La fabbrica della città

Primo piano Piano

La fabbrica della città

Sospesa tra presente e futuro, la Perugina è chiamata ad una svolta L’ennesima della sua storia di Paolo Andreatta e Alessandro Salveti

L

con il part-time, ma il percorso portava immancabilmente alla stabilizzazione del rapporto di lavoro. Alla Perugina hanno sempre puntato sulla qualità, non solo del prodotto ma anche del modo di vivere la fabbrica. Il medico, l’assistente sociale, i servizi: c’erano un sacco di cose che attualmente non ci sono più, ma erano molto avanti per l’epoca. E rispetto a oggi c’era molta manualità.

L’evoluzione tecnologica, in seguito, ha fatto perdere quella familiarità tra colleghi che era parte essenziale dello “spirito Perugina”».

Da allora è cambiato un mondo ed è cambiata anche la fabbrica, che rimane però all’avanguardia. Basti osservare quanto pensato dai suoi operai: nei giorni scorsi hanno presentato all’azienda la loro proposta di piano industriale, forse uno dei primi casi in Italia. La risposta della Nestlè aprirà il dibattito.

«Nel 2014 – spiega Luca TurLuca Turcheria (a d�), coordinatore rsu, e Walter Bassi, da 35 anni cheria, coordinain Perugina, davanti all’ingresso della fabbrica di San Sisto

a giacca allacciata fin sotto al mento. Un berretto giovanile in testa.

Walter Bassi ci accompagna al circolo aziendale della Perugina, uno spazio creato 45 anni fa dai lavoratori della storica fabbrica umbra. «Lo abbiamo fatto noi», racconta con emozione indicando il salone al primo piano. Dice noi, anche se Walter in Perugina è entrato quando questa sala c’era già: nel 1979.

Trentacinque anni a San Sisto. Una vita in fabbrica: prima con Buitoni, poi con De Benedetti, oggi con la multinazionale svizzera Nestlè. Allo spaccio lo conoscono tutti, lo salutano per nome.

«Sono qui da 37 anni: ormai – scherza Bassi – sono troppo giovane per andare in pensione e troppo vecchio per cercarmi un altro lavoro. All’epoca bastava mettere “un piede dentro”: da stagionale,

6 | 15 febbraio 2016

tore della Rsu – abbiamo sottoscritto un contratto di solidarietà, mentre la proprietà parlava di esuberi. Da quel momento abbiamo cercato di incalzare l’azienda: al termine del percorso di solidarietà biennale, a settembre 2016, vogliamo che sia chiaro il nostro futuro.

La Nestlè era attendista, noi abbiamo cercato di parlare.

Abbiamo presentato a loro, alla città e alle istituzioni la nostra visione della fabbrica: le sue potenzialità e come dovrebbe svilupparsi.

Immaginiamo una Perugina che parta dal cioccolato, ovviamente, ma che vada oltre la stagionalità del prodotto. Che sappia valorizzare il Bacio ma anche investire in altri settori come caffè, biscotti, confiserie, caramelle (abbiamo la Rossana che sta per festeggiare i novant’anni di storia)».

C’è grande aspettativa tra gli operai e dalla proprietà ci si aspetta una risposta chiara. L’obiettivo principale è voler difendere la fabbrica, e di riflesso anche la sua italianità. «Nestlè – dice Turcheria – deve decidere cosa fare con l’Italia: se è un mercato importante in cui vuole solo commercializzare o utilizzarlo anche per produrre. Noi, con un pizzico di

«Noi chiediamo alla Nestlè di credere nella Perugina e investire su San Sisto»

Primo piano Piano presunzione, chiediamo un investimento importante per la Perugina di San Sisto, la fabbrica più importante per dimensioni e per storia. Con due obiettivi: l’auto sostenibilità del sito, che possa garantire lavoro a medio lungo termine; e almeno il mantenimento dell’attuale livello occupazionale. Abbiamo giocato d’anticipo per dire a Nestlè: noi vogliamo confrontarci sulle idee. Potranno essere divergenti, però pretendiamo di discuterne».

Qual è adesso la situazione in fabbrica? «Siamo in prossimità della bassa produttiva in vista dell’estate, periodo di “calma” con meno presenza di lavoratori.

Sta terminando la produzione pasquale, poi ci sarà il calo fisiologico. Oggi – analizza Turcheria – abbiamo 850 lavoratori a tempo indeterminato, di cui 250 hanno però un contratto part-time. In più nei periodi di picco produttivo ci sono altri 250300 stagionali. Il loro periodo di permanenza si è nettamente ristretto: storicamente andava da fine luglio fino a Natale, oggi lavorano per circa due mesi. L’età media generale è intorno ai 37-38 anni. Gli ultimi assunti sono entrati tra i dieci e i quindici anni fa: un accordo importante, specialmente sul contratto part-time, permise la stabilizzazione di molti stagionali».

Dici Perugina e pensi Perugia, ma vale anche il contrario. «La fabbrica e la cit-

tà – racconta Turcheria – sono cambiate profondamente. Il nome, i prodotti, la stessa recente fiction su Luisa Spagnoli sono la rappresentazione plastica di un fortissimo legame. Del resto la Perugina, per tanti e tanti anni, dal punto di vista occupazionale è stata un modello. Per tanta gente ha rappresentato l’uscita dalla fame. A quei tempi o ottenevi un impiego pubblico o entravi in Perugina.

Anzi: a livello economico era meglio lavorare in azienda. Una fabbrica, in un territorio come il nostro, capace di assumere cinquemila persone (il dato è di fine anni Sessanta) è chiaro che coinvolga tutto il territorio. E questo senza considerare l’indotto e tutto il resto. E una serie di iniziative sociali, quasi tutte all’avanguardia rispetto ai tempi: insomma, l’universo Perugina andava ben oltre il cancello della fabbrica. Adesso è cambiato un mondo: dal tipo di rapporto di lavoro agli stessi numeri dell’azienda.

Oggi registriamo, da parte della città, un vivere diversamente la fabbrica. Non è nulla di negativo, e forse è normale che

«In passato, per molti, lavorare alla Perugina era meglio di un impiego pubblico»

sia così, ma la visione è cambiata».

Un connubio capace di andare oltre i cancelli di San Sisto. «Tanti uomini della Perugina – continua Turcheria – hanno fatto strada altrove: penso a Mandarini, ex presidente della Regione, all’attuale segretario della CGIL Sgalla, a altri amministratori pubblici come Italo Vinti. Tutti dipendenti dell’azienda che hanno contribuito allo sviluppo della città e dell’Umbria, senza dimenticare mai la propria appartenenza alla Perugina.

Puoi esserlo stato anche per poco, ma quando sei dipendente della fabbrica e hai indossato quella maglietta non lo dimentichi più. È un simbolo che resta lì».

Passano gli anni, cambiano la fabbrica, i prodotti, la proprietà. Forse anche il rapporto con la città. Ma chi fa parte di questa storia ha ancora, a qualunque età, sguardo fiero e un malcelato orgoglio: «In fabbrica – conclude Walter Bassi, nostra “memoria storica” – questo senso d’appartenenza c’è ancora. Ce l’ho io, che sono tra gli “anziani”, e per me parlare di Perugina è una soddisfazione. Ma penso che anche i giovani che sono dentro abbiano lo stesso spirito. La Perugina siamo noi: non la Nestlè, non il dirigente. Qui, e non è uno slogan, è l’operaio che fa la fabbrica».

Da via Alessi alla Nestlè La data da ricordare è quella del 30 novembre 1907. trasloca nel nuovo grande stabilimento di San Sisto. Nel È il giorno in cui un laboratorio artigianale di Perugia frattempo l’azienda dota i suoi dipendenti di un sistediventa la “Società Perugina per la Fabbricazione dei ma di welfare ante litteram, che diventerà famoso.

Confetti”. A versare le centomila Nel 1969 la Buitoni viene incorpoOperaie in fabbrica, anni ’50 rata alla Perugina: nasce l’IBP-Indulire di capitale, i nomi che scriveranno la storia dell’industria cittastrie Buitoni Perugina, quotata alla Borsa di Milano. Le sue difficoltà dina: Francesco Buitoni, Annibale economiche determinano nel 1985 Spagnoli e sua moglie Luisa, Leone la vendita alla CIR di Carlo De BeAscoli e Francesco Andreani.

Nel 1915 la produzione si tranedetti. Il piano industriale dell’insferisce nel nuovo stabilimento di gegnere punta a un grande polo Fontivegge. La “ditta” diventa “La alimentare italiano, da realizzare Perugina - Cioccolato e Confettucon l’acquisizione anche delle azienre”. In seguito i prodotti Perugina de della SME (di proprietà dell’IRI vengono lanciati in America. e quindi dello stato): ma la politica A partire dal 1954 la produzione del cioccolato si dipreferisce scorporare le proprietà pubbliche anziché venderle in blocco. De Benedetti cede allora (siamo nel versifica verso prodotti maggiormente di massa. Inizia 1991) al gruppo svizzero Nestlè, la cui sede legale itala vendita di cioccolatini sciolti, di tavolette e di confezioni più economiche. Negli anni Sessanta si aprono liana è a Milano: a Perugia, da allora, sono rimasti solo filiali nelle più importanti città del mondo e la Perugina gli stabilimenti produttivi.

15 febbraio 2016 | 7