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ANO 1 | NO 3 | AGOSTO | 2015
VAPT-VUPT
RECEITAS DELICIOSAS E SUPERFÁCEIS DE FAZER NO LIQUIDIFICADOR
CORPO SÃO, MENTE SÃ
DESCUBRA PORQUE A MUSCULAÇÃO É UMA GRANDE ALIADA NA MELHOR IDADE
A vez deles!
Eles são práticos, esportistas, participativos... Os pais mudaram de figura e destinam muito mais tempo para a família e a casa
CA RTA supermercados
ENFIM, OS PAIS! PARTICIPAR ATIVAMENTE DA VIDA DOS FILHOS é vital para muitos homens. A máxima “Não basta ser pai, tem que participar”, dita numa campanha publicitária dos anos 1980, é exatamente o modelo de família que temos no século XXI. Hoje em dia, não é apenas papel do pai ser o provedor da casa, a maioria das mulheres foi para o mercado de trabalho e também se divide entre a vida pessoal e a profissional. Da mesma forma, os pais passaram a assumir funções da casa que, não faz muito tempo, eram exercidas pelo sexo feminino, como, por exemplo, fazer as compras do supermercado. No mês em que se comemora o Dia dos Pais, dedicamos um espaço ao estilo de vida desses patriarcas que têm algo em comum: frequentam o Enxuto Supermercados e abastecem sua despensa com itens que levam praticidade ao dia a dia e facilitam na hora de dar uma mãozinha à esposa. Conheçam algumas dessas personalidades ilustres que circulam por aqui. E, por falar em cotidiano prático, nesta edição, não deixe de tomar nota de algumas receitas que são preparadas com a ajuda do liquidificador, o eletrodoméstico que transcende décadas e é o mais versátil da cozinha. Ainda em nossa seção Paladar, conheça a diversidade de sopas que podem ser encontradas em algumas lojas da rede Enxuto e levadas diretamente para sua casa. Leia em Viva Bem, a matéria “Frutas frescas todo dia”, que fala sobre a importância de incluir esse alimento no cardápio e como a nossa loja de Campinas pode facilitar esse hábito ao oferecer, em suas gôndolas, versões processadas de vários tipos de frutas. Solte ainda a sua imaginação gastronômica e faça um passeio pela Argentina, um país repleto de charme e delícias culinárias. Se por um lado vai ganhar qualidade de vida se alimentando bem, por outro crie também o hábito de praticar exercícios, principalmente se estiver na melhor idade. Veja em nossa matéria “Força no muque” como a musculação ajuda afastar dores musculares, melhorar a mobilidade e, até mesmo, a memória. A partir desta edição da Revista Enxuto, os assuntos sobre bichos de estimação passam a ser mais objetivos e com maior variedade de informações. Ao longo deste número, veja ainda dicas e truques para deixar sua louça impecável, como economizar água na limpeza da casa e, por fim, fique por dentro das ações que nós, do Enxuto, temos feito pensando em você. Boa leitura e até a próxima edição!
Enxuto Supermercados
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SU M Á RIO
32 Modo de vida
8 26
Chegou Aqui! Confira as novidades de produtos nas prateleiras da rede Enxuto
Paladar
10 | Aliado na cozinha Surpreenda a todos com receitas práticas e rápidas de liquidificador
Doce Lar A arte de lavar louça Dicas e truques para fazer a tarefa doméstica sem sofrimento
Músculos a todo vapor A musculação garante resistência corporal e exercita até mesmo o cérebro
30 Amigo Bicho Tudo o que você precisa saber para cuidar bem do seu pet
Viva Bem
34 | Coma azeitona! O fruto previne doenças e age contra o envelhecimento e a obsesidade 36 | Inclua no cardápio Descubra por que é importante consumir frutas diariamente
14 | Aqueça o paladar Com diversidade de sabores, a sopa é refeição milenar e não sai de moda 16 | Par Perfeito Seleção de cervejas e petiscos para servir na happy hour 18 | Volta ao Mundo:
Argentina Bife de chorizo, empanadas, vinhos e curiosidades sobre o país do tango e do futebol
40 Sustentabilidade Tendência: lavadoras de alta pressão Equipamento economiza 80% de água comparado com o uso da mangueira comum
22 Autoestima Tempos modernos Conheça o estilo de vida de pais que transcenderam a velha figura do patriarca da família
42 Pra Você Atitudes do bem Saiba mais sobre a coleta interna de óleo e a campanha de doações de animais feitas na rede
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CH EG OU AQUI!
Tradição americana
Uma simples concha de molho faz toda a diferença em muitas preparações, como massas, carnes e até mesmo batatinha frita. Com mistura de sabor ácido, doce e toque picante, o barbecue, tradicional molho servido nos churrascos dos Estados Unidos, caiu no gosto dos brasileiros pela sua versatilidade na cozinha. Os Molhos Barbecue Jack Daniel’s Steakhouse e Spicy Original trazem a originalidade e o gostinho americano em versões encorpadas, acompanhamentos infalíveis de carnes que vão ao forno, como uma suculenta costela.
no Leiauto! Enx
Nesta edição, confira na página 18 receita de bife de chorizo grelhado com folhas verdes e invista neste molho para dar toque especial na hora de servir.
Doce com restrição
Quem tem intolerância a lactose, é celíaco ou tem alergia a leite ou a glúten poderá encontrar uma variedade de produtos nas prateleiras do Enxuto. Quando estiver com vontade de comer chocolate, experimente o Choco Soy Crispies, barrinha feita à base de soja com flocos de arroz, sem lactose, sem glúten e adoçado com açúcar orgânico. VOCÊ SABIA? Celíacos são aqueles com intolerância ao glúten e que não podem consumir alimentos que o contenham. Caso contrário, a proteína derivada do trigo e de espécies relacionadas, como cevada, centeio, aveia e malte, provoca reação inflamatória no intestino, que para de absorver os nutrientes. FOTOS: DIVULGAÇÃO
Quadradinho perfeito
É difícil resistir à textura fofinha no café da manhã ou quando bate aquela fome de madrugada. O pão de fôrma é o protagonista de muitas ocasiões, por oferecer versatilidade de preparo ao combinar com manteiga, requeijão, frios, geleias e até grelhados com salada. E mesmo quem tem restrições alimentares não precisa ficar sem saborear essa delícia. O Pão Tradicional Grani Amici mantém toda textura e sabor e sua composição que não contém glúten, lactose, soja nem adição de açúcar.
Doce tentação
No desenho Os Simpsons, o personagem Homer não resiste a uma rosquinha açucarada e coberta de glacê, conhecido como donuts. O doce de origem norte-americana pode ser encontrado em versões recheadas com geleia e cremes ou em formato de anel com coberturas cremosas. No Enxuto, você também pode se deliciar com o Donuts Confeitaria Show, com recheios de maçãs em pedaços, doce de leite e creme zero lactose. Consulte preço e disponibilidade dos produtos na loja Enxuto mais próxima.
VOCÊ SABIA? Segundo os historiadores, o inventor do pão de fôrma foi o americano Otto Frederick Rohwedder. Em 1912, ele criou uma máquina que cortava o pão em fatias iguais, que até então era vendido apenas em pedaços inteiros. A comercialização começou em 1928 e a produção em escala, a partir de 1930, fazendo com que se tornasse popular somente nos anos 1960.
PA L A DA R
receita s de liquidif icador
Segredos
DE LIQUIDIFICADOR
As receitas de liquidificador são tentadoras, principalmente pela facilidade que elas oferecem no seu preparo. Surpreenda toda a família com receitas deliciosas e rápidas.
Vitamina de blueberry
Tempo de Preparo: 5 min. Rendimento: 1 porção INGREDIENTES •2 50 ml de leite • 1 banana descascada e cortada em pedaços •½ xícara (chá) de blueberries, congelados ou frescos •G elo a gosto MODO DE PREPARO
SE EXISTE UM ELETRODOMÉSTICO VERSÁTIL E PRÁTICO no dia a dia na cozinha, ele sem dúvida alguma é o liquidificador. Indispensável, o aparelho é um grande aliado na hora de preparar os mais variados tipos de receitas salgadas, doces ou bebidas variadas, com toda a agilidade que a gente precisa em nosso cotidiano para ter à mão preparações saborosas, sem muito trabalho. Ele processa os alimentos rapidamente e faz com que você não encare horas a fio dentro da cozinha para preparar receitas... com ele tudo fica mais fácil e uma delícia. Quer apostar? A Revista Enxuto separou receitas que vão surpreender não só você, mas também seus familiares, amigos e quem mais duvidar de que o liquidificador é uma verdadeira máquina de invenções incríveis.
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1. Bata todos os ingredientes no
liquidificador e sirva em seguida.
FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
TORTA DE CARNE MOÍDA Tempo de Preparo: 30 min. Rendimento: 10 porções INGREDIENTES Massa •4 ovos •3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 xícara de amido de milho • 1 colher (café) rasa de sal •4 xícaras (chá) de leite integral • 1 xícara (chá) de óleo • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Recheio
•½ xícara (chá) de azeite • 1 cebola picada •2 dentes de alho espremidos •5 00 g de carne moída •2 tomates picados •½ xícara (chá) de azeitonas picadas •S al e pimenta-do-reino a gosto •½ xícara de salsa picada • 1 lata de ervilha •M argarina para untar
MODO DE PREPARO 1. Para o recheio: em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue por 5 minutos ou até que comece a dourar. 2. Junte a carne, o tomate e a azeitona. 3. Refogue mexendo de vez em quando até a carne cozinhar. 4. Acrescente o sal, a pimenta a gosto, as ervilhas, as azeitonas e a salsa e deixe refogar até que esteja quase sequinha. 5. Retire do fogo e reserve. 6. À parte, bata no liquidificador os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. 7. Ponha metade da massa em uma fôrma redonda untada e, sobre a massa, coloque o recheio, espalhando por toda a fôrma. Cubra com o restante da massa. 8. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja assada e ligeiramente dourada.
No
ercados superm
tem! Amido de milho Maizena Um dos principais curingas das preparações da culinária, essa farinha feita de milho é ideal para fazer massas, molhos, cremes, bolos e tortas, com a agilidade que as receitas pedem.
Ervilha Quero Com cozimento na medida certa, essas ervilhas possuem sabor diferenciado e vão agregar mais qualidade aos seus pratos.
Sorvete de creme Kibon Presente em diversos tipos de receitas e acompanhamentos, o sorvete de creme é versátil e é considerado uma sobremesa clássica para qualquer ocasião.
Pimenta-do-reino Empório das Folhas Feita com grãos selecionados, essa pimenta é extremamente aromática, podendo ser utilizada em elaborações que merecem um toque especial de sabor. AGOSTO_ENXUTO | 11
PA L A DA R
receita s de liquidif icador
Milk shake de biscoito
Tempo de Preparo: 10 min. Rendimento: 1 porção INGREDIENTES • 1 2 biscoitos recheados Oreo • 1 ½ xícara (chá) de leite • 1 xícara (chá) de sorvete de baunilha ou de creme •6 0 a 100 g de chocolate em tablete MODO DE PREPARO
1. Ponha no liquidificador o leite, os biscoitos Oreo
e deixe-os descansar por cerca de 2 minutos, para que fiquem mais moles e não estraguem as facas do seu eletrodoméstico. 2. Em seguida, adicione o sorvete e o chocolate. 3. Bata tudo na potência máxima até que fique uma mistura cremosa e não tenha pedaços grandes de biscoitos. 4. Sirva num copo alto e, se desejar, enfeite com raspas de chocolate e biscoito triturados.
Brownie Tempo de Preparo: 50 min. Rendimento: 10 porções INGREDIENTES •4 ovos • 1 ½ xícara (chá) de açúcar •¼ de xícara (chá) de água • 1 50 g de manteiga •½ xícara (chá) de farinha de trigo •¾ xícara (chá) de chocolate em pó • 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju (pode substituir por nozes picadas ou castanhas-do-pará) •A mêndoas laminadas (opcional)
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MODO DE PREPARO
1. P reaqueça o forno a 180 graus, unte
a fôrma de 18 cm x 24 cm com manteiga.
2. R eserve as castanhas picadas para
misturar à massa depois de pronta, e as amêndoas laminadas para pôr em cima da massa quando for ao forno. 3. V á colocando no liquidificador os ingredientes na ordem indicada ao lado, com exceção das castanhas e amêndoas. 4. B ata tudo até ficar homogêneo. 5. M isture as castanhas à massa manualmente. 6. P onha a mistura em uma fôrma untada e leve ao forno moderado. 7. Para saber se o brownie está pronto, espete o centro da massa com um palito e note se ele sai limpo, sem resíduos da massa. 8. S e quiser, sirva com calda de chocolate e decore com folhas de hortelã. FOTOS: SHUTTERSTOCK
MAIO_ENXUTO | 13
PA L A DA R Sopa s
Conforto
GASTRO NÔMICO Uma das refeições completas mais antigas e reconfortantes que existem, a sopa, por sua variedade de ingredientes e versões, é um prato que agrada até os paladares mais exigentes. FOI PROVAVELMENTE na pré-história, logo que o homem inventou algum tipo de utensílio para aquecer água e percebeu que as carnes duras que caçava ficavam mais gostosas e macias quando cozidas, que surgiu a sopa. A partir do século XVI, as cozinhas italiana e francesa aperfeiçoaram a arte de preparar esse prato. Os italianos introduziram massas e ervas aromáticas, enquanto os franceses criaram crèmes, bouillons, veloutés e consommés, batizando as invenções com nome de reis. No decorrer dos séculos, as receitas foram, aos poucos, sendo elaboradas com legumes, verduras, carnes, grãos, massas, ervas e toda a criatividade que coubesse dentro de uma panela com água quente.
De tão democráticas, as sopas estão presentes até hoje nos cardápios do mundo todo. Enquanto na mesa dos brasileiros não podem faltar a de fubá com couve e o caldo de feijão, na dos portugueses, por exemplo, são tradicionais a canja e o caldo verde. Os espanhóis adoram o gaspacho, uma sopa fria à base de tomate, os franceses são fãs do bouillabaisse, feito de frutos do mar e legumes, e os ingleses gostam de sopa de rabo de boi. Já os italianos adoram o minestrone, um caldo preparado com feijão, massas, legumes e linguiça, e os japoneses não dispensam o missoshiro, um caldo à base de soja.
SENSAÇÕES DO ENXUTO Deu água na boca? Para aguçar ainda mais seu paladar, o Enxuto oferece, diariamente, versões desse prato em suas lojas. Tem sopa de fubá com creme, caldo verde, abóbora cabotiá com carne, creme de milho, mandioquinha com carne-seca, caldo de feijão, caldo de legumes, caldo de mandioca com calabresa e bacon, entre outras. Se quiser levar uma das sopas para casa, elas podem ser adquiridas de segunda a sábado, no balcão da rotisseria das lojas Enxuto, das 17 às 21 horas. Consulte na loja mais próxima os sabores disponíveis no dia. FOTOS: ARQUIVO PESSOAL / SHUTTERSTOCK
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*Receita cedida por Raquel Eccel, nutricionista do Centro de Recuperação e Estudos da Obesidade (Creeo).
CONSOMÊ DE MORANGA
Esse caldo é uma ótima opção para quem, além de se aquecer, deseja seguir uma dieta mais saudável, sem abrir mão do sabor. Além da vitamina A e do betacaroteno, que têm ação antioxidante e previnem doenças vasculares, o caldo também é rico em fibras, que ajudam no funcionamento do intestino. Tempo de Preparo: 40 min. Rendimento: 6 porções INGREDIENTES
• 1 /2 abóbora cabotiá • 1 dente de alho • 1 /2 cebola picada •L ascas de gengibre • 1 /2 copo de leite desnatado •Á gua para cozimento •S al e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
1. Refogue o alho e a cebola, ponha
a moranga picada sem a casca.
2. Cubra com água e deixe ferver. 3. Após apresentar uma consistência
mole, já do cozimento, acrescente o leite, o gengibre e os temperos. 4. Bata tudo no liquidificador.
Os clientes do Enxuto de Campinas, Sergio Luiz dos Santos, engenheiro civil, e sua esposa, Neusa Maria Garcia, coordenadora de RH, são frequentadores assíduos do supermercado. As sopas, que são servidas também no restaurante da loja, são a pedida certa quando trabalham até tarde e precisam de uma refeição reconfortante. “As sopas são bem saborosas e é um prato que, principalmente no inverno, nos convida a sempre darmos uma passada por lá. E também é prático, pois vamos para casa apenas descansar após um dia longo de trabalho, sem ter de nos preocuparmos em ainda preparar a refeição”, conta Sergio.
CREME DE QUEIJO E VINHO Tempo de Preparo: 10 min. Rendimento: 5 porções INGREDIENTES • 1 colher (sopa) de alho picado • 1 colher (sopa) de manteiga •4 litros de leite integral • 1 pitada de sal •5 00 g de requeijão Catupiry •5 0 g de amido de milho •2 00 g de creme de leite • 1 cebola grande •2 5 g de caldo de legumes •5 0 ml de vinho branco •2 00 g de queijo de minas em cubo
PREPARAÇÕES PARA SURPREENDER Entre um incremento e outro, na Idade Média a sopa, principalmente o caldo de galinha, ainda era receitada como remédio. Nessa época, os mais pobres a tinham como o alimento mais importante, mas ela também agradava à nobreza, que se fartava com receitas incrementadas com carnes e especiarias. Faziam sucesso também as sopas agridoces, adoçadas com mel. Veja acima duas sugestões de preparo de sopas, com ingredientes elaborados e cheios de sabor, para você arrancar suspiros na mesa e, de quebra, para quem está de olho na balança, fazer dela uma boa aliada para ajudar a saciar a fome.
MODO DE PREPARO 1. Refogue o alho e a cebola na manteiga, ponha o leite, o caldo de legumes e o sal. 2. Quando começar a ferver, acrescente o amido dissolvido antecipadamente em leite frio e mexa até engrossar. 3. Em seguida, adicione o creme de leite, o requeijão e o vinho. 4. Bata a mistura com o mix e leve ao fogo. 5. Antes de servir, decore com cubinhos de queijo de minas ou croûtons.
SERGIO LUIZ E NEUSA MARIA FREQUENTAM O ENXUTO HÁ DOIS ANOS E, PARA ELES, AS SOPAS, SÃO ÓTIMAS OPÇÕES PARA QUEM TRABALHA FORA E BUSCA PRATICIDADE AO DIA A DIA. AGOSTO_ENXUTO | 15
PA L A DA R
s nack s e cer veja s
Em boa companhia
As cervejas são as melhores companheiras dos petiscos; o segredo está em descobrir, e servir, aquelas que combinam perfeitamente com cada tipo de snack.
PREFERÊNCIA NACIONAL, a cerveja é presença constante na vida dos brasileiros, nas mais diversas ocasiões do cotidiano, sempre muito bem acompanhadas de deliciosos quitutes. Produzidas com a fermentação de cereais – especialmente a cevada maltada –, as cervejas são classificadas em três famílias: as de alta fermentação, conhecidas como ale; as de baixa fermentação, as lagers; e as mais raras, que apresentam fermentação espontânea. Mais de 90% das cervejas consumidas no Brasil são as lagers. Fizemos uma seleção de petiscos e cervejas que são pares perfeitos e vão abrilhantar suas happy hours.
Stella Artois 275 ml Criada em 1366, essa cerveja de origem belga é uma das mais antigas do mundo. Estilo: American standard lager, leve e refrescante. Companhia perfeita: minipastel de queijo.
Bohemia Weiss Trigo Long Neck 355 ml Essa cerveja feita com trigo francês, lúpulo e levedura importada da Alemanha é de alta fermentação e naturalmente turva. Estilo: Franziskaner (de trigo), aroma marcante e espuma cremosa. Companhia perfeita: frutos do mar.
Leffe Blonde One Way 330 ml De origem belga, a bebida é de alta fermentação, coloração dourada e é produzida desde o século 13 pelos monges da abadia belga de Leffe. Estilo: Tipo ale, com aroma adocicado, forte e marcante. Companhia perfeita: tábua de queijos e embutidos em geral.
Norteña 960 ml Pouco encorpada e refrescante, essa cerveja é de origem uruguaia e elaborada com base nas mais seletas cevadas do litoral. Estilo: American standard lager, aroma discreto de lúpulo e de frutas, além de suave amargor. Companhia perfeita: churrasco, feijoada e pizza. FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
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PA L A DA R
volta ao mundo
Argentina
A terra dos hermanos é uma espécie de Europa na América do Sul e está a poucas horas do Brasil. Sua gastronomia é uma verdadeira atração à parte com carnes suculentas, empanadas agridoces e vinhos encorpados. Tango e futebol também não ficam de fora das características peculiares desse elegante país.
Corte renomado
A culinária argentina é caracterizada principalmente pelas suas carnes, em especial o bife de chorizo, corte que consagrou o país como ícone do churrasco mundial. Com sabor acentuado, macio e suculento, o bife de chorizo tornou-se estrela de pratos em restaurantes ao redor do mundo, e, geralmente, vem acompanhado por batatas fritas, purê de batatas, provolone ou provoleta (provolone defumado). Que tal uma receita deliciosa para testar seus dotes culinários?
MOLHO PARA ARREMATAR
Carnes de sabor intenso como o chorizo, pedem molhos condimentados e cheios de aroma como o Barbecue Jack Daniel’s.
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Bife de chorizo grelhado com folhas verdes Tempo de Preparo: 30 min. Rendimento: 2 porções INGREDIENTES • 2 bifes de chorizo grandes • ½ alface americana • 1 maço de endívias • 1 colher de óleo • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico • ½ colher (café) de mostarda de Dijon • 1 colher (café) de sal • ¼ colher (café) de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO 1. D eixe os bifes por 2 horas fora da geladeira, cobertos por uma fina camada de óleo e pimenta-do-reino. 2. E squente a chapa ou uma frigideira antiaderente em fogo alto e sele a carne por 30 segundos de cada lado. 3. A baixe o fogo e ponha novamente os bifes. 4. C ozinhe de 3 a 6 minutos de cada lado ou de acordo com o seu gosto em relação ao ponto da carne e salgue antes de retirar. 5. E nquanto isso, prepare a salada com o vinagre balsâmico, azeite de oliva, sal e uma pitada de mostarda de Dijon. 6. Mexa até formar um molho para pôr sobre as folhas verdes lavadas e secas. FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
EMPANADAS COM CERVEZA!
Aproveite o petisco acompanhado de uma deliciosa Quilmes, cerveja argentina de baixa fermentação, com paladar suave e final refrescante.
Tradição portenha Elas dão um show, são uma excelente opção de petisco e, o melhor de tudo, fáceis de preparar! As empanadas argentinas foram trazidas pelos espanhóis, influenciando diversos países da América do Sul, e são uma espécie de pastel de forno. Elas podem ter vários tipos de recheio, salgados ou doces. Embarque nesta preparação que é uma verdadeira viagem gastronômica.
Empanadas argentinas
Tempo de Preparo: 70 min. Rendimento: 24 porções INGREDIENTES MASSA • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 1/3 xícaras (chá) de manteiga • 1 1/2 xícaras (chá) de água • Sal a gosto RECHEIO • Azeite a gosto • 8 dentes de alho picados • 300 g de cebola picada • 100 g de pimentão vermelho picado • 100 g de pimentão amarelo picado • 100 g de tomate em cubinhos • 100 g de azeitonas verdes picadas • 100 g de uvas-passas • ½ kg de miolo de alcatra picada na faca • 1 colher de sopa de orégano • ½ colher (sopa) de cominho • 1 colher (sopa) de salsinha picada • 1 folha de louro • 1 ovo batido, para pincelar • 6 ovos cozidos, picados grosseiramente
MODO DE PREPARO MASSA 1. M isture todos os ingredientes em uma tigela e amasse até obter uma massa homogênea. 2. P onha na geladeira por 30 minutos. 3. E m seguida, abra a massa em uma superfície com farinha de trigo até que ela fique bem fina. 4. C orte discos de 10 cm de diâmetro e reserve. RECHEIO 1. A queça o azeite em uma panela e refogue o alho, a cebola, os dois pimentões, o tomate, as azeitonas e as uvas-passas. 2. A dicione a carne e os temperos, e deixe cozinhar. 3. Q uando a carne estiver cozida, adicione os ovos cozidos. 4. L eve o recheio para a geladeira, para que ele esfrie rapidamente. 5. Q uando o recheio estiver frio, prepare as empanadas. Ponha uma colher de sopa do recheio no centro do disco de massa e feche em forma de meia-lua, dobrando as bordas como se fosse uma bainha. 6. Asse as empanadas no forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos ou até a massa ficar dourada.
Receita do chef Sebastian Carsi, do restaurante Bracia Parrila (SP)
PA L A DA R
volta ao mundo
PENSOU EM ARGENTINA, PENSOU EM MALBEC A vitivinicultura argentina tem um diferencial: o país cultiva uvas de espécies europeias nobres e adota técnicas modernas de cultivo. O resultado são vinhos intensos, de personalidade e fáceis ao paladar. A uva malbec é a estrela das produções argentinas. A principal região para seu cultivo é Mendoza, e de lá saem os mais encorpados e tânicos vinhos do país, com caráter frutado e de especiarias, como frutas pretas, entre elas amoras e ameixas, além de cravo-da-índia e pimenta. São de San Juan e La Rioja os vinhos aromáticos e de identidade forte. Se a procura for por rótulos mais sóbrios, equilibrados e rústicos, é na Patagônia que você poderá prová-los. Na Argentina é possível encontrar os mais variados tipos de malbec, dos mais frescos e jovens até os envelhecidos em madeiras e mais encorpados. VINHO ALFREDO ROCA 750 ML MALBEC Esse vinho tinto seco possui cor vermelha bordô, de excelente concentração e equilíbrio na boca, sobressaindo os taninos doces, combinados com sabores que lembram geleia. Graduação alcoólica: 13,5% vol
VINHO BENJAMIM NIETO SENETINER 750 ML MALBEC De cor vermelha intensa, com reflexos violeta, possui aroma jovem, que lembra frutas vermelhas, com destaque para o morango. Um vinho de médio corpo, taninos equilibrados e sabor delicado. Graduação alcoólica: 12,8% vol
VINHO TRIVENTO TRIBU 750 ML MALBEC Esse vinho tinto, de cor rubi intenso com reflexos violeta, tem aroma de frutas vermelhas em compota, como ameixa e cereja, com notas de violeta. Corpo médio, frutado, taninos macios e final agradável. Graduação alcoólica: 14% vol
HARMONIZAÇÃO: Qualquer um desses vinhos é ideal para acompanhar carnes vermelhas, pratos à base de carne de porco, frango e queijos de sabor leve.
CULINÁRIA DESBRAVADA
Devido à influência espanhola e italiana, a gastronomia argentina é famosa por sua comida rica em proteínas, mas vegetais e saladas também são populares na culinária portenha. Essa diversidade de sabores e ingredientes pode ser encontrada no livro elaborado por Pía Fendrik, Cozinha Argentina: Tradicional e Criativa, que traz 28 receitas deliciosas e infalíveis que vão agradar dos cozinheiros de primeira viagem aos chefs de cozinha mais exigentes. Cada receita e cada tempero revelam a cultura e a tradição das regiões argentinas. Um livro que aproxima todos da arte culinária e mostra que cozinhar pode ser uma atividade criativa e prazerosa. As receitas são acompanhadas de fotos de dar água na boca. 64 páginas, R$ 29,90
Tango & Futebol
Existem duas grandes paixões no coração dos argentinos: o tango, ritmo que nasceu em Buenos Aires, no fim do século XIX, e o futebol, uma verdadeira potência desse esporte, que invariavelmente ocupa os primeiros lugares no ranking da Fifa. O tango é conhecido por sua melancolia e sensualidade, e é possível apreciá-lo tanto em casas de shows especializadas ou nas ruas portenhas. É uma verdadeira atração turística! Em seus primeiros anos, o tango era limitado à dança e, aos poucos, surgiram letras que falavam, por exemplo, sobre o contexto da época. Em se tratando de futebol, se há um país que revela jogadores tanto quanto o Brasil, certamente é a Argentina. Hoje, grande parte dos clubes mais poderosos do planeta tem em seu time ao menos um jogador argentino. Nomes como Batistuta, Kempes, Passarella, Di Stéfano, Messi e Maradona coroaram o país como um exportador de talentos. Quer arrumar briga com um argentino? Então diga a ele que Pelé é maior que Maradona. Mas, rivalidades à parte, caso visite o país, você notará que em vários estabelecimentos, principalmente bares e restaurantes, haverá uma TV sintonizada em alguma partida e, facilmente, você escutará conversas de futebol nas ruas, nos meios de transportes, em qualquer lugar! 20 | ENXUTO_AGOSTO
FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
AUTOESTIM A pai s
Pais,
Pai tecnológico
ELES SÃO DEMAIS!
Ele é o tipo de pai que está por dentro das últimas novidades tecnológicas e não vive sem as facilidades do mundo high-tech. Não desgruda do smartphone, seja para fazer uma ligação, mandar ou checar mensagens, conferir as redes sociais e ficar por dentro das últimas notícias, além, é claro, de reunir a melhor seleção de aplicativos para facilitar o dia a dia da vida moderna. Por isso, na hora de se comunicar e se quiser encontrá-lo, é só mandar uma mensagem! Na hora de escolher, por exemplo, a televisão ou o modelo de carro, a primeira coisa a fazer é descobrir todas as funções que oferecem para ver se o investimento vale a pena.
O papel dessa figura no século XXI é envolver-se com a família, com as tarefas de casa, e a diversão com os filhos é pré-requisto para viver mais feliz. QUEM PENSA que só o Dia das Mães vale destaque no calendário se engana! Com o decorrer do tempo, o Dia dos Pais passou a ser tão badalado quanto o das Mães, mesmo porque o papel dessa figura da família mudou drasticamente nas últimas décadas. O pai moderno tem funções, como cozinhar, trocar fralda, é superamigo dos filhos e participa ativamente da educação deles, e também divide com a mulher os cuidados com a casa e as obrigações financeiras. Listamos alguns estilos de pais e trouxemos dois clientes do Enxuto que representam claramente o perfil moderno e atual dessa figura do século XXI.
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Dicato! Enxu
O tablet Multilaser M7 – 3G reúne processador Duo Core, tela HD e permite navegar por muito mais horas com a bateria de alta duração. FOTOS: SHUTTERSTOCK
Pai descolado
Ele gosta de se envolver nos assuntos dos filhos e tem sempre um conselho para dar. Acompanha o que acontece nos cinemas, sabe quais são os bestsellers da temporada, adora novidades e diversão de maneira geral, não vive sem música e até arrisca tocar um instrumento musical ou pegar algumas ondas. Gosta de itens que facilitam a vida, já que é do tipo que, quando precisa fazer alguma arrumação em casa, arregaça as mangas e põe a mão na massa. Em se tratando de diversão, esse tipo de pai gosta de explorar os programas mais inusitados que aparecem e deixa os filhos soltarem a imaginação... Vale até competição de videogame, e, para cada momento, não falta uma selfie.
Dicato! Enxu
O chinelo masculino Cartago Mali VII é confeccionado em EVA e oferece conforto sem abrir mão do estilo.
Dicato! Enxu
Pai automotivo
Esse tipo de pai passa horas lendo revistas especializadas e, quando chega a época do Salão do Automóvel, recorre ansiosamente aos amigos para saber quem consegue um ingresso para ele ficar por dentro das novidades. Seus carros ou motos são verdadeiros xodós para esse tipo de pai que vive limpando, polindo cada centímetro da lataria e tem total atenção aos detalhes quando se trata de acessórios e produtos para incrementar a caranga. Não se importa em ser o motorista da família, tem uma trilha sonora para cada tipo de passeio e adora pegar a estrada para se sentir livre e deixar de lado o estresse do dia a dia.
A espuma de limpeza Visão Perfeita, da ProAuto, possui em sua formulação ativos altamente eficazes para uma limpeza a seco rápida e fácil.
Pai superfamília
Companheiro, herói, amigo, ele procura participar de tudo o que acontece na vida dos filhos. Depois de uma semana de trabalho estressante e cansativa, ele é do tipo que não abre mão de planejar com a família o roteiro do fim de semana, seja uma ida ao parque ou ao clube, passear no shopping, almoçar fora ou fazer um churrasco, ficar em casa com a garotada e, até porque não, listar os próximos destinos para as férias. Superparticipativo, ele é do tipo que vibra com as nossas conquistas, dá os melhores conselhos para qualquer tipo de situação e nos conforta nos momentos mais difíceis. Mesmo sendo um paizão, ele sabe quando é hora de ser firme, dar bronca e passar o famoso sermão.
Dicato! Enxu
O Gazebo Mor Ráfia (2,40m x 3m) possui sacola de transporte e é ideal para quem quer conforto e proteção em acampamentos, praia e festas. *Exceto loja Rio Claro (Avenida 32)
AUTOESTIM A pai s
Pai esportista
Ele costuma praticar corrida, caminhada, frequentar academia, jogar bola, entre outras modalidades. Mais do que lazer e cuidado com a saúde, há os que levam a sério e participam de competições Brasil afora. É o tipo de pessoa que costuma acompanhar as novidades e os lançamentos de artigos esportivos que tragam conforto e segurança durante a prática. No esporte encontra uma forma de cuidar do corpo, relaxar e ainda liberar o estresse e esquecer as preocupações do dia a dia. Preocupado com a qualidade de vida e o bem-estar, ele busca incluir a família em passeios e viagens em que possam praticar atividades físicas, como esportes radicais ou ecoturismo, e curtir a natureza. COMO ERA A FIGURA DO SEU PAI E COMO VOCÊ SE DEFINE? Meu pai era uma pessoa extremamente batalhadora, adorava pescar e era muito querido por seus amigos. Sempre me lembro de nossas conversas, em que ele me dizia que o maior bem que um homem pode ter é a sua integridade e honestidade. Já como pai, procuro repassar todos os ensinamentos que tive com o meu, investir ao máximo na educação do meu filho, fazendo com que ele vivencie experiências ao lado da família e dos amigos. O QUE MAIS COMPRA NO ENXUTO? Fazemos nossas compras mensais e os extras semanais. Seguimos uma alimentação saudável em casa, mas nos permitimos doces e churrasco. Por isso, sucos, água de coco, pães integrais, frutas, iogurtes são os alimentos que mais consumimos, além das carnes especiais que o Enxuto oferece para o nosso churrasco semanal.
QUEM? Marcelo Aranha IDADE? 44 anos CIDADE? Cosmópolis PROFISSÃO? Educador físico FILHO? Pedro, 7 anos
NO TEMPO LIVRE? Gosto de praticar esportes, como mountain bike, quatro vezes por semana, e ginástica funcional, duas vezes. Já pratiquei triatlo por 20 anos, com o qual competi no Brasil e em países como Austrália, Suíça e Estados Unidos.
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ercados superm
tem! Mix Sementes Jasmine Tradicional
Petisco saudável de seleção de grãos tostados, girassol, quinoa, abóbora, soja e linhaça, rico em fibras e proteínas, além de conter Ômega 3 e 6.
Gatorade Tangerina
O isotônico é ideal para quem é atleta ou pratica atividade física por mais de uma hora, para repor água, sais minerais e carboidratos perdidos no suor.
Água de Coco Kerococo
Além de hidratar e manter o corpo em equilíbrio, a versão em caixinha da bebida é ótima opção para levar onde quiser e tomar a qualquer hora.
COM O FILHO? Gosto muito de levá-lo ao cinema, passear de bike e viajar juntos. Adoro vê-lo conhecendo novos lugares e pessoas. EM UMA FRASE, O QUE É SER PAI? Ser pai é mostrar o caminho do bem, instruindo e orientando os filhos para que cresçam e sejam adultos íntegros, que sejam felizes e que possam levar à frente os ensinamentos que tivemos. 24 | ENXUTO_AGOSTO
Barra de Cereal Trio Nuts
Ótima opção para saciar a fome nos intervalos entre as refeições e para quem tem restrições alimentares ou quer retirar do cardápio a lactose e o glúten. FOTOS: SHUTTERSTOCK
Pai anfitrião
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Vai ter partida de futebol do time do coração? É churrasco na certa ou prepare os petiscos, porque a felicidade desse tipo de pai é ter sempre os amigos por perto. Ele também domina panelas, molhos e os mais variados tipos de temperos, já que faz da cozinha um verdadeiro local de alquimias para surpreender os convidados com suas invenções inusitadas. De personalidade hospitaleira, ele costuma deixar os convidados bem à vontade e sabe quais são as preferências da maioria deles. Conhecer a variedade de rótulos de vinhos e cervejas é pré-requisito para esse tipo de pai, que se preocupa até mesmo com o setlist para as mais diversas ocasiões e leva a vida de maneira prazerosa e prática. COMO ERA A FIGURA DO SEU PAI E COMO VOCÊ É COMO PAI? Meu pai foi uma pessoa maravilhosa, era dedicado à família e às obras assistenciais de apoio aos pobres. Nos deu o maior exemplo de vida por meio de sua religiosidade, carinho e por acreditar que a família é tudo para uma pessoa. Eu, como pai, me considero zeloso, preocupado e sempre presente na vida de meus familiares. O QUE MAIS COMPRA NO ENXUTO? Uma série de produtos, e, principalmente, do gênero alimentício. Vou diariamente ao restaurante do Enxuto, onde sou muito bem atendido pela Genice e equipe, que sempre estão atentos ao bem-estar dos frequentadores.
QUEM? José Roberto Vicinança Filho IDADE? 61 anos CIDADE? Campinas PROFISSÃO? Contador FILHOS? Ariane, 33 anos, e Mariane, 30 anos
NO TEMPO LIVRE? Gosto de ler, de tomar um bom vinho e, nos fins de semana, curto passear com minha esposa e, sempre que dá certo, com toda a família pelas cidades da redondeza. Costumamos almoçar e curtir as paisagens locais, que nos relaxam e nos renovam para iniciar uma nova semana. Também é costume receber os amigos para um churrasco ou uma refeição diferenciada. Um bom bate-papo sempre nos reabastece e nos deixa feliz para seguir a caminhada. COM OS FILHOS? Procuro ser um pai bacana e presente. EM UMA FRASE, O QUE É SER PAI? É receber a graça de Deus em acolher um ser e conduzi-lo ao caminho do bem.
ercados superm
tem! Cerveja Baden Baden Cristal
Essa cerveja clássica é do tipo pilsen e possui aroma de cereais. É ideal para acompanhar pratos leves, como camarões, carnes brancas e comida japonesa.
Cerveja Colorado Cauim
A bebida é feita com fermento alemão, malte importado, lúpulo tcheco e a brasileiríssima mandioca. Possui espuma densa e branca e, no primeiro gole, sentem-se doçura discreta e os aromas e sabores florais do lúpulo.
Cerveja Eisenbahn Weizenbier
Com textura e corpo mais densos, essa cerveja de trigo é leve e refrescante, com sabor e aroma de especiarias e frutas. Perfeita para acompanhar massas com molho pesto e frutos do mar em geral.
Cerveja Erdinger Weissbier
Produzida com trigo comum, essa cerveja é ideal para aqueles que apreciam um sabor inigualável. É leve, aromática e refrescante, e harmoniza com grelhados, salsichas e pratos apimentados. AGOSTO_ENXUTO | 25
D OCE L A R prat ic idade
Ordem na pia Para tornar a limpeza mais rápida e prática, confira dicas e truques para deixar pratos, talheres, copos e panelas impecáveis e longe de bactérias
LAVAR LOUÇA É UMA DAS TAREFAS DOMÉSTICAS mais simples e comuns do dia a dia. Mas, para alguns, pia cheia é sinônimo de sofrimento e enrolação, e a coragem da limpeza só chega quando não há mais copos nem talheres no armário. Mais do que deixar a cozinha organizada, é preciso ter cuidados especiais com as louças para que não acumulem bactérias nem fiquem com má aparência. Para enfrentar essa tarefa com facilidade e sem perder muito tempo para pôr tudo em ordem, o Enxuto preparou um passo a passo com dicas e truques com a ajuda de Flávia Ferrari, autora do canal A Dica do Dia, do YouTube.
Das gôndolas para a sua cozinha Lava-Louça Líquido Ypê 500 ml
Luvas para Cozinha Scotch-Brite
Sua fórmula reúne eficiência na limpeza, bom rendimento, fórmula biodegradável, que diminui o impacto no meio ambiente, além de não agredir as mãos.
É forrada internamente, tem superfície antideslizante na palma e nos dedos das mãos e bordas ajustadas que aumentam a proteção, evitando a entrada de água.
Esponja Multiuso Scotch-Brite É utilizada tanto na limpeza pesada quanto em superfícies mais delicadas. FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
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Separe a louça Organização é tudo! Pia bagunçada atrapalha e muito o trabalho e ainda dá a impressão que a louça é maior do que o tamanho real. Por isso, mantenha pratos empilhados, copos e talheres reunidos de um lado e assadeiras e panelas de outro para deixar espaço livre para a tarefa.
Elimine o excesso de comida Faça uma limpeza prévia da louça utilizando papel-toalha para remover a sujeira mais grossa e restos de alimentos. Dessa forma, o tempo de lavagem será otimizado e se evitará que fique sujeira concentrada no ralo da pia.
Olha a crise hídrica!
Ordem na lavagem Parece que não, mas lavar louça tem uma sequência. Faça uma escala de gordura e comece por aquilo que está menos sujo, isto é, copos, talheres, pratos, potes plásticos e, por fim, panelas e assadeiras. Esse processo evita que as louças mais limpas sejam contaminadas pela gordura presente na esponja. Aliás, o ideal é ter duas: uma para louças menos engorduradas e outra para as mais. Também troque a bucha com certa frequência, dependendo do uso, uma vez que reúne germes e bactérias.
Procure ensaboar toda a louça com a torneira fechada e depois enxágue. Tem quem prefira utilizar uma bacia para poupar: no entanto, dependendo da quantidade de utensílios, é preciso trocar a água. Lembre-se, a torneira aberta é uma das principais formas de desperdiçar água! Segundo a Companhia de Saneamento Básico do Estado de São Paulo (Sabesp), lavar louça com a torneira meio aberta por 15 minutos representa gasto de 117 litros de água.
D OCE L A R prat ic idade
Truques de limpeza Utilize água quente, uma grande aliada para se livrar mais rápido da gordura. “Ponha gotinhas de limão no detergente para aumentar o poder desengordurante e fazer com que economize tempo”, afirma Flávia. Já para aquelas sujeiras mais pesadas, o jeito é partir para o vinagre branco e usá-lo ao despejar uma colher de água fervendo no local desejado. Para remover o queimado de assadeiras e panelas, o truque é usar bicarbonato de sódio. “Adicione quantidade suficiente do produto para cobrir a parte manchada que deseja remover e adicione água. Deixe agir de três a quatro horas ou, se preferir, pernoitar”, explica a especialista do lar. Se quiser tirar cheiro forte de pote plástico, ponha sal de frutas com água no recipiente, mexa, deixe agir e enxágue minutos depois e estará novinho!
Secagem Após ter sido lavada, a louça não deve ter nenhuma sujeira visível nem estar com aspecto gorduroso. Passe a mão para ter certeza de que nada esteja engordurado. Para secar, opte por um pano de prato limpo, para evitar que bactérias fiquem escondidas no tecido, ou, se preferir, deixe os utensílios no escorredor.
Lava-louça economiza tempo e água Muita gente diz que as lava-louças não são econômicas porque gastam muita água. No entanto, estudo da Universidade de Bona, na Alemanha, revelou que as máquinas utilizam, em média, de 15 a 22 litros de água toda vez que são acionadas, gerando uma economia de 85% de água, em comparação com a da lavagem manual. Isso se deve ao fato de o mecanismo do aparelho recircular e reaproveitar a água em alta temperatura com o sabão dentro do gabinete, não desperdiçando como a lavagem na pia. Além de pratos, copos e talheres, a lava-louça limpa peças mais sujas e engorduradas, como panelas e travessas. Mesmo sendo uma tarefa simples, é preciso tomar alguns cuidados, como fazer uma pré-limpeza, retirando os restos de comida da louça, pondo cada objeto no local apropriado, para evitar que se quebrem durante o processo, e utilizando detergente específico. Lembre-se também de fazer a manutenção da máquina uma vez por mês, para mantê-la limpa e sem manchas de gordura.
Das gôndolas para a sua cozinha Papel-Toalha Kitchen Multiuso Possui tecnologia que garante alta resistência e absorção, proporcionando versatilidade na cozinha.
Veja Cozinha Desengordurante Com aroma de limão ou laranja, sua tecnologia cria uma espuma que dissolve e remove as sujeiras mais difíceis.
Detergente Gel Limpol É concentrado e sua fórmula em gel contém hidratante para não agredir as mãos durante o uso. FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
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A MIG O BICHO
Pet saudável
Assim como os humanos, checkups também devem fazer parte da rotina de cuidados de seu animal de estimação TODO MUNDO SABE que prevenir é o melhor remédio. No caso dos nossos amigos de quatro patas, a máxima se torna ainda mais importante, já que muitas vezes não conseguimos saber quando eles estão sentindo dores ou incômodos. A melhor maneira de garantir que tudo corra bem com cães e gatos é fazer uma visita regular ao veterinário. Segundo Emiliana Gallo, médica veterinária responsável pela clínica O Bicho Comeu, cada fase da vida do animal exige um cuidado – e um número de idas ao veterinário – diferente. “Quando o animal é filhote, ele precisa tomar vacina uma vez por mês durante 3 meses consecutivos. Depois, a cada 6 meses, precisa fazer vermifugação e o reforço das vacinas a cada ano”, explica. A partir dos 7 anos, o bichinho de estimação já é considerado idoso. Nesse momento, os check-ups devem ser anuais e incluir exames de sangue e de urina.“Quando o animal é mais velho, com 12 ou 13 anos, os check-ups devem ser feitos semestralmente. O veterinário pode pedir também ultrassonografia para avaliar órgãos como rins, por exemplo”, aconselha Emiliana.
HÁLITO FRESCO Causa frequente de problemas de saúde nos cães, a falta de higiene bucal acumula placa nos dentes do animal e provoca inflamação na gengiva. Uma boa dica é começar a escovar os dentes do cão desde cedo, antes de formar o tártaro. Pode parecer uma tarefa quase impossível, mas a maioria dos cães tolera muito bem a escovação, especialmente se for um hábito introduzido desde os primeiros meses. Neste caso, é preciso utilizar um creme dental apropriado, desenvolvido especificamente para animais.
Gatinho zen
SEM BOLAS DE PELO
O petisco Whiskas Temptations Anti Bola de Pelo é feito especialmente para ajudar no trânsito intestinal dos gatos, o que evita as irritantes bolas de pelo. Os croquetes são recheados e possuem textura crocante por fora e macia por dentro. Elaborado com fibras, o petisco auxilia a manter os pelos macios e brilhantes, além de ser um delicioso agrado para seu gato. 30 | ENXUTO_AGOSTO
Assim como seus donos, os gatos também ficam bastante estressados. Sentimentais e acostumados com a rotina, os felinos sentem qualquer mudança brusca que pode afetar muito seu comportamento. Para ajudar a aliviar a tensão, o Cat Relax da Furacão Pet é um brinquedo 3 em 1, composto de uma bandeja plástica com pés antiderrapantes, uma cama de papelão e uma bolinha de plástico maciça. O papelão tem textura atraente e serve de arranhador. Pelo conjunto de sensações que o gato terá ao brincar com Cat Relax, os momentos de tédio chegarão ao fim. Ele brincou tanto que o papelão acabou? Não se preocupe, é só adquirir o refil. FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
M OD O DE VIDA Mu sc ulação
Q
Força
NO MUQUE
A musculação é uma ótima atividade para quem entrou na melhor idade e quer se manter forte e saudável. Descubra como começar.
Quando falamos em musculação, podem vir à mente imagens de pessoas muito saradas, do ambiente de academia e das competições de halterofilismo. E aí você, que nunca praticou nenhum exercício físico e já passou dos 60 anos, pensa que essa, definitivamente, não é uma saída para acabar com o sedentarismo. 32 | ENXUTO_AGOSTO
Apesar disso, conversamos com geriatras e profissionais de educação física para acabar de vez com esse preconceito. Descobrimos que a musculação é uma das melhores atividades na terceira idade e é, inclusive, o carro-chefe do serviço de geriatria do Hospital das Clínicas, em São Paulo. “Com os anos, nossa reserva funcional diminui muito, inclusive a mas-
sa e a força muscular, o que afeta nossa mobilidade”, explica Douglas Ferdinando, profissional de educação física do serviço. “A musculação nos ajuda a retardar esse processo e garante maior resistência corporal, flexibilidade e equilíbrio.” Os resultados aparecem logo nos primeiros meses. Sabe daquelas dores que se instalam em cada cantinho do corpo FOTOS: SHUTTERSTOCK
conforme os anos passam? Com três ou quatro meses de prática regular de musculação quase todas elas desaparecem. “O alívio das dores é uma das maiores comemorações dos alunos da melhor idade”, conta Douglas. “Em longo prazo, com cerca de nove meses, as melhorias expandem-se para a memória, exercitada pela repetição de movimentos, que trabalha a concentração e a atenção.” Como qualquer exercício físico, a musculação diminui o estresse, aumenta a qualidade de vida e o autoconhecimento e assegura maior independência. “O grande prazer é ver a transformação do corpo”, diz o educador físico. “Um idoso que está com dificuldades para andar e fazer coisas simples do dia a dia recupera essa capacidade, o que é motivador.” Para potencializar os efeitos, o treinamento aeróbico e outros esportes também são importantes. Começando com a musculação, você acostuma o corpo ao exercício e fica forte para praticar uma atividade com a qual se identifica, como dança, natação, caminhada e futebol. E POR ONDE EU COMEÇO? Segundo a geriatra Nídia Horie, quando o aluno está na melhor idade, a primeira coisa a ser feita é um exame geral para identificar qualquer doença ou debilidade que possa interferir no treino. Mais um ponto para a musculação: por ser um exercício controlado, trabalha diferentes grupos musculares de acordo com as limitações de cada um. Depois dos exames, a segunda etapa é procurar um profissional especializado. Ele
precisa entender o envelhecimento e saber respeitar limites. O treino de uma pessoa de 60 anos não pode ser o mesmo que o de um garoto de 25. Os mais recomendados são os exercícios com bastante carga e poucas repetições, que estimulam a força. “Uma dica muito importante é começar pelos membros superiores e depois passar para os inferiores, trabalhando, assim, o corpo inteiro”, indica o profissional de educação física Gerson Faganelli. Ele explica que quando fazemos o contrário perdemos força e equilíbrio nas pernas logo no início, o que dificulta o restante dos excercícios do treino e pode provocar quedas e lesões. Academias não faltam em qualquer cidade, e o fácil acesso a todos indica mais um benefício da musculação. Alguns aparelhos são especiais e adaptados à terceira idade, mas é perfeitamente possível usar os tradicionais se houver orientação. Só tome cuidado com parques e praças que contam com os equipamentos ao ar livre: apesar de a ideia parecer muito bacana, pode ser perigosa. “Na maioria dos aparelhos instalados nessas áreas, a carga é o próprio peso do corpo da pessoa”, diz Douglas. “Para quem nunca praticou a atividade ele pode ser excessivo e provocar lesões.” Com todas essas informações, o fundamental é manter-se saudável, forte e feliz, trabalhando cada vez mais a consciência corporal. Nada de se preocupar com rendimento, comparar-se com os outros e não aceitar o envelhecimento. Envelhecer é lindo! O segredo para encarar essa fase da vida está apenas na forma como chegamos à velhice e convivemos com ela.
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VIVA BE M A zeitona s
motivos
PARA VOCÊ COMER AZEITONA
Além de dar um toque especial aos pratos, o fruto previne doenças, auxilia no bom funcionamento do intestino e ainda age contra o envelhecimento e a obesidade.
COM SABOR MARCANTE e perfeita para dar um toque especial às receitas, a azeitona está em todos os cardápios, e não é apenas por ser um bom ingrediente. O pequeno fruto milenar é rico em nutrientes e propicia muitos benefícios, mostrando-se um grande aliado à saúde. A azeitona é composta de água, fibras, gordura boa (monoinsaturada), vitaminas A, E e K, cálcio, ferro, fósforo, silício, magnésio e antioxidantes (polifenóis e tocoferóis).“Essas características previnem doenças, principalmente câncer e problemas cardiovasculares. Auxilia também na saúde intestinal e no aumento dos níveis do colesterol bom (HDL) no sangue e, consequentemente, melhora o sistema imunológico, além de nutrir o organismo, favorecendo a disposição e a saúde de forma geral”, explica a nutricionista funcional Dominique Horta Buim. Como tudo em excesso faz mal, a azeitona também deve ser consumida com moderação,
pois é rica em sódio. “Para reduzir a quantidade de sal, a dica é lavar antes de comer ou, depois de lavadas, pôr em um vidro, regar com azeite e ervas, como alecrim e orégano, que auxiliam na conservação”, diz a especialista. Além disso, o fruto é calórico. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco), da Unicamp, 100 gramas de azeitona verde têm 137 kcal e da preta, 194 kcal. Outro cuidado importante na hora da preservação das propriedades antioxidantes das azeitonas é observar o preparo de receitas em que elas são levadas ao forno. A dica é que a temperatura não ultrapasse 180 °C. Por isso, os especialistas recomendam que o alimento seja usado em preparações frias, na finalização de pratos ou naqueles que são feitos em fogo brando. Solte a imaginação na hora de utilizar o ingrediente na cozinha e confira cinco motivos para não deixar de incluí-lo em suas refeições.
1. Previne o câncer
As vitaminas e os polifenóis da azeitona diminuem o risco do surgimento de câncer de cólon, de acordo com estudo da Universidade de Barcelona, na Espanha. A pesquisa indica que o tratamento com um composto isolado da pele da azeitona, o ácido maslínico, inibe a proliferação das células do câncer, causando sua morte. Dessa forma, o fruto pode ser considerado um aliado na prevenção e não no tratamento da doença.
2. Combate as doenças
Os nutrientes contidos na azeitona impedem a oxidação do colesterol, ou seja, inibem a presença dos compostos que podem causar, por exemplo, doenças cardíacas. “A gordura boa vai auxiliar na prevenção do colesterol ruim e sua ação antiinflamatória também é importante na prevenção da formação das placas de gordura na artéria”, diz Dominique. Além disso, ajuda a combater males neurodegenerativos, como a doença de Alzheimer.
FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
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3. Retarda o envelhecimento Todos os dias produzimos radicais livres em nosso organismo. Poluição, fumo, estresse, excesso de gordura saturada e aditivos químicos/pesticidas dos alimentos aumentam ainda mais essa produção. A formação excessiva dessas moléculas está relacionada ao envelhecimento precoce. Como a azeitona contém substâncias antioxidantes, ou seja, que neutraliza os radicais livres, ela pode ser considerada um alimento aliado nesse combate.
4. Auxilia na dieta
Quem não está feliz com os quilos extras pode incluir o fruto no cardápio da dieta. Por ser um alimento considerado anti-inflamatório, ele auxilia em doenças do gênero, como a obesidade, e, se consumido corretamente, é possível que ele seja um aliado no emagrecimento. “Devido à quantidade de gordura e fibra existente no fruto, o organismo se sente mais saciado, e o índice glicêmico da refeição é reduzido, fazendo com que a digestão seja mais rápida”, ressalta a nutricionista.
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tem! Azeitona Verde Gordal Raiola De coloração verdeclara, sabor suave e marcante, o fruto tem formato arredondado grande e com polpa bem carnuda.
Azeitona Preta Azapa Vale Fértil Sua cor arroxeada é devido à maturação natural e possui textura macia e sabor levemente amargo, característico do fruto maduro
5. Regula o intestino
O intestino preguiçoso é uma das situações mais comuns que deixam as pessoas incomodadas, além daquela sensação de inchaço. No entanto, comer azeitona pode ajudá-las a se livrar desse mal-estar, porque ela é rica em fibras (a preta possui maior quantidade), água e gordura boa, o que estimula a formação do bolo fecal e sua evacuação.
Azeitona Verde com Caroço Gallo Com textura bem consistente e carnudo, o produto de cor verde-clara tem sabor frutado e ligeiramente amargo.
Tres: a Máquina Multibebidas da 3 Corações Uma solução completa de máquinas com diversos tipos de bebidas, como cafés espressos, cafés filtrados, cappuccino, bebidas quentes e chás 100% naturais.
VIVA BE M Alimentação
Frutas frescas TODO DIA
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Saiba por que é importante incluir o alimento no cardápio e os cuidados para conservá-lo e higienizá-lo corretamente antes do consumo.
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Com variedade de cores, texturas e sabores, a fruta é um alimento democrático que agrada crianças e adultos. É uma aliada da alimentação saudável, pois é rica em vitaminas, sais minerais, antioxidantes, fibras e água, além de possuir baixo teor calórico e ajudar no funcionamento do intestino e na prevenção de doenças. A recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é consumir de três a cinco porções de frutas por dia, dependendo da necessidade de cada pessoa. Mesmo sendo versáteis na cozinha, o ideal é ingeri-las in natura e não somente na forma de sucos ou em preparações doces ou salgadas, nas quais pode perder alguns nutrientes. “Também é indicado consumi-las, sempre que possível, com casca, por conter alto teor de fibras e vitaminas”, afirma a nutricionista Valéria Arruda Machado. A casca da maçã, por exemplo, é rica em vitamina C. Além da quantidade, é importante comer diferentes tipos, pois cada fruta pode concentrar quantidades de nutrientes distintas. Na hora de fazer a sua escolha, dê preferência às frutas da época, porque elas possuem maior quantidade de vitaminas e têm melhor preço. A vitamina C, por exemplo, que fortalece o sistema imunológico, é encontrada em laranja, morango, kiwi, limão, melão, pera, entre outras. Já a vitamina A, responsável por proteger o organismo de infecções e ainda manter a saúde dos cabelos, pele e olhos, está presente em laranja, manga, abacaxi e melancia. Enquanto o Complexo B, que oferece energia, é encontrado na banana.
Frutas secas com moderação A fruta seca, também chamada de fruta desidratada, é o produto obtido com a perda parcial da água da fruta madura, inteira ou em pedaços, por meio de processos tecnológicos. Mesmo assim, são consideradas ótimas fontes de vitaminas e minerais, mas seu consumo precisa ser moderado. “O valor calórico pode triplicar em relação às frutas frescas: 100 gramas de ameixa seca têm 255 calorias, enquanto a in natura possui 75 calorias”, afirma Valéria. A versão seca também concentra mais frutose (açúcar natural da fruta), o que a deixa mais doce do que a in natura. “Pela praticidade e aumento da durabilidade do produto, é uma boa opção para ser consumida como petiscos, lanches rápidos e um ótimo repositor de energia após a prática de exercícios físicos”, afirma Juliana Onodera, gestora de qualidade do Enxuto Supermercados.
idade Pratic a
n EIRA GELAD No Enxuto Supermercados você encontra frutas cortadas e picadas, higienizadas, embaladas e prontas para o consumo. Melão A fruta tropical é rica em cálcio, vitaminas A, do Complexo B e C, além de reunir grande quantidade de água, que a torna excelente fonte de hidratação para o corpo. Possui ainda bioflavoides, excelentes fontes de antioxidantes e anti-inflamatórios, e carotenoides, que diminuem os riscos de várias doenças
Mamão
É um aliado na saúde do corpo, da pele e beleza por possuir vitaminas A e C, cálcio, ferro, potássio, minerais e fibras. Ainda tem enzima chamada papaína, que auxilia na digestão.
Abacaxi
Com relevante concentração de vitamina A, a fruta auxilia na boa visão e tem ação antioxidante, que combate o aceleramento do envelhecimento. Também possui vitaminas do Complexo B e C, além de cálcio, ferro, magnésio e fibras.
Salada de frutas
Traz uma série de benefícios para a saúde, devido à mescla do alimento, além de ser saborosa e refrescante. O mix de frutas combina com iogurte, granola e creme de leite ou leite condensado, versões menos light. * Fotos meramente ilustrativas
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VIVA BE M Alimentação
Diante de tantos benefícios, você já deve ter se perguntado: “Mas fruta engorda?”. “Não, a maioria delas tem pouca gordura e baixas calorias, e ainda tem o benefício de proporcionar a sensação de saciedade. Mas, lembre-se, tudo que é em exagero faz mal”, explica a nutricionista.
ras, como terra, utilize água sanitária (confira antes se o produto tem registro no Ministério da Saúde) sem perfume e água corrente ou hipoclorito. Para cada litro de água, é indicado usar uma colher de um dos produtos e deixar de molho por 15 minutos. Em seguida, enxágue novamente em água corrente e pronto!
A CONSERVAÇÃO De nada adianta escolher produtos bons se não forem bem armazenados e higienizados corretamente antes do consumo. Caso contrário, a qualidade e o tempo de vida da fruta podem diminuir, além de não eliminar todas as bactérias e agrotóxicos. Assim que você fizer a compra das frutas no supermercado, guarde-as na geladeira, de preferência em sacos plásticos na parte mais baixa do eletrodoméstico, ou na fruteira, principalmente aquelas que não amadureceram. Deixe para lavá-las apenas antes do consumo. Em vez do vinagre, que ajuda apenas a soltar sujei-
EM BUSCA DA PRATICIDADE Agora que você já se conscientizou sobre a importância e os benefícios de consumir frutas, e se mesmo assim despertar aquela preguiça de lavar e descascar, saiba que não tem desculpa para não inserir o alimento no cardápio diário. Devido à correria do dia a dia, a busca por alimentos prontos e práticos vem aumentando, e para atender essa necessidade o Enxuto Supermercados criou um setor na unidade de Campinas, com produtos processados para oferecer praticidade e qualidade aos clientes. As frutas são higienizadas, fatiadas e embaladas, prontas para o consumo. Faça a sua escolha e bom apetite!
Terrine de Frutas Vermelhas Tempo de Preparo: 1 hora Rendimento: 8 porções INGREDIENTES • 350 g de frutas vermelhas a sua escolha (cereja, framboesa, groselha, morango, amora) • 400 ml de vinho branco ou espumante • 10 g de adoçante (dispensável) • 2 pacotinhos de gelatina incolor MODO DE PREPARO 1. Hidrate as gelatinas com 10 colheres (sopa) de água (use 5 colheres para cada pacote) e leve por 10 segundos no micro-ondas e, em seguida, reserve. 2. Em uma vasilha misture o vinho (ou espumante) e parte das frutas cortadas em pedaços não muito pequenos e acrescente a gelatina. Dica: Para que a gelatina não forme películas antes da hora, é ideal que a bebida e as frutas estejam em temperatura ambiente. 3. Unte uma fôrma de terrine ou outra de sua escolha com água e forre com filme. 4. Pegue o restante das frutas e faça uma camada com pedaços maiores no fundo da fôrma e coloque a mistura. Dica: Antes de acrescentar a mistura, prove e, se achar necessário, acrescente o adoçante e misture. Leve para a geladeira ou freezer até endurecer. Em seguida, desenforme, decore como preferir e sirva. 38 | ENXUTO_AGOSTO
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SUSTENTA BILIDA DE con sc ient i zação
Lavagem A JATO Os brasileiros estão pressionados a economizar água em meio à crise hídrica que afeta o país. O jeito é encontrar soluções práticas para minimizar o desperdício.
EM TEMPOS DE CRISE HÍDRICA, até pensar em lavar o carro ou a varanda de casa é uma irresponsabilidade. Mas e quando a situação está tão crítica que a boa e velha vassoura não resolve mais nada? Panos úmidos e baldes com água podem ser uma boa opção à mangueira, que costuma gastar muito, ainda mais se não tiver controle de vazão. No entanto, se o lugar a ser limpo for muito grande, o trabalho exige um 40 | ENXUTO_AGOSTO
equipamento profissional. É nessa hora que entram as lavadoras de alta pressão. Elas estão em evidência porque são muito econômicas: preservam até 80% da água, em comparação com uma mangueira comum. As tradicionais gastam 19 litros por minuto, enquanto as lavadoras gastam 5 litros. Ou seja, uma redução de aproximadamente 140 litros por hora de uso. Os reservatórios brasileiros agradecem!
Black&Decker Alta Pressão PW1700 Uma boa opção é a lavadora de 1700 watts de potência da Black&Decker, ideal para a limpeza pesada de carros, paredes e todos os tipos de piso. Possui bico ajustável, uma mangueira flexível com 5,5 metros de comprimento e desligamento automático ao soltar o gatilho. Pode ser ligada em tomadas de 110 volts, pesa cerca de 10 quilos e tem 74,5 centímetros de altura.
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FAÇA A DIFERENÇA! Confira quanto pode economizar de água com pequenas mudanças de hábito para salvar um bem tão precioso e ainda aliviar as despesas no fim do mês.
Isso acontece por causa do sistema mecânico da máquina, que controla a vazão da água, e, principalmente, em razão de uma ponteira que pressuriza o jato de acordo com a regulagem. Assim, as gotas são impulsionadas com mais força, mas menos água é usada. Nem parece que estamos economizando, tamanha é a pressão, que faz com que a limpeza seja mais rápida e eficaz. Pela praticidade que oferece, a lavadora é um bom negócio tanto para o uso doméstico, em jardins, sítios e grandes áreas residenciais, como para o profissional, em lava-rápidos, por exemplo. Ela é ideal para a limpeza de garagens, muros, indústrias, fachadas de imóveis, escadas e carros. Você só precisa de uma tomada próxima para ligar a máquina, que também é econômica no consumo de energia elétrica – afinal, não adiantaria nada reduzir em um quesito e compensar em outro. Existem modelos com vários tamanhos e potências, que devem ser analisados de acordo com o imóvel em que será usado. Segundo a Black&Decker, empresa forte no mercado de lavadoras de alta pressão, a previsão é de crescimento de 5% nas vendas em 2015. Muitas empresas também estão surgindo com o serviço de limpeza a jato. Assim, quem não precisa usar a lavadora com certa frequência pode pagar o aluguel por um dia ou a limpeza completa. O importante é ficar atento ao consumo de água e aos desperdícios. Com crise ou sem crise hídrica, todos os métodos econômicos são bem-vindos.
Se duas pessoas em cada casa reduzirem em cinco minutos o tempo de banho, daria para economizar 13,4 milhões de litros de água por mês – quantidade suficiente para abastecer Salvador, por exemplo, por um mês.
Uma pessoa pode economizar 1,9 milhão de litros de água ao longo da vida se criar o hábito de manter a torneira fechada enquanto escova os dentes.
Um furo de 2mm em um cano desperdiça 96 mil litros em um mês (equivalente a cerca de 10 carros-pipa de água).
Torneira pingando ao longo de um ano representa um desperdício de pelo menos 16 mil litros de água limpa e tratada.
PR A VOCÊ
canal En x uto A cada 4 litros de óleo de cozinha utilizado pelos clientes entregues ao Enxuto, o mercado troca por 900 ml de óleo novo.
ADOTE UM AMIGO ABANDONAR CÃES E GATOS À REVELIA TRAZ TRANSTORNOS PARA OS ANIMAIS E PARA A SOCIEDADE. VEJA COMO PODEMOS EVITAR ESSA SITUAÇÃO.
Descarte consciente
Saiba como funciona a coleta de óleo de cozinha e o que você pode fazer para preservar o meio ambiente. O ENXUTO SUPERMERCADOS preocupa-se com a preservação do meio ambiente, e, por isso, é realizada a coleta interna do óleo vegetal utilizado nos setores de Padaria, Rotisseria, Restaurante e Refeitório. Além disso, os clientes têm à sua disposição recicladoras que ajudam a dar destino correto a esse resíduo, transformando-o em outros produtos, como biodiesel, massa para fixação de vidros e sabão. Nas lojas de Rio Claro é possível encontrar o Programa 4×1 para o Meio Ambiente, que funciona da seguinte forma: a cada 4 litros de óleo de cozinha utilizado pelos clientes entregues ao Enxuto, o mercado troca por 900 ml de óleo novo. A coleta é feita a cada 15 dias, e o óleo usado é comprado pelo projeto Planeta Azul. Segundo Sara Damasceno Pessoa, gestora 42 | ENXUTO_AGOSTO
ambiental do Planeta Azul e palestrante e coordenadora do projeto Olho Vivo, a parceria com o Enxuto Supermercados começou em julho de 2013, com uma apresentação do Planeta Azul que salientou a facilidade para o cliente na conscientização ambiental e uma troca justa. “Os resultados são ótimos porque temos a conscientização ambiental e o retorno ao cliente. Dessa forma, ele se sente agradecido por ter onde descartar o resíduo do óleo e ainda obter um benefício em troca. Até dezembro de 2013, as duas lojas de Rio Claro, juntas, coletaram 12.659 litros de óleo”, informa Sara, acrescentando que de janeiro de 2014 até o momento foram coletados 8.748 litros de óleo usado. Procure as lojas do Enxuto e verifique a melhor maneira de participar desse projeto.
A PRESENÇA de um animal de estimação em casa modifica o ambiente, trazendo alegria e afeto para o lar. Porém, infelizmente, muitas pessoas acabam abandonando seus bichinhos, o que causa transtornos para o animal e para a sociedade. É importante que a população tome consciência de que não deve abandonar cães e gatos e, caso não possa mais cuidar dos animais, é obrigação do dono procurar um local especializado para deixá-los. Por isso, o Enxuto, também na área de Meio Ambiente, realiza frequentemente campanhas de doação de animais em todas as lojas. No decorrer do ano, as unidades da rede servem como posto para doações e vacinações. Se você quer participar, consulte uma das unidades mais perto de você e saiba quando será nossa próxima campanha. E lembre-se de que esses animais podem ser adotados, e isso é uma forma de contribuir no combate ao comércio de fundo de quintal, diminuindo a exploração econômica de cães e gatos. A adoção de um cão ou gato abandonado muda a vida deles para sempre, e, mais do que uma boa ação, adotar animais é um ato de amor.
A receita da vovó é infalível até nas vendas.
CHEGOU A NOVA LINHA
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