Marktleider met R&D - Zichtbare en onzichtbare innovaties in Unilver-margarines

Page 1

Unilever ontwikkelde in de loop der jaren veel expertise op het gebied van het ont­wikkelen, fabriceren en op de markt brengen van margarines. De auteur gaat in op de wijze waarop een deel van die expertise tot stand kwam. Hij volgt de geschiedenis van Unilevers margarinegrondstoffen en beschrijft op basis van nieuw onderzoek in de archieven van Unilever Research & Engineering een aantal zichtbare en onzichtbare margarine-innovaties. Radicale innovaties zijn in de voedingsindustrie moeilijk realiseerbaar, omdat de consument gewend is aan de eigen smaak en daar moeilijk vanaf is te brengen. Een margarineproducent als Unilever innoveert daarom vaak in de (toe)bereiding van grondstoffen wanneer dat een veiligere of goedkopere productiewijze oplevert. Dit is temeer zo omdat de grondstoffen voor margarines relatief duur zijn. Voor de consument zijn dergelijke vernieuwingen vaak onzichtbaar, maar bedrijfseconomisch zijn ze van groot belang. De auteur gaat echter ook in op zichtbare margarine-innovaties zoals halvarines, broodsmeersels met Low Fat of Zero Fat, margarines zonder trans-vetzuren en - tot slot - met plantensterolen.

Marktleider met R&D Zichtbare en onzichtbare innovaties in Unilever-margarines

Marktleider met R&D Zichtbare en onzichtbare innovaties in Unilever-margarines

Marktleider met R&D Zichtbare en onzichtbare innovaties in Unilever-margarines Ton van Helvoort


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.
Marktleider met R&D - Zichtbare en onzichtbare innovaties in Unilver-margarines by ActaBiomedica - Issuu