TORTA DI PASQUA UMBRA (PIZZA UMBRA) - 2 Cercando di non discostarmi dalla ricetta tradizionale,sono riuscita ad ottenere ottima pizza al formaggio. • • • •
3 uova e 1 tuorlo 100 gr. pecorino fresco a pezzetti 80 gr. parmigiano grattugiato 80 cc. olio extra vergine oliva
1) si mescolano questi ingredienti in una ciotola e si lascia riposare per 1 ora. 2) nella macchina si mettono: • il composto di cui sopra • 1 cucchiaino di sale • 1 cucchiaino di zucchero • 2 bicchieri farina di semola grano duro • 1 bicchiere farina 0 (in tutto 400 gr) • 1 bustina lievito secco M.F. quindi: 3) programma impasto x 20 min. 4) lasciar lievitare 1h e 30min. 5) programma rapido da 1h e 50 min. N.B. La preparazione dura circa 5 ore
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