e ott
La r e
te de char l cet
Gratin dauphinois façon Edwige
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
• 8 pommes de terre moyennes • 6 gousses d’ail • 1 litre de crème fraîche entière • sel, poivre
•É crasez les gousses d’ail dans un plat à gratin et le recouvrir de crème fraîche. Salez et poivrez. •P elez et lavez les pommes de terre. •C oupez-les en fines rondelles avec un robot ménager. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, une à une, en écailles de poisson. •N appez de crème fraîche. Renouvelez l’opération jusqu’à la moitié du plat. Salez et poivrez à nouveau. •À la dernière couche de pommes de terre, versez le reste de crème fraîche. Salez et poivrez une dernière fois. Cuire à feu très doux (th. 3/120°C) pendant environ 3 heures. •P iquez avec un couteau pour vous assurer que les pommes de terre sont fondantes. Sinon, poursuivre la cuisson en recouvrant le plat d’une feuille de papier aluminium. 24
