Diaspora Newspaper – it's everything about US
29 January 2017
Доказана польза чтения книг для здоровья Американские специалисты пришли к выводу, что люди, хотя бы время от времени держащие в руках книгу, на четверть менее подвержены риску ранней смерти, чем их не читающие сверстники. Учёные из Йельского университета доказали, что люди, посвящающие чтению не менее 210 минут в неделю (всего полчаса в день), на 23% менее подвержены риску ранней смерти. По крайней мере, это наблюдение оказалось актуально для тестовой группы людей, за которыми специалисты наблюдали на протяжении 12 лет. Учёные не пояснили, почему, по их мнению, чтение так положительно влияет на здоровье и продолжительность жизни. Американское издание Huffington Post сделало это за них. Журналисты обобщили известные на настоящий момент научные данные о пользе чтения и составили свой список причин, по которым чтение полезно для людей.
Чем полезно чтение книг
Салмон или лосось: что полезно знать
Согласно данным Департамента сельского хозяйства (USDA), в Соединённых Штатах стремительно развивается лососевая индустрия. Ожидается, что объёмы потребления салмона (английское название лосося в среде русскоязычных иммигрантов невероятно популярно) возрастут к 2030 году на 14% – 16%. Это произойдёт не только за счёт повышения квот ловли лосося на Аляске (wild salmon), но и благодаря увеличению количества частных лососевых ферм (farm salmon).
Полезнее мяса Для начала стоит сказать, что с питательной точки зрения лосось гораздо полезнее говядины, свинины и курятины. Большой кусок рыбы весом 178 граммов содержит 54% полезных жиров и 46% белка. Калорий в таком куске – 367. Однако эти калории никогда не превратятся в жир, если на одной тарелке с лососем будут лежать овощи и гарнир (каши, бобы, макароны и т. п.). Лосось является идеальной частью сбалансированного питания. Любопытно, что чрезмерная питательность лосося объясняется его чрезмерной прожорливостью. Чтобы нарастить один фунт веса, рыбе требуется съесть до шести фунта более мелких водных обитателей. Поэтому помните, что съедая небольшой кусочек салмона, вы фактически употребляете в пищу десятки различных мелких рыбёшек и моллюсков. Исследователи считают, что именно лосось являлся главным источником силы и здоровья для североамериканских индейцев, так как на протяжении тысячелетий эта рыба укрепляла их иммунитет.
Как покупать рыбу Выбор и покупка салмона в магазине – настоящее искусство, которым, к сожалению, владеют немногие американцы. Во-первых, необходимо упомянуть о разнице между большими продуктовыми супермаркетами и маленькими рыбными лавками. Качество охлаждённого салмона в двух этих торговых точках – одинаковое. Разница лишь в цене. Рядовой китаец-торговец может разделась 20-фунтовую рыбу за минуту и разложить её на льду большими и маленькими кусками. Супермаркет уделяет этой процедуре минимум три часа. Рыба охлаждается, обрабатывается, досконально чистится (иногда срезается даже кожа), а потом выкладывается на витрины-холодильники в изящных упаковках. Тщательная обработка рыбы очень затратная, поэтому иногда в китайской бакалее фунт салмона стоит $5.99, а в элитном супермаркете неподалёку – $18.99. При этом качество самого лосося абсолютно ничем не отличается. Во-вторых, цвет рыбы не имеет особого значения, поскольку каждый из пяти популярных в Америке видов (Atlantic, Chinook, Chum, Coho, Pink, Sockeye Salmon) имеет свои специфические особенности. На прилавки же они попадают под единым названием – Salmon.
DIASPORANEWS.CОМ • DIASPORANEWS@MAIL.RU • FAX (916) 487-9700
Чтение помогает человеку противостоять стрессовым состояниям. Это защищает его от многих известных болезней. По некоторым данным, именно повышенный уровень стресса ответственен за каждый второй случай инсульта и 40% инфарктов. Несколько лет назад в Сассекском университете проводилось исследование, в результате которого было установлено, что чтение книг едва ли не самый успокаивающий процесс в мире – от него стресс снижается на 68 процентов. По уровню своего благотворного воздействия на нервную систему чтение книг оказалось даже лучше, чем прогулки на воздухе. Книги поддерживают в тонусе головной мозг. Благодаря чтению пожилые люди в меньшей степени оказываются подвержены таким заболеваниям как деменция (болезнь Альцгеймера). Читающие старики тренируют свой мозг, и их когнитивные способности снижаются в гораздо меньшей степени, чем у ровесников, забывших про книги.
Лосось может быть самых разных оттенков – от светлооранжевого до тёмно-красного. Поэтому главное внимание следует уделять запаху (салмон имеет тонкий и еле заметный рыбный аромат) и консистенции (мясо должно быть упругим). Эксперты советуют покупать лосось в одном и том же проверенном месте. В-третьих, всегда покупайте салмон со шкуркой. Дело в том, что она содержит фибриллярный белок коллаген, который отвечает за подтянутость кожи. Многим людям, которые решили резко похудеть и обрести кубики на животе в результате изнурительных спортивных занятий, диетологи и фитнес-тренера рекомендуют употреблять больше лососевой шкуры. Коллаген не даёт бокам, животу и другим частям тела обвиснуть.
В банках – не хуже Лосось в банках не менее полезен, чем свежий. Консервация салмона – одна из старейших пищевых технологий в США. Она предельно проста и безопасна. Рыба консервируется в собственном соку и сохраняет все свои полезные качества. Ни в коем случае не путайте консервированный лосось с консервированным тунцом. Последний вид рыбы почти всегда пакуется в кашеобразном состоянии с растворенными костями и плавниками. Именно поэтому такой тунец очень дешёвый. Если соберётесь покупать баночный салмон (он отлично подходит для супа), то остановите выбор на Wild Caught Alaskan (банка должны быть вертикальной, а не похожей на шайбу). По материалам rusbazaar.biz
Чтение книг перед сном способствует успокоению, лучшему засыпанию и более здоровому сну. Кстати, большинство исследователей в мире до сих пор считают, что читать бумажные книги (или, в крайнем случае, использовать носители информации на электронных чернилах) намного лучше, чем получать информацию с экрана телефона или компьютера. Книги помогают человеку лучше понимать других людей. Некоторые утверждают, что чтение – это способ спрятаться от реального мира. Возможно, отчасти это действительно так. Однако учёные убеждены в том, что оно имеет и другую сторону: герои книг – это своего рода модели поведения для читателей. Читающий книги человек обладает более гибким мышлением. Он в большей мере осознаёт, что окружающие могут думать совершенно иначе, чем он сам. Чтение делает человека умнее. Книги развивают не только воображение и социальные навыки, но и интеллект. Книги – это неиссякаемый источник пополнения словарного запаса и знаний об окружающем мире.
15