Coups de cœur de produits gourmands...
O
D
Okina is the name of a traditional biscuit factory located in the Basque Country and created in 2004 by Hervé Lanouguère. The sweet and savoury Basque biscuits and cakes are made from quality natural ingredients, without colourings or preservatives. The raw materials come directly from the local food network, mainly to preserve the traditions and unique flavours. Sweet flavours for afternoon snacks or when feeling peckish, chocolate, hazelnut, lemon, salted butter caramel, etc… Savoury flavours, our preference for authenticity, with sheep’s cheese and Espelette pepper, goat's cheese, Roquefort, etc… Surprise your friends for aperitif, and yes, we are aware of the vast choice of savoury biscuits in shops, but test this Okina range and you will understand our crush for these biscuits!
Two friends, Michael and Troels, started an urban organic nursery near Copenhagen in 2013, and particularly a production of chillies and herbs. While everyone is familiar with the small bottles of hot sauce to enjoy all year round, herbs have optimal production seasons, wither very quickly and lose their taste. So our two friends, inspired by their chillies’ conservation, thought of offering a fresh herb flavour all year round. How do they do it? A simple grandmotherly trick! Gently crushed, the herbs are added to organic vinegar and a little sea salt. Then bottled and ready to use! Efficient and clever thinking, a few drops or teaspoons in your recipes: ragouts, marinades, dips, salads, meats, vegetables and even in some pastries. Many possibilities with: mild and hot peppers, tarragon, ginger, oregano, rosemary, basil, dill, wild garlic, garlic, and thyme...
kina, c'est le nom d'une biscuiterie artisanale située au Pays Basque et créée en 2004 par Hervé Lanouguère. Une fabrication à partir d'ingrédients naturels de qualité, sans colorants ni conservateurs, pour des biscuits et gâteaux basques sucrés et salés. Des matières premières en provenance directe du circuit court principalement afin de préserver les traditions et les saveurs uniques. Saveurs sucrées, pour le goûter et les petits creux, chocolat, noisette, citron, caramel beurre salé... Saveurs salées, nos préférences pour l'authenticité, avec fromage de brebis et piment d'espelette, fromage de chèvre, roquefort... Surprenez vos amis à l'heure de l'apéro, nous le savons, l'offre biscuits salés dans les boutiques est pléthorique, mais testez cette gamme Okina et vous comprendrez notre coup de cœur pour ces biscuits à croquer !
eux amis, Michael et Troels ont démarré une pépinière bio urbaine près de Copenhague en 2013, notamment avec une production de piments et d'herbes aromatiques. Si chacun connaît les petites bouteilles de sauce pimentée pour en profiter toute l'année, les herbes ont elles des saisons de production optimale, fanent très vite et perdent leur goût. Alors nos deux compères, s'inspirant de leur conservation du piment, ont imaginé proposer une saveur d'herbe fraîche toute l'année. Comment ? Une simple astuce de grand-mère ! Broyées délicatement, les herbes sont additionnées de vinaigre bio et d'un peu de sel de mer. Une mise en bouteille et le tour est joué ! Efficace, mais il fallait y penser, quelques gouttes ou cuillères dans vos recettes : ragouts, marinades, dips, salades, viandes, légumes et même dans certaines pâtisseries. De nombreuses possibilités avec : piments doux et fort, estragon, gingembre, origan, romarin, basilic, aneth, ail des ours, ail, thym...
biscuits-okina.fr
herbesliquides.fr
100
ITINÉRAIRES D’UN GOURMAND - N°14
