LUNEDÌ 8 APRILE 2019
PROGRAMMA
08:30 - 09:00 (Meeting room) Introduzione dell'Azienda da parte del Cav. Aldo Cozzi
09:00 - 12:30 (Meeting room)
CORSO
Teoria pasta fresca
14:00 - 17:00 (Azienda) Esecuzioni pratiche di formazione pasta fresca
PER
MARTEDÌ 9 APRILE 2019
PASTAIO Corso professionale pasta fresca, secca e senza glutine. Docente esperto: Vittorio Majori Coordinatore: Emanuele Frontini Meccanico/pastaio: Mauro Paini Supervisore: Cav. Aldo Cozzi
08:30 - 12:30 (Meeting room) Teoria pasta fresca e pasta senza glutine
14:00 - 17:00 (Azienda) Esecuzioni pratiche di formazione pasta fresca MERCOLEDÌ 10 APRILE 2019
08:30 - 12:30 (Meeting room) Teoria processo di essiccazione della pasta
14:00 - 17:00 (Azienda) Prove pratiche di essiccazione della pasta GIOVEDÌ 11 APRILE 2019
08:30 - 12:30 (Azienda) Verifica essiccazione pasta, pastorizzazione pasta fresca, preparazione di alcuni ripieni.
14:00 - 17:00 (Azienda) Produzione paste ripiene e non. VENERDÌ 12 APRILE 2019
08:30 - 12:30 (Meeting room)
Meeting room AS Hotel Sempione Fiera S.S. del Sempione, 320 San Vittore Olona (MI) Pausa pranzo: 12:30 - 14:00
Azienda Aldo Cozzi s.a.s. Via A. Grandi, 4 Parabiago (MI)
Riepilogo generale sul corso. Approfondimenti a domanda di eventuali tematiche specifiche.
14:00 - 17:00 (Azienda) Consulenze specifiche sui macchinari con l’ausilio dei consulenti commerciali dell’Azienda Cozzi.