Chica morada
Ingredientes: 250 gramos de maíz morado en polvo 2 tazas de cáscara de piña, manzana y membrillo (opcional) 2 rajas de canela 1 cda de clavo de olor Una taza de piña picada Endulzante (miel de agave, stevia o miel de abeja) Jugo de limón al gusto Mezclar en un litro de agua caliente el polvo de maíz, agregar la canela, cáscara de piña y el clavo de olor. Dejar hervir por 30 minutos, después retirar las cáscaras, colar y agregar la piña picada. Dejar enfriar, agregarle el endulzante y el jugo de limón. Servir bien helada.
Tortillas de maíz
Ingredientes 1 ½ de maíz morado en polvo 1 taza de tapioca en polvo 1 cda de sal 1 taza de agua caliente Colocar en un bowl el maízny agregar el agua caliente y mezclar prefectamente y dejar reposar durante 10 min. Agregar tapioca y sal, mezclar y colocar un poco de harina sobre mesa. Amasar la masa durante 5 minutos, después de esto, separar la masa en 10 porciones iguales; extiende cada bola hasta que tengan un grosor de 3 a 5 mm y coloca en un comar para cocerlas perfectamente.
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