Gezondheid
Blauwe bessen zouden glucoseregulatie en insulinegehalte verbeteren
E
en team van onderzoekers van de Chileense Universiteit van Valparaíso heeft kunnen aantonen dat de consumptie van verse blauwe bessen voordelen biedt voor de bloedsuikerspiegelbeersing van jonge mensen die een zittend leven leiden.
De studie, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Nutrients, legt uit dat blauwe bessen rijk zijn aan polyfenolen met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. De polyfenolen van het fruit blokkeren de spijsverteringsenzymen, herschikken de gastro-intestinale microbiota en beïnvloeden de afgifte van gastro-intestinale hormonen om de insulinedynamiek en het glucosebeheer te reguleren. Het onderzoek-
steam wilde kijken in welke mate de consumptie van blauwe bessen, als remedie of als supplement, invloed had op het postprandiale bloedglucosebeheer. Ook werd nagegaan wat het antioxidantvermogen van blauwe bessen is.
Volgens Dr. Gonzalo Cruz, hoofd van het Laboratorium voor Reproductieve en Metabolische Veranderingen van het Centrum voor Neurobiologie en Integratieve Fysiopathologie (CENFI), is het belangrijk om voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan polyfenolen vanwege hun ontstekingsremmende en antioxiderende werking en hun gehalte aan voedingsvezels. “Polyfenolen kunnen de enzymen blokkeren die koolhydraten verteren en daarom
worden ze best, met het oog Samantha Thomas, specialiste op een betere glycemische in Onderzoek en Ontwikkecontrole, voorafgaand of tege- ling van Bioactieve Producten, lijkertijd met de koolhydraten benadrukt dat het verrassend geconsumeerd. In het onder- is dat één enkele portie van zoek hebben we aangetoond 150 gram blauwe bessen in dat de consumptie van een staat is het gebied onder de handvol blauwe bessen de toe- postprandiale glucosecurve te name van glucose vermindert reduceren en de insulinesecrebij het eten van wit brood.” tie na slechts vijftien minuten te verhogen.
FL@ffwdfreshrail.com ffwdfreshrail.com
Van huis? Laat je aardappelen niet thuis Een vrouw die drie maanden van huis was, werd verrast door haar aardappelen die haar huis hadden ‘overgeno men’. Ze had een zak aardappelen gekocht voor eigen consumptie, maar toen de lockdown plots werd aangekondigd, besloot ze de tijd van zelfisolatie door te brengen samen met haar vriend aan de andere kant van de stad. De aardappelen werden thuisgelaten, maar die hielden er niet van om maanden alleen gelaten te worden. Ze besloten te ontkiemen. Vanuit de zak braken verschillende lange roze tentakels naar buiten en schoten naar de muren en doorheen het meubilair. De volgende keer dat u uw huis voor maanden verlaat: laat de aardappelen dan niet thuis!
38
AGF Primeur 9 • 2021
