Aquellos que por primera vez llegan a las grandes alturas del Altiplano Sur de Bolivia y pueden apreciar un panorama desértico, quedan sorprendidos al encontrar un cultivo tan generoso y bondadoso para la humanidad como es la quinua real (Chenopodium quinua Willd), un grano que en su momento era parte de la dieta de los incas y ahora es consumido en países ricos, por haber descubierto sus excepcionales cualidades nutritivas y curativas, que llevaron a la NASA a incluirlo en el alimento de los austronautas.
