Dr. Oetker Vorschau Herbst 2017

GELINGT EINFACH IMMER VORSCHAU HERBST 2017

Vorschau Herbst 2017

E D I TO R I A L

KLASSIKER

S E I T 1891

D R. O E T K E R V E R L A G

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Liebe Partner, über die Marke Dr. Oetker und die Art und Weise, wie wir sie in Buchform neu ausrichten möchten, habe ich viel erzählt.

Zeit für einen Themenwechsel. Lassen Sie uns mal über Marketing sprechen.

Deshalb haben wir die vergangenen Monate dazu genutzt, uns an das Marketing für unser Programm heranzuwagen. Natürlich, das ist uns völlig bewusst, lebt das Dr. Oetker Buch­programm ganz stark von der riesigen Markenbekanntheit und -beliebtheit der Dr. Oetker Nahrungsmittel. Dennoch hatten wir das ­Gefühl, dass Sie – und mit Ihnen Ihre Kunden – sich über noch mehr Nähe zur Marke, noch mehr Erlebnis freuen würden.

Als ich vor vielen Jahren meine ersten beruflichen Schritte als Mitarbeiter eines recht noblen und sehr aristokratischen Londoner Hotels machte, lernte ich schnell die Philosophie dieses Hauses kennen. „Placere placet“ war und ist dort der Leitspruch: the „pleasure to please“. Ein wunderbares Motto, denn Freude zu bereiten ist für Mitarbeiter wie für Gäste leicht verständlich und extrem attraktiv. Die zweite Regel war „Man redet nicht darüber“. Egal wie viel Freude man nun auch bereitet. „Marketing“ war ein echtes „Bäh“-Wort, und man verwendete es besser nicht.

Schon damals war ich mir nicht ganz sicher, ob dies eine ebenso gute Idee wie der erste Leitsatz war. Heute (und ich komme nun so langsam in das Alter, wo es Furcht macht, nachzurechnen, wie viele Jahre seitdem ins Land gegangen sind) ist aus dem Zweifel eine klare Meinung gewachsen: bad idea. Rein idealistisch gesehen: wunderbar. Praktisch: schwierig.

Deshalb finden Sie in unserer neuen Vorschau einen gar nicht so kleinen Teil, in dem wir Ihnen vorstellen, wie aktiv wir das Buchprogramm nun auch über die digitalen Kanäle begleiten: eine komplett neue Website, Facebook, Pinterest und Instagram finden extrem starke Resonanz. Kooperationsanfragen von Bloggern wie von klassischen großen Print­medien treffen zunehmend ein, und die positiven Rückmeldungen aus dem Handel haben uns motiviert, nicht nur die Dr. Oetker Neuheiten-Aktion und die Dr. Oetker Back-Tage fortzuführen und auszubauen, sondern sogar fest installierte Promotions in Form gestalteter Regalelemente für den Handel zu entwickeln.

Während sich mein geliebtes Londoner Hotel also mit dem Brexit zurück in die Vergangenheit begibt, starten wir in die Zukunft durch. Wir hoffen, es gefällt Ihnen.

Pleasure to please, Ihr

Jürgen Brandt

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NEUHEITEN

D R. O E T K E R V E R L A G

NEUHEITEN GRUNDBACKBUCH

BROT UND BRÖTCHEN

LOW CARB BACKEN

SCHNELLE PLÄTZCHEN

Seite 4–5

Seite 6–7

Seite 8–9

Seite 10–11

NEUE MODETORTEN VON A–Z

NUDELN; STUDENTEN­F UTTER VON A–Z

WEIHNACHTS­­BACKEN VON A–Z

AUFLÄUFE; DESSERTS VON A–Z

Seite 12 –13

Seite 14–15

Seite 16–17

Seite 18–19

Das Gute bewahren. Klassiker modernisieren.

Und moderne Trends so gelingsicher umsetzen, dass sie schnell vertraut werden – das ist das Erfolgsrezept von Dr. Oetker.

Beim Kochen. Beim Backen.

Mit Rezepten, die mit der Zeit gehen.

Und sich trotzdem treu bleiben.

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B U C H R E IH E N

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D R. O E T K E R V E R L A G

— unsere reihen auf einen blick —

KOCHEN UND BACKEN LEICHT GEMACHT

GRUNDKOCHBÜCHER

DR. OETKER MIX-REZEPTE

MODERNES BACKEN

A–Z REIHE

FORMAT UND AUSSTATTUNG

FORMAT UND AUSSTATTUNG

FORMAT UND AUSSTATTUNG

FORMAT UND AUSSTATTUNG

288 Seiten 19 × 26 cm über 100 Rezepte ca. 650 Fotos Hardcover mit Schutzumschlag

144 Seiten 18,5 × 21,5 cm ca. 60 Rezepte ca. 60 Fotos Hardcover

96 Seiten 19 × 26 cm ca. 45 Rezepte ca. 45 Fotos Hardcover

224 Seiten 16 × 23 cm über 150 Rezepte über 150 Fotos Hardcover

Seit 30 Jahren der Garant für einen guten Start in die große weite Welt des Kochens und Backens. Didaktik, Rezepte und Step-Fotografie ab­gestimmt auf echte Anfänger.

Thermomix®-Maschinen stehen heute in vielen Küchen. Unverzichtbar dafür: Die passenden gelingsicheren Rezepte. Unsere neue Reihe Dr. Oetker Mix-Rezepte passt perfekt zur Küchen­ technik von heute. Und macht das Kochen, Mixen und Backen für Familien, Freunde und Gäste jetzt noch bequemer und einfacher – eben richtig fix!

Alle Trendthemen rund ums Backen. Innovative Rezepte zu Mono-­Themen.

Neue Inspirationen – auch für echte Könner.

Nicht suchen – finden!

Trotz Rezept­fülle leichtes Handling dank A–Z Lexikon-­Charakter.

Toll geeignet zum Sammeln – Band für Band wächst so ein attraktives Nachschlagewerk. Mehr ist mehr: jeweils über 150 Rezepte zu einem Thema.

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NEUHEITEN

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Das Backbuch fürs Leben Vieles, was uns im Leben trägt, lernen wir Schritt für Schritt: Laufen. Kochen.

Auch Backen. Ein frisch gebackener Kuchen ist ein Glücksmoment. Wie bei allem, was man lernt, braucht man auch beim Backen Hilfe. Jemanden, der einem zur Seite steht.

So wie das Grund-Back­ buch – seit fast 30 Jahren erklärt es jedes Rezept Schritt für Schritt. Zeigt die ganze Welt des Backens, von süß bis pikant.

Macht vom Klassiker bis zur Neukreation das Backen spielend einfach.

Und einfach gut.

BESTSELLER Das Standardwerk für alle Backfans seit fast 30 Jahren! Der Bestseller in modern überarbeiteter Neuauflage.

ZIELGRUPPE Alle, die gerne backen: Backanfänger wie fortgeschrittene Bäcker, die neue Anregungen suchen. Alle Naschkatzen, Backfans und Kuchenfreunde. Und natürlich alle Sammler der Grundkochbuch-Reihe.

REZEPTE Die ganze Welt des Backens in einem Buch. Vom Klassiker bis zum Trend­rezept, von süß bis pikant. Von Apfel­kuchen bis Macaron, von Marmor­kuchen, Cupcake und Bienenstich bis zur Müslistange und herzhaften Quiche. Plus: 50 Ratgeber-Seiten mit den besten Praxis-Tipps.

TRENDS & TRADITION 16 neue Seiten mit Trend-Backrezepten.

Zum Beispiel mit Superfoods. Dazu: alle Klassiker, wie zum Beispiel beliebte Plätzchen, Cookies und Kekse. Die haben zur Weihnachtszeit Hochsaison!

GR U N D - B A C K B U C H

Das Standard­­werk für alle Backfreunde KÄSE-SAHNE-TORTE MIT MANDARINEN Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten Backzeit: 25–30 Minuten Kühl- und Abkühlzeit: etwa 5¼ Stunden ZUTATEN FÜR 12–14 STÜCKE FÜR DEN RÜHRTEIG: 150 g Butter oder Margarine 125 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 3 Eier (Größe M) 150 g Weizenmehl (Type 550) 1 gestr. TL Backpulver

Von Grund auf zuverlässig: Alle Back­ rezepte gelingen mit Sicherheit.

Auch absoluten Back-Anfängern.

FÜR DIE FÜLLUNG: 8 Blatt weiße Gelatine 1 Dose Mandarinen (Abtropf­ gewicht 175 g) 750 g Magerquark 125 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 100 ml Mandarinensaft (aus der Dose) 1 Pck. ger. Zitronenschale 2 EL Zitronensaft 400 g Schlagsahne (mind. 30% Fett)

DAS ULTIMATIVE STANDARDWERK: JETZT IN MODERNER OPTIK UND NEUER AUSSTATTUNG

ZUM BESTÄUBEN: 1 EL Puderzucker

DR. OETKER KOMPETENZ

DIE ÜBERARBEITETE NEUAUSGABE MIT BELIEBTEN KLASSIKERN UND NEUEN REZEPTEN

Grund-Backbuch 288 Seiten / Format: 19×26 cm Hardcover / ca. 650 Abb. € [D] 19,99 / € [A] 20,60 978-3-7670-1689-7 Erscheinungstermin: September 2017

ZUSÄTZLICH: Springform (Ø 26 cm) 1 Tortenscheibe (Torten­ garnierscheibe) PRO STÜCK: E: 12 G, F: 21 G, KH: 36 G, KCAL: 387

KLASSIKER

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ZUBEREITUNG 1. Die Springform einfetten.

Den Backofen vorheizen.

Ober-/ Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C. 2. Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).

Mehl mit Backpulver mischen, auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.

3. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Boden 25-30 Minuten backen.

4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Nach etwa 10 Minuten den Boden mit einem Messer aus der Form lösen, auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost mind. 2 Stunden erkalten lassen.

5. Dann den Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Oberen Boden mit der Tortenscheibe abheben. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

6. Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 100 ml davon abmessen.

Quark, mit Zucker, Vanillin-Zucker, Mandarinensaft, Zitronenschale und -saft verrühren.

7. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. 4 Esslöffel von der Quarkmasse unter die Gelatine rühren, dann mit der restlichen Quarkmasse verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Quark-Gelatine-Masse rühren.

8. Um den unteren Tortenboden den gesäuberten Springformrand stellen. Mandarinen auf dem Tortenboden verteilen.

Quark-Sahne-Creme darauf verstreichen. Oberen Tortenboden in 12–14 Stücke schneiden, auf die Füllung legen und leicht andrücken. Torte mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Den Springformrand mit einem kalt abgespülten Messer lösen und entfernen. Torte mit Puderzucker bestäubt servieren.

KÄSE-SCHINKENHÖRNCHEN Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Backzeit: etwa 20 Minuten Abkühlzeit: etwa 15 Minuten ZUTATEN FÜR 8 STÜCK ZUM VORBEREITEN FÜR DIE FÜLLUNG: 100 g Gouda in Scheiben 100 g Kochschinken in Scheiben FÜR DEN QUARK-ÖL-TEIG: 250 g Weizenmehl (Type 550) 3 gestr. TL Backpulver 125 g Magerquark 50 ml Milch (1,5% Fett) 50 ml Speiseöl, z.B. Sonnen­ blumenöl 1 Eiweiß (Größe M) ½ TL Salz ZUM BESTREICHEN UND BESTREUEN: 1 Eigelb 1 EL Milch gem. Pfeffer ½ EL ungeschälte Sesamsamen ZUSÄTZLICH: Butter oder Margarine (zimmerwarm) zum Einfetten Backpapier etwas Mehl zum Bestäuben PRO STÜCK: E: 13 G, F: 12 G, KH: 26 G, KCAL: 268

ZUBEREITUNG 1. Für die Füllung Käse evtl. entrinden. Käse und Schinken in etwa ½ cm große Stücke schneiden. Käse- und Schinken-

stücke vermischen.

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Quark, Milch, Öl, Eiweiß und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knet­ haken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig ver­ arbeiten (nicht zu lange, der Teig klebt sonst).

3. Den Teig und die Arbeits­ fläche leicht mit Mehl bestäuben.

Den Teig auf der Arbeits­fläche nochmals kurz durchkneten und zu einer Teigkugel formen. Die Teigkugel zu einem großen Kreis (Ø etwa 40 cm) ausrollen und in 8 gleich große „Tortenstücke“ schneiden.

4. Das Backblech in den Ecken und in der Mitte einfetten, mit Backpapier belegen.

Den Backofen vorheizen.

Ober-/ Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160 °C. 5. Inzwischen die Käse-Schinken-Mischung auf den breiten Seiten der Teigstücke verteilen und zur Spitze hin zu Hörnchen aufrollen.

6. Die Teighörnchen mit etwas Abstand auf das Backblech legen.

Eigelb mit Milch in einer Tasse verschlagen. Die Teighörnchen damit bestreichen, mit Pfeffer und Sesam bestreuen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Hörnchen etwa 20 Minuten backen.

7. Die Hörnchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.

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NEUHEITEN

D R. O E T K E R V E R L A G

Das Gute, Echte, Wahre Manche Träume werden wahr – weil man sie sich selber backt! Zum Beispiel der von warmen Früh­ stücks­brötchen, knackigen Kornstangen, knusprigem Brot, nicht nur klassisch, sondern auch vegan,

glutenfrei, mit Superfoods oder mit dem Thermomix® gebacken. Selber backen macht glücklich. Und: Man weiß genau, was drinsteckt, in diesem herrlichen Stück Geborgenheit. Guten Appetit!

BESTSELLER Die gelingsicheren Dr. Oetker Backrezepte sind ein Dauer-Bestseller.

ZIELGRUPPE Alle Dr. Oetker Backfans, die süße und herzhafte Brot- und Brötchen-Klassiker ganz unkompliziert und mithilfe moderner Technik backen wollen. Familien, die Wert auf gesundes Essen ohne Zusatzstoffe legen.

REZEPTE Die 60 besten Rezepte für Brot und Brötchen. Plus: vegane, laktose- und glutenfreie Varianten. Alle Rezepte sind für die Küchentechnik von heute konzipiert.

TRENDS & TRADITION

BR OT U N D BR Ö T C H E N

Wie das duftet – Mmmh!

Zubereitungszeit: etwa 5 Minuten, ohne Teiggehzeit Backzeit: etwa 45 Minuten ZUTATEN FÜR DIE BROTBACK- ODER KASTENFORM (30 ×11 CM): etwas Fett Weizenmehl FÜR DEN HEFETEIG: 125 ml Milch 2 Pck. Trockenbackhefe 5 g Zucker 1 Becher (150 g) Crème fraîche 2 Eier (Größe M) 500 g Weizenmehl (Type 405) 5 g Salz

DR. OETKER KOMPETENZ

INSGESAMT: E: 76 G, F: 71 G, KH: 380 G, KCAL: 2496

BROT- UND BRÖTCHENREZEPTE FÜR DIE TECHNIK VON HEUTE

KLASSISCHE LIEBLINGE PLUS MODERNE VARIATIONEN

Thermomix® ist eine Marke der Vorwerk International AG. Zwischen der ZS Verlag GmbH und der Vorwerk International AG besteht keine Verbindung. Die Gelinggarantie und die Angaben zu den Anwendungshinweisen beziehen sich auf die Dr. Oetker Produkte.

Brot und Brötchen 144 Seiten / Format: 18,5×21,5 cm Hardcover / ca. 60 Abb. € [D] 16,99 / € [A] 17,50 978-3-7670-1697-2 Erscheinungstermin: Oktober 2017

ZUBEREITUNG 1. Für den Teig Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

2. Crème fraîche, Eier, Mehl und Salz zugeben und 2 Min./ Knetstufe zu einem Teig kneten.

3. Den Teig mithilfe des Spatels in eine Schüssel füllen und zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

4. Die Form fetten und mehlen.

Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C. 5. Den Teig nochmals gut durchkneten und zu einer Rolle von etwa 28 cm Länge formen.

Die Teigrolle in die Form geben

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WEISSBROT

Küchenmaschinen liegen im Trend, nicht nur beim Kochen – auch beim Backen. Familienzeit: Backen für die ganze Familie und dabei Zeit sparen – so geht Familienleben heute. Außerdem: Brotund Brötchen-Rezepte für Allergiker.

Die Dr. Oetker Geling-Garantie jetzt auch für das Backen mit trendiger Küchen­ technik: Alle Rezepte sind für den modernen Maschinentyp mehrfach erprobt.

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und an einem warmen Ort nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert hat.

6. Den Teig der Länge nach mit einem scharfen Messer etwa 1 cm tief einschneiden, nicht drücken, mit Wasser bestreichen und die Form im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Brot etwa 45 Minuten backen.

7. Das Weißbrot aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rezeptvariante: Für ein Rosinen­ weißbrot können Sie zusätzlich 250 g Rosinen unter den Teig kneten.

KÖRNERBRÖTCHEN Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten, ohne Kochund Abkühlzeit Ruhe-/Gehzeit: etwa 3 Stunden Backzeit: etwa 25 Minuten je Backblech ZUTATEN FÜR 16 BRÖTCHEN ZUM VORBEREITEN: 200 g Dinkelkörner FÜR DEN TEIG: 200 g Weizenkörner 280 g lauwarmes Wasser 15 g frische Hefe 20 g Honig 200 g Weizenmehl (Type 550) 100 g Hartweizengrieß 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Kürbiskerne 15 g Salz 20 g Sonnenblumenöl etwas Mehl zum Bestäuben etwas Wasser zum Bestreichen ZUM BESTREUEN: 2 EL Sonnenblumenkerne PRO STÜCK: E: 8 G, F: 5 G, KH: 32 G, KCAL: 207

ZUBEREITUNG 1. Zum Vorbereiten Dinkel­ körner in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, zugedeckt zum Kochen bringen. Dinkel­ körner etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen (evtl. etwas Wasser nachgießen).

Topf von der Kochstelle nehmen und die Dinkelkörner abkühlen lassen (etwa 30 Minuten).

2. In der Zwischenzeit für den Teig die Weizenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen. Weizenvollkornmehl aus dem Mixtopf in eine Schüssel füllen und noch kurz zur Seite stellen.

3. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min./ 37°C/Stufe 2 erwärmen. Mehl (Type 550) hinzugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem sehr weichen Vorteig verkneten.

4. Vorbereitetes Weizenvollkornmehl, Hartweizengrieß, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Salz und Sonnenblumenöl locker darauf geben (nicht unterkneten). Mixtopf wieder verschließen und gehen lassen, bis sich Risse in den aufgeschütteten Zutaten zeigen (45–60 Minuten).

5. In der Zwischenzeit die eingeweichten Körner in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

6. Dinkelkörner auf die Zutaten in dem Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 2 Min./Knetstufe verkneten und mit dem Spatel nach unten schieben. Den Inhalt erneut mithilfe des Spatels 2 Min./Knetstufe kneten. Den

Teig mithilfe des Spatels in eine Schüssel füllen und zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 60 Minuten).

7. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 16 gleiche große Portionen teilen. Jede Portion zunächst zu einer Kugel, dann zu einem Laib von etwa 10 cm Länge formen.

8. Die 16 Teiglaibe auf zwei Backblechen (gefettet, mit Backpapier belegt) verteilen und mit einem sehr scharfen Messer je zweimal einschneiden. Anschließend mit kaltem Wasser bestreichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.

Teiglaibe mit Frischhaltefolie zudecken, an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben (etwa 60 Minuten). Folie entfernen.

9. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C. 10. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Brötchen 20–25 Minuten je Backblech backen.

11. Körnerbrötchen aus dem Backofen nehmen und sofort mit Wasser besprühen. Dann auf einen Kuchenrost legen und erkalten lassen.

Tipp: Diese herzhaften Brötchen schmecken immer gut: Egal, ob mit Frischkäse oder fruchtiger Konfitüre bestrichen, mit kräftigem Käse oder mit rustikaler Mettwurst belegt. Die Brötchen lassen sich sehr gut einfrieren.

Dann vor dem Servieren einfach kurz aufbacken.

Frisches Brot und knusprige Brötchen machen alle am Tisch glücklich

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NEUHEITEN

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Back dich schlank!

Diätbücher weg, Ofen an, Rührschüssel raus und dann süße Köstlichkeiten backen, die lecker sind – und gesund. Klingt wie ein Wunder? Ist mit Dr. Oetker ganz leicht! Die beliebtesten Kuchenklassiker jetzt auch als Dr. Oetker Rezept:

MODERNES BACKEN Gesundheitsbewusstes Backen – Kuchenund Plätzchenrezepte zum Wohlfühlen.

ZIELGRUPPE

In der Low-Carb-Variante, ohne dick machende Kohlenhydrate, dafür mit gesunden Zucker- und Mehlalternativen. Einfach und alltagstauglich, auch für Anfänger. Das ist Naschen mit WohlfühlFaktor!

Alle gesundheits- und schlankheits­ bewussten Backfeen und Backfans. Alle Low-Carb-Anhänger, die nicht auf die beliebtesten Kuchenklassiker verzichten möchten. Familien, die gesunde Back­ rezepte für Kinder suchen.

REZEPTE Wenig Kohlenhydrate, ganz viel Backvergnügen: Die schönsten Backklassiker vom Gugelhupf bis zum Makronenplätzchen, von Muffins bis zur Torte jetzt in der alltagstauglichen und gelingsicheren Low-Carb-Variante. Ganz leicht – auch für Backanfänger.

LO W C A R B B A C K E N

Low Carb mit GenussEffekt CHEWY BROWNIES Glutenfrei Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten Backzeit: 20–23 Minuten Abkühlzeit: etwa 1 Stunde

TRENDS & TRADITION Gesundheitsbewusstsein – der MegaTrend im Koch- und Backbereich. Low Carb steht bei schlankheitsbewussten Genießern an erster Stelle. Traditionelle Backklassiker in der Low-Carb-Variante mit Geling-Garantie: Das ist neu.

DR. OETKER KOMPETENZ Trend trifft Know-how: Mit Dr. Oetker wird der Low-Carb-Trend jetzt auch im Backsegment alltagstauglich, unkompliziert und garantiert gelingsicher.

DIE BELIEBTESTEN KUCHEN- UND PLÄTZCHENKLASSIKER JETZT IN DER LOW-CARB-VARIANTE

BACKEN UND NASCHEN MIT GUTEM GEWISSEN – BACKGENUSS MIT WOHLFÜHL-EFFEKT

ZUTATEN FÜR ETWA 40 STÜCKE FÜR DEN TEIG: 250 g Butter 300 g Zartbitter-Kuvertüre 1 Apfel (etwa 160 g) 4 Eier (Größe M) 120 g Zucker 1 Prise Salz 100 g Sojamehl (aus dem Reformhaus) 25 g Kakaopulver 150 g Erdnussmus oder Erdnuss­butter 75 g Kernemischung für Salate ZUM BESTREUEN: 75 g Kernemischung für Salate (z.B. Kürbiskerne, Sonnen­ blumenkerne und Pinienkerne) ZUSÄTZLICH: tiefes Backblech ( 30×40 cm) Butter oder Margarine (zimmerwarm) zum Einfetten

Low Carb Backen 96 Seiten / Format: 19×26 cm Hardcover / ca. 45 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1690-3 Erscheinungstermin: Oktober 2017

PRO STÜCK: 5 G, F: 13 G, KH: 8 G, KCAL: 168

KLASSIKER

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blick ins buch

ZUBEREITUNG 1. Für den Teig die Butter in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze zerlassen. In der Zwischenzeit die Kuvertüre klein hacken. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Klein gehackte Kuvertüre in der heißen Butter unter Rühren schmelzen.

2. Den Apfel waschen, abtrocknen und schälen. Apfel vierteln, entkernen und in sehr kleine Stücke (etwa 6 mm) schneiden.

3. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C. 4. Eier, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe schaumig schlagen. Dann die Butter-Kuvertüre-Masse zügig unterrühren. Sojamehl mit Kakao mischen und zusammen mit den Apfelstücken, Erdnussmus oder Erdnussbutter sowie die Kernemischung kurz auf niedrigster Stufe unter den Teig rühren.

5. Backblech in den Ecken und in der Mitte leicht fetten, mit Backpapier belegen. Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen und mit der Kernemischung bestreuen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Browniekuchen 20–23 Minuten backen.

6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Brownieplatte etwa 1 Stunde erkalten lassen.

7. Zum Servieren die Brownieplatte in gleich große Stücke (etwa 4×7½ cm) schneiden.

Tipp: Die saftigen Brownies lassen sich zwischen Lagen von Backpapier in gut schließenden Dosen (bis zu 5 Tagen) aufbewahren.

GESTÜRZTER MANGOKUCHEN Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten Backzeit: 15–18 Minuten Abkühlzeit: etwa 20 Minuten ZUTATEN FÜR ETWA 8 STÜCKE FÜR DEN RÜHRTEIG: 75 g Joghurt-Butter (zimmerwarm) 40 g Birkenzucker (aus dem Bio-Laden oder Reformhaus) 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 TL ger. Zitronenschale (aus dem Päckchen) 1 Prise Salz 1 Ei (Größe M) 60 g Weizenmehl (Type 405) 60 g Mandelmehl (aus dem Bio-Laden oder Reformhaus) 1 gestr. TL Backpulver 3–4 EL Apfel- oder Mangosaft FÜR DEN BELAG: 1 Mango (250 g gewogenes Mangofruchtfleisch) 1 EL gehackte Pistazien ZUSÄTZLICH: Pie- oder Tarteform (Ø 22 cm) Butter oder Margarine (zimmerwarm) zum Einfetten Zucker (zum Ausstreuen)

ZUBEREITUNG 1. Die Pie- oder Tarteform einfetten und mit Zucker ausstreuen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/ Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160 °C. 3. Für den Teig Joghurt-Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Birkenzucker, VanillinZucker, Zitronenschale und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

4. Das Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren.

Mehl mit Mandelmehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Saft auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.

5. Für den Belag das Fruchtfleisch der Mango vom Stein schneiden und die Mango schälen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mangospalten kreisförmig in die Form verteilen. Teig darauf geben und vorsichtig glatt streichen.

6. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 15–18 Minuten backen.

7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und 20 Minuten ­etwas abkühlen lassen. Einen großen flachen Teller auf die Form legen und die Form mit dem Teller so umdrehen, dass der Kuchen auf dem Teller ­ liegt. Gestürzten Mangokuchen mit Pistazien bestreuen und in 6 Stücke schneiden.

PRO STÜCK: E: 4 G, F: 12 G, KH: 17 G, KCAL: 186

Backklassiker mit WohlfühlFaktor

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Knusper-Express

MODERNES BACKEN Schnell, einfach, gut – Plätzchen backen wird jetzt alltagstauglich.

ZIELGRUPPE

Ab sofort gilt in den heimischen Backstuben ein Speed Limit! Plätzchen­ backen dauert jetzt nicht länger als 30 Minuten.

Ratzfatz ist der Keksteller mit Vanillestangen, Stollenhäppchen und Schoko­ talern gefüllt. Randvoll – im Eiltempo!

Durchgesetzt hat sich das alltagstaugliche AntiStress-­Backen dank der unkomplizierten Dr. Oetker Schnellplätzchen-Rezepte.

Damit gelingen sogar Zimtsterne innerhalb der magischen Zeitgrenze von einer halben Stunde.

Alle Plätzchenfans, die Lust auf Genuss, aber wenig Zeit haben. Backfeen, die neue, kreative Plätzchen-Ideen suchen. Familien, die unkomplizierte, schnelle Backrezepte brauchen. Backanfänger, die mit einfachen Rezepten schnell Erfolg haben möchten.

S C H N E LL E PL Ä T Z C H E N

Im Schnelltempo auf dem Teller

DR. OETKER KOMPETENZ Je mehr Erfahrung, desto schneller: Dank der Dr. Oetker Kompetenz gelingen auch beliebte Plätzchen und kreative Knusperrezepte in der einfachen Schnellvariante garantiert.

PLÄTZCHEN BACKEN IM SCHNELL­ TEMPO: ZIMTSTERN-GENUSS OHNE STRESS!

DIE BELIEBTESTEN PLÄTZCHEN UND KEKSE FÜR ALLE, DIE WENIG ZEIT ZUM BACKEN HABEN

Schnelle Plätzchen 96 Seiten / Format: 19×26 cm Hardcover / ca. 45 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1695-8 Erscheinungstermin: September 2017

blick ins buch

4. Die Mandel-Cranberry-Mas-

Vom klassischen Lieblingsplätzchen bis zur kreativen Knusperidee ist alles dabei.

Selbst der Weihnachtsstollen macht jetzt Tempo und kommt als kleines, schnelles Häppchen daher. Stundenlanges Backen war gestern – ab sofort klappen sogar Schokotaler im Nu!

Die Sehnsucht nach vertrauten Knusperkeksen und Weihnachtsplätzchen bleibt.

Die Zeit für langes Backen nicht mehr.

Die Lösung: Kekse backen im Schnellverfahren!

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MAKRONEN MIT CRANBERRIES

REZEPTE

TRENDS & TRADITION

KLASSIKER

D R. O E T K E R V E R L A G

Zubereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: etwa 25 Minuten je Backblech Haltbarkeit: etwa 2 Wochen in gut schließenden Dosen ZUTATEN FÜR ETWA 40 STÜCKE ZUM VORBEREITEN: 50 g getrocknete Cranberries FÜR DIE EIWEISSMASSE: 2 Eiweiß (Größe M) 100 g Zucker 1 Msp. gemahlener Zimt 2 Tropfen Bittermandel-Aroma aus dem Röhrchen 100 g abgezogene, gemahlene Mandeln 50 g gehackte Mandeln PRO STÜCK: E: 1 G, F: 2 G, KH: 4 G, KCAL: 38

ZUBEREITUNG 1. Zum Vorbereiten die getrockneten Cranberries sehr fein hacken und zunächst beiseitestellen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 140°C, Heißluft: etwa 120°C. 2. Für die Eiweißmasse Eiweiß mit Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen.

Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker, Zimt und Aroma kurz unter­ schlagen.

3. Gemahlene und gehackte Mandeln sowie die gehackten Cranberries vorsichtig unter den Eischnee heben.

se mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.

Die Makronen etwa 25 Minuten je Backblech backen.

5. Die Makronen mit dem Backpapier von den Blechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

STOLLENHÄPPCHEN Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: etwa 12 Minuten je Backblech Haltbarkeit: etwa 2 Wochen in gut schließenden Dosen ZUTATEN FÜR ETWA 44 STÜCKE FÜR DEN TEIG: 250 g Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver 75 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 Pck. Weihnachts-Aroma 1 Pck. geriebene Zitronenschale 1 Ei (Größe M) 100 g Butter oder Margarine 125 g Magerquark 50 g fein gehacktes Zitronat (Sukkade) 100 g Rosinen 50 g Korinthen 50 g abgezogene, gemahlene Mandeln

ZUM BESTÄUBEN: Puderzucker PRO STÜCK: E: 1 G, F: 3 G, KH: 10 G, KCAL: 71

ZUBEREITUNG 1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C. 2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Zitronenschale, Ei, Butter oder Margarine und Quark hinzufügen und alles mit Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

3. Anschließend Zitronat, Rosinen, Korinthen und Mandeln auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche unterkneten.

4. Den Teig halbieren. Jede Teighälfte zunächst zu 2 Rollen von etwa 22 cm Länge formen, dann in je 1 cm breite Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Kugeln lassen.

5. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Häppchen etwa 12 Minuten je Backblech backen.

6. Die gebackenen Stollen­ häppchen mit dem Backpapier auf Kuchenroste ziehen und sofort mit Puderzucker bestäuben.

Die Stollenhäppchen erkalten lassen.

ZIMTBERGE Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: etwa 30 Minuten je Backblech Haltbarkeit: etwa 2 Wochen in gut schließenden Dosen ZUTATEN FÜR ETWA 50 STÜCKE FÜR DIE EIWEISSMASSE: 3 Eiweiß (Größe M)

1 TL Zitronensaft 230 g gesiebter Puderzucker 2 TL gemahlener Zimt 1 Pck. geriebene Zitronenschale 70 g abgezogene, gemahlene Mandeln 200 g gemahlene Haselnusskerne PRO STÜCK: E: 1 G, F: 3 G, KH: 5 G, KCAL: 53

ZUBEREITUNG 1. Für die Eiweißmasse Eiweiß und Zitronensaft mit Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Puderzucker kurz unterschlagen. 2 gehäufte Esslöffel der Eischneemasse abnehmen, in einen kleinen Gefrierbeutel geben und verschließen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 140 °C, Heißluft: etwa 120°C. 3. Zimt, Zitronenschale, Mandeln und Haselnusskerne mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unter die restliche Eischneemasse rühren.

4. Die Masse mit 2 Teelöffeln in walnussgroßen Häufchen auf 2 Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Häufchen lassen.

5. Von dem Gefrierbeutel mit der Eischneemasse eine kleine Ecke abschneiden und auf jeden Zimtberg eine Spitze spritzen.

Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Zimtberge etwa 30 Minuten je Backblech backen.

6. Die Zimtberge mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

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KLASSIKER

S E I T 1891

NEUHEITEN

D R. O E T K E R V E R L A G

Unsere neue Torten-Kollektion Auf Straßen- und Geburts­ tags­­festen gesichtet: Klassiker wie FroschkönigRolle, Feuer­wehr­kuchen, Fliesenkuchen und Maul­ wurftorte. Der allerletzte Schrei: Naked Cake und Regenbogen-Torte. Die Kollektion der Kuchen­mode gibt sich nach wie vor bunt

und fantasie­voll und ist so leicht und einfach, dass sie mühelos zu jeder Gelegenheit passt. Mode­ torten treffen den Geschmack jeder Nasch­ katze – man muss schnell zugreifen, wenn man eins der begehrten Teile genießen will!

BESTSELLER Megaseller: Die Bücher der ModetortenReihe wurden insgesamt 1,5 Millionen Mal verkauft.

ZIELGRUPPE Alle, die viel und oft backen, für Einladungen und Feste aller Art – vom Kindergeburtstag bis zur goldenen Hochzeit.

Modetorten-Fans, die neue Anregungen suchen oder endlich mal alle Klassiker in einem Rezeptbuch vereint haben möchten.

N E U E M O D E TO R T E N V O N A – Z

Diese Tortenmode macht jeder gern mit!

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Auftau- und Abkühlzeit Backzeit: etwa 20 Minuten je Boden ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE

Die ganze Kollektion der ModetortenKlassiker: vom Blechkuchen bis zur Kuppel­ torte, von der Fruchtschnitte bis zum Frischkäsekuchen. Ganz vorne mit dabei: Maulwurftorte in vielen Variationen sowie Alltime-Lieblinge wie Fanta-Schnitten und Schwimmbadtorte. Plus: neue Rezepte für Trend-Teile und kleinere Modetorten.

ZUM VORBEREITEN: 300 g TK-Himbeeren 25 g Zucker

Klassiker kommen nie aus der Mode.

Eine erfolgreiche Kollektion braucht aber auch mal frischen Wind, zum Beispiel mit Trend-Rezepten für Naked Cakes oder Regenbogen-Torte. Plus: Rezepte für kleinere Modetorten-Größen.

DR. OETKER KOMPETENZ Einfach, sicher, gut – mit über 125 Jahren Backerfahrung: Wo Dr. Oetker draufsteht, ist gutes Gelingen drin. Auch für Anfänger.

DER MEGASELLER DER A–Z REIHE – JETZT IN FRISCHEM LOOK UND MIT VIELEN NEUEN REZEPTEN

FÜR DEN RÜHRTEIG: 125 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 5 Tropfen Zitronen-Aroma 1 Prise Salz 4 Eigelb (Größe M) 150 g Weizenmehl 1 gestr. Backpulver 2 EL Milch FÜR DIE BAISERMASSE: 4 Eiweiß (Größe M) 200 g feinkörniger Zucker 100 g gehobelte Mandeln FÜR DIE HIMBEERFÜLLUNG: 250 ml Saft von den Himbeeren, mit Apfelsaft ergänzt 1 Pck. Tortenguss, rot FÜR DIE SAHNE-JOGHURTFÜLLUNG: 200 g Schlagsahne (mind.

30% Fett) 1 Pck. Sahnesteif 20 g Zucker 75 g Joghurt PRO PORTION: E: 7 G, F: 22 G, KH: 44 G, KCAL: 398

DAS MUST-HAVE FÜR ALLE TORTENFANS

Neue Modetorten von A–Z 224 Seiten / Format: 16×23 cm Hardcover / ca. 150 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1694-1 Erscheinungstermin: August 2017

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blick ins buch

KRATERTORTE

REZEPTE

TRENDS & TRADITION

KLASSIKER

D R. O E T K E R V E R L A G

ZUBEREITUNG 1. Zum Vorbereiten Himbeeren mit Zucker bestreuen und auftauen lassen. Die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach unterrühren.

3. Mehl mit Backpulver mi-

schen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig halbieren und je eine Hälfte des Teiges auf jeweils einen Springform­ boden (Ø 26 cm, gefettet) geben, verstreichen und den Springformrand darumstellen.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C. 5. Für die Baisermasse Eiweiß mit Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen.

Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker kurz unterschlagen. Jeweils die Hälfte der Masse auf jeden Boden streichen und mit jeweils der Hälfte der Mandeln bestreuen. Die Formen nacheinander auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (untere Schiene) schieben und jeden Boden etwa 20 Minuten backen.

6. Die Böden sofort nach dem Backen vom Tortenrand lösen, dann noch etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen. Anschließend die Böden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost legen und erkalten lassen.

7. Für die Himbeerfüllung ­abgemessenen Himbeersaft mit Apfelsaft auf 250 ml ergänzen.

Einen Tortenguss aus Tortengusspulver und Saft nach Packungsanleitung zubereiten. Die Himbeeren unterrühren und die Himbeermasse abkühlen lassen.

8. Für die Sahne-Joghurt-Füllung Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Den Joghurt vorsichtig unterrühren.

9. Einen Boden zunächst mit der Himbeermasse, dann mit der Sahne-Joghurt-Füllung bestreichen. Anschließend mit dem anderen Boden bedecken und die Kratertorte danach etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

STRICKNADELTORTE Mit Alkohol Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Durchzieh- und Kühlzeit Backzeit: etwa 35 Minuten ZUTATEN FÜR 8 STÜCKE FÜR DEN RÜHRTEIG: 125 g weiche Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 3 Eier (Größe M) 125 g Weizenmehl 1 gestr. TL Backpulver ZUM TRÄNKEN: 2 EL Zucker 1 gestr. EL Kakaopulver 150 ml kalter Kaffee 2 EL Eierlikör FÜR DIE EIERLIKÖRSAHNE: 200 g Schlagsahne (mind.

30% Fett) 1 Pck. Sahnesteif 1 EL Puderzucker 3 EL Eierlikör ZUM GARNIEREN: 100 g Zartbitter-Schokolade PRO STÜCK: E: 6 G, F: 28 G, KH: 39 G, KCAL: 445

ZUBEREITUNG 1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C. 2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig

rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).

3. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in eine Springform (Ø 18 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 35 Minuten backen.

4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Sofort nach dem Backen mit einer dicken Stricknadel beliebig viele Löcher in den Boden stechen. Den Rand des Tortenbodens vorsichtig vom Springformrand lösen und den Boden in der geschlossenen Springform erkalten lassen.

5. Zum Tränken Zucker mit dem gesiebten Kakao mischen und nach und nach mit Kaffee und Eierlikör verrühren. Die Flüssigkeit esslöffelweise auf dem Tortenboden verteilen und den Boden mindestens 6 Stunden durchziehen lassen.

6. Den Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen.

7. Für die Eierlikörsahne Sahnesteif mit Puderzucker mischen, die Sahne damit steif schlagen. Eierlikör kurz unter die Sahne rühren. Die Eierlikörsahne kuppelförmig auf den Kuchen streichen. Die Torte 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

8. Die Schokolade mit der glatten Seite nach oben auf die Arbeitsfläche legen und mit einem Stück Backpapier bedecken, die Hände darauflegen und so die Oberfläche der Schokolade etwas erwärmen. Dann mit einem Spachtel oder Messer Locken abschaben und sofort auf die Torte legen. Den Vorgang so oft wiederholen, bis die Torte fertig garniert ist.

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N U D E LN V O N A – Z

D R. O E T K E R V E R L A G

Nudeln machen glücklich!

Wer Nudeln hat, hat’s gut: Sie schmecken einfach immer. Gehen schnell. Und machen satt und glücklich.

Nudeln sind die größten Anpassungskünstler in der Küche. Kommen mal schlank und mal deftig daher. Schmecken kalt als Salat oder heiß aus dem

Ofen. Hüllen sich in Saucen, wickeln sich um Gemüse, schmelzen bei Käse nur so dahin. Sind ausgehfein zum Mitnehmen. Gemütlich für daheim. Perfekt für Gäste und Alltagsküche.

Ob als Familie oder als Single: Wer Nudeln hat, ist nie allein!

BESTSELLER Ein Klassiker der A–Z Reihe, jetzt in komplett neu überarbeiteter Optik. Der Vorgänger wurde über 50 000 50 000 Mal verkauft!

ZIELGRUPPE Das Must-have für alle Pasta-Fans, Familien, Singles und Nestflüchter. Für Koch-Anfänger genauso wie für Pasta-Kenner, die nach neuen Rezepten suchen.

REZEPTE Nudelglück in allen Formen und Variationen: Ob als Asia-Nudeln und Spätzle, klassische italienische Pasta und deftiger Auflauf, Blitz-Pasta oder Nudelsnack zum Mitnehmen. Mal einfach, mal raffiniert.

Mal mit Fleisch und Fisch, mal vegetarisch.

Für zwischendurch und überhaupt. Außerdem: die beliebtesten Pasta-Sorten.

TRENDS & TRADITION Nudeln sind die Klassiker der unkomplizierten Küche. Und Dr. Oetker Nudelrezepte sind die Klassiker der A–Z Reihe! Jetzt bekommen diese Klassiker eine Auf­f rischung: mit zusätzlichen Rezepten für den veganen und glutenfreien Nudelgenuss.

KLASSIKER

STUDENTENFUTTER VON A–Z

Futtern wie bei Muttern Tschüss, Hotel Mama!

Ab jetzt wird selbst gekocht!

Doch wie geht das? Zuhause haben Pfann­kuchen oder Frikadellen immer so super geschmeckt. Und jetzt selber kochen? Gar nicht so leicht! Da trifft es sich gut, dass Mama das Buch „Studentenfutter“ mit in

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D R. O E T K E R V E R L A G

den Umzugskarton gesteckt hat. Lauter Rezepte, die den Start ins Erwachsenen­ leben leichter machen.

Sie schmecken garantiert auch den Mitbewohnern in der WG und sind so einfach, dass der Pizza­ service in die Röhre guckt!

BESTSELLER Der Erfolgstitel aus der A–Z Reihe: Jetzt neu überarbeitet, in moderner Optik und Ausstattung.

ZIELGRUPPE Alle, die das perfekte Geschenk für flügge werdende Söhne und Töchter suchen. Und natürlich Studenten und alle Junggebliebenen, die gerne unkompliziert und günstig kochen.

Sowie alle, die schnell etwas Gutes auf den Tisch zaubern möchten.

REZEPTE Schnelle Rezepte für jeden Tag und auch kleine Budgets, von süß bis herzhaft.

Rezepte, die die Seele wärmen – von Bratkartoffeln bis Käsespätzle, Köttbullar bis Zitronenkuchen. Da bleiben Kindheits­erinnerungen wach. Auch wenn man längst erwachsen ist!

TRENDS & TRADITION DIY ist in – gerade bei jungen Leuten.

Da boomt das Selberkochen – mit einfachen, schnellen, günstigen Gerichten, von denen viele echte Klassiker sind.

DR. OETKER KOMPETENZ

DR. OETKER KOMPETENZ

Über 150 klassische und moderne Nudel­ rezepte, die jedem perfekt gelingen.

Garantiert!

Einfach lecker. Einfach schnell. Einfach gut – die erprobten Dr. Oetker Rezepte gelingen auch absoluten Koch-Anfängern auf Anhieb. Garantiert!

NUDELGLÜCK FÜR ALLE: DIE BESTEN REZEPTE FÜR FAMILIEN, SINGLES UND ALLE PASTA-FANS

EINES DER BELIEBTESTEN REZEPTBÜCHER DER A–Z REIHE – JETZT NEU ÜBERARBEITET

DER LONGSELLER DER A–Z REIHE: DAS PERFEKTE GESCHENK FÜR ALLE NESTFLÜCHTER

RUNDUMVERSORGUNG FÜR KOCH­ ANFÄNGER: EINFACHE KLASSIKER, DIE SOFORT GELINGEN

Nudeln von A–Z

Studentenfutter von A–Z

224 Seiten / Format: 16×23 cm Hardcover / ca. 150 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1691-0 Erscheinungstermin: Oktober 2017

224 Seiten / Format: 16×23 cm Hardcover / ca. 150 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1696-5 Erscheinungstermin: August 2017

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KLASSIKER

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NEUHEITEN

D R. O E T K E R V E R L A G

Alle Wünsche werden wahr

BESTSELLER Neuauflage des Dauer-Sellers: Das „Weihnachtsbackbuch“ ist der Klassiker der A–Z Reihe. Der Vorgänger wurde über 60 000 Mal verkauft.

ZIELGRUPPE

Das tollste Geschenk: Wenn viele Wünsche auf einmal wahr werden! Wenn alles da ist, was man braucht: Rezepte fürs Knusper­ häuschen, Vanillekipferl und Lebkuchen. Rezepte, die aus der Wohnung ein Zuhause und aus dem Zuhause einen Weihnachts­

ort machen. Wo Puder­ zucker schneit und Zimt­ sterne duften. Weil in einem Buch alles drin ist, was man für die Weihnachts­ stimmung braucht: Die schönsten Weihnachts­ rezepte. Zum Backen. Für alle. Zum Schenken.

Freuen. Und Naschen!

Alle Backfans, die es kaum erwarten können und für die Weihnachten spätestens im November beginnt. Alle, die schon im Advent backen wollen: für den Nikolaus und den Adventskalender, für Familie, Freunde und die Wichtelparty. Und natürlich: für alle Sammler der A–Z Reihe!

W E IH N A C H TS B A C K E N V O N A – Z

Schenken.

Freuen.

Naschen.

Mit Alkohol Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: etwa 2¾ Stunden

Das absolute Lieblingsbuch für die ganze Advents- und Weihnachtszeit. Mit allen klassischen Weihnachts-Backrezepten von A bis Z, von Advents-Kranzkuchen bis Zimtstern: Plätzchen, Stollen und Weihnachtstorten, Waffeln, Kekse, Lebkuchen und Knusperhäuschen.

TRENDS & TRADITION

ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE

Die beliebtesten Weihnachts-Backrezepte für die schönsten Familientraditionen.

Selber backen bleibt Dauer-Trend! Dazu: neue Rezepte für die vegane, gluten- und laktosefreie Weihnachtsbäckerei.

FÜR DEN RÜHRTEIG: 250 g Butter oder Margarine 250 g brauner Zucker 1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker ½ Fläschchen Zitronen-Aroma 5 EL Rum abger. Schale von 1 Bio-Zitrone ½ TL gem. Zimt 1 Msp. ger. Muskatnuss 5 Eier (Größe M) 250 g Weizenmehl 1 Pck. Backpulver 300 g Rosinen 300 g Korinthen 100 g fein gehacktes Zitronat 100 g fein gehacktes Orangeat 50 g gehackte Mandeln 150 g rote, in Stücke geschnittene Belegkirschen

Die ganze Advents- und Weihnachtsbäckerei komplett in einem Buch. Back­viel­falt, die garantiert auch Anfängern gelingt!

EIN BUCH WIE WEIHNACHTEN: HERRLICH VERTRAUT. UND IMMER WIEDER NEU!

DAS BACKBUCH FÜR DIE GESAMTE ADVENTS- UND WEIHNACHTSZEIT

Weihnachtsbacken von A–Z 224 Seiten / Format: 16×23 cm Hardcover / ca. 150 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1692-7 Erscheinungstermin: September 2017

ZUM APRIKOTIEREN: 4 EL Aprikosenkonfitüre FÜR DIE MARZIPANDECKE UND DEN MARZIPANRAND: 200 g Marzipan-Rohmasse 100 g gesiebter Puderzucker FÜR DEN GUSS: 300 g gesiebter Puderzucker ZUM VERZIEREN: 150 g Marzipan-Rohmasse 50 g gesiebter Puderzucker etwas rote Speisefarbe einige Silberperlen PRO STÜCK: E: 11 G, F: 33 G, KH: 150 G, KCAL: 963

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ENGLISCHER WEIHNACHTSKUCHEN

REZEPTE

DR. OETKER KOMPETENZ

KLASSIKER

D R. O E T K E R V E R L A G

ZUBEREITUNG 1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 140°C, Heißluft: etwa 120°C. 2. Für den Teig die Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker, Aroma, Rum, Zitronenschale, Zimt und Muskat unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

3. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren.

Dann Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat, Mandeln und Belegkirschenstücke vorsichtig unterrühren.

4. Den Teig in eine Springform (Ø 24 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Weihnachtskuchen etwa 2¾ Stunden backen.

5. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost setzen.

6. Zum Aprikotieren die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen. Den heißen Kuchen damit bestreichen. Kuchen erkalten lassen.

7. Für die Marzipandecke und den -rand Marzipan mit Puderzucker verkneten. In 2 Portionen teilen. Eine Marzipanportion auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu einer dünnen, runden Platte (Ø etwa 24 cm) ausrollen und auf den Kuchen legen. Aus der restlichen Marzipanmasse einen etwa 72 cm langen Streifen in Höhe des Gebäckrandes ausrollen, um den Kuchen legen und gut andrücken.

8. Für den Guss den Puderzucker mit so viel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Den Kuchen damit überziehen. Guss antrocknen lassen.

9. Zum Verzieren das Marzipan

mit Puderzucker und Speisefarbe verkneten, auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit verschiedenen Ausstechformen Sterne, Rehe und einen Elch ausstechen. Die Torten­ oberfläche und den -rand damit belegen. Mit Silberperlen garnieren. Guss fest werden lassen.

DOMINOSTEINE Zubereitungszeit: 2 Stunden, ohne Abkühl- und Trockenzeit Backzeit: 10–12 Minuten Haltbarkeit: etwa 4 Wochen ZUTATEN FÜR 90–100 STÜCK FÜR DEN TEIG: 100 g flüssiger Honig 25 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 Ei (Größe S) 1 gestr. TL Lebkuchengewürz 50 g abgezogene, gem. Mandeln 125 g Weizenmehl 1 gestr. TL Backpulver FÜR DIE FÜLLUNG: 540 g Aprikosenaufstrich 2 gestr. TL Agar-Agar 200 g Marzipan-Rohmasse 100 g gesiebter Puderzucker FÜR DEN GUSS: 400 g Zartbitter-Schokolade 100 g Kokosöl ZUM GARNIEREN: 50 g weiße Kuvertüre 20 g Kokosöl

PRO STÜCK: E: 1 G, F: 4 G, KH: 9 G, KCAL: 80

ZUBEREITUNG 1. Honig mit Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren langsam zerlassen, in eine Rührschüssel geben, kalt stellen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: 180°C, Heißluft: 160 °C. 3. Unter die fast erkaltete Masse mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe nach und nach Ei, Lebkuchengewürz und Mandeln rühren. Mehl mit Backpulver mischen. Zwei Drittel davon auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Rest auf der Arbeitsfläche unterkneten.

4. Den Teig zu einem Quadrat (25×25 cm) ausrollen. Die Teigplatte auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) legen und einen Backrahmen darumstellen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Lebkuchenplatte 10–12 Minuten backen.

5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Leb­­ kuchenplatte im Backrahmen mit einem Tuch abdecken und erkalten lassen.

6. Aufstrich in einem Topf mit Agar-Agar glatt rühren, zum Kochen bringen und 3–5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann sofort auf die erkaltete Lebkuchenplatte geben, glatt streichen und erkalten lassen.

7. Marzipan mit Puderzucker verkneten, zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie 1 Platte in Größe der Gebäckplatte ausrollen. Marzipanplatte auf die kalte Fruchtschicht legen, leicht andrücken.

Den Backrahmen vorsichtig entfernen. Gebäckplatte in Würfel (etwa 2 ½ × 2 ½ cm) schneiden.

8. Schokolade in Stücke brechen, mit dem Kokosöl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Gebäckwürfel damit überziehen, trocknen lassen.

9. Kuvertüre in kleine Stücke hacken, mit Kokosöl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Guss in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Den Beutel gut verschließen und eine ganz kleine Spitze abschneiden. Die Dominosteine nach Belieben mit Punkten, Streifen, Zahlen und Sternen garnieren. Guss trocknen lassen.

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KLASSIKER

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AUFLÄUFE VON A–Z

D R. O E T K E R V E R L A G

So schmeckt Glück Innere Wärme, die nach außen strahlt. Ein reiches Innenleben. Ein knackiges Äußeres und ein weicher Kern. Dazu: ein verführerischer Duft. Die Fähigkeit, immer wieder aufs Neue zu überraschen. Und gleichzeitig doch ganz

vertraut zu sein. Dieses Kunststück bringt nur ein guter Auflauf fertig. Er hat so viel zu geben, dass es für jeden am Tisch reicht. Deshalb ist er auch der Liebling aller. So schmeckt Glück: wohlig und warm.

BESTSELLER Das A–Z Buch mit Kultstatus – der Vorgänger wurde über 125 000 125 000 Mal verkauft.

ZIELGRUPPE Aufläufe bringen alle an einen Tisch: Familien und Freunde. Kinder, Eltern, Großeltern.

Studenten, Kollegen und Gäste. Working Mums und Singles, die gerne auf Vorrat kochen. Und natürlich: alle Fans der A–Z Reihe!

REZEPTE Herzhaft und süß, knusprig und leicht, mal mit Fleisch oder Fisch, mal vegetarisch, mal mit Gemüse und Nüssen, mal mit Früchten – die Vielfalt der Auflaufrezepte ist grenzenlos. Und: Sie lassen sich super vorbereiten. Selbstverständlich mit dabei: die beliebtesten Auflauf-Klassiker.

D E SS E R TS V O N A – Z

KLASSIKER

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D R. O E T K E R V E R L A G

Süße Seelenstreichler

BESTSELLER Der süße Klassiker der A–Z Reihe, jetzt komplett neu überarbeitet. Die Vorgänger-Bände wurden über 75 000 Mal verkauft!

ZIELGRUPPE

Es gibt Momente, da braucht man Vertrautes.

Etwas, das die Seele streichelt. Zum Beispiel, weil man sich für etwas belohnen möchte. Weil es was zu feiern gibt. Oder auch nur, weil’s draußen regnet.

Dann müssen ein Tiramisu nach Tiramisu, ein Kaiser-

schmarren nach Kaiser­ schmarren und ein Kirschen­michel so rahmig schmecken, wie man es seit Kindertagen gewohnt ist.

Dafür braucht man Rezepte, die genau so sind, wie man es seit Kindertagen kennt – die Dessertrezepte von Dr. Oetker.

Das ultimative Standardwerk rund um die beliebtesten Desserts. Für große und kleine Naschkatzen und Süßschnäbel, für Singles und Familien. Für jede Gelegenheit und jede Jahreszeit – also für alle!

REZEPTE Über 150 Rezepte. Die besten klassischen Lieblingsdesserts, von kalt bis heiß, von cremig bis knusprig: Eis, Cremes, Mousses, Puddings, Nockerln, Schmarren und Strudel. Dazu neue Rezepte zu trendigen Dessert-Themen.

TRENDS & TRADITION Im Herbst und Winter haben Aufläufe Bestzeit. Heiß geliebte traditionelle Klassiker ebenso wie überraschende Neukreationen, zum Beispiel vegane Aufläufe.

DR. OETKER KOMPETENZ Das Erfolgsrezept für Kochanfänger?

Aufläufe! Mit der Dr. Oetker GelingGarantie läuft jeder dabei zur Hochform auf.

DER KLASSIKER AUS DER A–Z REIHE – JETZT NEU GESTALTET UND KOMPLETT ÜBERARBEITET

AUFLAUF-KLASSIKER UND NEUE KREATIONEN IN VERTRAUTER DR. OETKER REZEPTQUALITÄT

TRENDS Trend-Desserts wie Frozen Yogurt, Trifle, Eis-Pops oder vegane Süßspeisen ergänzen den Reigen der Klassiker von Mousse au Chocolat bis Salzburger Nockerln und Zabaione.

DR. OETKER KOMPETENZ Puddings, Cremes und Eis – Desserts zählen zur Kernkompetenz von Dr. Oetker. Mit Geling-Garantie. Auch für Anfänger. Seit über 125 Jahren.

DIE BESTEN DESSERT-KLASSIKER – JETZT IN NEUER OPTIK, MIT VIELEN NEUEN REZEPTEN

DOLCE VITA: DAS PASSENDE DESSERT FÜR JEDEN GESCHMACK UND JEDE GELEGENHEIT

Aufläufe von A–Z

Desserts von A–Z

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KLASSIKER

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AK TIVITÄTEN

D R. O E T K E R V E R L A G

D I GI TA L E S M A R K E T IN G

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D R. O E T K E R V E R L A G

DIGITALES MARKETING

AKTIVITÄTEN DIGITALES MARKETING

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NEUHEITEN-AK TION

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NEUHEITEN-AKTION

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KOCH- UND BACKBÜCHER

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GRUND­ KOCHBÜCHER

Seite 28–29

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Gutes bleibt. Immer. Wie Freunde, die zur Stelle sind, wenn man sie braucht: Kochbücher, die zu Lebens­ büchern werden. Rezeptideen, die den Alltag entlasten und Familie und Freunde zusammenbringen.

An einen Tisch. Wie gut!

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MODERNES BACKEN

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Zauber Kuchen Modernes bacKen

1 Teig – 3 SchichTen

Unbenannt-5 1

06.04.16 10:02

Alle mit diesem Zeichen gekennzeichneten Bücher erscheinen auch als E-Book.

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A–Z REIHE HARDCOVER

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Aufläufe

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von A–Z

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AUFLÄUFE VON A–Z

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CAKES & COOKIES

CUPCAKES & MUFFINS

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1688-0 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1743-6 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1693-4 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 175 ISBN: 978-3-7670-1739-9 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1749-8 PREIS: € (D) 12,00| € (A) 12,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1736-8 PREIS: € (D) 12,00| € (A) 12,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 210 ISBN: 978-3-7670-0786-4 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 200 ISBN: 978-3-7670-1712-2 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

NEU

NEU

neue Modetorten von A–Z

NudelN voN A–Z

EINMACHEN VON A–Z

KÜHLSCHRANKTORTEN VON A–Z

NEUE MODETORTEN VON A–Z

NUDELN VON A–Z

HEFEGEBÄCK

HEIMATKÜCHE

KLEINE KUCHEN

KOCHEN FÜR KINDER

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 175 ISBN: 978-3-7670-1740-5 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1742-9 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1694-1 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1691-0 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 200 ISBN: 978-3-7670-0720-8 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 230 ISBN: 978-3-7670-0780-2 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 210 ISBN: 978-3-7670-0866-3 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 200 ISBN: 978-3-7670-1715-3 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

Neue Salate voN a–Z

NEUE OFENGERICHTE VON A–Z

NEUE PLÄTZCHEN VON A–Z

NEUE SALATE VON A–Z

SCHNELL & EINFACH VON A–Z

LANDFRAUENBACKEN

LANDFRAUENREZEPTE

RUHRGEBIET KOCHEN

SOMMERKÜCHE

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 210 ISBN: 978-3-7670-1704-7 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 210 ISBN: 978-3-7670-1703-0 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1744-3 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1745-0 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 200 ISBN: 978-3-7670-0711-6 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 320 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 300 ISBN: 978-3-7670-1711-5 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1699-6 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 230 ISBN: 978-3-7670-0788-8 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

NEU

NEU

Studentenfutter von A–Z

Weihnachtsbacken von a–Z

STUDENTENFUTTER VON A–Z

WEIHNACHTSBACKEN VON A–Z

VEGAN

VEGETARISCH

VORSPEISEN UND SNACKS

WINTERKÜCHE

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1696-5 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1692-7 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 220 ISBN: 978-3-7670-0864-9 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 200 ISBN: 978-3-7670-1725-2 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 230 ISBN: 978-3-7670-0781-9 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 220 ISBN: 978-3-7670-1737-5 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

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KLASSIKER

S E I T 1891

GE S A M T

D R. O E T K E R V E R L A G

A–Z REIHE PAPERBACK

KLASSIKER

GE S A M T

S E I T 1891

D R. O E T K E R V E R L A G

DR. OETKER MIX-REZEPTE

NEU

AUFLÄUFE

BLITZSCHNELL KOCHEN

DIE BESTEN PARTYREZEPTE

DIE BESTEN TORTEN

BROT UND BRÖTCHEN

BACK-KLASSIKER

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 220 ISBN: 978-3-7670-1716-0 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 230 ISBN: 978-3-7670-1303-2 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 280 ISBN: 978-3-7670-1362-9 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1717-7 PREIS: € (D) 9,99| € (A) 10,30

UMFANG: 144 Seiten FORMAT: 18,5 x 21,5 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-1697-2 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50

UMFANG: 144 Seiten FORMAT: 18,5×21 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-1746-7 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50

GEMÜSE

GRILLEN

HACKFLEISCH

ITALIENISCH KOCHEN

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 210 ISBN: 978-3-7670-1702-3 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 274 ISBN: 978-3-7670-1360-5 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 230 ISBN: 978-3-7670-1358-2 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 220 ISBN: 978-3-7670-1342-1 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30

RÜHRKUCHEN

SOMMERTORTEN

SPARREZEPTE

SUPPEN UND EINTÖPFE

BACKEN MACHT FREUDE

SCHULKOCHBUCH

SCHULKOCHBUCH

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1698-9 PREIS: € (D) 9,99| € (A) 10,30

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 200 ISBN: 978-3-7670-1719-1 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30

UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 260 ISBN: 978-3-7670-1701-6 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30

UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1720-7 PREIS: € (D) 9,99| € (A) 10,30

UMFANG: 168 Seiten FORMAT: 14,5 × 20,5 cm FOTOS: ca. 135 ISBN: 978-3-7670-1735-1 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 360 Seiten FORMAT: 14,5 × 20,5 cm FOTOS: ca. 70 ISBN: 978-3-7670-1733-7 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

UMFANG: 368 Seiten FORMAT: 15 × 21 cm FOTOS: ca. 30 ISBN: 978-3-7670-1734-4 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

RETRO-AUSGABEN

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KLASSIKER

S E I T 1891

GE S A M T

D R. O E T K E R V E R L A G

KLASSIKER

GE S A M T

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S E I T 1891

D R. O E T K E R V E R L A G

EINZELTITEL

KINDER

KIDSKUCHEN

KINDERKOCHSCHULE

KINDERKUCHEN

NUR FÜR MÄDELS DRINKS

1000 PARTYREZEPTE

1000 REZEPTE – BLITZSCHNELL

1000 REZEPTE – VEGETARISCH

BACKTRENDS

UMFANG: 64 Seiten FORMAT: 22 × 20 cm FOTOS: ca. 30 ISBN: 978-3-7670-1026-0 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30

UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 45 ISBN: 978-3-7670-1028-4 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

UMFANG: 64 Seiten FORMAT: 22 × 20 cm FOTOS: ca. 30 ISBN: 978-3-7670-0660-7 PREIS: € (D) 7,95 | € (A) 8,20

UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 80 ISBN: 978-3-7670-1029-1 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

UMFANG: 576 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 950 ISBN: 978-3-7670-0998-1 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50

UMFANG: 576 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 950 ISBN: 978-3-7670-1710-8 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50

UMFANG: 576 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 900 ISBN: 978-3-7670-1726-9 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50

UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 80 ISBN: 978-3-7670-1380-3 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

NUR FÜR MÄDELS KOCHBUCH

SWEETS FOR TEENIES

TEENIE BACKBUCH

TEENIE PARTY

CAMPINGKÜCHE

FITMACHER FRÜHSTÜCK

FITMACHER SALATE

FITMACHER VEGETARISCH

UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 80 ISBN: 978-3-7670-1025-3 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 24 cm FOTOS: ca. 45 ISBN: 978-3-7670-0678-2 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 24 cm FOTOS: ca. 50 ISBN: 978-3-7670-1724-5 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 24 cm FOTOS: ca. 50 ISBN: 978-3-7670-0677-5 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-0853-3 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-1032-1 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-1030-7 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-1031-4 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

STUDENTENFUTTER

HOCHZEITSTORTEN

MEISTERSTÜCKE

PARTY DESSERTS

PARTY SALATE

UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 23 × 26 cm FOTOS: ca. 50 ISBN: 978-3-7670-0973-8 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40

UMFANG: 112 Seiten FORMAT: 23 × 26 cm FOTOS: ca. 250 ISBN: 978-3-7670-1007-9 PREIS: € (D) 19,95 | € (A) 20,60

UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 90 ISBN: 978-3-7670-1383-4 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 70 ISBN: 978-3-7670-0857-1 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50

UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 70 ISBN: 978-3-7670-0856-4 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50

STUDENTEN

EINZELTITEL

AFTER WORK KÜCHE

DIE 1000 BESTEN BACKREZEPTE

DIE 1000 BESTEN REZEPTE

PARTY VEGETARISCH

VEGETARISCH GRILLEN

VEGETARISCH RUND UM DIE WELT

WELL DONE!

UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 18,5 × 21 cm FOTOS: ca. 80 ISBN: 978-3-7670-1708-5 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50

UMFANG: 800 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 950 ISBN: 978-3-7670-1709-2 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50

UMFANG: 640 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 1000 ISBN: 978-3-7670-0975-2 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50

UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 70 ISBN: 978-3-7670-0862-5 PREIS: € (D) 7,99 | € (A) 8,30

UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-0877-9 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40

UMFANG: 192 Seiten FORMAT: 23 × 26 cm FOTOS: ca. 90 ISBN: 978-3-7670-1382-7 PREIS: € (D) 19,99 | € (A) 20,60

UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 23 × 26 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-0819-9 PREIS: € (D) 19,99 | € (A) 20,60

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KLASSIKER

S E I T 1891

D R. O E T K E R V E R L A G

Ihre Ansprechpartner im Vertrieb

Managing Director Book Sales Mitglied der Geschäftsleitung Stefan Michalk 040/890 85-344 stefan.michalk@edel.com

Fax-Bestellnummer: 089/388 69 03-19 Büro München

Sales Director ­ Munich Office Matthias Zehnder 089/388 69 03-11 matthias.zehnder@edel.com

E-Book

Manager Customer ­ Service Book Maike Löschnig 089/388 69 03-14 maike.loeschnig@edel.com

Manager Customer ­ Service Book Andrea Rudolph 089/388 69 03-12 andrea.rudolph@edel.com

Manager Customer ­ Service Book Katharina Sommer 089/388 69 03-13 katharina.sommer@edel.com

Head of Sales and ­ Marketing E-Book Tatjana Brünjes 040/890 85-219 tatjana.bruenjes@edel.com

Key Account Manager Sonnhild Raschke 040/890 85-139 sonnhild.raschke@edel.com

Head of Customer ­ Service Book Andrea Ellies 040/890 85-374 andrea.ellies@edel.com

Manager Customer Service Book Judith Poerschke 040/890 85-129 judith.poerschke@edel.com

Manager Backoffice Lisa Schirmer 040/890 85-306 lisa.schirmer@edel.com

Area Sales Manager West Michael Boeing 0175/29 39 031 michael.boeing@edel.com

Key Account Manager North & East Randy Merßing 040/890 85-495 randy.merssing@edel.com

Key Account Manager Southwest Toni Haschke 0175/293 02 62 toni.haschke@edel.com

Key Account Manager Special Sales Thorsten Ciemny 040/890 85-497 thorsten.ciemny@edel.com

Schweiz Außendienst Martin E. Schnetzer En Verdau 19 CH-1782 Belfaux Tel.: + 41 (0) 26-475 17 88 Fax: + 41 (0) 26-475 47 88 martin.schnetzer@bluewin.ch

Deutschland Auslieferung KNO VA Koch, Neff & Oetinger Verlagsauslieferung GmbH Industriestraße 23 70565 Stuttgart Tel.: 07 11/78 99-20 55 Fax: 07 11/78 99-10 10 edel@kno-va.de

Büro Hamburg

Sales Director ­ Hamburg Office Ilja Müller-Klug 040/890 85-498 ilja.mueller-klug@edel.com

Verkauf

Key Account Manager South Matthias Ernst 040/890 85-217 matthias.ernst@edel.com

Außendienst Österreich und Schweiz Österreich Außendienst Ost/Süd: Wolfgang Habenschuss habenschuss@gmx.net Wien/NÖ/Nord: Martin Schlieber martin.schlieber@aon.at West: Dietmar Vorderwinkler dietmar.vorderwinkler@kt-net.at

Österreich Kundendienst/Bestellservice Medienvertriebsbüro Birgit Schweighofer Grenzgasse 2/Top 1 A-2340 Mödling Tel.: +43 (0) 2236 86 59 85 Fax: +43 (0) 2236 86 59 53 medienvertriebsbuero@gmx.at

Auslieferungen Österreich Auslieferung Mohr Morawa | Buchvertrieb GmbH Sulzengasse 2 | A-1232 Wien Tel.: + 43 (0) 1 68 01 40 Fax: + 43 (0) 1 68 96 8 00 + 43 (0) 1 68 87 130 bestellung@mohrmorawa.at Schweiz Auslieferung Auslieferung Buchzentrum AG Industriestrasse Ost 10 CH-4614 Hägendorf Tel.: + 41 (0) 6 22 09 25 25 Fax: + 41 (0) 6 22 09 26 27 kundendienst@buchzentrum.ch

Ihre Ansprechpartner für Marketing & Kommunikation Leitung Marketing & Kommunikation ZS Verlag Nina Vogel 089/548 25 15-288 vogel@zsverlag.de

Managerin Kommunikation ZS Verlag Anna Wichmann 089/548 25 15-298 wichmann@zsverlag.de

Die Bücher und E-Books unter der Marke Dr. Oetker Verlag erscheinen als Lizenz im ZS Verlag.

ZS ist ein Unternehmen der Edel AG, Hamburg.

Preis- und Programm­änderungen vorbehalten.

Stand: April 2017.

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