La sopa de Remy en Ratatoiulle

Ya te hemos contado qué vas a encontrar en “Recetas de película”, pero como no queremos que te quedes con las ganas de verlo, te adelantamos algunas de las recetas que vas a encontrar en este libro. Comenzamos por la famosa sopa de Remy en “Ratatouille”, la cremosa y aromatizadda sopa que prepara cuando se encuentra con Linguini por primera vez. Trasladada a la vida real es una sopa parmentier y bournsin. Te resumimos los pasos para prepararla en casa: se limpian, cortan y preparan las verduras (cebolla, puerros, patatas y apio). Mientras, en una olla se funde mantequilla y a continuación se van rehogando sin que lleguen a dorarse. Entonces se cubren de caldo de ave y se deja que hiervan lentamente durante 25 minutos. Luego se pasa todo por la batidora hasta conseguir un puré y para terminar se añade el queso Boursin y se vuelve a batir para que todo se integre. Y ya solo queda emplatar y espolvorear perejil.