmark • Condições de um benchmark pertinente : – Nenhuma unidade é diretamente comparável a outra – No entanto, os valores encontrados numa determinada unidade, noutras condições, pode permitir identificar e priorizar eixos de progresso

OMI – consumo energia vs proceso

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

OMI – Custo compra kWh / unidade

OMI – Glossário

OMI – Energia kWh/T vs custo/T

– OMI: Operations Mangement Indicators – Indicadores de Gestão de Operações – KPI : Key Performance Indicators – Indicadores Chave de Desempenho Seleção de um grupo de indicadores que permitam ter uma visão completa do desempenho de uma atividade.

- Segurança : Taxa Frequência Número de acidentes com paragem por 1 Milhão de horas de trabalho Tf = Nº acidentes * 1000000 /nº horas trabalhadas

- Segurança : Taxa de gravidade Número de dias de paragem de trabalho (a seguir a um acidente) por 1000 horas trabalhadas Tg = Nº dias paragem* 1000 / Nº horas trabalhadas

OMI – Possibilidade de Benchmark

OMI – Glossaire -

• Sistema ativo internamente NSA – – – – –

Multi-zona Multi-areas negocio Multi-empresas Multi-moeda Multi fontes de dados

• Sistema tecnicamente aberto:

– Possibilidade de confidencialidade de dados (dados anónimos) – Recepção de análises pré-definidas até ao acesso completamente aberto

OTIF : On Time In Full Mensuração da taxa de realização de uma encomenda de cliente. Racio do numero de encomendas em que todas as linhas foram entregues completas no prazo definido, pelo total de encomendas entregues no periodo.

-

OEE (Overall Equipment Effectiveness) O OEE tem como objetivo descrever a eficácia de um equipamento nos critérios de disponibilidade, desempenho e qualidade. Multiplicando os rácios de cada um destes critérios obtemos um rácio global que caracteriza o equipamento.

Disponibilidade (uptime) : tempo de funcionamento/ tempo de funcionamento planificado Desempenho : taxa medida/taxa teórica (para a qual o equipamento foi comprado) Qualidade : nº de unidades conformes / nº de unidades produzidas OEE = disponibilidade * desempenho * qualidade

-

TEEP (Total Effective Equipment Performance) Indicador mais vasto que o OEE, o TEEP representa o desempenho global de um investimento. Definido segundo o mesmo principio que o OEE, considera a disponibilidade absoluta (tempo de funcionamento total / tempo de funcionamento possível), e não a disponibilidade no tempo previsto. Noutros termos, se uma máquina funciona 7 horas em 8 horas previstas, a disponibilidade será 7/8 para o OEE mas somente 7/24 para o TEEP TEEP = disponibilidade absoluta * desempenho * qualidade

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

MODERAÇÃO – 2º PAINEL ALGUMAS NOTAS SOBRE AS IV JORNADAS DE ALIMENTAÇÃO ANIMAL DA IACA Em 17 de Junho deste ano realizaram-se (mais umas) Jornadas de Alimentação Animal, fruto do entusiasmo do Eng.º Pedro Folque a quem continuamos a dever estes tão interessantes como úteis e simpáticos ENCONTROS TÉCNICOS. Tivemos o prazer e o privilégio de colaborar como moderadores num dos painéis destas Jornadas.

A IACA, bem como todos nós, no já longo e algumas Luís Capitão Valente

• Utilização criteriosa dos novos conhecimentos em tecnologia alimentar e conhecimentos de nutrição – enzimas, novas apresentações de microelementos, matérias-primas mais digestíveis, homogeneidade dos alimentos, qualidade da ÁGUA, etc.; • MONITORIZAÇÃO E CONTROLO “apertado” (ao minuto???) de todos os factores de produção, sejam eles de maneio, sanitários ou industriais; • Melhoria da apresentação dos alimentos;

vezes atribulado caminho que a nossa indústria vem

• MONITORIZAÇÃO E CONTROLO das matérias-

percorrendo, preocupada com o tão importante

-primas e dos alimentos (rever o que a Sra.

tema como é o da MELHORIA / AUMENTO DA EFI-

Eng.ª Isabel Antão tão claramente apresentou);

CIÊNCIA DOS ALIMENTOS para animais, chegados

• Controlo das tecnologias e das técnicas de

ao ponto em que TODOS os ganhos e acréscimos em

moenda / granulação cujas vantagens nutricio-

novas PRÁCTICAS E CONHECIMENTOS (mesmo que

nais, de maior segurança alimentar, facilidade na

pequenos) na utilização de novas TECNOLOGIAS, no

manipulação e transporte dos alimentos, como

uso de MELHORES PRÁCTICAS DE PRODUÇÃO, na

o Eng.º Aníbal Pereira apresentou;

cuidada monitorização das etapas de cada processo, no arquivo dos registos de resultados, TODOS NÓS, repetimos e reconhecemos que estas são ferramentas indispensáveis para a sobrevivência do nosso sector e como tal e por isso mesmo apreciamos estes encontros.

Nunca é demais relembrar que um dos factores de produção que maior peso e importância tem na produção animal intensiva é o CUSTO DA ALIMENTAÇÃO (a que estão intimamente ligadas, como não podia deixar de ser, a SEGURANÇA E A EFICIÊNCIA dos alimentos que produzimos).

Assim sendo, nunca é demais relembrar que a SEGURANÇA e a EFICIÊNCIA (a ordem dos factores NÃO é arbitrária) são o PARADIGMA da nossa existência e do respeito que é devido ao sector, seja ele o da produção ou o do consumo.

No que diz respeito à EFICIÊNCIA ALIMENTAR é importante lembrar (existindo já trabalhos publicitados) se poder esperar que JÁ pelo ano de 2025 se consigam eficiências alimentares em frangos de 1/1… devendo ser relembrado que nos “anos 80” – época em que comecei a trabalhar para o sector de alimentação animal – o IC “normal” era

• Do gosto que foi seguir a apresentação que o Eng.º Gonçalo Querido nos proporcionou evidenciando as vantagens dos alimentos granulados, que foram tão claramente apresentadas e justificadas não havendo dúvidas sobre as inegáveis vantagens deste tipo de apresentação de alimentos para animais de exploração; • Do crescente interesse que as técnicas de imunocastração têm e as necessárias adaptações das características nutricionais dos alimentos para este “tipo” de animais, apresentadas pelo colega Alberto Álvarez.

Todos os oradores deixaram sempre a assistência interessada e, espera-se, se não totalmente esclarecida e satisfeita, com vontade de experimentar o que nos foi apresentado!

O imobilismo não leva a parte nenhuma…

A vontade de vencer levou um grupo de bravos portugueses à Índia (contra todos, ventos e marés…)

Parabéns à IACA e à sua Presidente, Directores e funcionários por tão eficientemente terem organizado tão interessante como importante encontro, o que foi demonstrado pelo interesse da assistência

de… 4/1!

que, literalmente, encheu a sala.

MAS, (há sempre pelo menos “um mas”), só melho-

Um agradecimento aos “sponsors” por, mais uma vez,

rando todas as áreas em que a nossa indústria se apoia e a seguir se listam, conseguiremos estes

terem contribuído quer financeira, quer tecnicamente para a realização destas jornadas profissionais.

resultados: • Selecção animal (genética); • Instalações adequadas e bem manejadas; 16 |

ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

Nota: o autor escreve declarada e determinadamente em total desacordo com as regras do acordo ortográfico

TECNOLOGIA DE FABRICO – CONTROLO DA MISTURA 1. Introdução Os alimentos compostos para animais devem conter, dependendo da espécie, idade e desenvolvimento, matérias-primas e aditivos em proporções adequadas e homogéneas (estado em que todos os componentes de um lote são rigorosamente idênticos entre si).

Os operadores devem avaliar a eficácia dos equipamentos de mistura mediante a realização de testes adequados. Estes testes destinam-se a verificar a correta dispersão das matérias-primas e dos aditivos.

Isabel Antão

Uma mistura não homogénea dos componentes, nomeadamente dos aditivos e das substâncias activas nas misturas medicamentosas pode originar efeitos contrários aos esperados.

A homogeneidade de uma mistura depende das propriedades físicas dos constituintes tais como: – densidade aparente; – tamanho das partículas; – características electroestáticas; – factores tecnológicos tais como: o tipo de misturador utilizado e tempo de mistura.

Os testes de homogeneidade deverão ser efetuados: – no arranque da unidade de fabrico; – em cada alteração significativa da unidade de fabrico; ou então numa periodicidade estabelecida pelo fabricante da mistura (baseada no histórico de resultados).

Os testes de homogeneidade de uma mistura realizam-se utilizando: – métodos diretos, ou – métodos indiretos.

Os métodos directos efectuam-se a partir da contagem de partículas metálicas (que se constituem como partículas de ferro revestidas de um corante – por exemplo Marcador F, FSS, RF Blue). À série de resultados obtidos é aplicada a distribuição de Poison. A homogeneidade é expressa em termos de probabilidade (p).

Os métodos indirectos têm como base a determinação de uma concentração podendo ser escolhido um entre oligoelementos, coccidiostáticos ou medicamentos.

A CESFAC não recomenda o uso de proteínas, cálcio, cloretos ou vitaminas como marcadores.

Nos métodos indirectos as séries de resultados são analisadas com base na distribuição normal.

A homogeneidade é expressa em função do coeficiente de variação (CV).

Normalmente o marcador mais utilizado envolve um oligoelemento como cobre, zinco, cobalto ou manganês.

2. Escolha do equipamento e do metal a analisar A escolha do metal a analisar depende essencialmente dos equipamentos existentes no laboratório.

A análise de metais envolve a utilização de técnicas analíticas espectrofotométricas (Absorção Atómica – AAS, Indução de Plasma – ICP, ou Absorção Molecular –EAM UV/VIS).

Qualquer um dos oligoelementos acima mencionados pode ser analisado por AAS e ICP. Em relação à EAM UV/VIS apenas se pode dosear o manganês (Manual da AOAC).

Dispondo o laboratório de um EAM UV/VIS só poderá efectuar a análise do manganês, mas este metal têm vantagens face ao cobre, zinco e cobalto: –é um elemento de grande estabilidade quando comparado com os restantes metais (cobre, zinco e cobalto); – t em grande facilidade de oxidação (transformação em ácido permangânico); – a s rectas de calibração são construídas a partir de uma solução padronizada de permanganato de potássio (KMnO4); – a s rectas de calibração são muito estáveis ao longo do tempo.

Os espectrómetros de EAM UV/VIS são equipamentos com base em análises colorimétricas (medição da cor a um determinado comprimento de onda) – a intensidade de cor do composto formado é uma função da concentração do elemento a dosear (VOGEL). A determinação da concentração é medida pela absorção relativa da luz.

3. Método de Análise (método AOAC) A amostra é calcinada. As cinzas são dissolvidas a quente em meio ácido (ácido sulfúrico). As interferências devidas aos cloretos são eliminadas por adição de uma solução de nitrato de prata e as devidas aos sais férricos são complexadas com ácido fosfórico.

A adição de persulfato de potássio (K2S2O8) destina-se a oxidar o manganês transformando-o em ácido permangânico (formação de um composto rosa).

Os padrões para a construção da recta de calibração são preparados a partir de uma solução padrão de permanganato de potássio (KMnO4).

Efectuam-se as leituras de absorvência dos padrões e das amostras no EAM UV/VIS ao comprimento de onda de 526 nm.

A LI ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

A absorvência medida, de acordo com a lei de Lambert-Beer é diretamente proporcional à concentração do manganês em solução.

Com os valores da absorvência dos padrões constrói-se a reta de calibração (ISO 8466-1:1990 – calibração linear) Quadro informativo 1 – Exemplo de Padrões e reta de calibração para o manganês

O valor de PG (quociente entre o quadro dos desvios padrão) obtido foi de 4,3. Compara-se este valor com o valor tabelado para n-1 graus de liberdade e 99% de nível de confiança (5,35).

Como o valor de PG é < a 5,35 significa que a gama escolhida para a reta de calibração é a adequada.

As retas de calibração para o elemento manganês por EAM UV/ VIS são muito estáveis (os valores de declive, ordenada na origem e coeficiente de correlação mantêm-se praticamente constantes) como se pode verificar no quadro seguinte: Figura 1 – Gráfico com a representação, ao longo do tempo, do declive,ordenada na origem e coeficiente de correlação

Um dos requisitos desta norma é que o coeficiente de correlação da recta seja > 0,999.

Outro dos requisitos da norma é o teste de homogeneidade de variâncias. Este teste destina-se a verificar a adequação da gama de trabalho. Consiste em preparar 10 vezes os padrões de menor e maior concentração e analisar as respetivas absorvências.

Quadro informativo 2 – Exemplo de um teste de homogeneidade de variâncias

4. Validação do método de análise A validação do método de análise é extremamente importante, porque permite “ter confiança” no resultado obtido. Para validar um método de análise utilizam-se as seguintes ferramentas (NP EN ISO 17025): – utilização de materiais de referência certificados (MRC); – ensaios interlaboratoriais.

Um material de referência certificado (MRC) é por definição “um material em que o valor de uma ou mais propriedades foi certificado por um procedimento tecnicamente válido, sendo acompanhado ou rastreável a um certificado ou outra documentação produzido pela entidade certificadora” (NP EN ISO 17025) As principais entidades certificadoras são: IRMM, NIST,LGC. No quadro informativo 4 encontra-se um exemplo de um certificado de um MRC.

Calculam-se, em seguida, a média e o desvio padrão (S) das leituras para cada série de resultados e comparam-se os valores de S12 e S102 de acordo com o indicado no quadro seguinte: Quadro informativo 3 – Fórmulas matemáticas para o cálculo da média e desvio padrão de leituras de absorvência

Os ensaios interlaboratoriais ou de intercomparação laboratorial (EIL) comparam os resultados obtidos por vários laboratórios utilizando diferentes métodos de ensaio, diferentes equipamentos e consequentemente diferentes operadores.

Devem participar no mínimo cinco laboratórios. Várias são as entidades que realizam estes ensaios destacando-se: Relacre (em Portugal) e Asfac (Espanha).

A participação em EIL evidencia a competência do laboratório e é considerada uma medição do seu desempenho.

A comparação é efetuada com base no z-score, definido como: Z-score = (xi-µ) s xi – resultado obtido pelo laboratório µ – resultado aceite como verdadeiro e estabelecido no EIL s – desvio padrão da média dos laboratórios p.e.

A avaliação é efetuada de acordo com os seguintes critérios: Z ≤ 2 : resultado satisfatório 2 < Z ≤ 3 : resultado questionável Z > 3 : resultado incorrecto

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

Quadro informativo 4 – Certificado de análise de um MRC

Quadro informativo 7 – Exemplo de um teste de homogeneidade de um alimento composto

6. Critérios de Aceitação da Homogeneidade de uma mistura Os critérios de aceitação da homogeneidade de uma mistura são, de acordo com o documento DGAV [1] e a literatura: CV ≤ 8% – homogeneidade adequada; O Laboratório da TNA participa nos ensaios interlaboratoriais da Asfac, onde participam cerca de 60 laboratórios.

Os resultados obtidos na determinação do manganês por EAM UV/ VIS são os apresentados no quadro seguinte: Quadro informativo 5 – Valores de z-score para diferentes matrizes (ensaio Asfac)

Valores z – score ensaios ASFAC Ano

Galinhas Poedeiras

Frangos de Engorda

2012

1,00

-0,80

2013 2014

-0,58 -0,19

-0,61

Leitões Pré-Starter

Bovinos

0,15 0,09

Todos os valores são < 2 . O método é apropriado para esta determinação.

8 %<CV< 12% – homogeneidade aceitável; CV≥ 12% – homogeneidade não adequada.

7. Amostragem As amostras recolhidas para um ensaio teste de homogeneidade de uma mistura devem ser representativas, entendendo-se por representativas: “…obtenção de uma pequena fração de um lote de tal modo que uma determinação de qualquer característica particular dessa fração represente o valor médio da característica do lote”.

Deverão ser recolhidas no mínimo 10 amostras com cerca de 500 gramas cada. As amostras devem ser bem acondicionadas em sacos de plástico, ou em outra embalagem apropriada, para evitar contaminação.

Para amostragem e recolha de amostra consultar a norma NP EN ISO 6497 – Alimentos para Animais – Amostragem.

5. Teste de Homogeneidade de misturas

AOAC – Association of Official Agricultural Chemists;

Aplicou-se esta metodologia a duas matrizes diferentes, tendo-se analisado em cada caso 10 amostras:

IRMM – Institute for Reference Materials and Measurements;

Quadro informativo 6 – Exemplo de um teste de homogeneidade de uma pré-mistura

LGC – N ational Measurement Institute for chemical and bioanalytical measurements; NIST – National Institute of Standards and Tecnhology; [1] – M anual de Boas Práticas – Testes de Contaminação Cruzada e de Homogeneidade no fabrico de Alimentos Compostos para Animais – DGAV – REV-1-ABR2014

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

A GRANULAÇÃO EM ALIMENTOS PARA ANIMAIS 1. CONCEITO DE GRANULAÇÃO

2. VANTAGENS DA GRANULAÇÃO 2.1 – Vantagens

1.2 - Objectivo

• Basicamente, o objetivo da granulação é tomar um produto ou produtos finos e por vezes, empoeirados de difícil manuseamento, em (Grânulos), aglomerados de maiores dimensões, possibilitando um manusear mais fácil e eventualmente com melhores resultados alimentares.

• Recorre-se para isso a um processo mecânico de fazer passar os referidos produtos pelos furos da matriz, sob pressão mecânica.

• BOA HIGIENE ALIMENTAR – O aquecimento do alimento,

obtido por meio do atrito mecânico da prensagem, adição de vapor de água, pode resultar numa temperatura do granulado de aprox. 80 ° C. Esta temperatura destrói a maioria das bactérias e fungos comuns.

• AUMENTO DO VALOR NUTRITIVO DO ALIMENTO - A

alimentação obtém um valor nutricional elevado através do tratamento de calor e subsequente arrefecimento associado ao processo de granulação.

Granulação

Granulação

Aníbal Pereira 2. VANTAGENS DA GRANULAÇÃO

3. GRANULADORA TRADICIONAL 3.1 – Componentes

2.1 – Vantagens

• REDUÇÃO DE RESÍDUOS – No transporte, na armazenagem e no próprio abastecimento aos animais.

• MELHOR HOMOGENEIDADE DO ALIMENTO - Partículas pesadas,

tais como sais minerais não se segregam por conseguinte, não é possível para o animal ter uma alimentação selectiva.

• AUMENTO DA DENSIDADE DO PRODUTO - Geralmente, os granulados têm uma densidade a granel superior a 15% quando comparados com o mesmo produto em farinha.

• TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO – O transporte em fábrica,

bem como o armazenamento em silo, é facilitado pois o fenómeno de ������������������������������������������������������������������� reduzidos, melhorando as condições de higio-sanitárias Da mesma forma a armazenagem de granulados terem maior tempo de durabilidade.

Granulação

Granulação

4. OUTROS TIPOS DE GRANULADORAS 4.1 – Vertical

6. CONDICIONADOR 6.1 – A sua função

• Permitir a introdução de líquidos e vapor ao produto a granular.

• Aumentar o condicionamento da farinha e homogeneidade dos líquidos à mistura a granular.

Granulação

Granulação

7. DUPLO CONDICIONADOR

8. UTILIZAÇÃO DE CONDICIONADOR COM EXPANDER 8.1 – A sua função

7.1 – A sua função

• A utilização de duplo condicionador tem a ver com o tempo de condicionamento, após a injecção de vapor.

Isto é quanto maior, for esse tempo, melhor se efectuará a distribuição de vapor por toda a farinha e melhor se realizará o tratamento térmico.

• Análises bacteriológicas mostram que, quanto maior for o tempo de condicionamento melhor o tratamento térmico, originando uma redução substancial do risco de contaminação por organismos patogénicos como as salmonelas.

Granulação

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

• Aumento da temperatura de condicionamento.

• Eliminação bacteriana mais eficaz, temperatura de trabalho próximo dos 120ºC. • Possibilidade de aumentar as quantidades de aditivos líquidos.

• Melhor activação dos ligantes naturais das matérias primas (gelatinização dos amidos).

• Melhor qualidade do granulado.

• Melhor digestibilidade do alimento composto.

Granulação

8. UTILIZAÇÃO DE CONDICIONADOR COM EXPANDER

9. AS PEÇAS DE DESGASTE 9.1 – Matriz, rolos de pressão e deflectores

8.3 – Crumbler

• ƐĂşĚĂ ĚŽ ƉƌŽĚƵƚŽ ĚŽ ͞expander͕͟ ƉŽƌ falta de fieira, não é uniforme.

Ocorrendo aparecimento de grandes flocos ou grumos, que irão criar problemas na granulação.

• Por este facto é por vezes utilizada uma máquina, basicamente constituída por dois rolos com alhetas, com sentido de rotação inverso, cuja função é uniformizar a dimensão dos flocos e optimizar assim a granulação.

• MATRIZ - Anel metálico perfurado, onde é

formado o granulado. Com movimento transmitido pelo motor.

• ROLOS DE PRESSÃO – Normalmente dois

podendo ser três, sem transmissão de movimento, são acionados pela velocidade interior da matriz e têm por função exercer pressão à farinha a granular entre estes e a face interior da matriz.

• DEFLECTORES – Têm como função uniformizar a carga de farinha ao longo dos rolos de pressão.

Granulação

Granulação

12. QUALIDADE DO GRANULADO

12. QUALIDADE DO GRANULADO

12.1 – Resumo das condições que influenciam a qualidade do granulado

• SITUAÇÕES EXTERNAS AO FUNCIONAMENTO DA GRANULADORA QUE AFECTAM A QUALIDADE DO GRANULADO. • Composição das matérias-primas (formulação) • Grau de moagem e método de mistura. Farinhas com, partículas

grandes, moendas altas ao serem granuladas provocam fracturas no granulado.

12.1 – Resumo das condições que influenciam a qualidade do granulado

• • • •

Produtos aglumerantes, têm um efeito positivo nos granulados.

Quantidade e temperatura da gordura / óleo adicionado.

Qualidade de vapor no condicionador.

Efeitos sazonais, as matérias-primas não são as mesmas a todo o ano. Com as

mudanças de temperatura, pode ser necessário adicionar mais 2% de vapor, e, portanto, mais 2% de água, no inverno que no verão. Isso muitas vezes cria problemas na granuladora.

• Capacidade da granuladora.

• Velocidade e espessura da matriz. Velocidades mais lentas melhoram o granulado.

• Entrado no furo da matriz. As entradas podem ser adaptados para em função da formulação de rações a ser granulada.

• Dupla granulação.

Granulação

Granulação

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

SUÍNOS EM ENGORDA – ALIMENTOS GRANULADOS OU FARINADOS ?

Introdução

Gonçalo Querido

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

Granulação: pode reduzir os custos de alimentação?

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

NUTRICIÓN DE CERDOS INMUNOCASTRADOS Introducción Desde que fue lanzada la vacuna para la inmunización del factor liberador de Gonadotropina (GnRH), en el año 2005 en Asia, Rusia y LatinoAmérica, 2008 en Europa y China, y finalmente en 2010 en USA y Canadá, se han producido en el mundo más de 100 millones de cerdos inmunocastrados y su carne ha sido comercializada en los más importantes mercados de consumo de carne porcina tanto internos, como de exportación (Rusia, Japón, Hong-Kong, China…), constituyendo una alternativa fiable a la castración quirúrgica, cumple los requisitos de bienestar animal marcados por la Comisión Europea, para el final de la castración en 2018.

Alberto Álvarez

La inmunización frente al factor liberador de GnRH, Improvac, permite producir cerdos de peso elevado, con mejores calidades de canal en comparación con machos enteros, y evitando la aparición de olor sexual.

Desde el punto de vista fisiológico los cerdos se comportan como machos enteros hasta la aplicación de la segunda dosis de la vacuna, que suele realizarse de 4 a 6 semanas antes del sacrificio. Una vez inmunizado el cerdo, hay una supresión temporal de la función testicular, que le hace comportarse de forma similar al cerdo castrado, hasta que se produce su sacrifico.

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

El resultado final es una mejora en la eficiencia de consumo de alimento en comparación con cerdos castrados y canal más magra en comparación a cerdos enteros, manteniendo la calidad de la carne.

Expresado en términos de formulación de dieta para cerdos inmunocastrados, las recomendaciones sería disminuir las necesidades de lisina al 94% de los requerimientos establecidos en las hembras.

Requerimientos nutricionales en Cerdos inmunocastrados Los requerimientos nutricionales del cerdo inmunocastrado son diferentes en las 2 fases, en la primera comportándose como un animal entero y en la segunda como un animal castrado.

Recientes estudios han concluido, que basado en el aumento de ingesta de alimento tras la segunda dosis, los requerimientos de lisina en cerdos inmunizados pueden disminuirse 1.5grs/kg frente a cerdos castrados (Moore and B. Mullan), ajustándose según el nivel de magro que queramos obtener en la canal.

Los modelos nutricionales recomendados por los sistemas actuales de nutrición, para los genotipos de cerdos utilizados comercialmente, sugieren que los requerimientos de lisina de los cerdos enteros deben ser un 5% más elevado, de 25 a 50 Kgs, y un 8% más elevado de 50 a 95 Kg. en comparación con las hembras.

En el caso de cerdos inmunocastrados, después de la segunda dosis de vacuna, los requerimientos de lisina decrecen, y aumenta la ingesta de consumo de alimento.

En referencia al aumento de ingesta de alimento tras la segunda dosis, las recomendaciones de distintos nutricionistas, dependen del tipo de mercado al que vaya destinada la canal resultante, si se demanda una canal pesada, y con grasa infiltrada (mercados asiáticos y Rusia), los productores mantienen sistemas de alimentación “ad libitum”. En el caso de mercados con demanda de canales magras, se pueden sacrificar con anterioridad los cerdos inmunocastrados en comparación con los castrados, con el consiguiente ahorro económico.

Conclusiones Después de la segunda dosis, los cerdos inmunocastrados pasan a comportarse como cerdos castrados. Los cerdos inmunocastrados son más eficientes que los cerdos castrados, y evitan el riesgo del olor sexual que presentan los cerdos enteros.

Los requerimientos de lisina en cerdos inmunocastrados de deben ajustar por debajo de las recomendaciones de lisina para las hembras. Este efecto tiene una importante repercusión económica.

El aumento de consumo en los primeros días tras la segunda dosis, pueden ser utilizados para producir canales más pesadas en comparación con cerdos enteros, o bien producir cerdos que lleguen antes al peso al sacrificio, con el consiguiente ahorro económico frente a cerdos castrados.

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

UMA PROCURA EM ALTA PARA A SOJA DOS ESTADOS UNIDOS Dada a impossibilidade da presença da res-

• 7 Representantes dos exportadores, da indús-

ponsável da USSEC para Portugal e Espanha,

tria e das organizações agrícolas estaduais

Lola Herrera, nas IV Jornadas de Alimentação

O escritório principal localiza-se em St. Louis

Animal, coube ao Secretário-Geral da IACA,

(Missouri), existindo escritórios regionais na

fazer a respetiva apresentação, explicando o

Europa, Ásia, América Central e Norte de África.

que é a USSEC – Conselho de Exportadores

Os fundos são provenientes dos agricultores,

de Soja dos EUA, a organização responsável pela exportação e promoção da soja norte-americana, designadamente os seus objetivos, organização e recursos, as ações e iniciativas, Jaime Piçarra

bem como os desafios e perspetivas que se colocam no mercado da soja, na Europa e a nível mundial.

suas organizações dos diferentes Estados e da indústria.

Objetivos São objetivos da USSEC: • Incentivar a procura de bagaço de soja • Promover a utilização de soja no mercado mundial • Apoiar e assessorar os utilizadores de soja • Ligar e colocar em contacto os profissionais da soja, nas diferentes áreas da Fileira • Sustentabilidade e conservação do meio ambiente

O que é a USSEC?

Projetos na Europa Atualmente, a participação dos EUA no mercado

A USSEC – US Soybean Export Council é o

europeu é de 5% para o bagaço de soja e 14%

representante dos produtores de soja, dos

na soja grão. Com 23 milhões de tons de bagaço

extratores, distribuidores de matérias-primas,

em termos de importação e 14 milhões de

dos comerciantes relacionados com os negócios

importação de soja grão, a Europa é um mer-

da agricultura e das organizações agrícolas. Tem

cado da maior importância para os operadores

uma importante presença a nível global e um

norte-americanos, pelo que, face à concorrência

forte apoio nos Estados Unidos, que ajuda a criar e a promover uma procura sustentada de

de outras origens, a recuperação do mercado europeu é o principal objetivo.

grãos de soja e produtos derivados, apoiando os fabricantes de alimentos compostos e o mercado da alimentação humana e divulgando os benefícios da soja em todo o mundo.

Principais Ações Para atingir esse grande objetivo, foram delineadas um conjunto de iniciativas, das quais se salientam as seguintes:

Organização e Recursos A organização da USSEC assenta num Comité com uma Direção de 15 membros:

• Estudo científico sobre a qualidade do bagaço de soja relativamente a outras origens – Aminoácidos

• 4 da American Soybean Association ASA

– Outros componentes

• 4 do United Soybean Board USB

– Digestibilidade A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL IV JORNADAS SFPM/IACA

– Estudo realizado durante 7 anos

do importador; noutros países, o

que promovam uma maior facilidade

e que mostra que os bagaços são

consumidor, com uma boa infor-

para o intercâmbio comercial entre os

distintos, pelo que é importante

mação, pode conseguir melhorar

Estados Unidos e a Europa

utilizar uma matriz distinta na

o resultado, utilizando a matriz

formulação, para cada tipo de

apropriada, em cada caso

bagaço de soja • Monitorização das diferentes utilizações de bagaço de soja

• Divulgação a nível europeu – Conferências a nível dos impor-

• Assumir-se como um ator imprescindível na produção de alimentos para abastecer as necessidades futuras de um mundo em crescimento

tadores, industrias extratoras,

– O objetivo é que o consumidor

consumidores e distribuidores de

obtenha valor acrescentado da

soja, quer a nível comercial, quer

utilização do bagaço de soja

a nível técnico, como é o exemplo

proveniente dos EUA e que

destas Jornadas de Alimentação

valorizem os fatores que dife-

Animal

renciam as outras origens (Brasil e Argentina) – É importante conhecer a origem do bagaço que se está a utilizar – Em muitos países, a decisão do bagaço que se importa é normalmente da responsabilidade

Principais Desafios • Sustentabilidade • Aprovação de novos eventos OGM • Colaborar com a Indústria europeia no sentido de harmonizar legislações

PATR OC I N A D O R

A P OIO

COLA B ORAÇÃO

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

RAISING LIFE

Nada é mais precioso que a vida, essa é a filosofia de phileo.

A população mundial continua a aumentar, o mundo enfrenta uma procura crescente de alimentos e grandes desafios de sustentabilidade.

Trabalhando entre a nutrição e a saúde, estamos comprometidos em dar soluções baseadas na evidência para incrementar o estado sanitário e a performance animal.

Em todos e em cada um dos países, a nossa equipa se guia pelos resultados científicos mais avançados e pela opinião dos produtores mais experientes.

Distribuidor exclusivo para Portugal e Espanha:

Contato em Portugal: Winfarm, Lda Morada: Rua das Begónias N°1 2820-534 Charneca da Caparica Tlm. +351 913 317 235 e-mail: antonio.pratas@winfarm.pt

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INOVAÇÃO

REDE INOVAR

THE PORTUGUESE AGRO, FOOD AND FOREST INNOVATION NETWORK A transferência de tecnologia e de conhecimento constitui uma atividade prioritária das Entidades do Sistema Científico e Tecnológico Nacionais (ESCTN).

Não obstante, a maioria dos responsáveis das empresas continua a referir a existência de um grande distanciamento entre empresas e ESCT. Entre outros, são apontadas dificuldades em encontrar quem desenvolva trabalho numa determinada área, na relação / comunicação com os investigadores e na constituição de equipas para a elaboração de projetos de I&D&I (Investigação, desenvolvimento e Inovação) em consórcio.

Maria Pedro Silva

A perceção desta realidade levou a que um conjunto de entidades representativas do meio científico/ académico e empresarial do sector agrícola, alimentar e florestal nacional desenvolvessem em 2011 o projeto Rede INOVAR, no âmbito da Medida Redes Temáticas de Informação e Divulgação do PRODER. Inicialmente estruturada segundo quatro fileiras consideradas prioritárias em fase de candidatura do projeto, a rede foi fundada pelos seguintes parceiros: Entidade coordenadora do projeto: INOVISA Entidades do Sistema Científico e Tecnológico: • Instituto Superior de Agronomia (ISA/UTL) • Universidade de Évora • Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro •E scola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa Integração com a Agro-Indústria: Federação das Indústrias Portuguesas Agro-alimentares (FIPA) Entidades coordenadoras de fileira: •F ileira das Frutas, Hortícolas e Flores: Centro Operativo e Tecnológico Hortofrutícola Nacional (COTHN) • Fileira do Azeite: Casa do Azeite • Fileira do Vinho: ViniPortugal • Fileira da Floresta: Fórum Florestal Atualmente constituída por 79 entidades (ESCTN, Associações, Federações, Confederações, Pólos e Clusters), entre as quais a Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais, a Rede INOVAR é uma estrutura imparcial e equidistante sectorial, com enfoque na inovação e na transferência de conhecimento e de tecnologia, que promove canais de comunicação e interatividade entre as ESCTN e o meio associativo e empresarial.

Com um posicionamento claro em termos do processo de inovação, a Rede INOVAR atua a montante – garantindo orientações em termos de oportunidades e necessidades nacionais de I&D&I e promovendo o networking e o matching entre agentes de inovação – e a jusante – disseminando resultados de I&D&I

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

e promovendo a integração de agentes de inovação nacionais em redes, grupos e projetos ao nível nacional, europeu e da CPLP. No período 2015 a 2020 a rede irá assumir um novo modelo organizacional que permitirá um maior envolvimento de todas as entidades parceiras, uma abordagem regional e por fileira e a concretização de atividades e projetos nos eixos considerados estratégicos para a rede: (1) Promoção da colaboração I&D – empresas; (2) Definição de orientações estratégicas; (3) Implementação da Parceria Europeia para a Inovação e Sustentabilidade do Sector Agrícola a nível nacional (em articulação com a Rede Rural Nacional); (4) Comunicação e disseminação de conhecimento (técnico e científico); (5) Internacionalização de I&D&I – Europa e CPLP. O 4º e o 5º eixo são uma novidade e resultam da importância atribuída pelos parceiros e pelos beneficiários da rede em comunicar quem é quem e o que se faz nas instituições, passando também por promover a partilha de conhecimento e a ligação de pessoas e entidades nacionais à Europa e à CPLP. Neste período, e de forma a melhor concretizar o eixo da internacionalização de I&D&I, a Rede INOVAR já iniciou o processo de articulação com a plataforma SKAN, uma rede de redes que visa promover a partilha de conhecimento e tecnologia sectorial ao nível da Europa, África e América Latina. Este processo passa por definir prioridades em termos de internacionalização, alinhando-as com as prioridades das outras redes representadas na plataforma SKAN (Angola, Brasil, Cabo Verde, e Moçambique). Esta articulação permitirá sinergias entre as entidades envolvidas nas redes e o usufruto, por parte da Rede INOVAR e dos seus parceiros, dos canais, parcerias e iniciativas dinamizadas pela Plataforma SKAN. No que diz respeito a financiamento, a Rede INOVAR pretende neste quadro comunitário desenvolver projetos âncora que garantam a operacionalização da equipa executiva e o desenvolvimento de atividades em rede, nomeadamente mostras tecnológicas, concursos de tecnologia e inovação, reuniões bilateriais T2B (technology to business), e workshops e seminários sobre inovação e transferência de conhecimento e tecnologia. Pretende-se também promover projetos satélite entre as entidades parceiras da rede que nutram e beneficiem do funcionamento da rede.

Para prestar suporte à rede foi desenvolvida uma plataforma web de social networking de acesso totalmente gratuito – www.redeinovar.pt – que disponibiliza contactos, eventos e notícias do sector, promovendo a interacção entre os seus utilizadores. Convidamo-los a saber mais sobre a Rede INOVAR registando-se nesta plataforma.

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

REAVALIAÇÃO DA UTILIZAÇÃO DE “DESPERDÍCIO DE GÉNEROS ALIMENTÍCIOS” NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL

Paul Featherstone Presidente da EFFPA

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

A utilização de desperdícios de alimentos (o que vulgarmente chamamos de “restos” ou “sobras”) na alimentação animal é uma prática que tem vindo a ganhar dimensão e profissionalismo na Europa ao longo das últimas décadas. A recolha, armazenamento e tratamento, estruturados e organizados (incluindo a remoção de embalagens) dos «restos de géneros alimentícios» com a finalidade de serem utilizados como ingredientes especializados no fabrico de alimentos compostos para animais tem vindo a desenvolver-se fortemente como setor em várias regiões da Europa, designadamente com a criação da EFFPA (Associação Europeia de Transformadores de Géneros Alimentícios ou European Former Foodstuff Processors Association) em janeiro de 2014 como confirmação deste desenvolvimento pan-europeu.

Os restos de géneros alimentícios normalmente utilizados no nosso setor são pão, bolachas, cereais de pequeno-almoço, batatas fritas, bolo e aparas de massa, chocolates e outros produtos de confeitaria.

Foram originalmente fabricados com a intenção de serem vendidos no mercado de consumo humano, mas por qualquer motivo já não são considerados adequados para esse efeito. No entanto, estes são fontes nutricionais valiosas e extremamente úteis para a alimentação animal. Através do membro espanhol do EFFPA, o Promic Group, que também se encontra ativo em Portugal, tomei conhecimento de que a utilização de restos de géneros alimentícios na indústria de alimentação animal portuguesa é limitada quando comparada com outras regiões da Europa, provavelmente devido a uma reputação negativa injustificada dos produtos.

Talvez seja agora correto esclarecer que os tempos mudaram e que, com a criação da EFFPA, estes produtos devem ser reavaliados.

Não se pode negar que surgiram casos no passado, na Europa, em que um incidente de segurança alimentar ao nível do processamento de restos de alimentos teve consequências negativas para os operadores situados a jusante da cadeia de abastecimento. Basta pensarmos na crise das dioxinas na Irlanda, em 2008, para percebermos

que a falta de uma abordagem baseada no sistema HACCP para a secagem do pão pode levar a prejuízos económicos e danos na reputação da indústria de alimentos para animais e na atividade pecuária. A EFFPA, que reúne processadores do Reino Unido, Países Baixos, Alemanha, Espanha, França, Itália, Bélgica, e desde há pouco tempo Grécia, defende um sistema muito robusto de transformação deste desperdício alimentar, que garanta a segurança e a rastreabilidade dos restos de géneros alimentícios quando são vendidos para a Indústria de alimentos compostos para animais. Cremos que é nosso dever melhorar a imagem das nossas empresas, que tomam medidas para a segurança alimentar, a par com os fabricantes de alimentos compostos para animais.

Os dois princípios da Lei Geral Alimentar da União Europeia, responsabilidade e rastreabilidade, são essenciais para os membros da EFFPA. É de crucial importância que as empresas que operam neste mercado e que processam estes alimentos possam responsabilizar os seus fornecedores pela integridade das matérias-primas adquiridas. Um produtor de alimentos tem que agir como um operador do setor da alimentação animal quando decide vender os seus restos de géneros alimentícios como alimentos compostos para animais, quer seja a um processador ou a um produtor pecuário. Um fornecedor deve entrar na cadeia alimentar animal apenas quando consegue garantir a qualidade e a rastreabilidade de um resto de género alimentício.

Inspirada pelo EFMC da FEFAC, Federação Europeia de Fabricantes de Alimentos Compostos, a EFFPA visa desenvolver regras e orientações profissionais baseadas em regulamentos da UE de higiene dos alimentos compostos, definindo os requisitos mínimos que estes operadores têm que cumprir.

Um dos principais objetivos da política da EFFPA é a obtenção de esclarecimentos ao nível europeu em torno da zona cinzenta quando se trata do estatuto jurídico dos restos de géneros alimentícios destinados a alimentos compostos para animais.

Atualmente, os processadores de “restos de géneros alimentícios” dependem das autoridades nacionais

competentes para interpretar estes restos de alimentos como «subprodutos», de acordo com a Diretiva Quadro dos Resíduos (Art.º 5), mas esta não é uma abordagem que os Estados-Membros apliquem de forma consistente. A EFFPA compreendeu a partir da Comissão Europeia que a clarificação do estatuto de «não resíduos» dos restos de géneros alimentícios destinados à alimentação animal será incluída na nova proposta legislativa sobre a Economia Circular, que será publicada até ao final de 2015. Com esta exclusão explícita da legislação sobre resíduos, as autoridades reconheceriam que o aproveitamento e processamento deste “desperdício da indústria alimentar” na alimentação animal deve ser visto como uma parte integrante da cadeia alimentar humana e animal. Os membros da EFFPA observaram que o FVO (Serviço Alimentar e Veterinário) já adotou essa nova interpretação nas suas auditorias há algum tempo. Além disso, tive conhecimento que, recentemente, as autoridades competentes portuguesas exigem que as empresas que transformam os restos de géneros alimentícios em Portugal têm que estar registados como operadores do setor de alimentos compostos lado a lado com os processadores de desperdícios. Este é um primeiro passo das autoridades portuguesas para o reconhecimento de que os processadores/transformadores de restos de géneros alimentícios devem ser vistos como uma parte integral da cadeia alimentar humana e animal, respeitando os princípios estabelecidos na Lei Geral Alimentar e cumprindo os regulamentos de segurança da alimentação animal.

Em termos de sustentabilidade, os membros da EFFPA têm vindo a confirmar que as suas atividades comerciais são cada vez mais apreciadas como um excelente exemplo da eficiência de recursos, tanto pelos fabricantes de alimentos compostos, que conseguem reduzir a sua pegada ambiental, como pelas instituições políticas que procuram soluções para facilitar a economia circular. Tem sido muito claramente definido que quando os restos de géneros alimentícios são utilizados na alimentação animal, evita-se o «desperdício de alimentos».

Além do mais, a utilização de géneros alimentícios por parte da alimentação animal é considerada a alternativa mais sustentável quando os mesmos já não são adequados para consumo humano. Os fabricantes de alimentos são cada vez mais encorajados a valorizar os seus restos de géneros alimentícios através da alimentação animal,

por exemplo em França, onde o Parlamento anunciou um plano para proibir que o desperdício de alimentos ocorra ao nível do retalho.

A EFFPA existe formalmente desde 1 de Janeiro de 2014 e já conseguiu elevar o perfil do setor no seio da Comissão Europeia. Com um novo web site dedicado, a EFFPA tem vindo a trabalhar na sua visibilidade externa e nos benefícios significativos decorrentes da valorização dos restos de géneros alimentícios. Como Presidente da EFFPA gostaria de estimular e promover o desenvolvimento de um setor profissional de processadores de restos de géneros alimentícios em Portugal sob a orientação da IACA – que representa a indústria portuguesa de alimentos compostos para animais - para garantir o papel

dos restos de géneros alimentícios como matérias-primas dos alimentos compostos.

Os membros da EFFPA mantêm laços muito estreitos com as suas respetivas associações nacionais de fabricantes de alimentos compostos uma vez que abraçamos plenamente o nosso papel como produtores de alimentos para animais. Estes laços estreitos têm demonstrado em diversas ocasiões que esta relação é mutuamente benéfica.

A EFFPA defende claramente que os processadores de restos de géneros alimentícios são uma parte integrante da cadeia alimentar, humana e animal, na qual a cadeia de segurança e rastreabilidade HACCP é preservada, com o objetivo de garantir a segurança alimentar em todos os momentos.

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

Maneio de silagens verdes Corte ideal

“Quarenta e cinco dias após a floração para silagem” é uma boa referência para o momento de colheita, isto se a floração não tiver ocorrido no mês de Agosto. As sementeiras mais tardias realizadas em algumas zonas do país, são potenciais searas de silagens “verdes”.

Silagens verdes são um alimento muito particular À medida que a planta de milho amadurece, os açúcares são convertidos em amido no grão. Desde a primeira fase da linha de leite (≈ 25% matéria seca) até à formação do ponto negro (≈ 40% de matéria seca), o conteúdo de amido total na planta aumenta cerca de 0.7 pontos por cada 1% de aumento da matéria seca. A produção da cultura será menor com silagens com o grão em leite comparativamente a silagens com o conteúdo desejável de amido no grão. A não deposição do amido grão deverá reflectir uma dispersão de energia nos caules e folhas da planta, em lugar de concentrá-la no grão.

Com um maneio apropriado destas silagens é possível ter um valor nutricional de 80-90% de uma silagem no ponto óptimo. A maior preocupação na administração de silagens verdes está relacionada com o teor de humidade.

A composição nutricional da silagem variará com o estado em que se encontra o grão. Os valores elevados de açúcares solúveis deverão ser tidos em conta na formulação quando estas silagens são administradas em grandes quantidades para vacas leiteiras.

% Produção máxima

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% de Humidade

Estádio de desenvolvimento

Grão

Planta inteira

Grão

Planta inteira

Floração

0

50-55

-

80-85

Enchimento

0-10

55-60

85-90

80-85

Grão leitoso

30-50

65-70

60-80

75-80

1/4 linha de leite

60-75

75-80

50-55

70-75

1/2 linha de leite

80-95

100

35-40

65-70

Ponto negro

100

95-100

25-35

55-65

ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

11 A44 Inoculantes Pioneer

A melhor qualidade para a máxima rentabilidade

Pioneer Hi-Bred Sementes de Portugal S.A. Campo Pequeno, 48 - 6º Esq. 1000-081 Lisboa Tel.: 217 998 030 - Fax: 217 998 050 - www.portugal.pioneer.com

O logótipo da DuPont Pioneer e o símbolo do trapezóide são marcas registadas da Pioneer Hi-Bred International Inc. Des Moines Iowa USA.

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

Práticas de maneio especiais a ter em conta quando colhemos silagens verdes O maneio de silagem com um teor de matéria seca abaixo do normal requer maiores cuidados. Os pontos-chave no maneio são: • Garantir que obtemos um bom corte da forragem, limpo e sem esfiapar de forma a prevenir uma lixiviação excessiva. Os 19 mm de comprimento de corte deverá ser o valor a considerar para silagens abaixo dos 32% de matéria seca.

• Silagens com o grão em leite que sofram geadas são mais propensas a contaminação de fungos e leveduras visto que os mecanismos de defesa das plantas podem ser danificados, facilitando a entrada de fungos.

• A maior preocupação na administração de silagens verdes resulta do elevado teor de humidade da silagem. Se o grão estiver ainda na fase de enchimento ou grão leitoso, a matéria seca total da planta normalmente ronda o 20-25%. Silagens com estes valores de matéria seca sofrem fortemente lixiviação e uma fraca fermentação. Devemos esperar até a planta apresentar valores de humidade abaixo dos 72%. Silagens muito húmidas poderão ter fermentações muitíssimo extensas levando à produção de três importantes factores anti-nutricionais: 1) aumento da acidez, 2) aumento da proteólise e 3) a produção de produtos de fermentação negativos incluindo o ácido butírico, amoníaco e aminas. Qualquer um destes factores poderá produzir efeitos negativos na palatibilidade e ingestão da silagem.

• A utilização de um inoculante com qualidade comprovada pela investigação ajudará a dirigir a fermentação para uma rápida e eficiente produção de ácido láctico, resultando na diminuição das perdas de matéria seca durante a fermentação e melhora a estabilidade aeróbica. Uma silagem com mais humidade que o normal e teor de açúcares mais elevado, é uma forte candidata a uma fraca fermentação, ao risco de lixiviações, aumento das perdas de matéria seca e fraca estabilidade.

O inoculante Pioneer® 11C33 contém uma combinação única de bactérias patenteadas Lactobacillus plantarum e Enterococcus faecium formulada para potenciar a fermentação, melhorando o perfil de ácidos da silagem que por sua vez melhora significativamente a estabilidade aeróbica e preservação dos nutrientes.

• Não processar o grão quando este se encontra no estado leitoso visto que apenas aumenta o risco de lixiviação de nutrientes.

• O conteúdo em nitratos poderá ser um problema dependendo do estado de maturação. De qualquer forma, ao ensilarmos, a planta reduzirá o seu valor para cerca de 50% durante o processo fermentativo. A redução de nitratos durante a fermentação ocorre muito rapidamente, normalmente nos primeiros dias após o seu início. É necessário ter algumas precauções com o gás que é produzido durante a fermentação e que normalmente incha os silos. Com a utilização de silagens nestas condições, deverá ser feita a alteração no programa de formulação do valor de azoto nítrico da silagem para mais de 1,000 ppm.

A decisão tomada quanto ao momento de colheita da silagem definirá a qualidade do principal alimento da dieta de vacas leiteiras.

A maturação adequada da forragem permitir-nos-á tirar maior rentabilidade da cultura e um maneio menos problemático da dieta.

Pioneer Hi-Bred Sementes de Portugal S.A. Campo Pequeno, 48 - 6º Esq. 1000-081 Lisboa Tel.: 217 998 030 - Fax: 217 998 050 - www.portugal.pioneer.com

O logótipo da DuPont Pioneer e o símbolo do trapezóide são marcas registadas da Pioneer Hi-Bred International Inc. Des Moines Iowa USA.

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL SFPM

SECÇÃO DOS FABRICANTES DE PRÉ-MISTURAS

SFPM

NOTÍCIAS DA SFPM

Durante os próximos meses vão-se realizar vários eventos com interesse para a Indústria de Alimentação Animal, dos quais destacamos: – Comité de Nutrição Animal da Fefac, Piacenza, Itália, 8 de Outubro.

– Workshop on new feed protein sources - how to secure effective risk analysis?, Fefac/ Assalzoo, Piacenza, Itália, 9 de Outubro.

– 11º Seminário Sus Scrofa, Santa Iria da Azóia, Portugal, 21 de Outubro.

– Comité de Pré-Misturas e Minerais da Fefac, Bruxelas, Bélgica, 22 de Outubro.

– XXXVI Congresso Anaporc, Girona, Espanha, 22-23 de Outubro.

– Feed Safety Management, Bruxelas, Bélgica, 3 de Novembro.

– Simpósio Internacional de Porcinocultura Sepor, Lorca (Múrcia), Espanha, 4-5 de Novembro.

– 1ª Jornada sobre Alimentação de Ruminantes, Anembe/Fedna, Madrid, Espanha,10 de Novembro.

– XXXI Curso de Especialização Fedna, Madrid, Espanha, 11-12 de Novembro.

– VII Congresso da SCS, Santarém, Portugal, 13-14 Novembro.

– IV Congresso de Alimentação Animal, Agafac/Magrama/Fitp, Santiago de Compostela, Espanha, 18-19 de Novembro.

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

ALIMENTAÇÃO ANIMAL NOTÍCIAS DAS EMPRESAS

RAPORAL S.A. PREMIADA COM A “DISTINÇÃO DE MÉRITO - BARCA ALDEGALEGA” A Raporal S.A. foi uma das entidades distinguidas na cerimónia de entrega da “Distinção de Mérito - Barca Aldegalega” que decorreu no passado dia 15 de Setembro de 2015 no cinema teatro Joaquim d´ Almeida no Montijo.

Esta é uma iniciativa englobada nas comemorações do “Dia da Freguesia” que ocorre a 15 de Setembro, que segundo as crónicas é a data em que foi criada a freguesia do Montijo então designada como Freguesia do Divino Espirito Santo.

Desde 1999 que a junta de freguesia de Montijo (atualmente União das Freguesias de Montijo e Afonsoeiro) enaltece, através da “Distinção de Mérito - Barca Aldegalega”, as individualidades, instituições e empresas AF_raporal_anuncio_148x210mm.pdf

1

14/04/14

que se destacam nas mais diversas áreas.

Várias foram as entidades e individualidades que mereceram a distinção, desde empresários, desportistas, músicos, etc…

A distinção da Raporal S.A. nesta 16ª edição foi um momento marcante para o prestígio da empresa e de reconhecimento público pelas entidades oficiais no sentido de valorizar a relevância que a Raporal S.A. tem para a cidade do Montijo.

A cerimónia contou com a entrega da “Distinção de Mérito - Barca Aldegalega” às entidades premiadas (Raporal S.A., Centro Social de S. Pedro e Ateneu Popular de Montijo), seguida de discursos das entidades oficiais, encerrando com o concerto de Jorge Fernando.

18:26

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL NOTÍCIAS DAS EMPRESAS

FÓRUM PIONEER 2015 EM PORTUGAL

No passado dia 27 de Agosto teve lugar em Gondifelos (Famalicão) o I Fórum Pioneer do Norte de Portugal. Centrado sobretudo na cultura do milho, contou com a presença de mais de 600 agricultores e produtores de leite da zona, para

além de um pequeno grupo precedente de Espanha.

Os presentes tiveram a oportunidade de conhecer mais sobre o programa de investigação que a Pioneer leva a cabo na sua rede de centros de investigação distribuída por todo o mundo, com especial atenção às técnicas mais avançadas utilizadas no desenvolvimento de novos híbrido de milho que, geração após geração, aportam uma rentabilidade acrescida ao agricultor.

Perante um grupo formado principalmente por produtores de leite, despertou especial interesse o espaço dedicado à nutrição animal, em que, entre outros temas, se

mostrou a importância da utilização de inoculantes para melhorar a conservação do silo e dos seus nutrientes.

Neste Fórum estiveram também presentes três empresas líderes nos seus respectivos sectores, nomeadamente a Bayer (fitossanitários), Compo (adubos) e Campos e Dias (máquinas agrícolas).

O programa de Fóruns 2015 em Portugal contará com um próximo evento no CNEMA, em Santarém, no próximo dia 4 de Novembro às 10h da manhã. Para além da Pioneer, Irricampo, Hidrosoph, Bayer e AGRIPÓVOA mostrarão aos participantes as suas mais recentes inovações.

ALIMENTAÇÃO ANIMAL NOTÍCIAS

UTILIZAÇÃO DE ETOXIQUINA NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL Nos últimos tempos tem sido levantada a questão quanto à segurança do consumo de peixes que apresentam resíduos de etoxiquina (E324), um antioxidante autorizado na alimentação animal e frequentemente utilizado para proteger ácidos gordos, vitaminas e outras substâncias, nomeadamente pigmentos, da peroxidação (rancificação, no caso dos primeiros) e oxidação (nos caso dos restantes) e formação de radicais livres os quais são conhecidos pelo seu potencial efeito negativo na saúde humana.

Os antioxidantes têm um efeito importante na conservação dos alimentos através da proteção dos seus nutrientes, não permitindo uma diminuição do valor nutricional dos mesmos. Sem a utilização de antioxidantes, nutrientes importantes são menos eficientes na satisfação dos requisitos alimentares dos animais. A farinha de peixe e o óleo de peixe, utilizados frequentemente no fabrico de alimentos para peixes, são muito ricos em ácidos gordos de cadeia 42 |

ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

longa, polinsaturados (PUFA), tais como o EPA (ecosapentaenóico, C20:5n-3) e o DHA (docosahexaenóico, C20:6n-3), os quais têm efeito benéficos reconhecidos na saúde humana, nomeadamente como anticolesterolémicos, preventores da diabetes, protetores cardíacos e do cérebro, com um efeito benéfico na preservação da memória e prevenção de doenças como o Alzheimer. No entanto, estes PUFA são muito sensíveis à oxidação, a que acresce à referida perda de valor nutricional dos alimentos, a preocupação com o efeito dos produtos de oxidação que são substâncias potencialmente perigosas para a saúde.

A etoxiquina juntamente com o BHT e o BHA são os antioxidantes mais utilizados na alimentação animal, sendo o mais eficiente dos três. A sua utilização está autorizada a nível da UE (Directiva 70/524/CEE) sendo reconhecida pela FAO como segura. O limite de utilização é de 150 mg/kg de alimento completo para animais produtores de géneros alimentícios. Pelas atuais regras

de autorização de aditivos a nível da UE, Regulamento (CE) nº 1831/2003, a etoxiquina tem de ser sujeita a reautorização.

Para tal é submetido um dossier à EFSA (já foi submetido pela FEFANA), a qual avalia a segurança, dose máxima, eficácia, entre outros aspetos, da utilização deste aditivo na alimentação dos animais produtores de géneros alimentícios, para a saúde dos mesmos, para a saúde humana e para o ambiente. Após a publicação da EFSA e sendo esta positiva, a Comissão Europeia e os Estados-membros deverão começar a discutir a sua reautorização.

Neste momento na UE não existe um limite máximo de resíduo (LMR) de etoxiquina em peixes e produtos marinhos. No entanto, provavelmente serão estabelecidos estes limites neste processo de reautorização da etoxiquina. Nos EUA em carne, produtos cárneos e ovos o limite é de 0.5 mg/kg, em fígado de frango de 3 mg/kg e em gordura de 5 mg/kg. No Japão, por sua vez, o LMR definido para peixes foi de 1 mg/kg.

o aminoácido essencial para minimizar os níveis de proteína em dietas para frangos?

Ajinomoto EurolysinE s.A.s. pioneiro da l-Valina desde 2009 Contact: INDUKERN PORTUGAL, LDA Centro Empresarial Sintra Estoril II – Rua Pé de Mouro – Edif. C Apartado 53 – Estr. de Albarraque, 2710-335 SINTRA Telef.: 219248140 – Fax: 219248141 teresa.costa@indukern.pt A LI ME N TAÇÃO A N I M A L | 4 3 www.ajinomoto-eurolysine.com

ALIMENTAÇÃO ANIMAL NOTÍCIAS

ALIMENTARIA&HOREXPO LISBOA E PORTUGAL AGRO UNEM-SE PARA DAR MAIOR EXPRESSÃO AO SETOR AGROALIMENTAR NACIONAL

Foi oficialmente apresentada a Alimentaria&Horexpo Lisboa e Portugal AGRO 2015, evento que decorreu na Sala Ogival da ViniPortugal, no Terreiro do Paço, em Lisboa.

A apresentação contou com a presença de várias entidades dos sectores agro-alimentar e indústria, parceiros dos certames e da Ministra da Agricultura e do Mar, Assunção Cristas que começou por “congratular a organização dos dois eventos”, destacando a realização simultânea da Alimentaria&Horexpo Lisboa e Portugal AGRO. “Tudo o que podemos fazer em conjunto para dar a conhecer os produtos portugueses, juntar a este conhecimento dos nossos produtos uma imagem de maior diferenciação, de qualidade seja na perspectiva da segurança alimentar, seja na perspectiva da excelência do produto do ‘Portugal Excepcional’, é uma mais-valia”, referiu a Ministra da Agricultura.

“Não basta a produção, que tem estado a trabalhar muito e bem, não basta a indústria que tem estado a trabalhar muito e bem. A minha esperança é que existam cada vez mais alianças duradouras e mutuamente benéficas entre a produção primária e a indústria para acrescentar valor, inovação e para deixarmos mais riqueza no nosso país”, afirmou Assunção Cristas.

A Ministra referiu ainda que, para conseguir atingir estas metas, “é preciso destacar o que a Fundação AIP faz com as suas iniciativas, nomeadamente com a Alimentaria&Horexpo 44 |

ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

Lisboa e Portugal AGRO, ajudando o sector e todos os potenciais clientes para estes nossos produtos no exterior, mas também no nosso mercado interno”.

“Para valorizar e dar a conhecer os nossos produtos, estas feiras são essenciais. Hoje, cada vez mais, temos a possibilidade de trazer a Portugal profissionais e potenciais compradores internacionais, articulados com a AICEP em missões diversas, que vêm conhecer os nossos produtos”, admitiu Assunção Cristas.

Agradecendo a todos os intervenientes que têm contribuído para este esforço, a Ministra da Agricultura salientou que “o sector agro-alimentar é precisamente um dos sectores que mais tem visto as suas exportações crescerem”, referindo mesmo que “os sectores agrícola e agro-alimentar estão na linha da frente das exportações portuguesas”.

Finalmente, a Ministra da Agricultura, Assunção Cristas, admitiu que “a ambição é chegar a 2020 com mais mercados abertos”, actualmente são mais de 200, já que “há muito mercado externo para ser agarrado pela nossa produção de produtos excepcionais”.

No início da apresentação oficial da Alimentaria&Horexpo Lisboa / Portugal AGRO 2015, o Presidente da Fundação AIP, Jorge Rocha de Matos, destacou a importância destes dois eventos que, pela primeira vez, se realizam em simultâneo entre os dias 21 e 24 de Novembro de 2015, na Feira Internacional de Lisboa (FIL), no Parque das Nações.

Referindo que a Ministra da Agricultura e do Mar “tem incentivado pessoalmente e por via das políticas públicas do seu Ministério uma maior dinâmica com ênfase na internacionalização dos sectores que estão representados nestes eventos”, Rocha de Matos salientou que “a Alimentaria&Horexpo Lisboa e o Portugal AGRO dão expressão a duas importantes fileiras interligadas da economia portuguesa que vêm experimentando

Setores da alimentação e agricultura em destaque de 21 a 24 de novembro em Lisboa

dinâmicas de crescimento muito significativas e com um contributo cada vez mais importante para a criação de riqueza. São fileiras e cadeias de valor que impulsionam a exportação, que permitem substituir competitivamente importações, que favorecem a economia local e regional, e onde o ‘casamento feliz’ entre inovação e tradição permite gerar novos produtos e serviços, essenciais para as indústrias relacionadas em causa, nomeadamente as ligadas ao agro-alimentar, turismo e restauração”.

Admitindo que “estes dois eventos pretendem ser um espaço de visibilidade, de promoção e de negócios em relação a todas as actividades desta cadeia de valor extremamente abrangente”, o Presidente da Fundação AIP admitiu que “para a realização e sucesso da Alimentaria&Horexpo Lisboa e do Portugal AGRO todos são importantes e preponderantes, nas suas diversas qualidades em que se expressa a sua participação”.

Finalmente, Jorge Rocha de Matos destacou “o trabalho excepcional desenvolvido pelos mais diversos agentes junto das empresas produtoras nacionais e da indústria nacional, “promovendo-as juntos de mercados internacionais e cujos conhecimentos serão igualmente determinantes para o sucesso das estratégias de internacionalização que estão a ser trabalhadas, nomeadamente na estratégia de aproximação aos mercados externos e na definição dos compradores internacionais a convidar”, concluindo que “estas são parcerias e parceiros essenciais para o sucesso dos eventos”.

PROJETO QUALIACA IACA E DGAV ASSINAM PROTOCOLO DE COOPERAÇÃO Decorreu no passado dia 2 de outubro, no Ministério da Agricultura e do Mar, com a presença do Secretário de Estado da Alimentação e Investigação Agroalimentar, Nuno Vieira e Brito e na presença de representantes da Fileira Pecuária e Agroalimentar, a assinatura do QUALIACA, um Protocolo de colaboração entre a IACA e a DGAV que se assume como um Sistema complementar ao Plano Oficial da Alimentação Animal.

Após as assinaturas, da Engª Cristina de Sousa, Presidente da IACA, e do Dr. Álvaro Pegado Mendonça, Diretor-Geral da DGAV, seguiram-se uns breves discursos onde foi salientada a colaboração entre as entidades públicas e privadas, a redução dos custos de contexto e a importância da segurança alimentar para a Fileira e para o reforço da confiança dos consumidores nos produtos de origem animal.

“Foi um caminho longo para chegar aqui mas esta é a primeira etapa de um percurso ainda difícil mas que tem te de ser desenvolvido por todos e para todos, no interesse da economia e do País”, salientou o Diretor-Geral. Ambos os responsáveis recordaram a importância do Projeto, tendo a Presidente da IACA falado das suas origens, relembrando o papel do Dr. Fernando Anjos e dos serviços da IACA, dos seus técnicos e Dirigentes, sobretudo na anterior Direção, e os técnicos e responsáveis da DGAV. Começa assim a primeira etapa de um caminho que vai ser longo e difícil mas trata-se de um Projeto que acrescenta valor, económico, de imagem do Setor e de credibilidade e mais segurança para Portugal. Que é muito positivo para toda a Fileira porque aposta na Qualidade, na Confiança e na segurança de toda a cadeia alimentar tendo em vista a proteção dos consumidores. A Presidente Cristina de Sousa agradeceu a “presença dos nossos parceiros, a confiança que em nós têm

depositado e a todos os que, na IACA e nas empresas, nos permitiram que estivéssemos hoje a assinar este Protocolo, cumprindo uma das Missões da IACA e da DGAV. Obrigado igualmente ao, Senhor Secretário de Estado, ao Diretor-Geral da DGAV e à sua Equipa todo o trabalho desenvolvido, no sentido de complementar o Plano de Controlo Oficial”.

No encerramento, o Secretário de Estado, reiterando os objetivos do QUALIACA e as orientações que tinha dado ao Diretor-Geral quando este tomou posse, salientou que “o papel da Administração Pública deve ser o de desburocratizar, facilitar, reduzir custos, aproximar-se das Associações e das empresas, promover a sua eficiência e competitividade, valorizar a economia nacional. Muito foi feito mas ainda muito há a fazer pelo que gostaria de estar a assinar acordos para a desburocratização e desmaterialização ao nível dos certificados de exportação, sanitários e de outra natureza”, que ainda nos penalizam. Sobre este Projeto QUALIACA, que acarinhou desde os tempos em que exerceu as funções de Diretor-Geral da DGAV, relembrou que a segurança alimentar não é de ninguém mas de todos e que todos são responsáveis pela segurança alimentar que temos em Portugal. Referiu ainda que este vai ser um caminho por etapas e certamente que outros operadores e outros setores virão a aderir a esta iniciativa, da maior importância para o nosso País.

Terminado este momento, sem dúvida importante para a IACA, que acentua um reforço da colaboração e articulação que deve existir entre as organizações representativas sectoriais e as autoridades oficiais, é agora tempo de implementar o QUALIACA, para uma melhor qualidade e segurança dos alimentos para animais.

Sobretudo, para prevenir crises, e reforçar a Confiança na cadeia da alimentação animal e, consequentemente, em toda a Fileira.

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL NOTÍCIAS

VISITAS AOS PORTOS NO ÂMBITO DO QUALIACA

Tendo como objetivo a preparação de toda

milho e ao transporte de bagaço de soja

a logística do Projeto e a sua implantação

de um armazém para camiões. Num outro

no terreno, uma delegação conjunta IACA e

local, estivemos na SOGRAIN, um importante

DGAV deslocou-se aos Postos de Inspeção

operador, designadamente na descarga e

Fronteiriça (PIF) de Leixões e Aveiro (6 de

armazenagem de cereais.

agosto) e Lisboa (28 de setembro), com

Em Lisboa, a IACA esteve representada por

visitas aos Portos de Leixões e Aveiro, a

Cristina de Sousa e Ana Cristina Monteiro, e a

Alcântara, onde está sediado o PIF de Lisboa,

DGAV, por Paula Bico e José Manuel Costa, a

e aos silos da SILOPOR, no Beato e Trafaria.

que se juntaram os responsáveis do PIF, Pedro

No Norte do País, a delegação IACA/DGAV

Melo e Pedro Caiado de Sousa, e Ana Caria

(Ana Cristina Monteiro e Jaime Piçarra, da

Nunes, que coordena a alimentação animal na

IACA e José Manuel Costa, da DGAV) esteve

região de Lisboa e Vale do Tejo. Em Alcântara,

no Porto de Leixões, juntamente com as

fundamentalmente contentores (LISCONT), e

responsáveis e operacionais deste PIF, Maria

nos outros locais (Beato e Trafaria), foram

Teresa Monteiro (coordenadora), Ana Carla

explicados os procedimentos de carga e

Silva e Patrícia França. Para além de nos

descarga, bem como as ações e procedimen-

explicarem o funcionamento das operações

tos obrigatórios, no âmbito dos controlos

de descarga, desalfandegamento e transporte

impostos ao nível dos Estados-membros. Na

das mercadorias desde os navios até aos

visita às instalações da SILOPOR, estiveram

camiões e destes até aos silos, apercebemo-

presentes, pela empresa, Helena Belmonte,

-nos do tipo de controlo que é efetuado

Carlos Silva e Francisco Carlos Belo, que

(documental e analítico). Visitámos ainda

prestaram todos os esclarecimentos neces-

os Silos de Leixões, onde tomámos conhe-

sários, designadamente o funcionamento

cimento com a realidade do funcionamento

da empresa, as ações de limpeza, planos

das instalações e falámos com o responsável

de segurança e controlo, HACCP e outras

Miguel Tomé. Como é sabido, trata-se de um

questões de logística, ligadas ao transporte

porto em que as principais movimentações,

e armazenagem de matérias-primas.

ao nível da alimentação animal, são de trigo

Voltaremos a este assunto e ao tema do

e milho, com as outras matérias-primas a

QUALIACA naturalmente na edição da pró-

ocupar um menor destaque. O trigo para

xima Revista “AA” mas, para já, e agradecendo

a alimentação humana tem um peso muito

a todos os intervenientes que nos acompa-

importante. Em Aveiro, acompanhados por

nharam nestas visitas, temos a garantia de

duas responsáveis da DIV local, Margarida

que tudo é feito nas infraestruturas que

Corte-Real e Margarida Tira-Picos, visitámos

visitámos, para assegurar aos operadores

as diferentes zonas de operações portuárias,

ligados à alimentação animal, e ao País,

assistindo-se à descarga de um barco de

elevados níveis de segurança alimentar.

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

IACA INTEGRA MISSÃO DA FEFAC NA AMÉRICA DO SUL Na semana de 7 a 10 de setembro, o Presidente da FEFAC Ruud Tijssens esteve na América do Sul (Argentina e Brasil) onde manteve diversos contactos e reuniões com produtores de soja, agricultores pecuaristas e fabricantes de alimentos compostos para animais. Na Argentina, foi acompanhado por Jorge de Saja (CESFAC, FEDIOL) e no Brasil por Jaime Piçarra, em representação

PRODUTOS

da IACA e na qualidade de Vice-Presidente do Comité “Alimentos Compostos” da FEFAC. Em ambos os países, fez ainda parte da delegação Doutzen Wagenaar, em representação da empresa de consultadoria De Schuttelaar & Partners, que tem como missão a implementação prática do Guia da FEFAC sobre a soja sustentável. Trata-se de um conjunto de requisitos que os produtores

SERVIÇOS

AMINOÁCIDOS L-Lisina HCL L-Lisina Líquida 50 L-Lisina Sulfato 70 DL-Metionina L-Treonina L-Triptofano L-Valina CreAMINO® ÁCIDOS ORGÂNICOS PROBIÓTICOS ÓLEOS ESSENCIAIS CEREAIS EXTRUDIDOS AGLUTINANTE LIGNOSULFONATO

QUALIDADE

devem obedecer, no sentido de harmonizar os diferentes sistemas que existem ao nível da chamada “soja sustentável” como, por exemplo, o RTRS ou Soja Plus.

Enquanto na Argentina (7 e 8 de setembro) decorreram reuniões e workshops com a AAPRESID e o Solidariedad, no Brasil (9 de setembro) tivemos encontros e workshops, em São Paulo, com a ABIOVE (organização

SEGURANÇA

REPRESENTAÇÃO MANGRA, SA. Recepção e armazenamento Dosificação de líquidos Controlos de processo Controlos de humidade Sistemas de vapor Bombas e caudalímetros Nutrifeed – misturadores verticais Aplicadores pós-pelleting Transportadores pneumáticos de alta densidade

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL NOTÍCIAS DAS EMPRESAS

Temos por objetivo apoiar os criadores da Raça Frísia e a produção de leite em Portugal. Pelo melhoramento da raça realizamos e apoiamos: • Registo e certificação genealógica • Classificação morfológica dos efetivos • Emparelhamentos corretivos • Informação e formação profissional... e as solicitações dos associados Av. Egas Moniz, nº 6 - 2º • 2135-232 SAMoRA CoRREIA Tel: 263 651 229 / 31 • Fax: 263 651 228 • E-mail: geral@apcrf.pt

www.apcrf.pt 48 |

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brasileira dos produtores e exportadores de óleos vegetais) e APROSOJA (produtores de soja) sobre a temática da soja sustentável, da desflorestação e da implementação do CAR (Cadastro Ambiental Rural) que tem de ser implementado até maio de 2016. A partir de maio de 2017, os bancos não darão crédito aos agricultores que não cumprirem as normas impostas pela legislação. A grande discussão foi centrada no Guia da FEFAC, o cumprimento das regras pelos produtores e exportadores brasileiros e das exigências dos compradores europeus, sendo claro que não é mais um processo de certificação, pretendendo-se um processo simples e expedito e que deverá ser alargado a todas as matérias-primas.

Ainda em São Paulo, teve lugar a II Cimeira FEFAC/ Feedlatina, que abordou diversas temáticas, como Sustentabilidade e Ambiente, Guia da FEFAC, perspetivas e desafios da produção pecuária na União Europeia e a nível mundial, negociações no quadro do TTIP, Mercosul, aprovisionamento de matérias-primas com destaque para o problema da proteína, OGM e os alimentos medicamentosos e a resistência microbiana. Neste encontro, que teve lugar na sede do Sindirações, fomos recebidos pelo Presidente Roberto Betancourt e o Vice-Presidente Ariovaldo Zani, bem como pelo Presidente da Feedlatina Júlio Neves. Tivemos a possibilidade de analisar a excelente evolução legislativa que o Brasil percorreu nos últimos anos e a sua aproximação às regras da União Europeia, bem como o progresso em termos de preocupações ambientais e a legislação imposta, bastante restritiva. Há que harmonizar regras a nível mundial e essa foi uma das preocupações desta reunião de alto nível entre a organização europeia e latina. Destaque ainda nesta sessão para a intervenção do Prof. João Palermo Neto, da Universidade S. Paulo sobre a resistência antimicrobiana.

Finalmente, no dia 10 de setembro, em Brasília, tivemos uma reunião com o Ministro Adjunto do Ambiente, Francisco Gaetani, que destacou as preocupações ambientais, ligadas à desflorestação ilegal e á preservação de biomas como a Amazónia, o CAR e a proteção do ambiente, da água e do território, destacando os apoios de países como a Noruega e Alemanha em todo este processo. É clara a opção por uma maior produção e desenvolvimento sustentáveis, com base nos aumentos de produtividade e investimentos em tecnologia e não nos aumentos de área. É importante a referência no Guia da FEFAC à desflorestação ilegal. O Brasil está preocupado com a problemática das alterações climáticas e pretende dar a conhecer o trabalho que tem sido feito nos últimos anos, estando prevista uma missão ao Parlamento Europeu no sentido de dar a conhecer a sua realidade atual. A par

de tudo isto, o desenvolvimento da pecuária e do “agronegócio” é a principal prioridade, pelo que tem de ser encontrado um grande equilíbrio.

Refira-se que esta missão da FEFAC foi efetuada num quadro mais alargado de um projeto IDH (Sustainable Trade Initiative), da responsabilidade do governo holandês.

Nesta mesma semana, vários membros da FEFAC, entre os quais a Presidente da IACA, Cristina de Sousa, e o Diretor José Romão Braz, estiveram nos EUA, em Minneapolis, a convite da USSEC, a discutir, entre outros temas ligados à soja, este Guia da FEFAC (FEFAC Soy Sourcing Guidelines) e a sua harmonização com o sistema da soja norte-americana SAPP (Soybean Sustainability Assurance Protocol) que é seguido por 95% dos produtores de soja dos EUA. Apesar de todos estes processos, a preocupação da IACA, bem como os nossos congéneres dos países do Sul é assegurar uma produção responsável mas não criar mais custos, nem problemas aos produtores de soja a nível mundial, sob pena de, definitivamente, se voltarem para outros mercados. Não pretendemos que a pecuária e a nossa Indústria possam perder ainda mais competitividade.

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FICHA TÉCNICA ALIMENTAÇÃO ANIMAL Revista da Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais – IACA NIPC­‑ 500835411

TRIMESTRAL ­‑ ANO XXVI Nº 93

AGENDA DE REUNIÕES DA IACA

Julho / Agosto / Setembro

DIRETOR Cristina de Sousa

CONSELHO EDITORIAL E TÉCNICO Ana Cristina Monteiro Germano Marques da Silva Jaime Piçarra Pedro Folque Manuel Chaveiro Soares

COORDENAÇÃO Jaime Piçarra Amália Silva Serviços da IACA

ADMINISTRAÇÃO, SEDE DE REDAÇÃO E PUBLICIDADE (incluindo receção de publicidade, assinaturas, textos e fotos) Amália Silva IACA ­‑ Av. 5 de Outubro, 21 ­‑ 2º E 1050­‑047 LISBOA Tel. 21 351 17 70 Telefax 21 353 03 87

EMAIL iaca@iaca.pt

JULHO 2015 9

Grupo de Diálogo Civil “Culturas Arvenses” (Comissão/DG AGRI, Bruxelas)

17

Apresentação do Portugal Agro

23

Reunião da Comissão Executiva Reunião da Direção

24

QUALIACA – Reunião com Diretor Geral da DGAV

29

Reunião com Empresa de Consultadoria

30

CCT – Reunião de Conciliação

SITE

AGOSTO 2015

www.iaca.pt

EDITOR Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais – IACA

EXECUÇÃO DA CAPA Pedro Moreira da Silva

EXECUÇÃO GRÁFICA Sersilito ­‑ Empresa Gráfica, Lda. Travessa Sá e Melo, 209 4471­‑909 Gueifães ­‑ Maia

6

QUALIACA - Deslocação aos Portos de Leixões e Aveiro SETEMBRO 2015

2

Colégio dos Diretores Gerais da FEFAC (Bruxelas)

6 a 12

Missão aos EUA a convite da USSEC (Chicago e Mineapolis)

8 a 11

2ª Cimeira FEFAC/Feed Latina e reunião sobre soja sustentável (Brasil)

17

Reunião da Comissão Executiva

PROPRIETÁRIO

18

Reunião da Direção

Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais ­‑ IACA Av. 5 de Outubro, 21 ­‑ 2º E 1050­‑047 Lisboa

22

Grupo de Diálogo Civil “Culturas Arvenses” (Comissão/DG AGRI, Bruxelas)

23

Reunião CT 37

Nº 26599/89

24

CCT – Reunião de Conciliação

REGISTO

29

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