開平餐飲學校 108 年班_生涯規劃課程_職業大補帖
有其它不一樣的接觸， 受訪者:那當然阿，我舉個例子啊，可是 我們這邊有幾個在我這邊出去的員工，他 (此指離職員工)以為說餐飲顧問蠻好做的。 我舉例，我們一個月會跟顧客收 30000 塊 的顧問費 那如果我沒有上班我接三個客 人，我都不要請任何的員工，然後我就是 當三個餐廳的顧問，那你也知道顧問不用 天天去，你不用打卡，我一個月就有 90000 塊的 收入。一般人都以為是這樣， 他們(此指剛入社會的新鮮人)就自己出去 做顧問，通常不到半年就收掉了。為什麼? 5. 受訪者:因為他(此指離職員工)沒有想到 顧問要上知天文下知地理，但這只限於餐 飲業，而且有時候連創業者的心裡，都要 照顧到他(此指創業者)，比如說:因為他 們(此指創業者)創業之前可能會得到我們 所說的創業壓力症候群，可能一開始創業 前，是一個很正面的人，大概是找到店面 準備要開店時，就要開始面臨很多的支出 跟壓力，然後整個人就會開始焦躁不安焦 慮，然後你必須去安撫他(此指創業者)的 心裡，然後告訴他(此指創業者)說:你現 在這個步驟還在掌握當中，急不得，還要 幫他們(此指創業者)做心理輔導，所以我 才會說一個顧問他們(此指餐飲顧問)要做 的事情，是超過一般人的想像，真的不簡 單，如果我沒有十八般武藝的話，還是去 外面餐飲企業上班就好。怎麼會想要研究 顧問這個東西? 因為在課堂上有老師有講餐飲後勤人才， 那有一部分就是介紹到餐飲企劃的人才然 後我們就在網路上面做資料調查。 受訪者:所以你看到的事餐飲顧問很狹隘 的部分 訪問者:因為我們跟老師都不了解，老師 也是一起跟我們在學習，那如果就是要來 9
餐飲顧問需要了 解的知識面廣泛 (餐飲從業知識、 心理學、創業的 壓力抒發等等許 多面向)
建立者:蕭思峻
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