Κρητική κουζίνα ουσιαστικά από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα

Κρητική Κουζίνα

Ουσιαστικά από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα

Αρνάκι με γιαούρτι στη γάστρα

Ένα λουκούμι στη γάστρα σας. Το αρνάκι μαγειρεμένο μέσα στο γιαούρτι γίνεται πολύ μαλακό και σερβίρεται με πατάτες φούρνου ως κυρίως πιάτο. https://www.yolenis.com/1850/arnaki_me_giaoyrti_sth_gastra

Αρνί με αγκινάρες στην κατσαρόλα

Παραδοσιακό πιάτο της Κρήτης που σερβίρεται ως κυρίως. Η αγκινάρα και το άρωμα του μάραθου κάνουν τη διαφορά σε αυτή τη συνταγή.

https://www.yolenis.com/1865/arni_me_agkinares_sthn_katasarola

Βολβοί με φασόλια πλακέ

Οι υπέροχοι βολβοί συνδυάζονται με τα ξερά φασόλια σε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή.

https://www.yolenis.com/1719/volvoi_me_fasolia_plake

Γαύρος μαρινάτος με καυκαλήθρες και κάπαρη

Το ψάρι στην Κρητική δίαιτα αποτελεί μια σημαντική πηγή πρωτεϊνών και συνδυαζόμενο με τα χόρτα και το ελαιόλαδο γίνεται ένας μεζές γευστικός και ταυτόχρονα πολύ υγιεινός..

https://www.yolenis.com/1728/gayros_marinatos_me_kaykalhthres_kai_kaparh

Γεμιστό μπούτι αρνιού με σπανάκι και ξινομυζήθρα

Μια εναλλακτική πρόταση για πασχαλινό ψητό αρνί. Σε αυτή τη συνταγή το ψήνουμε στο φούρνο και έχουμε ένα ζουμερό και γευστικό πιάτο, πικάντικο και γλυκό μαζί, ιδανικό για το πασχαλιάτικο τραπέζι και όχι μόνο. https://www.yolenis.com/14137/gemisto_mpoyti_arnioy_me_spanaki_kai_ksinomyzhthra

Γλυκά Κρητικά καλτσούνια με ξηρούς καρπούς

Παλιά κρητική συνταγή, συμφώνα με την οποία γευστικοί ξηροί καρποί και μπαχαρικά τυλίγονται μέσα σε ένα χονδρό φύλλο από ζυμάρι αρωματισμένο με ροδόνερο.

https://www.yolenis.com/1730/glyka_krhtika_kaltsoynia_me_kshroys_karpoys

Ζεστή πατατοσαλάτα με καπαρόφυλλα και σάλτσα μουστάρδας

Μια απλή συνταγή, για να φτιάξετε μια ζεστή πατατοσαλάτα, πλούσια σε γεύσεις και αρώματα από την ελληνική φύση. Ιδανική σαν μεζές για τσίπουρο, αλλά και σαν συνοδευτικό για ψητό ψάρι.

https://www.yolenis.com/13891/zesth_patatosalata_me_kaparofylla_kai_saltsa_moystardas

Κατσίκι λαδορίγανη

Κατσικάκι μαγειρεμένο με κρασί και αρωματικά ιδανικό για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.

https://www.yolenis.com/1867/katsiki_ladoriganh

Γλυκά τυροπιτάκια με ξινομυζήθρα και μέλι

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός της ξινομυζήθρας με το μέλι, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ένα ιδιαίτερα υγεινό, ιδανικό γλυκό για παιδιά και μεγάλους.

https://www.yolenis.com/1810/glyka_tyropitakia_me_ksinomyzhthra_kai_meli

Κατσίκι με αντίδια και ελιές

Παραδοσιακό φαγητό της δυτικής Κρήτης και ιδιαίτερα των Σφακίων.

https://www.yolenis.com/1764/katsiki_me_antidia_kai_elies

Κοκκινιστό κατσικάκι με πατάτες στη κατσαρόλα

Ένα μαγειρευτό φαγητό που ταιριάζει απόλυτα με την υπόξινη γεύση της ξινομυζήθρας.

https://www.yolenis.com/1848/kokkinisto_katsikaki_me_patates_sth_katsarola

Κολοκυθάκια στο φούρνο με ξινομυζήθρα

Ένα ορεκτικό που συνδυάζει την απλότητα του κολοκυθιού με τις ιδιαίτερες γεύσεις των Κρητικών τυριών.

https://www.yolenis.com/1869/kolokythakia_sto_foyrno_me_ksinomyzhthra

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

Υπέροχος μεζές για κρασάκι. Τα παραδοσιακά τυριά μελίχλωρο και καλαθάκι Λήμνου απογειώνουν το πιάτο με την πλούσια γεύση τους.

https://www.yolenis.com/2087/kolokythoanthoi_gemistoi

Κότα και ζυγούρι πιλάφι με ξερό φασκόμηλο

Μια εξαιρετικά νόστιμη και εύκολη συνταγή που μας «ταξιδεύει» στα μαγευτικά νησιά των Κυκλάδων.

https://www.yolenis.com/1872/kota_kai_zygoyri_pilafi_me_ksero_faskomhlo

Κοτόπουλο με ρόκα

Η πικάντικη ρόκα συνδυάζεται με λαχανικά από το μποστάνι και κοτόπουλο και γίνεται ένα ελαφρύ και γευστικό πιάτο.

https://www.yolenis.com/1766/kotopoylo_me_roka

Κοτόπουλο στο φούρνο με γραβιέρα

Κοτόπουλο μαγειρεμένο με λαχανικά και τελειωμένο στο φούρνο, ωραία συνδυασμένο με τη γλυκιά γεύση της Κρητικής γραβιέρας.

https://www.yolenis.com/1874/kotopoylo_sto_foyrno_me_graviera

Κουλουράκια με βότανα

Εύκολα, αρωματικά κουλούρια ιδανικά για σνακ.

https://www.yolenis.com/1876/koyloyrakia_me_votana

Κουνέλι αυγολέμονο

Το κουνέλι συνηθίζεται πολύ στην κρητική γαστρονομία. Εδώ το μαγειρεύουμε αυγολέμονο και προσθέτουμε λίγη κρητική γραβιέρα για πιο πλούσια γεύση.

https://www.yolenis.com/1770/koyneli_aygolemono

Κουνέλι με δεντρολίβανο

Κουνέλι μαγειρεμένο μέσα στη γλυκιά και αρωματική γεύση του κόκκινου κρασιού από τη Σητεία, τα αρωματικά και τα μπαχαρικά. Σερβίρεται ως κυρίως πιάτο συνοδευόμενο από πατάτες τηγανητές ή ρύζι.

https://www.yolenis.com/1878/koyneli_me_dentrolivano

Κουνουπίδι τηγανητό παναρισμένο με αυγά

Απλό πιάτο, σερβίρεται είτε ως ορεκτικό είτε ως μεζές.

https://www.yolenis.com/1880/koynoypidi_thganhto_panarismeno_me_ayga

Κριθαροκούλουρα με ξινομυζήθρα και μουρατοελιές

Γνωστό παραδοσιακό πιάτο με εναλλαγές στη γεύση από την έντονη γεύση της ντομάτας, της πικάντικης ελιάς και της ήπιας ξινομυζήθρας.

https://www.yolenis.com/1882/kritharokoyloyra_me_ksinomyzhthra_kai_moyratoelies

Μαραθοκεφτέδες

Ο μάραθος, αυτό το αρωματικό φυτό της ελληνικής φύσης, γίνεται η βάση για έναν ξεχωριστό και λαχταριστό μεζέ.

https://www.yolenis.com/2168/marathokeftedes

Μικρές πίτες με χαρουπόμελο και καρύδια

Το χαρουπόμελο στην κρητική κουζίνα αποτελεί μια βασική γλυκαντική ουσία αντί της ζάχαρης.

https://www.yolenis.com/1772/mikres_pites_me_xaroypomelo_kai_karydia

Ντάκος

Η απόλυτη κρητική συνταγή! Ένα τραγανό παξιμάδι με μια ζουμερή γέμιση από ντομάτα, ελαιόλαδο και τυρί γίνονται ένα υπέροχο πλήρες γεύμα.

https://www.yolenis.com/1774/ntakos

Ντοματόσουπα με σέλερι και βασιλικό

Ελαφριά σούπα που μπορεί να σερβιριστεί και το καλοκαίρι.

https://www.yolenis.com/1884/ntomatosoypa_me_seleri_kai_vasiliko

Πατατοσαλάτα με απάκι & καπαρόφυλλα

Το απάκι, το κρητικό αλλαντικό από χοιρινό κρέας, συνδυάζεται με τις πατάτες και τα καπαρόφυλλα σε μια συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί σαν σαλάτα, σαν ορεκτικό, αλλά και σαν κυρίως πιάτο.

https://www.yolenis.com/1778/patatosalata_me_apaki_kaparofylla

Πιλάφι Χανιώτικο

Παραδοσιάκο πιάτο της Κρήτης με γευστικές πινελιές από εσπεριδοειδή.

https://www.yolenis.com/1886/pilafi_xaniwtiko

Πρασόσουπα με γραβιέρα

Μια υπέροχη χειμωνιάτικη σούπα, ιδανική για ένα ελαφρύ βραδυνό, αλλά και για γιορτινό τραπέζι ως πρώτο πιάτο. Η γλυκιά γεύση του πράσου συνδυάζεται καταπληκτικά με τα μυρωδικά της ελληνικής φύσης. https://www.yolenis.com/13819/prasosoypa_me_graviera

Ρεβύθια με καπαρόφυλλα

Τα καπαρόφυλλα με την αψάδα τους νοστιμίζουν την αμυλώδη γεύση των ρεβυθιών.

https://www.yolenis.com/1780/revythia_me_kaparofylla

Ρυζόγαλο φούρνου με μαρμελάδα βύσσινο

Μια ωραία παραλλαγή του παραδοσιακού ρυζόγαλου συνοδευόμενο από μαρμελάδα βύσσινο.

https://www.yolenis.com/1888/ryzogalo_foyrnoy_me_marmelada_vyssino

Σαλιγκάρια με σκόρδο και μαϊντανό

Μια εξαιρετικά νόστιμη και εύκολη συνταγή που μας «ταξιδεύει» στα μαγευτικά νησιά των Κυκλάδων.

https://www.yolenis.com/1861/saligkaria_me_skordo_kai_ma%CF%8Antano

Σούπα κριθαράκι με ντομάτα και κανέλα

Μια εξαιρετικά νόστιμη και εύκολη συνταγή που μας «ταξιδεύει» στα μαγευτικά νησιά των Κυκλάδων.

https://www.yolenis.com/1859/soypa_kritharaki_me_ntomata_kai_kanela

Σουπιές με μάραθο και ελιές πράσινες

Ένας πολύ ωραίος συνδυασμός της σουπιάς με τον μάραθο και την πικάντικη πινελιά της ελιάς. Ένα πιάτο χορτοφαγικό και γευστικό.

https://www.yolenis.com/1857/soypies_me_maratho_kai_elies_prasines

Σουπιές με σπανάκι

Ένα κλασσικό πιάτο που το συναντάμε σε αρκετές περιοχές της Ελλάδας. Η γεύση του είναι ανεπανάληπτη, ιδίως όταν φτιάχνεται με φρέσκες σουπιές και φρέσκο σπανάκι στην εποχή του.

https://www.yolenis.com/1782/soypies_me_spanaki

Σοφεγάδα με διάφορα λαχανικά

Μια παλιά κρητική συνταγή, σχετικά άγνωστη, που ουσιαστικά αξιοποιεί τα εποχιακά λαχανικά από το μποστάνι του σπιτιού.

https://www.yolenis.com/1785/sofegada_me_diafora_laxanika

Ταλιατέλες με ξινομυζήθρα, ρίγανη και ξύσμα λεμονιού

Ελαφρύ πιάτο με πολύ έντονες αλλά διακριτικές γεύσεις.

https://www.yolenis.com/1818/taliatela_me_ksinomyzhthra_riganh_kai_ksysma_lemonioy

Τηγανιτή γλυκοκολοκύθα με κανέλα

Γρήγορο γλυκό, ελαφρύ με ιδιαίτερη γεύση από το Κρητικό θυμαρίσιο μέλι. Ταιριάζει πολύ με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.

https://www.yolenis.com/1855/thganith_glykokolokytha_me_kanela

Φάβα "παντρεμένη" με κάπαρη γιαχνί

Η αυθεντική φάβα με την ξεχωριστή γεύση από το ηφαιστειογενές νησί της Σαντορίνης αποκτά ένταση στη γεύση, όταν συνδυάζεται με την άγρια κάπαρη των Κυκλάδων.

https://www.yolenis.com/1787/fava_pantremenh_me_kaparh_giaxni

Χανιώτικα σπανακοπιτάκια

Οι χανιώτικες σπανακόπιτες είναι από τις πιο γνωστές στην Ελλάδα. Ο δυόσμος και το σουσάμι είναι εκείνα που διαφοροποιούν τη γεύση της κλασσικής σπανακόπιτας και της χαρίζουν πολυπλοκότητα.

https://www.yolenis.com/1791/xaniwtika_spanakopitakia

Χοχλιοί στιφάδο

Στην Κρήτη χοχλιούς αποκαλούν τα σαλιγκάρια. Από τις πολλές κρητικές συνταγές με σαλιγκάρια επιλέξαμε μια απλή, εύκολη και πεντανόστιμη.

https://www.yolenis.com/1793/xoxlioi_stifado

Χωριάτικη σαλάτα

Η ελληνική χωριάτικη σαλάτα, απλή και αγαπημένη, με μικρές πικάντικες λεπτομέριες που την κάνουν ξεχωριστή.

https://www.yolenis.com/13894/xwriatikh_salata

Ψάρι στη λαδόκολα με δεντρολίβανο και πράσινο πιπέρι

Ένα πιάτο τόσο απλό αλλά τόσο γευστικό, ιδανικό για μεζέ.

https://www.yolenis.com/1852/psari_sth_ladokola_me_dentrolivano_kai_prasino_piperi

Contact US Web : https://www.yolenis.eu/ Call Us : +30 212 2223 622 FaceBook : https://www.facebook.com/YolenisUnitedKingdom Twitter : https://twitter.com/YolenisTaste Google Plus : https://plus.google.com/+Yolenis/ Pinterest : https://www.pinterest.com/yolenistaste/ Youtube : https://www.youtube.com/user/YolenisTaste