[ TECNOLOGÍA ] 59
Corynebacterium flaccumfaciens, C. michiganense, C. poinsettiae, C. sepedonicum fcccumfaciens, C. fcccazfaciens y C. fascians Los grupos principales incorporan tioninas (tipos I a V), defensinas, ciclótidos, proteínas 2S de tipo albúmina y proteínas de transferencia de lípidos [60, 61], junto con péptidos de knotinas, impatiens, puroindolinas (como vicilina), glicina, pastores, snakinas y heveinas [62, 63]. Su similitud de secuencia se basa en motivos Cys y patrones distintivos de enlaces disulfuro que, a su vez, determinan su plegamiento de estructura terciaria [46].
Tioninas Las tioninas son un péptido catiónico que consta de 45-48 aminoácidos con 3 a 4 enlaces disulfuro. Antes se consideraba un compuesto tóxico. El ataque microbiano en la planta provoca las expresiones de tioninas, que pertenecen a la liberación de la hormona
metil jasmonate. La α-purotionina se aisló del endospermo de trigo. Crambina, viscotoxinas, apratoxina A, α-/β-purotioninas, α-/β- hordotioninas, heletioninas-D, Pirularia pubera tionina (Pp-TH) y Tulipa gesneriana ampolletiana purificadas (Tu-AMPs) pertenecen al grupo de tioninas [46 ]. Las tioninas de la harina de trigo mostraron actividad antibacteriana contra los patógenos Listeria monocytogenes y Listeria ivanovii in vitro con MIC de 2 μg/mL [64].
Defensinas Las defensinas vegetales son péptidos catiónicos que comprenden 45-54 aminoácidos con 4 a 5 enlaces disulfuro [65]. Exhiben varias funciones biológicas como actividad inhibitoria antifúngica, antibacteriana, α-amilasa y tripsina [46]. En primer lugar, fueron reconocidos como γ-tionina de granos de trigo y cebada. Las defensinas de las plantas se encuentran en una gran variedad
Junio - Julio 2019 | CARNILAC INDUSTRIAL