El Budt cake de Frozen

En Frozen Anna y Elsa se vuelven a encontrar tras años sin verse en el baile para celebrar a coronación de esta última. Y allí disfrutan de un rico pastel llegado de oriente, que decora las mesas del baile. Su “traducción” a la vida real en manos del chef Villanova es el Budt cake esponjoso a la crema de castañas, y así se elabora: Esta es la receta, que te esbozamos pero tienes al detalle en el libro: Se mezclan 100 gramos de harina y 70 gramos de harina de castaña, levadura química y sal. Por otra parte en una cacerola se funde mantequilla y se aparta cuando esté derretida; y mientras se coloca cuatro yemas en un bol y se añade 100 gramos de azúcar blanco y la misma cantidad de moreno, y se bate hasta conseguir una masa homogénea. A continuación se incorpora la crema de castañas, leche y la mantequilla sin dejar de batir. Se añaden los ingredientes secos secos reservados del paso 1 y se mezcla todo muy bien. Lo siguiente es montar las claras a punto de nieve e incorporarlas. Y al horno. Para finalizar, hay que preparar un glaseado a la naranja.