PLUS MACOM
PLUS MACOM UTENSÍLIOS E ACESSÓRIOS JOSPER
FORNOS A CARVÃO Uma elegante combinação entre uma grelha e um forno em uma só máquina. Destinada para steak house, churrascarias, bares, lanchonetes, restaurantes e alta gastronomia. Com Josper você obtém ótimos resultados em todos os alimentos. Sua alta temperatura de trabalho permite brasear, assar e grelhar evitando o “cozimento” do produto, oferecendo um sabor único com textura e suculência inigualáveis em todos os aspectos.
SUPORTE DE BANDEJA
RODÍZIOS
Perfeito para manter pratos aquecidos, esquentar ou “temperar” assados
Rodízios com freios, ideal para mover o forno para áreas ao ar livre ou para um melhor acesso durante a limpeza
PINÇA PARA BANDEJAS
ESCOVA RASPADORA
Pinça com pontas de silicone para manusear panelas e bandejas
Largura desenhada para uma perfeita limpeza das grelhas. Com alça para evitar queimaduras
CESTA DUPLA
Desenhada para pequenos alimentos como alcachofras, camarão, favas ou miúdos de frango
CESTA PARA PEIXES
Para peixes inteiros, de fácil manuseio
PRATO BASALTO
Base de madeira de Iroko e placa de ardósia. Ideal como base para servir as panelas Josper ou empratar carnes, peixes ou vegetais braseados
PINÇAS JOSPER
Ferramenta básica para deslizar as grelhas dentro do forno Josper ao mesmo tempo que permite manusear os alimentos com total precisão e segurança
BANDEJAS GASTRONORM
Perfeito para manter pratos, esquentar ou “temperar“ assados.
PANELAS
Com 16, 24 e 28 centímetros de diâmetro, são ideais para ovos, mariscos, arroz, acompanhamentos, verduras, etc. Cada panela pode ser fornecida com tampas de vidro pirex e asa de baquelite.
ROTISSERIES
A Fri-jado combina a fabricação de produtos de alta qualidade com excelente visual. Os equipamentos são eficientes, confiáveis, fáceis de operar e de manutenção extremamente simples, permitindo que nossos clientes conquistem clientes diariamente. Os clientes que utilizam equipamentos e serviços Frijados são empresas e líderes mundiais de supermercados, lojas de conveniência, restaurantes de fast food, bem como açougues e padarias.
Fornos a carvão JOSPER Os fornos a carvão da Josper são 35% mais rápidos comparados a um grelhador comum e possuem consumo de carvão reduzido em até 40% podendo ser utilizados tanto como forno ou como grelha. Os fornos Josper produzem chamas reduzidas que evitam que os alimentos fiquem secos ou queimados. FORNO A CARVÃO DE BANCADA
COM OU SEM SUPORTE DE BANDEJAS
HJX38PM
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DIMENSÕES C x L x A (mm) TEMPO DE ACENDIMENTO (min) TEMPERATURA DE COZEDURA (ºC) PRODUÇÃO POR HORA (Kg) CONSUMO DIÁRIO DE CARVÃO (Kg) CAPACIDADE DO FORNO (GN)
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 695 x 535 x 1015 25 250 a 350 25 6a8 2 x 1/2
DIMENSÕES C x L x A (mm) TEMPO DE ACENDIMENTO (min) TEMPERATURA DE COZEDURA (ºC) PRODUÇÃO POR HORA (Kg) CONSUMO DIÁRIO DE CARVÃO (Kg) CAPACIDADE DO FORNO (GN)
HJX25M HJX25M*BC
HJX45M HJX45M*BC
HJX50M HJX50M*BC
725 x 612 x 1345
900 x 720 x 1360
900 x 910 x 1360
30
35
40
250 a 350
250 a 350
250 a 350
60
90
110
10 a 12
12 a 16
16 a 20
2 x 1/2 +
2 x 1/1
2 x 1/1 + 1 x 1,3
1 x 1/3
FORNO A CARVÃO DE BANCADA COM GABINETE
COM OU SEM SUPORTE DE BANDEJAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DIMENSÕES C x L x A (mm) TEMPO DE ACENDIMENTO (min) TEMPERATURA DE COZEDURA (ºC) PRODUÇÃO POR HORA (Kg) CONSUMO DIÁRIO DE CARVÃO (Kg) CAPACIDADE DO FORNO (GN)
HJX25L HJX25L*BC
HJX45L HJX45L*BC
HJX50L HJX50L*BC
612 x 725 x 1835
900 x 720 x 1868
900 x 910 x 1868
30
35
40
250 a 350
250 a 350
250 a 350
60
90
110
10 a 12
12 a 16
16 a 20
2 x 1/2 +
2 x 1/1
2 x 1/1 +
1 x 1/3
1 x 1,3
ROTISSERIE ELÉTRICA TDR-5 E TDR-8 MANUAL
O Turbo Deli Rotisserie é a mais rápida rotisseira original da indústria do mercado. A cavidade do TDR é alimentado com ar fresco, assando frangos, vegetais e outras carnes da maneira que devem ser: crocantes e deliciosos, mantendo uma aparência atraente por horas. O TDR consome menos electricidade durante a preparação. Adicione a isso ao menor tempo de cozimento e você terá a rotisserie com maior eficiência energética com uma alta produção de mercado.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DIMENSÕES C x L x A (mm) TEMPO DE COZIMENTO (min.)
TDR-5
TDR-8
710 x 835 x 895
830 x 995 x 1050
60*
60*
Até 20**
Até 40**
ESPETOS (Und.)
5
8
CESTOS/SUPORTES (Und.)
5
7
CAPACIDADE (FRANGOS)
* Baseado em alimentos de 1 kg, o tempo pode variar de acordo com tamanho, marinado e recheio. ** Baseado em alimentos de 1,2 kg.
AÇOS MACOM INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA. Av. Jaraguá, 77 • 07221-050 Cumbica • Guarulhos • SP • Brasil 55 11 2085.7000 www.acosmacom.com.br facebook.com/MacomCozinhasProfissionais flickr.com/photos/acosmacomj
*Material revisado em janeiro 2016 Reservamos o direito de aliterar especificações sem aviso prévio.
FORNO A CARVÃO DE BANCADA COMPACTO
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