Geswitcht
Xander Rodenburg:
Werken aan een missie Is: Sourcing Manager bij InstockMarket (vanaf februari 2021) Was: Inkoper bij Vroegop-Windig (tot september 2019) Tussendoor: Fulltime vader en familie reisgids
De sabbatical periode en een wereldreis met zijn jonge gezin maakte dat Xander Rodenburg met een andere blik naar de wereld van werken ging kijken. Afgelopen februari begon hij als sourcing manager bij social enterprise Instock, een bedrijf waar geld verdienen niet het doel is, maar een middel om voedselverspilling op de kaart te zetten en tegen te gaan.
V
oor die tijd werkte Xander 11 jaar lang bij AGF-groothandel Vroegop-Windig. Xander leerde van de oude rotten in het vak, mannen als Arie Peerdeman en Ronald Poelstra, die al handelden in AGF toen hijzelf nog in de (kleuter)schoolbanken zat. “Vroegop-Windig was een toonaangevend bedrijf in de AGF sector met een grote diversiteit producten in het assortiment van groenten, fruit, exoten en kruiden. In het begin heb ik vooral veel op de vloer rondgelopen om productkennis op te doen, later ben ik inkoop gaan doen en heb ik veel telers, importeurs en handelsbedrijven bezocht waar ik leerde over de achterliggende processen en hoe alles groeit en bloeit.” In 2019 koos Xander ervoor om samen met zijn vrouw een sabbatical te nemen. Het was dé kans om met hun nog niet leerplichtige kinderen op wereldreis te gaan. Eenmaal terug in Amsterdam kwam Instock op zijn pad. Als sociale onderneming is het tegengaan van voedselverspilling het primaire doel. Werken aan die missie is iets waar Xander zich helemaal in kan vinden. Xander: “Eén van de sustainable development goals van de Verenigde Naties is om voedselverspilling in 2030 voor de helft terug te brengen. Op dit moment wordt één derde van al het voedsel verspild, dat moet binnen negen jaar teruggebracht zijn naar één zesde deel. Instock is daar al sinds 2014 mee bezig. Het lukte hen om, door in hun restaurant te koken met producten die anders verspild zouden worden, voedselverspilling letterlijk en figuurlijk op de kaart te zetten. Inmiddels dragen we breder bij en zijn we een groothandel voor geredde producten, InstockMarket. We maken ook zelf producten. Van aardappelen en brood brouwen we Pieper- en Bammetjes bier. De bierbostel die overblijft waarderen we op naar verschillen-
192
AGF Primeur 4 • 2021
de soorten granola’s in plaats van dat het als reststroom naar de veevoerindustrie gaat. Maar er is bijvoorbeeld ook een lespakket over voedselverspilling ontwikkeld voor gebruik op basisscholen. Dus op heel veel verschillende manieren laten we zien hoe we werken aan het tegengaan van voedselverspilling.” Het gebruiken van anders verspilde producten inspireerde meer bedrijven om dit te gaan doen. Instock faciliteert dit via haar groothandel InstockMarket met een online omgeving waar toeleveranciers product kunnen aanmelden en afnemers de beschikbare producten kunnen bestellen. Xander is sourcing manager voor InstockMarket. Binnen zijn oude netwerk in de AGF zijn er nog voldoende contacten. “39% van alle voedselverspilling gebeurt voor in de keten. Het gaat om overschotten of producten die niet voldoen aan de eisen van het afzetkanaal. Telers, handelaren of verpakkers kunnen deze producten gemakkelijk aanmelden via ons online-platform. We nemen dezelfde dag nog contact met ze op. Als we het kunnen plaatsen, halen we het op, doen in ons Food Rescue Center nog een laatste kwaliteitscheck en zetten het klaar voor restaurants, cateraars en de verwerkende industrie.” Xander heeft tegenwoordig te maken met producten die hij als inkoper bij Vroegop-Windig af had moeten keuren. “In het verleden heb ik natuurlijk ook veel reststromen
gezien en de uitdagingen voor een goede oplossing die bedrijven daarvoor hadden. Iedereen weet dat weggooien geld kost maar de energie die in de teelt, verpakking, transport en koeling van het voedsel gestoken wordt, gaat daarmee ook verloren. Door het partnership en het delen van data met de Wageningen University & Research hebben we www.reststroomcalculator.nl ontwikkeld waar reststromen gemakkelijk kunnen worden aangemeld en we inzicht kunnen geven in de klimaatimpact die je maakt door het product niet te verspillen. De leverancier krijgt direct inzichtelijk hoeveel CO2, landen watergebruik wordt bespaard doordat het product toch wordt geconsumeerd.” ‟Vroeger kwam ik als inkoper wat halen bij bedrijven die ik bezocht, nu kom ik ze een duurzame oplossing brengen. Niet alleen door producten, die eigenlijk verspild zouden worden, nog proberen te verwaarden maar ook door te laten zien welke impact ze daarmee hebben op het milieu. Dat vind ik een mooie missie!” besluit Xander. (ML) xander@instock.nl