SPINATPAI SERVERT PÅ TYRIFJORD

Kjøkkenet disket opp med en nydelig spinatpai for en ukes tid siden. De delte ikke bare raust med pai til elevene, men også oppskriften med oss alle. Den er modifisert til å passe til en oppskrift til 4. Hva krydring angår, er Vivian’s evne til å smake seg frem noe som overgår oppskriften. Oppfordringen og utfordringen er derfor at du følger hennes eksempel.

PAIBUNN

1 dl sammalt hvete

3,5 dl hvetemel

150 g margarin

0,5 ts salt

0,5 ts bakepulver

1 dl vann

Elt sammen deigen. La hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Kjevle ut og fordel i paiformen. Prikk med gaffel. Dekk kanten med litt aluminiumsfolie for å forhindre at paideigen trekker seg sammen. Stekes på 180 grader midt i ovneni 10­15 minutter.

FYLL

1 pk (450 g) frossen spinat, tint og presset ut vann

2 løk, hakket og surret i litt olje

3 hvitløksbåter, hakket, blandes med den ferdig surrete løken ca. 200 g fetaost (i pakke), eller tofu til melkefritt alternativ. Skjæres i små ruter

4 egg, vispes

2,5 – 3 dl fløte, eller Whipping til melkefritt alternativ

1,5 dl revet ost blandes med fløte og vispete egg salt, pepper, (muskat), og/eller buljong. Smak deg frem

Bland krydderet med alle de tørre ingrediensene og fordel i paiformen. Hell over fløte, egg og osteblandingen. Stekes på 180 grader midt i ovnen i 30­35 minutter. Serveres med en god salat.

Vi har fått vite at vi har en hobbykokk blant oss på TVS. Dette vil vi høre mer om!

Helge Giesebrecht går i 1STB og er dagelev på TVS. Men han er mye på skolen i fritiden, bor ikke så langt unna. Han er en travel kar, men tid til å snakke om matlaging fant han heldigvis!

Fristende først å spørre deg, som førsteklassing på TVS: Har du det bra på skolen?

Ja, helt klart! Det er et fint miljø, jeg har mange kjente her, og deltar i det meste av det sosiale som skjer på skolen selv om jeg er dagelev. Å begynne på TVS var et naturlig valg for meg.

Fortell hvordan matinteressen din startet!?

Første minnet jeg har om matlaging, var at jeg som ca. 5­åring var med på å lage suppe i barnehagen. Jeg fikk vel i oppdrag å skrelle en gulrot eller noe sånt. Men da jeg kom hjem, sa jeg til mamma at jeg ville lage suppe. Hadde ikke peiling på hvordan, men sa til mamma at jeg hadde lært det. Og så ramset jeg opp en rekke ingredienser