DEFYING FOOD

Defying Food EDICIÓN 01 | MAYO DE 2020

LAS MEJORES COMIDAS DEL MUNDO

LAS COMIDAS TRADICIONALES SON LO NUESTRO

CHEF SANDRA

COCINA ASIÁTICA

RECETAS CASERAS

Ama de casa y Cocinera

Concer lo que es la comida de asia oriental,

03 Recetas caseras fáciles de hacer

PÁGINA 1

EDITORIAL

Nuestra revista nació de un proyecto para dar a conocer la comida alrededor de todo el mundo, naturalmente nuestra revista estaba dirigida a un público de meramente cocina, sin embargo, después de una exhaustiva platica decidimos abrir las mentes y formas de ver la cocina a personas de 12 años a hasta a adultos mayores. nosotros como editorial decidimos realizar esta revista para agrandar las mentes de las personas que no pueden viajar a conocer diferentes países del mundo, por lo que nos enfocamos en esas personas, para que ellos puedan conocer más sobre un país sin tener que viajar. hay una frase que no es tan especial, pero es grandiosa para recordar. "no preguntes porque la comida sana es tan cara, mejor pregunta porque la comida chatarra es tan barata" ALEJANDRA MELCHOR jefa de redacción

Índice TRADICIONALES

TRADICIONALES

03

KOREAN FOOD

13

FONIO CON POLLO

05

CHINA FOOD

14

ARROZ SENEGALÉS

07

JAPAN FOOD

15

ALMEJAS CON LECHE COCO

09

THAILAND FOOD

16

ESTOFADO DE POLLO

11

PHILIPPINES FOOD

17

SOPA DE COCO Y GUISANTES

TRADICIONALES

TRADICIONALES

19

ENTREVISTA SANDRA JUDITH

24

KASSLER

20

PAELLA

25

BARRAMUNDI

21

FRANCESINHA

26

FISH AND CHIPS

22

ALIGOT

27

BRUNCH

23

WIENER

28

Schnitzel

29

Chicken parmigiana

POSTRES

COCINA CASERA

30

ARTICULO DE OPINIÓN

57

RECETAS CASERAS

33

POSTRES ASIÁTICOS

60

JUAN JOSE ARREOLA

41

POSTRES DE OCEANÍA

62

PARASITE

45

POSTRES DE ÁFRICA

65

REALIZADORES

50

POSTRES DE EUROPA

55

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página 02

tradicionales TRADICIONALES

KOREAN KIMCHI 김

.EL KIMCHI (EN HANGUL, ; PRONUNCIADO [KIMTɕHI]) ES UNA PREPARACIÓN FERMENTADA COMO INGREDIENTE BÁSICO LA COL CHINA ( ; BAECHU),

치

배추

no dejes para mañana, lo que puedes comerte hoy

Tiene un olor fuerte y característico, su sabor es salado y picante, puede servirse directamente como banchan, o ingrediente en guisos y sopas, teniendo un papel fundamental en la gastronomía de Corea. El kimchi debido a su legado en la cultura coreana, ha sido añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur en 2013, y de Corea del Norte en 2015. propiedades.

El kimchi estimula el apetito y limpia los intestinos con su contenido en ácido láctico. el kimchi contiene una gran cantidad de vitamina C y carotenos, así como también proteínas, carbohidratos, calcio, y vitaminas A, B1 y B2.

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TRADICIONALES

KOREAN BIBIMBAP BIBIMBAP ES UN PLATO POPULAR DE LA GASTRONOMÍA DE COREA, LITERALMENTE SIGNIFICA “ARROZ MEZCLADO” O “COMIDA MEZCLADA”..

El calabacín, la zanahoria, las setas, las saludables espinacas constituyen un aporte de vitaminas muy importantes para nuestro organismo. La carne nos dará las proteínas que necesitamos; además, está la soja, los huevos y el arroz. Un plato, como vemos, muy completo.

¡Si una persona desea ser sana, nada se lo impedira!

Tamaño de la porción: 493,2 g Basado en una dieta de 2000 calorías Calorías: 590 kC Calorías de grasa: 128 Grasa total: 14,2 g Grasa saturada: 2,2 g Grasas trans: 0,0 g Proteínas: 15,7 g Vitamina A: 47 % de la dosis diaria Vitamina C: 96 % Sodio:1515 mg Potasio: 985 mg Carbohidratos totales: 105,8 g

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China soup wonton LA SOPA WONTON O WANTAN, ES UNA RECETA CHINA MILENARIA MUY POPULAR EN SU PAÍS DE ORIGEN CON DIVERSAS VARIANTES TANTO EN EL NOMBRE COMO EN LA RECETA SEGÚN LA PROVINCIA EN LA QUE ESTEMOS, LAS CIUDADES EN DONDE MÁS POPULARIDAD GOZA CON SUS PROPIAS VARIANTES PUEDEN SER HUBEI, FUJIAN, BEIJING, JIANGNAN, JIANGXI, SICHUÁN Y GUANGDONG (CANTÓN). ES COSTUMBRE BEBERLA INCLUSO EN EL DESAYUNO Y SU NOMBRE SE DEBE A LAS PEQUEÑAS LÁMINAS CUADRADAS DE PASTA HECHA A BASE DE HARINA, HUEVOS, AGUA Y SAL QUE SE RELLENAN DE VERDURAS, JENGIBRE, MARISCO, AVES, CARNE DE CERDO O UNA MEZCLA DE ESTOS.

TRADICIONALES PARA LOS WONTON: 30 hojas de masa wonton 1 huevo ligeramente batido (para sellar la pasta) 120 gr carne picada de cerdo 100 gr de gambas o camarones limpios y picados 2 cs aceite de sésamo 1 cp jengibre picado muy fino 2 ajetes tiernos picados muy fino 1 cs fécula de maíz (Maizena) 1 cs salsa de soja clara 1 cs vinagre de arroz o manzana Sal Pimienta

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TRADICIONALES

CHINA DIM SUM EL DIM SUM (EN CHINO TRADICIONAL, ; EN CHINO SIMPLIFICADO, ; PINYIN, DIǍNXĪN) ES UNA COMIDA CANTONESA LIVIANA QUE SE SUELE SERVIR CON TÉ.

點⼼ 点⼼

El dim sum tradicional incluye una variedad de bollos al vapor, como el char siew bao, pequeños bocados de masa, y arrollados de arroz, que contienen diferentes ingredientes, como carne vacuna, pollo, cerdo, camarones y opciones vegetarianas. Muchos restaurantes de dim sum también ofrecen platos de vegetales al vapor, carnes asadas y sopas.

Siempre se sirve té junto con el dim sum.Eel dim sum se puede cocinar frito o al vapor, entre otros métodos. Generalmente se sirve en porciones pequeñas con tres o cuatro piezas en cada plato. Es usual pedir de manera familiar, compartiendo diferentes platos entre todos los comensales. Como las porciones son pequeñas, todos pueden probar una gran variedad de platos.

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tradicionales TRADICIONALES

Japan ramen ラーメン

EL RAMEN ( ?) (PRONUNCIADO APROXIMADAMENTE R`A:MEN, O ['ⱤAːMƐɴ]) ES UN PLATO JAPONÉS.

Según algunos estudios, los japoneses comen ramen al menos una vez por semana. No es de extrañar, ya que el ramen está a la venta en puestos callejeros e incluso en máquinas expendedoras o de autoservicio.

El ramen más común de Tokio, en cuya estación central de trenes hay una zona denominada Ramen Street llena de pequeños locales especializados, es del tipo Shoyu y se hace con huesos de pollo y cerdo. Se añade dashi, salsa de soja y fideos de huevo moderadamente gruesos. El resultado es un caldo oscuro (por la soja) pero ligero. Los tropezones son chashu, brotes de bambú marinados, usumaki, algas, vieiras y huevo a medio cocer.

En Sapporo, un lugar montañoso y de clima frío se prepara un ramen bastante más contundente, con un caldo espeso y graso.

La diferencia principal es que los tropezones que se añaden: brotes de soja encurtidos, col, maíz, se saltean con miso y caldo antes de ponerlos en el plato. Y otra característica es que en el momento de servir se echa una nuez de mantequilla.

Si bien cada región de Japón tiene su propia receta de ramen, la preparación básica consiste en distintos tipos de fideos japoneses servidos en un caldo preparado comúnmente a base de carne, miso y salsa de soja así como diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo (char siu ), algas (nori ), menma ( ) y cebolleta (negi - ).

海苔

チャーシュ メンマ

葱

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TRADICIONALES

JAPAN SUSHI EL SUSHI SE REFIERE EXCLUSIVAMENTE A UNA MANERA DE PREPARAR EL ARROZ, COCINÁNDOLO CON VINAGRE ELABORADO A PARTIR DE SU .PROPIA FERMENTACIÓN

Para aliviar la tension, solo come un poco de camaron

Aunque rastrear el origen de un plato o un alimento en ocasiones es una tarea dura y habitualmente infructuosa, sobre todo cuanto más atrás en el tiempo queremos remontarnos, con el sushi no sucede exactamente así. La referencia más temprana del plato japonés aparece nada menos que a principios del siglo VIII, en el año 718, en un documento legal del periodo de la historia de Japón conocido como Nara, el Código Yōrō Era, en aquel momento, una preparación similar a la que en la actualidad conocemos como narezushi. Es decir, una especie de sushi fermentado en el que tanto el arroz como el pescado, juntos, son sometidos a una degradación controlada. En aquella época, según consideran muchos, aquella elaboración era un modo más de conservar el pescado sin emplear demasiada sal en el proceso. Se aprovechaban de la fermentación del ácido láctico del arroz, por eso lo usaban, para que las capturas fuesen comestibles durante más tiempo.

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TRADICIONALES

THAILAND PAD TAIH PAD THAI (O PHAD THAI, TAILANDÉS: ผั ด ไทย) ES UNO DE LOS PLATOS MÁS CONOCIDOS DE LA COCINA TAILANDESA.

.

Un acomida bien preparada tiene sabores delicados que hay que retener en la boca para apreciarlos

Al parecer este platillo no está exento de críticas. Debido, a que no podría etiquetarse como tradicional, pues fue una invención de mitad del siglo XX. Específicamente, el Pad Thai fue creado en la época de la dictadura de "Plaek Pibulsonggram", conocido como Phibun, que mandó en Tailandia durante dos períodos (1938-1944 y 1948-1957). El objetivo al crearlo era dar a conocer la cultura tailandesa, hacer un plato que gustara a los paladares de todo el mundo. De hecho, en esta misma época el país había cambiado por primera vez de nombre, de Siam a Prathet Thai Y posteriormente, en 1949, se pasó a llamar como en la actualidad, Tailandia.

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TRADICIONALES

THAILAND Tom Yum Goong .TOM

YUM (TAILANDÉS: ต้ มยํา , DENOMINADO A VECES COMO TOM YAM) SE TRATA DE UNA SOPA ORIGINARIA DE TAILANDIA Y SE PUEDE DECIR QUE ES UNO DE LOS PLATOS MÁS CONOCIDOS DE LA COCINA TAILANDESA.

La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces, y ese sentimiento la convierte en algo distinto

El Tom yum se caracteriza por su mezcla distintiva de sabores y aromas procedentes del empleo de hierbas aromáticas empleadas generosamente. El caldo de base tiene ingredientes como el hierba limón, hojas de lima kaffir, galangal, chalotas, zumo de lima, salsa de pescado, tamarindo y chillis molidos. En Tailandia el tom yum se sirve con gambas (tom yum goong), pollo (tom yum gai), pescado (tom yum pla) o con una mezcla de mariscos (tom yum talay o tom yum po tak) y setas. La sopa se cubre con hojas picadas de coriandro (cilantro).

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TRADICIONALES

Philippines Adobo EL ADOBO FILIPINO (DEL ADOBAR ESPAÑOL : " ADOBO " , "SALSA" O "CONDIMENTO") ES UN POPULAR PLATO FILIPINO Y PROCESO DE COCCIÓN EN LA COCINA .

FILIPINA QUE INVOLUCRA CARNE , MARISCOS O VEGETALES MA RINADOS EN VINAGRE , SALSA DE SOJA , AJO Y GRANOS DE PIMIENTA NEGRA.

Tripa vacia corazon sin alegria

El método de cocción para el adobo filipino es indígena de Filipinas . Los filipinos precoloniales a menudo cocinaban o preparaban sus alimentos con vinagre y sal para mantenerlos frescos durante más tiempo en el clima tropical de Filipinas. El vinagre, en particular, es uno de los ingredientes más importantes en la cocina filipina, con cuatro tipos tradicionales principales: vinagre de coco , vinagre de caña , vinagre de palma nipa y vinagre de palma kaong , todos los cuales están relacionados con la fermentación tradicional de alcohol .

Cuando el Imperio español colonizó Filipinas a finales del siglo XVI y principios del siglo XVII, se encontraron con el proceso de cocción de adobo . Fue grabado por primera vez en el diccionario Vocabulario de la lengua tagala (1613) compilado por el misionero franciscano español Pedro de San Buenaventura . Se refirió a él como adobo de los naturales (" adobo de los pueblos nativos").

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La comida es esencial para vivir, por lo tanto, hazlo bien

CHEF GUSTAVO GARCÍA

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TRADICIONALES

Fonio con pollo EL FONIO ES UN CEREAL AFRICANO, SIMILAR AL MISO.

Para preparar el pollo, lo ponemos a marinar con una pasta batida hecha con los ajos, la cebolla y picante (al gusto), durante media hora aproximadamente.

Calentamos el aceite y doramos el pollo Una vez esté dorado, añadimos la cebolla, el tomate frito y la pastilla de caldo de pollo. Lo dejamos cocinando hasta que esté listo.

Ingredientes

Pollo Cebolla · Toma frito · Pimienta verde y negra en polvo · Ajos Aceite de oliva · Fonio · Caldo de pollo en pastilla · Gombo

Para prepararlo, lo ponemos en un bol y lo mezclamos con agua fría. Se pone a cocer al vapor. Lo sacamos y repetimos el proceso. Repetimos el proceso por tercera vez, pero añadiendo el gombo (también llamada okra, una verdura africana), triturado al fonio. Colocamos al vapor. Finalmente lo retiramos y lo dejamos reposar un poco.

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TRADICIONALES

Arroz senegalés

La comida para ser perfecta, debe ir acompañada de una buena compañía

Lavamos los pescados y los cortamos en trozos medianos. A continuación mezclamos la mitad del perejil con la mitad del ajo y un poco de chile, añadir un poco de sal y medio cubo de caldo. Con un cuchillo, hacer algún agujero en cada pescado e insertamos el relleno en los orificios. En una olla grande, calentamos el aceite y añadimos las cebollas, los tomates, la salsa de tomate, ajo y pimienta negra. Removemos durante unos 15 minutos a fuego medio y a continuación, añadimos el pescado a la salsa de tomate.

En la salsa de tomate, añadimos el cubito de caldo, las hojas de laurel y 1 taza de agua. Dejar que hierva a fuego lento hasta que estén cocidos los pescados, unos 15 minutos aproximadamente. Retirar los pescados de la salsa de tomate y reservamos. Agregamos todas las verduras en la olla y añadimos otra taza de agua y dejamos cocinar hasta que estén muy tiernas, unos 20-30 minutos. Una vez cocidas las verduras, retiramos y reservamos. Cocemos el arroz a fuego lento y emplatamos: Colocamos el arroz en un plato grande, acomodamos las verduras encima y el pescado en la parte superior.

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tradicionales TRADICIONALES

Almejas con leche de coco

Cocinamos cocn amor, para que comas con conciencia

Ingredientes

· 5 kilos de almejas · 1 coco · 4 tomates cortados · 2 cebollas cortadas · 2 dientes de ajo · 3 cucharas grandes de aceite · sal · piri-piri (guindillas)

Se lavan bien las almejas y se hierven hasta que estén abiertas. Mientras, rehogamos las cebollas, los ajos y el tomate. Añadimos las almejas y dejamos cocinando otros 3-4 minutos.

Removemos y retiramos del fuego.

Colamos el caldo de la cocción, añadimos la leche de coco, sal y elpiri-piri y dejamos hervir durante cinco minutos. Añadimos las almejas y servimos.

Podemos presentarlo con arroz

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TRADICIONALES

Estofado de pollo

Cocinar con amor te llena el alma

Ingredientes:

· 2 pollos · Aceite de oliva · Cebollas · Cayena o guindilla · Pimentón · Pimienta negra · Jengibre · Agua · Zumo de limón 8 Huevos En una sartén doramos la cebolla cortada fina sin aceite, con cuidado de que no se queme.

Retiramos y añadimos un chorro de aceite, media cucharada de cayena, media de pimienta negra, una de pimentón, un cuarto de cucharadita de jengibre y mezclamos con la cebolla. Añadimos una taza de agua.

Cortamos el pollo en trozos pequeños, incluyendo el cuello y tripas y dejamos marinar con dos tazas de agua y un cuarto de taza de zumo de limón durante 10 minutos.

Retiramos y añadimos a la cebolla, mezclamos, tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté listo.

Si es necesario, añadiremos agua para que quede estofado.

Antes de servir, añadimos los huevos duros.

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TRADICIONALES

Sopa de coco y guisantes

Al mal tiempo buena comida

Ingredientes 1 Cebolla 1 Pimiento verde Curry en polvo Sal Pimienta Margarina o mantequilla 1 Tomate Frijoles Leche de coco Agua Arroz Salteamos la cebolla, el pimiento y añadimos una cucharada de curry, una de sal y media de pimienta, 3 de de mantequilla o margarina hasta que quede ligeramente dorado. Añadimos el tomate cortado en gajos y cocemos a fuego lento durante dos minutos.

A continuación añadimos dos tazas y media de frijoles, 2 tazas de leche de coco y tres tazas de agua.

Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego lento y añadimos media taza de arroz ya cocido. Rectificamos de sal, servimos y adornamos con un poco de coco rallado.

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ES MUY DIVERTIDO SOPRENDER A LA GENTE CON NUESTRA COMIDA

GRANT ACHATZ

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ENTREVISTA ¿LA COCINA ES ESENCIAL PARA LA VIDA DE LOS ESTUDIANTES? Sandra Judith Martinez Hernandez

La señora Sandra Judith Martínez, es una ama de casa de tiempo completo. Se dedica al cuidado de su casa y realizar las comidas del hogar para alimentar a sus familiares, ella se juntó con su señor esposo a la edad de 16 años, y desde entonces se vio en la necesidad de aprender a cocinar.

A lo largo del tiempo se a podido dar cuenta de cuan necesario sería para un joven estudiante saber de comidas y cocina en su vida diaria, y para tener más conocimiento acerca de sus experiencias y opiniones dentro de nuestro tema central le hicimos una serie de preguntas para conocer mas sobre el tema de la cocina y si es realmente necesaria o no en la vida de los alumnos.

La señora Sandra, comenta que, si, se considera una buena cocinera, defendiendo su respuesta con lo siguiente argumentado, “si, porque se preparar unos buenos desayunos, comidas y cenas no se me dificulta nada hasta ahorita y he recibido Halagos por parte de mi familia y cocineros expertos”.

Después de que la señora nos platicara un poco más acerca de su experiencia en la cocina de su hogar y detrás de una cocina en algún restaurante, comentó lo siguiente, “No es fácil para una persona que se dedica a la cocina el estar detrás de una, porque la preocupación al saber que varias personas van a degustar tus platillos logra que te de mucho nerviosismo”.

Al finalizar de hablar acerca de sus experiencias y notar que la señora ya tenía un poco más de confianza al hablar con nosotros, comenzamos a preguntar sobre la implementación de clases de cocina en las preparatorias, a lo que contestó, “si, el 80% de las y los estudiantes que viven solos, no logran cocinar lo básico”.

Se diálogo acerca de que piensa sobre una futura de implementación de clases de cocina en las preparatorias y si esto afectaría de algún modo a los estudiantes de estas mismas, “nunca los afectaría, porque es para un beneficio hacia ellos y favorecería a los estudiantes que vivan solos y consuman solo maruchan y ya”. Nos comenta la señora Sandra.

Casi al terminar la entrevista, la señora Sandra nos comentó que la implementación de clases de cocina dentro de las escuelas preparatorias serían una buena ayuda para los adolescentes y les beneficiaría al conocer diferentes tipos de culturas culinarias y le desarrollaría una mayor curiosidad a la hora de sus clases.

Escuela preparatoria N°7 5°B Matutino.

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tradicionales TRADICIONALES

PAELLA LA PAELLA ES UN PLATILLO TÍPICO DE ESPAÑA Y SU MISMO NOMBRE SE REFIERE AL TIPO DE SARTÉN QUE ES UTILIZADO PARA COCINAR EL PLATILLO

No hay amor mas sincero que el amor por la comida

En Valeriano entre los siglos XV y XVI, lugar donde nace esta comida, gracias a los jornaleros que mezclaban los alimentos que tenían a la mano por lo que tradicionalmente en la paella, sus ingredientes eran las aves, conejo de campo o liebre, pollo, judías verdes, judías blancas, caracoles, arroz, azafrán, aceite de oliva y todo tipo de verduras que estuvieran a su alcance.

Su historia: Se dice que un hombre preparo “paella” para su novia a fin de ganar su cariño. En español, paella es la derivación de la frase “por ella “o “para ella”, a pesar de que sea una bonita historia mantiene algo de verdad, ya que en España generalmente cocinan las mujeres, sin embargo, la paella es tradicionalmente un trabajo de hombres.

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TRADICIONALES

La Francesinha

A todo se acostumbara uno, menos a no comer

conocido como “tomme fraiche”, junto con el queso, la pasta de patatas se calienta a fuego suave y es muy importante removerla lentamente para obtener la textura que caracteriza este platillo. Además, de esta manera se consigue que el queso se derrita de manera uniforme, lo que hace que la textura final llegue a ser elástica. Finalmente se le suele añadir mantequilla, ajo o incluso nata fresca .Dato curioso: Su historia es muy parecida a la de la “Fondue”.

Ambos platillos comenzaron siendo platillos para personas de escasos recursos. Este en concreto era un plato muy elaborado por los monjes de Aubrac que se encargaban de ofrecer algo que comer a los peregrinos que se acercaban hasta sus monasterios para pedir alojamiento durante el recorrido por la Vía Podiensis.

Según parece ser, la receta original se hacía con migajas de pan. No obstante, en el siglo XIX fueron sustituidas por patatas.

En la actualidad, este platillo es muy popular siendo servido con frecuencia en las fiestas más importantes de la región y en eventos como mercados y ferias.

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Aligot

TRADICIONALES

EL ALIGOT ES UNA ESPECIE DE PURÉ DE PATATAS MUY ESPESO DEBIDO A QUE ESTÁ MEZCLADO CON QUESO SIN AFINAR

La felicidad esta hecha en casa

La Francesinha es un sándwich grande con diversas capas con carne de cerdo, salchicha humada, jamón, salpicón, bistec, huevo frito y a veces tocino, cubierto por queso derretido y una salsa de tomate, acompañada de cerveza y chiles picantes. La idea surgió a partir del original francés Croque Monsieur, pero fue adaptada por los portugueses a su cultura y sabor. Se sirve con patatas fritas pero es su salsa ligeramente picante la que le da un sabroso sabor.

Ingredientes: pan de molde; filete; salchicha; mortadela; chipolata; quesos; salsa de francesinha Dato curioso: Su origen inicio en los años 50 y 60, cuando durante la dictadura portuguesa millones de portugueses emigraron a Francia. Años más tarde, cuando fueron enviados a casa, influenciados por la cultura francesa, los portugueses tomaron a Croque en sus corazones.

Según parece ser, la receta original se hacía con migajas de pan. No obstante, en el siglo XIX fueron sustituidas por patatas.

En la actualidad, este platillo es muy popular siendo servido con frecuencia en las fiestas más importantes de la región y en eventos como mercados y ferias.

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TRADICIONALES

Wiener Schnitzel REPRESENTATIVA DE TODA AUSTRIA, EL ESCALOPE VIENES O WIENER SCHNITZEL

la comida es nuestro terreno común, una experiencia universal

se prepara con un fino filete de carne de ternera que se ablanda y se reboza antes de freír. Generalmente está elaborado con carne de ternera magra, blanca, relleno con diferentes ingredientes y con diversas guarniciones. Lo que se debe lograr es un empanado crujiente y una carne sabrosa y tierna. Como pasa en la mayoría de su elaboración, la calidad del ingrediente principal (la carne) puede marcar la diferencia.

Datos curiosos: Se afirma que la receta fue llevada a Viena en 1857 por el mariscal, Joseph Radetzky, cuando derrotó a los milaneses. Otra versión sugiere que el platillo cuyo nombre fue escrito por primera vez en 1865, llegó a Austria en el siglo XV. Uno de los secretos de la receta es utilizar un filete de ternera blanca o lechal que provenga de un ejemplar de entre 120 y 165 kg de peso, que solo se haya alimentado de leche.

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Kassler

tradicionales TRADICIONALES

EL KASSLER CONOCIDO TAMBIÉN COMO FILETE DE SAJONIA.

Donde hay comida hay amor

es un filete de carne de cerdo porcina puesto en salazón, salpimentado y un poco ahumado. Su preparación se hace con carne procedente de las costillas y es muy parecido a la chuleta de cerdo. Su origen se encuentra en Berlín, desde el siglo XIX y puede acompañarse de chucrut y puré de patatas. Kassler es una parte importante en los platos estofados, no obstante, su versatilidad permite que se pueda freír en un sartén, cocer con unas verduras o asar en el horno, todo ello en unos pocos minutos Dato curioso: El origen del nombre está en que el filete se prepara siguiendo la receta de un carnicero berlinés llamado Cassel de finales del siglo XIX. El filete Kasseler es una parte importante en los platos estofados, muy importante su unión con la col. No obstante, su versatilidad permite que se pueda freír en una sartén, cocer con unas verduras o asar en el horno, todo ello en unos pocos minutos.

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TRADICIONALES

Barramundi EL PESCADO MÁS FAMOS O DE AUSTRALI A

Azucar y canela, hacen a la vida buena

Este nombre tan curioso significa, literalmente “pez de río de grandes escamas” en una de las múltiples lenguas aborígenes, aunque se cree que ha sido adaptado por razones de márketing.

El barramundi es un pescado súper versátil, rico y relativamente económico. Su carne es consistente y blanquita, con muy poca grasa. Algo que nos llamó muchísimo la atención es que las escamas del barramundi se comen, y para muchos aussies “es lo más rico”. Esta capa es bastante delicada y, al cocinarse, se vuelve crujiente.

No solo su origen lo convierte en una comida típica de Australia súper popular, sino que también se puede cocinar de todas las maneras posibles, y para muchos ha sido la base de su alimentación. Puedes comerte el barramundi frito, al horno, a la plancha, en hamburguesa, guisado, como fish and chips, hecho en la barbacoa. el barramundi es un pescado muy versátil: igual sirve para una barbacoa, que para un fish and chips que como plato top de un restaurante “fino”.

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TRADICIONALES

Fish and chips HERENCI A BRI TÁNI CA

Cocinar es hacer trozos de amor comestibles

En un país en medio del océano, cuya herencia es sobre todo británica, uno de los platos más típicos no podía ser otro que el archiconocido fish and chips. Pero, ¿sabes? Aquí está mucho más bueno que en el Reino Unido, porque la materia prima es mejor (¡no se lo digas a los ingleses!).

Ya verás que hay un montón de tiendas de fish and chips, y seguro que frente a una playa conocida o en una calle comercial de barrio no te va a faltar. Es una opción rápida y fácil para comer en prácticamente cualquier lugar momento, además de un plato que es muy difícil que no guste, ¿no crees?

Si el frito no es lo tuyo, casi siempre tienes la opción de pedirlo a la plancha, e incluso en hamburguesa.

Aunque la opción más popular es el mismo barramundi, suele haber más tipos de pescado, incluido el atún o el salmón, y otros bichejos del mar, como calamares, gambas…

Al rey de la comida típica australiana suelen servirlo con una cantidad ingente de patatas fritas y deliciosa salsa tártara. Se toma en los pubs y restaurantes

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TRADICIONALES

El brunch AUSTRALI A

El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre

En los últimos años, siguiendo la tendencia global, podríamos decir que el brunch se va a quedar con el título de comida típica de Australia por excelencia (con permiso de la anterior). Los australianos son súper hedonistas y nada les gusta más que aprovechar el día desde por la mañana y comer fuera, así que el brunch parece hecho específicamente para ellos…

Esta “mezcla” de desayuno y comida suele hacerse sobre todo los fines de semana entre las 9 de la mañana y la una del mediodía, en los barrios costeros o “bohemios” y “hipsters” de las grandes ciudades. En Australia suele ser salado, bastante consistente… y costoso.

Lo más común es pedir una tostada de aguacate (¡aquí van locos con él) con bacon, salmón o queso feta por encima. También se ven mucho los huevos benedict, bagels o el clásico english breakfast, aunque cada vez se ven más platos alternativos, con una fusión de ingredientes y orígenes ¡que crean verdaderos festivales de sabor!

Si prefieres algo más sencillito, siempre vas a encontrar todo tipo de pastelitos, bollería (croissants, pain au chocolat…) y boles de granola o de açai, de lo que te vamos a hablar un poquito más abajo.

Para acompañar se pide un café y, a veces, zumo, y la cafetería suele ponerte agua del grifo.

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TRADICIONALES

El Schnitzel ¿CÓMO TE QUEDAS SI TE DECI MOS QUE UNO DE LOS PRI MEROS LUGARES EN LA LI STA DE COMI DA TÍ PI CA DE AUSTRALI A LO OCUPA UN PLATO AUSTRI ACO?

A comer ensalada que lo buena onda, no sale en las fotos

El schnitzel es, básicamente, un filete empanado y frito. Puede ser de ternera, pavo, pollo ¡o incluso vegetariana! Lo suelen servir con patatas (en puré, fritas o asadas) o ensalada, y es un plato sencillo pero muy rico.

En Australia seguramente lo encuentres prácticamente en cualquier sitio; es muy popular para comer en el pub o para comprarlo en el súper y hacer una cena rápida. En Sydney lo hemos probado en las cadenas Munich Brauhaus y Schnitz, y en esta última tienes todos los tipos que quieras a precios bastante buenos para ser Australia. Se cree que el origen de este plato procede de Vicanizzo y que los comerciantes árabes llevaron la receta a España durante la Edad Media y después a Italia. El primer documento donde aparece esta receta es un pergamino del año 1148 conservado en el Archivo Capitular de la Basílica de San Ambrosio en Milán, donde se describe en latín como "lumbulus cum panicio" (lomo con pan). Los venecianos en el siglo XV mostraban su riqueza poniendo pan de oro sobre la comida, pero la prohibición de hacerlo dictada por el consejo de la ciudad hizo que se pusiera pan rallado en su lugar. Posiblemente originado en el norte de Italia (similar al Cotoletta a la milanese), la receta de este plato apareció en Viena durante el siglo XV o XVI. De acuerdo con otra hipótesis, fue introducido por el Mariscal de Campo Radetzky en 1857. Cuando venció a los rebeldes en Milán tomó como botín la receta de la cotoletta llevándola a Austria y de esta forma se convirtió en la identidad de este país. El término "Wiener schnitzel" data asimismo del año 1865.

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TRADICIONALES

Chicken parmigiana ES LA COMI DA MAS TI PI CA DE AUSTRALI A

Sí, esto es justo lo que estás pensando: una milanesa (o schnitzel) de pollo, con salsa de tomate y queso parmigiano encima.

No hay amor mas sincero que el amor a la comida

Puede sonar un poco raro… ¡pero te prometemos que está buenísimo! es una milanesa con tomate y queso italiano, pero se ve que es uno de esos platos que crean los inmigrantes al adaptar su gastronomía a un lugar nuevo; algo así como las pizzas de Chicago.

El chicken parmi es la comida favorita de los niños australianos, y uno de esos platos que no faltan en la carta de ningún pub. Andrea era bastante reacio a probarlo, pero ahora nos gusta a los dos y, aunque no es algo que puedas comer a diario (¡demasiado frito!), no es tan insano como parece. ¡Dale una oportunidad!

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Gastronomía

LA IMPORTANCIA DE LA GASTRONOMIA ALUMNOS PREPA 7

Para comenzar a hablar el tema en cuestión, es necesario saber que es la gastronomía.

La gastronomía es un Conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria, así como con su evolución histórica, que ayuda a identificar las distintas culturas del mundo, que llegan a conectarse.

Y es que la gastronomía, además de proporcionarnos sabores deliciosos y platillos únicos, puede hablarnos de forma indirecta acerca de las costumbres y estilos de vida, de un país.

La gastronomía no solo es la comida y ya, está se basa en relaciones culturales y espirituales. Para muchas personas de campos rurales, la comida es una bendición, además de que genera diversas uniones.

También pueden proporcionarnos información sobre la forma de vida y evolución en las distintas regiones del mundo. habla de la antigüedad de cada pueblo y del cómo aprovechan los recursos locales y los avances que han experimentado en los últimos.

Y es que la gastronomía también es vista desde el punto de la salud, como nos dice la página importancia.org en su artículo “la importancia de la gastronomía”, la gastronomía también es importante desde el punto de vista de la salud; ya que determinadas tradiciones culinarias pueden estar asociadas al incremento de algunas enfermedades, o incluso pueden ser beneficiosas para reducir otras. Por ejemplo, se ha observado que en una región de Japón se encuentra a las personas más longevas del planeta, siendo en parte el motivo de esta longevidad su gastronomía.

Otro claro ejemplo de la importancia de la gastronomía es que puede llegar a mostrar mucho más de un país como creemos en realidad, nos puede mostrar el clima; porque no se realizan las mismas comidas en lugares cálidos que en lugares fríos. Por ejemplo: en rusia el clima es más frío que en México.

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Por otro lado, podemos observar el paso de la historia, y como se han adaptado a los diferentes cambios de clima para realizar estos excéntricos platillos.

Otro de los puntos que son muy importantes de la gastronomía, es que ayuda demasiado a la economía de los países, porque atraen a los turistas con sus únicos sabores, que generan un gran porcentaje de ingresos a la economía. Junto con la transición, entre comer, para satisfacer una necesidad biológica y hacerlo para disfrutar de ciertos alimentos, se fueron desarrollando empíricamente diversas técnicas, recetas y patrones de comportamiento relacionados con la alimentación, los cuales se han transmitido en forma verbal de generación a generación, creándose paulatinamente tradiciones culinarias en cada etnia, en cada región y en cada país. por otra parte, la alimentación y otros aspectos relacionados con ella asumieron una significación simbólica y se fueron vinculando integral y funcionalmente con la religión, con la economía y con la organización social y política. En la actualidad, la comida y la bebida son objeto de estudio de diversas disciplinas antropológicas o conexas y de otras especialidades, pero siempre ha habido testimonios sobre el tema, y aun acerca de la gastronomía, tanto entre los historiadores y filósofos, como entre los poetas y escritores.

La gastronomía además maneja un papel importante en nuestros sentidos, ya que sin ellos no podríamos degustar ningún platillo.

Todo se basa en nuestro tacto, olfato, gusto, y vista los cuales son esenciales para poder verificar si la comida está buena o no.

La importancia de la gastronomía no sólo te permite observar el pasado sino también el presente, ya que por el tiempo la comida cambia. Al igual que la vida de seres queridos, al asimilar todo esto los ingredientes se pueden cocinar de mil maneras dependiendo de donde te encuentres, y es en la cocina donde se nos facilita el conocer países que nunca hemos visitado.

Y es así como a través de los años nuestra alimentación ha cambiado y nuestro paladar ha evolucionado para encontrar nuevos sabores y nuevas técnicas culinarias. Todo esto sucede por qué cada vez nos dejamos llevar más por nuestros sentidos a la hora de preparar una comida, ya sea de gustándole o verla siendo degustada y el verlo es un deleite para el orgullo de haberlo cocinado. Somos privilegiados de heredar todo un legado gastronómico y culinario de milenios de civilizaciones, e internet ha jugado un papel importante en la globalización de esta información de la gastronomía, ya que permite acceder a toda esta información y que siempre se mantenga a nuestro alcance. Uno de los elementos que se toman en cuenta para poder establecer la expresión cultural que tiene una civilización es la cocina y la gastronomía, es decir, el grado de una civilización se mide gracias a que cada tiempo, época, cada raza, comunidad, pueblo y hasta familia han logrado expresar a través de estos dos elementos su identidad como actores dentro de la historia de la humanidad.

La gastronomía desempeña un papel central en nuestra cultura y en nuestros intercambios, así como en la socialización de cada PÁGINA 31

Nuestra sociedad ha contribuido a refinar el olfato y los paladares de la gente. El buen comer, además de un gran placer, se han convertido en un arte. Y para mayor deleite, en un arte popular al alcance de todos.

Es por todas las razones anteriores que es necesario expandir el conocimiento de la gastronomía a futuras generaciones y brindar información a los jóvenes para que la cultura ya sea de México o de cualquier país, nunca pierda ese toque y sea algo más llamativo para otros países.

Concluyendo con el tema en cuestión nos hemos dado cuenta de que la gastronomía juega un muy importante papel en la vida diaria. También se deja claro que la gastronomía no es solo el arte de comer y ya, sino que es una de las mejores formas de hacer amigos y conocer distintas culturas, que disfrutan de cosas similares, dejando en claro que la importancia de la gastronomía es un papel de importancia global.

ALUMNOS DE PREPA NO° 7

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Ssiat Hotteok

POSTRES

SE PUEDE ENCONTRAR SOBRE TODO EN LOS PUESTOS CALLEJEROS DE BUSAN

El hotteok es un tipo de ttok (panqueque coreano), popular como comida callejera en Corea del Sur, Suele servirse en invierno.

La masa para el hottok se hace con harina de trigo, agua, leche, azúcar y levadura, y se deja subir durante varias horas. Con esta masa dura se hacen bolas que quepan en la mano y se rellenan de una mezcla dulce que puede contener azúcar moreno, miel, cacahuete picado y canela.

Las bolas de masa rellena se ponen en una plancha engrasada y se aplastan para dejarlas como unos círculos grandes planos con la ayuda de un utensilio especial hecho de un círculo de acero inoxidable y un mango de madera.En Corea del Sur está disponible comercialmente un surtido de hottok seco en envase de plástico. El surtido viene también con un relleno consistente en azúcar moreno y cacahuete molido o semilla de sésamo.

Se cree que el hottok procede de los mercaderes chinos que emigraron a Corea tras el final del siglo XIX. A diferencia de muchos panqueques chinos, que a menudo contienen rellenos salados de carne, el hottok lleva rellenos dulces, más acordes con los gustos coreanos.

El hottok suele comerse en invierno, pero su consumo excesivo se desaconseja debido a su alto contenido en azúcar. Un solo hottok puede tener hasta 230 calorías

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Bingsu

POSTRES

POSTRE QUE CONSI STE EN HI ELO PI CADO CUBI ERTO DE LECHE CONDENSADA Y OTROS I NGREDI ENTES DE LO MÁS VARI OPI NTOS, COMO JUDÍ AS O MELÓN CON TOMATE.

Este aperitivo empezó originalmente como hielo rallado y judía azuki endulzada (conocida como pat, ).Era vendido por vendedores callejeros. Actualmente ha pasado a ser un postre veraniego muy elaborado, a menudo coronado con helado o yogur helado, leche condensada endulzada, sirope de fruta, diversas frutas como fresa, kiwi y plátano, trocitos de tteok (pastel de arroz), trozos de gelatina y cereales en copos

팥

El patbingsu es una receta veraniega presente en muchos restaurantes de comida rápida de Corea del Sur: KFC, McDonald's, Lotteria y Burger King suelen incluirlo en sus menús de mayo a septiembre. Las cadenas de heladerías Pinkberry y Red Mango lo tienen todo el año.

Bingsu saludable, que usan ingredientes más naturales y con menos azúcar como la calabaza, frutas desecadas y frutos secos

Gwail-bingsu (Bingsu con frutas) que puede estar decorado con diversas frutas o de un solo tipo de fruta como fresas, mango, naranja, etc. que suele endulzarse con leche condensada.

Este helado, durante el verano coreano, se encuentra en cualquier cafetería. Incluso hay cafeterías especializadas solo en preparar este postre, por lo que su precio es un poco más elevado.

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HELADO FRITO

POSTRES

ES UNO DE LOS POSTRES TÍ PI COS DE CHI NA Y LOS I NGREDI ENTES PRI NCI PALES SON: BOLAS DE HELADO DE VAI NI LLA BI EN CONGELADAS, HARI NA, PAN RALLADO, COCO RALLADO, HUEVO, ACEI TE.

La primera herramienta que utilizaron los chinos para hacer helados llamó la atención a Marco Polo, quien más tarde decidió llevar la receta a Venecia.El helado frito chino es una bola de helado congelada que se reboza en huevo crudo y que después se cubre con galletas trituradas o copos de maíz para después freír todo.

El helado frito es un postre que suele elaborarse tomando una bola de helado a temperatura muy inferior a la habitual, rebozándola en huevo crudo, cubriéndola con copos de maíz o galletas trituradas y friéndola levemente. La baja temperatura del helado evita que se derrita mientras se fríe. Puede espolvorearse con canela molida o azúcar glas, si bien también puede presentarse cubierto de crema batida o miel. Es sabroso de carácter, crujiente y muy cremoso

Existen variantes mexicanas y asiáticas, siendo popular como postre en diversos restaurantes chinos y japoneses. En estos suele usarse un rebozado de tempura en lugar de copos de maíz, frutos secos o galletas.

Además, las versiones mexicanas suelen emplear una bola de helado grande, lo que resulta en un centro más frío que el de las versiones asiáticas.

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Barba de dragón

POSTRES

ES COMO UN ALGODÓN DE AZÚCAR, AUNQUE CON MUCHA MENOS CANTI DAD SI COMPARAMOS CON EL QUE CONOCEMOS. EL ORI GEN DE SU NOMBRE ES POR LOS HI LOS DE AZÚCAR CON LOS QUE SE HACEN QUE EN CONJUNTO RECUERDAN A LA BARBA FI NA DE UN DRAGÓN.

La elaboración de los dulces de China se remontan a los tiempos de la dinastía Han. Durante un tiempo, con el cambio de reinado, los dulces fueron prohibidos en China por ser una actividad que se relacionaba con la anterior dinastía. ¿Qué ingredientes lleva la Barba de dragón? Azúcar, cacahuetes, semillas de sésamo, coco deshidratado, sirope de maíz y arroz glutinoso.

La barba de dragón es un tipo de algodón de azúcar tradicional chino. Se dice que fue inventado por el emperador hace unos 2000 años. Consiste en muchas hebras muy finas de azúcar, lo que le da la apariencia y consistencia de una barba fina, como la del dragón (de ahí su nombre).

se hace a mano con caramelo casero, a base de estirarlo y retorcerlo, como habrás podido ver en algunas películas chinas y japonesas. Cada vez que doblas el caramelo, doblas el número de hilos. Tras 14 rondas de estirado y doblado, tendrás 16.384 tiras de finísimo caramelo, como si fueran hilos de seda.Por supuesto, esa textura no es nada convencional y lo puedes aprovechar para tus dulces y postres, poniéndolo por encima de una tarta a modo de telarañas, haciendo un nido de frutos secos caramelizados PÁGINA 36

Helado de sésamo ( )

アイス

ごま

POSTRES

ES UNO DE LOS POSTRES TRADI CI ONALES MAS CONOCI DOS DE JAPON.

Es bastante obvio que a los japoneses les encantaría el helado de sésamo, ya que el sésamo es un ingrediente muy popular en Japón, pero ¿qué piensan las personas de fuera de Japón? Bueno, a juzgar por el zumbido que está recibiendo en las redes sociales, es bastante seguro decir que los extranjeros también se han enamorado del sabor súper rico del helado de sésamo.

La gente describe el helado de sésamo como "no mundano". Gomaya Kuki, una popular heladería en Tokio, cuenta con uno de los mejores de la ciudad. Una cucharada de su helado está hecha de 9,000 semillas de sésamo del proveedor de sésamo más famoso de Japón, Kuki Sangyo.

Como ingredientes gratuitos, incluso puede agregar un poco de aceite de sésamo puro y semillas de sésamo para intensificar el sabor a nuez de sésamo. A continuación se muestra la información de la tienda de Gomaya Kuki, ubicada en Omotesando, cerca de Harajuku en Tokio.

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団 ⼦)

POSTRES

Dango (

SON EL POSTRE MAS DELI CI OSO DE JAPON

Dango es una pequeña bola de masa hecha de polvo de mochi. Hay variedades de dangos, como mitarashi dango, una salsa de soja dulce dango, dango con polvo de kinako, dango con anko, etc. Algunos dangos se sirven en una brocheta. Puede obtener uno fácilmente en los puestos de comida o en cualquier tienda de comestibles. Van perfectamente bien con el té verde japonés.

El dango se consume todo el año, pero las diversas variedades se comen tradicionalmente en temporadas concretas. Tres o cuatro dango se sirven a menudo en un pincho. Una variedad originaria de Hokkaidō se elabora con harina de patata y se cocina con shoyu (salsa de soja).

花より団⼦

Un proverbio japonés común es Hana yori dango (' ? , literalmente ‘dumplings en vez de flores’), que alude a la preferencia por las cosas prácticas en lugar de por la estética.Dango se usa internacionalmente entre los jugadores de go como término despectivo hacia un montón de piedras ineficiente y parecido a un dumpling en una partida.Un peinado consistente en moños parecidos a dango en algún lado de la cabeza se conoce a veces como odango.En el anime CLANNAD el dango está relacionado con un programa de televisión llamado la gran familia Dango.

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Bua Loi Phuak

POSTRES

ES UNO DE LOS POSTRES MAS POPULARES DE TAI LANDI A

son bolitas de taro (planta tropical similar a la patata) cocinadas con crema de coco. Lo puedes encontrar en los puestos callejeros o en los restaurantes más famosos. Otro muy parecido en aspecto, pero distinto en sabor y textura, es el pudding de bolitas de tapioca (Sakoo Piek).

La receta del Bua Loy o postre thai de bolitas de arroz en leche de coco 4 porciones Ingredientes :1 1/2 taza de harina de arroz glutinoso 2 tazas de leche de coco (equivale a lata y media de leche de coco) 1 tbsp (cucharada) de azúcar morena (o palm sugar si tienes) Gotas de colorante natural (o artificial).½ tsp (cucharadita) de sal 4 1/2 tazas de agua En una y media taza de agua agrego una gota de colorante y mezclar. Luego agregó ½ taza de harina de arroz y revuelve con una cuchara hasta que se forma la masa. Hago lo mismo con cada media taza y colorantes diferentes Elaborar bolitas muy pequeñas de un centímetro de diámetro. Recomiendo hacerlas todas de un mismo color y lavarse las manos, para no manchar las siguientes masas de otros colores.

Pongo a calentar en una olla abundante agua. Cuando ya esté hirviendo agregar las bolitas y las retirar cuando ya se van a la superficie. Van a ver que primero se van al fondo y luego empiezan a flotar.

En paralelo en otra olla poner a calentar la leche de coco con el azúcar y la sal hasta que hierva. Agrego las bolitas de colores y dejo que se cocinen 3 minutos en la sopa de leche de coco PÁGINA 39

HALO HALO

POSTRES

ES UNO DE LOS POSTRES MAS POPULARES DE FI LI PI NAS

El halo-halo (del tagalo halò, ‘mezcla’) es un popular postre filipino consistente en una mezcla de hielo raspado y leche evaporada a la que se añaden diversas judías dulces cocidas y frutas, sirviéndose en un vaso alto o cuenco.Los ingredientes incluyendo judías rojas, garbanzos, fruta de palmera azucarera (kaong), brotes de coco (macapuno) y plátanos caramelizados en azúcar, yaca (langkâ), gulaman, tapioca o sagú, nata de coco, batata (kamote) y arroz joven machacado (pinipig). Al prepararlo, la mayoría de los ingredientes (frutas, judías y otros dulces) se ponen primero en el vaso alto, y a continuación se añade el hielo raspado. Luego se espolvorea con azúcar y se cubre con leche flan, ube halaya, helado o mezcla de ellos. Se vierte leche evaporada encima de la mezcla en el momento de servir.

Cada ingrediente se suma al anterior. En la base del vaso se sirve las frutas y dulces y luego se añade el hielo raspado, se espolvorea con azúcar y finalmente se coloca el helado y se agrega la leche evaporada al servirlo.

Uno de los postres tradicionales de Filipinas es el halo-halo, que se sirve en un vaso alto pues está compuesto por capas de diferentes productos. El halo-halo se prepara con una mezcla de hielo raspado, helado y leche evaporada, un tipo de leche que viene enlatada y que partiendo de la leche cruda ha sufrido un proceso de deshidratación.A esta mezcla se le suman judías dulces cocidas y frutas aunque también hay variantes como judías rojas, garbanzos, la fruta de la palmera azucarera, brotes de coco y plátanos caramelizados en azúcar, nata de coco, batata y arroz joven machacado, entre otros productos locales.

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POSTRES

Bizcochos Anzac Desde la Primera Guerra Mundial, los panecillos Anzac han estado asociados con el Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC), ya que se mantuvieron bien durante el largo viaje al campo de batalla. Esta galleta dulce, popular en Australia y Nueva Zelanda, se compone de avena, harina, jarabe dorado, azúcar, mantequilla, bicarbonato de sodio, agua hirviendo y coco (opcional) desecado. Debido a una ley en ambos países sobre el uso del término Anzac, estos bizcochos están protegidos de cualquier alteración de la receta original para ser referidos y vendidos como galletas Anzac (¡no galletas!).

Cuenta la leyenda que las mujeres de los soldados destinados al extranjero enviaban estas galletas a sus maridos, ya que gracias a sus ingredientes se conservaban durante mucho tiempo y resisten las condiciones del transporte naval.1 La receta original de esta galleta consta de copos de avena, harina, coco rallado, azúcar, mantequilla, sirope dorado, bicarbonato de sodio y agua hirviendo. Una de las peculiaridades que la caracterizan y que ayuda a que se conserven tanto tiempo es que no lleva huevos.Existen variantes de esta receta y las galletas conocidas popularmente como Anzac biscuits son diferentes de las que recibían los soldados, que solían llamarse Anzac tiles (tejas Anzac), haciendo referencia a su dureza, o Anzac wafers (oblea Anzac), de forma irónica, ya que las obleas son blandas.

Estas eran lo que se conoce como hardtack (galleta náutica), sustituyen el pan y eran muy duras y resistentes

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Chocolate Crackle

POSTRES

Los australianos tienen una historia de amor con la comida, especialmente con las comidas de fiesta; crujido de chocolate y pan de hadas. Que data de 1937, el crujido de chocolate ha sido durante mucho tiempo una parte de todas las fiestas de cumpleaños debido a su deliciosa y rápida receta: mezcle el cacao, el aceite de coco, el azúcar y el delicioso cereal de desayuno Kellogg's Rice Bubbles, y añádelo a las tartas pasteleras. antes de ponerlo en la nevera. Es el cielo crujiente de chocolate.

Las crepitaciones de chocolate, también conocidas como pasteles de burbujas de chocolate,1 son dulces para los niños en Australia y Nueva Zelanda, especialmente para las fiestas de cumpleaños y fiestas en la escuela. Son similares a los dulces de Rice Krispies.Los ingredientes principales son el cereal Rice Bubbles, dándole una textura, y coco rallado, dándole un sabor distinto. El ingrediente obligatorio es el aceite de coco hidrogenado (como la marca Copha), que es sólido en una temperatura ambiente.

La receta es relativamente sencilla ya que solo requiere aceite de coco hidrogenado, azúcar, cacao, coco desecado y Rice Bubbles. El aceite hidrogenado se derrite y se combina con los ingredientes secos y porciones de la mezcla se colocan en moldes de cupcake, por lo general en el refrigerador.Las variaciones incluyen la adición de pasas, chispas de chocolate, minimalvaviscos o mantequilla de maní.

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POSTRES

Fairy Bread

Una fiesta de cumpleaños muy popular y un postre y merienda campestre es el pan de hadas de Australia. Esta patada azucarada no solo es colorida sino deliciosa, a pesar de que simplemente parece azúcar en el pan. Es mantequilla untada sobre pan blanco y al agregar chispas de colores, incluso los pequeños saben cómo hacer que los australianos de todas las edades consumen este alimento.

El pan de hadas es un pan blanco rebanado con mantequilla o margarina y cubierto con chispas o " cientos y miles ", servido en fiestas infantiles en Australia y Nueva Zelanda . Normalmente se corta en triángulos. El pan de hadas se remonta a la década de 1920 en Australia, y se registra por primera vez en The Hobart Mercury , que describe a los niños que consumen la comida en una fiesta. El origen del término no se conoce, pero puede venir del poema 'Fairy Pan' en Robert Louis Stevenson 's Jardín de versos de un niño publicado en 1885, y ha sido utilizado para un número de diferentes productos alimenticios antes El uso actual.

Se desconoce el origen del término, pero puede provenir del poema 'Fairy Bread' en A Child's Garden of Verses, de Robert Louis Stevenson, publicado en 1885, y se había utilizado para varios alimentos diferentes antes del uso actual.

Es un elemento básico de la fiesta australiana: Fairy Bread. Cuando éramos niños, nos atiborrábamos en cada ocasión especial. ... Si eres nuevo en Fairy Bread y necesitas la receta, solo necesitarás 3 ingredientes: pan, mantequilla y 100 y 1000. El 24 de noviembre es el Día Nacional del Pan de Hadas.

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Golden Gaytime

POSTRES

Lanzado por primera vez en 1959 por la compañía de confitería australiana Streets, el popular snack de helados Golden Gaytime se ha quedado en nuestros corazones. Con toffe y helado de vainilla bañado en chocolate que luego se cubre con galletas de panal, todo en un palito de paleta de madera, es un regalo veraniego rápido que no solo satisface sino que pone una sonrisa en los rostros de todos.

El 4 de agosto de 2015, Streets anunció el lanzamiento del formato de tina de helado Golden Gaytime además de su formato habitual de palitos de helado. El 7 de septiembre de 2016, Streets anunció el lanzamiento del cono Cornetto cruza de Golden Gaytime, llamado Golden Gaynetto, además de otros formatos.

En 2017, Streets lanzó un sándwich de helado Golden Gaytime llamado Golden Gaytime Sanga ("Sanga" es la jerga australiana para sandwich). En 2017, se presentaron los sabores Gaytime Unicorn, Pina Colada y Choc Mint McMint Face.

Golden Gaytime es un helado icónico que se lanzó por primera vez en la década de 1960 en Australia. Es un helado de caramelo y vainilla bañado en chocolate y envuelto en galletas de panal, en un palito de madera.Su nombre ha sobrevivido intacto a pesar de las posibles connotaciones homosexuales en las décadas modernas.La compañía parece adoptar el nombre del campamento al retener el lema de la década de 1980, "Es difícil tener un Gaytime por su cuenta". En 2010, Streets lanzó el primer sitio web oficial de la marca , con herramientas con nombres humorísticos como " Golden Gay Year" y "Instant Gaytimes".

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MANDAZI

POSTRES

INGREDIENTES · 3 tazas de harina más ½ taza 2 cucharaditas de polvo para hornear · ½ taza de leche de coco · ¼ taza de azúcar · ¼ taza de agua templada · ¾ cucharadita de canela molida · ½ cucharadita de sal · ½ cucharadita de cardamomo en polvo · 1 huevo Aceite para freír PREPARACIÓN En un recipiente mezcla la harina con la levadura, agrega el azúcar, la sal, el cardamomo y la canela en polvo.

A continuación agrega el agua, la leche de coco y el huevo batido. Amasa durante 10 minutos.

Si la mezcla está muy floja agrega más harina. La masa debe quedar suave, elástica y húmeda, sin pegarse a los dedos.

Forma una bola de masa, cubre con un poco de aceite y mételo dentro de un bol. Deja que duplique su volumen en un lugar cálido y, después, desgasifica y divide en cuatro partes.

Forma una bola con cada una de ellas y aplasta para formar un círculo. Divide en 6 triángulos y deja reposar durante 20 minutos.

Calienta el aceite en una sartén y fríe las porciones de masa hasta que estén doradas. Retira con ayuda de una espumadera y deja escurrir sobre papel absorbente. Espolvorea los bollos africanos con azúcar glas y rocía con salsa de chocolate.

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POSTRES

KOEKSISTER INGREDIENTES - 250 gramos de de azúcar moreno - 1/4 de agua con canela - 30 gramos de margarina - 1 huevo - 175 gramos de de harina - Aceite

PREPARACIÓN Disolver el azúcar en el agua, añadir canela con unas rodajas de limón, cocinar y luego dejar enfriar, retirar las rodajas de limón. Añadir mantequilla, batir un huevo que quede cremoso.

Cribar la harina y mezclar con la mantequilla y azúcar hasta quedar una masa suave. Aplanar la masa y cortar en cuadrados de 3 centímetros x 10 de largo cortar el cuadrado de masa en 2 cortes como si fueran 3 piernas hacer una trenza y sellar al final después freír en aceite durante 4-5 minutos, mojarlos en syrup (jarabe dulce de cualquier fruta) y servir caliente.

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POSTRES

EISH SARAYA

Colocar en una cacerola al fuego media taza de azúcar.

Cuando caramelice, incorporar otras 2 tazas de azúcar y las tres tazas de agua.

Añadir el jugo de limón, la canela y la vainilla Retirar del fuego.

Rebanar el pan en rodajas gruesas y colocarlo en una fuente para horno.

Tostarlo a temperatura media y extraerlo cada pocos minutos para rociarlo con el almíbar.

Repetir la operación varias veces, de ambos lados del pan, hasta que quede bien dorado Batir la crema de leche o nata con la media taza de azúcar restante hasta que adquiera una consistencia espesa.

Servir las tostadas almibaradas y decorarlas con copos de crema batida.

Se puede decorar con caramelo.

INGREDIENTES · 1 barra de pan · 3 tazas de azúcar · 3 tazas de agua · 1 rama de canela (puede reemplazarse por canela en polvo) · 1 vaina de vainilla (puede reemplazarse por esencia de vainilla) · jugo de 1 limón · 200 cc. crema de leche o nata (según el país en el que vivas, le dirás de uno u otro modo)

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POSTRES

KAAK HILU

INGREDIENTES

5 tazas de harina ¾ taza de azúcar 1 cucharada de polvo de hornear 1 taza de agua tibia 1 taza de aceite neutro (como el aceite de girasol) 1 ½ cucharada de semillas de hinojo 1 cucharada de semillas de sésamo medio En un tazón grande, mezclar el agua, el aceite, el azúcar, la levadura y las semillas.

Cuando la mezcla sea homogénea, añadir primero 3 tazas de harina y mezclar con una espátula.

A continuación, añadir las 2 tazas de harina restantes y amasar la masa a mano hasta que se forme una bola y se desprenda completamente del bowl Divida la masa en 5 partes iguales. En una superficie enharinada, extienda una bola de masa con un rodillo o palote hasta un espesor de 2.5 cm.

Cortar tiras de 1 cm. Llevar los extremos hacia el centro para formar las galletas en forma de S. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel manteca.

Hornee de diez a doce minutos en un horno precalentado a 175 ° C.

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POSTRES

GUZEYA INGREDIENTES 1 vaso de coco rallado 1 vaso de azúcar Clara de 2 huevos Vainilla

ELABORACIÓN Batir la clara hasta que se endurezca.

Mezclar el coco, el azúcar y la vainilla.

Añadir la clara y mezclar.

Untar el molde con aceite o mantequilla derretida, poner la masa igualando la superficie, untar con aceite y meter en el horno a temperatura mediana Cuando esté la superficie tostada, sacar del horno y volcarla Guzeya en un plato.

Servir fría

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POSTRES

La tarta de Santiago está elaborada con almendras pulverizadas mezcladas con huevo y azúcar a partes iguales, a la que se le añade manteca y después se hornea hasta que la parte superior se endurece.

Como detalle final, se le suele espolvorear azúcar fino sobre una plantilla de la Cruz de la Orden de Santiago, de manera que al retirarla, la silueta de la cruz quede impresa.

No se sabe nada acerca del consumo de almendra en Galicia durante la Edad Media pero se sabe que la carestía de este alimento lo convertía en un lujo reservado a pocos. La primera noticia que se tiene del uso de este "bizcocho de almendra", al que hoy conocemos como Tarta de Santiago, procede de 1577 durante una visita de Pedro de Porto a la Universidad de Santiago aunque por aquel entonces era denominada "torta real" la elaboración y la proporción de los ingredientes hacía pensar en lo que denominamos hoy en día "Tarta de Santiago". Las primeras recetas fiables proceden de apuntes de Luis Bartolomé de Leybar que datan de 1838 bajo el epígrafe de "Tarta de Almendra".El origen de la Cruz de Santiago representada en su superficie data de 1924 en que la compostelana «Casa Mora» comienza a adornar las tartas de almendra con la que sería su silueta característica, alcanzando gran éxito en Galicia y en el resto de España.El 3 de marzo de 2006 la Tarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida

Estas tartas no deben incluir nada de harina, salvo en la masa que las recubre por debajo (masa quebrada), pero sí incluyen canela y ralladura de limón. La tarta debe tener un color dorado al corte y su textura debe ser ligeramente esponjosa y algo granulada. El aroma característico de esta tarta es una mezcla equilibrada entre la almendra y el huevo.

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POSTRES

La quesada pasiega

La quesada pasiega es un postre típico de los Valles Pasiegos, una comarca de Cantabria (España), especialmente de localidades como Selaya, Vega de Pas, Villacarriedo y Alceda-Ontaneda, y uno de los más representativos de Cantabria, España, aunque también se consume en el norte de las provincias de Burgos y de Palencia (Castilla y León, España) Se compone de leche de vaca cuajada que se acompaña de mantequilla y harina de trigo, huevos y azúcar.

Se suele aromatizar la mezcla con limón rallado y canela en polvo. Si se le echa canela será una torrija pasiega.

En la preparación se mezclan el azúcar y la mantequilla, y se añade la leche cuajada, el limón y la canela.

Seguidamente se incorporan los huevos, batidos. A continuación se añade la harina. Una vez amasado se deposita en moldes de tarta, que se introducen en el horno durante una hora a 180 °C, hasta que se dore su superficie. Se puede servir caliente o frío. Tiene la consistencia del pudin y es de sabor ligeramente dulce

se preparaba en su origen con queso pasiego fresco, el cual es su componente principal, este se realizaba cuajando leche de las vacas pasiegas y es lo que dota de su especialgusto y personalidad dulce simple y sencillo.

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POSTRES

El Bolo rei Una torta del rey (a veces referido como kingcake , pastel de reyes , torta del rey , o tres reyes torta ) es un tipo de pastel de asociado en varios países con la fiesta de la Epifanía en el extremo de la Navidad de la temporada; en otros lugares, se asocia con las celebraciones previas a la Cuaresma de Mardi Gras / Carnival .

Lo que comenzó hace aproximadamente 300 años como una masa seca tipo pan francés con azúcar en la parte superior y un frijol en el interior ahora viene en muchas variedades según el país. Algunos pasteles del rey están hechos de una masa dulce de brioche en forma de círculo hueco con una cubierta glaseada espolvoreada con azúcar de color. Cientos de miles de pasteles de rey se comen en Nueva Orleans durante la temporada de Carnaval. En otros países, los pasteles reales se hacen con hojaldre, rellenos con uno de varios rellenos (por ejemplo, almendras, manzanas, chocolate / pera, etc.) y tienen una pequeña figura, llamada fève, Escondido dentro. La figura cambia de panadería a panadería y puede tener una variedad de temas. La persona que consigue el pedazo de pastel con la fiesta tiene varios privilegios y obligaciones.

Hay muchas recetas diferentes para el pastel de rey. Sin embargo, los más comunes incluyen: leche, mantequilla, levadura, agua, azúcar morena y blanca, huevos, sal, nuez moscada, harina y canela. El glaseado generalmente está hecho de azúcar de confitería , agua, jugo de limón y cristales de azúcar de colores.

Los colores de la torta del rey originalmente provenían de la religión cristiana . El púrpura simboliza la justicia, el verde simboliza la fe y el oro simboliza el poder. Los tres colores honran a los tres reyes que visitaron al niño Cristo (Jesús) en la Epifanía, el día 12 después de Navidad.

Tradicionalmente, un pequeño bebé de plástico o porcelana está escondido en el pastel rey. Originalmente, el bebé fue colocado en el pastel para simbolizar al niño Jesús. Las habas también se usaron para representar a Jesús

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POSTRES

pastel de nata Los pasteles de Belén (en portugués, pastéis de Belém) son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa. Son semejantes a los pastéis de nata (pasteles de nata).

Son tortitas de crema, de unos 8 centímetros de diámetro, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, sólo tres personas conocen en el planeta.Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en el llamado "taller del secreto" (oficina do segredo), en un proceso que dura dos días. La pasta es de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío.

Se cree que fueron creadas con anterioridad al siglo XVIII por los monjes católicos jerónimos del Monasterio de Santa María de Belén, situado en la freguesia homónima, a las afueras de la capital portuguesa, Lisboa. Como consecuencia de la revolución liberal portuguesa de 1820, en 1834 se cerró el monasterio. El panadero del convento, de pronto en el paro, decidió venderle la receta al empresario portugués, Domingos Rafael Alves.

En un primer momento se pusieron a la venta los pasteles elaborados conforme a la receta del monasterio, en un ingenio de caña de azúcar situado a pocos metros de los Jerónimos.

En 1837 se abren unas instalaciones anexas al ingenio que se transforman en la pastelería Casa Pastéis de Belém. Desde entonces, en este local se viene trabajando ininterrumpidamente tanto para la venta como para el consumo allí mismo de los pasteles, que se acompañan de azúcar y canela en polvo espolvoreados. La pastelería sigue siendo propiedad de los descendientes de Alves.

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POSTRES

Macarons El macarrón o macarrón (según la RAE macarrón (del francés macaron, y este a su vez del italiano maccarone)}es un tipo de galleta tradicional de la Gastronomía de Francia e Italia hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. De origen Francés, el dulce se dio a conocer en el siglo XVI, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana, y en el siglo XIX se empezaron a unir de dos en dos con un relleno en medio. Los macarrones actuales son pastelitos hechos con dos galletas y una crema o ganache entre ambas. No deben confundirse con los dulces de nombre parecido llamados macaroons, que son dulces densos hechos con almendra y clara de huevo o con una pasta de almendra gruesa.

El término 'macarrón' o 'macarrón' deriva de la palabra italiana maccarone en el italiano de Sicilia, que en el siglo XV designaba una pasta seca en forma de bolitas, pareciendo al moghrabieh de Oriente Medio

Original de Italia, el macaron habría pasado a Francia en el Renacimiento, cuando la reina Catalina de Médici mandó ofrecer maccarone a los convites de la boda del duque de Joyeuse en París en 1581. Este habría llevado la receta al pueblo de Joyeuse, en el actual departamento francés de Ardèche, donde se sigue confeccionando bajo el nombre de «macaron de Joyeuse».

Antes del siglo XVI, el macaron se confunde con la forma maccarone, su antepasado lingüístico, que designaba diversos tipos de pasta seca cocida en un líquido. De ahí que a veces surja la dificultad de saber a qué producto se refieren las fuentes históricas.

El macaron como pasta dulce hecha a base de almendra apareció en la Edad Media, diversificándose hasta alcanzar nuevas formas y nuevos sabores.

Extraña que Nostradamus no hiciera mención del dulce en su Traité des Fardements et Confitures, publicado en 1552. Si bien lo cita el insigne Rabelais en su obra Le Quart Livre, publicado el mismo año, su origen sigue siendo un misterio.

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FRESH LIFE VIVE FRESCA

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FRESH LIFE Que nada te detenga de ser libre

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COCINA CASERA

PASTEL DE OREO EN MICROONDAS Para esta receta necesitaremos: 3 cucharadas de leche 4 cucharadas de harina 1/4 taza de chips de chocolate blanco Una pizca de levadura Una cucharadita de aceite 2 galletas Oreo

Siguiendo unos sencillo pasos tendréis una tarta oreo en microondas en solo 5 minutos En una taza mezclar las chips de chocolate blanco y la leche e introducir en el microondas 40 segundos.

Batir hasta que se unifique Añadir la harina, la levadura y el aceite y batir hasta obtener una masa suave Con un tenedor romper las Oreos en la masa introducir 1 minuto en el microondas y listo

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COCINA CASERA

SOUFFLE INGREDIENTES: 1/2 Taza de nutella 2 Huevos

PROCEDIMIENTO: Mezclamos las dos yemas de huevo con la nutella Batimos solamente las claras de huevo, hasta tenerlo en punto de turrón mezclamos la masa de la nutella y las yemas con la mezcla de las claras Después de tener ya la mezcla homogénea lo pasamos a un recipiente y metemos al horno por 15 minutos a 130° Después solo desmoldar, preparas y listo

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COCINA CASERA

Cafe Cremoso INGREDIENTES: 1 cucharada de café soluble 1 cucharada de azúcar blanca ¼ taza de agua fría 1 taza de leche fría Preparación: PON en un bowl el café, el azúcar y el agua fría.

UTILIZA un espumador para mezclar los ingredientes, notarás que sale una espuma, no te detengas hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 4 minutos).

SIRVE la leche en una taza y agrega la espuma cremosa de café encima.

DISFRUTA de este café cremoso, ¡receta delirante!

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Cuentos de juan José Arreola El gran escritor Juan José Arreola, quien tiene varias obras literarias más famosas, se caracteriza por tener un estilo de escribir muy breve y conciso.

Su estilo de escribir es utilizar un lenguaje agraciado, dinámico, además de poseer algo de humor e ironía. Por lo que haremos breves reseñas de algunos de sus cuentos, para darlos a conocer un poco mejor. En el cuento del rinoceronte, uno de los cuentos más novedoso del escritor, el cuento en si no habla de el animal dentro del título, en cambio habla de un juez que en el cuento era muy desagradable y difícil de convencer ya que era un juez, además había una chica que estaba casada con el. El tipo de narrador usado dentro de este texto es primera persona o protagonista. Dentro de la historia podemos darnos cuenta que el tiempo en el que transcurre el cuento es entre 1990 a 2005, mas no se explica con detalle, la protagonista tiene una mentalidad tranquila. Sin embargo, el uso del lenguaje es muy agraciado pero entendible, el cuento fue publicado en México, en el año de 1958.

El cuento, “el sapo” trata acerca de un pequeño sapito, quien espera con esmero tener una metamorfosis, aunque el final es algo dudoso se puede deducir que el sapo pudo obtener lo que esperaba o no. Dentro de esta historia tenemos a un narrador omnisciente, la psicología del personaje nos muestra en cómo muchas veces preferimos estancarnos quizás por el miedo o rencor o por el simple hecho de no creernos suficientes y esperar algo de las demás personas, El tiempo en el que se empleó el lenguaje del texto, va desde el pasado contándole hasta ahora y su propio uso del lenguaje se basa utilizando pequeñas metáforas para poderte adentrarte más en el personaje del texto, publicado el año de 1972.

Cuento “baby H.P” El tipo de narrador también es en segunda persona por que el texto lo relata hacia las demás familias, abierto a cualquier público. La psicología del personaje es egoísta y difama por qué se centra en optimizar la venta del famoso Baby H. P garantizando la fuente de energía a través de un aparato metálico para uso propio de los niños, sin ver en las malas consecuencias que esté puede llegar a tener en los pequeños, incluso atentando contra la propia vida. El tiempo del lenguaje es en presente y su uso es informativo y reflexivo del propio mismo.

Publicado en 1952.

Cuento “La jirafa”, trata sobre el animal en cuestión, sobre su creación y más. El lenguaje es algo agraciado que puede dificultar un poco el entenderle, pero si se lee con atención entonces se entiende perfecto. El narrador que se utiliza podría ser omnisciente o testigo. El tiempo transcurre desde que se creo y hay un salto hasta el presente. La psicología del cuento o narrador es tranquila y se puede detallar que es básica con respecto a lo que cuenta. Publicado en el año de 1995 PÁGINA 60

Cuentos de juan José Arreola Cuento “La pueblerina” este cuento tiene un narrador heterodiegético, el cual intervine en la historia varias veces, es personaje principal es don Fulgencio quien tiene una psicología sobre la metáfora. El tiempo es dentro de los 1900s, el lenguaje es metafórico y se maneja de manera amplia para comprender mejor la lectura. Publicado en 1949 Cuento “El guardagujas” redacta una corta historia mexicana, en la cual, podemos apreciar discretas comparaciones con la vida de los personajes y una lección de vida. Este nos cuenta cómo un forastero intenta llegar a la estación "T". la psicología del guardagujas es una persona muy chismosa que hace rumores de lo que cuentan las personas que viajan en el tren, el forastero, es una persona crédula que cree en todo lo que dicen, la historia se desarrolla en el siglo xx, durante la lectura podemos ver que tiene un narrador de tipo tercera persona u omnisciente. Su lenguaje es indirecto en algunas ocasiones, maneja la ironía, al igual que es limpio y conciso. Publicado en 1952.

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PARASITOS Cuando hablamos de la película parásitos ganadora de premio óscar a la mejor película,al verla me esperaba que hablara de organismos que viven de otros organismos otal vez que sea una familia que vive de otras personas y tal vez sea esta ultima un parecido a la trama, al ver la película podemos ver la clasificación que tienen esto quiere decir que hay personas millonarias y personas pobres y como es siempre las personas que tienen escaso dinero tienden a tratar de sobrevivir en esta sociedad. Estos lo que nos da el director coreano Bong Joon-ho, este gran director que si bien al principio fue extraña la película empezando un poco floja pero cuando todo se ve en picada la familia encuentra una oportunidad para trabajar con una familia con dinero entonces es cuando empieza a engancharte la película, quiero decir, al ver las habilidades de toda esta familia pobre es increíble porque así es la sociedad, las personas son muy hábiles para poder sobresalir y no solo eso sino para poder entrar todos juntos a trabajar con la misma familia de ricos. como ya sabemos en los trabajos no es bueno que toda la familia trabaje en un mismo lugar, porque todos pueden crear un fraude por decirlo de una manera.

Uno nunca se imaginaria que toda la familia tendría un plan para generar ingresos en el mismo trabajo, logrando enganchar más al espectador con un poco de giro en la trama y esta siga un curso distinto a todo lo que conocemos en el mundo del cine además de que se muestra una gran comparación de inteligencia para sacar a todos los empleados, uno por uno y así ellos entrar ahí a trabajar.

Al ver a toda la familia hace que adores a la familia con pocos recursos sientes o empatizas con ellos al ver que pues necesitan dinero y su primer empleo que tenían solo era doblar cajas y cuando tuvieran esta oportunidad te sientes bien con ellos porque con eso podrán sobrevivir y cuando los ves todos juntos en la casa puedes notar cierta calidez o tal vez sea como lo dije antes el escenario en el que se encuentra cada personaje.

Casi a la mitad de la película cambia por completo toda la historia ya que todo el plan se viene abajo por culpa de uno de los empleados anteriores ya que al permitir que entre a la casa esto genera un nuevo ambiente y nuevas puertas secretas se abren para los espectadores y saber que no estaban solos, alguien estaba oculto por mucho tiempo en una especie de sótano y con muy poca alimentación.

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PARASITOS El desarrollo de la trama en la película genero polémica ya que se relató una situación idéntica al problema de la mantis y el parásito en su cuerpo.

Si nos detenemos en examinar esa situación la mantis sufre de severos problemas de parásitos, estos se entrañan en lo más profundo de su ser, ya que se aferra con todo para no ser despojada de aquel cómodo ambiente, claro está que se ve en la película algo similar con la familia pobre que se muestra, el hijo busca adentrarse poco a poco en la casa de los ricos, ya que ocasiona el despido de todo el personal para que su familia lo remplace. También hay que tomar en cuenta que el director nos da una visión más entrañable acerca de lo que se vive en las clases sociales y que ese mundo está en guerra, aunque quiera aparentar que la lucha de clases pertenece a otra época. Es difícil encontrar una película reciente que defina de forma tan visual, a través de la arquitectura doméstica, los perversos mecanismos de dominación del capitalismo neoliberal.

Porque en esta película se demuestra el cambio al implementarse en neoliberalismo en el mundo, que trajo consigo una serie de problemas incluyendo la continua lucha por clases.

A lo que nos dice filmschool en su artículo role of actor in film making, “un actor es un artista, que es la herramienta más vital en una escena visual.” Si tomamos en cuenta lo que nos dice el artículo.

Los actores se lucieron en las escenas más visuales, como en la casa, que a pesar de la ostentosidad se logra captar la apreciación al actor, logrando que este destaque, al igual que su apariencia, logrando que el actor obtenga toda la atención y no se pierda en el trasfondo.

Una vez examinados estos puntos podemos concluir que la filmación si merecía ganar ese óscar al igual que los otros que obtuvieron, dando un claro mensaje de que los filmes asiáticos merecen una mejor valoración en el mercado del entretenimiento.

También me agrado como retratan las distintas escenas que tiene la película el color y que además cumplen un valor estético y narrativo para mí y para los lectores sé que les encantar. “El cine es un medio expresivo de alto impacto y esto es así ya que puede combinar dentro de sí muchas artes: las artes dramáticas, la música, la puesta en escena o fotografía.”

Esta película es una obra maestra en el suspenso, ya que logra dejar enganchado al espectador y lo hace estar atado a la butaca mientras cada vez se adentra en la trama, y esto lo han dejado en claro muchos críticos, como en esta crítica porque deberíamos ver parásitos, la película triunfadora de los Oscar.

“A la Academia le gusta mucho el thriller y las historias que te dejan pegado en la butaca sin aliento (solo hay que ver la sensación que causó la independiente Get Out, de Jordan Peele, el año pasado), y Parásitos es una obra maestra del género. Pasa de la comedia más negra al horror sin que casi te des cuenta.”

Si nos colocamos mas dentro y vemos le trasfondo de la película, ya que tiene una cruda y verdadera crítica a la sociedad, como nos comenta porque deberíamos ver parásitos, la película triunfadora de los Oscar.

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PARASITOS “Sí, la temática es absurda a ratos, pero Parásitos contiene una profunda crítica social entre sus líneas. Lo que viven los Kim, la familia protagonista, lo sufren a diario en todo el mundo millones de familias que tienen que sobrevivir día a día como pueden, sin la posibilidad de pensar en un futuro que no sea el hoy. La pobreza no es una broma, y probablemente la están viviendo personas más cercanas a ti de lo que crees.” Y por último podemos ver que la película como muchas otras, el factor sorpresa está garantizado, con sus radicales cambios de trama, dejando a todo el mundo boquiabierto.

Si hay algo a lo que todo director de cine aspira es a sorprender al espectador y dejarle boquiabierto. Parásitos lo ha conseguido, y casi ni te darás cuenta de que la película dura más de dos horas de no ser por los créditos finales. Es un thriller de los que te deja pegados, en los que las escenas de sorpresa y asombro están más que garantizados (se nota que está inspirado por Psicosis, de Alfred Hitchcock) y en los que el director ha jugado con dos historias entrelazadas de manera casi perfecta. ¿Lo mejor? Nada se ve forzado, lo que la hace única en su especie (el premio a Mejor guion original es merecido), creando una historia que combina terror, drama y comedia negra todo en uno, y de manera magistral, gracias a la maestría de Bong Joon Ho en el uso de luces, sombras y planos de cámara.

Dejando así muy, en claro el cómo y porqué fue esta película la ganadora al Oscar, como mejor película del año.

En conclusión, la película generó mucha polémica y fue aclamada por muchos críticos del cine, aunque no se descarta el hecho de que obtuvo muchos comentarios racistas y un poco tontos, también obtuvo, muchos otros positivos aclamando su forma de dirigirla y la actuación de los protagonistas.

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