굿모닝베트남 제215호 [2017년 4월8일 발행]

Special Report

Bánh bèo 반 베오

No.4

반베오는 베트남 중부 지역의 전통 음식으로 후에와 다낭에서 특히 유명하다. 찌거나 구운 얇은 쌀 떡 위에 튀긴 새우 가루, 녹두 가루, 잘게 썬 파와 볶은 셜롯 등의 고명을 얹은 뒤 느억 맘 소스를 뿌려 먹는다. 반베오는 한 접시에 몇 개의 반베오를 담는 반베오따이(bánh bèo tai)와 작은 그릇에 담은 반베오첸(bánh bèo chén) 등이 있다. 반 베오 첸을 주문하면 5개에서 6개의

작은 접시에 나온다. 느억 맘을 떠서 부어 숟가락으로 빙글빙글 돌려가며 반베오를 파내어 입으로 쏙~ 넣어 먹으면 된다.

추천 맛집

Bánh bèo Bà Bé 반 베오 바 베 주소: 100 Hoàng Văn Thụ, Quận Hải Châu 운영시간: 07:00~18:00 가격: 10,000đ~22,000đ Quán Tâm 꽌 땀 주소: 291 Nguyễn Chí Thanh, Quận Hải Châu 운영시간: 13:00~18:00 가격: 15,000đ~22,000đ Quán Vân 꽌 번 주소: 13A Thanh Tịnh, Quận Liên Chiểu 운영시간: 11:00~20:00 가격: 15,000đ~33,000đ

Bún mắm nêm 분맘넴 분맘넴은 백년 이상 전해져 온 대중음식이었으나 오늘날에는 베트남 중부지방을 대표하는 고급 음식으로 여겨지고 있다. 제대로 된 분맘넴 요리를 위해서는 향기로우며 지방이 풍부한 민물생선인 정어리, 전갱이로 만든 생선소스가 필수다. 분맘넴에는 구운 돼지고기, 짜보, 짜헤오, 넴쭈어 등과 함께 최소 열 가지에서 많게는 스물네 가지의 각종 야채가 들어가는데, 그 중에서도 상추, 바질, 콩나물, 오이, 삶은 덜 익은 빵나무 열매, 엷게 썰은 파파이야, 파이애플, 칠리 등은 기본적인 재료이다. 추천 맛집

Bún mắm Bà Thuyên 분 맘 바 투엔 주소: K424/03 Lê Duẩn, Quận Thanh Khê 운영시간: 06:00~18:00 가격: 20,000đ~33,000đ Bún mắm Bà Liên 분 맘 바 리엔 주소: 52 Trần Bình Trọng, Quận Hải Châu 운영시간: 14:00~22:30 가격: 15,000đ~28,000đ

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