> À l’Agneau d’Or
> Bio express
Parmentier de Sanglier au Foie Gras poêlé > 1957 Naissance de Martin.
> 1972 Apprentissage.
> 1976 Cuisinier chez Louis Outhier à l’Oasis à La Napoule*** Michelin.
> 1990 Reprise de l’affaire familiale l’Agneau d’Or à Munster.
> 1998 Finaliste de la Toque d’Or International»e.
> 2008 Certification « Restauration Traditionnelle Régionale » et titre de Maître Restaurateur.
> 2009 à 2011 Président de la Fédération des Chefs de cuisine restaurateurs d’Alsace.
Truite saumonée légèrement fumée et cuite sur une écorce de sapin
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Terres de Chefs N°4 - Printemps 2012