База даних Харчування 1.0

Відділ освіти Ратнівської райдержадміністрації Районний методичний кабінет Навчально-виховний комплекс "загальноосвітня школа І-ІІІ ступеня – дитячий садок" с. Гірники

БАЗА ДАНИХ "ХАРЧУВАННЯ 1.0" Ратне - 2013 1

База даних "Харчування 1.0". – НВК "ЗОШ І-ІІІ ступеня – дитячий садок" с. Гірники. – Ратне, 2013. – 32с.

База

даних

"Харчування

1.0"

дозволяє

автоматизувати процеси організації харчування у загальноосвітньому

навчальному

закладі.

Дає

можливість створювати та зберігати двотижневе перспективне меню, а також вимогу продуктів та меню-розкладку на довільну дату.

Розробники:

Ковч

Олександр

Миколайович,

директор НВК "ЗОШ І-ІІІ ступеня – дитячий садок" с. Гірники; Балашов

Костянтин

В’ячеславович,

виконавчий

директор інформаційного проекту "Медієвіст"

2

ВСТУП Харчування

учнів

міських

і

сільських

загальноосвітніх навчальних закладів здійснюється за місцем навчання у закладах незалежно від їх підпорядкування, типу і форм власності відповідно до законодавчих, нормативних та методичних документів,

затверджених

в

установленому

законодавством порядку, а саме Постанова КМУ від

22

листопада

2004

року

№1591

"Про

затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах", Державні санітарні правила і норми влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних закладів та організації навчальновиховного процесу, Наказ Міністерства охорони здоров’я України, Міністерства освіти і науки України від 01.06.2005 року № 242/329 "Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах", Лист Міністерства освіти і науки України від 11.09.2009 3

№1/9-630 "Про вжиття заходів щодо запобігання харчових отруєнь у навчальних закладах". Відповідно до нормативних документів на загальноосвітньому навчальному закладі, який самостійно

організовує

харчування

учнів,

складається перспективне двотижневе меню та, на основі його, щоденне меню-розкладка. База даних "Харчування 1.0" – програмний засіб, що дозволяє автоматизувати підрахунки та звітування у системі шкільного харчування.

4

ІНСТРУКЦІЯ З НАЛАШТУВАННЯ ЗАГАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ База даних "Меню 1.0" – складається з двох файлів: програмної оболонки menu_1.0.accdb) та файлу даних (menu_1_0_inf.accdb). Всі операції здійснюються за допомогою файлу програмної оболонки. (Рис.1.)

Рис.1. Склад бази даних "Харчування 1.0"

5

ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ База даних "Харчування 1.0" для своєї роботи вимагає передвстановленої Microsoft Access 2007 та вище.

Вимоги до обладнання визначаються

версією Microsoft Access.

6

ВСТАНОВЛЕННЯ Розпакуйте архів, що містить файли бази даних. Відкрийте файл menu_1.0.accdb. Перейдіть на вкладку "Зовнішні дані" – "Диспетчер зв’язаних таблиць", виберіть усі таблиці та, натиснувши "ОК" (Рис.2), вкажіть розташування файлу з даними (Рис.3). Закрийте та знову відкрийте файл.

Рис.2. Зв’язування програмної оболонки з файлом таблиць.

7

Рис.3. Вибір місця розташування файлів таблиць

8

ПОЧАТКОВЕ НАЛАШТУВАННЯ Після запуску бази даних (БД) відкривається головна кнопкова форма (Рис.4). Доступ

до

функцій

початкового

налаштування БД здійснюється з секції "Початок роботи" головної сторінки. Для коректної роботи необхідно заповнити дві форми: "Налаштування" та "Введення початкових даних".

Рис.4. Головна кнопкова форма БД "Харчування 1.0" 9

Форма "Налаштування" У вкладці "Персоналізація" необхідно ввести дані про навчальний заклад та персональну інформацію

про

осіб,

організацію

харчування.

відповідальних Ці

дані

за

будуть

використовуватися для автоматичного формування звітів. (Рис.5)

Рис.5. Введення даних: вкладка "Персоналізація"

10

Вкладка "Керування": кнопка "Архівувати базу" - призначена до періодичного резервного копіювання таблиць БД (рекомендовано робити раз на місяць). Форма "Введення початкових даних" Перш ніж використовувати

БД необхідно

послідовно заповнити списки продуктів та страв, а також створити перспективне двотижневе меню (Рис.6).

Рис.6. Введення даних: форма "Введення початкових даних" 11

Процес заповнення початкових даних може здійснюватися як на весь період (два тижні), так і щоденно. Оскільки номенклатура продуктів і страв може бути об’ємною, то рекомендуємо іти саме другим шляхом наповнення бази даних. База даних передбачає роботу з двома категоріями

низки

показників:

"Значення

за

замовчуванням" та "Актуальні значення" Значення за замовчуванням (є ознакою страви/продукту)

вводяться

у

поля

вкладок

"Продукти" та "Страви" і під час формування калькуляційної картки копіюються у відповідні її поля.

Актуальні

значення

вводяться

у

калькуляційну картку і дозволяють внести поточні корективи у вимогу, яка розраховується

і

формується у автоматичному режимі. Вкладка "Продукти" передбачає введення значень

за

замовчуванням 12

для

номенклатури

складників страв, відповідно до двотижневого перспективного меню та картотеки страв. Розглянемо

приклад

заповнення

полів

вкладки "Продукти" необхідних для приготування страви "Ліниві вареники з кисломолочного сиру". Для приготування цієї страви необхідні наступні продукти: сир кисломолочний, борошно пшеничне, яйце куряче, цукор, масло вершкове. Вводимо дані у відповідні поля (Рис.7)

Рис.7. Введення даних: вкладка "Продукти"

Звертаємо вашу увагу на наступні моменти: 1. У

стовпчик

"Назва"

вписуємо

назву

продукту. Оскільки назви інгредієнтів 13

страв повторюються, а кількість їх для приготування

різних

страв

може

змінюватися, то рекомендуємо позначати їх буквенними індексами. Наприклад, "сир кисломолочний

(лв)"

–

для

лінивих

вареників, "сир кисломолочний" (зс) - для запіканки сирної, тощо.

2. У стовпчик "Стандартна ціна" вписуємо ціну продукту відповідно до накладної. Це – ціна за замовчуванням. Про випадки, коли

ціна

може

відрізнятися

від

стандартної буде йтися під час опису роботи з калькуляційною карткою.

3. У стовпчик "Одиниця виміру" вписуємо одиницю виміру продукту. Як правило – це кілограм (кг), для яєць курячих – штуки (шт), для хліба – буханці (бух), тощо.

4. У стовпчики "Брутто" і "Нетто" вписуємо кількість

продукту, 14

необхідного

для

приготування

страви

на

100

осіб.

(відповідно до картотеки страв) 5. У стовпчик "Тара" вводимо числовий вираз, який

показує

до

здійснюватися

якої

цифри

заокруглення

буде

кількості

продукту у вимозі. Логіка введення цієї опції наступна: можливі випадки, коли у вимозі,

що

формується

автоматично,

кількість, наприклад, яєць курячих буде не ціле число, а дріб. Щоб цьому запобігти, у стовпчику "Тара" навпроти яєць курячих вводимо цифру "1". Те саме з сиром кисломолочним,

який,

як

правило,

постачається у пачках по 0,25 кг. База даних автоматично буде формувати у графі вимога число – кратне 0,25.

6. Стовпчик

"Переведення"

необхідний

тільки для переведення кількості хліба у буханці.

За

замовчуванням 15

у

ньому

проставлена цифра "1". кількість

буханців

відображалася

Для того, аби

хліба

коректно,

у в

вимозі стовпчик

"Переведення" навпроти цього продукту вписуємо масу буханця у кілограмах (у нашому випадку – 0,65) (Рис.8).

Рис.8. Введення даних: вкладка "Продукти", рядок "Хліб"

Аналогічно

заповнюємо

дані

для

всіх

продуктів необхідних для формування страв і переходимо на вкладку "Страви". Ця

вкладка

передбачає

можливість

"створення" страви із наявних продуктів, введених 16

на

відповідній

вкладці,

а

також

визначення

категорій осіб, які будуть отримувати цю страву. Назву страви та її теоретичний вихід вводимо з клавіатури у відповідні поля. Складові продути – із списку, що випадає. Категорії осіб, які будуть її отримувати – проставляємо галочки у відповідних полях (Рис.9)

Рис.9. Введення даних: вкладка "Страви"

17

Звертаємо вашу увагу на стовпчик "Базовий коефіцієнт". Він використовується при розрахунках кількості продукту у вимозі. За замовчуванням його дорівнює "100". Однак, для страв, які видаються по кількості осіб (наприклад, яйце куряче варене), його необхідно змінювати на цифру "1". У нашому прикладі страву "Ліниві вареники з кисломолочного сиру" отримають чотири категорії осіб: учні 1-4 класів, малозабезпечені, діти-сироти і діти, що харчуються за кошти батьків (2 тариф). Після введення всіх даних по кожній із страв, переходимо на вкладку "Введення перспективного меню" (Рис.10) Всі дані на цій вкладці вводяться із списків, що випадають.

18

Рис.10.

Введення

даних:

вкладка

"Введення

перспективного меню"

Після формування перспективного меню закриваємо вкладку "Введення початкових даних" і натискаємо кнопку "Поточне введення даних" (Рис.11).

Рис.11. Введення даних: форма "Поточне введення даних" вкладка "Діти" 19

На вкладці діти вибираємо необхідну дату, створивши новий запис, та вводимо кількість осіб по категоріях (Рис.12).

Рис.12. Введення даних: форма "Поточне введення даних" вкладка "Діти"

Отже, наше меню буде розраховане на 230 осіб. Вкладки "Продукти" та "Страви" дозволяють внести корективи у значення за замовчуванням відповідних показників.

20

Вкладка

"Перспективне

меню"

дозволяє

вносити корективи у діюче меню та продовжити його дію на наступні два тижні. Вкладка

"Формування

калькуляційної

картки" дає можливість вибрати період (від одного дня до двох тижнів) на який буде сформована калькуляційна картка. У нашому прикладі - 1 день (11.03.2013 р.) (Рис.13).

Рис.13. Введення даних: форма "Поточне введення даних" вкладка "Формування калькуляційної картки"

Після натискання на кнопку "Сформувати калькуляційну картку" погоджуємося з питаннями, які задає база даних, натискаючи на кнопку "ОК" та 21

переходимо на вкладку "Калькуляційна картка" (Рис.14).

Рис.14. Введення даних: форма "Поточне введення даних" вкладка "Калькуляційна картка"

22

ФОРМУВАННЯ ВИМОГИ ТА МЕНЮРОЗКЛАДКИ Після формування калькуляційної картки можна перейти до формування вимоги та менюрозкладки, а також до їх корекції. Для цього переходимо на головну кнопкову форму БД. Створити вимогу та меню розкладку на сьогодні, завтра та на довільну дату можна за допомогою відповідних кнопок у секції "Звіти" (Рис.15)

Рис.15. Формування вимоги та меню-розкладки на довільну дату 23

Отримуємо вимогу на 11 березня (Рис.16) та меню-розкладку на цю ж дату (Рис.17).

Рис.16. Вимога на 11 березня

24

Рис.17. Меню-розкладка на 11 березня

Після формування вимоги та меню-розкладки їх можна роздрукувати або зберегти у інших форматах.

25

КОРЕКЦІЯ ВИМОГИ ТА МЕНЮРОЗКЛАДКИ У процесі організації харчування можуть виникнути ситуації, коли необхідно внести зміни у цифрові значення вимоги продуктів. Наша база даних дозволяє вносити такі правки. Усі поточні зміни у вимогу продуктів вносяться за допомогою вкладки "Калькуляційна картка" форми "Поточне введення даних". Розглянемо кілька прикладів.

1. Припустимо, що постачальник продуктів харчування, з незалежних від навчального закладу причин, доставив на харчоблок не 13 кг сиру кисломолочного (кількість необхідна для виконання натуральних норм), а 12,5 кг.

26

Для такої зміни необхідно у стовпчику "Ручне коригування" в рядку "Сир кисломолочний" ввести "-0,5" (Рис.18) і по новому створити вимогу та меню-розкладку на 11 березня.

Рис.18.

Ручне

коригування

вимоги

продуктів

(зменшення/збільшення кількості)

2. Припустимо, що постачальник доставив на харчоблок сир кисломолочний по 2-х цінах: 6,5 кг по 34,80 грн. та 6,5 кг по 38,40 грн.

27

В такому випадку необхідно у стовпчику "Брутто

альтернативне"

в

кисломолочний" ввести "6,5",

рядку

"Сир

в стовпчику "Ціна

альтернативна" – "38,40", у стовпчику "Тара альтернативна" – "0,25"

(Рис.19) і по новому

створити вимогу та меню-розкладку на 11 березня (Рис.20).

Рис.19. Ручне коригування вимоги продуктів (продукт по двох цінах)

28

Рис.20. Вимога на видачу продуктів - результат корекції (продукт по двох цінах)

29

ОСОБЛИВОСТІ РОБОТИ Зміна назв продуктів/страв Змінити назви страв/продуктів у відповідних вкладках

форми

"Поточне

введення

даних"

неможливо. Це робиться для того, щоб уникнути помилок.

Для

використовувати

зміни

цих

форму

необхідно

"Редагувати

страв/продуктів..." (Рис.21)

Рис.21. Зміна назв страв/продуктів 30

назв

назви

Продовження дії меню Після того, як всі дані у двотижневе перспективне меню введені, програма дозволяє продовжити

використання

цих

даних

без

повторного введення з клавіатури. Для

цього

використовуйте

кнопку

"Продовжити дію меню" на вкладці "Перспективне меню" форми "Поточне введення даних" (Рис.22).

Рис.22. Продовження дії меню на наступні два тижні

31

Після цього всі наявні дати будуть перенесені на два тижні вперед. Для формування вимоги та меню-розкладки, у такому випадку, потрібно буде лише ввести кількість осіб по категоріях у вкладці "Діти" форми "Поточне введення даних" та сформувати калькуляційну картку на потрібну дату. Демонстраційна версія Демонстраційна версія програми - має весь необхідний функціонал для створення двотижневого перспективного меню, вимоги продуктів та меню-розкладки, окрім їх збереження у інших форматах та друку. З питань отримання повної версії бази даних "Харчування 1.0" звертайтеся на e-mail: omkovch@gmail.com

32