Sud que d’une culture intensive dans les régions montagneuses tropicales de l’Afrique de l’Est et de l’Afrique centtrale, pratiquée surtout par de petits exploitants.
Égypte Depuis 1961, la production de la culture irriguée de la pomme de terre, concenttrée dans le delta du Nil, dans le Nord, a augmenté de plus de 5 % par an. Entre 1990 et 2007, elle est passée de 1,6 à 2,6 millions de tonnes environ, hissant l’Égypte au premier rang des productteurs africains de pomme de terre. L’Égypte figure aussi parmi les princippaux exportateurs de pommes de terrre. En 2004, elle a exporté plus de 380 000 t de tubercules frais et 18 000 t de produits dérivés congelés, destinés en grande partie au marché européen.
Algérie En 1962, lorsque le pays acquit son inddépendance, il produisait 250 000 t/an et en exportait environ le tiers. Depuis, la pomme de terre est devenue une des principales cultures destinées à la consommation domestique et en 2006 la production a atteint le chiffre record
de 2,18 millions de tonnes. La superficcie cultivée est estimée à 90 000 ha, et la pomme de terre peut être plantée et récoltée dans n’importe quelle région, à pratiquement n’importe quel mois de l’année. La pomme de terre est surtout cultivvée sur la côte méditerranéenne, qui
jouit d’un climat tempéré propice à sa culture tout au long de l’année. On en trouve aussi sur les montagnes et les vallées entre la côte et les monts Atllas ainsi que sur les hauts plateaux. La consommation annuelle, qui était de 35 kg/par habitant en 1990, est passée à 57 kg en 2005.
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