SEL - Catálogo de Produtos

O Sabor do Saber Alentejano Estremoz Alentejo Portugal

A Salsicharia Estremocense

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A História

6

A Tradição

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A Empresa

12

A Logística

14

A Sustentabilidade

16

O Sabor

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As Marcas

20

Os Produtos

Varanegra Sel Topo da Torre

21 23 29 41

Porco Preto de Campo Produto Desmanchado

44

Porco Fresco

50

Produto Desmanchado Temperados/ Marinados/ Picados Miudezas

52 58 60

Borrego Merino Branco Regional

64

Miudezas Produto Desmanchado

45

66 67

Em 1984, a Salsicharia Estremocense, S.A. deu início à sua atividade. Atualmente, possui das mais modernas instalações existentes no país para a preparação e transformação de Carnes Frescas e Congeladas das espécies Suína e Ovina, dedicando-se também ao Fabrico de Enchidos Tradicionais do Alentejo.

Garantindo uma alimentação segura, equilibrada e saudável, a SEL foi pioneira no relançamento dos enchidos de porco preto de raça alentejana, com a mais alta qualidade em produtos frescos, curados e ultra congelados.

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Certificações PT L-301 CE

Preparação e Transformação de Carnes Frescas e Congeladas: Espécie Suína (Porco Preto, Porco) e Espécie Ovina.

Fabrico de Enchidos Tradicionais do Alentejo (Porco Preto, Porco) e outros enchidos.

Ao criar produtos de elevada qualidade, a SEL está a cumprir uma série de requisitos e procedimentos certificados por normas nacionais e internacionais que lhe garantem a melhoria dos processos internos, a maior capacitação dos seus colaboradores, o monitoramento do ambiente de trabalho, a verificação dos clientes, colaboradores e fornecedores, num processo continuo de melhoria do sistema da qualidade.

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A História 1984/1987 Começo de uma história Foi em 1980 que um jovem irreverente adquiriu uma rudimentar unidade de âmbito familiar com cerca de 150 m², o qual comercializava os seus produtos num minúsculo estabelecimento no mercado de Estremoz.

Assim nasceu a Salsicharia Estremocense, Lda.. Esta pequena unidade localizada na Rua de S. Pedro, bem no interior da cidade de Estremoz, com apenas três trabalhadores, pouco a pouco foi sendo incapaz de satisfazer o crescente número de clientes devido à alta qualidade dos produtos.

1988/1999 Primeiras iniciativas rumo ao sucesso É nos anos oitenta que o mercado sofre profundas alterações. A legislação obrigava a grandes remodelações nas infraestruturas das pequenas unidades.

Assim, este jovem empresário levou por diante o projeto de construção de novas instalações com 1 000 m² e mais tarde, em 1988 transferiu-se para o local onde ainda hoje labora, adaptando a empresa com o mais moderno equipamento existente.

Até meados dos anos noventa a SEL mostrou possuir as condições necessárias para a satisfação dos seus clientes, mas a constante procura dos seus produtos obrigou a um alargamento e modernização das infra-estruturas e equipamentos.

Hoje conta com 3 500 m² de área coberta.

2000/2003 Processo de certificação No ano 2000 é concluído o processo de certificação de qualidade segundo a norma NP EN ISO 9002. Em 18 de Março de 2004 e após várias auditorias deu-se por concluído o processo de transição da certificação para a norma NP EN ISO 9001:2000.

Novamente auditada em 2006 e 2009, a SEL continua a cumprir os requisitos da norma, pelas atividades de preparação e transformação de carnes frescas e congeladas: espécie suína e espécie ovina; fabrico de enchidos tradicionais do Alentejo.

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2004/2007 Nova Imagem Em 2004, a SEL apostou numa nova imagem e adotou uma política de qualidade centrada nos clientes, oferecendo produtos e serviços que satisfaçam as suas necessidades. Construiu uma nave destinada à linha de congelados e traçou planos para o alargamento das câmaras de secagem para um melhor acabamento dos produtos.

Entretanto foi-lhe atribuído pelo IAPMEI o estatuto de PME LÍDER por fazer parte das empresas mais competitivas do país.

No interesse de manter todo «O Sabor do Saber Alentejano», todas as caraterísticas dum produto tradicional, assim como conseguir um melhor controlo da qualidade dos mesmos, fez com que a Salsicharia Estremocense adquirisse quotas no Matadouro Regional do Alto Alentejo, situado na linda vila de Sousel e certificado pela LLoyd´s segundo a norma ISO 9001. Neste momento a SEL tem 28% do Matadouro Regional do Alto Alentejo, também conhecido por MATSEL e tem a seu cargo todo o abate de suínos.

2008/2011 Reconhecimento Contrariando a tendência de mercado, desde o ano 2000 que a SEL é das poucas empresas a apresentar crescimento no setor.

Em 2008 concorreu ao “Sabor do Ano” com três produtos e venceu o 1º Prémio com esses mesmos três produtos. Obteve ainda o reconhecimento PME Líder.

O Paio Tradicional, o Chourição e o Chouriço Grosso, produtos de porco preto, foram reconhecidos pelos consumidores como os melhores enchidos de 2008.

Como estratégia comercial, a SEL decidiu concorrer somente de dois em dois anos e por isso em 2009 voltou a concorrer ao “Sabor do Ano 2010”. Uma vez mais os consumidores manifestaram-se e voltaram a identificar os enchidos da SEL como aqueles que apresentam mais qualidade.

Em 2010 o Paio de Lombo, o Paio do Cachaço e o Chourição Light foram “Sabor do Ano”.

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2012/2016 Uma empresa em expansão Em 2012, a SEL integra o ranking das 40 principais empresas, mais competitivas e dinâmicas do setor alimentar (derivados de carne) e está entre as 1 000 maiores empresas Portuguesas, a nível geral.

No decorrer do mesmo ano, conquista o prémio “Sabor do Ano” nos seus artigos de charcutaria Chouriço de Carne Porco, Chouriço de Carne Porco Preto e Chourição de Alho e Sal, assim como nos seus artigos frescos Palitos de Porco Preto com ananás e Bife Tradicional de Porco.

Logo no início desse mesmo ano, a SEL arranca com um projeto de ampliação de instalações pois as existentes mostravam-se entretanto incapacitadas para defrontar as necessidades de produção imprescindíveis para responder à procura por parte do consumidor pelos produtos SEL. Esta ampliação consistiu no aumento do número de câmaras de secagem, no aumento de área de produção tanto no piso térreo como no piso superior e na criação da meia cave destinada ao envelhecimento de enchidos em ambiente natural.

Com o aumento das instalações e já com o mercado regional Alentejano liderado pelo produto SEL, partiu para uma afirmação a nível nacional e internacional, alargou os seus horizontes mercadológicos e atualmente está presente em praticamente todos os segmentos de clientes em território nacional com as suas 3 marcas (Topo da Torre, SEL e Varanegra), estando também presente em diversos mercados externos, em vários continentes.

Para o futuro, a SEL projeta continuar o seu trabalho de crescimento, desenvolvimento de mercados e reforço das suas marcas, apoiada nos mesmos eixos de pensamento estratégico.

Foi implementado um gabinete de I&D com a finalidade de ajudar nas respostas às alterações dos hábitos e necessidades do consumidor.

Concluímos o processo de licenciamento para processar carne de Bovino, aliado a uma das raças de animais mais conceituada no mercado, raça Limousine.

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A SEL aposta na auto sustentabilidade, aproveitando as riquezas naturais.

Investiu em sistemas de energias renováveis, tais como depósitos de aproveitamento de águas pluviais, painéis solares para aquecimento de águas, painéis fotovoltaicos para produção de energia através da luz solar, ETAR (Estação de tratamento de águas residuais), carros elétricos para a equipa comercial/ vendas.

Em 2016 a SEL conquistou novamente o “Sabor do Ano”.

Crescemos no reconhecimento e inspiração da confiança e inovação do nosso compromisso com o que é fresco e saudável, e na intransigente defesa da qualidade associada às características organoléticas dos seus produtos.

2017 até aos dias de hoje Internacionalização A SEL sendo uma empresa líder de mercado na charcutaria tradicional, tem vindo a implementar a tradição da charcutaria Portuguesa a nível nacional, disponibilizando tanto essa tradição como inovação adaptada à exigência dos consumidores nos mercados externos. Para isso conta com uma já duradoura e vasta experiência na gastronomia nacional.

Desde há vários anos que os consumidores têm reconhecido a qualidade e experiência.

A primeira exportação da SEL surge em plena crise económica em 2012 para os emigrantes portugueses, que partiram deixando profundas raízes e memórias em Portugal. Consumidores estes que levavam a Saudade de onde partiram.

Palavra e sentimento nosso, palavra sem tradução noutros idiomas.

A SEL inicia assim a expansão dos seus valores. Da tradição portuguesa, do gosto português: Um património profundamente Português.

Hoje, a certificação IFS Food garante que os nossos produtos respondam eficazmente aos mais elevados padrões de qualidade exigidos pela União Europeia e extracomunitário.

Sendo uma marca de referência na cultura gastronómica portuguesa, a SEL está presente em mais de 16 países, espalhados por 4 continentes.

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Com base em valores que assentam na tradição familiar e na sua história, a SEL continua a crescer tendo sempre como principal preocupação a melhor qualidade nos seus produtos.

Somos uma empresa que se orgulha da sua tradição familiar.

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A tradição familiar resulta num caso de sucesso.

Desde 1984 que a nossa tradição familiar vê crescer a arte da charcutaria, segredando ao ouvido do tempo saberes e sabores aperfeiçoados por várias gerações. Francisco Arvana, a sua esposa e os dois filhos conhecem a estrutura como ninguém, sendo que o principal objetivo da SEL passa por continuar a apostar na qualidade dos seus produtos, investindo e inovando nos processos fabris.

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A Empresa Atualmente, a SEL conta com mais de 130 colaboradores que têm ao seu dispor o mais moderno equipamento para o exercício da sua atividade, e cerca de 1 000 clientes, distribuídos num raio de 300 km, assim como na região de Santarém, Lisboa e Algarve, nos grandes centros de distribuição moderna.

Pioneiros no relançamento de enchidos de porco preto de raça alentejana, a SEL aposta na mais alta qualidade quer nos produtos frescos, fumados bem como nos ultra-congelados. Para manter «O Sabor do Saber Alentejano» a SEL recorre a matéria-prima de Porco Preto alimentado a bolota, pois originam produtos mais suculentos e mais saborosos.

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A SEL assenta em princípios e valores que, por mais tempo que passe, mantêm-se inalteráveis.

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A Logística A Salsicharia Estremocense, S.A. encontra-se representada por centenas de pontos de venda espalhados por todos os distritos do país.

Uma forte cadeia de distribuição assegura que o seu produto chegue nas melhores condições ao destino final. A excelente qualidade dos nossos produtos faz-nos apostar num distinto serviço de distribuição e atendimento.

Apostamos na distribuição própria, com uma frota com mais de 30 viaturas e num contacto personalizado com os nossos clientes.

Diferentes dimensões de caixas, acondicionamento em paletes bem como contentores para maiores volumes de encomenda quer a nível nacional quer internacional, a SEL tem por objetivo cumprir a cadeia de distribuição em pleno, assegurando a total satisfação dos seus clientes.

Caixas

Paletes

Contentores

3kg/5kg/10kg/24kg

800 x 1200mm

20” > 11 paletes | 40” > 23 paletes

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A SEL aposta numa forte cadeia de distribuição, assegurando assim a excelente qualidade dos seus produtos.

Informação Logística Caixas

Tara

Dimensões

Caixas/palete

Caixa Banha

0,2

360*240*150

96

Caixa Leitão

0,3

795*145*195

72

Caixa Congelados P.

0,2

295*265*145

144

Caixa Congelados G.

0,35

395*295*150

96

Caixa Master P.

0,85

585*385*200

36

Caixa Master G.

0,95

585*385*300

24

Caixa Enchidos P.

0,15

295*195*145

192

Caixa Enchidos G.

0,25

395*295*145

96

Caixa Fatiados

0,69

150*100*270

353

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Valores como inovação, crescimento e expansão internacional fazem com que a SEL tenha novas ambições. Assentes numa política de gestão responsável, a Salsicharia Estremocense fez um enorme investimento em soluções amigas do ambiente.

Depósitos de Água Com a constante preocupação ambiental, e sendo o Alentejo uma região seca, por natureza, a SEL fez a aquisição de depósitos de água para que, através do seu sistema de captação de águas pluviais, reduza substancialmente o consumo de água potável.

A busca por fontes alternativas de recursos naturais é uma necessidade decorrente tanto do crescimento populacional como do aumento dos padrões de consumo da população. A água é um recurso valioso e vital para a vida humana que se for sobre-explorado, poderá ser insuficiente para atender às exigências cada vez maiores deste recurso.

Caldeira Biomassa Para o aquecimento e acondicionamento térmico nas instalações, a utilização da caldeira a pellets responde aos critérios de exigência na utilização da biomassa pela sua elevada eficiência energética. É uma energia pouco poluente, pois não emite dióxido de carbono (de acordo com o ciclo natural de carbono neutro).

Painéis fotovoltaicos A instalação de 80 painéis solares fotovoltaicos para aquecimento de águas foi também uma opção estratégica da SEL, pois permite a utilização de energia solar, natural e não poluente sendo esta uma solução economicamente viável.

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A responsabilidade social e ambiental é um dos enfoques da SEL. Clarabóias A SEL apostou ainda na instalação de clarabóias, tendo como principal funcionalidade atribuir mais luz natural, numa determinada área. A primeira vantagem das clarabóias está diretamente relacionada com o seu custo/ benefício.

Com esta instalação alcançamos luz natural reduzindo desta forma custos associados à eletricidade. Uma solução estratégica da SEL que aposta numa política amiga do ambiente.

Frota Comercial Por fim, o Departamento de Vendas da SEL está a preparar um projeto piloto que passa pela aquisição de carros elétricos, com o objetivo de poder atualizar a sua frota automóvel por uma opção mais sustentável com zero emissões de CO2, zero partículas finas, zero NOx e zero CO. Gestão de Resíduos de Embalagens A SEL assume a responsabilidade em cumprir a gestão de resíduos de embalagens, através da adesão ao Sistema Integrado de Gestão de Resíduos de Embalagens. Este compromisso assegurou a certificação pela Sociedade Ponto Verde.

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O Sabor O Porco Preto é alimentado a bolota, alcançando uma carne mais suculenta, mais saborosa e com um aroma mais intenso. A sua gordura é rica em ácido oleico que contém caraterísticas semelhantes à do azeite. Tem propriedades nutritivas e promove a redução do colesterol.

A SEL conseguiu conquistar o Prémio “Sabor do Ano” em 2008, 2010, 2012 e 2016 com os seus melhores produtos de Porco Preto.

No interesse de manter todo “O Sabor do Saber Alentejano”, e todas as características de um produto tradicional, assim como de conseguir um melhor controlo de qualidade dos mesmos fez com que a SEL adquirisse quotas no Matadouro Regional do Alto Alentejo.

Os nossos clientes reconhecem os sabores e as tradições dos nossos produtos.

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Do Saber Alentejano A região do Alentejo é a maior de Portugal. Sendo rica em paisagens apresenta realidades tão diferentes como as típicas planícies, separadas por zonas montanhosas e serranas. As suas imensas planícies e a sua feição agrícola contribui com as condições necessárias para a produção de bens de excelência.

Estremoz integra o subgrupo de municípios do alentejo central. Insere-se numa região integrada, denominada por “Zona dos Mármores”, sub-região que agrupa também os municípios de Alandroal, Borba e Vila Viçosa. A sua posição geográfica é um privilégio, uma vez que se encontra no cruzamento de dois importantes eixos de desenvolvimento: Lisboa-Madrid e Faro-Guarda, o que confere uma grande importância estratégica associada a uma fácil acessibilidade.

Somos uma empresa próxima dos nossos clientes e parceiros, estabelecendo relações de elevada partilha e confiança.

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As Marcas A Salsicharia Estremocense apresenta-se com 3 grandes marcas que representam uma vasta gama de produtos. O seu principal objetivo é ter capacidade de resposta para as diferentes necessidades, bem como os diferentes mercados.

Uma cuidadosa seleção de produtos gourmet, somente de Porco Alentejano.

Conjunto de produtos de Porco e Porco Preto, com toda a produção e transformação feita no Alentejo.

Enchidos de Porco que representam a qualidade de produtos que têm a sua origem “no coração do alentejo”.

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Produtos selecionados de qualidade superior, são a garantia de uma alimentação segura, equilibrada e saudável. A Salsicharia Estremocense, encontra-se representada por centenas de pontos de venda espalhados por todos os distritos do País, bem como, nas maiores cadeias de distribuição, Jerónimo Martins, SONAE, Auchan, Lidl, Aldi e El Corte Inglês.

Sendo a sede no distrito de Évora, no coração do Alentejo, é nos distritos Alentejanos que existe uma maior incidência de pontos de venda. Atualmente, a SEL encontra-se em processo de expansão internacional para diversos países:

Europa Alemanha, Bélgica, Espanha, Finlândia, França, Holanda, Inglaterra, Luxemburgo, Polónia e Suíça.

África Ásia América

Angola, Cabo Verde, Guiné Bissau e Moçambique.

Coreia do Sul, Japão e Macau.

Brasil.

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“ Um terroir alentejano onde o clima, o montado e a alimentação a bolota, proporcionam as condições perfeitas para originar sabores únicos.”

Esta é a única zona do mundo que confere um sabor distinto e onde os porcos ibéricos têm características únicas.

O porco alentejano, conhecido internacionalmente como porco ibérico, é criado unicamente nesta zona do mundo.

Montado Alentejano e Montado Extremenho

Mérida Badajoz

Estremoz Évora

P ORT UGAL Beja

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E SPAN H A Zafra

Gama de Presuntos e Enchidos Alentejanos

Varanegra PORCO ALENTEJANO

23

PRESUNTO VARANEGRA • GAMA DE PRESUNTOS ALENTEJANOS • Porco Alentejano

Presunto Inteiro Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Congelado

Retrátil

Presunto Inteiro sem Osso Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

24

Fatiado

PRESUNTO VARANEGRA • GAMA DE PRESUNTOS ALENTEJANOS • Porco Alentejano

Presunto ¼ Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Presunto Moldado ½ Congelado

Retrátil

Unid.

Presunto Fatiado Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Presunto Fatiado à Mão Retrátil

Unid.

25

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

EMBALADOS VARANEGRA • GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco Alentejano

Chouriço Paleo Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Painho Congelado

Retrátil

Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Congelado

Retrátil

Sem Lactose • Sem Glúten • Sem Nitratos • Sem Fosfatos • Sem Fécula • Sem Corantes

Paio de Lombo Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Paiola (Presa) Congelado

Retrátil

Unid.

26

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

EMBALADOS VARANEGRA โ ข GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS โ ข Porco Alentejano

Paio do Cachaรงo (Coppa) Unid.

Vรกcuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Paia do Lombo Retrรกtil

Unid.

Paia de Toucinho (Pancetta) Unid.

Vรกcuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Vรกcuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrรกtil

Paio Tradicional (Morcรณn) Retrรกtil

Unid.

27

Vรกcuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrรกtil

BANHAS VARANEGRA • GAMA DE FUNDIDOS • Porco Alentejano

4,750 Kg Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

1 Kg Congelado

Retrátil

Unid.

Vácuo

Saco

Caixa

A. Controlada Fatiado Congelado

Retrátil

6

0,500 Kg Unid.

Vácuo

Saco

Caixa

12

28

A. Controlada Fatiado Congelado

Retrátil

Gama de Enchidos Alentejanos

SEL

PORCO PRETO DE CAMPO

29

SEL Porco Preto de Campo

Chouriço de Carne Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Farinheira Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Morcela Congelado

Retrátil

Unid.

30

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

EMBALADOS SEL• GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco Preto de Campo

Painho Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Painho D’Alho Congelado

Retrátil

Unid.

Vácuo

Paio do Lombo Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Paio do Cachaço Congelado

Retrátil

Unid.

31

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

EMBALADOS SEL • GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco Preto de Campo

Paiola Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Paia de Toucinho (Pancetta) Congelado

Retrátil

Unid.

Vácuo

Paio Tradicional Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Congelado

Retrátil

Paia de Lombo Retrátil

Unid.

32

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

EMBALADOS SEL• GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco Preto de Campo

Toucinho com Sal

Entremeada com Sal Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Unid.

33

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

TORRESMOS SEL • GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco Preto de Campo

Torresmos Rissol Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Torresmos Tradicionais Congelado

Unid.

34

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

BANHAS SEL • GAMA DE FUNDIDOS • Porco Preto de Campo

10 Kg Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

5 Kg Fatiado

Congelado

Unid.

Vácuo

0,235 Kg

A. Controlada

0, 235 Kg

1 Unid.

Saco

Fatiado

Congelado

Pimentão

1 Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Unid.

Vácuo

22

Saco

6

0, 235 Kg

Alho

1 Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

6

35

Fatiado

Congelado

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Gama de Enchidos Alentejanos

SEL PORCO

36

FATIADOS SEL • GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco

Chouriço de Carne Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Farinheira Branca e Preta Retrátil

Unid.

Vácuo

Saco

Morcela Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Congelado

Retrátil

Cacholeira Congelado

Unid.

Retrátil

37

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

FATIADOS SEL • GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco

Linguicinha

Churrasquinho Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Unid.

Vácuo

Saco

Farinheirinha Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Congelado

Retrátil

Morcelinha Congelado

Retrátil

Unid.

38

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

FATIADOS SEL • GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco

Painho D’Alho

Painho Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Unid.

Vácuo

Saco

Paio Tradicional Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Fatiado

Congelado

Retrátil

Congelado

Retrátil

Mouro Unid.

Retrátil

Paio Estremocence Unid.

A. Controlada

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Paio do Cachaço (Coppa) Retrátil

Unid.

39

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

FATIADOS

FATIADOS

SEL • GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco

SEL • GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco

Paio de Migos Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Bucho Congelado

Unid.

Retrátil

Cabeça de Xara Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Vácuo

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Bacon + Bacon Fatiado Congelado

Retrátil

Unid.

Vácuo

Presunto Moldado Unid.

Saco

Congelado

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Presunto Fatiado Retrátil

Unid.

40

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Retrátil

Gama de Enchidos Alentejanos

Porco

41

EMBALADOS TOPO DA TORRE • GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco

Chouriço Carne Corrente

Chouriço Alentejano Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Unid.

Congelado

Vácuo

Paio York Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Vácuo

Saco

A. Controlada

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Fatiado

Congelado

Chourição Fatiado

Congelado

Unid.

Chouriço Económico Unid.

Saco

Fatiado

Vácuo

Saco

A. Controlada

Paio Redondo c/ Pimentão T.T. Unid.

Congelado

42

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

EMBALADOS TOPO DA TORRE • GAMA DE ENCHIDOS ALENTEJANOS • Porco

Paio Redondo c/ Alho e Sal Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

Preparado p/ Feijoada

Fatiado

Congelado

Fatiado

Congelado

Unid.

Fiambre Unid.

Vácuo

Saco

A. Controlada

43

Vácuo

Saco

A. Controlada

Fatiado

Congelado

Porco Preto de Campo porco alentejano

produto desmanchado

Perna p/ Presunto Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Paleta Unid.

1/2 Carcaça de Suíno Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Vão c/ Cachaço c/ Lombinho Congelado

Unid.

45

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

produto desmanchado

Vão Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Entremeada c/ Entrecosto Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Entrecosto Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Vácuo

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Entrecosto Rapado Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Carré Unid.

Saco

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Lombo Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

46

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

produto desmanchado

Cabeças de Lombo/Presa Unid.

Kg

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Abanicos Unid.

Congelado

Kg

Vácuo

Maxilares Desossados Unid.

Kg

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Kg

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Lombinhos Congelado

Unid.

Kg

Bife do Lombo Unid.

Skin

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

Costeletas de Lombo Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

47

Kg

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

produto desmanchado

Lagartinho Unid.

Kg

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

Costeletas do Cachaço Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Palitos de Entrecosto Unid.

Kg

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Vácuo

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Entrecosto Partido Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Escalopes

Carré Unid.

Skin

Fatiado/ Cortado

Unid.

Congelado

48

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

produto desmanchado

Secretos

Cachaço Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Leitão Duroc Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Lombo

Plumas Unid.

Saco

49

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Porco Fresco

1/2 Carcaça de Suíno Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Lombada Congelado

Unid.

51

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Porco Fresco produto desmanchado

Perna Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Vão c/ Lombinho Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Vão c/ Cachaço c/ Lombinho Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Vão s/ Acém

Congelado

Unid.

Pá Unid.

Saco

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Entremeada c/ Entrecosto Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

52

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Porco Fresco produto desmanchado

Entrecosto Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Entremeada Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Maxilares Desossados Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Bifana Sel Congelado

Unid.

Kg

Cachaço c/ Osso Unid.

Saco

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Lombo p/ Bifana Unid.

Congelado

53

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Porco Fresco produto desmanchado

Bife de Lombo Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Costeletas de Lombo Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Costeletas do Cachaço Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Bifinhos do Cachaço Congelado

Unid.

Bife da Perna Unid.

Vácuo

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Bola / Perna de Porco p/ Assar Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

54

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Porco Fresco produto desmanchado

Entremeada c/ Entrecosto Fatiada

Entrecosto Partido Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Pá Cortada em Migos/Rojões Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Cachola/Rechina

Congelado

Unid.

Kg

Mioleira Unid.

Vácuo

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Rins com Miolos Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

55

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Porco Fresco produto desmanchado

Espetadas Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Cachaço s/ Osso Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Secretos Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Plumas Fatiado/ Cortado

Unid.

Congelado

Kg

Vácuo

Cabeças de Lombo Unid.

Saco

Fatiado/ Cortado

Saco

Atmosfera Controlada

Lombo Congelado

Unid.

56

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Porco Fresco produto desmanchado

Pojadouro Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Gansinhos Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Iscas Finíssimas Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Bifana Kids Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Lombinhos

KIDS

Unid.

Saco

57

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Porco Fresco temperados/marinados/picados

Carne Temperada Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Entrecosto Temperado Congelado

Unid.

Entremeada Temperada Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Bifana SEL c/ Tempero Tradicional Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Bochechas c/ Tempero Tradicional

Salsicha Fresca Unid.

Kg

Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

58

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Porco Fresco temperados/marinados/picados

Hambúrger Temperado Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Carne Picada Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Hambúrguer

Almôndegas Unid.

Saco

Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

59

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Porco Fresco miudezas

Cabeça Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Rabinho Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Rins Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Saco

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fígado Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Língua Unid.

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Pés Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

60

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Porco Fresco miudezas

Chispe de Trás Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Bucho Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Couros Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

MDM Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Sangue Cozido Unid.

Saco

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Balde de Sangue Fatiado/ Cortado

Unid.

Congelado

61

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Borrego do Alentejo merino branco regional

Borrego

Borrego Inteiro Unid.

Kg

Vรกcuo

Saco

Atmosfera Controlada

1/2 Carcaรงa de Borrego Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

65

Kg

Vรกcuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Borrego miudezas

Fressura Unid.

Kg

Vรกcuo

Saco

Atmosfera Controlada

Cabeรงa Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vรกcuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Mรฃos de Borrego Unid.

66

Kg

Vรกcuo

Saco

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Borrego produto desmanchado

Perna Unid.

Kg

Vácuo

Saco

Atmosfera Controlada

Peito Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Peito Unid.

Kg

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

Saco

Kg

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Costeletas Fatiado/ Cortado

Congelado

Unid.

Kg

Vácuo

Skin

Cachaço Unid.

Atmosfera Controlada

Atmosfera Controlada

Fatiado/ Cortado

Congelado

Fatiado/ Cortado

Congelado

Pá Fatiado/ Cortado

Unid.

Congelado

67

Kg

Vácuo

Skin

Atmosfera Controlada

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