Nutrition
Le lait Entier, demi-écremé ou écremé,
Dr Leila Alouane Trabelsi
Nutritionniste
une boisson de base Source intarissable de nutriments essentiels à notre organisme, le lait est la crème de toutes les boissons. Aujourd’hui, les producteurs nous le présentent sous forme de lait entier, écrémé ou demi-écrémé. Voici un petit guide pour vous aider à choisir celui qui vous convient afin de profiter pleinement de ses bienfaits. Lait entier : pour la croissance
Il est essentiellement composé de vitamine A, bénéfique pour la vue et la peau, et de vitamine D pour la fixation du calcium. Pour celles qui calculent les calories, il faut compter 62,5 kcal pour 100 g de lait entier. Conseillé Surtout aux enfants à partir de 1 an. Leur alimentation n’étant pas encore assez variée, le lait entier évite d’éventuelles carences d’autant qu’à cet âge, les enfants ont besoin d’un grand apport en matières grasses. Déconseillé Aux adultes et aux ados en surpoids. Consommation 1/2 litre par jour couvre les apports journaliers en protéines animales et en calcium.
Lait demi-écrémé : pour l’équilibre
Lait écrémé : pour la ligne
Il ne contient presque plus de matières grasses et n’apporte donc plus de vitamines A et D. Pour celles qui calculent les calories, il faut compter 32,2 kcal pour 100 g de lait entier. Conseillé Sans graisse, il est idéal pour les personnes ayant des problèmes de cholestérol, celles qui présentent un surpoids ou qui suivent un régime alimentaire. Mais le manque de vitamines A et D entraîne une carence préjudiciable. Consommation 3/4 de litre par jour. F.B.M
Allégé à 50% de matières grasses, il est moins calorique que le lait entier et moins riche en vitamines A et D. Pour celles qui calculent les calories, il faut compter 45,5 kcal pour 100 g de lait entier. Conseillé Aux jeunes enfants dès que leur alimentation est équilibrée et variée. Aux adolescents de 12 à 18 ans en pleine croissance et qui ont besoin de 1,2 g de calcium par jour. Et aux adultes de tout âge dont les besoins en calcium atteignent 900 mg par jour. Bu chaud ou froid, il garde toutes ses propriétés. Consommation 3/4 de litre pour les enfants et les ados, et 1/2 litre pour les adultes. 90