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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

Ano 1 – N.º 1 Jan. / Fev. 1989

ÍNDICE 03 EDITORIAL 05 EDIÇÃO 100 18 INVESTIGAÇÃO 40 PAC 42 SPMA 46 NOTÍCIAS 54 AGENDA

Como diz o astronauta “trouxe só lembranças mas deixei lá as pegadas”…

Costuma dizer-se que o caminho faz-se caminhando… É uma frase que tem tanto de vulgar como de verdade pois a inactividade e a desatenção e pior, a falta de convicção em realizar o que quer que seja, desde o mais simples ao mais sofisticado, exige acção e vontade para não desistir à primeira contrariedade.

Ora mal comparado, foi um bocado o que nos sucedeu e que nos levou há já 28 anos, a levar a cabo uma promessa e um desejo de toda a indústria que acabaria por se revelar no aparecimento da revista A.A. Decididamente foi a vontade de estar mais perto da Indústria através de textos e opiniões quer dos Diretores da Associação quer ainda de técnicos nacionais e estrangeiros, cujo teor tratava diretamente de matérias relacionadas com a Indústria.

Partiu-se de mansinho e pouco a apouco acabou por se consolidar o seu interesse não só pelo feed back recebido mas sobretudo

incentivados pelos associados e não só, ao ponto de, passados todos estes anos, sermos surpreendidos com o número 100 da Revista. É com grande alegria que sinto que mal ou bem contribui para que tal efeméride viesse a suceder “empurrado” como sempre por esse incansável amigo que é o Luís Marques.

De facto tudo vale a pena mesmo quando não sendo a alma pequena, tem-se pelo menos consciência do sonho realizado e cumprido…

Nesta celebração não só da Revista mas também minha (foram quase 20 anos ao serviço da Associação) tenho pena de facto de não fazer parte do elenco que dirige e promove a sua publicação; não é que faça falta mas assim teria a sensação feliz de me saber “fatalmente” ligado a tal obra, que espero perdure e sirva dada a importância e a qualidade da fileira animal no contexto da economia nacional.

Parabéns à Revista e a todos os seus colaboradores.

Jaime Lança de Morais (Junho 2017) A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL EDITORIAL

A FORÇA DA COMUNICAÇÃO Uma Revista que, a avaliar pelos testemunhos

e as alterações climáticas, a gestão eficiente

que publicamos, representa uma referência,

de recursos, a redução dos antibióticos e a

soube adaptar-se aos novos tempos, se foi

sustentabilidade, são ganhos civilizacionais

transformando e transformou, deu a conhe-

e preocupações aceites pelos consumidores

cer os problemas e estrangulamentos, as

que tudo querem mas não estão disponíveis

vitórias, as tristezas, as posições e soluções

para pagar mais, e desconhecem que os pro-

para os diferentes dossiers, uma informação

dutos importados não têm exactamente as

plural, livre e aberta, incluindo aqueles que não

mesmas regras (e custos) dos congéneres

pensam como nós e que também são impor-

europeus. Esta é a primeira grande incoerên-

tantes para influenciar os nossos caminhos

cia de Bruxelas e que tem de ser rapidamente

e estratégias. Sobretudo, a “AA” tem sabido

alterada, numa altura em que se incentivam

reproduzir, com fidelidade, a história da Indús-

os acordos comercias. Outras contradições

tria da Alimentação Animal em Portugal e o

prendem-se com interesses e satisfações

que perspectivamos no futuro, perante os

dos consumidores, assentes na moda, na

desafios: da Sociedade e da Comunicação.

opinião publicada ou na má-comunicação e

Há pouco menos de 30 anos, num tempo bem

Desde então, tudo mudou e muitas transfor-

os exemplos multiplicam-se seja no leite, na

menos volátil e o fax era, provavelmente, a

mações eram impensáveis na altura, algumas

carne, nos ovos, em que apesar das evidên-

última das tecnologias, longe da Internet, das

delas aceleradas, quer pelas crises (alimen-

cias e estudos, estes produtos continuam a

redes socias e dos “smartphones”, os meus

tares, sanitárias, de mercado), quer pela glo-

ter uma imagem relativamente negativa. A

antecessores davam início a um sonho: a IACA

balização e pelo mundo digital, pelas redes

obesidade e a diabetes são, de facto, proble-

deveria ter um meio de comunicação, um “por-

sociais. Vivemos hoje um tempo de particu-

mas sérios e os culpados, desde logo, são os

ta-voz”, uma forma de amplificar e projectar

lar instabilidade e imprevisibilidade, muitas

alimentos, a gordura, o sal, o açúcar, sem se

as mensagens e os pontos de vista da Indús-

vezes sem referências ou memórias do pas-

ter em linha de conta que não existem bons

tria de Alimentos Compostos para Animais.

sado, de grande interacção de comunicação e

ou maus alimentos, mas dietas e estilos de

Já na altura se editava a Informação Sema-

ao mesmo tempo de isolamento. Onde tudo

vida que podem ser profundamente errados.

nal, a informação e comunicação com os

é escrutinado, todos somos “opinion makers”

Porque vivemos de percepções, de opiniões

associados estava assegurada mas havia que

ou comentadores de serviço, os media pro-

voláteis, temos hoje uma excelente oportu-

comunicar “para fora”, para a opinião pública,

movem estes espaços públicos de opinião,

nidade de mudar o actual estado de coisas,

parceiros, a montante e jusante da nossa

em nome da liberdade e da sociedade civil.

mostrando como fazemos a alimentação ani-

Indústria e, sobretudo, com a Administração

Não raras vezes o ruído e a contestação

mal, as preocupações que temos com os con-

Pública e decisores políticos. Tiveram deste

pública, ignorando-se a ciência, também ela

sumidores, abrindo as portas das empresas,

modo o engenho e arte de antecipar a impor-

muitas vezes marcada pelas diferenças de

a importância dos produtos animais na saúde

tância e a força da comunicação, percebendo,

opiniões, são os motores das alterações

humana, os compromissos que assumimos em

até porque a entrada na então Comunidade

legislativas, sem que os impactos para os

diferentes áreas, com particular destaque no

Económica Europeia e as transformações

Setores ou a exequibilidade das medidas

bem-estar animal, na segurança alimentar, na

da Sociedade assim o obrigavam, que uma

tenham sido equacionados. Recordemos o

protecção do ambiente. Mostrar que quere-

Associação como a nossa tinha de assumir

que o Presidente Juncker dizia no início do

mos ser sustentáveis mas que essa susten-

um maior papel na divulgação da sua acti-

seu Mandato: que as decisões com base no

tabilidade passa pela componente econó-

vidade e dos seus interesses, corporizando,

conhecimento científico eram importantes,

mica, ambiental e social. Que podem confiar

através de uma publicação, a sua Missão de

mas que os interesses dos cidadãos não

e acreditar em nós. Que somos uma Indústria

formar e informar.

deveriam ser ignorados. Muitas vezes o poli-

responsável e que na fileira da alimentação

E assim nasceu a “Alimentação Animal”, um

ticamente correcto, só porque as sondagens

animal todos partilhamos os mesmos valores

projecto, pioneiro e inovador, que, com o apoio

de opinião assim o ditavam, promoveram

e objetivos.

dos Associados, dos Anunciantes, muitos

(promovem?) quadros legislativos impossí-

Numa altura em que importa mais ser proac-

desde a primeira hora, dos nossos parcei-

veis de praticar, com a consequente perda

tivo e menos reativo, mais do que informar,

ros - organizações associativas, empresas e

de competitividade porque o mercado as

nunca foi tão necessário comunicar, traba-

Instituições – dos sucessivos dirigentes da

não remunera e os políticos não assumem

lhar em conjunto, com transparência e ver-

IACA e dos colaboradores incansáveis e de

a coragem de exigir essas mesmas imposi-

dade. Afinal, tinham razão os que lançaram

grande qualidade que serviram e continuam

ções às importações de Países Terceiros. É

há 28 anos a Revista “Alimentação Animal”,

a servir esta Instituição, celebra a sua edição

certo que temas como o bem-estar animal, a

tão actual e presente nos seus objectivos.

número 100.

segurança alimentar, a protecção ambiental

Talvez mais do que nunca!

Cristina de Sousa Presidente da IACA

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

ALIMENTAÇÃO ANIMAL EDIÇÃO 100

A revista soube adaptar-se aos novos tempos e tem um papel importante na evolução da Indústria Alberto Araújo de Campos

O ESPELHO E A ALMA DA IACA Nesta edição especial da Revista Alimentação Animal, em que celebramos o número 100, depois de 28 anos de edições permanentes, permitam-nos que falemos e que falem de nós, da perceção e opinião de quem nos lê, o que valemos e porque existimos. Deste modo, fizemos um desafio a pessoas e organizações que nos têm dado a honra de connosco trabalhar, todas de algum modo ligadas à IACA, que nos enviassem uma frase, um depoimento, um olhar sobre a publicação que, carinhosamente, denominamos de AA. Muitas corresponderam e a todas elas agradecemos, publicando o que entenderam partilhar, para memória futura e fazer parte da nossa História.

Permitam-nos uma homenagem sentida aos obreiros e continuadores da Revista: Jaime Lança de Morais, que a lançou, Alberto Araújo de Campos, Pedro Corrêa de Barros e Cristina de Sousa, antigos e atuais Presidentes, a todos os dirigentes da IACA nestes 28 anos. Para além da equipa da IACA lembrando (os saudosos Fernando Anjos e Fátima Ferreira), destacando aqui duas pessoas, que foram os seus grandes pilares: Luis Marques e Amália Silva. A todos eles, sem esquecer os Membros do Conselho Editorial, o nosso muito Obrigado.

Fomos ainda saber o que pensa o associado mais antigo: duas gerações de dirigentes, o passado, presente e futuro, de que forma os influenciámos ou “permitiram” que a AA influenciasse a empresa, o Setor, o olhar sobre a Indústria.

Numa edição muito virada para dentro, não esquecemos as rúbricas habituais como a Investigação e a Inovação, sempre presentes, a posição da Indústria europeia de alimentos compostos sobre a revisão da PAC pós-2020, as notícias, muito diversas, e o XXVIII Congresso da FEFAC

que co-organizámos e que desenvolveremos, com maior profundidade, incluindo alguns discursos e opiniões, na próxima edição.

Nas comemorações da edição 100 da “AA”, lançámos um logótipo especial, que inserimos na edição anterior e que se manterá em todas as edições de 2017. Organizámos um evento, no quadro das nossas Reuniões Gerais da Indústria, centrada nos Desafios da Comunicação e nas respostas ao que a Sociedade hoje pretende de nós. Um evento que, felizmente, teve um feedback bastante positivo de participantes, associados e parceiros.

Também, aqui, inovámos, numa parceria com o Agroportal.

Este foi um evento pioneiro na forma como em “streaming”, via redes sociais, foi visto na Internet, com um carácter global, como deve ser hoje a nossa visão dos mercados, e das realidades.

Muitas outras organizações irão seguir nesta linha, tal como nós, com uma aposta neste novo formato de reuniões, tirando partindo das novas tecnologias, que permitem amplificar o número de participantes e a audiência tradicional de uma sala onde, temos de concluir, não há concorrência ou competição, mas complementaridade e interactividade entre públicos. É assim uma oportunidade de divulgar, mas sobretudo de comunicar e a experiência, pelos temas e oradores, foi fantástica, fazendo jus aos objetivos e propósitos da criação da Revista. São estes, afinal, os Desafios da Comunicação…que os nossos antecessores anteciparam há quase 3 décadas!

Tendo sido lançada em 1989, a “Alimentação Animal” sempre se assumiu como o porta-voz da IACA e, tal como ela, também evoluiu, procurou modernizar-se, acompanhar os novos tempos e

desafios e manter os leitores informados, apostando, na formação, investigação técnico-científica, informação e o que de mais relevante foi acontecendo no dia-a-dia da Indústria.

Um olhar mais atento sobre a história da “AA” é, seguramente, a visão da evolução da Indústria e da Fileira da Alimentação Animal e da Pecuária em Portugal.

Uma revista que tem sido feita por todos, associados, anunciantes, parceiros do movimento associativo, colaboradores, articulistas, amigos, gente que gosta de refletir e partilhar connosco os diferentes pontos de vista, e para todos os que se interessam pela alimentação animal, pela política pecuária e agroalimentar, pelos setores que dela dependem direta ou indiretamente.

Pessoas que, certamente, não serão indiferentes à Revista que trimestralmente chega às suas mãos e que pretende ser atual, irreverente, moderna e uma referência no nosso mercado. E que procura comunicar com honestidade, rigor e transparência as posições da IACA e dos seus associados, os dossiers europeus e nacionais, sem esquecer a pluralidade de opiniões sobre diferentes temas, nalguns casos, com diferentes olhares, o chamado “Tema de Capa”.

Uma Revista que temos feito com muita honra e orgulho, com paixão, e na certeza de que tem sido apreciada por quem nos lê, e sobretudo, para os nossos Associados. Com o sentimento de que, todos juntos, também temos contribuído para moldar, de algum modo, a forma como a Indústria da Alimentação Animal se tem desenvolvido em Portugal.

E aqui estaremos, com o vosso apoio, para continuar e a fazer sempre mais e melhor.

Jaime Piçarra

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL EDIÇÃO 100

OLHARES SOBRE A REVISTA “ALIMENTAÇÃO ANIMAL” Comemorar o nº 100 da Revista “Alimentação Animal” é certamente uma efeméride a salientar a perenidade da Revista e, em simultâneo, o interesse dos leitores que a mantêm viva.

Segui, durante anos a fio, a Revista para a qual escrevi alguns editoriais.

Desde o início que entendi importante (e por isso apoiei a ideia) que uma Associação como a IACA, que representa, em Portugal, a Indústria dos Alimentos Compostos para Animal, tinha que veicular a sua comunicação pública através de uma Revista com categoria, não só na sua apresentação mas, principalmente, no seu conteúdo noticioso.

Ao longo do tempo e, salvo algumas vicissitudes, a periodicidade da publicação foi mantida dando, dessa forma, credibilidade editorial à mesma.

A qualidade dos seus artigos de opinião ou técnicos, reportagens e notícias, quer da especialidade quer de cariz social sempre marcaram uma diferença e suscitaram um crescente interesse dos destinatários da Revista..

A variedade e alta qualidade dos autores de depoimentos e dos artigos técnicos ou outros permitiram que se mantivesse a alto nível de exigência, impulsionando a “Alimentação Animal” para uma Revista de referência nacional e internacional.

A “Alimentação Animal” é, finalmente, o espelho da história da Indústria dos alimentos compostos em Portugal, nos últimos vinte e oito anos.

Bem hajam aqueles que a idealizaram e a foram compondo e mantendo durante todo este tempo.

Parabéns à Engª Cristina de Sousa, Presidente da IACA pela ideia de comemorar esta centenária edição.

Parabéns ao Engº Jaime Piçarra (a cara visível da IACA a nível nacional e internacional) pela dedicação, competência e profissionalismo em Portugal e no âmbito da participação na FEFAC. Parabéns ao staff técnico da IACA pelo empenho que permitiu que a Revista “Alimentação Animal” atingisse estes gloriosos 100 números.

Participo, com muita satisfação, na home-

Sempre acreditámos no êxito da AA e na

nagem que ora se presta à nossa revista

sua missão e cremos que, com o apoio con-

ALIMENTAÇÃO ANIMAL (AA) comemorando

tinuado dos Associados da IACA e dos seus

a sua 100ª edição que ocorre neste 2º tri-

imprescindíveis Anunciantes, prosseguirá a

mestre de 2017.

sua política de elo de ligação e comunicação

Por que me foi recomendado um texto curto

interna e externa com as Empresas do Sector

para dar espaço aos demais convidados que

veiculando, também, as legitimas pretensões

irão reportar-se a esta efeméride, quero

da Indústria junto do Governo, dos demais

desde já reafirmar o que escrevi na AA nº

Órgãos da Administração Pública e de outras

87, aquando da celebração do seu 25º ani-

entidades nacionais e estrangeiras.

versário, destacando a seguinte passagem: “...

Concluindo, felicito a nossa Associação e

com muito gosto expresso que a AA continua

cumprimento os seus Dirigentes, Secretário-

com regularidade e sucesso na senda dos

-Geral e Colaboradores, formulando votos dos

objectivos para que foi criada contribuindo,

maiores êxitos na prossecução dos objectivos

também, para o prestígio da IACA e do Sec-

desta prestigiada instituição.

Pedro Corrêa de Barros

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tor Industrial que representa”.

Luis Elso S. Marques

Justo é recordar os obreiros deste evento,

Antigo Secretário-Geral

nomeadamente o Dr. João Viegas e Costa, mentor desta iniciativa quando exercia as funções de Presidente da IACA, em exercí-

Ao longo dos últimos 28 anos, a revista Ali-

cio, e os Directores da AA, Dr. Jaime Lança

mentação Animal constituiu uma assinalável

de Morais (período 1989-1999), Dr. Alberto

manifestação de competência, seriedade,

Araújo de Campos (2000-2012) e, desde

eficácia e continuidade das diversas Direc-

então, a Engª Maria Cristina de Sousa,

ções da IACA.

actual Presidente da Direcção da nossa

Partilhei, desde o seu início, a ideia, o entu-

Associação.

siasmo, as dificuldades e a surpresa (para

Assinalo, por dever de justiça, o esforço e o

a altura) da existência de uma Revista com

entusiasmo postos sempre na elaboração,

aquelas características, oriunda de uma Asso-

coordenação e execução da AA, pelo nosso

ciação Patronal. Apenas as Ordens e outras

Secretário-Geral, Engº Jaime Piçarra (que

Organizações semelhantes tinham produ-

felicito publicamente pela justa e honrosa

ções tão eclécticas e com artigos de carác-

distinção internacional que lhe foi concedida

ter científico.

recentemente na Turquia como Membro Hono-

Acompanhei durante muitos anos a dedicação

rário da FEFAC), que contou sempre com o

da equipa da IACA na sua execução, a esco-

excelente apoio e a dedicação dos seus mais

lha dos textos, as opções editoriais sempre

directos colaboradores, nomeadamente a

que havia artigos a mais para publicar, o que

Amália Silva, o Luis Manuel Santos e a sau-

felizmente, acontecia muitas vezes. Também,

dosa Fátima Ferreira.

desde a primeira hora, foi fundamental o apoio

Destaco, também, os Articulistas que, com

de um conjunto de anunciantes que, desde

artigos técnicos e de opinião e os seus tes-

logo, perceberam o carácter diferenciador

temunhos (de entre os quais me permito

da publicação.

salientar aqueles com quem de mais perto

Das várias ideias inovadoras que foram sendo

trabalhei durante os anos que tive repon-

introduzidas ao longo do tempo, destaco a

sabilidades na revista, nomeadamente os

distinção clara entre artigos científicos ou

Engº Joaquim Rebelo Abranches, Prof. Dr.

de investigação e artigos que, falando sobre

Germano Marques da Silva, Prof. Dr. Manuel

questões importantes, apresentavam e fala-

Chaveiro Soares, Engº Pedro Corrêa de Bar-

vam sobre produtos concretos. Essa clarifi-

Ex – presidente da IACA

ros e os saudosos Dra. Armanda Severo e

cação permitiu alargar o âmbito de colabo-

e ex – Presidente da FEFAC

Dr. Fernando Anjos ) muito prestigiaram e

rações e manter a seriedade dos princípios

dignificaram a AA.

editoriais originais.

ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

A LI ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL EDIÇÃO 100

A revista AA constituiu e constitui uma das

e alguns conhecimentos menos abordados

Communicating on the activities of the feed

traves mestras da estratégia de comunicação

no dia a dia, mas que farão parte dum futuro

sector is crucial for the cohesion among com-

da IACA. Neste número especial, saúdo todos

atual, como seja, a Agricultura Sustentá-

pound feed manufacturers.

os que ao longo do tempo a elaboraram e

vel ( Agricultura Biológica e Produção Inte-

Publications such as Alimentaçao Animal are a

aqueles cuja missão será continuá-la no futuro.

grada). Neste nº 100 da Revista, é a minha

great example how members and stakeholders

A todos os meus parabéns.

forma de homenagear e felicitar a Direção

can be kept informed with the continuously

e demais colaboradores, pelo excelente tra-

evolving state of play.

balho desenvolvido”

FEFAC wholeheartedly congratulates IACA

José Filipe R Santos

Nuno J.Burguette

“Alimentação Animal“ não é apenas uma

with the 100th edition of Alimentaçao Animal!

FEFAC

revista sobre alimentação animal .

“Alimentação Animal “é também um dos principais foruns de debate sobre sustentabilidade e inovação agro – pecuária e alimentar , sem tabus , preconceitos e paradigmas .

Parabéns pelos 100 números e por todo o trabalho realizado , com paixão e dedicação !

Rui Gabriel

Sobre a Revista de AA, o seu significado e lugar no Sector de Alimentação Animal.

A “Alimentação Animal” encerra hoje um

Acompanho o Sector e o seu desenvolvi-

património de elevado valor para a história

mento desde 1975, e, bem me lembro da

da indústria agroalimentar nacional, ao man-

“pedrada no charco“ que foi o lançamento

ter o registo das opiniões de muitos dos que

da Revista de AA. Muito poucos foram os

têm dedicado a sua vida profissional e pes-

que acreditaram que tal projeto víngasse e, no entanto aí está o nº 100. A sua afirma-

“A IACA tem proporcionado aos seus Leitores /Associados, através da Revista ALIMENTAÇÃO ANIMAL, o conhecimento da evolução na Alimentação Animal e Pecuária, com a qualidade e atualidade que se pede a uma publicação desta envergadura.

O meu espírito de colaboração na Revista,

ção como revista de referência no Sector e, o salto qualitativo na ”Comunicação” nas mais variadas vertentes tem sido notável ao longo dos anos. Tudo isto constitui motivo de enorme e justificado orgulho para a IACA e seu Secretário Geral.

soal a este setor. Publicar 100 números revela também a persistência e dedicação de todos aqueles que construíram esta publicação ao longo de 28 anos. Com os acelerados desafios da era digital, acredito que a “nossa” revista saberá dar respostas à altura, permitindo-nos manter, ao mesmo tempo e por muitos mais anos, o prazer de a folhear. Parabéns “Alimen-

Muitos Parabéns

tação Animal”.

José de Mello e Castro

que é, um prazer e uma honra, tem o propó-

Pedro Queiroz

sito de partilhar experiências, ensaios feitos

Diretor-Geral da FIPA

UMA CONJUNTURA DECISIVA PARA A AGRICULTURA PORTUGUESA É com grande satisfação que apresento aos

torna-se particularmente importante voltar a

tendem a causar ruturas de funcionamento e

leitores da Revista “Alimentação Animal”, por

lembra à sociedade civil e, por essa via, aos

atrasos de execução, com custos não apenas

ocasião da sua centésima edição, algumas

políticos europeus, que os apoios constantes

para os agricultores, mas também para o con-

considerações breves sobre a situação atual

na PAC se destinam aos consumidores e não

junto da economia.

do setor agrícola nacional, nomeadamente

propriamente aos agricultores, uma vez que,

no que concerne aos principais desafios que

como todos sabemos, reduzindo-se a incidên-

Questão também particularmente relevante

se colocam aos agricultores portugueses no

cia da Política Agrícola Comum, os preços dos

atual contexto político e económico.

produtos agroalimentares tendem inevitavel-

Assim, penso que não podemos ignorar a

mente agravar-se.

decisão de o Reino Unido deixar a União Euro-

Desta forma, numa altura em que a reforma

peia e a pressão orçamental que o chamado

da PAC começa a estar novamente na ordem

“brexit” inevitavelmente irá colocar sobre a

do dia dos políticos e dos agentes económicos

reforma da Política Agrícola Comum (PAC).

de uma forma geral, considero que estamos

É preciso não esquecer que as condicionan-

perante uma oportunidade para corrigir aspe-

tes financeiras apresentadas por parte dos

tos menos conseguidos na anterior revisão

promover a investigação científica e o desen-

vários países envolvidos, que aliás já estive-

do quadro comunitário, mas também para

volvimento de tecnologias específicas que

ram presentes na anterior reforma da PAC,

relembrar a vantagem de não impor altera-

contribuam para tornar as nossas culturas

vão naturalmente intensificar-se. Perante isto,

ções demasiado profundas, que normalmente

mais eficientes e preparadas para resistir

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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL

no atual contexto da agricultura portuguesa é o tema das alterações climáticas, que para os agricultores já se tornou evidentes pela observação das condições meteorológicas com as quais têm vindo a lidar ao longo das décadas mais recentes, assim como pelos prejuízos que ocasionalmente verificam nas suas explorações. Torna-se, portanto, urgente

De facto tudo vale a pena mesmo quando não sendo a alma pequena, tem-se pelo menos consciência do sonho realizado e cumprido…

Jaime Lança de Morais

às dificuldades que as alterações climáticas trarão no futuro.

A agricultura mediterrânica, que aliás carece de sistemas de irrigação cada vez mais eficazes, precisamente para resistir ao que se prevê em termos de aquecimento global e de períodos de ausência de chuva cada vez mais frequentes e prolongados, constitui a nossa mais valia no contexto dos mercados internacionais. É precisamente aqui, nos produtos

PRODUTOS

mediterrânicos, que o valor acrescentado da produção nacional tem melhores condições para prevalecer e contribuir decisivamente para o equilíbrio da nossa balança comercial agroalimentar.

Temos, portanto, de contribuir para que estas aspetos estejam cada vez mais presentes na mente de todos os agricultores e agentes económicos ligados ao setor agrícola e, também, na consciência de todos os decisores

SERVIÇOS

QUALIDADE

AMINOÁCIDOS Lisina HCL sólida e líquida Lisina Sulfato 70 Metionina Treonina Triptofano Valina CreAMINO® ÁCIDOS ORGÂNICOS PROBIÓTICOS ÓLEOS ESSENCIAIS CEREAIS EXTRUDIDOS COM SORO DE LEITE BRANDBOND® (aglutinante) FARINHA DE PEIXE Aerobac DT (50 e 500 ml) Insecticida 1001 DT

políticos nacionais, europeus e mesmo mundiais. Considero que a Revista “Alimentação Animal”, ao abrir este espaço de opinião e ao abordar estas temáticas, está já, sem dúvida, a dar o seu contributo para esse efeito, pelo que saúdo os seus responsáveis.

Luís Mira Secretário-Geral da CAP

SEGURANÇA

REPRESENTAÇÃO MANGRA, SA. Recepção e armazenamento Dosificação de líquidos Controlos de processo Controlos de humidade Sistemas de vapor Bombas e caudalímetros Nutrifeed – misturadores verticais Aplicadores pós-pelleting Transportadores pneumáticos de fase densa

MAIS DE UMA DÉCADA A PROMOVER O SUCESSO DA ALIMENTAÇÃO ANIMAL CONTACTOS Loteamento Industrial Quinta das Rebelas Rua A, Lote 19, Nr 17 B/D 2830-222 BARREIRO Telef: 351.21 214 84 70 Fax: 351.21 214 84 79 e-mail: geral@brandsweet.pt

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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A Revista “AA” tem desempenhado um papel relevante e insubstituível junto de Associados, decisores políticos e público em geral.

ALIMENTAÇÃO ANIMAL EDIÇÃO 100

Manuel Chaveiro Soares

DESAFIOS DO SECTOR DOS CEREAIS O sector dos cereais em Portugal, esta

A criação do Clube Português dos Cereais

rem ajudar as plantas nestes momentos

a atravessar um momento difícil e de

Forrageiros de Qualidade recentemente

de maior necessidade, é preciso criar

enormes desafios, fruto dos já vários

criado, foi o primeiro passo para esta união,

condições para que esta rede de reser-

anos de preços com tendências baixistas

que na nossa opinião será muito profícua.

vatórios seja alargada, quer agilizando

e também do clima mediterrânico, onde

Alem disto, é urgente que seja delineada

os processos das autorizações e, even-

os fenómenos extremos de seca e tem-

uma estratégia nacional de médio longo

tualmente criando medidas especificas

peraturas altas, são uma realidade cada

prazo para a produção de cereais.

do PDR para estes investimentos.

vez mais recorrente, fruto das altera-

Esta estratégia passa obrigatoriamente

O melhoramento das plantas também é

ções climáticas às quais temos que nos

pela mitigação dos efeitos das altera-

um caminho que tem que ser percorrido, a

tentar adaptar.

ções climática, que na nossa opinião,

produção necessita dispor de variedades

Apesar das dificuldades, achamos que o

será o aumento da área de regadio no

adaptadas a estas condições climatéricas

sector é vital para o Pais, a quase total

sul do país. Grande parte do Alentejo

extremas, a investigação aqui tem um

dependência externa de cereais, um pro-

não é regada, e, em anos como este de

papel fundamental.

duto que é a base da alimentação humana

2017, em que o mês de Abril não registou

O sector está consciente destes desafios,

e animal é um grave risco para a nossa

qualquer pluviosidade e as temperaturas

e tudo faremos, com a união de toda a

soberania.

atingiram valores superiores a 30ºC, as

fileira, para os ultrapassar e continuar a

Só a união de toda a fileira, nomeadamente

culturas sofreram imenso, provocando

produzir!

dos industriais da alimentação animal, a

uma quebra nos rendimentos. É necessá-

investigação e a produção se poderão ultra-

rio haver reservas de agua , como charcas

passar estes desafios.

e barragens, para os agricultores pude-

José Pereira Palha - ANPOC

A VISÃO DA FPAS Quero começar por endereçar, aos direc-

cimentos relevantes do sector, a recolha

Enaltecendo o trabalho desenvolvido, e

tores e colaboradores da IACA do passado

e divulgação do que é importante para a

desejando que o mesmo se perpetue no

e do presente que trabalharam para que a

defesa da alimentação animal, foi execu-

tempo, desejo em nome dos Suinicultores

AA esteja na sua centésima edição, reco-

tada de forma reconhecida por todos os

Portugueses a toda a Direcção e à equipa

nhecidos parabéns.

que a esta estão ligados.

da IACA, que mantenha as dinâmicas que

É obra. Obra de quem sabe que a partilha

Também nós suinicultores, temos sentido

tem seguido, para que esta comemoração

do saber potencia e fortalece um sector,

na revista Alimentação Animal um veículo

seja sucessivamente repetida, para bem

fortalece uma fileira e fortalece os que a

transmissor de consensos, preocupada e

da Pecuária Nacional.

ela estão associados.

atenta na divulgação de dinâmicas e de

Subsistir no tempo, é o reconhecimento

parcerias que visam potenciar a fileira

de que a missão de transmitir os aconte-

da carne em Portugal, que agradecemos.

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ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

Vítor Menino (Presidente da FPAS)

UMA GAMA COMPLETA PARA CÃES E GATOS

Rações Avenal, S.A.

Avenal . Apartado 110

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL EDIÇÃO 100

A Revista é uma voz viva e um instrumento de agregação do setor.

António Isidoro

PASSADO, PRESENTE E FUTURO… A OPINIÃO DO SÓCIO MAIS ANTIGO DA IACA Industrial do Pimentão, Rações Acral e Rações Veríssimo, seguindo a linha dos associados mais antigos da IACA. Poderão existir, mas foram sendo adquiridas e transformadas ou, como é o caso do núcleo duro, já todas encerraram, o que mostra bem como o sector evoluiu e se transformou, com grande resiliência da parte de muitos dos colegas.

Alberto Campos fala dos tempos do Grémio, antes de 1974 e da iniciativa dos industriais já referidos, o 25 de abril e a alteração de Estatutos, para além de um novo enquadramento político e institucional, repousando no entusiamo e na visão dos empresários de então que sonhavam ter uma organização que os representasse junto do poder de decisão e para conter os avanços e exigências dos movimentos sindicalistas.

Se o núcleo duro é formado no início pelas principais empresas da altura, a atividade da IACA Porque a evolução da Revista “Alimentação Animal” e as suas diferentes fases e adaptações, a maior parte das vezes silenciosas, sem ruturas, são o espelho da transformação da Indústria, em Portugal e no plano internacional, sem qualquer discriminação de nenhum associado, quisemos

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ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

rapidamente interessou as pequenas e médias empresas, passando-se de uma estrutura corporativa para um espirito associativo, democratizando o papel da Associação.

Seguiram-se as lutas que se travaram, sobre o condicionamento industrial e o regime de preços,

auscultar a memória da empresa associada mais

o abastecimento de matérias-primas e a liberali-

antiga em atividade e fundadora do GNIACA,

zação do comércio dos cereais e oleaginosas, para

que deu origem à IACA, com depoimentos de 2

os quais a IACA e a sua força enquanto entidade

gerações diferentes: Dr. Alberto Araújo de Cam-

representativa, teve aqui um importante e decisivo

pos, antigo Presidente da IACA, de 2000 a 2005,

papel. Temos depois a integração na então Comu-

Diretor da nossa Associação, de 1985 a 1999 e

nidade Económica Europeia, a adesão à FEFAC,

Presidente da Assembleia Geral de 2006 a 2009,

uma decisão igualmente estratégica. Toda esta

Diretor da Revista de 2000 a 2012, e o atual Dire-

fase já coincide com a criação da “Alimentação

tor Dr. António Isidoro.

Animal” e foi muito bem espelhada, refletida ou

A Soja de Portugal, na pessoa do Engº Eduardo

simplesmente retratada pela publicação da IACA.

Pinto, juntamente com as empresas Portugal e

Aliás, a FEFAC também participou e participa com

Colónias, do nosso fundador Dr. Carlos Lebre, a

regularidade nas edições da Revista, fazendo

Sociedade do Ribatejo, FG Castro Guedes, Fábri-

igualmente parte do seu “património”.

cas Mendes Godinho, Fábricas Triunfo e CUF,

Uma ligação de sucesso e que tem projetado a

foram as empresas que constituíram a Comis-

IACA para a internacionalização, para o prestígio

são organizadora do Grémio, o GNIACA – Grémio

de que goza a nível internacional, de que, como

Nacional dos Industriais de Alimentos Compostos

membro do Preasidium da FEFAC, me orgulho de

para Animais, em 1969. De resto, a Soja data de

ter contribuído, tal como outros colegas, como o

1943, (ainda que não tenha iniciado pelo fabrico

Jaime Lança de Morais, Pedro Corrêa de Barros

de alimentos compostos), tendo sido admitida

ou a atual Presidente Cristina de Sousa.

no Grémio em 14 de julho de 1969. Desses tem-

Recordando o nascimento da Revista, o antigo

pos, que incluíram também a Vitamilo e Isidoro,

Presidente lembra que nos anos 90 já se sen-

já não resta ninguém, para além da Empresa

tia a necessidade da IACA ter mecanismos de

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Sempre acreditámos no êxito da AA e na sua missão.

ALIMENTAÇÃO ANIMAL EDIÇÃO 100

Luis Elso S. Marques

A “Alimentação Animal” agradece os depoimentos do antigo Presidente e Diretor da Revista Alberto Araújo de Campos e do atual Diretor da IACA António Isidoro, mas não pode deixar de agradecer a colaboração da Madalena Brito, pelo arquivo, a fiel depositária da “memória” da Soja na passagem de testemunho pelas duas gerações de responsáveis da empresa e da ligação à IACA.

comunicação, de divulgar as suas posições

tivo no sector do leite ao nível dos alimen-

junto da opinião pública, dos outros secto-

tos compostos.

res e parceiros, da comunicação social e

A integração ou a contratualização e valori-

do poder político, amplificando os pontos

zar cada vez mais o serviço e a oferta final

de vista e divulgar o que fazíamos. Porque

ao cliente vão ser os principais desafios no

fazíamos bem e a IACA necessitava de visi-

futuro. A diferenciação e o papel da nutrição

bilidade e projeção. Confessa que nunca

animal, de precisão, na saúde e no bem-es-

imaginou que a “AA” conseguisse chegar

tar animal; a inovação e diversificação da

até aqui, quase 30 anos e 100 edições.

oferta, com o objectivo da criação de valor

Na altura existiam muitos receios, dadas

ao nível da cadeia da alimentação animal.

as dificuldades, sobretudo em termos

No que respeita à Revista “AA”, ela conti-

financeiros. mas rapidamente os Indus-

nuará a fazer parte do futuro da IACA e do

triais perceberam a importância deste

Setor. É uma referência no mercado, é uma

canal e a importância da revista e nunca

voz viva e um instrumento de agregação do

deixaram de a apoiar. Depois, foi ganhando

Setor. Aliás viu-se a resiliência do mercado

forma e assumindo-se como referência no

da alimentação animal durante a crise que

mercado, apoiada nos artigos, nacionais e

vivemos entre 2011 e 2016.

internacionais, que projetam o conteúdo.

A “Alimentação Animal” é um exemplo de

É evidente que a construção da “AA” tem

como um meio de comunicação que é edi-

sido depositada nos Secretários-Gerais e nos colaboradores, sobretudo na IACA, e na angariação dos anunciantes, pelo que o trabalho de Diretor nunca foi muito “pesado”, mas sempre foi um trabalho de Equipa, no qual o Presidente sempre depositou a maior confiança. Tem a certeza de que continua a ser assim.

No fundo, a Revista soube adaptar-se aos novos tempos, teve, ontem, e tem, hoje, um papel importante na evolução da Indústria.

E como projectam o Futuro?

Tem agora a palavra o Dr. António Isidoro, Administrador do Grupo e Diretor da IACA desde 2015. Se as integrações e as alterações na comercialização foram os maiores desafios dos últimos anos, em particular desde os anos 90, naturalmente com exigências diferentes, a verticalização da produção é hoje um elemento diferenciador, com novas realidades, colocadas, por exemplo, pela entrada do sector coopera14 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

tado quatro vezes por ano, consegue congregar tanta informação plural e de isenção editorial. Informação, pluralismo e liberdade de opinião são outros aspectos essenciais para que tenha sido possível chegar a esta data tão importante e simbólica das 100 edições.

Alguns dados da Empresa:

• Sócio número 2 (a Portugal e Colónias era o sócio nº 1) a empresa é admitida no Grémio em 14 de julho de 1969, como Soja de Portugal, SARL • Representada por Eduardo Pinto, fundador do GNIACA • Alteração da Denominação Social para Sorgal – Sociedade de Óleos e Rações, SA, em 20 de fevereiro de 1989, já então representa por Alberto Araújo de Campos

A exploração é o seu negócio.

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL EDIÇÃO 100

Nesta data penso com saudade e relembro com muita amizade, todas as pessoas que conheci e com quem convivi através da IACA. Joaquim Rebelo Abranches

É URGENTE COMUNICAR! *

Teresa Silveira

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ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

Não imagino o mundo empresarial sem comu-

aos parceiros do setor, nacionais e internacionais,

nicação. Tenho para mim que uma boa estraté-

para que os olhem e os tomem como valores de

gia de comunicação, interna e externa, eficaz e

referência.

atempada, em todos os momentos da vida de

Ora, por mais que me custe afirmar isto, eu não

uma empresa, previne e resolve problemas, por

ouvi falar do desempenho das exportações agroali-

um lado, é a chave do sucesso de qualquer ideia

mentares em 2016 – nem, aliás, em qualquer ano

ou de qualquer negócio, por outro. Isto porque é

– da mesma forma como ouvi falar afincadamente

comunicando assertivamente que uma ideia ou

do desempenho das exportações do calçado, por

negócio ganha notoriedade, impacto e a adesão

exemplo. E, tomem nota, as exportações do ‘clus-

dos vários públicos, consumidores, clientes ou

ter’ português do calçado só atingiram os 2,25 mil

demais ‘stakeholders’. Pelo contrário, uma ideia ou

milhões de euros em 2016, se comparadas com as

um negócio até podem ser inovadores, mas per-

do agroalimentar (4,6 mil milhões).

manecerão no anonimato e tenderão a morrer se

Mais. Em eventos públicos, o setor do calçado é

não forem oportunamente comunicados.

muito mais vezes citado como exemplo de supe-

Escrevo dezenas, centenas de milhares de carateres

ração e de esforço de uma indústria tradicional

sobre variadíssimas matérias, mas desde há largos

para se tornar ‘sexy’, competitiva e com elevada

anos a esta parte que muito do que escrevo está

qualidade e notoriedade no estrangeiro do que o

relacionado com o setor agrícola, agroalimentar, flo-

setor agroalimentar. E todos vós sabeis da evo-

restal e da economia do mar. Sendo editora de um

lução dos níveis de investimento em segurança

suplemento editorial focado nestes temas – o “Agro-

alimentar, qualidade, inovação e desenvolvimento

Vida” – e responsável por alimentar diariamente uma

que foi necessário investir em cada empresa e/

página no Facebook com o mesmo nome, sou, por

ou exploração agrícola ao longo do tempo, assim

maioria de razão, obrigada a ir buscar informação, a

como o esforço continuado e de congregação de

comunicar todos estes temas e a perceber o alcance

esforços e vontades que foi necessário fazer para

de um bom plano de comunicação.

internacionalizar desta forma e vender tanto e

Por outro lado, convivo todos os dias as estatísticas,

para um tão vasto número de países de todos os

as estórias de sucesso de insucesso das empre-

continentes.

sas, dos empresários, das associações setoriais

Por isso é que digo que o setor agroalimentar está

e a evolução do agroalimentar ao longo dos anos,

carente de um planeamento estratégico único ao

Governo após Governo, quadro comunitário após

nível da comunicação e imagem, que agregue todas

quadro comunitário.

as empresas e sub-setores, por um lado, e que

E os números vêm parar-me às mãos: em 2016,

projete para o exterior e para os diversos públicos

a indústria agroalimentar atingiu um volume de

uma imagem única de qualidade alimentar, sabor,

negócios de 15,4 mil milhões de euros, com um

sofisticação, design, valor acrescentado, equílibrio

valor acrescentado bruto (VAB) de 2,8 mil milhões,

e sustentabilidade.

sendo responsável por mais de 108 mil empregos

E justamente por estarmos em presença de um setor

diretos e mais de 500 mil indiretos. No global, p

“fundamental para o desenvolvimento empresarial

agroalimentar registou um volume de exporta-

português”, como frisou o Presidente da República,

ções de 6,3 mil milhões de euros (11,3% do total

Marcelo Rebelo de Sousa, num recente evento do

da economia).

setor, é urgente colmatar essa lacuna em matéria

Caros leitores, e estes são números relevantes.

de comunicação. É urgente definir uma estratégia

Demasiado relevantes para esquecer de os comuni-

comum de imagem e mostrar cá fora a realidade

car. Comunicá-los primeiro internamente, empresa

dos factos, o trabalho, a qualidade e os resultados

a empresa, associção a associação, assim como

do agroalimentar.

aos colaboradores que neles trabalham, pois são

Há desafios enormes, internos e externos pela

determinantes para a obtenção dos resultados. E

frente. O tempo urge. É preciso ação. E se souberem

comunicá-los depois externamente, à sociedade, ao

aproveitar a oportunidade única que a comunicação

país, aos governantes, aos organismos públicos e

vos dá, o retorno surgirá. Garantidamente.

Communicating on the activities of the feed sector is crucial for the cohesion among compound feed manufacturers.

FEFAC

UMA CONFERÊNCIA A OLHAR PARA O FUTURO*

José Diogo Albuquerque

isto gastando muito menos dinheiro do que

Sobre o binómio sustentabilidade e compe-

na comunicação convencional, ou melhor dito,

tividade, ficou na mesa que tive o prazer de

antiga. Também tem desafios; as redes sociais

moderar, algo claro: a sustentabilidade não

fundamentam os fundamentalistas, por vezes

é uma moda, é uma exigência. Mas também

com informação que não é credível; e é neces-

ficou claro, o setor está a reagir, e a alimen-

sária uma atualização constante. Ainda assim,

tação, seja no que é produzido no campo,

para mim é claro, o setor tem tudo a ganhar em

como a soja sustentável, seja na nutrição dos

usar mais estas ferramentas. Com o digital e as

alimentos, fosfatos de alta digestibilidade, ou

redes sociais o setor poderá vender melhor e

na saúde dos animais, a fileira está a reagir e

convencer melhor. É também por isso que estou

a contribuir para que a produção animal seja

a trabalhar com a Coimbra Business School

cada vez mais sustentável.

em criar uma formação de marketing digital

Dou os parabéns à IACA pela organização da

para o setor agro-alimentar, o setor precisa

Conferência e pela coragem em abraçar novos

de especialistas nas duas áreas.

desafios. É essa postura que nos faz evoluir.

Esta Conferência permitiu projetar o setor no futuro. Em conteúdo e na forma.

Em conteúdo porque tratou de dois temas que são extremamente relevantes para o setor agrícola e alimentar nos próximos tempos: a Comunicação nos moldes modernos e o binómio sustentabilidade e competitividade.

Na forma porque se projetou toda a Conferência em Livestream, em parceria com o Agroportal. Agradeço à IACA ter tido esta iniciativa, foi a primeira que se fez no Agroportal um evento live, e não poderíamos ter começado da melhor forma: o evento da IACA está no topo dos artigos ou eventos mais visualizados no Agroportal, tendo contado naquele dia entre o site www.agroportal.pt e a nossa página do facebook estiveram à volta de 2000 pessoas envolvidas no evento, espalhadas pela internet. Ou seja, a abrangência desta conferência foi 20 vezes maior do que seria numa conferência mais convencional.

Em relação à Comunicação, senti na Conferência, uma convergência ou um acordo naquilo que para mim é uma convicção: a nova era digital e as redes sociais trazem muitas vantagens e oportunidades a quem tem que comunicar.

O setor agrícola com os meios digitais e as redes sociais, tem uma oportunidade para

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chegar ao cidadão e ao consumidor como nunca teve antes: pode criar uma comunidade de pessoas com quem comunicará, conhecer melhor o que essa comunidade precisa de saber e como se comporta, pode chegar

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* Reunião Geral da Indústria de 6.04.2017

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

QUALIDADE DO MICROBIOTA INTESTINAL: ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS PARA ELIMINAÇÃO / REDUÇÃO DO USO DE ANTIBIÓTICOS

Andrés Donadeu González – Coviella Médico Veterinário Director Técnico GLOBAL FEED

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ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

Na produção atual em suinicultura, com o objetivo de maximizar a eficiência da produção de carne, utilizam-se regimes alimentares cada vez mais concentrados, em explorações cada vez maiores (otimizando investimento e mão de obra), com sofisticados sistemas de automatização e controlo e linhas genéticas que, a cada ano, melhoram os índices reprodutivos e produtivos.

Em muitas situações, e tendo em conta os motivos expressos anteriormente, podemos chegar ou estar muito próximos dos limites fisiológicos de rendimento e expressão da genética, tendo que recorrer ao uso excessivo de antibióticos para manter a pressão da produção.

Concomitantemente, existe uma cada vez maior consciencialização e sensibilidade no setor pelas normas de bem-estar animal bem como pela qualidade de produção.

A Global Feed, empresa pertencente ao grupo TERVALIS, está especializada em nutrição mineral e, através da ADIBIO (empresa que detém participação), desenvolve o conceção e fabrico de nutracêuticos de origem vegetal (fitobióticos). O grupo TERVALIS detentor também de empresas de produção de suínos e indústria de transformação de carne engloba-as numa plataforma onde avalia e valoriza a fórmula dos produtos nutricionais desenvolvidos pela Global Feed e Adibio.

Nos últimos 15 anos, com a criação de um departamento I+D+i (investigação, desenvolvimento e inovação) e investimento significativo em recursos humanos e económicos, o grupo tem realizado trabalho de investigação e estabeleceram-se colaborações externas com Universidades e outros centros de investigação de reconhecido prestígio: Universidade Veterinária de León (Grupo Digesporc), Universidade Politécnica de Valência, Universidade Autónoma de Barcelona, etc.

Neste artigo resenham-se as linhas fundamentais do trabalho prático por nós desenvolvido e aplicado em explorações próprias onde culminou com a primeira certificação (AENOR) a nível da União Europeia em “produção livre de antibióticos do desmame ao abate”.

São muitos os conceitos nutricionais a ter em consideração na formulação dos regimes alimentares, a maioria destes extensamente estudados e o seu benefício verificado nos animais e na sua saúde intestinal. Os desafios com que nos podemos deparar em cada exploração e em cada país são diferentes e variados. As recomendações ou

modelos aplicados numa exploração não podem ser generalizados para as restantes e, sabemos que, existe sempre necessidade de personalizar as propostas a cada caso específico.

Os aspetos que aqui abordaremos e em que trabalhamos para conseguir uma estabilidade intestinal e assim uma boa qualidade microbiota são: • Investigação e utilização combinada de Nutracêuticos (Fitobióticos).

• Recomendações dos nutrientes e matérias-primas dos regimes formulados; • Recomendações no maneio da alimentação.

Nutracêuticos (Fitobióticos) Durante os últimos anos avaliámos inúmeros princípios ativos e óleos essenciais provenientes de diversas matérias-primas. Estes foram combinados e avaliados em três aspetos e propriedades requeridas para preservar a saúde intestinal: poder antioxidante, anti-inflamatório e antimicrobiano.

Atualmente, tendo em conta os produtos avaliados, concentramos os nossos esforços em duas linhas de produtos claramente diferenciadores, sendo ambos utilizados em diferentes proporções segundo a espécie, fase de produção e nível do desafio.

Os extratos cítricos (Biocitro®) e os extratos de aliáceas, estabilizados a partir de produto fresco (Allibia Fresh®), são a base da nossa investigação e utilização em condições de produção.

A investigação da atividade antimicrobiana e o modo de ação do Biocitro® foi levado a cabo pela DIGESPORC (Grupo de Investigação Patologia Digestiva de Suínos: P.J. Gómez de Nova, R. Miranda, S. Costillas, A. Carvajal, M. Prieto Maradona y P. Rubio) Faculdade de Veterinária da Universidade de León.

Para avaliação da atividade in vitro utilizaram-se estirpes de bactérias de campo e bactérias de referência. Entre estas existiam estirpes sensíveis e resistentes a ou um ou vários antibióticos. As técnicas utilizadas para avaliar a atividade antimicrobiana e mecanismo de ação foram: • Concentração Miníma Inibitória (MIC/CMI) e Concentração Mínima Bactericída (MBC/CMB) • Inibição de Biofilme; • Cinética de Inativação;

“Esta centésima edição é o culminar do trabalho, rigor, carinho e inolvidável dedicação da IACA à fileira da alimentação animal e ao setor agropecuário.

Aqui esperamos a ducentésima edição!!”

MAPRICO

• Teste de Integridade da Membrana por citometría de fluxo.

• Análise por espectroscopia de Infravermelhos (IV) com transformadas de Fourier.

• Microscopia Eletrónica de Varrimento

4 – Cinética de Inativação

1 – Concentração Miníma Inibitória (MIC/CMI) e Concentração Mínima Bactericída (MBC/CMB) do Biocitro

5 – Lise celular provocada por ação do Biocitro® observado por microscopia eletrónica de varrimento

2 – Análise por espectroscopia de Infravermelhos (IV) com transformadas de Fourier

3 – Cinética de Inativação

A avaliação da atividade antioxidante, foi comprovada pela análise de Ferro-Tiocianato (metodología: Masaki H., Sakaki S., Atsumi T. & Sakurai H. 1995. Active-oxygen scavenging activity of plant extracts.

Biol. Pharm. Bull., 18: 162-166.), que nos determina a capacidade antioxidante da amostra de biomassa cítrica (Biocitro®) comparativamente a radicais hidroxilos em meio lipofílico. Os dados mostram um resultado muito superior frente a outros extratos naturais como o de semente de uva, chá ou alecrim sob as mesmas condições.

6 – Atividade antioxidante do Biocitro® comparativamente a outros agentes antioxidantes

A LI ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

Estudos recentes realizados pelo Dr. J.J. Garrido Pavón do departamento de genética da Universidade de Córdoba demonstram uma alta capacidade anti-inflamatória do Allibia Fresh®.

A expressão relativa de citocinas proinflamatórias IL-2 e IL-8 em cultura de células epiteliais intestinais de suínos da linha IPI-21, tratadas com LPS, aquando presença de extrato de aliáceas diluído, em meio de cultivo (1/2048), mostra uma redução significativa da expressão destas citocinas de 4x e 2x, respetivamente, comparando com as mesmas culturas de controlo (sem extrato).

Tem de considerar-se que a redução do nível de expressão, de um ou outro gene, não é comparável, tratando-se de citocinas com diferentes formas de regulação. Para interpretação invivo, este estudo apresenta uma base de investigação inovadora na terapia anti-inflamatória em suínos, dirigida à regulação da imunidade celular, atuando na síntese de interferão (INF), na libertação de IL-1, FBT-alfa, FNT-beta, atuando sobre a síntese de linfócitos T reguladores, de fatores quimiotáticos de neutrófilos, na produção de proteínas de adesão, formação de lípidos bioativos, no controlo de amplificação da resposta inflamatória local e no estímulo da angiogénese.

7 – Efeito regulador dos extratos de aleáceas sobre IL-8 e IL-6

Formulação da dieta Para conseguir a máxima expressão (em condições in vivo) das capacidades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas dos extratos cítricos e de aliáceas, enumeramos alguns conceitos, todos eles já conhecidos, que se devem ter em conta em formulação.

Fonte de Proteína: Baixa necessidade no nível de Proteína Bruta, mantendo os critérios e proporções de proteína ideal, sem prescindir das adequadas concentrações de Lys/energia, fazem beneficiar o desenvolvimento e estabilidade do microbiota intestinal. Para alcançarmos esta situação e em função das concentrações nutricionais exigidas pela genética e idade dos animais, é necessária a utilização de aminoácidos sintéticos na formulação.

Fontes de Fibra: É amplamente conhecido o efeito positivo na estabilidade intestinal através da inclusão de altos níveis de fibra. Esta inclusão de fibra tem como principal inconveniente o encarecimento que ocasiona pelo espaço que ocupa em fórmula. Neste sentido, obtivemos muito bons resultados com a utilização de lignoceluloses, cuja mistura de celulose, hemicelulose e lenhina, tem um bom equilíbrio entre fibras fermentáveis e não fermentáveis. Com alta concentração de FB (> 55%), permite ocupar entre 6 a 8 vezes menos espaço que uma fibra convencional (farelo de trigo ou polpa de beterraba) e tem também uma ação de muito interesse sobre a modelação da 20 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

ingestão quando os animais são muito vorazes. Esta voracidade, cuja origem pode ser genética e/ou de maneio, provoca, em muitas ocasiões, problemas digestivos de origem mecânica e não beneficia o equilíbrio da microbiota.

Balanço de macrominerais: Nas genéticas atuais, com os avanços na alta eficiência de conversão da ração e precocidade das raças, os requerimentos de fósforo digestível como nutriente devem ser elevados. Desta forma, o encarecimento das formulações que requerem alto nível de P digestível, pode-se minimizar com a utilização de fosfatos de alta digestibilidade. Atualmente, não só existem diferenças inter-fosfato: fosfato dicálcico (DCP) e fosfato monocálcico (MCP), mas também intra-fosfatos, diferentes tipos de DCP e MCP. Esta variação intra-fosfato assenta na fonte e no método de elaboração. Quanto maior a digestibilidade do fosfato utilizado, menor é o espaço ocupado em fórmula, assim há possibilidade de otimização pelo espaço que deixa para outras matérias-primas.

Do mesmo modo, a utilização de fitases como meio de disponibilização dos fitatos ligados às matérias-primas, reduz também de maneira direta os custos de formulação.

As necessidades de altos níveis de balanço eletrolítico (BE) são importantes de forma a manter a homeostasia em situações agressivas originadas nos processos digestivos, atuando sinergicamente com os extratos de cítricos e de aliáceas.

Se não temos à disposição matérias-primas que aportem altos níveis de sódio (Na), altos níveis de BE encarecem a fórmula. De forma a reduzir este custo, recomendamos como fonte de Na, bicarbonato de Sódio e/ou fosfatos sódicos cálcicos (SCP). No caso em que o SCP e, tendo em conta o que foi anteriormente mencionado da necessidade de P digestível, a sua utilização aumenta de interesse pois proporciona uma elevada percentagem de fósforo de alta digestibilidade.

Se não dispomos destas fontes de Na, o BE das fórmulas tenta colmatar-se com os valores aportados pelas matérias-primas, segundo o seu conteúdo de Na, K e Cl e aplicando a proposta de Mongin (1981).

Em certos casos, quando são necessários altos níveis de BE, os cálculos de otimização das fórmulas são impossíveis e não há matérias-primas específicas para o aporte de Na.

Maneio da alimentação Em muitas ocasiões, a capacidade de crescimento e a estabilidade digestiva está comprometida quando se exacerbam fatores de stresse.

O stresse provocado por um maneio inadequado de fórmulas perfeitamente balanceadas, reduz e limita o potencial dos ingredientes e aditivos utilizados.

Existem situações em que as estruturas das explorações (áreas dos comedouros ou densidade) não foram adequadamente dimensionadas, ou por terem sido mal projetadas desde a sua conceção, ou porque foram ficando limitadas perante o incremento das produtividades.

Também existem situações em que a ingestão de alimento, devido a fatores genéticos, podem comprometer a estabilidade digestiva.

Desde o ponto de vista do maneio da alimentação, podem adotar-se diferentes medidas que têm demonstrado bons resultados para os diferentes cenários descritos anteriormente e, todos eles, focados em reduzir o stresse desde o desmame até aos 20-25Kg (fase mais crítica do crescimento).

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É um prazer ver como esta revista, de um sector tão importante e querido para nós, tenha um aniversário tão especial. Desde o país vizinho, dou-lhe os meus mais sinceros parabéns sabendo que quando o trabalho em equipe é bem feito, 100 números são apenas o começo.

Fernando Antúnez – Presidente da CESFAC

Maneio de grandes grupos de leitões: Quando se detetam limitações claras de espaço por animal, obtêm-se bons resultados quando se utilizam-se salas diáfanas (sem parques e com mais de 200 leitões), comparativamente ao maneio de leitões em sala compartimentada (em parques de 12 a 30 leitões). Em média, utilizando o corredor central do interior das salas, pode-se incrementar em 10% o espaço útil.

Do mesmo modo, a possibilidade dos leitões mais frágeis e débeis acederem a comedouros que não estão ocupados (pois, neste caso, sempre existe um livre), permite-lhes comer quando queiram e não somente quando podem (fator de stresse).

Maneio em Choice Feeding: A possibilidade de existirem no momento do desmame (entre a primeira e segunda ração) e dos 10-15 dias (entre a segunda e terceira ração) dois regimes alimentares ao mesmo tempo para que os leitões possam eleger qual deles vão ingerir, facilita a estabilidade digestiva consoante o grau de maturidade do animal.

Em muitas situações desmamam-se os leitões com variações de idade entre eles de 5 a 6 dias. Em desmames com média de 22 dias, existem sempre, em maior ou menor percentagem, animais que foram desmamados aos 19 e outros aos 25 dias.

Mesmo que o peso dos leitões seja o mesmo, a diferença no grau de maturidade digestiva entre estes dois extremos (19 e 25 dias) é muito acentuada, levando a que as suas necessidades sejam também diferentes.

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Quando agrupamos estes leitões tendo como critério sexo e peso e se realiza um maneio convencional, pode-se estar a forçar um animal a ingerir diferentes rações, em que certos ingredientes não são necessários ou são prejudiciais, pelo seu excesso ou defeito, a leitões com diferentes graus de maturidade intestinal.

Programa de Alimentação multifase: A possibilidade de utilizar a maior quantidade de dietas em cada fase, permite adequar de forma mais conveniente os nutrientes às necessidades dos animais ao longo do seu desenvolvimento.

Desta forma, perante a variabilidade qualitativa dos animais que poderá existir entre os diferentes lotes de produção (“cada semana é um lote e cada lote é um mundo”), este sistema de alimentação multiface permite aumentar ou diminuir no tempo a administração de um tipo de ração adaptando-a às características de cada lote.

Com a aplicação destes três conceitos, os resultados obtidos foram: • Melhor hierarquização: menor percentagem e menor gravidade de lesões.

• Maior eficiência no crescimento: melhor velocidade de crescimento e conversão.

• Maior uniformidade de pesos entre animais.

18:26

A LI ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

Neste número especial, saúdo todos os que ao longo do tempo a elaboraram e aqueles cuja missão será continuá-la no futuro.

José Filipe R Santos

CONTAMINAÇÃO CRUZADA POR RESÍDUOS DE SUBSTÂNCIAS FARMACOLOGICAMENTE ATIVAS NO FABRICO DE ALIMENTOS COMPOSTOS PARA ANIMAIS: PANORAMA NACIONAL * Nuno Perdigão Marquês 1, José Manuel Costa 2, Berta São Braz 3

Introdução

Nuno Marquês

José Manuel Costa

Berta São Bráz 22 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

A produção de alimentos para animais é um dos setores de atividade mais importantes na agricultura, desempenhando um papel socioeconómico preponderante no setor agroindustrial e garantindo a produção de géneros alimentícios de origem animal seguros e acessíveis.

Os fabricantes de alimentos compostos para animais, em resposta aos constantes desafios e exigências impostas pelo mercado, têm vindo a implementar medidas que envolvem uma crescente aplicação da área técnico-científica no processamento e na engenharia de fabrico, tornando os sistemas de produção dos alimentos para animais cada vez mais automatizados e inovadores na natureza e conceito. Na composição das dietas também se têm vindo a introduzir uma ampla gama de coprodutos, subprodutos e outros ingredientes que outrora eram considerados excedentes da produção agrícola primária, da indústria agroalimentar bem como de outros processos industriais, permitindo o combate ao desperdício alimentar e o recurso a novas fontes proteicas. Acresce a utilização intencional, em pecuária, mais concretamente em produção animal intensiva, de uma ampla gama de substâncias químicas, como o caso dos aditivos e de substâncias farmacologicamente ativas (onde se destacam os antimicrobianos), introduzindo novas realidades tanto ao nível da nutrição e da saúde animal, bem como da própria formulação dos alimentos compostos ou alimentos medicamentosos para animais, por forma a garantir quantidades suficientes de géneros alimentícios de origem animal que permitam suprir as necessidades da emergente população mundial.

Como regra geral, num mesmo estabelecimento industrial são produzidas uma larga gama de formulações/referências de alimentos compostos para animais, mediante a utilização de um vasto

* Trabalho realizado no âmbito da tese de mestrado integrado em Medicina Veterinária

conjunto de matérias-primas, aditivos e medicamentos veterinários, para várias espécies animais alvo e diferentes fases produtivas. Do ponto de vista tecnológico são chamadas unidades multi-produto.

A grande maioria dos fabricantes industriais, independentemente da sua dimensão, produzem aquelas formulações/referências de uma forma sequencial na mesma linha de produção, existindo o risco de que parte de uma mistura ou de um componente individual de um lote de produção fique retido na linha produtiva sob a forma de vestígio ou depósito.

A contaminação cruzada (‘cross-contamination’) ocorre quando aqueles vestígios, que permanecem no sistema produtivo, sofrem um processo de arrastamento (‘carryover’) e vão estar presentes no início da produção do lote subsequente, de composição distinta, surgindo de uma forma não intencional em alimentos destinados a espécies ou categorias animais não visadas ou mesmo não autorizadas.

Atualmente é aceite que a contaminação cruzada e o arrastamento são tecnologicamente inevitáveis, podendo ocorrer ao longo de todo o circuito produtivo das instalações de fabrico de alimentos compostos para animais, com etapas de maior risco, como a receção, os sistemas de transporte e armazenamento de matérias-primas, o doseamento, a moenda, a mistura e a granulação dos diversos ingredientes, não esquecendo o armazenamento e o transporte a granel do produto final acabado.

A quantidade de substâncias que permanece na linha de fabrico e os níveis de contaminação cruzada por arrastamento, dependem de vários fatores intrínsecos ao estabelecimento, tais como instalações e equipamentos, das próprias características físico-químicas das substâncias utilizadas, bem como dos procedimentos adotados relativos às medidas para controlo da sua ocorrência.

1

Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa

2

Divisão de Alimentação Animal, Direção Geral de Alimentação e Veterinária, Lisboa

3

CIISA, Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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23

ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

letais, em algumas espécies animais. Estão ainda descritas interações entre estas moléculas e outras substâncias farmacologicamente ativas largamente utilizadas em medicina veterinária, como a tiamulina, sulfonamidas e macrólidos, que ao serem administradas aos animais através de alimentos medicamentosos ou por outras vias, são capazes de potenciar a atividade dos ionóforos e desencadear efeitos tóxicos graves.

Medidas regulamentares em vigor De forma a proteger a saúde e bem-estar animal e consequentemente a salvaguardar a saúde pública, foram estabelecidos limites máximos admissíveis da contamiFigura 1. Representação esquemática de uma linha de produção de alimentos compostos para animais com nação cruzada inevitável por coccidiosindicação dos pontos críticos de contaminação cruzada táticos em “alimentos não visados para animais” (Diretiva 2009/8/CE), bem como A contaminação cruzada pode igualmente ocorrer nas próprias limites máximos de resíduos para a presença de coccidiostáticos em explorações pecuárias, onde podem não ser respeitados os adequa- géneros alimentícios resultante da contaminação cruzada inevitável dos requisitos de armazenamento, manipulação e distribuição dos destas substâncias em alimentos não visados para animais de destino (Regulamento (CE) N.º 124/2009, alterado pelo Regulamento alimentos aos animais.

De salientar o impacto em termos de saúde e bem-estar animal, (UE) N.º 610/2012). bem como na segurança dos géneros alimentícios e na defesa do No que diz respeito a outras substâncias farmacologicamente ativas, consumidor, que resulta da contaminação cruzada por arrastamento designadamente antibióticos, não existe de momento legislação que de pré-misturas medicamentosas ou de aditivos autorizados para a estabeleça limites máximos de contaminação cruzada inevitável por alimentação animal com atividade farmacológica, como é o caso dos estas substâncias em alimentos não visados para animais. Contudo, encontra-se em discussão, a nível do Conselho e do Parlamento Eurococcidiostáticos. peu, um novo regulamento relativo ao fabrico, colocação no mercado e utilização de alimentos medicamentosos, o qual tendo como prinContaminação Cruzada e seus impactos cipal objetivo harmonizar as regras a nível da União Europeia, perA exposição de espécies animais não-visadas a substâncias farma- mitirá, através de uma gestão mais responsável dos medicamentos, cologicamente ativas é um problema que não pode ser ignorado, principalmente antibióticos, reduzir o desenvolvimento de potenciais pois se por um lado induz efeitos adversos na saúde dos animais, antibioresistências. por outro lado os consumidores de géneros alimentícios de origem Ao abrigo do Regulamento (CE) N.º 183/2005, que estabelece requianimal produzidos por aqueles animais, ficam igualmente expostos sitos de higiene dos alimentos para animais, a principal responsabia essas substâncias. O fornecimento acidental de alimentos com- lidade pela segurança dos alimentos para animais, produzidos ou a postos contaminados com substâncias farmacologicamente ati- colocar no mercado, cabe aos operadores do setor. Esta responsavas pode resultar na comercialização de géneros alimentícios de bilidade sai reforçada com a obrigação geral da aplicação de proceorigem animal com resíduos de substâncias para as quais o nível dimentos baseados nos princípios do sistema de Análise de Perigos de tolerância é zero ou em concentrações superiores aos limites e Pontos Críticos de Controlo (APPCC), associada à adoção de boas máximos autorizados. A World Health Organization refere que uso práticas de higiene. de medicamentos anti-infeciosos em saúde humana e animal, bem Entre as obrigações específicas que assistem os operadores do setor como na produção de géneros alimentícios, constitui-se como uma a nível da produção de alimentos compostos para animais, e descriameaça para a saúde pública devido ao desenvolvimento de even- tas no Anexo II do Regulamento (CE) N.º 183/2005, destacam-se a tuais resistências antimicrobianas. capacidade de produzir misturas homogéneas adequadas, bem como Por outro lado, as concentrações elevadas de coccidiostáticos em ali- diluições homogéneas, para além da implementação de medidas de mentos compostos para espécies não-alvo, podem ser prejudiciais e carácter técnico-organizacional que permitam evitar ou reduzir para nefastas para os animais em causa. É o caso de substâncias com um níveis aceitáveis, os erros e as contaminações cruzadas, devendo baixo nível de segurança para determinadas espécies, como os cocci- para o efeito dispor de meios suficientes e adaptados para efetuar diostáticos ionóforos, que podem originar efeitos nocivos, ou mesmo os adequados controlos durante o fabrico.

24 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

O aminoácido essencial para minimizar os níveis de proteína em dietas para frangos?

AJINOMOTO EUROLYSINE S.A.S. pioneiro da L-Valina desde 2009 Contact: INDUKERN PORTUGAL, LDA Centro Empresarial Sintra Estoril II – Rua Pé de Mouro – Edif. C Apartado 53 – Estr. de Albarraque, 2710-335 SINTRA Telef.: 219248140 – Fax: 219248141 teresa.costa@indukern.pt A L I ME N TAÇÃO A N I M A L | 2 5 www.ajinomoto-eurolysine.com

ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

Contaminação Cruzada a nível do fabrico de alimentos compostos para animais: Panorama Nacional Em 2015 a DGAV realizou um estudo sobre a problemática da contaminação cruzada a nível dos industriais de alimentos compostos.

Este teve como objetivo avaliar a resposta do setor no que respeita à implementação das medidas de carácter técnico ou organizativo com vista a evitar ou reduzir as contaminações cruzadas com resíduos de pré-misturas medicamentosas ou de coccidiostáticos nos seus sistemas produtivos, já que estes podem constituir-se como fator de risco ou inadequabilidade para a saúde animal, saúde humana e para o próprio meio ambiente. Os dados foram obtidos através da realização de um questionário enviado a todos os fabricantes industriais de alimentos compostos para animais em atividade no território nacional. A taxa global de respostas situou-se nos 83,5%, o que corresponde a 106 fabricantes industriais de alimentos compostos para animais. Na figura 2 pode ser observada a distribuição regional dos fabricantes industriais nacionais e a respetiva percentagem de resposta ao questionário.

dos produtos fabricados. Considerando que o perfil de risco é variável entre os diversos fabricantes e está associado às características intrínsecas à própria produção, os dados que se apresentam de seguida tiveram apenas em consideração os inquiridos que fabricam alimentos compostos para animais produtores de géneros alimentícios, com recurso à incorporação de aditivos coccidiostáticos e/ou produção de alimentos medicamentosos, já que sendo estas as premissas que invariavelmente elevam o risco da atividade, importa perceber a amplitude e adequabilidade das medidas implementadas. Neste caso a amostra populacional corresponde a 72 estabelecimentos.

No gráfico 1 apresentam-se os valores absolutos de aplicação, em função da natureza, das diversas medidas técnico-organizacionais consideradas. Assim, 95,8% dos estabelecimentos realizam testes de contaminação cruzada, 84,7% detêm procedimentos de fabrico com sequências interditas definidas e 79,2% consideram limpezas dos circuitos de fabrico entre lotes (flushing). Outras medidas menos aplicadas, uma vez que pressupõem investimento tecnológico e financeiro mais elevado, são a adição automatizada de aditivos/pré-misturas medicamentosas (40,3%), sistemas automáticos de bloqueio (37,5%), utilização de linhas independentes de fabrico (16,7%) e a implementação de outras medidas não descriminadas (6,9%).

Testes de Contaminação Cruzada

69

Flushing

57

Sistemas Automáticos de Bloqueio

27

Sequências Interditas de Fabrico

61

Adição automatizada de PMA/PMMs

29

Linhas Independentes de Fabrico

12 0

10

20

30

40

50

60

70

80

Frequência Absoluta

Gráfico 1. Frequência absoluta de aplicação de medidas técnico-organizacionais para evitar contaminações cruzadas

Figura 2. Distribuição do número de fabricantes industriais de alimentos compostos por região geográfica de localização e respetivas taxas de resposta ao questionário

Dos dados obtidos, relativos ao universo de respostas recebidas e no que concerne uma caracterização genérica do fabrico dos industriais nacionais de alimentos compostos para animais, destaca-se que 95,3% fabricam alimentos compostos para animais produtores de géneros alimentícios, 85,1% correspondem a unidades multi-produto, 92,4% utiliza aditivos (dos quais 65,8% correspondem a coccidiostáticos) e 56,6% produzem alimentos medicamentosos.

Todos os fabricantes industriais de alimentos compostos para animais, sem exceção, estão obrigados ao cumprimento dos requisitos legais em vigor, nomeadamente implementação de medidas a fim evitar ou reduzir os erros e as contaminações cruzadas e, de um modo geral, evitar a ocorrência de efeitos adversos para a segurança e qualidade 26 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

É importante referir que a grande maioria dos fabricantes, 95,8% (69), adota, em simultâneo, pelo menos duas das medidas referidas, sendo múltiplas as combinações possíveis. Entre estas destaca-se a combinação da definição de sequências interditas de fabrico + flushing + testes de contaminação cruzada, situação que é considerada por 29,2% (21) dos inquiridos.

Sendo diversas as medidas que podem ser aplicadas pelos fabricantes de alimentos compostos para animais para minimizarem a ocorrência de contaminações cruzadas, torna-se claro que este objetivo só tem verdadeira exequibilidade se forem definidas metas tangíveis, quantificáveis e objetivas. Neste contexto, os testes de contaminação cruzada surgem como um instrumento valioso que permite ao fabricante quantificar e avaliar o grau de contaminação cruzada na sua unidade, podendo a partir dos respetivos resultados desenvolver, se necessário, estratégias para minimizar o fenómeno. Neste pressuposto, o presente estudo avaliou igualmente a metodologia utilizada pelos fabricantes nacionais para determinar a contaminação cruzada inerente aos diversos processos fabris, para além da avaliação da homogeneidade das misturas produzidas.

Mais do que uma revista de caráter técnico-legal e científico, a “alimentação animal “ constitui-se como um referencial bibliográfico para o setor dos alimentos para animais José Manuel Nunes da Costa – Chefe de Divisão DGAV

Os critérios para avaliação e aceitabilidade dos dados relativos aos testes de contaminações cruzadas e de homogeneidade realizados e comunicados pelos operadores, assentaram nos requisitos mínimos definidos pela DGAV (Manual de Testes de Contaminação Cruzada e de Homogeneidade, publicado em 2014), bem como por linhas orientadoras elaboradas por outros Estados-membros, no que diz respeito aos seguintes parâmetros: • Tipo de marcador – não são considerados válidos indicadores que se baseiam na determinação dos teores de alguns constituintes analíticos, como o caso da proteína bruta, cinza bruta, gordura bruta, fósforo ou cálcio, já que estes apresentam grande variabilidade na quantidade presente nas diferentes matrizes e portanto detêm uma especificidade muito baixa. Devem ser considerados de eleição os aditivos (oligoelementos ou coccidiostáticos), as substâncias farmacologicamente ativas e/ou micromarcadores de partículas metálicas; • Método – o procedimento a utilizar deve ser inequívoco quanto ao número de lotes a produzir para efeitos do teste em curso. Quando se utilizam oligoelementos (substâncias naturalmente presentes nos ingredientes que constituem um alimento) como marcadores, são obrigatoriamente necessários três lotes de produção, sendo que o lote inicial se destina a calcular o teor do marcador intrinsecamente presente nas matérias-primas a constituir a mistura.

Nos restantes casos, em que a presença natural do marcador a

utilizar não se verifica, a produção de dois lotes deve ser considerada como suficiente e como procedimento adequado; • Local de colheita – em função do objetivo do teste em causa é de extrema importância o local onde se recolhem as amostras.

Para avaliação da homogeneidade a recolha de amostra no misturador e à sua saída, são os pontos de eleição para a apreciação da eficácia dos equipamentos e da adequada distribuição dos ingredientes numa mistura. Já no caso de avaliação de contaminação cruzada, em que a mesma pode ocorrer em diversos locais do circuito produtivo, a recolha das amostras deve ser realizada preferencialmente no final da linha, ou mesmo a partir do produto final acabado. Contudo podem ser selecionadas várias etapas ao longo do sistema produtivo, para identificar presumíveis locais de contaminação cruzada previamente detetada; • Preparação de amostras e processamento laboratorial – a avaliação de contaminação cruzada pode ser feita a partir da determinação do teor do marcador utilizado numa amostra global que resulte de várias tomas elementares efetuadas, pese embora o procedimento mais comum se baseie em 3 subamostras obtidas a partir de tomas elementares recolhidas ao longo do tempo em pontos selecionados da cadeia de produção. Para a avaliação da homogeneidade, deve ser efetuada uma quantificação individual do marcador nas diversas amostras recolhidas. A homogeneidade

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

A revista “ALIMENTAÇÃO ANIMAL” é uma referência de rigor, profissionalismo e dedicação em Portugal Rui Nunes – Soja de Portugal

da mistura deve ser posteriormente caracterizada pelo respetivo coeficiente de variação (CV) calculado; • Limites de admissibilidade – para efeitos de aceitabilidade dos resultados a obter, no decurso dos testes de contaminação cruzada e de homogeneidade, e na ausência de requisitos legalmente estabelecidos, devem ser definidos limites de admissibilidade internos.

Se para a avaliação de uma apropriada homogeneidade é consensual considerar como adequado resultados com CV ≤ 10%, no caso da contaminação cruzada a complexidade é maior, uma vez que a interpretação dos resultados da análise depende em grande parte do marcador utilizado. Assim o teor aceitável para contaminação cruzada pode corresponder ao limite máximo admissível estabelecido para o marcador enquanto substância indesejável em alimentos não alvo, normalmente 1% e 3% dos teores máximos de incorporação legalmente autorizados em função da espécie/categoria animal de destino, como acontece com os coccidiostáticos; no caso do recurso a substâncias farmacologicamente ativas presentes nas pré-misturas medicamentosas utilizadas para fabrico de alimentos medicamentosos, o teor aceitável deverá ser inferior ao limite de deteção/quantificação do método de análise, pois legalmente não é admissível a presença de qualquer substância farmacologicamente ativa em alimentos que não tenham prevista a incorporação da substância em causa. Contudo a nova proposta de regulamento do Parlamento Europeu e do Conselho relativo ao fabrico, distribuição e utilização de alimentos medicamentosos, que se encontra em fase de discussão, pretende vir a prever valores máximos admissíveis para aquelas substâncias decorrentes da contaminação cruzada inevitável em alimentos não visados; • Frequência – a realização de testes de contaminação cruzada e de homogeneidade deve prever uma frequência de caráter anual, embora devam ser considerados no início da atividade de um estabelecimento e sempre que existam alterações ao circuito de produção, como os decorrentes da implementação de novos processos produtivos ou instalação ou renovação de equipamentos. Também na sequência de medidas preventivas ou corretivas, implementadas após a obtenção de resultados não concordantes com os limites de admissibilidade definidos, os testes de contaminação cruzada ou homogeneidade devem ser repetidos por forma a confirmar a desejada regularização.

Em função do cumprimento dos critérios de aceitabilidade definidos, permitiu-se caraterizar os dados reportados pelos operadores e relativos a testes de homogeneidade e de contaminação cruzada implementados, tal como se ilustra no Gráfico 2.

No total, foi detetada uma taxa de incumprimento de 31%, correspondente a 238 falhas, nos procedimentos implementados pelos industriais nacionais de alimentos compostos ao nível dos testes de homogeneidade e de contaminação cruzada efetuados no âmbito dos seus planos de autocontrolo.

Entre as falhas mais recorrentes referem-se as seguintes: • Tipo de marcador inadequado (constituintes analíticos), ou não especificado; • Número de lotes produzidos para efeito de avaliação da contaminação cruzada não concordante com a natureza e tipo do 28 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

Gráfico 2. Frequência relativa (%) sobre o cumprimento e incumprimento dos critérios de aceitabilidade relativos aos autocontrolos de homogeneidade e contaminação cruzada

marcador utilizado, tendo mesmo sido reportado em algumas situações não ter sido previsto um lote de produção para avaliação do teor naturalmente presente do marcador utilizado; • Local de recolha das amostras inapropriado em função do objetivo do teste em curso: avaliação de homogeneidade a partir de amostras recolhidas no final da linha de produção ou recolha de amostra no misturador para efeitos de identificação de eventual contaminação cruzada; • Limites de admissibilidade desajustados ou não especificados: limites de admissibilidade para os resultados obtidos superiores ao valor recomendado para CV como representativo de uma apropriada homogeneidade ou limites máximos admissíveis para coccidiostáticos aplicados como limites de admissibilidade de resultados de contaminação cruzada para todas as substâncias farmacologicamente ativas.

Conclusões Da avaliação das condições de fabrico de alimentos compostos para animais, nomeadamente no que se refere à obrigatoriedade de implementação de boas práticas de higiene e da criação, aplicação e manutenção de procedimentos escritos permanentes, concebidos de acordo com os princípios do APPCC, demonstrou que, de uma forma geral, os industriais nacionais cumprem os requisitos de higiene legalmente estabelecidos e têm implementadas medidas de caráter técnico ou organizativo que podem permitir reduzir os erros e evitar a ocorrência de contaminações cruzadas.

Contudo, na perspetiva de garantir a produção de alimentos compostos seguros e de qualidade adequada, existem aspetos que podem ser melhorados e dos quais se destaca a execução e medição da eficácia e eficiência dos testes de homogeneidade e de contaminação cruzada efetuados. A taxa de 31% de incumprimento detetada no âmbito destes requisitos legais, baseada em falhas na escolha do marcador e execução dos procedimentos menos apropriados, para além da inadequada definição dos limites de admissibilidade e interpretação dos resultados, indica que ainda existe um caminho a percorrer e consolidar.

Importa assim que haja um domínio correto das metodologias e critérios adequados para realização de testes de contaminação cruzada e de homogeneidade, por forma a evitar a indesejável comercialização e utilização de alimentos que possam colocar em risco a saúde humana, a saúde e bem-estar animal e o próprio meio ambiente.

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

MÉTODOS RÁPIDOS PARA A ANÁLISE DE MICOTOXINAS

Artur Melo CEO Ambifood

Micotoxinas são metabolitos secundários pro-

EUA uma contaminação de milho levou à rejei-

duzidos por fungos, nomeadamente Aspergillus,

ção de mais de 50% da colheita e em 2006/7

Fusarium e Penicillium. São compostos tóxicos

no Missouri a colheita de milho foi toda rejei-

e um grupo muito heterogéneo que uma vez

tada. Na China, em 2011, uma companhia de

detetados geram perdas económicas e causam

produtos lácteos viu nos seus produtos serem

danos à saúde dos consumidores. A ocorrên-

detetados níveis de 140% mais altos de Afla-

cia de micotoxinas em alimentos é comum e a

toxina M1. Oimpacto foi tal que rapidamente

União Europeia tem uma vasta legislação que

se espalhou pelas redes sociais e em 1h o site

estabelece limites máximos admissíveis para

da empresa foi pirateado com a mensagem a

vários alimentos.

negro “vergonha nacional”.

A análise de micotoxinas é necessária, entre

Na Europa, o número de notificações de mico-

outros, por motivos de:

toxinas tem estado num número estável entre 2015 e 2016, mas em 2017 a abril já ocorreram

• saúde do consumidor,

188 notificações das quais 4 de Portugal, ou

• legislação aplicável,

seja, no primeiro quadrimestre já ocorreram

• questões de comércio internacional,

45% das notificações do ano transato.

Para a análise de micotoxinas existem vários

• perdas económicas.

tipos de testes disponíveis, os quais devem

A toxicidade das micotoxinas tem vários efeitos

ser escolhidos de acordo com a necessidade

na saúde do consumidor, os quais se resumem

pretendida. No caso dos métodos clássicos

no quadro abaixo:

de referência, a cromatografia de fase líquida

Aflato Aflato Fumo xinas xina M1 nisina

Carcinogénico

✔

Mutagénico

✔

✔

DON

✔

OTA

✔

(HPLC) é o mais comum. Para a extração da amostra e eluição das micotoxinas são usadas colunas de Imunoafinidade, que são revestidas por anticorpos específicos que se conjugam

Embriotóxico

✔

Estrogénico

✔

Imunossupressor

ZEA

✔

✔

com as diferentes micotoxinas. Os seus resultados são demorados, o que levou a indústria

✔

✔

✔

à procura de testes mais rápidos e fáceis de ✔

instalar, seja no laboratório ou na receção da matéria-prima.

30 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

No caso dos animais, a ingestão de ração com

Assim, foram desenvolvidos testes ELISA em

a presença de micotoxinas leva a lesões igual-

microplacas e em fluxo lateral, ou testes imu-

mente graves de órgãos com sintomas clínicos

nocromatográficos, os quais se baseiam na

mais ou menos típicos, mas que se traduzem

reação antigénio/anticorpo específica para

em perdas da eficiência reprodutiva, do cres-

cada micotoxina.

cimento e do aumento de peso.

Porém, dado que previamente ao teste existe

Os surtos de micotoxinas tem vindo a aumentar

um passo fundamental para o êxito do mesmo,

ao longo dos anos, desde que em 1960 mor-

façamos algumas referências à amostragem.

reram mais de 100.000 perus em Inglaterra

Esta etapa é a mais crítica para a análise de

no que ficou conhecido como a doença X do

micotoxinas obter resultados que traduzam

peru. Mais tarde, em 1998 no sudoeste dos

todo o lote em causa. As micotoxinas estão dis-

A nossa Revista completou 28 anos ao serviço do Setor.

Parabéns a todos!

Luís Capitão Valente

tribuídas heterogeneamente nos alimen-

ou quantificados através do leitor RIDA

tos e em baixos níveis, por isso, o objetivo

QUICK SCAN.

da amostragem é obter uma amostra que seja representativa. Há várias fontes de

HRV EQUIPAMENTOS DE PROCESSO

(www.andritz.com) (www.geelencounterflow.com) (www.technipes.com)

Construtores / Instaladores - Estruturas / Transportadores / Tubagens / Software Elétrico

• Testes ELISA

variabilidade no resultado, nomeadamente a amostragem e sub-amostragem, a preparação da amostra, a análise.

Na imagem abaixo vemos os fatores que afetam a variabilidade dos resultados.

São baseados também na reação anticorpo/antigénio e são quantitativos.

Precisam de um leitor de microplacas e destinam-se a uso laboratorial, seja O método de amostragem para cereais e derivados está regulamentado pela EC/401/2006.

Dos testes rápidos para a análise de micotoxinas, referimos os seguintes: • Testes de fluxo lateral

Linhas completas de processo AGRO-INDÚSTRIA / ALIMENTO COMPOSTO ANIMAIS FERTILIZANTE ORGÂNICO / COMPOSTO ORGÂNICO BIOMASSA / PELLETS / ENERGIA

em indústria ou laboratórios de análise oficial. A amostra é extraída numa solução de metanol ou água e a análise produz uma cor que traduz a quantidade de micotoxina presente. No caso da maioria dos testes de micotoxinas a cor é inversamente proporcional à quantidade presente na amostra, ou seja, quanto mais cor produzida menor a concentração. Os testes ELISA também se diferenciam pelo tempo de resposta de resultados, testes tipo RIDASCREEN FAST, são mais rápidos com incubação de 15 minutos, ou testes RIDASCREEN, mais lentos, com mais tempo de incubação, 45 minutos, mas

São testes que se baseiam na reação anticorpo/antigénio e apresentam-se como adequados para a obtenção de

com um limite de deteção baixo.

Em resumo, a escolha de um método rápido é uma opção para a indústria cada

resultados rápidos, podendo ser instala-

vez mais premente dadas as condicionan-

dos em laboratório ou campo. O investi-

tes económicas e de saúde inerentes à

mento não é elevado e a extração pode

atividade produtiva. Contudo, para além

ser feita com metanol ou água. Os testes

da escolha do tipo de teste pretendido,

RIDA QUICK, na imagem ao lado, são com-

das condições de instalação e execução,

postos pelo dispositivo de fluxo lateral e

a amostragem é o primeiro passo para o

pela solução de extração. Os resultados

sucesso do resultado. Recordo a equiva-

obtém-se em 15 minutos/10 amostras e

lência de 1 parte por milhão em tempo, 1

podem ser semi-quantitativos, quando

minuto em 2 anos, ou em dinheiro, 1 cên-

usado somente o dispositivo RIDA QUICK,

timo em 10.000,00€.

Rua da Finlândia, Lote 46 Zona Industrial Casal da Lebre 2430-028 Marinha Grande - Portugal TLF:+351 244 830 180*FAX:+351 244 830 189 www.hrv.pt*hrv@hrv.pt A LI ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

A “Alimentação Animal” é, o espelho da história da Indústria dos alimentos compostos em Portugal, nos últimos vinte e oito anos.

Pedro Corrêa de Barros

SANFEED: UM CASO DE COLABORAÇÃO EFICAZ ENTRE A UNIVERSIDADE DO PORTO E A INDÚSTRIA

Luísa M.P. Valente Prof. do ICBAS-UP Coordenadora científica do SANFEED

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ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

O SANFEED, Sustainable Animal Nutrition and Feeding (Nutrição e Alimentação Animal Sustentáveis) é um Programa de Doutoramento em ambiente empresarial, que integra um consórcio multidisciplinar formado por três parceiros científicos da Universidade do Porto (ICBAS, CIIMAR e REQUIMTE) e 10 parceiros industriais estratégicos com elevada atividade de investigação (AGROS, AlgaPlus, Alltech, Cooperativa Agrícola de Vila do Conde, Invivonsa Portugal, Premix, Sea8, Sense Test, Soja de Portugal e Sparos). Este programa, financiado pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT) e pelas empresas, pretende promover a nutrição e a alimentação sustentáveis de animais terrestres e aquáticos. Através de concursos para atribuição de bolsas de doutoramento, selecionam-se os melhores candidatos para formar uma nova geração de doutorados capazes de identificar oportunidades e de conceber soluções inovadoras, orientadas para a criação de valor económico e social, através de sinergias entre a investigação e a indústria.

A crise financeira global e o elevado custo dos alimentos aumentaram o número de pessoas subnutridas para níveis não expectáveis. Por outro lado, como consequência da crise económica internacional que afetou, em particular na Europa, os países do sul, perderam-se milhares de postos de trabalho ao longo dos últimos anos. Todos reconhecemos que os progressos científicos e tecnológicos são uma importante força motriz na promoção do desenvolvimento económico, devendo este ser atingido de forma sustentável, assentando em três pilares basilares: o social, o económico e o ambiental. Um dos fatores-chave preconizados pelo programa EUROPA 2020, para a promoção do crescimento sustentável, passa pelo envolvimento ativo e pela formação profissional de jovens investigadores, que contribuirão para a excelência da investigação e para a competitividade do Ensino Superior no Espaço Europeu, sendo a transferência de conhecimento crucial para o desenvolvimento de indústrias mais inovadoras e competitivas.

Neste contexto, o SANFEED juntou a Universidade do Porto e parceiros industriais estratégicos, que identificaram como áreas prioritárias de investigação e investimento no período 2014-2020: a tecnologia dos alimentos e produção de alimentos funcionais (incluindo a qualidade do leite), a

nutrição e produção animal, a qualidade da água, a biotecnologia, bem como a preservação e exploração da biodiversidade. Estas áreas de investigação propostas pelo SANFEED vão igualmente de encontro aos pilares estabelecidos pelo Horizonte 2020: melhor sociedade, indústrias competitivas e ciência de excelência. O SANFEED, que vai já na sua terceira edição, propôs dar resposta a estes desafios, através de estratégias de alimentação sustentáveis capazes de promover o uso mais eficiente dos recursos naturais e de reduzir o impacto ambiental. A implementação de agendas de investigação e inovação orientadas para a criação de valor económico e social, estimulando o emprego científico e atividades de I&D num ambiente empresarial, potencia claramente o reforço de sinergias entre a Universidade e os centros de investigação associados.

Os temas de investigação do SANFEED são definidos anualmente pelo consórcio, permitindo associar os negócios à investigação e à inovação, bem como transferir novas ideias da ciência para a tecnologia.

Os objetivos definidos pelo consórcio resumem-se nos pontos seguintes: 1) Avaliar estratégias de alimentação para melhorar a eficiência alimentar, a saúde e o bem-estar dos animais, minimizando o impacto ambiental; 2) Avaliar o custo e eficiência de fontes proteicas e energéticas alternativas para alimentação animal, reduzindo as importações da UE; 3) Incluir a epigenética, a genética, a metabolómica e a informação fenotípica nos programas atuais, promovendo ganhos de eficiência, sistemas de produção amigos do ambiente e animais mais saudáveis; 4) Desenvolver técnicas não-invasivas no estudo da fisiologia digestiva dos animais; 5) Prevenir e controlar patologias através da gestão integrada da saúde e da adequada nutrição e alimentação animal; 6) Avaliar estratégias nutricionais para melhorar a qualidade dos produtos e a segurança alimentar; 7) Melhorar e promover a educação superior portuguesa (e europeia), enfatizando a nutrição animal através de um programa altamente inovador, que assegurará uma formação científica de ponta em áreas nucleares de investigação, bem como na transferência de competências pessoais e profissionais; 8) Criar uma nova geração de nutricionistas capazes de identificar oportunidades e de conceber soluções inovadoras, através de sinergias

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A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

Tabela 1: Temas do SANFEED já aprovados nas 3 edições e entidades associadas a cada um dos temas Número

TEMA

Entidades associadas ao tema

1

Evaluating the effects of animal by-products supplementation in diets for European seabass (Dicentrarchus labrax)

ICBAS-UP, CIIMAR-UP, Soja de Portugal

2

Improve early nutrition of Senegalese sole through innovative feeds for broodstock and early larval stages

ICBAS-UP, SPAROS, INVIVONSA Portugal S.A.

3

Amino acids as key mediators of immune status and nutritional condition in fish

ICBAS-UP, CIIMAR-UP, SPAROS

4

Substantiating the nutritional adequacy of dog feeds: improving micronutrient profile

ICBAS-UP, REQUIMTE, FF-UP, Soja de Portugal, Alltech

5

Dairy cattle-slurry treatment tecnhnologies: towards an integrated approach of crop production, animal feeding and environmental impacts

ESAV-IPV, CITAB, UTAD, REQUIMTE, ICBAS-UP, CAVC, AGROS

6

Nanotechnology applied to animal feeding towards improvement of bioaccessibility and enhancement of nutrient value

REQUIMTE, FF-UP, ICBAS-UP, PREMIX

7

Microbiome in poultry: influence of nutritional factors

CIIMAR-UP, FC-UP, UTAD, REQUIMTE, ICBAS-UP, Soja de Portugal

8

Improving immune condition and growth performance in marine fish using nutraceuticals and prebiotics

CIIMAR, ICBAS-UP, REQUIMTE, Soja de Portugal, SPAROS

9

Improving growth performance of fish larvae through early nutrition

CCMAR, SPAROS, CIIMAR-UP, ICBAS-UP

10

Dietary seaweed supplementation in fish diets: Effects on feed utilization, aerobic scope and modulatory response against biotic and abiotic stressors

CIIMAR-UP, ALGAplus; ICBAS-UP

11

Characterization of the sensory profile of sea urchin aiming at the selection of premium gonads

CIIMAR-UP, ICBAS-UP, IPMA, GreenUP/ CITAB-UP, FC-UP, SENSETEST

12-16

To be defined by industrial partner and disseminated in June 2017

Soja de Portugal, SPAROS, AGROS, CAVC, INVIVONSA Portugal S.A., SEA8, ALLTECH

AGROS: União de Cooperativas de Entre Douro e Minho e Trás-os-Montes, U.C.R.L..

CAVC: Cooperativa Agrícola de Vila do Conde CCMAR: Centro do Ciências do Mar, Universidade do Algarve CIIMAR-UP: Centro Interdisciplinar de Investigação Marinha e Ambiental, Universidade do Porto CITAB: Centro de Investigação e de Tecnologias Agroambientais e Biológicas ESAV-IPV: Escola Superior Agrária de Viseu, Instituto Politécnico de Viseu FC-UP: Faculdade de Ciências, Universidade do Porto

entre as entidades do Sistema Científico e Tecnológico nacional e indústria portuguesa.

A multidisciplinaridade de temas de doutoramento explorados em cada ano, desde as algas até ao leite, passando pela nanotecnologia e a análise sensorial, reflete bem a agenda de investigação e de inovação pretendida por cada empresa do consórcio (Tabela 1).

Este programa de doutoramento tem um Comissão de Acompanhamento, do qual a IACA faz parte (representada pelo Eng. Jaime Piçarra), cuja missão é identificar as necessidades de investigação dos parceiros industriais, que possam ser abordadas pelo programa, promovendo a empregabilidade dos estudantes no final do seu doutoramento. Esta comissão tem igualmente a incumbência de organizar uma avaliação independente ao Programa, através da auscultação dos estudantes e de todos os membros envolvidos e da sociedade em geral.

Apesar da estreita colaboração entre investigadores, docentes e parceiros industriais, urge sensibilizar os estudantes mais jovens para a relevância da nutrição animal na dinamização da economia nacional e na promoção de uma alimentação mais sustentável. Atualmente, a Ciência Animal é uma área científica aparentemente pouco apelativa para mentes jovens sôfregas de novos desafios. Cabe-nos a todos mostrar o contrário, participando na formação de jovens e de menos jovens, que buscam a formação ao longo da vida, com capacidades 34 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

FF-UP: Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto GreenUP/CITAB-UP: Centre for Sustainable Greenhouse Horticulture ICBAS-UP: Instituto de Ciências Biomédicas de Abel Salazar, Universidade do Porto IPMA: Instituto Português do Mar e da Atmosfera REQUIMTE: Rede de Química e Tecnologia UTAD: Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro

empreendedoras, promovendo a empregabilidade e o crescimento económico do setor da produção animal em Portugal.

Assim, convidamos todos a visitar a nossa página www.sanfeed.icbas. up.pt, onde poderão, entre outros, consultar os temas da próxima edição, que serão lançados em Junho de 2017. A apresentação das candidaturas decorrerá até finais de Setembro, depois da realização do WORKSHOP anual do SANFEED e do Programa Doutoral em Ciência Animal, do ICBAS-UP, durante o qual os estudantes apresentam os resultados da sua investigação, a realizar no Porto, dia 14 de Setembro de 2017, e para o qual contamos com a vossa presença.

Projeto financiado por:

A Revista Alimentação Animal é 100 dúvida uma grande referência em Portugal!

Parabéns pelos 100 números!

José Romão Leite Braz

SUPERDOSING DE FITASE E LIBERTAÇÃO DE ZINCO - BENEFÍCIOS EM LEITÕES Por que o zinco é importante para leitões?

Gustavo Cordero, Responsável Técnico, EMEA

mais de 1.000 ppm Zn por mais de quatro semanas pode causar toxicidade, dos quais o primeiro sintoma é uma redução na ingestão de ração.

O problema do fitato como um anti-nutriente - Reduzindo a absorção de zinco O fitato, forma de armazenamento de fósforo em ingredientes vegetais, pode ligar-se a minerais, incluindo Zn, dependendo do pH (Figura 1).

Isto significa que na presença de fitato (IP6), ou dos ésteres de fitato parcialmente degradados (IP5, IP4, IP3), o Zn está pouco disponível para absorção no intestino delgado do animal (à medida que o pH aumenta), aumentando assim a excreção no ambiente, que é uma preocupação potencial, e assim o importante equilíbrio entre bem-estar do leitão da produção e do ambiente.

Situação na Europa - Contaminação e regulação do zinco Nos últimos anos, tem havido um aumento na preocupação pública sobre danos ambientais causados pela produção animal intensiva. A União Europeia fixou níveis máximos permitidos para as concentrações de minerais, incluindo o zinco,

100

80

Solubilidade Zn (%)

Rob Ten Doeschate Director Técnico, EMEA

Zinco (Zn) é um oligoelemento essencial em todos os sistemas vivos, desde bactérias, plantas e animais até humanos. A deficiência de zinco provoca lesões cutâneas em suínos e pode resultar em crescimento deficiente. O zinco é limitado em rações de suínos na UE até um total de 150 mg / kg, incluindo os níveis de Zn das matérias primas embora frequentemente níveis farmacológicos (sejam permitidos e definidos pelas autoridades veterinárias). Essas doses farmacológicas são utilizadas em dietas de leitões para ajudar a prevenir diarréia pós-desmame e melhorar indiretamente o desempenho do crescimento, com alguns ensaios mostrando uma melhora de 20% no ganho com 2500 ppm de Zn. Assim, a utilização dos níveis farmacológicos de Zn (2000-2500 ppm) na forma de óxido de zinco (ZnO), é amplamente aceite na indústria de suínos, especialmente em alguns países da UE após a proibição dos promotores de crescimento antibióticos. Embora o mecanismo exacto seja desconhecido, pode envolver uma série de mecanismos, incluindo modulação bacteriana, equilíbrio eletrolítico e manutenção da estrutura e função intestinal ou regulação da expressão genética.

Por outro lado, em altas concentrações, o zinco é tóxico para organismos vivos (animais, bactérias,

plantas). Mesmo em suínos, a alimentação de

60 IP3 IP4

40

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20

IP5

IP4

IP3

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0 3

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6

7

8

pH

Figura 1 Capacidade de ligação de fitato (IP6) e isómeros de fitato (IP5, IP4, IP3) para o zinco medido num sistema in vitro (Xu et al., 1992)

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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35

ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

Alimentação Animal” uma publicação incontornável no universo da nutrição animal e das políticas agroalimentares Graça Mariano – Subdiretora-geral/DGAV

nos alimentos para animais, para proteger o animal, o consumidor e o ambiente.

Reduzir o nível de Zn suplementar e melhorar a eficácia de Zn sem afectar negativamente o desempenho pós desmame é, portanto, de interesse significativo e pode ser alcançado através da redução do fitato na dieta através da utilização de superdosing de fitase.

A utilização de uma fitase que reduz rápida e eficientemente a concentração de fitato e, portanto, aumenta a biodisponibilidade de Zn, pode permitir reduções na suplementação com ZnO na dieta, ao mesmo tempo que reduz quadros de diarreias mantendo o crescimento de leitões.

impacto da fitase e Zn sobre o desempenho dos leitões (Figura 2).

Esses resultados mostram a importância da suplementação com Zn: com o alto valor de Zn, dieta não suplementada com fitase, aumenta o ganho em 12-17% quando comparada com uma dieta de suínos com baixo teor de zinco e sem fitase. Além disso, a adição com superdosing de fitase melhorou o desempenho em todos os níveis de Zn testado em 10-30% com o GMD de 30% obtido em níveis médios de Zn com superdosing da fitase adequada, sugerindo que a combinação ideal seria um nível médio de OZn na presença de superdosing de Quantum© Blue. Claro que qualquer implementação deste conceito deve sempre ser feito em consulta com o veterinário responsável.

Destruição de fitato com superdosing de fitase para melhorar a absorção mineral O superdosing de fitase é agora uma aplicação comum em alimentos iniciais para leitões. O superdosing de fitase envolve tipicamente a aplicação de três a cinco vezes a dose padrão de uma fitase altamente eficiente desenvolvida para atingir a destruição completa de fitato, tal como Quantum© Blue. É importante degradar o fitato (IP6) e seus ésteres inferiores, como IP4 e IP3, o mais rápido possível. Estes ésteres têm demonstrado recentemente apresentar propriedades anti-nutriticionais semelhantes ao IP6, por isso é importante que a fitase possa quebrar IP6, mas também os seus ésteres inferiores para a máxima absorção de minerais e benefício no desempenho.

Devido aos tipos de dietas dados imediatamente após o desmame, serem tradicionalmente baixos em concentração de fitato P, o uso de uma matriz mineral completa a partir da fitase não é muitas vezes aconselhável, especialmente na presença de níveis farmacológicos de ZnO. A interação entre o superdosing com Quantum© Blue e os níveis farmacológicos de ZnO tem sido estudada. Foi analisada uma série de 5 ensaios em diferentes países com esta fitase, doseada a 2500 FTU / kg imediatamente após o desmame até 21 dias. Três níveis de ZnO (baixo, médio ou alto) foram definidos para investigar o

Além disso, observou-se que quando comparado com uma dieta sem fitase, o superdosing de fitase a 2500 FTU / kg em suínos pós-desmame resultou num aumento do Zn sérico (Walk et al., 2013). Isto indica uma melhoria da utilização de Zn pelo animal com superdosing de Quantum© Blue e pode, em parte, explicar o benefício de desempenho de crescimento bem como na redução das diarreias pós-desmame em cerca de 6%, em suínos alimentados com rações pré iniciais suplementado com superdosing de fitase.

O nível mais baixo de diarreias pode também ser um componente da melhoria global no aproveitamento de nutrientes da dieta com superdosing de fitase, limitando assim o fluxo de nutrientes para o intestino grosso e reduzindo a proliferação microbiana.

Escolhendo a fitase certa para a destruição do fitato Para que os efeitos anti-nutricionais do fitato sejam eliminados, o fitato precisa ser degradado rapidamente. Dado que algum fitato é insolúvel (não disponível) mesmo no estômago, a destruição rápida e eficiente de fitato no estomago é necessária. A actividade óptima de fitase para superdosing difere assim da requerida para simplesmente libertar o fósforo presente no fitato. Não se baseia apenas na actividade da enzima no início do tracto gastrointestinal a pH baixo, mas também em outras características tais como a termoestabilidade intrínseca (para evitar atrasos no início da actividade causada por revestimentos termoestáveis), resistência à protease (para evitar a degradação de fitase por proteases endógenas no estômago) e actividade a concentrações de substrato muito baixas. Assim, o superdosing não é simplesmente aumentar a dose de uma fitase, é aumentar a dose até ao ponto em que 80-85% de fitato é hidrolisado muito rapidamente. Isso pode simplesmente não ser possível com alguns dos produtos no mercado, mas está comprovado em vários ensaios com o Quantum© Blue.

Em conclusão, o fitato (IP6) e os ésteres de fitato mais baixos são quelatantes potentes de minerais. Entender a relação entre

Figura 2 A melhoria relativa do ganho médio diário em comparação com a suplementação com nenhum zinco. Nota: todas as dietas tinham uma base de zinco suplementar; 100ppm (AB Vista, interno 2015).

36 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

fitato, fitase e Zn é importante para optimizar o desempenho pós-desmame de suínos com superdosing de fitase e níveis farmacológicos de Zn.

SUPERAR OS DESAFIOS DE NOVAS COLHEITAS COM UMA XILANASE EFICIENTE Para muitos, a colheita pode ser o momento para colher os frutos de um ano árduo de trabalho, mas para os nutricionistas e para os produtores, a nova colheita pode representar um verdadeiro desafio. A utilização de cereais oriundos de novas colheitas pode afetar negativamente o desempenho, afetando a conversão alimentar e outros indicadores de produção. Ao levar em consideração a variação do conteúdo em nutrientes e usando uma xilanase eficiente para lidar com quaisquer problemas de viscosidade, os produtores podem garantir que o desempenho e a rentabilidade permaneçam no caminho certo.

No entanto, está estabelecido e é bem conhecido na indústria que o uso de uma carboidrase pode dar aos nutricionistas a confiança de que estão a limitar qualquer potencial impacto negativo motivado por uma variação nutricional nos novos cereais.

Os nutricionistas são aconselhados a empregar uma xilanase eficiente para quebrar NSPs, reduzindo assim os efeitos anti-nutritivos, a viscosidade, e afetando positivamente a saúde intestinal.

Ao selecionar uma xilanase, pode-se direcionar a quebra de arabinoxilanos - o principal componente do NSPS - em xylo-oligómeros, que podem ter um efeito prebiótico no trato gastrointestinal inferior.

Gustavo Cordero, responsável técnico da AB Vista, diz que, se possível, os nutricionistas devem começar a usar os cereais recentemente colhidos, juntandoos com os cereais da colheita anterior numa proporção de 50:50, apesar de muitas vezes as condições do mercado não permitirem que isso aconteça. Em alguns países, usam-se os cereais logo após a sua colheita, utilizando uma sobredosagem de enzimas NSP. Na Europa, a campanha agrícola já começou ou está prestes a começar na maioria dos países.

Normalmente, a cevada é o primeiro cereal a ser colhido, seguido do trigo, enquanto a colheita de milho é posterior. Dependendo das condições do mercado, pode ser vantajoso maximizar o uso de cereais de novas culturas o mais rápidamente possível após a colheita. O uso de uma enzima NSP que efetivamente reduza a viscosidade permite o uso de cereais viscosos como o trigo e a cevada. A Econase XT mostrou reduzir a viscosidade em aves e suínos, tanto em dietas à base de trigo como em dietas mistas de trigo / cevada, tornando-se um produto ideal para ser usado, independentemente dos cereais que podem variar dependendo da oferta de mercado.

“Antes de usar esses cereais das novas colheita, os nutricionistas podem verificar os seus valores nutricionais, geralmente usando o NIR, A Econase XT oferece consistentemente uma melhoria de performance relativamente e fazendo as necessárias ás enzimas concorrentes quando as dietas são granuladas até 90 C alterações na formulação baseadas em proteína, Controlo Econase XT Multi-enzima revestida Xilanase B amido, fibra e níveis de 5.0 1.65 humidade”. a

a b

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Temperatura de Condicionamento

1.25 80°C

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IC corrigido ao peso corporal 1-35d

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Viscosidade ileal , 35d (mPa.s)

a

Também é importante que a xilanase seleccionada seja suficientemente termoestável seja em líquido ou em pó, pois as condições de peletização e o condicionamento variam bastante, mesmo ainda dentro de uma mesma fábrica de rações, diz Gustavo Cordero.

Temperatura de Condicionamento

“Finalmente, ao usar uma xilanase, é importante escolher um que possa ser facilmente medida e detectada na ração, usando um método de ensaio adequado, para garantir que o desempenho e a rentabilidade permaneçam no caminho certo”.

Para mais informações, contate o Winfarm no +351913317235 ou antonio.pratas@winfarm.pt Siga o AB Vista no Twitter: @ABVista_EMEA

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“Sendo reconhecida por todos a extrema competitividade a que está submetido o mercado Português dos alimentos compostos nos tempos atuais, podemos obter da Revista Alimentação Animal um posicionamento bastante enquadrado e unificador dos intervenientes no sector.”

INVIVONSA

MICOTOXINAS, UMA PREOCUPAÇÃO GLOBAL, UM TEMA “NA MODA”!

-primas e terminar no animal. Como cada matéria-prima pode estar contaminada, a nossa abordagem de “360º” começa com análises específicas.

O primeiro factor chave para o sucesso da análise de micotoxinas é o método de recolha de amostras representativas do lote (uma boa amostra pode refletir num quilograma a contaminação presente em muitas toneladas). O segundo fator é recolher a amostra no “tempo certo” para perceber a contaminação global, através de planos de controlo da qualidade específicos e precisos.

Este processo de implementação necessita de um conhecimento que tenha em consideração a realidade de cada fábrica ou exploração.O terceiro fator chave é o método analítico, podendo este ser rápido (ELISA, Fluxo Lateral) ou mais preciso e completo através de métodos de anáMicotoxinas são moléculas tóxicas secundá-

lise química (HPLC).

rias, produzidas por fungos que causam vários

A abordagem da InvivoNsa Portugal inclui um dedi-

efeitos nos humanos e animais dependendo os

cado suporte técnico de aconselhamento e treino

seus efeitos da família molecular, da combinação

para identificação do “como” e “quando” deve ser

de contaminantes e das condições ambientais.

feita a recolha de amostras representativas, assim

Surgem de maneira diferente em cada parte do

como um grande espectro de analises de 48 mico-

mundo, de acordo com o clima e práticas agríco-

toxinas. Como a monitorização da contaminação

las. Aflatoxina, Ocratoxina, Fumonisina, Zearale-

é específico e não uma questão pontual, deve ser

nona e Tricotecenos (DON, T2, H-T2, etc.) são as

encarada uma parceria duradoura e capaz de gerar

5 principais famílias de micotoxinas identificadas

qualidade e segurança adaptada a cada tipo de pro-

causadoras de muitos problemas zootécnicos com

dução e respetivas necessidades.

ou sem efeitos clínicos.

O nosso conjunto de serviços inclui; Plano de con-

Uma micotoxina pode ser produzida por vários

trolo da qualidade; Metodologia de recolha de

fungos e um fungo pode produzir vários tipos

amostras; análises rápidas; suporte técnico e fer-

de micotoxinas causando multicontaminações.

ramentas de monitorização, combinado com um

Acresce ainda a contaminação no campo e no arma-

alto nível técnico dos nossos produtos sugeridos.

zenamento. Estas duas formas de contaminação

Muito mais que um adsorvente de micotoxinas, o

são impactadas por muitos parâmetros tais como:

T5X trabalha em sinergia com o animal através de

práticas locais / culturais, clima, temperatura, con-

três principais ações:

dições de colheita e condições de armazenamento.

Deve suspeitar-se de contaminação por micotoxinas nas matérias-primas quando há presença de fungos, grãos fermentados, etc. Infelizmente, as micotoxinas não estão distribuídas homogeneamente e não têm odor nem cor. Na maior parte

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ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

• Capacidade de fixação das toxinas polares • Desintoxicação enzimática natural que aumenta a produção • Melhoria do sistema metabólico

dos casos, a contaminação (mesmo com altos

T5X é o produto mais avançado capaz de garantir

níveis) não pode ser detetada por inspeção visual

a performance dos animais. Enquanto seu parceiro,

e só com análises se pode confirmar a presença

a InvivoNsa Portugal aporta-lhe conhecimento e

de micotoxinas.

experiência, com a gama correta e avançada, de

Para evitar os impactos negativos na performance

produtos que lhe providenciarão as respostas cer-

dos animais, o trabalho deve começar nas matérias-

tas contra as micotoxinas!

all suspects ?!

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5 [ ultimate solution against mycotoxins ]

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL PAC

Uma Revista esclarecida e esclarecedora para a nutrição, animal e humana.

Um Guia de bem fazer, com qualidade em todos os seus aspetos, a olhar para o futuro, tendo como objetivo um negócio válido e sustentável.

Ingrid Van Dorp

O CONTRIBUTO DA FEFAC PARA A CONSULTA PÚBLICA SOBRE A POLÍTICA AGRÍCOLA COMUM PÓS 2020 O setor europeu dos alimentos compostos para animais é um parceiro essencial para o abastecimento da produção pecuária e é, consequentemente, a principal indústria fornecedora de consumos intermédios agrícolas (fatores de produção) da Europa. Os animais de criação na Europa 28 consomem cerca de 478 milhões de toneladas de alimentos compostos por ano, das quais 156 milhões de toneladas são produzidas pelos fabricantes de alimentos compostos.

A FEFAC é a Federação Europeia de Fabricantes de Alimentos Compostos. Representa 24 Associações nacionais em 23 Estados-Membros da UE, bem como Associações na Suíça, Turquia, Sérvia, Rússia e Noruega com estatuto de membro observador/associado. A indústria europeia de alimentos compostos emprega mais de 100.000 pessoas em aproximadamente 3.500 locais de produção, muitos dos quais situados em áreas rurais que oferecem poucas oportunidades de emprego.

No contexto do seu contributo para a consulta pública organizada pela Comissão Europeia sobre a Política Agrícola Comum pós 2020, a FEFAC gostaria de completar as suas respostas ao questionário com os seguintes elementos adicionais.

entre a produção vegetal, enquanto fornecedora de matérias-primas, e a pecuária.

Permitir um sector pecuário competitivo na UE

O Grupo de Trabalho para os Mercados Agrícolas (AMTF) foi criado pelo Conselho da Agricultura da UE em setembro de 2015. O seu mandato consistiu em analisar o funcionamento dos mercados agrícolas e a posição dos agricultores na cadeia de abastecimento alimentar. O relatório2 publicado pelo Grupo de Trabalho para os Mercados Agrícolas em novembro de 2016 inclui também considerações sobre a PAC pós 2020. O AMTF considera que a orientação política que a PAC reformada seguiu, ou seja, a orientação para o mercado não deve ser revertida. A FEFAC apoia este ponto de vista, mas, para ser coerente, a PAC e outras políticas da UE devem criar o quadro adequado para aumentar a competitividade do setor da pecuária da UE através dos seguintes pontos: • Manter um quadro jurídico estável e previsível • Facilitar a disponibilidade e acesso a matérias-primas para a alimentação animal, com ênfase na eliminação das barreiras não-pautais • Melhorar a possibilidade dos produtores pecuários gerirem o seu risco financeiro

A necessidade de aprender lições a partir da reforma anterior

O acordo político sobre a anterior reforma da PAC foi alcançado em 2013 e a implementação da atual PAC teve início em 2015, pelo que o processo ainda é muito recente. Deste modo, antes de iniciar a discussão sobre a próxima PAC, é necessário analisar o sucesso e os fracassos da atual, em particular no que diz respeito às novas medidas introduzidas pela reforma anterior, tais como o “greening”.

A Comissão Europeia publicou recentemente um relatório sobre a implementação da obrigação relativa à área de focalização ecológica ao abrigo do regime de pagamento direto verde1. Este relatório irá integrar a avaliação mais ampla do “greening”. É importante incluir nesta avaliação mais ampla as consequências da medida de diversificação das culturas. Além do mais, a avaliação global do “greening” deverá ser tida em conta na preparação da próxima PAC. Isto significa que esta avaliação deverá estar disponível em tempo útil.

Desde a anterior reforma da PAC, o setor da pecuária e, em particular, os setores dos suínos e dos laticínios tiveram que enfrentar condições de mercado muito difíceis. Quando confrontados com estas dificuldades, ficou claro que as ferramentas de gestão de mercado disponíveis para compensar a situação de crise dos mercados eram muito limitadas. A próxima PAC deverá, portanto, facilitar a obtenção de um melhor equilíbrio

• Permitir o acesso a mercados de exportação como fonte de crescimento para o setor da pecuária da UE Estimular a investigação e inovação a um nível pré-competitivo juntamente com a disseminação do conhecimento

Tornar a PAC realmente “comum”

A reforma anterior abriu a porta para um grande número de isenções ou derrogações nacionais. A PAC é e deverá continuar a ser uma política verdadeiramente comum.

Embora a flexibilidade possa ser útil para abordar a diversidade da agricultura da UE, tal não deve acontecer à custa de condições equitativas entre os países.

A próxima reforma da PAC deverá reduzir o risco de renacionalização das políticas agrícolas a fim de limitar as distorções do mercado. Isto é particularmente válido para as medidas da PAC que têm uma influência direta no mercado ou na viabilidade económica das explorações pecuárias na UE. Essas medidas devem ser integradas no primeiro pilar da PAC com vista a garantir que sejam acessíveis a todos os agricultores europeus.

Integrar a PAC no mercado global e no contexto ambiental A PAC é uma das mais importantes políticas da UE. No entanto, não deve ser concebida isoladamente de outras 2

1

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ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

COM (2017) 152 final

https://ec.europa.eu/agriculture/sites/agriculture/files/ agri-markets-task-force/improving-markets-outcomes_en-pdf

A IACA tem proporcionado aos seus Leitores /Associados, através da Revista ALIMENTAÇÃO ANIMAL, o conhecimento da evolução na Alimentação Animal e Pecuária, com a qualidade e atualidade que se pede a uma publicação desta envergadura.

Nuno J.Burguette políticas da UE. É necessária coerência, em especial para a implementação do acordo de Paris COP 21, a iniciativa Mercado Único para os Produtos Verdes e o pacote de economia circular. Também devem ser estabelecidas sinergias com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável definidos pelas Nações Unidas (SDG).

O setor pecuário da UE pode contribuir positivamente para o desafio ambiental e, em particular, para a atenuação e adaptação às alterações climáticas. Compete à PAC, em coordenação com outras políticas europeias, criar o quadro adequado para estimular este contributo positivo. O segundo pilar da PAC poderia, por exemplo, facilitar os investimentos em sistemas de produção pecuária de baixo impacto ambiental.

O contributo da indústria europeia dos alimentos compostos para um setor europeu da pecuária competitivo e ambientalmente inteligente Ao explorar permanentemente novos recursos alimentares para os animais, melhorar o conhecimento sobre os alimentos para animais, investir em sistemas de gestão da qualidade e segurança, e estimular a inovação em sistemas de alimentação

mais eficientes em termos de recursos, a indústria de alimentos compostos foi um dos principais motores da evolução da atividade pecuária nos últimos 40 anos.

O setor europeu dos alimentos compostos é um elo crucial entre os agricultores de culturas arvenses e os produtores pecuários, uma vez que liga ambos os mundos enquanto principal cliente de um setor e fornecedor do outro. Além disso, a indústria europeia de alimentos compostos também utiliza uma quantidade muito significativa de coprodutos provenientes das indústrias de alimentos e bebidas e biocombustíveis, contribuindo assim significativamente para a sua viabilidade económica e aplicando concretamente os princípios da economia circular.

Uma série de atores económicos e autoridades públicas têm um papel a desempenhar no que diz respeito a ajudar os agricultores a enfrentarem os seus desafios. Os fabricantes de alimentos compostos encontram-se entre aqueles que podem prestar esses serviços e cumprir as exigências dos agricultores, dos cidadãos e dos consumidores.

Os fabricantes de alimentos compostos podem, por exemplo, ajudar a gerir os riscos financeiros e as flutuações dos preços das matérias-primas agrícolas graças às suas capacidades nutricionais e de compra, melhorar a eficiência alimentar

através da adequação das necessidades de cada animal (alimentação de precisão) ou desenvolver estratégias de atenuação dos GEE ou sistemas de gestão de segurança dos alimentos compostos.

A indústria dos alimentos compostos também se adapta às necessidades dos agricultores individuais, oferecendo o produto ou serviço mais adequado. O fabricante do alimento composto fornece o alimento certo para a finalidade adequada, que pode ser uma alimentação completa, uma alimentação complementar se o agricultor também produzir alimentos compostos na exploração (por exemplo, cereais, leguminosas, forragens) ou até mesmo alimentação dietética para satisfazer necessidades específicas de animais em determinados estádios fisiológicos. O fornecimento de alimentos compostos é acompanhado pelo aconselhamento profissional sobre a forma como otimizar a utilização de alimentos compostos e implementar estratégias de gestão dos efetivos pecuários que respeitem a saúde e o bem-estar animal.

Finalmente, a indústria de alimentos compostos tem uma longa experiência em antecipar a procura do mercado. Tem a capacidade de satisfazer a procura dos clientes para se adaptarem à diversidade de explorações pecuárias em toda a UE e apoiar a diferenciação do mercado.

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL SPMA

SECÇÃO DE PRÉ-MISTURAS E ADITIVOS

SPMA – Neste 100º número de publicação, a SPMA saúda a revista “Alimentação Animal”, que tem sido um dos principais meios de comunicação da secção com os associados da IACA e com o setor da Alimentação Animal em Portugal.

– Durante os últimos meses a Secção acompanhou as atividades da IACA, em particular a Reunião Geral da Indústria e o Seminário sobre “Normalização”, mais o processo do dossier CLP / REACH / ADR. – Em representação da Associação, participou no começo da discussão do projeto da DGAV para a “Redução da utilização de antimicrobianos no setor suínicola”.

– Continuou a organização das VI Jornadas de Alimentação Animal, a realizar dia 21 de Setembro de 2017.

– Um agradecimento muito particular e da SPMA, a duas funcionárias da IACA que muito colaboraram com a secção: à Amália que se reformou e à Fátima, que partiu para sempre.

Pedro Folque

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ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

Os 100 números da revista Alimentação Animal são o registo escrito da história da indústria de alimentação em Portugal. Nas suas páginas está gravada a vida da IACA como associação representativa do sector: as pessoas, os temas, as opiniões, as políticas.

Pedro Folque

A associação Alumni dos antigos alunos do ISA – Instituto Superior de Agronomia, realizou no dia 20 de Maio uma reunião para comemorar os 100 anos do edifício principal. Reunindo cerca de 800 atuais e antigos alunos, este evento denominado de Back2ISA2, foi patrocinado por um conjunto de empresas associadas da IACA

BACK2ISA2 – APOIOS

Iniciou-se em Março o curso de “Alimentação de Suínos” organizado pela FMV de Lisboa, SCS e IACA. Com a participação de 40 inscritos, o 1º módulo abrangeu 3 blocos: conceitos gerais de nutrição, matérias-primas, aditivos e pré-misturas em alimentação animal. (ver site do curso: www.alimentacaosuinos.com)

A LI ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL SPMA

I JORNADAS INTERNACIONAIS DE AVICULTURA A 4 e 5 de maio decorreram na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) as I Jornadas Internacionais de Avicultura, uma iniciativa da Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica (APEZ), com a colaboração da UTAD. Estiveram presentes, aproximadamente, 230 participantes, entre estudantes e profissionais da área.

Não existia até então nenhuma iniciativa a este nível no setor avícola e dada a sua importância económica e social no setor da produção pecuária a APEZ organizou estas Jornadas com o objetivo de envolver todos agentes da fileira contribuindo para a discussão de assuntos técnicos do setor, sem deixar de “celebrar o extraordinário percurso da Avicultura em Portugal”.

A abertura das Jornadas foi realizada pelo Reitor da Universidade, o Professor Doutor Fontaínhas Fernandes, o Presidente da APEZ, Professor Doutor Divanildo Outor Monteiro e o Presidente da Comissão Científica, o Professor Doutor Manuel Chaveiro Soares.

As Jornadas tiveram 9 sessões ao longo de dois dias, nas quais foram apresentados trabalhos com elevado interesse para o setor avícola, tal como pode ser consultado no programa através do endereço http://avicultura. apez.pt/index.php/pt/balanco-ijiavicultura.

Na Sessão VIII foi dada a conhecer a Associação Portuguesa de Ciência Avícola, Associação recentemente formada com o intuído de ser um fórum de discussão científica sobre assuntos relevantes para a avicultura.

Por fim na Sessão IX decorreu a mesa redonda sobre “O futuro da Avicultura em Portugal”, com a participação de Luís Medeiros Vieira, Secretário de Estado da Agricultura e Alimentação, que abriu a sessão, moderação de Manuel Lima, Secretário Geral da FEPASA e a participação de Manuel Sobreiro do grupo CAC, Avelino Gaspar do grupo Lusiaves, Dinis Santos do grupo Valouro, Rui Fortunato do grupo Zêzerovo e Cristina Monteiro da IACA. Nesta última sessão os participantes referiram com base na sua experiência profissional quais as perspetivas para a avicultura em Portugal, os principais constrangimentos e qual o caminho a seguir, no futuro. A IACA participou referindo qual a importância da produção avícola na indústria de alimentos compostos em Portugal e na UE e a sua evolução no último ano e que medidas esta Associação tem tomado com vista a contribuir para a melhoria da qualidade das matérias-primas em Portugal, da produção os alimentos compostos e 44 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

da segurança de toda a cadeia alimentar, não deixando de referir a importância do Protocolo Qualiaca neste sentido.

Os produtos de origem animal representaram, na União Europeia a 28, cerca de 162 biliões de euros em 2015, 39% da produção agrícola no seu conjunto, uma perda de importância face aos valores dos dois anos anteriores. A alimentação animal constitui o fator de custo mais importante das produções pecuárias, atingindo um peso de 86% na produção de frango de carne. Em termos globais, são utilizados na alimentação animal na UE, cerca de 480 milhões de toneladas de alimentos, representando os alimentos compostos de produção industrial 33% (158 milhões de toneladas, +3% que no ano anterior) (Anuário IACA 2016). Enquanto a produção de alimentos para bovinos diminuiu 0,7% (42,4 milhões de tons), as produções de suínos (50,2 milhões) e aves (53,3 milhões de tons) cresceram, respetivamente, 0,6% e 2,5%, confirmando os alimentos para aves como o principal mercado da produção europeia, com um peso de 33,7% (Anuário IACA 2016).

Portugal segue a tendência da UE, representando a produção de alimentos compostos para aves a maior fatia da produção total, que em 2015 foi de cerca de 41%. O aumento da produção foi de cerca de 3% nos alimentos para frangos de carne e 0,7% em animais para postura e recria. No entanto, ao nível da estrutura de produção, os alimentos para aves diminuíram ligeiramente a quota de mercado de 42,8% para 41,0% mantendo, no entanto, a liderança do mercado.

Por outro lado, de uma forma generalizada verificou-se uma diminuição dos preços dos alimentos compostos com variações entre -1% e -2% consoante a espécie e categoria animal.

Esta diminuição de preço é de certa forma um incentivo à produção animal e neste caso particular à produção avícola, pois a alimentação representa o seu maior custo de produção.

Pelo facto de a alimentação animal ter um peso tão elevado nos custos de produção, a IACA em colaboração com a DGAV desenvolveu o “Projeto QUALIACA”, que é um sistema complementar ao controlo oficial e, que visa controlar as matérias-primas provenientes de países terceiros por via marítima. O projeto tem como alvo as principais matérias-primas utilizadas na alimentação animal e incide na análise das substâncias indesejáveis legisladas, assim como em contaminantes microbiológicos. A amostragem é um aspeto crucial do

QUALIACA, com um elevado nível de exigência, sendo feita de acordo com o Regulamento (UE) nº 691/2013, metodologia inovadora no nosso país. As amostras destinadas aos controlos laboratoriais são encaminhadas de imediato para os laboratórios protocolados no âmbito do QUALIACA. Após os ensaios, os resultados são enviados pelos laboratórios diretamente para a Direção Geral de Alimentação e Veterinária, para avaliação e adequado parecer técnico. Os resultados são posteriormente disponibilizados no seu website.

No primeiro ano de desenvolvimento do projeto todas as remessas testadas estavam conforme os requisitos legais em vigor para os parâmetros testados, o que é bastante positivo. No entanto, importa referir que o projeto decorreu ainda a passo lento e que durante o ano de 2017 está planeado um maior número de ações e com uma distribuição mais uniforme pelos portos de entrada.

A sessão foi encerrada pelo Senhor Secretário de Estado da Agricultura e Alimentação, Luís Medeiros Vieira.

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL NOTÍCIAS

Muitos Parabens à equipa da Revista “Alimentação Animal” e que venham mais 100 edições, com a mesma qualidade e profissionalismo a que nos habituaram.

A Alltech orgulha-se em poder estar presente junto desta grande Associação IACA. Elsa Mano – General Manager ALLTECH

AGITAR AS CONSCIÊNCIAS “DISRUPT THE DISRUPTORS” A “Alimentação Animal” no 33º

O 33º Simpósio da Alltech, que decorreu

incorporados por outras empresas e que se

Simpósio Anual da Alltech

em Lexington, no Kentucky, EUA, de 19 a

enquadram na nossa própria visão, incluindo

25 de maio, reuniu 4 000 participantes de

as contradições, sobretudo se tivermos

Numa altura em que são enormes (e fasci-

80 países, um total de 115 apresentações

em conta algumas “exigências” dos consu-

nantes) os Desafios que se nos colocam ao

de excelente qualidade e interação, mistu-

midores.

futuro do Setor Agroalimentar e à Fileira

rando a música, com a corrida e diversão,

Soluções comerciais à parte, é certo que

Pecuária e da Alimentação Animal, em parti-

demonstrando que nem só de trabalho é

a Indústria da alimentação animal tem um

feito o presente e o futuro do Setor.

potencial enorme de mudança e de trans-

Os principais desafios estavam lançados,

formação, em que a inovação, o conhe-

numa lógica de que “todos podemos dar

cimento e a tecnologia têm lugares de

o nosso contributo”; cada um de nós, num

destaque mas em que o elemento humano,

pequeno gesto, atitude, consciência, de

pelo seu arrojo e visão, tal como o funda-

preferência crítica, de mudança e interroga-

dor da empresa Pearse Lyons, e tantos

ção, um “grito” de alerta, pode construir um

outros que inovaram neste nosso Setor,

mundo diferente, certamente melhor, mais

marcam as tendências, sem esquecer que

inclusivo, solidário, sustentável. De facto,

Mundo pretendemos para as gerações vin-

todos estamos ligados.

douras e, naturalmente, alinhadas com as

Esta foi a tónica comum de One, e um pavi-

satisfações dos consumidores atuais, com

lhão dedicado à Visão Alltech 2050, centrada

diferentes comportamentos e necessida-

no que poderíamos definir como LAW, ou

des, mas todos eles exigentes e conhe-

seja, Land, Air e Water, os elementos centrais

cedores do que pretendem (ainda que,

para um mundo mais sustentável. Terra, Ar e

muitas vezes, pelas razões erradas ou

Água, sem os quais nada faz sentido e que,

por desinformação). Também temos aqui

cular, em que estamos envolvidos em tantos projetos que visam melhorar a qualidade das matérias-primas, o conhecimento, a investigação e inovação, sustentabilidade, pegada de carbono, resistência antimicrobiana, a visão da FEFAC 2030, em linha com os Objetivos do Millennium, e em que estamos a celebrar as 100 edições da Revista “AA”, o convite da Alltech para o ONE 17, prometia ser “uma experiência repleta de ideias, inovações e soluções para a indústria agrícola, reunindo especialistas de todo o mundo, para partilhar ideias para as questões mais urgentes de hoje”.

Convite lançado e aceite, correspondendo às expectativas e ainda por cima na quali-

finalmente, assumimos que temos de pre-

um potencial enorme para a comunicação,

dade de jornalistas, integrando o núcleo da

servar, ou pelo menos fazer melhor.

seja pelas formas mais antigas ou através

imprensa, com contactos e acessos privi-

Se vai ser assim, veremos em 2050, mas

das redes sociais.

legiados, ao palco, e aos bastidores, deste

certamente que estão lá os principais indi-

O objectivo do Simpósio foi agitar as mentes

grande evento anual da empresa.

cadores e tendências, muitos dos quais

e as consciências, desinstalar, romper com o

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ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

Temos por objetivo apoiar os criadores da Raça Frísia e a produção de leite em Portugal. Pelo melhoramento da raça realizamos e apoiamos: • Registo e certificação genealógica • Classificação morfológica dos efetivos • Emparelhamentos corretivos • Informação e formação profissional... e as solicitações dos associados Av. Egas Moniz, nº 6 - 2º • 2135-232 SAMoRA CoRREIA Tel: 263 651 229 / 31 • Fax: 263 651 228 • E-mail: geral@apcrf.pt

www.apcrf.pt A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL NOTÍCIAS

Parabéns pelos 100 números e por todo o trabalho realizado , com paixão e dedicação !

Rui Gabriel

comodismo, sair da zona de conforto, questionar, interrogar, pensar “fora da caixa”. E como é que a nossa Indústria pode utilizar essa “perturbação”.

Com a abertura do evento a cargo do Governador do Kentucky, Matthew G. Bevin, que para além de acolher os participantes falou da empresa e da sua importância para o Estado, os sonhos, as visões e os desafios do agroalimentar e do Planeta. Seguiu-se um filme sobre os Desafios da Agricultura e do Agroalimentar, a ligação com as tecnologias, os riscos, as mudanças e as oportunidades, as ideias para “alimentar” o Mundo, de uma forma sustentável e inclusiva. Tempo para abanar as consciências, não ficar quieto.

Inquietar, ir à procura, tornar possível o impossível.

Seguiram-se um conjunto de oradores, pensadores “fora da caixa”, pelo menos do Setor mas que nos enriqueceram com as suas experiências, com o arrojo, a coragem de fazer diferente e inovar: George Blanckenship, que passou por empresas como a GAP, a Apple e atualmente na TESLA salientou que “não existem impossíveis; simplesmente as coisas ainda não foram feitas”; Lisa Bodell, explicou e defendeu porque é que as coisas simples são ganhadoras, apelando a uma outra forma de estar e de abordar os problemas e preocupações; Pearce Lyons, que relembrou 3 grandes sonhos da nossa Indústria: produção de carne sem antibióticos, peixe sem farinha de peixe, as algas como substitutos do óleo de peixe; uma Indústria que se quer sustentável, rastreável e sem contaminantes. Outros oradores falaram de inovação e dos desafios que se colocam à escala global, da importância da educação, do conhecimento e da psicologia nos negócios, à luz do comportamento humano. Na resposta à questão se pode a Agricultura salvar o Planeta antes que este seja destruído?

A resposta é obviamente que sim…aparentemente, não temos outro caminho!

Os desafios da China e deste importante mercado, as consequências e impactos no nosso Setor e na sua evolução no curto e médio prazo, mas também os problemas do crescimento da população, as grandes cidades e a crescente urbanização, 48 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

o ambiente, o lixo e a economia circular, a aposta nas parcerias, a comunicação e uma visão centrada em 3 eixos fundamentais: Animal, Clima, Ambiente.

Mais temas, sobre as oportunidades abertas com o combate a doenças relevantes para a Sociedade como Alzheimer ou a diabetes, inovação em equipamentos para o fornecimento de alimentos para animais e a tecnologia digital, concluindo que estamos na era dos “big data” e da agricultura inteligente, de enorme potencial ao nível da eficiência e utilização de recursos, no nosso caso, a alimentação de precisão. A era da “Internet das Coisas” (“Internet of Things”, IOT). Depois da revolução verde, a revolução digital, a era da “inteligência” ou a tecnologia ao serviço da inovação e da competitividade. A capacidade para revolucionar a Agricultura para fazer face aos novos desafios, com a apresentação de algumas “start up”, 10 no total, em áreas tão diferentes como a produção de carne, petfood, proteínas, gestão das explorações, galinhas poedeiras, sementes, rega, aquicultura…de países tão diferentes como a Austrália, Israel, Brasil ou a Indonésia e os EUA. Destaque ainda para Peter H. Diamonds, autor do Livro “Abundância” abordando o tema “Um Mundo de Abundância”, a relembrar que nem tudo é negativo e que a tecnologia nos leva a sonhos impossíveis: a computação infinita, a robótica, na indústria e no mercado de trabalho, as alterações no conceito de emprego, a mobilidade e o automóvel, as energias renováveis, a revolução genética, o aumento da longevidade, a identificação do código genético que pode prever e antecipar eventuais problemas de saúde…”Moonshot”.

Qual o nosso Moonshot, o sonho “Impossível”?

A terminar as Sessões Plenárias, o fundador da empresa regressou com as palavras finais, reforçando a ideia de que a tecnologia transforma-nos para além do que é possível acreditar, sem limites, que não sejam, o sonho e a paixão.

Tudo muda com uma rapidez impressionante e as empresas têm de estar atentas a estes fenómenos e pensar como as “startups”: criar e crescer rapidamente.

Partilhando a experiência de 36 anos, resumiu os 5 fatores essenciais para a mudança: 1. Rapidez 2. Liderança 3. Cultura 4. Formação 5. Uma dinâmica de diversão Nas Sessões Interativas, com múltiplas temáticas, ligadas à alimentação animal, humana e saúde, escolhemos as mais diretamente ligadas aos consumidores, comportamentos, escolhas e as contradições entre preocupações como ambiente e bem-estar animal com maiores gastos em termos de consumo de água, outros recursos ou a pegada de carbono. São os casos da produção de ovos de ar livre, frangos de crescimento lento ou produção sem antibióticos.

Também reforçámos a ideia que, face a todos estes desafios, existem excelentes oportunidades de comunicação, que é da maior utilidade trazer para o Setor experiências e conhecimentos de outras áreas de atividade e a certeza de que o caminho se constrói caminhando e que estas experiências nos ajudam a refletir e a aprender, com outras realidades, experiências e outros pontos de vista. Porque o mundo é global, mas todos procuramos uma produção sustentável, um equilíbrio entre economia e ambiente, a satisfação dos consumidores ou dos clientes. E para essa sustentabilidade, todos temos de pensar, de mudar um pouco…porque todos estamos ligados.

Ou não fosse também esse o slogan do Congresso da FEFAC e não fosse essa a Visão 2030 que, enquanto IACA ou FEFAC, temos para os próximos anos, assente em 3 pilares: o papel da nutrição animal, a segurança alimentar e a sustentabilidade. Depende apenas de nós…da capacidade de sonhar, de construir, de questionar, de não ficarmos comodamente instalados. “Disrupt the Disruptors”.

Em nome da “Alimentação Animal”, obrigado à Elsa Mano e à Equipa Alltech pelo convite e pelos agradáveis momentos que passámos nos EUA e muito Obrigado ao grupo que nos acompanhou e com quem tivemos o prazer de partilhar contactos, ideias, conhecimento e a oportunidade de fazer e conhecer novos amigos. E de crescermos, enquanto pessoas e profissionais.

XXVIII CONGRESSO DA FEFAC SUPEROU EXPECTATIVAS

Organizado pela FEFAC e pela AFACA, a nossa congénere da Andaluzia, e contando com o apoio da CESFAC e da IACA nos Comités organizadores, decorreu em Córdoba, nos dias 8 e 9 de junho, o V Congresso Internacional de Alimentação Animal que coincidiu com o XXVIII Congresso da FEFAC. Sob o lema “Enfrentar o Futuro em Conjunto: Libertar o Potencial da Alimentação Animal”, estiveram presentes no evento 350 pessoas de diferentes setores, que refletiram sobre temas da maior atualidade para o Setor e para a Fileira pecuária: A Competitividade dos Alimentos Compostos e da Pecuária na União Europeia; Resistência Antimicrobiana, a Importância da Comunicação e Soluções para os Desafios

atuais, com destaque para a Economia Circular e o Ambiente, ou a Sustentabilidade das matérias-primas.

A “Alimentação Animal” não deixará de aprofundar este importante evento na próxima edição da Revista. No entanto, destacamos, desde já, a reeleição da Presidente da IACA para um novo Mandato na FEFAC (2017/2020) e a presença do Secretário de Estado Luis Medeiros Vieira, acompanhado do Chefe de Gabinete, José Alexandre Rodrigues, em representação do Governo português, bem como a participação da Ministra da Agricultura de Espanha, Isabel Garcia Tejerina, na Abertura do Congresso. Sem esquecer, naturalmente, a presença e intervenção do Comissário Agrícola Phil Hogan, que deu inicio a um debate sobre o futuro do Setor, à luz da revisão da PAC, onde tivemos o privilégio de participar. Registe-se igualmente a composição da delegação portuguesa: Cristina de Sousa, José Romão Braz, António Santana, Rafael

Neves, Sérgio Antunes, Luis Marques, Ana Cristina Monteiro e Jaime Piçarra. Obrigado aos colegas de Espanha e da FEFAC pela forma como nos receberam e agradeceram a nossa colaboração no Congresso.

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL NOTÍCIAS

INDÚSTRIA DEBATE DESAFIOS DA SOCIEDADE

Em mais uma Reunião Geral da Indústria, que contou com a presença de uma centena de participantes, assinalando a comemoração da edição 100 da “Alimentação Animal”, no dia 6 de abril, foi debatido o tema “Preparar a Fileira para os Desafios da Sociedade: Comunicação, Sustentabilidade e Competitividade”, considerado da maior atualidade, tendo em conta a crescente utilização das redes sociais, da comunicação digital, a opinião pública e publicada, numa Sociedade que, não raras vezes, confunde perceção com realidade. O tema foi lançado e, ao que tudo indica, muito bem acolhido, quer pelos participantes, quer pelos moderadores (que nos apresentam os seus pontos de vista nesta edição da Revista e as respetivas experiências) e oradores.

Registe-se ainda que este evento foi pioneiro em Portugal, ao ser transmitido pela Internet, com um link específico e interagindo com o público, numa colaboração com o Agroportal.

Algumas questões foram colocadas através das redes sociais, atingindo-se um universo de mais de 1 000 intervenientes, mais ou menos atentos, um pouco por todo o mundo. Tendo como base a Comunicação, esta foi a forma como quisemos, de alguma forma, inovar, e homenagear as 100 edições da Revista, projetando o que somos e sentimos, para além do formato tradicional, em papel, e abrir o debate a um público mais alargado, sem fronteiras. Aposta ganha e para repetir, tendo em conta o feedback de quem nos viu e ouviu e os múltiplos eventos que se realizaram posteriormente ao nosso. Que confirmam que estes formatos se complementam, não tiram público, amplificando um espaço de divulgação, de promoção e formação que importa potenciar no futuro. E que, como concluímos, nos dão novas oportunidades de comunicação.

Feita a abertura pela nossa Presidente Cristina de Sousa e por Benjamim Rockwell (Embaixada dos EUA), que deram as boas-vindas e falaram dos objetivos do evento, à luz dos desafios do setor agroalimentar, 50 |

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

seguiu-se o primeiro Painel sobre os Desafios da Comunicação, moderado pela jornalista Teresa Silveira, da Vida Económica. No painel intervieram Pedro Queiroz (FIPA) que falou do “Dia-a-dia Digital”, José Diogo Albuquerque (Agroportal), sobre as “Plataformas Digitais e as Redes Sociais”, Catarina Labau (FPAS) de “Como Chegar aos Consumidores”, Valéris Bris (EUROFAC) sobre a experiência da nossa congénere francesa, “Como Comunicar em Nutrição Animal” e Tiago Ferreira (Passio Consulting), com o tema “Analisar, Comunicar, Partilhar”, em que abordou o problema da gestão da informação, sobretudo dentro das empresas.

Da parte da tarde, moderado por José Diogo Albuquerque, foi apresentado o segundo Painel, sob o tema “Sustentabilidade e Competitividade: Moda ou Exigência Social?”, no qual intervieram Lola Herrera (USSEC) sobre “A Sustentabilidade da soja nos EUA”, Andrés Donadeu (Maprico/Globalfeed) que abordou a “Utilização dos fosfatos de alta digestibilidade”, Rui Gabriel (APIFARMA) sobre a “Utilização de antibióticos e resistência antimicrobiana” e Luisa Valente (Universidade do Porto) que apresentou o Programa SANFEED, que assenta numa relação Universidade-Indústria, que importa promover.

Dois Painéis da maior importância, a mostrar e demonstrar, face às exigências da Sociedade, no que respeita ao bem-estar animal, segurança alimentar, resistência antimicrobiana, ambiente e sustentabilidade, que não são modas e, pela influência crescente das redes sociais, é importante comunicar porque a Indústria se preocupa com os consumidores, são temas que condicionam e orientam a estratégia das empresas e estas querem ter um papel importante na Sociedade. Com credibilidade e de uma forma responsável.

Para ter acesso às apresentações, podem consultar o site da IACA através de http://tektix2.com/index.php/eventos/ 341-reuniao-geral-da-industria-preparar-a-

-fileira-para-os-desafios-da-sociedade-comunicacao-sustentabilidade-e-competitividade/ event_details Uma vez mais agradecemos a todos, participantes, moderadores e oradores, patrocinadores e apoiantes, as palavras de estímulo e de felicitações pela forma como decorreu mais esta Reunião Geral da Indústria e a inovação que tentámos fazer, através da edição on-line nas redes sociais, via Agroportal.

De resto, a emissão ainda pode ser vista na íntegra em www.agroportal.pt, numa parceria que é para continuar.

Afinal, nunca foi tão importante comunicar.

PATROCINADOR

APOIO

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COLABORAÇÃO

“Alimentação Animal” sempre na linha da frente em Portugal Luísa Valente

ENCONTRO ESTRUTURA ACIONISTA DO GRUPO CCPA No período de 11 a 14 de Junho, a DIN,SA recebeu a estrutura acionista, o Vice Presidente do Conselho de Administração, o Diretor Geral e a equipa técnica do GRUPO CCPA. Sendo que foi a primeira deslocação da estrutura acionista a Portugal, esta visita revestiu-se de especial importância por constituir o primeiro contacto com a DIN após a sua aquisição em Julho de 2016.

Ao longo desses dias foram debatidos e consolidados os objetivos estratégicos do GRUPO CCPA, nomeadamente, no reforço de competências atribuídas à DIN, na consolidação do mercado português e sua internacionalização.

A entrada no GRUPO CCPA, referência no desenvolvimento, investigação e inovação na área da nutrição e saúde animal, presente já nos vários continentes, permite solidificar a sua presença no mercado Português e crescer no mercado externo, principalmente, em Espanha e nos países de expressão portuguesa como é o caso do Brasil.

Foram ainda debatidos temas relevantes da nutrição animal como as alternativas ao uso de antibióticos, a eficiência alimentar em prol da competitividade, a segurança alimentar e o bem-estar animal.

No dia 12 de Junho, a comitiva representante do GRUPO CCPA, o Secretário Geral da IACA, Sr. Eng.º Jaime Piçarra, a Direção e colaboradores da DIN foram recebidos pelo exmo. Sr. Presidente da Camara Municipal de Santa Comba Dão, Dr. Leonel Gouveia, numa cerimónia que decorreu no Salão Nobre desta instituição.

Nesta cerimónia, foi reconhecida por este Órgão Político, a importância da DIN,SA na economia da região e foi reforçado o compromisso de cooperação entre as entidades.

O GRUPO CCPA, através das intervenções do seu Director Geral, Erwan Gillet, e do seu Diretor Técnico, Jean François Labarre, apresentou a sua missão, valores e objetivos que norteiam a atividade do Grupo.

Esta visita constituiu também uma grande oportunidade para conhecer Portugal, o mercado e a realidade da produção animal no nosso país.

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ALIMENTAÇÃO ANIMAL NOTÍCIAS

IACA NAS JORNADAS DE INOVAÇÃO DA ASAJA agrícola para o desenvolvimento do Setor.

Emílio Cerezo falou da inovação e das tecnologias para a redução das emissões de gases com efeito de estufa na agricultura europeia, abordando os estudos que o JRC está a desenvolver, numa lógica de defesa da agricultura europeia e da sua competitividade, tendo em conta o equilíbrio entre as questões ambientais e as preocupações dos consumidores e os desafios da Sociedade. A encerrar as Jornadas, tivemos uma Um dos pilares para a evolução de qualquer empresa é a inovação e o sector agropecuário está consciente de que este aspeto é essencial para enfrentar os desafios que se colocam, sendo decisivo para a sua sobrevivência, sobretudo numa altura em que as questões ambientais, segurança alimentar e de bem-estar animal ganham particular importância para os consumidores.

Foi com esta perspectiva que a ASAJA Cádiz realizou, no passado dia 12 de maio, em Jerez de la Frontera, as Jornadas de Inovação, subordinadas ao título “La Innovación, clave en el futuro de la PAC”, que contou com a presença de inúmeros representantes de países e instituições, designadamente de organizações de agricultores de Portugal (CAP, CIB, ITQB), Itália, França, Espanha e Finlândia e instituições ligadas à Inovação, Investigação e Desenvolvimento, designadamente o IFAPA (semelhante ao nosso INIAV), destacando-se ainda a presença e intervenção do JRC (Joint Research Center),

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ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

da Comissão Europeia, representada pelo seu Diretor Emílio Rodriguez Cerezo.

A IACA esteve presente através do seu Secretário-Geral, tendo feito uma intervenção, em nome da FEFAC, apresentando o tema “Inovação e Sustentabilidade: Desafios e Oportunidades para a Alimentação Animal.

Para além da situação do mercado, da visão da FEFAC 2030, que todos conhecemos, e a estratégia que temos vindo a implementar ao nível da sustentabilidade, nomeadamente com a soja responsável, o orador salientou as contradições que existem ao nível de algumas solicitações do consumidor (ovos de ar livre ou o frango de crescimento lento, ou produção sem antibióticos) com as preocupações ambientais e de saúde animal ou a eficiência de recursos, o que nos dá igualmente oportunidades para fazer e comunicar.

A Sessão de Abertura contou com um conjunto de entidades oficiais, quer representantes da ASAJA, da Junta da Andaluzia, de Cádiz, dos empresários locais, dos patrocinadores como a BASF, INNOVCÁDIZ, CaixaBank e AgroBank. Nas intervenções, para além da IACA/FEFAC, a BASF teve uma apresentação de fundo sobre a sua estratégia de inovação e investigação nos agroquímicos, abordou-se a agricultura de precisão, a transferência de informação, novas produções como a quinoa e Aloe Vera, David Green (velho amigo da IACA e autor de vários artigos na “AA”) falou da produção sustentável de alimentos, com o recurso à inovação e tecnologia, tal como a Fundação ANTAMA, que abordou o problema das sementes e da biotecnologia

intervenção da eurodeputada espanhola Clara Aguilera, sobre o “Papel da Inovação da nova PAC” que, entre outros aspectos, alinhados com os oradores que a antecederam, criticou algumas políticas e ideias fundamentalistas de Bruxelas e de alguns países do Norte da Europa, defendendo o modelo agrícola e pecuário Ibérico, o qual deve ser preservado na futura PAC, a qual não acredita que entre em vigor em 2021 mas há que trabalhar para que se aproveitem as oportunidades de discussão do “OMNIBUS” para simplificar e atuar no interesse dos agricultores, produtores pecuários e as empresas do agro-alimentar, tão importantes para Espanha e para a Andaluzia em particular.

Nesta deslocação a Espanha tivemos ainda a oportunidade de visitar, em Sevilha (Utrera), o Centro de Investigação da BASF e de participar em reuniões do FSN (Farmers Scientists Network) sobre o ponto de situação e perspectivas para a biotecnologia agrícola, bem como a necessidade de uma estratégia comum ao nível da União Europeia, como a organização de eventos no Parlamento Europeu, ou a participação dos stakeholders em reuniões internacionais como a que vai decorrer este ano, sob a égide das Nações Unidas, relativo à aplicação do Protocolo de Cartagena.

Um agradecimento muito particular aos nossos amigos Pedro Gallardo, Presidente da ASAJA-Cádiz, e Fábio Niespolo, coordenador do FSN, pelo convite e a possibilidade de participar nesta importante Conferência internacional.

A sua afirmação como revista de referência no Sector e, o salto qualitativo na ”Comunicação” nas mais variadas vertentes tem sido notável ao longo dos anos.

José de Mello e Castro

YANG – NOVA GERAÇÃO DE ASSOCIAÇÃO DE LEVEDURAS campo da nutrição animal comprova que nem todas as estirpes de leveduras são iguais, num momento em que há uma pressão crescente na indústria das rações para a redução do uso de antibióticos.

A Tecadi disponibiliza o seu corpo técnico-comercial para dúvidas ou questões e aplicação do Yang ajustado às diferentes espécies e condições pecuárias.

Mais de 30 participantes da vertente técnica e industrial assistiram, no passado dia 11 de Maio, nas instalações da Tecadi, à apresentação da última inovação da Lallemand pelo Dr. Yannig Le Treut, Médico Veterinário e Diretor Geral da Lallemand Animal Nutrition.

O Yang é uma aliança sinérgica entre diferentes estirpes de leveduras inactivadas (incluindo Saccharomyces cerevisiae e Cyberlindnera jadinii) coligando e fortificando várias defesas do animal, na pretensão de que “A cooperação é a chave do êxito”.

O Yang está testado em várias espécies - ruminantes, suínos, aves e aquacultura – demonstrando ser eficaz na ajuda dos animais frente a condições de elevado stress como o desmame, transporte, infecções bacterianas, etc., condições estas que produzem desequilíbrios na microbiota e uma depressão das defesas naturais. Esta nova ferramenta no

A L I ME N TAÇÃO A N I M A L

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FICHA TÉCNICA ALIMENTAÇÃO ANIMAL Revista da Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais – IACA NIPC- 500835411

TRIMESTRAL - ANO XXVIII Nº 100

AGENDA DE REUNIÕES DA IACA

Abril / Maio / Junho

DIRETOR Cristina de Sousa

CONSELHO EDITORIAL E TÉCNICO Ana Cristina Monteiro Germano Marques da Silva Jaime Piçarra Pedro Folque Manuel Chaveiro Soares

COORDENAÇÃO

Data 4

6

Jaime Piçarra Serviços da IACA

ADMINISTRAÇÃO, SEDE DE REDAÇÃO E PUBLICIDADE (incluindo receção de publicidade, assinaturas, textos e fotos) IACA - Av. 5 de Outubro, 21 - 2º E 1050-047 LISBOA Tel. 21 351 17 70 Telefax 21 353 03 87

EMAIL iaca@iaca.pt

ABRIL • Congresso da FIPA, Convento do Beato •

REUNIÃO GERAL DA INDÚSTRIA - PREPARAR A FILEIRA PARA OS DESAFIOS DA SOCIEDADE Comunicação, Sustentabilidade e Competitividade

11

• Conselho Consultivo Culturas Arvenses

19

• Reunião da Direção da FIPA - Dossier PAC

21

• Assembleia geral do CiB • Reunião do Conselho Consultivo da FMV

Data 3 4e5

MAIO • Grupo de Diálogo Civil da PAC • I Jornadas Internacionais de Avicultura, em Vila Real

9

• Reunião da Direção

www.iaca.pt

12

• Jornadas de Inovação da ASAJA, em Espanha

EDITOR

16

• Dia do Agricultor, em Elvas

SITE

Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais – IACA

EXECUÇÃO DA CAPA

21 a 25 29

Pedro Moreira da Silva

Data

EXECUÇÃO GRÁFICA

7a9

Sersilito - Empresa Gráfica, Lda. Travessa Sá e Melo, 209 4471-909 Gueifães - Maia

PROPRIETÁRIO Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais - IACA Av. 5 de Outubro, 21 - 2º E 1050-047 Lisboa

DEPÓSITO LEGAL

14 22 e 23

ALIMEN TAÇÃO ANIMAL

JUNHO • Congresso FEFAC, em Córdoba • Seminário da CAP sobre “Novos Desafios para a Produção Animal” • VIII Congresso Nacional de Suinicultura, no Cartaxo • Lançamento do Porco.pt

26

• Reunião sobre “Redução de utilização de antimicrobianos no setor suinícola” • Participação no Evento em Elvas sobre: – 80 Anos de Certificação de Semente em Portugal – 75 Anos de Melhoramento Vegetal – 35 Anos da Anseme

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• A Importância da Normalização na Alimentação Animal, no INIAV

30

• 3º Encontro e Assembleia Geral do Clube Português dos Cereais Forrageiros de Qualidade na Agromais

REGISTO

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• Deslocação à associada Sorgal, SA

23

Nº 26599/89

EXCLUÍDA DE REGISTO NOS TERMOS DO DISPOSTO NA ALÍNEA A) DO N.º 1 DO ART.º 12.º DO DECRETO REGULAMENTAR N.º 8/99, DE 9 DE JUNHO, REPUBLICADO PELO DECRETO REGULAMENTAR N.º 2/2009, DE 27 DE JANEIRO

• 33º Simpósio Anual da ALLTECH, EUA

O FUTURO A LONGO PRAZO É: MELHOR PROTECÇÃO DA INTEGRIDADE INTESTINAL

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