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Alimentaria MARZO / ABRIL 2018 | VOLUMEN 40, NO. 2 www.alfa-editores.com.mx | buzon@alfa-editores.com.mx
TECNOLOGÍA
TECNOLOGÍA
PROCESAMIENTO TÉRMICO DEL AGUA DE COCO
ESTANDARIZACIÓN DE PROCESOS Y ALMACENAMIENTO DE UNA BEBIDA HERBAL BAJA EN CALORÍAS
22
10
TECNOLOGÍA MODIFICACIÓN Y APLICACIÓN DE FIBRA DIETARIA EN ALIMENTOS
30
TECNOLOGÍA
42 RIESGOS DE LA PATULINA Y SUS PROCESOS DE ELIMINACIÓN
ACTUALIDAD
48
¿QUÉ SIGUE PARA EL MERCADO DE ENVASES DE PLÁSTICO RÍGIDO?
EVENTOS
51
LA INDUSTRIA ESPAÑOLA MOSTRARÁ AL MUNDO SU FUERZA Y CARÁCTER INNOVADOR EN ALIMENTARIA 2018
Industria Alimentaria | Marzo - Abril 2018
ENTREVISTA
54
TEQUILA: TRADICIÓN CON INNOVACIÓN QUE DERRIBA FRONTERAS