Tamal El tamal es originario de Loja pero yo he innovado, utilizando la harina Maizabroza en lugar del maíz amarillo. Igual, nos gusta hacer con toda la familia pues todos ayudan.
Ingredientes: 1kg harina Maizabroza ¼ lb manteca de chancho ¼ lb margarina 1 oreja de chancho 1lb carne de cerdo ½ cebolla colorada ½ lb zanahoria amarilla ½ arveja tierna 4 pimientos Aliño y sal 2 ramas de cebolla blanca 8-10 huevos Pasas Hojas de achira 40-50 unid.
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