Palma
by Gerhard Schwaiger
INTERNATIONAL
Camino de La Vileta 39,2º, Palma · Tel +34 971 666 819 www.schwaiger.es
erman chef Gerhard Schwaiger has always been associated with haute cuisine. In his early career, in his home country, he worked in restaurants including St Stefanskeller, Katzenbergers Adler, and Tantris. But he became internationally known and respected here on Mallorca, at Tristán, where he spent 29 years and collected culinary accolades like some of us collect recipe books. For two decades his cuisine was awarded two Michelin stars. Schwaiger Xino’s is located on the second floor of the Son Moix building (above SuperCor supermarket), it has the useful benefit of a free car park across the street and elevator up to the restaurant. Designer Virginia Pérez totally transformed the interior, giving it a fresh, light, and contemporary style. Schwaiger joined forces with Cristina Pérez Paino (formerly of Tristán, who looks after front of house and is the sommelier), innovative young chef Stefan Brunner, and four partners, including Gerhard Schwaiger Siempre se ha relacionado al chef alemán, Gerhard Schwaiger, con la alta cocina. Al principio de su carrera profesional, trabajó en algunos restaurantes de su país de origen, como: St Stefanskeller, Katzenbergers Adler y Tantris. Sin embargo, fue en el restaurante Tristán, en Mallorca, donde se convirtió en un chef conocido y respetado a nivel internacional. Durante los 29 años que trabajó en Tristán, Schwaiger recibió numerosos premios culinarios y, durante dos décadas, su cocina fue reconocida con dos Estrellas Michelin. Schwaiger Xino’s está situado en el segundo piso del edificio Son Moix (encima del SuperCor), tiene ascensor y cuenta con la gran ventaja de estar frente a un aparcamiento gratuito. La diseñadora Virginia Pérez transformó el local por completo, creando un estilo fresco, abierto y contemporáneo.
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Der deutsche Koch Gerhard Schwaiger wurde schon immer mit ‚haute cuisine‘ assoziiert. Zu Beginn seiner Karriere arbeitete er in seinem Heimatland in Restaurants wie dem St. Stefanskeller, Katzenbergers Adler und dem Tantris. Auf internationaler Ebene bekannt und geschätzt wurde er jedoch erst hier auf Mallorca im Tristán, wo er 29 Jahre verbrachte und unzählig viele, kulinarische Auszeichnungen sammelte. Über zwei Jahrzehnte lange wurde seine Cuisine mit zwei Michelin-Sternen prämiert. Schwaiger Xino befindet sich auf der zweiten Etage des Son Moix Gebäudes (über dem Supercor Supermarkt) und verfügt sowohl über einen kostenlosen Parkplatz direkt gegenüber, als auch einen Aufzug hoch zum Restaurant. Die Designerin Virginia Pérez hat den Innenbereich komplett verändert und dem Raum einen frischen, hellen und modernen Stil verschafft. Schwaiger arbeitet jetzt mit Cristina Pérez Paino (eben-