Zugestellt durch POST.at
twentyfour / seven
Betreuung rund um die Uhr Magazin der Gewerblichen Dienstleister Kärnten
1 / 2015
In guten Händen! Wählen von zu Hause aus 4 Szavazás otthonról
4
Votaţi de acasă
4
Voľte z domu
4
Thema: Pension
8
Subiect: Pensie
8
Téma: Dôchodok
8
PflegerInnen mit Herz gekürt
8
Temat: Emerytura
12
Wybory opiekunów i opiekunek z sercem
12
îngrijitoarea cu inimă
www.wko.at/ktn/dienstleister
12
Ocenenie opatrovateliek so srdcom 12
Die Wirtschaftskammerwahlen stehen vor der Tür. Vom 25. bis 26. Februar wird in Kärnten gewählt und es ist wichtig, dass auch Sie Ihre Stimme abgeben. Warum? Weil Sie damit Ihre Berufsgruppenvertretung stärken und dafür sorgen, dass Ihre Interessen möglichst rasch und umfassend durchgesetzt werden. Denn eine starke, selbstbewusste Interessenvertretung ist der Garant dafür, dass die Bedürfnisse und Anliegen der rund 80.000 in Österreich tätigen selbstständigen Personenbetreuerinnen und -betreuer in Politik und Öffentlichkeit Gehör finden und ernst genommen werden. Jede Stimme, die bei den kommenden Wahlen abgegeben wird, ist daher eine Stimme mehr für die Durchsetzung Ihrer Interessen. Mit Ihren Rund-um-die-Uhr-Diensten bilden Sie das Rückgrat des österreichischen Pflegesystems. Ohne Ihren Beitrag wäre Pflege für viele schlicht nicht bezahlbar. Auch in Zukunft wird das österreichische Pflegesystem nicht ohne Ihre Dienstleistung auskommen – im Gegenteil: Die Zahl der Pflegebedürftigen wird sich in den nächsten Jahren auf rund eine Million Menschen verdoppeln. Folglich wird auch die Nachfrage nach Pflegedienstleistungen weiter steigen. Unsere Aufgabe als Berufsgruppenvertretung ist es, die Rahmenbedingungen für die Ausübung Ihres Berufs nachhaltig zu verbessern. Eine der Hauptforderungen betrifft den Bereich der Sozialversicherung. Da Sie deren Leistungen nur eingeschränkt in Anspruch nehmen, fordern wir eine Pauschalierung des Sozialversicherungsbeitrags auf fairem Niveau sowie eine monatliche Entrichtung des Beitrags. Die Vorteile für Sie liegen klar auf der Hand: Sie genießen verlässliche finanzielle Rahmenbedingungen und müssen sich keine Sorgen mehr über schmerzliche, teilweise sogar existenzbedrohende Nachforderungen und Nachzahlungen machen. Diese und zahlreiche weitere Forderungen liegen bereits auf dem Verhandlungstisch. Nun gilt es sie durchzusetzen. Helfen Sie uns dabei in Ihrem eigenen Interesse. Stärken Sie Ihre Interessenvertretung, indem Sie von Ihrem Wahlrecht Gebrauch machen. Nach der Wahl bekommen die Personenbetreuerinnen
2
gemeinsam mit den Lebensberaterinnen eine eigene Fachgruppe „Personenberatung und Personenbetreuung“. Umso wichtiger ist es, dass Ihre Stimme dort von Anfang an Gewicht hat.
Niedługo czekają nas wybory do Izby Gospodarczej. W dniach 25-26. lutego odbędą się w Karyntii wybory, w których Twój głos również jest ważny! Dlaczego? Bo w ten sposób wzmacniasz reprezentację swojej grupy zawodowej i zapewniasz szybsze i bardziej kompleksowe forsowanie swoich interesów. Silna, świadoma reprezentacja interesów jest bowiem gwarancją tego, że potrzeby i wnioski około 80.000 zatrudnionych w Austrii opiekunów i opiekunów domowych znajdą publiczny posłuch oraz odzwierciedlenie w polityce i będą brane na poważnie. Każdy głos oddany w czasie nadchodzących wyborów będzie więc głosem pozwalającym na lepsze reprezentowanie Waszych interesów. Świadcząc usługi przez 24 godziny na dobę stanowicie trzon austriackiego systemu opieki. Bez Waszego wkładu wiele osób w ogóle nie mogłoby sobie pozwolić na zapewnienie sobie opieki. Również w przyszłości austriacki system opieki nie będzie się mógł obejść bez Waszej pracy. Wręcz przeciwnie: liczba osób potrzebujących opieki w nadchodzących latach podwoi się do niemal miliona. W konsekwencji zwiększy się również popyt na usługi opiekuńcze. Naszym zadaniem jako reprezentantów grupy zawodowej jest polepszenie ramowych warunków wykonywania Waszego zawodu. Jedno z centralnych wymagań dotyczy ubezpieczenia socjalnego. Ponieważ korzystacie ze świadczeń socjalnych tylko w ograniczonym stopniu, naszym żądaniem będzie ustalenie ryczałtowej składki na ubezpieczenie socjalne w uczciwej wysokości oraz comiesięczne uiszczanie tej składki. Rozwiązanie takie zapewnia niezaprzeczalne korzyści: możliwość korzystania z uczciwych warunków finansowych i koniec ciężkich, a czasem nawet zagrażających egzystencji trosk dotyczących późniejszych płatności czy
twentyfour / seven
dodatkowych roszczeń. Te i wiele dodatkowych roszczeń zostało już sformułowane. Teraz trzeba je przeforsować. Pomóżcie nam - we własnym, dobrze pojętym interesie. Wzmocnijcie grupę reprezentującą swoje interesy przez skorzystanie ze swojego prawa wyborczego. Po wyborach opiekunki domowe wraz z doradcami życiowymi otrzymają własną grupę „Doradztwo personalne i opieka domowa“. Tym ważniejsze jest, aby Wasz głos liczył się tam już od samego początku.
Alegerile pentru Camera de comerţ bat la uşă. Între 25 şi 26 februarie s-au deschis urnele în Carintia şi este important să faceţi uz de dreptul Dumneavoastră la vot. De ce? Pentru că astfel puteţi fortifica reprezentanţa dumneavoastră profesională şi vă puteţi asigura că interesele Dumneavoastră vor fi implementate iute şi în volum complet. Căci o reprezentare puternică, sigură de sine, este o garanţie a faptului că necesităţile şi problemele a aproximativ 80.000 de îngrijitori şi îngrijitoare independente de persoane care lucrează în Austria vor fi ascultate şi luate în serios în mediul politic şi în cel public. Din acest motiv, fiecare vot înregistrat la alegerile ce urmează este un vot în plus către materializarea intereselor Dumneavoastră. Prin intermediul serviciilor oferite în regim non-stop, Dumneavoastră reprezentaţi coloana vertebrală a sistemului de îngrijire. Fără aportul Dumneavoastră, multe persoane pur şi simplu nu ar putea plăti pentru îngrijire. Nici pe viitor, sistemul de îngrijire austriac nu se va putea descurca fără serviciile Dumneavoastră – din contră: numărul persoanelor ce necesită îngrijire se va dubla în următorii ani, până la aproximativ un milion. Astfel va continua să crească şi cererea de servicii de îngrijire. Sarcina noastră, de reprezentanţi ai acestei categorii profesionale, este îmbunătăţirea sustenabilă a condiţiilor cadru pentru exercitarea profesiei Dumneavoastră. Una dintre cerinţele principale se referă la domeniul asigurărilor sociale. Întrucât nu beneficiaţi decât parţial de serviciile ace-
Betreuung rund um die Uhr
steia, solicităm introducerea unei valori pauşale a cotizaţiei la asigurări sociale, la un nivel corect, precum şi achitarea lunară a acesteia. Avantajele pentru Dumneavoastră sunt clare: veţi beneficia de condiţii cadru financiare avantajoase şi nu va mai trebui să vă faceţi griji pentru solicitări sau plăţi retroactive dureroase, care uneori ar putea avea chiar şi efecte existenţiale. Aceste solicitări, precum şi multe altele se află deja pe masa negocierilor. Acum trebuie implementate. Ajutaţi-ne să facem acest lucru, în propriul Dumneavoastră interes. Fortificaţi-vă reprezentanţa intereselor, făcând uz de dreptul Dumneavoastră la vot. După aceste alegeri, îngrijitorii şi îngrijitoarele de persoane împreună cu consultanţii de viaţă vor fi incluşi într-un grup de specialitate propriu, „Consultanţă şi îngrijire de persoane“. Cu atât mai important este ca vocea Dumneavoastră să se facă auzită chiar de la început.
opatrovateľských službách. Našou úlohou ako zastupiteľstva profesijných skupín je trvalé zlepšovanie rámcových podmienok pre vykonávanie vášho povolania. Jedna z hlavných požiadaviek sa týka oblasti sociálneho poistenia. Nakoľko takéto služby využívate len obmedzene, požadujeme paušalizovanie príspevku do sociálnej poisťovne na férovej úrovni ako aj mesačnú úhradu príspevku. Vaše výhody sú jednoznačné: získate spoľahlivé finančné rámcové podmienky a už si viac nemusíte robiť starosti o bolestné, čiastočne dokonca existenciu ohrozujúce dodatočné požiadavky a doplatky. Tieto a mnohé ďalšie požiadavky už ležia na rokovacom stole. Teraz je potrebné ich presadiť. Pomôžte nám pritom vo vlastnom záujme. Posilnite vaše zastúpenie záujmov tým, že si uplatníte vaše volebné právo. Po voľbách získajú opatrovateľky spolu s poradkyňami vlastnú odbornú skupinu „Osobné poradenstvo a opatrovanie osôb“. O to dôležitejšie je, že váš hlas tam zaváži už od začiatku. ■
Voľby hospodárskej komory sú pred dverami. Od 25. do 26. februára sa bude v Korutánsku voliť a je dôležité, aby ste aj vy odovzdali svoj hlas. Prečo? Pretože tým posilníte zastúpenie vašich profesijných skupín a prispejete k tomu, aby boli vyše záujmy presadené neodkladne a čo najrýchlejšie. Silné a sebavedomé zastupovanie záujmov je zárukou toho, že potreby a žiadosti 80.000 samostatne zárobkovo činných opatrovateliek a opatrovateľov, ktorí pracujú v Rakúsku, budú v politike a na verejnosti vypočuté a budú sa brať vážne. Preto každý hlas, ktorý sa pri nastávajúcich voľbách odovzdá, znamená o jeden hlas viac pre presadenie vašich záujmov. Vaše nepretržité služby tvoria chrbtovú kosť rakúskeho opatrovateľského systému. Bez vášho prínosu by bolo opatrovanie pre mnohých jednoducho nezaplatiteľné. Ani v budúcnosti sa rakúsky opatrovateľský systém nezaobíde bez vašich služieb – naopak: počet osôb vyžadujúcich si opatrovanie sa v nasledujúcich rokoch zdvojnásobí na milión osôb. Preto bude aj naďalej stúpať dopyt po
3
Wählen von zu Hause aus Wer sein Stimmrecht von zu Hause aus wahrnehmen möchte, der hat die Möglichkeit der Briefwahl. Dafür muss man nur mittels Wahlkartenantragsformular eine Wahlkarte beantragen, die per Post zugeschickt wird. In dieser Wahlkarte sind ein Stimmzettel und ein Stimmzettelkuvert enthalten. Auf dem Stimmzettel kreuzt man seine Wahl an, gibt den Stimmzettel in das Stimmzettelkuvert und steckt das Kuvert in die Wahlkarte. Diese „befüllte“ Wahlkarte muss anschließend in den Postkasten geworfen werden; das Porto wird von der Wirtschaftskammer übernommen.
Wichtige Fragen im Überblick: Wann muss die Wahlkarte spätestens bei der Hauptwahlkommission eingelangt sein? Die Wahlkarte muss spätestens am Freitag, dem 20. Februar 2015 bei der Hauptwahlkommission eingelangt sein! Wenn sich das zeitlich nicht ausgehen sollte, kann der Wahlberechtigte auch in seinem Zweigwahllokal wählen gehen. Muss die Wahlkarte unterschrieben werden? Ja. Nicht unterschriebene Wahlkarten gelten als ungültig. Die Wirtschaftskammerwahlordnung ist hier der Nationalratswahlordnung gefolgt. Die Unterschrift des Stimmberechtigten bestätigt, dass die Wahl persönlich, geheim und unbeeinflusst getroffen wurde. Warum ist auf der Wahlkarte Name und Adresse des Unternehmers abgedruckt? Verstößt das nicht gegen den Grundsatz des geheimen Wahlrechts? Nein! Name und Adresse sind für die Hauptwahlkommission notwendig, um den „Wahlkartenwähler“ zu erfassen. Damit wird sichergestellt, dass ein und derselbe Wahlberechtigte nicht zweimal wählen kann. Die Wahlkarte selbst wird erst am letzten Wahltag in Anwesenheit einer Wahlkommission geöffnet und die jeweiligen Stimmzettelkuverts samt Stimmzettel den übrigen Stimm-
4
twentyfour / seven
Szavazás otthonról Votaţi de acasă Voľte z domu
zettelkuverts beigemengt. So kann eine Stimme nicht mehr zugeordnet werden.
Kto chce skorzystać ze swojego prawa głosu nie wychodząc z domu, ma możliwość zagłosowania listownego. W tym celu wystarczy za pośrednictwem specjalnego formularza złożyć wniosek o przesłanie pocztą karty wyborczej. W karcie wyborczej na każde uprawnienie (do głosowania) zawarta jest karta do głosowania i koperta na tę kartę. Na karcie do głosowania należy zaznaczyć krzyżykiem swój wybór. Każdą kartę do głosowania umieszcza się w nadesłanej kopercie (jedna karta - jedna koperta), po czym wszystkie koperty wkłada się do karty do głosowania. „Wypełnioną“ w ten sposób kartę wyborczą należy wrzucić następnie do skrzynki pocztowej. Opłata pocztowa jest pokrywana przez Izbę Gospodarczą.
Ważne pytania: Do kiedy karta wyborcza musi dotrzeć do Głównej Komisji Wyborczej? Karta wyborcza musi dotrzeć najpóźniej do dn. 20. lutego 2015 r. do Głównej Komisji Wyborczej! Jeżeli istnieje ryzyko przekroczenia tego terminu, osoba uprawniona do głosowania może iść na wyboru do przypisanego do niej lokalu. Czy karta wyborcza musi być podpisana? Tak. Niepodpisane karty wyborcze są uznawane za nieważne. Regulamin wyborów do Izby Gospodarczej jest w tym względzie zgodny z regulaminem wyborów do Rady Narodowej. Podpis osoby uprawnionej do głosowania stanowi potwierdzenie, że wybór został dokonany osobiście, tajnie i z nieprzymuszonej woli.
Betreuung rund um die Uhr
Dlaczego na karcie wyborczej wydrukowane jest nazwisko i adres przedsiębiorcy? Czy nie przeczy to zasadzie tajności wyborów? Nie! Nazwisko i adres są ważne dla Głównej Komisji Wyborczej, aby zapisać osobę głosującą za pośrednictwem tej karty. W ten sposób można zagwarantować, że dana osoba uprawniona do głosowania nie będzie głosowała dwa razy. Sama karta wyborcza jest otwierana dopiero ostatniego dnia wyborów w obecności komisji wyborczej a koperty na karty wraz ze znajdującymi się w nich kartami do głosowania są dodawane do pozostałych kopert z głosami. W ten sposób nie jest możliwe przyporządkowanie głosu do konkretnej osoby.
Dacă doriţi să votaţi de acasă, aveţi posibilitatea votării prin poştă. În acest sens, trebuie doar să completaţi formularul de solicitare a buletinului de vot, pentru a primi prin poştă un buletin electoral. Acesta va conţine buletinul de vot, precum şi un plic pentru returnare. Pe buletinul de vot trebuie să bifaţi alegerea Dumneavoastră, după care să îl introduceţi în plicul ataşat şi apoi în plicul buletinului electoral. Acest plic trebuie introdus apoi într-o cutie poştală; taxele poştale sunt suportate de către Camera de comerţ. Observaţie: Pe pagina 7 a revistei este tipărită o mostră a buletinului de vot, pentru a vă putea face o imagine despre buletinul de vot care vă va fi transmis prin poştă la sfârşitul lui ianuarie.
Întrebări importante, pe scurt: Când trebuie să ajungă buletinul de vot la comisia electorală centrală? Buletinul de vot trebuie să ajungă la comisia electorală centrală cel târziu vineri, 20 februarie 2015! Dacă nu consideraţi
că vă puteţi încadra în termenul specificat, puteţi duce buletinul de vot la biroul electoral regional. Trebuie să semnaţi buletinul de vot? Da. Buletinele de vot care nu sunt semnate nu sunt considerate valabile. Reglementările electorale ale Camerei de comerţ sa-u inspirat din reglementările electorale ale Adunării naţionale. Semnătura persoanei cu drept de vot confirmă faptul că alegerea a fost făcută în mod personal, secret şi independent. De ce sunt tipărite numele şi adresa firmei pe buletinul meu electoral? Nu contravine acest lucru dreptului la vot secret? Nu! Numele şi adresa sunt necesare biroului electoral central pentru a putea înregistra „Alegătorul prin buletin de vot“. Astfel se garantează că un alegător nu poate alege de două ori. Buletinul de vot se deschide numai în ultima zi a alegerilor, în prezenţa unei comisii electorale, şi este introdus în urna cu celelalte buletine de vot. Astfel, voturile nu mai pot fi asociate unei persoane.
Kto chce svoje volebné právo využiť z domu, ten má možnosť voliť prostredníctvom listu. V takom prípade je potrebné pomocou formulára podať žiadosť o volebnú kartu, ktorá vám bude zaslaná poštou. V tejto volebnej karte je hlasovací lístok s obálkou. Na hlasovacom lístku označíte krížikom vašu voľbu, hlasovací lístok vložíte do obálky a obálku vložíte do volebnej karty. Túto „vyplnenú“ volebnú kartu následne vhodíte do poštovej schránky; poštovné hradí Hospodárska komora. Upozornenie: V magazíne na strane 7 je vytlačený vzor hlasovacieho lístku, aby ste si už mohli vytvoriť predstavu
5
WIRTSCHAFTSKAMMER WAHL 2015
o hlasovacom lístku, ktorý vám bude doručený koncom januára s volebnou kartou.
Prehľad dôležitých otázok: Kedy najneskôr musí byť volebná karta doručená hlavnej volebnej komisii? Volebná karta musí byť hlavnej volebnej komisii doručená najneskôr v piatok, 20. februára! Ak by vám to časovo nevychádzalo, oprávnený volič môže voliť aj v pobočke jeho volebného miesta.
Musí sa volebná karta podpísať? Áno. Nepodpísané volebné karty sú neplatné. Volebný poriadok Hospodárskej komory vyplýva z volebného poriadku Národnej rady. Podpis osoby oprávnenej hlasovať potvrdzuje, že voľbu vykonala osobne, tajne a bez ovplyvnenia. Prečo je na volebnej karte vytlačené meno a adresa podnikateľa? Nie je to v rozpore so zásadou tajného volebného práva? Nie! Meno a adresa sú pre hlavnú volebnú komisiu dôležité pre evidenciu „voliča
s volebnou kartou“. Tým sa zabezpečí, aby jeden a ten istý oprávnený voliť nemohol voliť dvakrát. Samotná volebná karta sa otvorí až v posledný deň volieb za prítomnosti volebnej komisie a príslušné obálky s hlasovacími lístkami sa primiešajú k ostatným obálkam s hlasovacími lístkami. ■
So einfach ist die Briefwahl Wybory listowne - to takie proste Atât de simplă este alegerea prin poştă Také jednoduché je voliť pomocou listu
1
2
3
4
5
6
m Max Muster
6
twentyfour / seven
Qualitätssicherung der
Personenbetreuung Zapewnienie jakości opieki domowej Asigurarea calităţii în domeniul îngrijirii persoanelor Zabezpečenie kvality opatrovateľských služieb Um bei der Personenbetreuung einen hohen Qualitätsstandard zu halten, wurden die Standesregeln laut BGBl. II 2007/278 eingeführt. Die genannte Verordnung besagt, dass Personenbetreuer ihren Beruf gewissenhaft und mit der Sorgfalt eines ordentlichen Personenbetreuers ausüben müssen und verpflichtet sind, jedes standeswidrige Verhalten zu unterlassen. So haben Personenbetreuer ihre Leistungen wahrheitsgetreu anzubieten und keine Leistungen zu erbringen, ohne hierzu beauftragt worden zu sein. Außerdem dürfen sie keine Zahlungen entgegennehmen, ohne dazu ermächtigt worden zu sein, keine Empfehlungen ungeeigneter Personen als Betreuer abgeben und ihnen anvertraute Gegenstände nicht eigenmächtig zurückbehalten.
W celu zapewnienia i zachowania wysokich standardów jakościowych opieki domowej wprowadzono zasady etyki zawodowej zgodnie z BGBl. II 2007/278. Wymienione powyżej rozporządzenie stanowi, że opiekunowie domowi muszą wykonywać swój zawód sumiennie, z zachowaniem należytej dla tego zawodu staranności i są zobowiązani do zaprzestania jakichkolwiek zachowań naruszających zawodowe zasady etyczne. Zgodnie z nimi opiekunowie domowi muszą oferować swoje usługi zgodnie z prawdą i nie wykonywać żadnych świadczeń, które nie zostały im uprzednio powierzone. Poza tym nie wolno im przyjmować płatności bez odpowiedniego tytułu lub upoważnienia, nie mogą polecać nieodpowiednich osób jako opiekunów oraz zatrzymywać samowolnie powierzonych im przedmiotów.
Betreuung rund um die Uhr
Pentru a menţine un nivel calitativ ridicat în domeniul îngrijirii persoanelor, au fost introduse reglementările de bază în conformitate cu BGBl. II 2007/278. Hotărârea menţionată prevede faptul că îngrijitorii de persoane trebuie să îşi exercite profesia cu atenţia necesară unui îngrijitor de persoane ordonat, fiindu-le interzis orice comportament neadecvat. Astfel, îngrijitorii de persoane trebuie să îşi desfăşoare activitatea în mod corect şi să nu presteze alte servicii care nu le-au fost solicitate. Totodată nu au voie să primească niciun fel de plată fără a fi împuterniciţi în acest sens, să nu facă recomandări unor persoane necorespunzătoare în calitate de îngrijitor şi să nu îşi însuşească, din proprie iniţiativă, obiectele care le-au fost încredinţate.
Aby sa pri opatrovateľských službách zachoval vysoký štandard kvality, boli zavedené stavovské pravidlá podľa Spolkového vestníka II 2007/278. Menované nariadenie stanovuje, že opatrovatelia musia vykonávať svoje povolanie svedomito a s dôkladnosťou poriadneho opatrovateľa a sú povinní upustiť od akéhokoľvek správania, ktoré je v rozpore so stavovskými pravidlami. Takže opatrovatelia majú svoje služby ponúkať pravdivo a neposkytovať žiadne služby bez toho, aby boli nimi poverení. Okrem toho nesmú prijímať žiadne platby bez toho, aby boli k tomu splnomocnení, ako opatrovatelia nesmú dávať odporúčania nevhodných osôb a nesmú svojvoľne zadržiavať predmety, ktoré im boli zverené. ■
7
Thema:
Pension In der neuen Serie „Thema: Pension“, liefert 24 7 Antworten auf einige der wichtigsten Fragen rund um die komplexe Thematik Pensionen. Im ersten Teil geht es darum, wie man seine Pensionsansprüche überprüfen kann und wann ein Überprüfungsantrag Sinn macht. Wie überprüfe ich meine Pensionsansprüche? Gerade für Selbständige ist es wichtig, über die persönlichen Pensionsansprüche informiert zu sein. Diese Informationen sind nämlich die Grundlage für wichtige Zukunftsentscheidungen. Die Sozialversicherungsanstalt der gewerblichen Wirtschaft (SVA) bietet daher ein vielfältiges Serviceangebot, damit man sich jederzeit ein Bild über seine Pensionsansprüche machen kann. Ein besonderes Service ist die aktuelle Auskunft: Man kann jederzeit bei den Landesstellen der SVA eine aktuelle Auskunft über seine Versicherungszeiten, voraussichtlichen Pensionstermin und auf Wunsch die voraussichtliche Pensionshöhe zum Regelpensionsalter anfordern. Diese Daten sind in der „Versicherungsdatei“ beim Hauptverband der Sozialversicherungsträger gespeichert. Voraussetzung für die Auskunft ist die Vorlage eines Identitätsnachweises. Wann ist ein Überprüfungsantrag sinnvoll? Ein Überprüfungsantrag macht zirka zwei bis drei Jahre vor dem geplanten Pensionsantritt Sinn. Mit diesem
8
twentyfour / seven
Temat: Emerytura Subiect: Pensie Téma: Dôchodok
Antrag kann festgestellt werden, wann man die Voraussetzungen für eine Alterspension oder vorzeitige Alterspension erfüllt bzw. wie hoch die Pension sein wird. Dadurch erhält man eine genaue und zuverlässige Grundlage für Entscheidungen über die Zukunft. Ein Überprüfungsantrag verkürzt außerdem das Verfahren beim endgültigen Pensionsantrag, weil alle notwendigen Unterlagen bereits zusammengetragen wurden.
W nowej serii „Temat: Emerytura“, znajdziemy 247 odpowiedzi na najważniejsze pytania dotyczące kompleksowego tematu, jakim jest emerytura. Pierwsza część informuje o tym, w jaki sposób możemy sprawdzić nasze uprawnienia emerytalne i kiedy złożenie wniosku o ich sprawdzenie ma sens. W jaki sposób mogę sprawdzić moje uprawnienia emerytalne? Szczególnie dla osób samozatrudnionych informacja o uprawnieniach emerytalnych jest niezwykle ważna. Stanowi ona bowiem podstawę dla podejmowania istotnych decyzji na temat przyszłości. Urząd Ubezpieczeń Społecznych dla Przedsiębiorców (SVA) oferuje bogatą paletę świadczeń, pozwalających na zorientowanie się co do swoich obecnych uprawnień emerytalnych. Szczególnie przydatna jest możliwość uzyskania aktualnej informacji. W każdym momencie możliwe jest uzyskanie w jednej z placówek krajowych SVA informacji na temat okresów ubezpieczenia, przewidywanego czasu przejścia na emeryturę oraz na życzenie
Betreuung rund um die Uhr
również o wysokości emerytury w momencie osiągnięcia ustawowego wieku emerytalnego. Dane te są zapisane w „pliku ubezpieczeniowym“ w Głównym Zrzeszeniu Zakładów Ubezpieczeń Społecznych. Warunkiem uzyskania takiej informacji jest przedłożenie dowodu tożsamości. Kiedy warto złożyć wniosek o sprawdzenie uprawnień emerytalnych? Wniosek taki ma sens na około dwa do trzech lat przed planowanym przejściem na emeryturę. Pozwoli on na ustalenie, kiedy zostaną spełnione warunki przejścia lub wcześniejszego przejścia na emeryturę i jaka będzie wysokość świadczenia emerytalnego. W ten sposób uzyskujemy dokładną i rzetelną podstawę dla podejmowania przyszłościowych decyzji. Wniosek o sprawdzenie uprawnień emerytalnych skraca ponadto czas postępowania w przypadku ostatecznego wniosku emerytalnego, gdyż pozwala na zebranie wszystkich potrzebnych dokumentów.
În noua serie „Subiect: Pensie“, revista 24 7 oferă răspunsuri la cele mai importante întrebări cu privire la aspectele complexe ale pensionării. În prima parte este vorba despre modul în care puteţi verifica propriile drepturi la pensie şi despre când are rost să formulaţi o solicitare de verificare. Cum verific condiţiile mele de pensionare? În special pentru persoanele care lucrează independent este important să fie informate cu privire la condiţiile lor de pensionare. Aceste informaţii
reprezintă baza unor decizii importante pe viitor. Din acest motiv, SVA (Sozialversicherungsanstalt der gewerblichen Wirtschaft) oferă o gamă largă de servicii, ce vă oferă în permanenţă o imagine clară asupra condiţiilor Dumneavoastră de pensionare. Un serviciu special este informarea cu privire la starea actuală: la oficiile regionale ale SVA, puteţi solicita oricând informaţii actuale cu privire la propriile condiţii de asigurare, la data preconizată de pensionare şi, dacă doriţi, la valoarea preconizată a pensiei la vârsta normală de pensionare. Aceste date sunt stocate în „fişierul de asigurare“ la Asociaţia Hauptverband der Sozialversicherungsträger. Premisă pentru obţinerea acestor informaţii este prezentarea unui document de identitate. Când merită să formulaţi o solicitare de verificare? Are rost să formulaţi solicitarea de verificare cu doi - trei ani înainte de data preconizată de pensionare. Prin intermediul acestei solicitări puteţi afla când veţi îndeplini condiţiile pentru o pensionare la termen sau o pensionare anticipată, respectiv care va fi valoarea pensiei. Astfel puteţi obţine o bază exactă şi de încredere pentru deciziile Dumneavoastră pentru viitor. Suplimentar, solicitarea de verificare scurtează durata procedurii aferente solicitării finale de pensionare, întrucât documentaţia necesară a fost colectată deja anterior.
V novej sérii „Téma: Dôchodok“, uvádza „24 7“ odpovede na niektoré z najdôležitejších otázok týkajúcich sa komplexnej tematiky dôchodkov. V
9
prvej časti sa zaoberáme tým, ako si môžete skontrolovať vaše nároky na dôchodok a kedy má význam podať žiadosť o kontrolu. Ako skontrolujem moje nároky na dôchodok? Práve pre samostatne zárobkovo činných je dôležité byť informovaný o osobných nárokoch na dôchodok. Pretože tieto informácie sú základom dôležitých rozhodnutí o budúcnosti. Sociálna poisťovňa živnostenského podnikania (SVA) preto ponúka rôznorodú ponuku servisov, aby ste si mohli kedykoľvek zistiť informácie o vašich nárokoch na dôchodok. Špeciálnym servisom je aktuálne poskytovanie informácií: na úradoch SVA si môžete kedykoľvek vyžiadať
informácie o vašich poistných lehotách, predpokladanom termíne dôchodku či predpokladanú výšku dôchodku k regulovanému dôchodkovému veku. Tieto údaje sú uložené v Hlavnom spolku sociálnych poisťovní v „databáze poistných údajov“. Predpokladom pre poskytnutie informácií je predloženie dokladu totožnosti. Kedy je žiadosť o kontrolu zmysluplná? Podanie žiadosti o kontrolu má zmysel v období približne dva až tri roky pred plánovaným nástupom do dôchodku. S touto žiadosťou sa môže zistiť, kedy sa splnia predpoklady pre starobný dôchodok alebo predčasný starobný dôchodok, resp. aký vysoký bude dôchodok. Tým získate presný a
Impressum:
spoľahlivý podklad pre rozhodnutia o vašej budúcnosti. Okrem toho žiadosť o kontrolu skracuje proces pri definitívnej žiadosti o dôchodok, pretože všetky potrebné podklady už boli predložené. ■
Weitere Informationen: Dodatkowe informacje: Informaţii suplimentare: Ďalšie informácie: SVA Landesstelle Kärnten Bahnhofstraße 67 9020 Klagenfurt am Wörthersee Tel.: 05 0808-2036; Fax: 05 0808-9639 E-Mail: PPS.KTN@svagw.at
Fotos © fotolia (7), WK Kärnten (1),
Medieninhaber, Herausgeber und Eigentümer:
Brigitte Rumpf Fotoatelier Tollinger (1)
Fachgruppe der gewerblichen Dienstleister,
Redaktion:
Europaplatz 1
Mag. Markus Simmerstatter
9021 Klagenfurt am Wörthersee
Kristina Kurzweil, MA
Impressum: Wirtschaftskammer Kärnten,
Österreich Telefon: +43 (0)5 90 904 140;145;146
Übersetzungen: ALLESPRACHEN.AT GmbH
Geschäftsführer:
+43 316 291629
Mag. Stefan Dareb Druck: Konzeption und Design:
Medienfabrik Graz
TRICOM OG
8020 Graz, Dreihackengasse 20
Körösistraße 9, 8010 Graz,
T +43 (0)316/8095-0
www.tricom.at
F +43 (0)316/8095-45 E office@mfg.at
Im Sinne einer guten Lesbarkeit wird zum größten Teil von einer geschlechtsspezifischen Formulierung abgesehen.
10
twentyfour / seven
Service Kärnten Serwis – KARYNTIA Service – KÄRNTEN Servis – KORUTÁNSKO
Gewerbeanmeldungen, Standortverlegungen, Namensänderungen, Löschungen Rejestracji działalności gospodarczej, zmiany siedziby, zmiany nazwy, zamykania działalności gospodarczej dokonuje się w Înregistrări în scopul desfăşurării de activităţi economice în scop lucrativ pe cont propriu, relocări, redenumiri, lichidări se efectuează la Ohlásenie živnosti, zmena sídla, zmena mena alebo zrušenie je možné na Magistrat Klagenfurt – Gewerbeamt Bahnhofstraße 35/III 9010 Klagenfurt Tel.: +43 (0)463 537-4809 Fax: +43 (0)463 537-6263 Mail: baurecht.gewerberecht@ klagenfurt.at
FACTBOX
Magistrat Villach – Gewerbeamt Rathausplatz 1 9500 Villach Tel.: +43 (0)4242 205-2200 Fax: +43 (0)4242 205-2299 Mail: gewerbe@villach.at
BH Klagenfurt Land – Gewerbereferat Völkermarkter Ring 19 9010 Klagenfurt Tel.: +43 (0)50536-64000 Fax: +43 (0)50536-64001 Mail: post.bhkl@ktn.gv.at
BH Villach Land – Gewerbereferat Meister-Friedrich-Straße 4 9500 Villach Tel.: +43 (0)50536-61000 Fax: +43 (0)50536-61341 Mail: post.bhvl@ktn.gv.at
BH Feldkirchen – Gewerbereferat Milesistraße 10 9560 Feldkirchen Tel.: +43 (0)50536-67000 Fax: +43 (0)50536-67200 Mail: post.bhfe@ktn.gv.at
BH Spittal – Gewerbereferat Tiroler Straße 16 9800 Spittal an der Drau Tel.: +43 (0)50536-62000 Fax: +43 (0)50536-62333 Mail: post.bhsp@ktn.gv.at
BH Völkermarkt – Gewerbereferat Spanheimergasse 2 9100 Völkermarkt Tel.: +43 (0)50536-65000 Fax: +43 (0)50536-65511 Mail: post.bhvk@ktn.gv.at
BH Hermagor – Gewerbereferat Hauptstraße 44 9620 Hermagor Tel.: +43 (0)50536-63000 Fax: +43 (0)50536-63810 Mail: post.bhhe@ktn.gv.at
BH St. Veit an der Glan – Gewerbereferat Hauptplatz 28 9300 St. Veit an der Glan Tel.: +43 (0)50536-68000 Fax: +43 (0)50536-68200 Mail: post.bhsv@ktn.gv.at
BH Wolfsberg – Gewerbereferat Am Weiher 5/6 9400 Wolfsberg Tel.: +43 (0)50536-66000 Fax: +43 (0)50536-66200 Mail: post.bhwo@ktn.gv.at
Wirtschaftskammer Kärnten
Fachgruppe der gewerblichen Dienstleister Europaplatz 1 9021 Klagenfurt Tel.: +43 (0)590 904-140/145/146 Fax: +43 (0)590 904-144 Mail: service4@wkk.or.at
Gründer-Service Europaplatz 1 9021 Klagenfurt Tel.: +43 (0)590 904-745 Fax: +43 (0)590 904-744 Mail: gruenderservice@wkk.or.at
!
Sozialversicherung der gewerblichen Wirtschaft (SVA) Landesstelle Kärnten Bahnhofstraße 67, 9020 Klagenfurt Tel.: +43 (0)50808-2026 Fax: +43 (0)50808-9629 Mail: vs.ktn@svagw.at
Sie können der Wirtschaftskammer auch Ihre gewünschte Zusendeadresse, Heimatadresse bekannt geben. So erhalten Sie alle Wirtschaftskammerzusendungen an Ihre Heimatanschrift. ■ Do Izby Gospodarczej mogą Państwo przesłać swój adres domowy lub adres, pod który mają być wysyłane przesyłki. Na otrzymany od Państwa adres będą wysyłane wszystkie przesyłki z Izby Gospodarczej. ■ Puteţi comunica oficiului Camerei comerţului şi adresa poştală dorită, respectiv adresa din ţara de origine. În acest fel, puteţi obţine la adresa de acasă toate informările transmise de către Camera comerţului. ■ Hospodárskej komore môžete pre doručovanie pošty uviesť aj vašu želanú domácu adresu. Všetky zásielky od hospodárskej komory vám tak budú doručované na vašu domácu adresu.
Betreuung rund um die Uhr
11
PflegerInnen mit Herz gekürt Über drei Monate lief die Kampagne, im Dezember wurden Österreichs „PflegerInnen mit Herz“ gekürt. Neun Pfleger und Pflegerinnen – je eine Person pro Bundesland – wurden für ihr Engagement mit einem Geldpreis von jeweils 3.000 Euro ausgezeichnet, den die Wirtschaftskammer Österreich (WKO) zur Verfügung stellte. Mehr als 2.600 Nominierungen zur beliebtesten Pflegekraft langten im Rahmen der Ausschreibung ein, eine Expertenjury kürte daraus die Sieger. „Wenn wir diese neun Preisträgerinnen vor den Vorhang bitten, so stehen sie mit ihrem Einsatz stellvertretend für die wertvolle Arbeit aller Pflegenden, für die wir uns mit unserer Mitwirkung an dieser Initiative ganz herzlich bedanken“, betonte Anna Maria Hochhauser, Generalsekretärin der WKO. In Kärnten ging die Personenbetreuerin Lidia Tabacaru als Gewinnerin hervor, die den Preis persönlich entgegennahm. Im Zusammenhang mit der Preisverleihung hob die Generalsekretärin auch eine Entscheidung des Nationalrats positiv hervor: Anfang Dezember wurde die Verlängerung der 15a-Vereinbarung zwischen Bund und Ländern für die Förderung der 24-Stunden-Betreuung beschlossen. „Der weit überwiegende Teil der pflegebedürftigen Menschen möchte in der gewohnten Umgebung, in den eigenen vier Wänden älter und betreut werden. Die Weiterdotierung dieser staatlichen Förderung ist ein wichtiger Eckpunkt zur Sicherstellung der Pflege zu Hause. Selbständige Personenbetreuerinnen sind für den Erhalt unseres Pflegesystems nicht mehr wegzudenken“, unterstrich Hochhauser.
Vizekanzler und Wirtsc haftsminis Mitterlehn er und Elisa ter Dr. Reinh beth Zsub Herz“ 2014 ori, „Pflege old aus Kärnten rin mit
en und 14 aus Kärnt mit Herz“ 20 , „Pflegerin Hochhauser Lidia Tabacaru g. Anna Maria Ma in tär kre se WKÖ-General
12
twentyfour / seven
Wybory opiekunów i opiekunek z sercem îngrijitoarea cu inimă Ocenenie opatrovateliek so srdcom
Przez ponad trzy miesiące trwała kampania, w grudniu zaś wybrano austriackich „Opiekunów i opiekunek z sercem“. Dziewięć opiekunów i opiekunek – po jednej osobie na kraj związkowy – zostało wyróżnionych za swoje zaangażowanie nagrodą pieniężną w wysokości 3000 euro, ufundowaną przez Izbę Gospodarczą Austrii (WKO). W ramach konkursu wpłynęło przeszło 2600 nominacji na najlepszą opiekunkę, jury złożone z ekspertów wybrało z tej puli grono zwycięzców „Gdy poprosimy na scenę dziewięć laureatek, będą one reprezentować swoim wkładem cenną pracę wszystkich osób zatrudnionych w opiece, na których ręce składamy serdeczne podziękowanie przez nasze zaangażowanie w tę inicjatywę“, podkreśliła Anna Maria Hochhauser, sekretarz generalna WKO. W Karyntii wygrała opiekunka domowa Lidia Tabacaru, która odebrała swoją nagrodę osobiście. Przy okazji wręczania nagród generalna sekretarz podkreśliła również wagę decyzji Rady Narodowej: Na początku grudnia uchwalono przedłużenie porozumienia 15 a pomiędzy państwem a krajami związkowymi w kwestii wspierania opieki całodobowej „Większa część osób potrzebujących opieki chce zestarzeć się i być pielęgnowana we własnych czterech ścianach. Dalsze dotacje w ramach pomocy państwowej w tym zakresie są niezwykle ważne dla zapewnienia możliwości opieki domowej. Nie potrafimy sobie obecnie już wyobrazić zachowania naszego systemu opieki bez samodzielnych opiekunek domowych“, zaakcentowała Hochhauser.
Campania s-a derulat pe o durată de peste trei luni, iar în Decembrie a fost ales „Îngrijitorul/îngrijitoarea cu inimă“ a Austriei. Nouă îngrijitori şi îngrijitoare – câte o persoană din fiecare land federal – au fost premia-
Betreuung rund um die Uhr
te pentru angajamentul lor cu un premiu financiar de câte 3.000 Euro, oferit de Camera de comerţ a Austriei (WKO). Peste 2.600 de nominalizări pentru cel mai îndrăgit îngrijitor / cea mai îndrăgită îngrijitoare au fost formulate în cadrul concursului, iar un juriu format din experţi a ales un câştigător dintre acestea. „Dacă îi privim mai atent pe aceşti nouă premianţi, vom observa că, prin activitatea lor, reprezintă atât de bine eforturile depuse de toate persoanele care activează în acest domeniu, iar prin această iniţiativă dorim să le mulţumim tuturor, din suflet, pentru că au luat parte la această iniţiativă“, a subliniat Anna Maria Hochhauser, Secretar general al WKO. În Carintia, câştigătoarea este îngrijitoarea de persoane Lidia Tabacaru, care s-a prezentat personal la decernarea premiului. Cu ocazia decernării premiului, Secretarul general a subliniat şi o decizie a Adunării naţionale: La începutul lui decembrie s-a hotărât prelungirea a celui de-al cincisprezecelea acord între administraţia federală şi landuri cu privire la sprijinirea asistenţei de 24 ore. „Marea majoritate a persoanelor ce necesită asistenţă doresc să îmbătrânească şi să fie îngrijită în mediul familiar al propriilor patru pereţi. Continuarea acestei promovări din partea statului este un element important în sensul garantării îngrijirii acasă. Sistemul nostru de îngrijire este de negândit fără îngrijitorii şi îngrijitoarele independente de persoane“, subliniază Hochhauser.
evidovaných viac než 2.600 nominácií na najobľúbenejšiu opatrovateľku a porota expertov z nich vybrala víťazov. „Títo deviati výhercovia svojim nasadením zastupujú hodnotnú prácu všetkých opatrovateľov a našou spoluúčasťou na tejto iniciatíve im za to srdečne ďakujeme“, zdôraznila Anna Maria Hochhauser, generálna sekretárka WKO. V Korutánsku sa stala víťazkou opatrovateľka Lidia Tabacaru, ktorá si osobne prevzala cenu. V súvislosti s udeľovaním cien vyzdvihuje generálna sekretárka pozitívne aj rozhodnutie Národnej rady: Začiatkom decembra sa rozhodlo o predĺžení 15a-dohody medzi spolkom a krajinami pre podporu 24-hodinového opatrovania. „Prevažná väčšina osôb vyžadujúcich si opatrovanie chce zostarnúť a byť opatrovaný v známom prostredí, medzi vlastnými štyrmi stenami. Ďalšie dotovanie tejto štátnej podpory je dôležitým bodom zabezpečenia domáceho opatrovania. Pre udržanie nášho opatrovateľského systému sú samostatne zárobkovo činné opatrovateľky už neodmysliteľné“, zdôrazňuje Hochhauser. ■
Počas troch mesiacov prebiehala kampaň a v decembri boli zvolené „Opatrovateľky so srdcom“ Rakúska. Deväť opatrovateľov a opatrovateliek – za každú spolkovú krajinu jedna osoba – boli za svoju angažovanosť vyznamenaní peňažnou cenou 3.000 Eur, ktoré poskytla Hospodárska komora Rakúska (WKO). V rámci súťaže bolo
13
SVA Sprechtage
Dni Otwarte SVA Zile de audienţă la SVA Stránkové dni SVA
Bei den Sprechtagen der Sozialversicherung der gewerblichen Wirtschaft stehen fachkundige Mitarbeiter der SVA in persönlichen Gesprächen Rede und Antwort. Man kann die Sprechtage nutzen, um bei den Experten Auskünfte rund um das Thema Sozialversicherung einzuholen und mit ihrer Hilfe Förderungen zu stellen.
În cadrul zilelor de audienţă la Sozialversicherung der gewerblichen Wirtschaft, specialiştii SVA vă pot oferi răspunsurile dorite în cadrul unei discuţii personale. Puteţi utiliza zilele de audienţă pentru a solicita informaţii de la experţi în ceea ce priveşte asigurările sociale şi puteţi solicita subvenţii cu ajutorul acestora.
Auf Seite 15 des Magazins finden Sie den SVA-Sprechtagsplan, in dem alle Termine in den jeweiligen Bezirksstellen für die erste Jahreshälfte eingetragen sind. Eine Anmeldung ist nicht notwendig.
Pe pagina 15 a revistei puteţi găsi orarul zilelor de audienţă SVA, în care sunt notate toate datele oficiilor regionale pentru următoarea jumătate de an. Înregistrarea nu este necesară.
Na Dniach Otwartych Ubezpieczeń Społecznych Przedsiębiorców specjaliści z SVA służą osobistą rozmową i udzielają fachowych odpowiedzi. Warto z korzystać z tej okazji, aby uzyskać od ekspertów informację na temat ubezpieczenia społecznego i przy ich pomocy złożyć swoje wnioski.
Počas stránkových dní Sociálnej poisťovne živnostenského podnikania sú osobne k dispozícii odborní pracovníci SVA. Stránkové dni môžete využiť na to, aby ste od expertov získali podporu a informácie týkajúce sa kompletnej témy sociálneho poistenia.
Na stronie 15 magazynu znajduje się program Dni Otwartych SVA, w którym zawarte są wszystkie terminy w poszczególnych placówkach okręgowych na pierwszą połowę roku. Zgłoszenia nie są konieczne.
14
V magazíne na strane 15 nájdete rozpis stránkových dní SVA, kde sú uvedené všetky termíny príslušných okresných miest pre prvý polrok. Prihlásenie nie je potrebné. ■
twentyfour / seven
Bezirksstelle
Ort
Zeit
II
III
IV
V
VI
Feldkirchen
Wirtschaftskammer A-9560 Feldkirchen Dr. Arthur-Lemisch-Str 4
08:30-12:00
11
11
8
13
10
Hermagor
Wirtschaftskammer A-9620 Hermagor Eggerstraße 9
08:00-13:00
19
19
16
21
18
08:30-12:30 13:30-15:00
12 26
12 26
9 23
7 21
11 25
Spittal/Drau
Wirtschaftskammer A-9800 Spittal/Drau Bismarckerstraße 14-16
St. Veit/Glan
Wirtschaftskammer A-9300 St. Veit/Glan Bahnhofstraße 27
13:30-15:30
11
11
8
13
10
Villach
Wirtschaftskammer A-9524 Villach Europastraße 10
08:00-12:30 13:30-15:00
3
3
7
5
2
Völkermarkt
Wirtschaftskammer A-9100 Völkermarkt Klagenfurter Straße 10
13:30-15:30
4
4
1
6
3
Wolfsberg
Wirtschaftskammer A-9400 Wolfsberg Schießstattgasse2
08:00-13:00
4 18
4 18
1 15
6 20
3 17
SVA – Landesstelle Kärnten
Montag-Donnerstag 7:30-14:30
Freitag 7:30 - 13:30
Bahnhofstraße 67 9020 Klagenfurt am Wörthersee VersicherungsService 05 08 08 -2026 Fax 05 08 08 -9629 E-Mail vs.ktn@svagw.at
Betreuung rund um die Uhr
15
Rezept Typisch Österreichisch! Przepis Reteta Recept Der Tafelspitz ist ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche.
„ Tafelspitz“ czyli duszona wołowina to tradycyjny posiłek kuchni austriackiej.
Zutaten für 6 Portionen: 1 Tafelspitz (ca. 2kg mit heller Fetteindeckung) 750g Rindsknochen 3 Karotten 3 Rüben (gelb) 1 Sellerie (klein) 1 Zwiebel 10 Pfefferkörner Salz Schnittlauch (zum Bestreuen)
Składniki na 6 porcji: 1 porcja wołowiny (ok. 2kg z jasną powłoką tłuszczu) 750g kości wołowych 3 marchewki 3 buraki (żółte) 1 seler (mały) 1 cebula 10 ziaren pieprzu Sól Szczypiorek (do przystrojenia)
Zuerst in einem großen Topf zirka fünf Liter Wasser aufstellen. Den Knochen waschen, zugeben und aufkochen lassen. Anschließend den Tafelspitz von Sehnen und Häuten befreien, die Fetteindeckung dabei aber belassen. Das Fleisch und die Pfefferkörner hinzugeben und 2 bis 2 ½ Stunden bei schwacher Hitze, knapp unter dem Siedepunkt, köcheln lassen. Währenddessen immer wieder den entstehenden Schaum abschöpfen. Die ungeschälte Zwiebel halbieren und in einer Pfanne ohne Fett dunkelbraun anrösten. Das Gemüse in grobe Würfel schneiden und gemeinsam mit der Zwiebel in den Topf geben. Noch etwa eine knappe Stunde weiterkochen, bis das Fleisch wirklich weich ist. Tipp: Stupft man das Fleisch mit einer Gabel an, so sollte sich die Gabel leicht in das Fleisch drücken lassen. Das Fleisch herausheben, die Suppe abseihen und das Fleisch in der Suppe noch etwas rasten lassen. Danach den Tafelspitz in Scheiben schneiden, mit Salz und Schnittlauch bestreuen und mit den beliebten Beilagen Apfelkren und Röstkartoffeln servieren. Mahlzeit!
Nastawić około pięć litrów wody w dużym garnku. Umyć kości, dodać do wody i zagotować. Następnie oczyścić wołowinę ze ścięgien i błon, pozostawiając jednak warstewkę tłuszczu. Dodać mięso i ziarna pieprzu i gotować od 2 do 2 ½ godziny na wolnym ogniu tak, aby potrawa bardzo lekko wrzała. Przez cały czas zdejmować powstającą w czasie gotowania pianę. Przekroić nieobraną cebulę na pół i zrumienić ją na patelni bez tłuszczu. Warzywa pokroić w grubą kostkę i wraz z cebulą włożyć do garnka. Gotować jeszcze przez niecałą godzinę, aż mięso będzie naprawdę miękkie. Wskazówka: Potrawa jest gotowa, gdy widelec lekko zagłębia się w mięso. Wyjąć mięso, odcedzić zupę i pozostawić mięso jeszcze przez jakiś czas w zupie. Następnie pokroić wołowinę na plastry, posypać solą i szczypiorkiem i serwować z typowymi przystawkami - Apfelkren (chrzanem jabłkowym) i pieczonymi ziemniaczkami. Smacznego!
16
„Tafelspitz” este o mâncare tradiţională a bucătăriei austriece. Ingrediente pentru 6 porţii: 1 file de vită (cca. 2kg, cu grăsime) 750g oase de vită 3 morcovi 3 sfecle (galbene) 1 ţelină (mică) 1 ceapă 10 boabe de piper sare arpagic (pentru a presăra deasupra) Turnaţi mai întâi într-un vas circa cinci litri de apă. Spălaţi osul, introduceţi-l în apă şi lăsaţi-l să fiarbă. După aceea, separaţi fibrele şi pieliţele de pe carnea de vită, dar nu îndepărtaţi grăsimea. Adăugaţi carnea şi boabele de piper şi lăsaţi-le să fiarbă între 2 ore şi 2 ½ ore, la foc mic, chiar sub punctul de fierbere. Spumuiţi de mai multe ori în acest timp. Tăiaţi în două ceapa necurăţată şi prăjiţi-o într-o tigaie fără grăsime, până când devine maronie. Tăiaţi legumele în cuburi şi adăugaţi-le în vas, împreună cu ceapa. Fierbeţi totul încă o jumătate de oră, până când carnea este într-adevăr moale. Sugestie: Dacă împungeţi carnea cu o furculiţă, nu ar trebui să întâmpinaţi rezistenţă mare. Scoateţi carnea, strecuraţi supa şi mai lăsaţi carnea puţin în supă. Tăiaţi apoi fileul de vită în fâşii, presăraţi deasupra sare şi arpagic şi serviţi cu garniturile preferate: miez de măr şi cartofi copţi. Poftă bună!
„Tafelspitz“ je tradičným jedlom rakúskej kuchyne. Suroviny pre 6 porcií: 1 kvetová špička (cca. 2kg hovädzieho mäsa pokrytého vrstvou tuku) 750g špikových kostí 3 karotky 3 mrkvy (žlté) 1 zeler (malý) 1 cibuľa 10 guľôčok čierneho korenia Soľ Pažítka (na posypanie) Najprv nalejeme do veľkého hrnca asi päť litrov vody. Kosti umyjeme a necháme povariť. Následne zbavíme mäso šliach, avšak vrstvu tuku ponecháme. Mäso a čierne korenie pridáme do vývaru a varíme na miernom ohni, tesne pod bodom varu 2 až 2 ½ hodiny. Medzitým vždy odoberieme tvoriacu sa penu. Rozpolíme neošúpanú cibuľu a na panvici ju bez tuku orestujeme do tmavohneda. Zeleninu nakrájame na hrubé kocky a spolu s cibuľou ich pridáme do hrnca. Varíme ďalej ešte asi hodinu, kým nebude mäso mäkké. Tip: Ak napichnete mäso na vidličku, vidlička by sa mala do mäsa ľahko zapichnúť. Mäso vyberieme, polievku precedíme a mäso ešte necháme chvíľu v polievke „odpočívať“. Potom špičku pokrájame na plátky, posypeme soľou a pažítkou a podávame s obľúbenými prílohami ako jablkové pyré s chrenom a opekané zemiaky. Dobrú chuť!
twentyfour / seven