Кулинария
Фото: © ErlebnisSennerei Zillertal
Традиции тирольского сыроварения от ErlebnisSennerei Zillertal Сыр является знаковым для Тироля продуктом. Из него готовят многие национальные блюда, он подается в лучших ресторанах и горных хижинах. А если попросить местных жителей перечислить самых известных производителей тирольского сыра, в числе прочих они непременно назовут ErlebnisSennerei Zillertal.
E
rlebnisSennerei Zillertal - это семейное предприятие, основанное в 1954 году. Руководит им Хайнц Крель (Heinz Kröll) вместе со своими сыновьями. ErlebnisSennerei Zillertal производит широкий ассортимент продукции высочайшего качества, используя только натуральное альпийское молоко. Сырье поступает с тирольских ферм, которые содержат животных в естественных условиях и полностью отказываются от искусственных кормов.
34
T Cезон-2019
ErlebnisSennerei Zillertal в цифрах и фактах: Производственная площадь 6 000 м2 Ежегодная переработка 17 млн. литров коровьего, а также 2 млн. литров козьего и овечьего молока Поставка сырья с 380 фермерских хозяйств Тироля Линейка продуктов: сыр из альпийского молока (сорта Almkäse, Bergkäse, Bergtilsiter, Emmentaler, Graukäse, Rahmtaler, Zwerglkäse, Edelschaf, Edelziege, Heublumenkäse, Hiatamadl, Hiatabua, Raclette), свежее коровье молоко, козье молоко высшего класса, обезжиренное молоко, натуральные и фруктовые йогурты, масло, сливки, сметана, пахта, творог. Международные награды: «Золото» на чемпионате мира World Championship Cheese Contest 2014 года за овечий сыр Zillertaler Edelschaf, «Золото» на международном сырном чемпионате в Kempten / Allgäu за Zillertaler Almkäse и Zillertaler Edelschaf, а также другие знаки отличия на протяжении последних 15-ти лет.