Retail
Bron: GfK
sterk gestegen tot de volgende omzetaandelen: aardappelen 4,8%; groenten 6,1% en fruit 4,6%. Eric: “Een op drie consumenten koopt online vers, dat is een groei van 30%. Consumenten hoeven AGF niet eerst te zien. Ze vertrouwen erop dat een supermarkt in staat is om een bloemkool in goede staat af te leveren, die wordt net zo makkelijk online gekocht als een fles tomatenketchup. Het lijkt erop dat online shoppers dan kiezen voor de langer houdbare variant van AGF. Vooral in fruit groeit het aandeel onbewerkte product online harder dan bewerkt.”
In 2020 zijn consumenten dus meer binnenshuis en dichter bij huis gaan kopen. Kijkend naar de andere trends: Het belang van een goede versafdeling weegt weer zwaarder bij de keuze voor een supermarkt. “Wanneer consumenten het gemak van online hebben ervaren en tevreden zijn, gaan ze waarschijnlijk niet terug naar het fysieke kanaal. We zien nu al dat heavy buyers het meeste online besteden. In winkels word je echter geïnspireerd. Bestaande formules met zowel fysiek als online zijn dus in het voordeel. AGF speelt hierbij een belangrijke rol, in onze winkelkeuzemo-
nitor zien we dat een goede AGF-afdeling een steeds belangrijker aspect wordt voor shoppers. Ook vers en lokaal heeft een impuls gekregen en hier kan de gunfactor een grote rol spelen. Deze winkels moeten echter wel blijven opboksen tegen het gemak van one stop shopping en de prijs. De vraag is of zij online kunnen aansluiten,” besluit Eric. (ML) Eric.Harmsen@gfk.com
Diversiteit in de korte keten De tuin en het erf is voor de gewone consument steeds makkelijker te vinden dankzij talloze online-wegwijzerplatforms. Verkopen vanaf het erf kan en gaat op heel diverse manieren. Van een stalletje langs de weg, tot verkoopautomaat, tot winkel, tot drive-thru, tot bezorgconcepten en online. De consument hoeft niet altijd zelf langs de telers. Een initiatief als Rechtstreex Rotterdam werkt bijvoorbeeld met wijkchefs die online bestelde producten verzamelen en die de koper kan afhalen in een bepaald tijdsslot. Ook organiseren ze weekmarkten met producten van primaire producenten. Consumenten kunnen zich ook abonneren op groenten- en fruitabonnementen, die direct van de bron komen, met wekelijks een vast samengesteld pakket aan groenten en fruit, maaltijdboxen of nog uitgebreidere boxen met diverse streekproduc-
26
AGF Primeur 3 • 2021
avocado’s, sinaasappelen en mandarijnen kopen of een deel van een boomgaard adopteren. Inkopen kan ook in de vorm van een voedselcoöperatie gebeuren, zoals er al diverse in met name Oost-Nederland actief zijn. Een groepje mensen spreekt dan af om samen bij één of meer lokale primaire producenten hun producten in te kopen.
ten. Abonnementen worden zowel door regionale initiatieven als de Flevourbox verzorgd, maar ook commercieel landelijke zoals HelloFresh. Direct kopen bij de bron hoeft tegenwoordig niet eens lokaal te zijn. Via het in 2017 opgerichte platform Crowdfarming kunnen consumenten rechtstreeks mango’s,
Een heel andere manier om aan voedsel te komen is ‘zelf doen’ of een expert inhuren die dat voor je doet, zoals bijvoorbeeld het initiatief Herenboeren, waarbij een aantal huishoudens een coöperatie oprichten die een boerenbedrijf runt. Of het fenomeen zelfoogsttuinen, waar consumenten lid van kunnen worden en zelf hun boodschappen kunnen komen oogsten op het land.