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2011

Pour visiter le domaine:

Les vins du Château Laquirou: Sarriette 2010 Rosé à base de syrah et de grenache, les cépages traditionnels de La Clape.

Arômes de baies rouges, mêlés de notes d’amandes, de pâte à pain et de fines herbes. Bien structuré et ferme en bouche. Ce vin sec mais très équilibré est merveilleusement rafraîchissant, vivifiant et franc. L’accord parfait: poisson grillé, bouillabaisse, paella, risotto de légumes, plats asiatiques. A boire: d’ici à 2012

Albus 2010 Assemblage blanc de bourboulenc et de grenache blanc. Nez d’agrumes, de fleurs blanches et de garrigue.

Très équilibré en bouche, franc et frais.

L’accord parfait: huîtres, moules, poisson grillé, charcuterie.

A boire: d’ici à 2013

Roxanne 2009 Vin blanc de roussanne, grenache blanc et bourboulenc, élevée et fermentée en fût. Palette aromatique mûre et complexe, avec des notes d’agrumes, de vanille, d’orange confite, de fines herbes et d’épices. Structure complexe en bouche, étoffée et portée par une acidité fruitée.

Notes boisées joliment fondues. Longue persistance. L’accord parfait: homard, carpaccio de saumon ou de thon, terrines et pâtés. A boire: d’ici à 2014

Château Laquirou Route Saint-Pierre-la-Mer F –11560 Fleury d’Aude Tél.+33 (0)468 33 91 90 Fax +33 (0)468 33 84 12 www.chateaulaquirou.com Arrivée par le nord: quitter l’autoroute A9 par la sortie nº 36 (Béziers-Ouest), continuer sur la D64 en direction de Béziers pendant quelques centaines de mètres, puis tourner sur la D14 en direction de Lespignan. Continuer sur la D14, puis sur la D618 jusqu’à Fleury. Au centre-ville, prendre la D1118 en direction de Saint-Pierre-la-Mer. Suivre la signalisation du Château Laquirou.

Arrivée par le sud: quitter l’autoroute A9 à la sortie nº 37 (Narbonne-Est) et prendre la D168 au premier rond-point. Suivre la route sinueuse sur environ 12 km jusqu’à Narbonne-Plage. De là, longer la côte jusqu’à Saint-Pierre-la-Mer par la D1118. Arrivé à Saint-Pierre-la-Mer, continuer sur la D1118 en direction de Fleury. Suivre la signalisation du Château Laquirou.

Champs Rouge 2009 Cuvée rouge de syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Nez de fruits rouges et de garrigue, mêlé de notes minérales et d’une touche de réglisse et de sous-bois. Agréable en bouche et tonique, avec des tanins très présents et une acidité rafraîchissante et bien fondue.

L’accord parfait: cassoulet et potées, viandes grillées, pâtes. A boire: d’ici à 2014

Pour commander depuis la France et tous les autres pays sauf la Suisse:

Château Laquirou F – 11560 Fleury d'Aude Tél: +33 468 33 91 90 Fax: +33 468 33 84 12 laquirou@wanadoo.fr www.chateaulaquirou.com Attaché commercial: Guillaume Sibieude e-mail: guillaume.laquirou@wanadoo.fr mobile: +33 (0)622 95 01 72

Cuvée à dominante de syrah (80%), carignan et grenache issus de vieilles vignes sélectionnées. Elevage en barrique. Arômes de fruits noirs et de cerise, mêlés de réglisse, de poivre, de tabac, de sous-bois et d’humus.

Notes minérales expressives, comme le graphite. Bouche puissante, épicée, à dominante fruitée et de structure complexe, s’appuyant sur des tanins mûrs et une acidité gouleyante. L’accord parfait: gibier, bœuf, lentilles, ragoût de champignons, fromage au lait cru bien fait. A boire: d’ici à 2017. Récompenses: médaille d’Or aux Vinalies Internationales 2010, médaille d’Argent au Concours Mondial Bruxelles 2010, médaille de Bronze Decanter 2010

Des vins d’exception malgré une météo capricieuse Dans l’univers viticole, les années difficiles produisent souvent des vins d’une qualité exceptionnelle. Neige en avril, canicule en août et trombes d’eau en octobre : l’année 2010 aura été agitée à La Clape. Pour autant, ces intempéries passagères n’auront pas empêché les raisins du Château Laquirou d’arriver à parfaite maturité. Les vins du millésime 2010 s’annoncent déjà fruités et bien structurés. La promesse d’un cru exceptionnel.

M

Pour la Suisse:

Ausines 2008

Millésime 2010 à La Clape:

Midi Vins SA CH – 8022 Zurich Tél: +41 44 269 41 88 midivins@chateaulaquirou.ch www.chateaulaquirou.com

Sète Marseillan

Béziers

ême dans le « Massif de la Clape », ce massif rocheux qui s’étire comme un énorme caillou entre la Méditerranée et la ville de Narbonne, l’année 2010 aura été marquée par une météo capricieuse digne du Nord de l’Europe. « Après un hiver exceptionnellement froid, nous nous sommes retrouvés en avril en T-shir ts dans les vignes. Puis le temps nous a joué un tour et il est tombé 15 cm de neige », se souvient David Amiel, le régisseur du Château Laquirou.

Agde Narbonne St-Pierre-sur-Mer Bages

Narbonne-Plage Gruissan

Ce jeune homme de 35 ans qui a grandi dans la région de Narbonne n’a pas le souvenir d’avoir une météo aussi contrastée. Suivit alors un été typiquement méditerranéen. Pendant que les touristes se rafraîchissaient dans la mer à moins de trois kilomètres de là, les raisins luttaient contre la sécheresse. « Heureusement qu’il y avait suffisamment de réserves d’eau dans le sol pour

ne pas interrompre la maturation. C’est la raison pour laquelle, au bout du compte, ce stress hydrique a eu un effet positif sur la qualité du vin », explique D. Amiel.

La pluie après la récolte L’automne a été somptueux et tous les raisins ont pu être récoltés à parfaite maturité. Les vendanges ont commencé le 8 septembre avec les cépages blancs (grenache blanc et roussanne) et se sont achevées le 7 octobre avec les raisins les plus nobles des cépages rouges grenache, syrah, mourvèdre et carignan. Le calendrier était on ne peut mieux choisi.

En effet, un jour plus tard, le 8 octobre, un front pluvieux atteignait les vignobles de La Clape. En une trentaine d’heures, ce ne sont pas moins de 200 mm d’eau qui sont tombés au mètre carré avec, pour conséquences, l’érosion des terres et des inondations.

Une vinification en douceur Pour la vinification du millésime 2010, David Amiel a misé sur une macération longue d’une trentaine de jours afin de préserver le raisin. « Certains vins de La Clape se montrent aujourd’hui exceptionnellement fruités, tanniques et puissants, mais pour nous, l’équilibre et la fraîcheur sont tout aussi importants », souligne-t-il.

Pour apporter aux vins Laquirou le fruité le plus élégant et les tanins les plus souples possibles, certains lots de syrah et de carignan ont été soumis à une macération carbonique. Pour ce faire, les grappes sont placées entières dans la cuve de fermentation, c’est-à-dire non

Impressions des vendanges 2010 à Laquirou. A gauche: le maître de chai David Amiel contrôle l’état des raisins.

L’ancien pigeonnier au toit pointu est l’emblème du Château Laquirou. A gauche: le jardin ampélographique méditerranéen.

éraflées et non foulées. Les levures commencent alors leur travail sur les baies intactes. Une autre partie des raisins de syrah a été mise en macération pré fermentaire à froid pour favoriser l’extraction des arômes de fruit.

Jardin ampélographique:

Un accord parfait:

Culture du vin en Méditerranée

Huîtres de Gruissan et Albus Trois grands millésimes à la suite Non, la côte atlantique n’est pas la seule à

Les jours de beau temps, on aperçoit le bleu clair de la Méditerranée par les lucarnes du chai du Château Laquirou. Rares sont les endroits dans le Sud de la France où l’on cultive le vin aussi près de la mer. Aussi le Château Laquirou appartient-il pleinement à cette culture vinicole méditerranéenne qui commence à proximité de Chypre et sur les îles grecques des Cyclades et embrasse la Sicile, la Sardaigne, la Corse et la Côte d’Azur avant de s’étirer jusqu’aux Xérès d’Andalousie et aux vignobles du Maroc et d’Algérie.

cultiver une tradition ostréicole de haute qualité. On cultive en effet de délicieuses huîtres dans les lagunes ramifiées et les étangs (également appelés bassins) de la côte méditerranéenne française, au sud de Marseille. Par exemple à Gruissan, à quelques kilomètres seulement du Château Laquirou. Le village portuaire de Gruissan, dont le noyau historique s’enroule autour de l’ancien château, vaut le détour pour ses curiosités, parmi lesquelles on mentionnera les fameuses cabanes en bord de plage.

Une sélection rigoureuse Pendant la fermentation des vins rouges, David Amiel a veillé à ce que la température ne dépasse jamais les 28 degrés Celsius afin de ne pas durcir les tanins. Cependant, le facteur décisif pour réussir à mettre en bouteille l’exceptionnelle qualité du millésime 2010 a été le choix d’une vinification individualisée. En effet, la mise en fermentation séparée a porté non seulement sur les différentes sortes, mais aussi sur différentes parcelles et sur les vignes anciennes (de plus de 60 ans). Ces différents vins, qui sont maintenant en barriques et en cuves inox, constituent pour ainsi dire les ingrédients à partir desquels David Amiel composera les vins du cru 2010.

La nouvelle Cuvée Prestige Même si les vins 2010 ont besoin d’encore un peu de temps pour s’épanouir, David Amiel est plus que satisfait. Les vins blancs révèlent déjà une très belle structure, avec une palette minérale inhérente à La Clape, mais aussi des arômes de fleurs blanches, de garrigue et de fruits exotiques. Les vins rouges, quant à eux, séduisent par leur charme, leur matière charnue et leur bouquet de fruits rouges, notamment de griotte, mêlés de notes de réglisse, de cacao et d’épices.

D’ailleurs, le vinificateur du Château Laquirou a retenu les meilleures parties du millésime 2009, pour composer une Cuvée Prestige exclusive. Ce nouveau vin d’excellence qui sera mis en vente pour la première fois au début de l’été 2011. Et comme l’automne 2010 nous a apporté des raisins de très belle qualité, il y a for t à parier que nous proposerons également une Cuvée Prestige pour ce millésime. Ce grand vin ne sera vinifié que dans les très bonnes années. En attendant, le climat de La Clape nous aura permis de produire des cuvées exceptionnelles deux années de suite. Quel bonheur!

Erika Hug Harke et Eckard Harke-Hug

Ainsi, la Méditerranée n’est pas seulement le berceau de notre culture viticole, elle symbolise également l’incroyable diversité qui rend ce nectar si précieux. Le jardin ampélographique du Château Laquirou permet aux visiteurs de découvrir cet ancrage méditerranéen de façon vivante. Ils y trouveront, s’épanouissant en parfaite harmonie, le cépage maticha, essentiellement planté à Meknès au Maroc, l’einuni, originaire d’Israël et le bokaskère de Turquie, mais aussi des variétés pratiquement disparues du Languedoc comme le terret ou l’aspiran.

Récompenses:

Médaille d’Or pour Ausines 2008 L’Ausines 2008 de Château Laquirou a reçu une médaille d’or aux Vinalies Internationales 2010. Seuls 266 des 3500 vins participant à cette dégustation organisée sous le patronage de l’Union des Œnologues de France ont reçu la plus haute distinction du concours de la part du jury international.

C’est ici que le légendaire film « 37,2 °C le matin » a été tourné en 1986, avec Béatrice Dalle dans le rôle principal. Cette comédie tragique était tirée du roman éponyme de l’écrivain Philippe Djian. Certaines de ces cabanes de plage peuvent être louées à la semaine aujourd’hui encore. Mais l’attraction principale reste les huîtres, fraîchement livrées chaque jour à « La Perle Gruissanaise », le marché aux huîtres et aux moules. On vient y chercher ses huîtres ou ses moules dans les paniers placés dans de grands bacs réfrigérants pour les déguster ensuite sous les parasols en paille de la plage de sable voisine. Le mieux est d’apporter son pain et son vin. « Notre Albus, une cuvée à dominante fruitée élevée en cuve d’acier, issue des vieux cépages bourboulenc et grenache blanc, est le compagnon idéal des Huîtres de Gruissan », conclut David Amiel.

Adresse La Perle Gruissanaise, Base Conchylicole, 6/7 avenue de la Clape, F –11430 Gruissan, Tél. +33 (0) 4 68 49 23 24 Heures d’ouverture: tous les jours, de 9 h à 19 h

Château Laquirou:

Au cours des dernières années, David Amiel, le maître de chai du Château Laquirou, a pu exprimer tout son talent en matière de vinification. Trois années de suite, la nature lui aura offert des raisins à parfaite maturité.

Voici l’évaluation des six derniers millésimes: 2005 bon 2006 moyen 2007 bon 2008 très bon 2009 exceptionnel 2010 très bon à exceptionnel Appellation d’origine:

La Clape obtient son AOC Il y a bien longtemps, La Clape était une île face à la côte méditerranéenne. Aujourd’hui encore, le massif rocheux trône tel un monolithe au milieu d’un paysage côtier sans relief. Les professionnels du vin savaient déjà que La Clape était un terroir bien à part au sein de la grande région viticole du Languedoc. Il n’est donc pas étonnant que l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) ait attribué à La Clape une AOC à part entière. La Clape accède ainsi au statut de Grand Cru du Languedoc, au même titre que le Corbières ou le Minervois. Jusqu’à présent, les vins de La Clape étaient vendus sous l’appellation « Coteaux du Languedoc, La Clape ». A partir de l’année 2011, la dénomination officielle sera tout simplement « La Clape AOC ». Une récompense largement méritée au vu des efforts de qualité consentis par les vignerons de La Clape au cours des dernières années.