Os olivais são uma outra cultura com grande peso na economia concelhia. Das melhores azeitonas, colhidas ao frio dos meses de Novembro a Janeiro, produz-se um dos melhores azeites da Europa, tendo ganho prémios nos concursos mais significativos. A Cooperativa de Olivicultores de Valpaços, em instalações modelares, transforma a produção de cerca de 2 mil agricultores. A produção anual ronda, em média, os 4 milhões de litros. O Azeite DOP (Denominação de Origem Protegida) de Valpaços vai conquistando um mercado exigente que, cada vez mais, procura a qualidade garantida do Azeite de Valpaços. Les oliviers comptent, eux aussi, parmi les cultures qui ont un grand poids dans l'économie de la municipalité. A partir des meilleures olives, cueillies durant les frimas des mois de novembre à janvier, est produite l'une des meilleures huiles d'olive d'Europe, qui a gagné des prix dans les concours les plus importants. La Cooperativa de Olivicultores de Valpaços Coopérative de Producteurs d'Olives de Valpaços, transforme, dans des installations modulaires, la production d'environ 2.000 agriculteurs. La production annuelle tourne, en moyenne, autour de 4 millions de litres. L'huile d'olive DOP (dénomination d'origine protégée) de Valpaços conquiert peu à peu un marché exigeant de plus en plus à la recherche de la qualité garantie de l'huile d'olive de Valpaços.
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Gli oliveti sono un' altra coltura con grande peso nell' economia comunale. Dalle migliori olive, raccolte sotto il freddo dei mesi da Novembre a Gennaio, si produce uno dei migliori oli d'oliva dell' Europa, avendo vinto premi nei concorsi più significativi. La Cooperativa di Olivicoltori di Valpaços, in installazioni modulari, trasforma la produzione di circa 2 mila agricoltori. La produzione annuale è, in media, di circa 4 milioni di litri. L'Olio d'Oliva DOP (Denominazione di Origine Protetta) di Valpaços va conquistando un mercato esigente che va, sempre più, alla ricerca della qualità garantita dell' Olio d'Oliva di Valpaços.