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VEGANOS POR SIEMPRE
Aprovecha los Favoritos de la Familia para el Desayuno Muchas personas comen el mismo desayuno día con día, quizá con una leve variación los fines de semana. Cereal caliente o frío con leche vegetal, pan tostado con mantequilla de nuez, jugo y fruta componen un muy sano y energético desayuno que llena las necesidades de la mayoría de los miembros de la familia. Los hot-cakes, pan francés vegano o tofu revuelto son buenas opciones para deliciosos desayunos de fin de semana. No temas pensar más allá de los desayunos tradicionales. Una hamburguesa vegetal o sopa son tan buenas en el desayuno como en la cena. Identifica los Bocadillos, Dulces y Postres que son Veganos Quizá quieras experimentar con el horneado libre de huevo o buscar alimento horneado o postres helados en la tienda de alimentos naturistas. Los antiguos libros de cocina tienen recetas para crumble (postre horneado de origen británico que puede ser dulce o salado) de frutas y frituras que son veganos, o que pueden ser “veganizados” al reemplazar la mantequilla con margarina. Si amas la auténtica cocina americana, echa un vistazo al Proyecto Betty Crocker (www.meetshannons.net/p/bettycrocker-project.html), que está dirigido a veganizar cualquier receta contenida en el Recetario Fotográfico de Betty Crocker publicado en los 50’s. Muchas frituras son veganas así como muchas marcas de galletas, incluyendo las Oreo. También echa un vistazo al congelador de tu tienda naturista para encontrar los postres congelados como Coconut Bliss o Tempt hecho a base de semillas de cáñamo y productos So Delicious. ¿Recuerdan cuando les dije que visitaran www.dimensionvegana.com? Bueno, vayan ahí otra vez para ver postres. Aprende a Hornear sin Huevo El argumento principal para defender el uso del huevo es su papel como un partícipe funcional en la cocina. En el horneado, ayuda a elevar la masa y en alimentos sabrosos como las hamburguesas vegetales, sirve como agente aglutinante. Pero otros ingredientes tiene las mismas propiedades, y hay cantidad de maneras efectivas para reemplazar el huevo en la cocina. Para impedir que las hogazas, hamburguesas y croquetas de derrumben, agrega un poquito de harina, pan molido o avena molida. Para un horneado libre de huevo, quizá obtengas mejores resultados usando harinas refinadas ya que son más ligeras y elevan con más facilidad (aunque está bien utilizar granos enteros, debes saber que el resultado será un producto más pesado.) Busca recetas que incluyan uno o dos huevos, ya que es más fácil replicarlos con una versión vegana. La mayoría de las mezclas para pastel se Traducción no oficial ni autorizada por sus autores • www.mexicanvegan.blogspot.com