27 JULIO SEPTIEMBRE
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REVISTA DE LA UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORES
Editorial
NUEVA JUNTA DIRECTIVA 2008-2012 %L PASADO DE JULIO LA !SAMBLEA 'ENERAL DE 3OCIOS DE LA 5%# RATIFICร LA ร NICA CANDIDATURA PRESENTADA PARA REGIR LOS DESTINOS DE LA ASOCIACIร N DURANTE LOS PRร XIMOS Aร OS Y QUE HE TENIDO EL HONOR DE ENCABEZAR %N UNA GRAN MAYORร A LAS PERSONAS QUE FORMAN ESTA NUEVA *UNTA $IRECTIVA REPITEN CON RESPECTO A LA ANTERIOR CON UNOS LIGEROS AJUSTES 3E INCORPORAN DOS NUEVOS VOCALES )SMAEL $ร AZ 9UBERO UN EXCELENTE COLABORADOR DE LA 5%# Y PRESTIGIOSO CONOCEDOR DEL MUNDO DE LA ALIMENTACIร N MUY BIEN CONOCIDO POR MUCHOS DE VOSOTROS Y -ANUEL 2EDAL SOCIO DE BASE DE LA 5%# QUE CON ESTE PAPEL EN LA NUEVA *UNTA NOS RECORDARร SI FUESE NECESARIO QUE NUESTRO OBJETIVO COMO ASOCIACIร N ADEMร S DE FOMENTAR EL ANร LISIS SENSORIAL COMO HERRAMIENTA PARA DEFENDER LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ES LA ATENCIร N DE LOS SOCIOS QUE CONFORMAMOS LA 5%# ,OS PRINCIPALES OBJETIVOS EN LOS QUE VAMOS A TRABAJAR CONSTITUYEN EL IDEARIO Bร SICO DE LA ASOCIACIร N &ORMACIร N EN EL ANร LISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS TANTO PARA NUESTROS SOCIOS COMO PARA TERCEROS APOYร NDONOS EN LA EXPERIENCIA Y CRITERIO GANADOS DURANTE MUCHOS Aร OS $EFENDER Y AUMENTAR EL PRESTIGIO DE NUESTROS CONCURSOS /RGANIZACIร N DE ACTIVIDADES Y PROYECTOS EN BENEFICIO DE UN MEJOR CONOCIMIENTO POR LA SOCIEDAD DE LA CULTURA DEL VINO Y LOS ALIMENTOS ,A PUESTA EN MARCHA DE LA RECIENTEMENTE CREADA POR LA ASOCIACIร N h&UNDACIร N PARA LA $EFENSA DE LA #ALIDAD DE LOS !LIMENTOSv -ANTENER Y
"Nuestro objetivo como asociaciรณn es la atenciรณn de los socios que conformamos la UEC"
REFORZAR LAS RELACIONES CON ORGANISMOS OFICIALES OTRAS ASOCIACIONES Y ORGANIZACIONES CULTURALES Y PROFESIONALES TANTO NACIONALES COMO INTERNACIONALES ! LOS VOCALES SALIENTES *AVIER :ACCAGNINI Y 0ACO DEL #ASTILLO AGRADECERLES DE CORAZร N SU TRABAJO TOTALMENTE DESINTERESADO DURANTE LOS FRUCTร FEROS Aร OS QUE HAN ESTADO EN LA *UNTA Y QUE SIN DUDA HA CONTRIBUIDO A QUE LA 5%# SEA HOY LO QUE ES
Publicaciรณn editada por la Uniรณn Espaรฑola de Catadores (UEC). ,OPE DE 6EGA -ADRID s 4EL &AX E MAIL INFO UEC ES WEB WWW UEC ES 02%3)$%.4% &ERNANDO 'URUCHARRI 6)#%02%3)$%.4% !NTONIO -OSCOSO 3%#2%4!2)/ *OSร #ASAL DEL 2EY 4%3/2%2/ &RANCISCO 'ARRIDO 6/#!,%3 )SMAEL $ร AZ 9UBERO *OSร (IDALGO !NDRร S 0ROENSA -ANUEL 2EDAL %$)#)ยผ. 9 #//2$).!#)ยผ. -IGUEL "ERZOSA 3%#2%4!2)! 3ONSOLES 4ORRUBIAS $)3%ยป/ *UAN 3OLER )-02%3)ยผ. 0UNTO #UADRADO
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MEDALLAS DE JUVENTUD En un calendario cada vez más sobrecargado, el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes Premios Baco aterrizó puntualmente en la época estival para aportar, en su veintidós edición, toda la frescura y juventud de los vinos de la añada más reciente, la 2007. Concurso oficialmente reconocido por el antiguo Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los Premios Baco pueden vanagloriarse de haberse consolidado como el certamen con mayor longevidad de los que pueblan el calendario nacional de concursos, longevidad justificada en la apuesta que la Unión Española de Catadores viene realizando por nuestros vinos más honestos, los vinos jóvenes. Consolidadas desde el año 2006 las diez categorías entre las cuales quedarían divididos los vinos inscritos en la Cata-Concurso, los Premios Baco volvieron a abrir su abanico de participación ya no solo a los clásicos vinos blancos, rosados y tintos elaborados con y sin contacto con madera, sino que también acogió en su reglamento a aquellos vinos más “especiales”, a cuyo 3
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De izquierda a derecha: Concha Gurerra, Francisco Mombiela y Fernando Gurucharri, durante la entrega de premios de la XXII Cata-Concurso.
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impulso ha venido contribuyendo la UEC desde pasadas edicones, con la inclusión de las dos más recientes incorporaciones, las de las categorías dedicadas a los vinos elaborados a partir de uvas procedentes de agricultura ecológica y la de los vinos dulces y semidulces. Asimismo, y tras su exitosa primera edición, la UEC, organizadora desde 1987 de esta Cata-Concurso, quiso volver a dotar a los Premios Baco de un atractivo suplementario a este certamen de calidad, con la publicación el pasado 1 de julio de la guía “Los 100 mejores vinos jóvenes españoles”. Manual imprescindible para conocer desde una perspectiva independiente y especializada la calidad de nuestra añada más reciente, la guía de “Los 100 mejores vinos jóvenes españoles cosecha 2007” recoge las cien mejores puntuaciones otorgadas en la cata final, incluyendo los comentarios de los catadores encargados de dichas valoraciones, datos de tanta utilidad como el precio, la producción y la composición varietal de esta centena de vinos y, como suplemento, un exhaustivo resumen de lo que en términos cualitativos y cuantitativos ha representado la cosecha 2007 en nuestras latitudes. La Guía, disponible para todos aquellos interesados desde el pasado mes de julio, podrá adquirirse a un precio de 3 euros tanto en tiendas especializadas como en las propias oficinas de la UEC en Madrid.
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La añada 2007 al completo
José Luis González Cledera, Presidente de la XXII Cata-Concurso.
Finalizado el periodo de inscripción el pasado 26 de Mayo, las cifras volvieron a dar la razón a quienes sostienen que los Premios Baco representan año tras año el mejor baremo para medir el nivel al que se encuentran los vinos de nuestra añada más reciente, en este caso la 2007. Así, la XXII edición de esta Cata-Concurso abrió sus puertas a un total de 594 vinos y 67 zonas productoras, con 51 Denominaciones de Origen incluidas, datos que se convierten en el mejor aval de la relevancia que tanto para el sector productor y comercializador como para la prensa especializada tiene el único concurso a nivel nacional dedicado a los vinos más “jóvenes”. En cuanto al desarrollo técnico de la Cata-Concurso, celebrada el pasado 29 de mayo en los salones del Hotel Villa Real en Madrid, la UEC, dada su amplia experiencia profesional en este tipo de certámenes, volvió a regirse por las normas que establece la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) en la organización de concursos internacionales. Para ello, un total de 60 catadores, todos miembros de la UEC, dispusieron de la ficha de cata oficial OIV/UIOE, con la que se encargaron de valorar, en las condiciones de servicio más adecuadas, la totalidad de vinos participantes, divididos en las diez categorías reglamentadas. 69 vinos blancos de variedades no aromáticas, 48 vinos blancos de variedades aromáticas foráneas y 116 vinos blancos de variedades aromáticas autóctonas; 76 vinos rosados; 83 vinos tintos y 62 tintos de la variedad Tempranillo; 33 vinos blancos y 64 rosados y tintos elaborados en contacto con madera y por último 19 vinos semidulces y dulces y 24 vinos ecológicos fueron analizados por los 12 paneles de jurados que se conformaron bajo la supervisión de José Luis González Cledera y Fernando Gurucharri, Presidente y Director de la Cata-Concurso respectivamente. Los resultados finales no hicieron sino confirmar el potencial autóctono de nuestros vinos, con la obtención del Gran Baco de Oro Premio Luis Hidalgo al vino “Finca Arantei” de Bodegas La Val y el Baco de Oro Especial a la Nueva Marca para el vino “Dulce de Murviedro” de Bodegas Murviedro, elaborados respectivamente con las variedades Albariño y Moscatel, dos de las joyas de nuestro jardín vitícola. En cuanto al cómputo global, los Premios Baco otorgaron un total de 33 galardones, con Medallas de Oro, Plata y Bronce en cada una de las diez categorías, lo que de nuevo confirma el prestigio de obtener un galardón en este certamen, dada su elevada competencia. Las Denominaciones de Origen Rioja y Cariñena, con 4 y 3 galardones respectivamente, ocuparon los dos primeros puestos de un podium que completaron las D.O. Campo de Borja, Ribera del Duero, Rueda y Jumilla, con 2 medallas cada una. En cuanto a Comunidades Autónomas se refiere, fue por primera vez Aragón la que con 6 Bacos consiguió superar al “gigante” castellano-leonés que en esta ocasión se tuvo que “conformar” con 5 galardones. 5
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ENTREGA DE GALARDONES #OMO COLOFØN A LO QUE VIENE CONVIRTIÏNDOSE EN LA GRAN FIESTA DE LOS VINOS JØVENES EL PASADO DE JULIO TUVO LUGAR EN -ADRID LA PROCLAMACIØN ENTREGA Y PRESENTACIØN DE LOS VINOS GALARDONADOS EN LA VEINTIDØS EDICIØN DEL #ONCURSO .ACIONAL DE 6INOS *ØVENES QUE DE NUEVO CONTØ CON LA AMPLIA MAYORÓA DE BODEGAS PREMIADAS ASÓ COMO REPRESENTANTES DEL -INISTERIO DE -EDIO !MBIENTE Y -EDIO 2URAL Y -ARINO LA #OMUNIDAD DE -ADRID Y OTRAS INSTITUCIONES COMO EL )#%8 O LA &EDERACIØN %SPA×OLA DEL 6INO !SÓ LA CEREMONIA OFICIAL DE ENTREGA DE PREMIOS ESTUVO PRESIDIDA POR $ #ONCHA 1/D. Fernando Bandeira representante de Bodegas La Val S.L. recoge el Gran Baco de Oro. 2/D. Pablo Osorio representante de Bodegas Murviedro S.A. recoge el Baco de Oro Especial a la Nueva Marca. 3/D. José Mª Andrés representante de Bodegas Virgen del Águila S. Coop. recoge el Baco de Oro de vinos blancos de variedades no aromáticas.
'UERRA 6ICECONSEJERA DE #ULTURA Y 4URISMO DE LA #OMUNIDAD DE -ADRID Y $ &RANCISCO -OMBIELA $IRECTOR 'ENERAL DE )NDUSTRIAS Y -ERCADOS !GROALIMENTARIOS DEL -INISTERIO DE -EDIO !MBIENTE Y -EDIO 2URAL Y -ARINO ENCARGADOS DE CLAUSURAR EN SENDOS DISCURSOS LA GALA DISCURSOS EN LOS QUE QUISIERON PONER ESPECIAL ÏNFASIS EN LA APUESTA Y APOYO QUE AMBAS ADMINISTRACIONES VIENEN LLEVANDO A CABO EN LOS CERTÉMENES DE CALIDAD E INICIATIVAS PROMOCIONALES DESARROLLADAS POR LA 5NIØN %SPA×OLA DE #ATADORES EN POS DEL FOMENTO DE LA CULTURA DEL VINO EN NUESTRO PAÓS
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4/D. Inocencio Maestro representante de Bodegas La Remediadora S.C. recoge el Baco de Plata de vinos blancos de variedades no aromáticas. 5/D. José Luis González Cledera entrega el Baco de Bronce de vinos blancos de variedades no aromáticas a D. Rafael Vivanco Sáenz representante de Bodegas Dinastía Vivanco. 6/D. José Luis González Cledera entrega el Baco de Plata de vinos blancos de variedades aromáticas autóctonas a Dª Victoria Ordoñez representante de Bodegas Jorge Ordoñez S.L. 7/D. Ivan Antonio Comeras Torrijo representante de Bodegas Prinur S.L. recoge el Baco de Oro de vinos blancos de variedades aromáticas foráneas. 8/D. Ignacio Moran representante de Bodega Pirineos S.A. recoge el Baco de Plata de vinos blancos de variedades aromáticas foráneas. 9/D. José Sánchez-Barba representante de Bodegas Arúspide S.L. recoge el Baco de Bronce de vinos blancos de variedades aromáticas foráneas. 10/D. Pedro Cabestrero representante de Bodegas Lambuena S.C. recoge el Baco de Oro de vinos rosados. 11/D. Américo García Nuñez representante de Bodegas El Penitente S.L. recoge el Baco de Plata de vinos rosados. 12/D. Luis Sánchez Sánchez representante de Bodegas Luzón recoge el Baco de Oro de vinos tintos.
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13/D. Augusto Rodríguez Rey representante de Bodegas Insulares de Tenerife S.A. recoge el Baco de Plata de vinos tintos. 14/D. Iñigo Alberto representante de Bodegas Borsao S.A. recoge el Baco de Bronce de vinos tintos. 15/Dª Mª Angeles Velez representante de Bodegas Velez S.L. recoge el Baco de Oro de vinos tintos de la variedad Tempranillo y sus sinonimias. 16/Dª Ana Martínez Bujanda representante de Bodegas Valdemar S.A. recoge el Baco de Bronce de vinos tintos de la variedad Tempranillo y sus sinonimias. 17/D. Rafael Palacios representante de Bodegas Rafael Palacios S.L. recoge el Baco de Oro de vinos blancos elaborados en contacto con madera. 18/D. Manuel García representante de Bodegas Grandes Vinos y Viñedos S.A. recoge el Baco de Plata de vinos blancos elaborados en contacto con madera.
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! CONTINUACIØN Y TRAS LA COMIDA CELEBRADA EN LOS SALONES DEL HOTEL 6ILLA 2EAL MÉS DE INVITADOS SE TRASLADARON AL CÏNTRICO HOTEL MADRILE×O .( %UROBUILDING DONDE TUVIERON LA OPORTUNIDAD DE CONOCER Y DEGUSTAR LOS Bacos DE LA A×ADA CONTANDO PARA ELLO CON LA COLABORACIØN DEL #LUB DE 6INOS 6INOSELECCIØN ENCARGADO DE ARMONIZAR ESTE EVENTO VINÓCOLA CON UNA SELECCIØN DE PRODUCTOS IBÏRICOS ESCOGIDOS PARA LA OCASIØN PONIENDO DE ESTA MANERA EL BROCHE IDEAL A ESTA PEQUE×A fiesta de fin de curso.
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19/D. Antonio Cajide representante de Bodegas Antonio Cajide Gulin recoge el Baco de Bronce de vinos blancos elaborados en contacto con madera. 20/Dª Olga Fernández representante de Bodegas Licinia S.L. recoge el Baco de Oro de vinos rosados o tintos elaborados en contacto con madera. 21/D. José Luis González Cledera entrega el Baco de Plata de vinos rosados o tintos elaborados en contacto con madera a D. Javier Navarro Belzunce representante de Bodegas Arzuaga Navarro S.L. 22/D. Luis Maza Alvarez representante de Bodegas Aragonesas S.A. recoge el Baco de Plata de vinos rosados o tintos elaborados en contacto con madera. 23/D. Juan Santos representante de Bodegas Contreras S.L. recoge el Baco de Bronce de vinos rosados o tintos elaborados en contacto con madera. 24/D. Francisco Robles representante de Bodegas Robles S.A. recoge el Baco de Oro de vinos elaborados con uvas procedentes de agricultura ecológica. 25/D. Javier Ochoa representante de Ochoa Viñedos y Bodegas recoge el Baco de Oro de vinos semidulces o dulces. 26/Dª Mª del Mar García representante de Dehesa El Carrascal S.L. recoge el Baco de Plata de vinos semidulces o dulces. 27/Dª Fina Vargas Otazo representante de Bodegas Silvano García recoge el Baco de Bronce vinos semidulces o dulces.
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CANTERA DE FUTUROS PRESCRIPTORES
El pasado 27 de junio tuvo lugar en Madrid la entrega de galardones del I Certamen para Articulistas Noveles, organizado por la tienda de vinos Advinum en colaboraciĂłn con el portal Verema.com, la revista Sibaritas y la UniĂłn EspaĂąola de Catadores. Nacido con la intenciĂłn de crear un vĂnculo entre el aficionado al mundo del vino y los canales de comunicaciĂłn especializados, la primera ediciĂłn de este certamen resultĂł todo un ĂŠxito en lo que a convocatoria se refiere, recogiĂŠndose una totalidad de 62 artĂculos participantes, procedentes de seis Comunidades AutĂłnomas: AndalucĂa, Cantabria, CataluĂąa, Comunidad Valenciana, Madrid y PaĂs Vasco. A continuaciĂłn les brindamos la oportunidad de conocer las obras de los tres primeros clasificados, firmadas por sus autores, Ana Bombal, Esteban CelemĂn y Maximiliano Bao.
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"Del gris al picota intenso" 3U VIDA TRANSCURRĂ“A OBSTINADAMENTE GRIS #ADA MAĂ—ANA SALĂ“A DE SUS SÉBANAS GRISES AL SUBSUELO GRIS PARA TOMAR EL TREN QUE LE LLEVABA A SU OlCINA GRIS "AJO LA FRĂ“A LUZ DE LOS mUORESCENTES RODEADO DE MONTAĂ—AS DE PAPELES Y EL INCESANTE SONIDO DEL TELĂ?FONO PASABA LAS HORAS MÉS GRISES DEL MUNDO VACĂ“O DE ILUSIONES SIN SUEĂ—OS Y SIN HORIZONTES 4AN SĂ˜LO EL HUMO GRIS DE LA CIUDAD AL OTRO LADO DE LOS CRISTALES ,E CONOCĂ“ UNA TARDE MÉS GRIS QUE TODO EL ALMA SUYA QUE ASOMABA POR SUS OJOS %NCONTRĂ? UNA MIRADA ANA BOMBAL. Secretaria del Consejo Regulador de la DenominaciĂłn de Origen MĂŠntrida.
TAN FRĂ“A QUE ME REFRESCĂ˜ EL PENSAMIENTO DE UNA TARDE OSCURA Y PESADA EN MEDIO DE UN AGOSTO INSOPORTABLE TĂ˜RRIDO Y DESANGELADO EN LA CIUDAD Y DECIDĂ“ CAMBIAR EL RUMBO DE NUESTROS SILENCIOS / QUIZÉS DESVIARLO -E lJĂ? EN SU PELO 4ENĂ“A UN REMOLINO EN EL mEQUILLO QUE DESENTONABA ALEGRE ENTRE SUS CANAS #UANDO LE VĂ“ SUPE QUE NECESITABA ENCONTRAR ALGĂžN COLOR QUE LE HICIERA SOĂ—AR 9 ASĂ“ FUE QUE LE TENDĂ“ MI MANO Y UNA COPA DE VINO 9 DESPUĂ?S OTRA Y OTRA MÉS 9 ASĂ“ FUIMOS CRUZANDO LA NOCHE DESNUDANDO AQUEL GRIS DE SU MIRADA Y VISTIĂ?NDONOS LOS DOS DEL MÉS INTENSO PICOTA QUE EL VINO SOĂ—Ă˜ CON BRINDARNOS 0ASADAS LAS HORAS YO LE SEGUĂ“A HABLANDO DE AQUEL
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PEQUEĂ—O SUEĂ—O MĂ“O HECHO REALIDAD EN NUESTRAS COPAS ,E CONTĂ? QUE LA BOTELLA DE $ESTIEMPO QUE TENĂ“A DELANTE ESTABA LLENA DE VIDA 9 DE MI VIDA ,E CONTĂ? QUE $ESTIEMPO ES POESĂ“A QUE SE EXPRESA PLENO DE JUVENTUD POTENCIA Y ARMONĂ“A A RITMO ALEGRE DE FRUTA MADURA FUNDIDA EN ELEGANTE ABRAZO CON MATICES TOSTADOS Y DE ESPECIAS 1UE SE MUESTRA SENSUAL Y FRESCO LLENANDO LA BOCA DE INTENSIDAD 1UE EVOCA APASIONADOS VERSOS MANUSCRITOS EN CADA COPA DESEO EN TIEMPO DE DESTIEMPO !QUELLA NOCHE FUE LA PRIMERA DE TANTAS OTRAS NOCHES Y DĂ“AS QUE DESPUĂ?S COMPARTIRĂ“AMOS DIBUJANDO SUEĂ—OS DE VINO Y POESĂ“A 5NOS AĂ—OS DESPUĂ?S CUANDO LA MAĂ—ANA SE DESPEREZABA FRENTE AL MAR EN UN PUEBLITO DEL 3UR Y YO LEĂ“A MI REVISTA DE VINOS HABITUAL ME TOPĂ? CON AQUEL REMOLINO EN EL mEQUILLO Y UNOS OJOS DE MIRADA BRILLANTE EN UNA FOTOGRAFĂ“A LLENA DE COLOR JUNTO CON SU NOMBRE Y UN ARTĂ“CULO DE OPINIĂ˜N QUE COMENZABA DICIENDO 'Mi vida transcurrĂa obstinadamente gris. Pasaba las horas mĂĄs grises del mundo, vacĂo de ilusiones, sin sueĂąos y sin horizontes. Tan sĂłlo el humo gris de la ciudad al otro lado de los cristales. Una noche de agosto, ella me hizo soĂąar y me descubriĂł este maravilloso mundo en el que vivo inmerso. Precisamente aquella noche, me bebĂ mis destiempos en todas las copas de Destiempo que tomamos. Era su primer vino y hoy, unas cuantas vendimias despuĂŠs, quiero hablar del Destiempo actual, que me sigue llenando de color, tal y como aquel dĂa en que mi vida empezĂł a desvestirse de gris para teĂąirse de picota intenso'. (ABLABA DE MI VINO CON CARIĂ—O EN AQUEL ARTĂ“CULO PERO REALMENTE HABLABA CON CARIĂ—O DE SU CAMBIO DE VIDA ,E LEĂ“ COMO SI ESTUVIERA MIRANDO A SUS OJOS AHORA VIVOS Y LLENOS DE COLOR 3ONREĂ“ Y ME ALEGRĂ? DE RECONOCERLE EN SU NUEVO SUEĂ—O DE VINO Y POESĂ“A 3E HABĂ“A CONVERTIDO EN UN PRESTIGIOSO CRĂ“TICO Y SOBRE TODO EN UNA PERSONA FELIZ E ILUSIONADA CON SU COTIDIANO NAVEGAR ENTRE TODOS LOS VINOS QUE PUEDE DESCUBRIR Y DESCRIBIR !SĂ“ SUCEDE %L VINO NOS ABRE UN MUNDO MÉGICO DE SENSACIONES QUE NOS CAMBIA LA VIDA PARA TEĂ—IRLA DE COLOR ! MĂ“ ME DA FELICIDAD DESDE HACE AĂ—OS 9 A Ă?Lx %STOY CONVENCIDA DE QUE TAMBIĂ?N PERO VOY A LLAMARLE PARA CENAR Y QUE ME CUENTE
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"Corazón, entusiasmo y pasión" #UANTAS VECES LO QUE NOS PUSO EN LA PISTA DEL CAMINO CORRECTO FUERON COMENTARIOS QUE DE ALGUNA MANERA ROMPIERON LA FRONTERA DE LO COTIDIANO Y NOS APORTARON ADEMÉS UNA DIMENSIØN EMOCIONAL .O HACE MUCHO TIEMPO UN BRILLANTE CANTANTE Y BODEGUERO DEL 0RIORATO CONFESABA QUE EL VINO le había cambiado su existencia vital !L LEER ESTAS PALABRAS ME PUSE EN ALERTA PEGUÏ UN SALTO DE LA SILLA Y SENTÓ UN _AJÉ REVELADOR %NTENDÓ QUE EN ESA CONFESIØN SUBYACÓA LA SOLUCIØN A MUCHAS DE LAS ADVERSIDADES DEL MUNDO DEL VINO ESTEBAN CELEMÍN. Ingeniero Industrial. Master en Viticultura y Enología por la Universidad Politécnica de Madrid.
3I TODOS LOS PROPIETARIOS DE LAS BODEGAS DIRECTORES Y VITICULTORES COMPARTIERAN ESTE sentimiento LA MAYORÓA DE LOS VI×EDOS ESTARÓAN PLANTADOS EN TERRENOS POBRES Y AIREADOS COMO SIEMPRE LO ESTUVIERON SE HUBIERA RESPETADO LA RIQUEZA DE CEPAJES AUTØCTONOS ASISTIRÓAN A CURSOS DE FORMACIØN PARTICIPARÓAN EN CATAS FOMENTARÓAN INTERCAMBIOS CON OTRAS ZONAS Y DE ESTA MANERA TODAS LAS ZONAS VITÓCOLAS DE %SPA×A VENDIMIARÓAN CADA A×O UVAS QUE REmEJARÓAN EL CARÉCTER DEL SUELO DEL CLIMA DE LA VARIEDAD Y POR SUPUESTO TAMBIÏN DEL VITICULTOR 9 CUANDO ESTAS UVAS ENTRARAN EN LA BODEGA SI EL BODEGUERO Y EL ENØLOGO COMPARTIERAN ESE sentimiento LAS VINIlCARÓAN PARA QUE EXPRESARAN SU IDIOSINCRASIA E IDENTIDAD UTILIZARÓAN LEVADURAS AUTØCTONAS IMPLICARÓAN EN LAS CATAS DIARIAS A TODO SU EQUIPO LA BARRICA RESPETARÓA EL TRABAJO DE NUESTRO AMIGO EL VITICULTOR LA CRIANZA EN BOTELLA SERÓA LA ADECUADA Y ASÓ CADA MARCA DIFERENTE QUE SALIERA AL MERCADO SERÓA DE ALGUNA MANERA lEL REmEJO DE LA ZONA DE LA QUE PROCEDE Y ADEMÉS DIFERENCIABLE DENTRO DE UN MERCADO CADA VEZ MÉS HOMOGÏNEO Y ABURRIDO 6ALE VALE YA SÏ QUE LLEGADOS A ESTE PUNTO MUCHOS DE LOS LECTORES PENSARÉN QUE NADA DE ESTO SIRVE PARA VENDER UNA SOLA BOTELLA DE VINO &ALSO 3IRVE Y MUCHO $E NUEVO zCØMO LA RESPUESTA LA MISMA 3I LOS RESPONSABLES DE MARKETING DE LAS BODEGAS Y SUS COMERCIALES COMPARTIERAN ESE sentimiento LLEVARÓAN EL MENSAJE DE LA MAGIA DE ESOS VINOS A LOS DISTRIBUIDORES PROPIETARIOS DE TIENDAS RESTAURANTES Y SUMILLERES QUE SI A SU VEZ SINTIERAN LO MISMO SE LO TRANSMITIRÓAN AL CONSUMIDOR lNAL A TRAVÏS DE CATAS DIDÉCTICAS DE BUEN SERVICIO DE VINOS POR COPAS Y DE NUEVAS FØRMULAS EN LOS BARES %N DElNITIVA HABRÓA DINAMISMO EN CONTRAPOSICIØN AL ESTANCAMIENTO Y CONFORMISMO ACTUAL !MIGOS LA COMODIDAD ES MALA COMPA×ERA PARA EL ÏXITOx
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z9 SI TODOS LOS PRESCRIPTORES Y PERIODISTAS TUVIERAN ESE sentimiento POR EL VINO YA HABRÓA UN PROGRAMA SEMANAL DE VINO EN TELEVISIØN Y RADIO zCONOCEN USTEDES MEJORES MEDIOS DE DIVULGACIØN DESDE DONDE SE TRANSMITIRÓA ESA PASIØN POR EL VINO QUE POCO A POCO IRÓA INUNDANDO DE INQUIETUD A NUEVOS CONSUMIDORES Y ACHICANDO EXCEDENTES DE MUCHAS DE NUESTRAS BODEGAS ,OS GRANDÓSIMOS VINOS QUE HA HABIDO QUE HAY Y QUE HABRÉ EN %SPA×A HAN NACIDO NACEN Y NACERÉN SIN DUDA DE GENTES QUE SI EN ALGÞN MOMENTO SE HUBIERAN TOPADO CON LA CONFESIØN DE NUESTRO CANTANTE Y BODEGUERO TAMBIÏN HUBIERAN DADO UN BOTE DE LA SILLA HABRÓAN SENTIDO UN REMUSGUILLO ESPECIAL Y HABRÓAN SONREÓDO CON COMPLICIDAD SABIENDO QUE ELLOS TAMBIÏN VIVEN LA VIDA A TRAVÏS DEL AMOR POR LA VITICULTURA Y EL VINO MARCANDO PRECISAMENTE ESO LA DIFERENCIA !H Y POR CIERTO SI POR CASUALIDAD EN ALGÞN MOMENTO DE SU VIDA TIENE USTED LA RESPONSABILIDAD DE CONTRATAR A ALGUIEN PARA SU EMPRESA VITÓCOLA NO LEA EN EXCESO SUS TÓTULOS ACADÏMICOS SI DURANTE LA ENTREVISTA USTED SOSPECHA QUE VIVE ESE SENTIMIENTO DE AMOR POR EL VINO NO LO DUDE CONTRÉTELE DE INMEDIATO Y TENDRÉ USTED ASEGURADO UN EXCELENTE PROFESIONAL %STO AL lNAL HARÉ BRILLAR SU CUENTA DE RESULTADOS 3EGURO
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"Maridajes, sintonías y armonías personales" 2ESULTAN MÉS QUE CURIOSAS LAS VERDADES ABSOLUTAS LOS MARIDAJES PERFECTOS Y LA DELICADA SUTIL COMPLETA Y PERFECTA ARMONÓA ENTRE VINOS Y PLATOS AGUAS Y PLATOS VINOS Y AGUAS PLATOS Y PUROS Y JUGANDO CON DIFERENTES FACTORES BUSCAMOS UN PRODUCTO UN CONJUNTO UN PRODUCTO DE CONJUNTOS Y UN CONJUNTO DE PRODUCTOS -IENTRAS LA IGNORANCIA NOS DA LAS CONCLUSIONES CAMINAMOS RENQUEANTES EN EL CAMINO HACIA EL MÉS PROFUNDO Y SØRDIDO DE LOS ABISMOS INTELECTUALES CARENTES DE CONOCIMIENTO PERO LLENOS DE INQUIETUDES SUE×OS DE NUEVAS SENSACIONES IMÉGENES MENTALES QUE ALGÞN DÓA LLEGUEN A SER CIERTAS O DESCUBRAMOS QUE NUNCA LO PODRÓAN HABER SIDO $EJANDO A UNA PARTE CIELOS EL DELITO DEL BLANCO PESCADO NOS ADENTRAMOS EN EL MAR DE LAS INCON-
MAXIMILIANO BAO. Sumiller de la Asociación Valenciana de Sumilleres. Ganador Nariz de Oro 2005.
GRUENCIAS QUE GRACIAS A LAS MODAS Y EL AFÉN DE LA BÞSQUEDA DE LA SORPRESA REGALAN LA POSIBILIDAD DE NUEVOS RIESGOS ALIMENTICIOS EL ENCUENTRO MARAVILLOSO DEL MAR Y MONTA×A LA GRATA ALEGRÓA DEL #HAM-
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PAGNE CON EL FOIE ASÓ COMO LA DESCONCERTANTE SENSACIØN DE LA -ALDON SOBRE EL CACAO !L lN Y AL CABO SON RECETAS TANTO LAS QUE NO PASAN DEL PLANO SØLIDO COMO TODAS AQUELLAS QUE NECESITAN DEL TINTERO DE ANTOCIANOS DEL PERFUME DEL HUMO O DE LA INCLUSIØN DE LA JOYERÓA EN LA GASTRONOMÓA 0ARA LOS AMANTES DE LA PLANCHA LA CARNE GUISADA CARECE DE FRANQUEZA LOS HAY QUE ESCUCHAN A UNA GAMBA RALLADA QUE APENAS PIDE UN MINUTO EN AGUA DE MAR COMO DESEO DE UNA MUERTE DIGNA Y LOS FANÉTICOS DE LAS MARAVILLOSAS Y COMPLEJAS SALSAS QUE ALEGRAN ENDULZAN CON SAL Y DIVIERTEN A LAS PAUPÏRRIMAS PAPILAS GUSTATIVAS CARENTES DE SEMEJANTE NÞMERO DE REGISTROS !SÓ PUES NOS ENCONTRAMOS ANTE UN LIENZO DE PORCELANA INlNITO CON UNA PALETA CADA VEZ MÉS LLENA DE COLORES Y TEXTURAS COLORES QUE CAMBIAN EN LA MISMA PALETA Y TEXTURAS QUE SE DESGASTAN CON SØLO ACERCARSE AL LIENZO DOCTOS PINCELES DE ESCUELA MARCOS BRILLANTES DE ESNOBISMO CABALLETES MEDIÉTICOS QUE APENAS SOSTIENEN UNA ESPUMA ESPÉTULAS QUE MEZCLAN SIN COMBINAR Y lJADORES QUE CIERRAN UN TRABAJO QUE APENAS RECUERDA AL BOCETO )RØNICAMENTE NUESTRO CUADRO ESTÉ CONDICIONADO A UN DETERMINADO MOMENTO UN DIMINUTO INSTANTE QUE JAMÉS TORNARÉ A REPETIRSE EL PELIGRO DE JUGAR CON PINTURAS QUE EVOLUCIONAN EN BOTELLA .O CON ESTO DIGO DE IR EN CONTRA LAS DECISIONES SOBRE LOS VARIETALES YA QUEDARON PATENTES EN /PORTO NI IZAR UNA ÞNICA VELA BUSCANDO UN CØMODO VIENTO A FAVOR PROTEGIDOS POR LAS EXCEPCIONALES MONOVARIETALES BLANCAS DE ,E -ESNIL NI TAN SIQUIERA ADVERTIR DE LA DIlCULTAD DE CONSEGUIR EL OBJETIVO ALCANZADO PUES PARA ELLO HAY QUE LOGRARLO SØLO UN INCITE A LA REBELIØN A LA BÞSQUEDA DE LOS GUSTOS PERSONALES DE LAS PERCEPCIONES ÓNTIMAS DE LOS EQUILIBRIOS PARTICULARES ÉNIMOS PARA PROBAR JUGAR EXPERIMENTAR Y COMENTAR ABIERTAMENTE TODO LO BUSCADO PROBADO JUGADO Y EXPERIMENTADO
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Premiers I CURSO SUMILLER PROFESIONAL DE ALICANTE %L PASADO DE MAYO TUVO LUGAR EN !LICANTE LA CLAUSURA DEL PRIMER #URSO 3UMILLER 0ROFESIONAL DE LA #ÉMARA DE #OMERCIO DE !LICANTE CUYA PROGRAMACIØN Y DIRECCIØN DOCENTE HA CORRIDO A CARGO DE LA 5NIØN %SPA×OLA DE #ATADORES %L ACTO PRESIDIDO POR LA #ONSEJERA DE !GRICULTURA DE LA #OMUNIDAD 6ALENCIANA -ARITINA (ERNÉNDEZ CONTØ CON LA PRESENCIA DE UNA DE LAS PERSONALIDADES MÉS RELEVANTES DE LA VITIVINICULTURA EN %SPA×A #ARLOS &ALCØ -ARQUÏS DE 'RI×ØN !MBOS RESALTARON EN SUS INTERVENCIONES LA IMPORTANCIA DE ESTE CURSO A LA HORA DE FORMAR A PROFESIONALES DE SECTOR HOSTELERO Y DE LA RESTAURACIØN ESPERANDO QUE EL ÏXITO DE ÏSTA INICIATIVA SE CONSOLIDE EN A×OS VENIDEROS
SEÑORIO DE ARÍNZANO, EL CHIVITE DE PAGO z#UÉL PODÓA SER EL SIGUIENTE PASO A VINOS DE TAN CONSOLIDADO APELLIDO COMO 'RAN &EUDO O #OLECCIØN %L 'RUPO #HIVITE DEMUESTRA UNA VEZ MÉS SU FIRME APUESTA POR LOS VINOS DE CALIDAD CON LA PRESENTACIØN DE UN YA SECRETO A VOCES SUS VINOS DEL 0AGO DE 3E×ORÓO DE !RÓNZANO QUE LO CONVIERTEN DE ESTA MANERA EN UNA DE LAS CINCO hCASASv ESPA×OLAS MERECEDORAS DE LA DISTINCIØN h6INOS DE 0AGOv #ON LA PRESENTACIØN DE SUS HASTA EL MOMENTO TRES A×ADAS TINTAS Y #HIVITE MATERIALIZA UN PROYECTO BASADO EN EL POTENCIAL DE LAS HECTÉREAS DE VI×EDO QUE LA PROPIEDAD POSEE DESDE EL A×O Y DONDE EMERGE LA BODEGA PROYECTADA POR EL ARQUITECTO 2AFAEL -ONEO
NACE MON VINIC, UN ESPACIO DIFERENTE %L PASADO DE JULIO TUVO LUGAR EN "ARCELONA LA INAUGURACIØN DE -ON 6INIC UN PROYECTO DE 3ERGI &ERRE 3ALAT QUE PRETENDE CONVERTIRSE EN UNA REFERENCIA INTERNACIONAL COMO CENTRO DIVULGADOR DE LA CULTURA VINÓCOLA #ÏSAR #ÉNOVAS )SABELLE "RUNET Y EL CHEF 3ERGI -AIA INTEGRAN EL JOVEN EQUIPO DE -ON 6INIC UN LOCAL CONTEMPORÉNEO QUE A×ADE A LOS CLÉSICOS WINE BAR Y RESTAURANT UNA DOCUMENTADA Y ACTUALIZADA BIBLIOTECA CON LAS ÞLTIMAS NOVEDADES DEL SECTOR ENOGASTRONØMICO EN MATERIA DE LIBROS Y REVISTAS 0ARA MÉS INFORMACIØN WWW MONVINIC COM
TAGONIUS MARIAGE, LA UNIÓN HACE LA FUERZA 5NA DE LAS BODEGAS DE NUEVA CU×O DE LA $ / 6INOS DE -ADRID "ODEGAS 4AGONIUS AMPLÓA SU GAMA DE VINOS DE CALIDAD CON LA SALIDA AL MERCADO DE 4AGONIUS -ARIAGE RESULTADO DEL ENLACE A PARTES IGUALES DE DOS DE LAS VARIEDADES UNIVERSALES POR EXCELENCIA LA #ABERNET 3AUVIGNON Y LA -ERLOT %LABORADO EN LAS INSTALACIONES QUE ESTAS BODEGAS POSEEN EN LA LOCALIDAD DE 4IELMES Y CON UNA CRIANZA DE MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÏS Y AMERICANO 4AGONIUS -ARIAGE ES UNA DEMOSTRACIØN MÉS DE LOS RECIENTES PROGRESOS QUE EN MATERIA DE VINOS HA EXPERIMENTADO LA REGIØN VINÓCOLA MADRILE×A
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El podium de finalistas, con el vencedor, Raul Revilla, en el centro, y una imagen de la prueba práctica de decantación y servicio.
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ARRANCA LA SEGUNDA EDICIÓN El Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja continúa su apuesta por el reconocimiento a los mejores profesionales de la sumillería en nuestro país con la convocatoria del II Premio Sumiller Rioja 2008, concurso de ámbito nacional que espera repetir el éxito conseguido en su primera edición en la que se contó con la participación de más de un centenar de sumilleres procedentes de la geografía española. Así, el pasado 24 de junio se desarrolló en las instalaciones de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid la primera de las cuatro semifinales de las que constará el concurso, a la que seguirán las correspondientes a Bilbao, Sevilla y Barcelona, antesala de la gran final que tendrá lugar en Logroño a finales de año. En esta primera semifinal 12 sumilleres de la zona centro pusieron a prueba sus conocimientos técnicos y prácticos con diversas pruebas de las que finalmente resultó ganador Raul Revilla, sumiller del Restaurante Zalacain, quien se adjudicó el primer premio valorado en 1.000 euros. El podium lo completaron José Luis Alonso, del Grupo Orowines, y David Ghosn, del Restaurante Adolfo en Toledo, quienes de esta manera se ganaron el derecho a participar en la final del II Premio Sumiller Rioja 2008. 16
Una vez transcurrido el periodo estival, Sumiller Rioja 2008 continuará con sus tres semifinales pendientes, que tendrán lugar por orden cronológico en Bilbao, Sevilla y Barcelona durante los meses de septiembre, octubre y noviembre respectivamente. Todos aquellos interesados pueden informarse en la página web www.uec.es/sumilleres o bien llamando al teléfono de las oficinas de la UEC (Tel.: 914 293 477).
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PRESENTACIÓN DE LA CAMPAÑA “AGRICULTURA ECOLÓGICA. VÍVELA”
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino continúa con su campaña de apoyo a los alimentos ecológicos que, bajo el título Agricultura Ecológica. Vívela, pretende fomentar, desde una labor divulgativa, las cualidades, beneficios y oportunidades que ofrecen este tipo de alimentos. Una prueba más de este apoyo, iniciado en la campaña 2006, lo constituyó el pasado 26 de junio la presentación en tierras riojanas de diferentes alimentos ecológicos con origen en esta región a lo largo de una cata-degustación en la que Unión Española de Catadores vino a desarrollar un papel activo. Así, en una mesa “redonda” presidida por Clemente Mata, Subdirector de Calidad Agroalimentaria y Ecológica del Ministerio, Pedro Manuel Sáez, Director General de Calidad e Investigación Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja y Jesús Puelles, Presidente del ARPAECO (Asociación Riojana Profesional de Agricultura Ecológica), fue Ismael Díaz Yubero, miembro de la nueva Junta Directiva de la UEC y profesional de reconocido prestigio en el mundo de la gastronomía, quien se encargó de profundizar desde un prisma sensorial acerca de las características organolépticas de tres productos clásicos de esta zona: el queso camerano, el chorizo y la carne de ternera, así como su valor diferencial como alimentos ecológicos. Esta presentación, todo un éxito en cuanto a convocatoria y repercusión, se enmarca dentro de las diferentes actividades que la UEC viene desarrollando en apoyo del sector ecológico en las ultimas fechas y cuya punta de lanza lo constituye el acuerdo marco suscrito entre la UEC y FEPECO (Federación de Empresas Productoras de Alimentos Ecológicos) con el objetivo de caracterizar organolépticamente los diferentes sectores agrícolas implicados en la producción ecológica. Un acuerdo cuyo arranque tuvo lugar en la campaña 2007 y cuya segunda fase se llevará a cabo a lo largo del segundo semestre del año 2008.
Los miembros de la mesa redonda y un momento de la degustación de productos ecológicos.
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4RAS EL DESCANSO ESTIVAL LA 5%# CONTINUARÉ CON SU HABITUAL PROGRAMA DE ACTIVIDADES ENFOCADAS A CONOCER Y PROFUNDIZAR EN EL ANÉLISIS SENSORIAL DEL VINO Y OTROS ALIMENTOS En el apartado de formaciĂłn en la cata de vinos, la UEC continuarĂĄ con la programaciĂłn de sendos Cursos de IniciaciĂłn, que servirĂĄn, tanto en su modalidad intensiva como de larga duraciĂłn, para introducir a todos aquellos aficionados al mundo de la cata de vinos. De esta manera, los sĂĄbados 18 y 25 de octubre tendrĂĄ lugar una nueva ediciĂłn del Curso de IniciaciĂłn a la Cata de Vinos Nivel I Intensivo, que contarĂĄ en sus sesiones teĂłrico-practicas, como viene siendo habitual, con la posibilidad de conocer mĂĄs de 25 representantes de nuestra geografĂa vinĂcola y de introducir a los asistentes en el mundo de las armonĂas de vinos y alimentos a travĂŠs de una sesiĂłn prĂĄctica a desarrollar en el cĂŠntrico hotel madrileĂąo Villar Real. Ya en el mes de diciembre, los dĂas 9, 10, 11, 15 y 16, serĂĄ el turno de este mismo Curso de IniciaciĂłn en su modalidad extensa, en horario de 19:00 a 21:00 horas y en el que asimismo los participantes podrĂĄn analizar los mĂĄs de 30 ejemplos de nuestra vinicultura que completaran las cinco sesiones de las que se compondrĂĄ este curso. En lo que hace referencia a los ciclos trimestrales que viene desarrollando la UEC en las Ăşltimas fechas no faltarĂĄ una nueva cita con 18
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el recientemente estrenado “El maridaje segĂşn‌â€?, en el que volveremos a contar con una figura de la restauraciĂłn madrileĂąa quiĂŠn, acompaĂąado de su mano derecha en tĂŠrminos vinĂcolas, nos brindarĂĄ la oportunidad de conocer la filosofĂa que impulsan sus creaciones a la hora de armonizar vinos con alimentos. Esta segunda ediciĂłn del ciclo estarĂĄ protagonizada por las dos almas mĂĄter del restaurante Alboroque, uno de los Ăşltimos estrenos de la gastronomĂa madrileĂąa, AndrĂŠs Madrigal, su chef, y Oscar LĂłpez, un autĂŠntico Master Sommelier. Y en cuanto a otro de nuestros mĂĄs exitosos ciclos, el de “AĂąadas MĂticasâ€?, nos trasladaremos en esta ocasiĂłn a una regiĂłn milenaria, Burdeos, y una cosecha, la 2000, que marcaron un antes y un despuĂŠs en la historia vinĂcola moderna dada su repercusiĂłn mediĂĄtica. La complejidad de una regiĂłn como Burdeos nos harĂĄ dividir la aĂąada en dos, una primera parte dedicada a los vinos de St.
Emillion y Pomerol y una segunda a los de la regiĂłn del Medoc, que a buen seguro nos servirĂĄn para medir la valĂa de este millĂŠsime. Y ya por Ăşltimo, en el ĂĄmbito de las catas dirigidas nos haremos eco entre otros del cada vez mĂĄs consolidado despertar de una de las regiones espaĂąolas con menor tradiciĂłn pero mayor potencial vinĂcola, la de Vinos de Madrid. Licinia, Homet, Tagonius Mariage, Qubel o El RincĂłn serĂĄn los mejores exponentes del cambio experimentado en esta regiĂłn en el Ăşltimo lustro. MĂĄs informaciĂłn acerca de estas y otras actividades en la pĂĄgina web de la UEC: www.uec.es
Agenda PREMIOS NEW WAVE SPANISH WINE AWARDS 2008 DE *ULIO ,ONDRES 2EINO 5NIDO WWW ICEX ES Nueva ediciĂłn de la cata de los vinos premiados en el concurso New Wave Spanish Wine Awards 2008, celebrado durante los pasados 10 y 11 de junio, en la que quedaron seleccionados 124 vinos divididos en 12 diferentes categorĂas. Dirigida a la prensa y a los profesionales del sector del vino en Reino Unido. PS2008 – SIMPOSIO INTERNACIONAL PERCEPNET Y DE JULIO DE #OSMO#AIXA "ARCELONA WWW PERCEPNET COM PS 4Âş Simposio Internacional de las Ciencias sensoriales y de la PercepciĂłn. Su desarrollo pondrĂĄ un especial interĂŠs en la I+D de la industria vitivinĂcola, pionera en la apuesta por el valor aĂąadido de los perfiles sensoriales de sus productos. FINGER LAKES WINE FESTIVAL 2008 DE *ULIO 7ATKISS 'LEN .EW 9ORK %%55 WWW FLWINEFEST COM Nueva ediciĂłn de uno de los festivales de vino mĂĄs conocidos de los EEUU. Dentro de sus actividades lĂşdicas tendrĂĄn cabida cursos y catas de vinos, ademĂĄs de diversas actividades con un fin meramente educativo. LV FESTA DO VIĂ‘O ALBARIĂ‘O DE *ULIOn DE !GOSTO #AMBADOS 0ONTEVEDRA 4FNO Fiesta vinĂcola mĂĄs antigua de Galicia y la segunda de EspaĂąa. Declarada de InterĂŠs TurĂstico Nacional, su origen data de 1953. En su 55ÂŞ ediciĂłn estarĂĄn representadas 50 bodegas de la D.O. RĂas Baixas, concurriendo al concurso unos 70 vinos. ALIMENTARIA MERCOSUR 2008 !GOSTO 2ECINTO &ERIAL ,A 2URAL "UENOS !IRES !RGENTINA WWW ALIMENTARIAEXPO COM AR Un centenar de expositores representarĂĄn a mĂĄs de 500 productos. Se prevĂŠ la asistencia de 13.000 personas, las cuales podrĂĄn asistir a congresos, charlas, demostraciones de cocina y concursos. MONDIAL DU PINOT NOIR !GOSTO 3IERRE 3UIZA WWW MONDIAL DU PINOT NOIR COM 11ÂŞ ediciĂłn del Concurso Internacional de Vinos Mondial du Pinot Noir. Miembro de VINOFED, cuenta con el patrocinio de la OrganizaciĂłn Internacional de la ViĂąa y el Vino (OIV) y la UniĂłn Internacional de EnĂłlogos (UIOE). XI EXPO CAFÉ 3EPTIEMBRE 7ORLD 4RADE #ENTRE -EXICO -EXICO $& -Ă?XICO WWW TRADEX COM MX ExposiciĂłn Internacional de la Industria del CafĂŠ con periodicidad anual. Con una presencia prevista de mĂĄs de 160 expositores, esta feria viene congregando a mĂĄs de 15.000 asistentes, con carĂĄcter tanto profesional como pĂşblico. SIAL MERCOSUR 2008 3EPTIEMBRE #ENTRO #OSTA 3ALGUERO "UENOS !IRES !RGENTINA WWW SIALMERCOSUR COM AR SalĂłn Internacional de Alimentos y Bebidas. Con la asistencia de mĂĄs de 550 expositores y delegaciones de profesionales provenientes de todo el mundo, estĂĄn programadas rondas de negocios y un ciclo de conferencias tĂŠcnicas. XVI FOOD & HOTEL THAILAND 2008 3EPTIEMBRE 2OYAL 0ARAGON (ALL %XHIBITION #ONVENTION #ENTERn"ANGKOK 4HAILANDIA WWW FOODHOTELTHAILAND COM Evento anual, considerado el mĂĄs importante en el continente asiĂĄtico en cuanto a los que relacionan la industria hotelera Premium con los sectores alimentaciĂłn, bebidas, equipamiento y tecnologĂa. VIII OLEOSUR n 3EPTIEMBRE &ERIA DE -UESTRAS DE !RMILLA 'RANADA WWW FERMASA ORG Feria Internacional del Aceite de Oliva y Afines. Punto de encuentro de productores, industriales y comerciales del aceite de oliva. En esta ediciĂłn se espera contar con una afluencia de pĂşblico de 40.000 personas. WORLD FOOD MOSCOW 2008 3EPTIEMBRE :AO %XPOCENTREn-OSCĂž 2USIA WWW WORLD FOOD RU 17ÂŞ ediciĂłn de la Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de MoscĂş. Esta prevista la presencia de mĂĄs de 1.300 expositores de 53 paĂses distintos y 32 pabellones nacionales, con una asistencia de mĂĄs de 55.000 personas. FINE WINE & SPIRITS AUSTRALIA 2008 3EPTIEMBRE -ELBOURNE #ONVENTION %XHIBITION #ENTRE -ELBOURNE !USTRALIA WWW WINEANDSPIRITS COM AU Ăšnica muestra australiana dedicada al vino, bebidas espirituosas y licores y la cerveza. Se combinarĂĄ la presencia de alrededor de 150 expositores locales e internacionales con la celebraciĂłn de distintos seminarios con temas de actualidad. II PREMIO SUMILLER RIOJA 2008 3EPTIEMBRE /CTUBRE Y .OVIEMBRE "ILBAO 3EVILLA Y "ARCELONA WWW UEC ES SUMILLERES Tras la semifinal celebrada en Madrid durante el mes de junio, tendrĂĄn lugar las tres restantes semifinales, cuya inscripciĂłn, de forma gratuita, estĂĄ abierta a todos aquellos sumilleres en activo.
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La guรญa mรกs fresca de la cosecha 2007 z3E IMAGINAN CONOCER LA SELECCIร N DE LOS MEJORES VINOS Jร VENES ESPAร OLES DE LA Aร ADA ,A 5NIร N %SPAร OLA DE #ATADORES VUELVE A BRINDARLE LA POSIBILIDAD DE DESCUBRIR DESDE UN PUNTO DE VISTA INDEPENDIENTE Y PROFESIONAL LOS NOMBRES Y APELLIDOS QUE CONFORMAN ESTE AUTร NTICO TOP 5N MANUAL IMPRESCINDIBLE PARA TODOS LOS AFICIONADOS AL MUNDO DEL VINO
P.V.P.: 3 euros Distribuciรณn: Tiendas especializadas y oficinas de la UEC