Philippe a Belga Our chef hailing from the seaside home of beer brewing has undertaken the most difficult task of all: simplicity. The essence of his philosophy which opens the way for creativity: the preparation of food created by the great masters using the nicest meats, fish, and vegetables. The seafood section in our menu warrants special attention: fresh fish, oysters, black clams, and lobster prepared according to a variety of recipes. Nearly everything in our kitchen is prepared by hand on site, including the desserts: Belgian chocolate cake, homemade vanilla ice cream, and crème brulée... For the more elegant dishes. Hungarian wines selected from the best bottles of little known wineries are recommended.
199
A sörfőzés tengerparti hazájából érkezett séfünk konyhájában a legnehezebbre vállalkozik: az egyszerűségre. A kreativitásnak is teret engedő filozófiájának lényege: nagy mesterek által kreált ételek elkészítése a legszebb húsokból, halakból, zöldségekből. Különös figyelmet érdemel étlapunkon a tengeri szekció: friss halak, osztriga, feketekagyló, homár a legkülönbözőbb receptek szerint. Konyhánkon szinte minden helyben, házilag készül, így a desszertek is: a belga csokoládétorta, a házi vaníliafagylalt, a crème brulée… Az elegáns ételeket leginkább magyar borokkal ajánljuk, kevéssé ismert pincészetek legjobb palackjaiból válogatva.
FEUILLANTINE OF RED FRUITS PIROS GYÜMÖLCSÖS FEUILLANTINE
PHILIPPE A BELGA Address of restaurant / Étterem címe: 1136 Budapest, Balzac u. 35. Telephone number / Telefonszám: +36 (1) 350-0411 Telephone number for reservations / Foglalási telefonszám: +36 (1) 350-0411 E-mail address / E-mail cím: info@philippe.hu Website address / Webcím: www.philippe.hu Name of manager / Üzletvezető neve: Szabolcs Péter Name of chef / Chef neve: Philippe Del Mestre Opening hours / Nyitva tartás: Tuesday–Sunday / Kedd–Vasárnap 12:00–15:00, 18:00–22:00; Monday / Hétfő Closed / Zárva Number of seating places / Férőhelyek száma: 44
PHILIPPE DEL MESTRE
PAN FRIED SCALLOPPS WITH BASIL AND TOMATO TARTAR SERPENYŐBEN SÜLT SZENT JAKAB-KAGYLÓ BAZSALIKOMMAL ÉS PARADICSOMTATÁRRAL