Step Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2018

Διατ ί ΔΩΡ θεται ΕΑΝ

Ηπείρου

w w w. p e r i o d i k o s t e p . g r Περιοδικό Ποικίλης Ύλης | Τεύχος 23 | Iανουάριος - Φεβρουάριος 2018

 Ι ωάννινα: Μουσείο Αργυροτεχνίας Ά ρτα: Η Παναγία Παρηγορήτισα και ο Θρύλος της  Θεσπρωτία: Παραδοσιακοί Οικισμοί – περιβαλλοντική εκπαίδευση  Πρέβεζα: Το κάστρο του Παντοκράτορα

Ευχόµαστε για το 2018 Υγεία, ευτυχία & ευηµερία

Σ Η Μ Ε Ί Α Α Ν ΑΦ Ο ΡΆ Σ :

Στα παρακάτω σημεία μπορείτε να βρείτε ΔΩΡΕΑΝ το περιοδικό Step  ΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑ: café corleone, Περίπτερο απέναντι από την τράπεζα Alpha

 ΠΡΕΒΕΖΑ: café diem, café Piccolo, Metropolis  ΠΑΡΑΜΥΘΙΑ: Πρακτορείο Τύπου  ΛΟΥΡΟΣ: Παιδότοπος happy family  ΦΙΛΙΠΠΙΑΔΑ: Café Espressione  ΚΑΝΑΛΑΚΙ: Flamingo  ΑΡΤΑ: Ψιλικά - Τύπος -Πλ. Εθνικής Αντίστασης  ΑΡΤΑ: Joker Γεωργίου Μάτσου 12

 ΠΑΡΓΑ: Πρακτορείο Τύπου  ΙΩΑΝΝΙΝΑ: Το μικρό Δέντρο, Ν Παπαδοπούλου 10  ΙΩΑΝΝΙΝΑ: café bar bistro Trois Γρηγορίου Σακκά 10  ΙΩΑΝΝΙΝΑ: ALIENTO, Αγαθοκλή Κωνσταντινίδη 4, Σεισμόπληκτα  Φιλιάτες: Πρακτορείο τύπου

Παράλληλα το περιοδικό μοιράζεται σε όλους τους επαγγελματικούς χώρους καθώς και σε μεμονωμένα άτομα. Τα σημεία αναφοράς θα επεκταθούν.

χορηγοί επικοινωνίας

STEP | ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Περιοδικό

4 | Πρέβεζα: Το Κάστρο Παντοκράτορα 6 | Θεσπρωτία- Παραδοσιακοί οικισμοί –

περιβαλλοντική εκπαίδευση www.periodikostep.gr Καμίνι Παραμυθιάς, 46200, Τ: 6937857759 email: step@periodikostep.gr step.periodiko@gmail.com Γίνε φίλος στο Facebook: facebook.com/periodiko.step Εκδότης - Διευθυντής Φώτης Μαραζόπουλος Γραμματειακή υποστήριξη - marketing Κωνσταντίνα Τσαμπούκου Συνεργάτες του τεύχους Ιανουαρίου - Φεβρουαρίου Βελλιανίτης Δονάτος Παππάς Ειδικοί συνεργάτες: http://www.fanaripress.gr/ http://www.prevezatoday.gr/ http://www.orangenews.gr/ Μάρκος Νικολάου – ΚΠΕ Φιλιατών Δημιουργικό - Εκτύπωση: IRIS AEBE

Τα ενυπόγραφα άρθρα απηχούν τις απόψεις των αρθρογράφων και δεν αποτελούν απαραίτητα και την άποψη του περιοδικού. Απαγορεύεται η μερική ή ολική αναδημοσίευση υλικού του περιοδικού χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη.

Το περιοδικό διατίθεται ΔΩΡΕΑΝ στους νομούς Θεσπρωτίας, Πρέβεζας, στην Άρτα και πιλοτικά στα Ιωάννινα. Αν παρόλα αυτά επιθυμείτε να έρχεται στο σπίτι σας υπάρχει ένα μικρό κόστος αποστολής. Επίσης ΟΤΑ, ΝΠΔΔ, ΝΠΙΔ, Συνεταιρισμοί, Επιμελητήρια, Τράπεζες: ετήσια συνδρομή 150 €. Λογαριασμοί κατάθεσης: ΕΘΝΙΚΗ: 151/628529-56 (IBAN: GR0501101510000015162852956) ΠΕΙΡΑΙΩΣ: 5118-046488-023 (IBAN: GR86 0172 1180 0051 1804 6488 023)

1 2 | Fanari Press - Η δική μας σελίδα: Tα όμορφα χωριά του Φαναρίου - H Κυψέλη Πρέβεζας

1 4 1 5 1 8 2 0 2 4

| Preveza today: "Πινελιές" της Πρέβεζας | Άρτα - Η Παναγία Παρηγορήτισσα και ο Θρύλος της | Σημαντικά και ασήμαντα | Ιωάννινα – Μουσείο Αργυροτεχνίας | «Πρωτοβουλία καλών προθέσεων, με σεβασμό στον Κώστα Καρυωτάκη και το έργο του»

2 6 3 0 3 2 3 4 3 6

| Ο κτηνίατρος συμβουλεύει… | Τεχνολογία | Παράδοση στην γεύση | Γυναικεία θέματα | Η ώρα της χαλάρωσης

Τον Οκτώβριο του 2013 μια ανάγκη με οδήγησε να σκεφτώ την δημιουργία ενός περιοδικού. Μέσα σε ένα μήνα, έχοντας μεν την δημοσιογραφική εμπειρία αλλά όχι την εκδοτική, στήθηκε το πρώτο τεύχος του Step, ένα δοκιμαστικό και πιλοτικό τεύχος, το οποίο κυκλοφόρησε στον δήμο Σουλίου. Δοκιμαστικά πηγαίναμε για ενάμιση έτος και διαπιστώσαμε ότι είχαμε δημιουργήσει ένα «αγαπησιάρικο» περιοδικό!!! Οπότε μετά από ενάμιση χρόνο το περιοδικό Step ξεκίνησε την κανονική του κυκλοφορία σε όλον τον νομό Θεσπρωτίας και σε μέρος του νομού Πρέβεζας. Σήμερα πλέον είναι ένα καθιερωμένο περιοδικό που το έχουν αγκαλιάσει οι Ηπειρώτες και το οποίο κατάφερε να κάνει ανθρώπους που «δεν τα είχαν καλά με περιοδικά» να περιμένουν το Step για να το διαβάσουν. Τέσσερα χρόνια αργότερα από την αρχική ιδέα, ήρθε μια ακόμα ιδέα. Οκτώβρης και πάλι, του 2017. Να δημιουργήσουμε ένα νέο περιοδικό. Πάλι σε ένα μήνα για να στηθεί και να έρθει στα χέρια σας. Έχοντας πλέον την εκδοτική εμπειρία. Θέλουμε να καταφέρουμε να αγαπήσετε και το νέο μας περιοδικό και να το αγκαλιάσετε όπως και το Step. Όσο για το όνομα του; Beauty Step health. Και επειδή τα πολλά λόγια είναι φτώχια…. Βρείτε το και διαβάστε το!!! ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ με υγεία!!! Φώτης Μαραζόπουλος

3

STEP | ΜΝΗΜΕΙΟ

Πρέβεζα: Το Κάστρο Παντοκράτορα Το κάστρο του Παντοκράτορα είναι ένα από τα τρία κάστρα της Πρέβεζας και ένα από τα κάστρα που έκτισε ο Αλή Πασάς μετά την κατάληψη της πόλης το 1807. Βρίσκεται νότια από την πόλη της Πρέβεζας, πάνω στη θάλασσα, στη θέση Φώκια, στην είσοδο του Αμβρακικού κόλπου. Το αρχικό του όνομα ήταν Ούτζ-Καλέ (Εξωτερική Ακρόπολη). Η σημερινή ονομασία του κάστρου οφείλεται στην εκκλησία του Παντοκράτορα που βρισκόταν εκεί πριν την ανέγερση του και έδωσε το όνομα της και στον γειτονικό οικισμό. Τοποθεσία και Στρατηγική Σημασία Το κάστρο βρίσκεται στην είσοδο του Αμβρακικού κόλπου στη θέση Φώκια. Ο προφανής λόγος για την ύπαρξη του κάστρου στο σημείο αυτό είναι ο έλεγχος της ναυσιπλοΐας στον Αμβρακικό κόλπο.

Ιστορία H Πρέβεζα βρίσκεται σε ιστορικά στρατηγικό αλλά ευάλωτο σημείο και γι’ αυτός δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στην οχύρωση της πόλης και της περιοχής. Οι Τούρκοι ήταν αυτοί, που πρώτοι οχύρωσαν την Πρέβεζα τον 15ο αιώνα. Συγκεκριμένα, στη θέση Μπούκα (σήμερα "Παλιοσάραγα") έγινε το πρώτο -και ισχυρότατο- φρούριο της πόλης, η κατασκευή του οποίου άρχισε στα τέλη του 15ου αιώνα. Τον 17ο αιώνα, ενώ οι τεχνικές πολιορκίας είχαν εξελιχθεί, φαίνεται πως οι Τούρκοι δεν είχαν βελτιώσει αντίστοιχα τις αμυντικές δυνατότητες του κάστρου. Έτσι η η Πρέβεζα καταλήφθηκε από τους Ενετούς του Francesco Morosini, το Σεπτέμβριο του 1684. Οι Ενετοί αναγκάστηκαν με τη συνθήκη του Κάρλοβιτς, το 1699, να την παραδώσουν στους Οθωμανούς. Επειδή όμως δεν ήθελαν να παραμείνει το βελτιωμένο κάστρο στα χέρια των Οθωμανών, έθεσαν σαν όρο της συνθήκης, να το παραδώσουν αφού πρώτα το καταστρέψουν. Με την αποχώρηση των Ενετών το 1701 και με την καταστροφή της Μπούκας που προηγήθηκε οι Τούρκοι

χτίζουν στα βόρεια της πόλης το Κάστρο του Αγίου Ανδρέα, ή Ιτς-Καλέ (εσωτερική ακρόπολη). Το 1718, η συνθήκη του Πασάροβιτς παραδίδει ξανά την πόλη στους Ενετούς, οι οποίοι επισκευάζουν και βελτιώνουν το κάστρο του Αγίου Ανδρέα. Το 1797, μετά την κατάληψη της Βενετίας από τα στρατεύματα του Ναπολέοντα, οι Γάλλοι αποβιβάζονται στην Πρέβεζα δίνοντας στους κατοίκους πρόσκαιρες ελπίδες για οριστική απαλλαγή από τους Τούρκους. Οι ελπίδες θα διαψευσθούν, όταν το 1798 ο Αλή Πασάς θα επιτεθεί με μεγάλη στρατιωτική δύναμη. Οι Γάλλοι θα νικηθούν στη Νικόπολη και η πόλη θα λεηλατηθεί και θα πυρποληθεί. Είναι ο λεγόμενος Χαλασμός της Πρέβεζας. Ο Αλή Πασάς επισκεύασε και ενίσχυσε το υπάρχον κάστρο του Αγίου Ανδρέα και κατασκεύασε επίσης το κάστρο του Αγ. Γεωργίου, τον προμαχώνα Πευκάκια και το κάστρο του Παντοκράτορα καθώς και τάφρο που περιέβαλλε όλη την παλιά πόλη. Το κάστρο του Παντοκράτορα κτίζεται την περίοδο αυτή στην είσοδο του Αμβρακικού κόλπου, πάνω σε σχέδια του συνταγματάρχη του γαλλικού στρατού. Παίρνει την ονομασία Ούτζ-Καλέ (Εξωτερική Ακρόπολη). Το κάστρο αργότερα χρησιμοποιήθηκε και ως φυλακή. Πηγή: http://www.kastra.eu

4

O Απόλυτος Προορισμός

Στην προσπάθειά μας να παρέχουμε ποιοτική διασκέδαση δημιουργήσαμε το ΣΕΜΕΛΗ wine bar, έναν χώρο που μπορεί κανείς να απολαύσει τον καφέ του καθώς και το κρασί που του ταιριάζει σε συνδυασμό με πιάτα που απογειώνουν τις γαστρονομικές μας απολαύσεις.

Προτεραιότητα μας είστε εσείς και σκοπός μας να γεμίζουμε τις στιγμές σας με ευχάριστη διάθεση, χαλάρωση, απόλαυση και μοναδικότητα. Στην Ηγουμενίτσα, στον πεζόδρομο βρίσκεται το ΣΕΜΕΛΗ winebar. Μοντέρνος χώρος με λιτή διακόσμηση, υπέροχη μουσική, ποικιλία κρασιών και ένα μενού που ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις. Είμαστε ο απόλυτος all day προορισμός! Σας περιμένουμε για καφέ, φαγητό και για ποτό από τις 8 το πρωί μέχρι το βράδυ, όλο το χρόνο.

ΣΕΜΕΛΗ WINE BAR: Ελευθερίου Βενιζέλου 4, 46100 Ηγουμενίτσα Τηλ.: 26650 28102 • Email: info@semeli-winebar.gr http://www.semeli-winebar.gr

STEP | ΟΙΚΙΣΜΟΣ

ΘΕΣΠΡΩΤΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ ΟΙΚΙΣΜΟΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ Η Θεσπρωτία περιλαμβάνει το ΒΔ τμήμα της Ελλάδας, την βόρεια παραθαλάσσια ζώνη της Ηπείρου και βόρεια σύνορα της χώρας με την Αλβανία. Η ονομασία Θεσπρωτία είναι γνωστή από την αρχαιότητα (Θουκυδ. 1,30,3 και 46, 3-4 Παυσαν.) και αποδίδετε στον μυθικό ηγεμόνα Θεσπρωτό, γιό του Λυκάονος (Μελετίου, 1807). Π ΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ & ΑΝΘΡΩΠΟΓΕΝΕΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Η μακραίωνη ιστορία και πλούσια παράδοση της περιοχής αντικατοπτρίζεται στα σπουδαία μνημεία της: ίχνη ανθρώπινης παρουσίας – δραστηριότητας από προϊστορικές περιόδους, αρχαιολογικοί χώροι, βυζαντινά μνημεία, εκκλησίες, μονές, ασκηταριά, γεφύρια, μύλοι, παραδοσιακοί οικισμοί, κτίσματα κ.α. Στην Θεσπρωτία έχουμε πέντε (5) δημοτικά διαμερίσματα, χωριά ως παραδοσιακά, τα εξής: Φανερωμένη, Καμύτσιανη, Γηρομέρι, Πλαίσιο, Παλιά Σαγιάδα και Φοινίκη καθώς και την Παραμυθιά. Φανερωμένη: ένα μικρό ημιορεινό χωριό, με εντυπωσιακό ναό στον οποίο χρωστά και την ονομασία, Παναγία της Φανερωμένης. Δεν υπάρχουν πολλές αλλοιώσεις του

6

παραδοσιακού ύφους αλλά σε πολλά κτίσματα η πάροδος του χρόνου χωρίς κατάλληλες υποστηρικτικές εργασίες φέρουν αρνητικές συνέπειες. Καμύτσιανη: η [ Τσαμαντά, Φιλιατών, Θεσπρωτίας,1974κε.] σλαβ. αρχής τόπων. Στα βόρια άκρα του νομού βρίσκετε το δημοτικό διαμέρισμα της Καμύτσιανης που διοικητικά πια υπάγεται στο δ.δ Τσαμαντά μια και δεν υπάρχει κανένας κάτοικος. Η Καμύτσιανη είναι ένας μικρός οικισμός, κτισμένος πάνω από τον ιστορικό ποταμό Ξάνθο. Εκεί, σε μια πανέμορφη τοποθεσία βρίσκεται η ιστορική Μονή του Αγίου Γεωργίου. Γηρομέρι: Στην ΝΔ πλευρά του Φαρμακοβουνίου βρίσκετε η κοινότητα του Γηρομερίου. Σε μικρή απόσταση από την έδρα του δήμου, Φιλιάτες, περίπου στα (8) χλμ και (23) χλμ από την πρωτεύουσα της περιφερειακής εν ότητας Θεσπρωτίας, Ηγουμενίτσα. Σχετικά ζωντανό χωριό ακόμα αφού αριθμεί περίπου (90) μόνιμους κατοί-

ΠΑΝΤΡΕΥΕΣΤΕ;; ; Υ Ο Ρ Χ Ή Σ Τ Ρ Α Γ Ά Μ Ο G ΒAND EDD IN TH E R E BE LLION S W

FB page: The Rebellions Wedding Band / Ορχήστρα Γάμου FB personal: George Trifonas-Rebellions | Youtube: The Rebellions Music Band Τ. 6937255231, stru85@otenet.gr & info@rebellions.gr | Skype: george.trifonas4 Site: www.rebellions.gr

STEP | ΟΙΚΙΣΜΟΣ

κους. Εντυπωσιακά τα καλντερίμια του χωριού, οι αυλόπορτες , τα σπίτια, τα λιοτρίβια, οι κρήνες και δίνουν έναν απόλυτα αρμονικό συνδυασμό με το γύρω περιβάλλον. Λίγο πιο βόρεια από το χωριό βρίσκετε η μονή Γηρομερίου. Κτισμένη τον 14ο αιώνα ( Τσιουρής 2011, κατά τον Μουσελίμη 1980, το 1282 ) από τον Όσιο Νείλο τον Ιερριχιώτη. Το καθολικό ανεγέρθηκε ξανά όπως μαρτυρά και μια σωζόμενη επιγραφή το 1568. Έδρα πατριαρχικής εξαρχίας, Σταυροπηγιακή μονή και Επισκοπή και για σύντομο χρονικό διάστημα λειτουργούσε και η Ιερατική σχολή Γηρομερίου. Πλαίσιο: Το Πλαίσιο βρίσκετε στη παραμεθόριο περιοχή με την Αλβανία σε απόσταση από την έδρα του δήμου, τους Φιλιάτες, δέκα (10) χλμ. Ο πλούτος της παλιάς εποχής αντικατοπτρίζετε στα επιβλητικά σπίτια σε αρχιτεκτονικούς σχεδιασμούς με επιρροές από άλλες πολιτείες της δύσης αλλά και των Βαλκανίων π.χ σαχνισή, που δεν απαντάτε στον υπόλοιπο νομό. Παλιά Σαγιάδα: Η πρώτη μαρτυρία βρίσκετε σε βενετσιάνικα αρχεία του 14ου αιώνα. Τα κτήρια στο χωριό, τα περισσότερα του δεύτερου μισού του 19ου αιώνα, σε τετράγωνη κάτοψη, διώροφα. Μεγάλος αριθμός ανήκουν σύμφωνα με τον κ. Λαζαρίδη στον πρώτο τύπο σπιτιού, στην ηπειρώτικη αρχιτεκτονική, με την ονομα-

σία: Γιαγιά. Σε όλα αυτά τα κτίσματα, οικίες, είναι και το τοπικό αρχιτεκτονικό ιδίωμα (όπως χαρακτηρίζουν από την Υπηρεσία Νεοτέρων Μνημείων Ιωαννίνων). Συγκεκριμένα ο σπουμπές (τοπική ονομασία), η αψίδα που οδηγεί στο κατώι. Φοινίκη: Αποτελεί υπόδειγμα παραδοσιακού οικισμού. Λιγοστοί τώρα οι μόνιμοι κάτοικοι (9), την θερινή περίοδο όμως ξεπερνούν τους (200) διακόσιους. Η αγάπη τους όμως για το χωριό, τα πατρικά, πολύ μεγάλη. Σημαντικό λαογραφικό μουσείο, λιοτρίβι με όλα τα παρελκόμενα, εντυπωσιακές παλιές αυλόπορτες και καλντερίμια αποτελούν πρωτογενείς πηγές πολυθεματικών αναζητήσεων.

Παραμυθιάς: Η Παραμυθιά, Σουλίου, Θεσπρωτίας με ονομασία προερχόμενη από τη μονή της Παναγίας της Παραμυθίας, κοινώς της Παρηγορίτισσας, (Συμεωνίδης 2010). Αρκετά κτήρια όπως: Η Κούλια, το Ρολόι 1750, η μονή της Παναγίας της Παραμυθίας, Το αρχοντικό του Ρίγγα, το δημοτικό σχολείο των Bulgari και το πρώτο μαγαζί τους, καθώς και αρκετές οικίες διατηρούν το παραδοσιακό ύφος. ΚΠΕ Φιλιατών, Μάρκος Νικολάου

8

Εὖ Καρποῖς... Επειδή το «ευ» σηματοδοτεί το καλό, στο κατάστημά μας, τα προϊόντα διακρίνονται για την ανώτερη ποιότητα τους και σας προσκαλούμε να απολαύσετε τις μοναδικές ποικιλίες καρπών, που μπορούν να ικανοποιήσουν κάθε απαιτητική και ιδιαίτερη γευστική επιθυμία σας. Ένα κατάστημα πέντε ενότητες: Καφέ, Σνακ, Γλυκά, Eλληνικό Kαφεκοπτείο, Είδη παντοπωλείου Καφέ… Εδώ θα πιείς καφέ και η γεύση του θα σε συνοδεύει όλη τη μέρα!!! Επιλέγουμε με προσοχή τους καφέδες μας. 2 μονοποικιλικούς και 1 blend με 7 ποικιλίες καφέ… Με αποτέλεσμα που συναρπάζει! Με ξεχωριστή γεύση. Μπορείτε να απολαύσετε τον καφέ σας είτε στον χώρο μας είτε να τον πάρετε μαζί σας!

Σνακ… Μικρογεύματα για κάθε στιγμή. Μπορείτε

να επιλέξετε κάποια από την δική μας πρόταση ή να δημιουργήστε το δικό σας ΣΝΑΚ!

Γλυκιά ενότητα! Πάντα φρέσκα και ποιοτικά γλυκά

Ελληνικό καφεκοπτείο. Ο καφές αλέθεται ενώπιον σας!!! Πάντα φρέσκος, πάντα αρωματικός, πάντα ξεχωριστός. Είδη παντοπωλείου. Στο «Εὖ Καρποῖς» θα

βρείτε δεκάδες προϊόντα με κορυφαία ποιότητα και ανταγωνιστικές τιμές.

ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΟ • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑ

ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΟ • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ Τ. 26650 27579 • ΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑ

10% έκπτωση

με την προσκόμιση του κουπονιού στα είδη καφεκοπτείου. *Σε περίπτωση παράλληλης προσφοράς θα ισχύει η μεγαλύτερη

Το αρτοποιείο Τριάντος σας εύχεται ευτυχισμένο το 2018! Με υγεία! Το αρτοποιείο Τριάντος σας εύχεται ευτυχισμένο το 2018! Με υγεία! Τριάντος Bakery: 40 χρόνια ποιότητα ο όνομα «Τριάντος» είναι συνώνυμο της ποιότητας και της απόλαυσης. Όλα τα προϊόντα είναι δικής μας παραγωγής Παράγουμε και προσφέρουμε όλα τα είδη ψωμιού -πάντα φρέσκο- ώστε να υπάρχει καθημερινά στο τραπέζι σας, ενώ ιδιαίτερή μας συνταγή αποτελεί το ψωμί με προζύμι και το ολικής με προζύμι. Το «ταξίδι» μας στη γεύση δε σταματά εκεί. Στα Αρτοποιεία «Τριάντος», μπορείτε να βρείτε όλα εκείνα τα προϊόντα που μπορούν να συνοδεύσουν τον καφέ σας ή να αποτελέσουν ένα μικρό γεύμα της ημέρας. Κρουασάν (με γέμιση σοκολάτα, σταφίδα, κρέμα, μήλο), Ντόνατς και μίνι-ντόνατς (με κρέμα ή σοκολάτα), Τσουρέκι, Πεϊνιρλί μεγάλα και μικρά, Κοτόπιτα μπριός και μπριοσάκια με κρέμα ή σοκολάτα, ατομική πίτσα και πιτσάκια, όλων των ειδών τα σφολιατοειδή όπως τυρόπιτα, τυρόπιτα με φύλλο αέρος (μπουγάτσα με τυρί), ζαμπονοτυρόπιτα, στριφταράκια με τυρί και μπέικον, σπανακόπιτες. Παράλληλα, στα Αρτοποιείο «Τριάντος» σας προσφέρουμε και μεγάλη ποικιλία βουτημάτων, πάντα δικής μας παραγωγής. Για τους λάτρεις των γλυκών, προσφέρουμε υπέροχη σοκολατόπιτα, κερασόπιτα, πορτοκαλόπιτα, που παρασκευάζονται στο φούρνο μας, με τα πιο αγνά υλικά. Στο κατάστημά μας μπορείτε να προμηθευτείτε βέβαια και το γάλα και τους φρέσκους χυμούς της ημέρας! Τα Αρτοποιεία «Τριάντος» εξυπηρετούν και πελάτες σε γάμους, βαφτίσια, μνημόσυνα και κάθε είδους κοινωνική εκδήλωση. Αρκεί ένα τηλέφωνο στο 2682301388, ώστε να συνεννοηθείτε με τον υπεύθυνο.

Αρτοποιεία Τριάντος: απόλαυση...

Η ποιότητα συναντά την

Τριάντος Bakery: 40 χρόνια ποιότητα

STEP | Η ΔΙΚΉ ΜΑΣ ΣΕΛΊΔΑ

Tα όμορφα χωριά του Φαναρίου

Η Kυψέλη Πρέβεζας

Η

Κυψέλη (T.Κ. Κυψέλης Δήμου Πάργας, παλιά ονομασία: Τουρκοπάλουκο, όπου η επίσημη μετονομασία έγινε στις 08.05.1958, ανήκει στον δήμο ΠΑΡΓΑΣ της Περιφερειακής Ενότητας ΠΡΕΒΕΖΑΣ που βρίσκεται στην Περιφέρεια Ηπείρου, σύμφωνα με τη διοικητική διαίρεση της Ελλάδας όπως διαμορφώθηκε με το πρόγραμμα “Καλλικράτης”. Η επίσημη ονομασία είναι “η Κυψέλη”. Έδρα του δήμου είναι το Καναλλάκι και ανήκει στο γεωγραφικό διαμέρισμα Ηπείρου. Κατά τη διοικητική διαίρεση της Ελλάδας με το σχέδιο “Καποδίστριας”, μέχρι το 2010, η Κυψέλη ανήκε στο Τοπικό Διαμέρισμα Κυψέλης, του πρώην Δήμου ΦΑΝΑΡΙΟΥ του Νομού ΠΡΕΒΕΖΗΣ. Η Κυψέλη έχει υψόμετρο 50 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας, σε γεωγραφικό πλάτος 39,2950787398 και γεωγραφικ ό μήκ ος 20,5519432085. και βρίσκεται κοντά στα σύνορα με τον πρώην Δήμο Μαργαριτίου(Δήμος Ηγουμενίτσας πλέον)

12

και ακριβώς απέναντι απ την Γλυκή, απ οπου άρχιζε ο Δήμος Αχέροντος (από 01.01.2010 Δήμος Σουλίου) και είναι χτισμένο στα ριζα ενός λόφου δίπλα από τον ποταμό Κωκυτό. Απέχει από την Γλυκή 6 χλμ., από την Παραμυθιά 26 χλμ., από το Καναλλάκι περίπου 10 χλμ. και από την Πάργα 20 χλμ. Τα αξιοθέατα που διαθέτει το χωριό και αξίζουν να επισκεφθεί κανείς είναι η μονή της Αγίας Μαύρας, το βυζαντινό Μοναστήρι του Αγίου Δημητρίου (13ος αιώνας) και ο ποταμός Κωκυτός, ποτάμι μήκους 26 χλμ. ξεχωριστού φυσικού κάλλους ξακουστός και αυτός στην ευρύτερη περιοχή και παραπόταμος του Αχέροντα. Κ Ε Ί Μ Ε Ν Ο - Φ Ω Τ Ο Γ ΡΑΦ Ί Ε Σ

Δονάτος Παππάς (Μέλος της ένωσης συντακτών διαδικτύου & Μέλος της ένωσης Ευρωπαίων δημοσιογράφων)

Η εταιρία NASISYSTEM έχει δυναμική παρουσία στο χώρο των κουφωμάτων αλουμινίου και PVC μεγαλύτερη των τριάντα χρόνων. Υψηλής ποιότητας προϊόντα και άριστη τοποθέτηση. Άριστης ποιότητας υλικά και εξαρτήματα. Εγγύηση καλής λειτουργίας των προϊόντων της. Ανταγωνιστικές τιμές.

Πρόγραμμα "Εξοικονομώ κατ' οίκον" Με την μεγάλη εμπειρία μας μπορούμε να σας προτείνουμε την καλύτερη λύση για το σπίτι σας

Συνέπεια και άμεσο χρόνο παράδοσης. Συμβουλές στην επιλογή ιδανικών λύσεων για κάθε περίπτωση.

Nasisystem - Συστήματα κουφωμάτων, Αρχάγγελος Πρεβέζης, www.nasisystem.gr Τηλ. 26820 51553, 26820 52272, Fax 26820 52169, Email info@nasisystem.gr

STEP | «ΠΙΝΕΛΙΈΣ» ΤΗΣ ΠΡΈΒΕΖΑΣ

Δωρεές στα Γενικά Αρχεία του Κράτους Δωρεές στα Γενικά Αρχεία του Κράτους Τα Γενικά Αρχεία του Κράτους (ΓΑΚ) – Αρχεία Ν. Πρέβεζας εκφράζουν θερμές ευχαριστίες σε μια σειρά συμπολιτών μας οι οποίοι το τελευταίο διάστημα διέθεσαν στην υπηρεσία μας για ψηφιοποίηση έγγραφα και φωτογραφίες ή δώρισαν έντυπο υλικό και πιο συγκεκριμένα στους παρακάτω: 1) τους υιούς του αείμνηστου Πρεβεζάνου συλλέκτη Κωνσταντίνου Φίλου που μας διέθεσαν 30 έγγραφα (περιόδου 1781-1893) από την συλλογή του πατέρα τους. Όπως είναι γνωστό, ο Κωνσταντίνος Φίλος με μεγάλη αγάπη και μεράκι συνέλεγε τεκμήρια της ιστορίας και του πολιτισμού της Πρέβεζας με

14

αποτέλεσμα να δημιουργήσει μια λαογραφική συλλογή παραδοσιακών αντικειμένων η οποία περιμένει ακόμα την ανάδειξή της.

2) τον κ. Λάζαρο Συνέσιο που μας διέθεσε για ψηφιοποίηση 33 φωτογραφίες.

3) την κα. Αθηνά Παππά που μας επισήμανε σπάνιο έντυπο βιβλίο του 1887 σε ιδιωτική συλλογή, το οποίο και ψηφιοποιήσαμε.

4) τέλος, τον πρόεδρο του Πολιτιστικού Συλλόγου «Πρέβεζα» κ. Κώστα Λογοθέτη και τον κ. Κώστα Μαζιώτη που μας παραχώρησαν μια σειρά ιστορικών βιβλίων για τον εμπλουτισμό της βιβλιοθήκης μας. Ευελπιστούμε ότι και άλλοι συμπολίτες μας θα ακολουθήσουν το αξιέπαινο παράδειγμα των δωρητών. Θυμίζουμε ότι τα ΓΑΚ – Αρχεία Ν. Πρέβεζας δέχονται ιδιωτικά αρχειακά τεκμήρια (ιστορικά έγγραφα, βιβλία ή φωτογραφίες) τα οποία μπορούν είτε να παραδοθούν στην πρωτότυπή τους μορφή για φύλαξη στην υπηρεσία μας είτε να δοθούν προσωρινά για ψηφιοποίηση ώστε κατόπιν να επιστραφούν στους ιδιοκτήτες τους

STEP | ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Η Παναγία Παρηγορήτισσα και ο Θρύλος της

Η

Παναγία η Παρηγορήτισσα είναι ο πιο σημαντικός και διάσημος βυζαντινός ναός του νομού Άρτας. Χτίστηκε τον 13ο αιώνα από τον Νικηφόρο τον Α' Κομνηνό Δούκα, στην ακμή του Δεσποτάτου της Ηπείρου. Ο ναός είναι αφιερωμένος στον ευαγγελισμό της Θεοτόκου και υπάρχουν ενδείξεις ότι τον 16ο αιώνα ήταν το Καθολικό γυναικείου μοναστηριού. Από τη μονή σήμερα σώζονται 16 κελιά που χρησιμοποιούνται ως αποθηκευτικοί χώροι και το εστιατόριο που έχει αναστηλωθεί και φιλοξενεί προσωρινά σημαντική αρχαιολογική συλλογή, με ευρήματα από ολόκληρο το νομό Άρτας. Μετά την παρακμή του μοναστηριού η Παναγία η Παρηγορήτισσα ήταν μετόχι της Μονής της Κάτω Παναγιάς και για πολλά χρόνια η Μητρόπολη της Άρτας. Σήμερα είναι βυζαντινό μουσείο και δεν λειτουργεί ως ναός. Η Παναγία η παρηγορήτισσα ανήκει στον οκταγωνικό, σταυροειδή αρχιτεκτονικό τύπο. Εξωτερικά είναι ένα κυβικό ορθογώνιο κτίσμα, που του δίνουν έναν ελαφρύ τόνο ο αρχιτεκτονικός διάκοσμος και οι πανέμορφοι τρούλοι. Εσωτερικά η Παναγία η Παρηγορίτισσα διακρίνεται για την κομψότητα των αρχιτεκτονικών μελών της, καθώς και τον πλούσιο γλυπτό διάκοσμο. Στον κεντρικό τρούλο με το εξαιρετικό σύστημα στήριξης, σώζεται το ψηφιδωτό του Παντοκράτορα. Στο ιερό του ναού τοιχογραφίες του αγιογράφου Ανανία του 16ου αιώνα, στον κυρίως ναό τοιχογραφίες του 17ου αιώνα και τμήματα του μαρμάρινου τέμπλου.

το Μιχαήλ Β’ Άγγελο Κομνηνό-Δούκα, Δεσπότη της Ηπείρου, και τη γυναίκα του βασίλισσα Θεοδώρα, την κατοπινή Αγία Θεοδώρα και πολιούχο της πόλης της Άρτας. Δε γνωρίζουμε αν αποπερατώθηκε αυτός ο πρώτος ναός ή αν έμεινε στη μέση.

Ο Θρύλος της Παναγιάς Παρηγορήτισσας

Ο Ναός της Παρηγορήτισσας στην Άρτα, άρχισε να χτίζεται γύρω στο 1260, σύμφωνα με τις πηγές, από

15

STEP | ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Αυτό που γνωρίζουμε σίγουρα από τις πηγές είναι ότι ολοκληρώθηκε από το διάδοχο του Μιχαήλ, το γιο του Νικηφόρο Α’ Άγγελο Κομνηνό-Δούκα και τη γυναίκα του Άννα Παλαιολογίνα Κατακουζηνού. Τα ονόματα τους φαίνονται ολοκάθαρα στην κτητορική επιγραφή, όπως συνηθιζόταν εκείνο των καιρό, στο μαρμάρινο τοξωτό υπέρθυρο της Βασιλικής Πύλης, απ' την πλευρά του κυρίως ναού. Είναι γραμμένη σε 11 θολίτες -σφηνοειδή κομμάτια του τόξου- απ' τους οποίους οι επτά είναι οι αρχικοί, ενώ οι υπόλοιποι συμπληρώθηκαν αργότερα με τρόπο μάλιστα αυθαίρετο. Κατά τον Ορλάνδο, συστηματικό μελετητή των βυ-

16

ζαντινών μνημείων της Άρτας η επιγραφή διαβάζεται: "Κομνηνοδούκας δεσπότης Νι[κηφ]όρος, Άννα βασίλ[ισσ]α Κομνην[οδούκαινα] Κομνηνόβλαστος δ[εσπότης Θ]ωμάς μέγας, Κομνην[ών κ]λάδος α[γγελωνύμων]" Αν κοιτάξετε προσεχτικά το ναό θα καταλάβετε ότι από το ύψος των παραθύρων και πάνω μοιάζει σαν να πρόκειται για ένα διαφορετικό ναό. Αυτό ίσως να εξηγεί και τις εικασίες για αποπεράτωση του από το Νικηφόρο Α’. Υπάρχει όμως και μία άλλη εκδοχή που αγγίζει τα όρια του θρύλου και συνδέεται άμεσα με το όνομα Παρηγορήτισσα. Το χτίσιμο της εκκλησίας είχε αναλάβει ένας περιζήτητος πρωτομάστορας που είχε εκπονήσει και τα σχέδια. Όταν ο ναός έφτασε σχεδόν στη μέση τον κάλεσαν να παρασταθεί και να σχεδιάσει και μία άλλη εκκλησία. Επειδή είχε προχωρήσει αρκετά η κατασκευή της Παναγίας άφησε στο πόδι του τον κάλφα του, όπως λέγονταν τότε οι βοηθοί και έφυγε. Έλλειψε πολύ καιρό και τότε βρήκε την ευκαιρία ο νεαρός βοηθός είτε για να αναδειχθεί ο ίδιος είτε από ειλικρινή αισθή-

STEP | ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

ματα καλαισθησίας και τροποποίησε εξ ολοκλήρου τα σχέδια. Η πρωτοβουλία του απεδείχθη ευφυέστατη καθώς τα νέα σχέδια που εκπόνησε και εκτέλεσε πρόσθεσαν άλλη χάρη στο ναό και αποτέλεσαν πρότυπο φαντασίας και καλλιτεχνίας. Κάποτε όμως ο πρωτομάστορας γύρισε. Και όταν είδε τελειωμένο το ναό κάτι ράγισε μέσα του, καθώς από τη μια απέμεινε άφωνος να τον θαυμάζει κι από την άλλη αναγνώρισε ότι δεν είχε πλέον καμιά σχέση με τα δικά του σχέδια. Η ζήλεια φούντωσε στην καρδιά του και αποφάσισε να εκδικηθεί τον κάλφα του που τον αγνόησε επιδειχτικά. Κάλεσε το νεαρό να ανέβουν στη στέγη για να του επισημάνει ένα σοβαρότατο λάθος. Αναστατωμένος ο νεαρός, καθώς ήταν σίγουρος ότι η κατασκευή του ήταν τέλεια τον ακολούθησε. Φτάνοντας στη στέγη ο βοηθός έσκυψε στο σημείο που του υπέδειξε ο πρωτομάστορας και τότε δέχτηκε μια δυνατή σπρωξιά στην πλάτη. Στην προσπάθεια του όμως να μην πέσει κρατήθηκε από τον πρωτομάστορα με αποτέλεσμα να τον παρασύρει στην πτώση του.

Ο λαϊκός θρύλος θέλει τους δύο άντρες να απολιθώνονται μόλις προσκρούουν στη γη. Αυτό το θρύλο έρχονται να επιβεβαιώσουν δύο κατακόκκινες πέτρες, που βρίσκονται μέχρι και σήμερα στο πίσω μέρος του ναού και οι οποίοι δεν έχουν καμία σχέση με κανένα άλλο πέτρωμα στο μεγάλο περίβολο του. Ο θρύλος συνεχίζεται και υποστηρίζει ότι η ίδια η Παναγία κατέβηκε για να παρηγορήσει τη μάνα του κάλφα, με αποτέλεσμα ο Ναός να πάρει το όνομα Παναγία Παρηγορήτισσα. Κ Ε Ί Μ Ε Ν Ο - Φ Ω Τ Ο Γ ΡΑΦ Ί Ε Σ

Δονάτος Παππάς (Μέλος της ένωσης συντακτών διαδικτύου & Μέλος της ένωσης Ευρωπαίων δημοσιογράφων)

17

STEP | ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ & ΑΣΗΜΑΝΤΑ Οι Εκδόσεις Oasis παρουσίασαν το βιβλίο του Κωνσταντίνου Λ. Μπουραντά «Ανδρομάχη» στην Πρέβεζα. Η παρουσίαση έγινε την Τρίτη 19 Δεκεμβρίου και μίλησαν οι Απόστολος Τρομπούκης, Καθηγητής Φιλοσοφίας,Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και Κωνσταντίν ος Μπουραντάς, Συγγραφέας, Καθηγητής Παθολογίας-Αιματολογίας, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων

Αποσπάσματα διάβασαν οι εκπαιδεύτριες: Άννα Πήλιου και Ευρυνόμη Ζάβρα Ο Απόστολος Τρομπούκης σημειώνει: Τώρα που η χώρα μας περνάει μια κρίση όχι μόνο πολιτική, αλλά και πολιτισμική, μέσα σε μια εδραιωμένη αντιπνευματικότητα, στους κόλπους της οποίας κυριαρχεί η μαρασμώδης ερασιτεχνία και όπου έχουν εγκαθιδρυθεί πολλές απατηλές πεποιθήσεις και εντυπώσεις, ο καθηγητής ιατρικής Κώστας Μπουραντάς μάς ξάφνιασε με την πνευματική του δημιουργία, που αυτή τη φο-

18

ρά δεν είναι στο πεδίο της ιατρικής επιστήμης, αλλά στη λογοτεχνία και μάλιστα σ’ έναν ευαίσθητο και δύσκολο τομέα της, σ’ αυτόν της αρχαίας ελληνικής τραγωδίας.

Ο Κωνσταντίνος Μπουραντάς γεννήθηκε στην Άρτα. Είναι καθηγητής Παθολογίας – Αιματολογίας, αριστούχος Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών. Έχει δημοσιεύσει 180 εργασίες σε Διεθνή Περιοδικά Ιατρικής. Αναφέρεται σε όλα τα βιβλία Αιματολογίας και στο WHO για τις Αιματολογικές Κακοήθειες (ο μόνος Έλληνας συγγραφέας). Από το 1985 αρθρογραφεί σε εφημερίδες τοπικής και πανελλαδικής κυκλοφορίας. Ασχολείται με τη συγγραφή και έχει δημοσιεύσει ποιητικές συλλογές 

Παραμυθιά: Το νέο ΔΣ του ΦΟΠ Τα εκλεγμένα μέλη του διοικητικού συμβουλίου του Φιλοπρόοδου Ομίλου Παραμυθιάς έπειτα από την μεταξύ τους συνεδρία και ψηφοφορία συγκροτήθηκαν σε σώμα όπως ορίζει το νέο καταστατικό ως εξής: Πρόεδρος: ΓΩΓΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ Αντιπρόεδρος:ΤΟΜΑΡΑΣ ΘΕΟΔΩΡΟΣ Γενικός Γραμματέας:ΤΣΑΛΛΟΥ ΧΑΡΑ Ταμίας-Οικονομικός Προγραμματιστής:ΛΙΑΚΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΑ Έφορος Επικοινωνίας,Δημοσίων Σχέσεων Εθνικών και Διεθνών Θεμάτων,Χορηγιών,Χρηματοδοτούμενων Προγραμμάτων,Δικτύων και εκτός Παραμυθιάς Συλλόγων:ΝΡΤΙΤΣΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Έφορος Εκδηλώσεων:ΜΠΕΛΛΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ Έφορος Περιβαλλοντικών Θεμάτων και Πολιτιστικής Κληρονομιάς: ΣΙΩΠΗ ΧΡΥΣΗ 

STEP | ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ & ΑΣΗΜΑΝΤΑ

17 ετών και έχει ήδη το πρώτο της βιβλίο. Το Σάββατο 2 Δεκέμβρη 2017 σε μια κατάμεστη από κόσμο αίθουσα, παρουσιάστηκε το 1ο βιβλίο της Τάνιας Δημάκα , μαθήτριας Λυκείου που έχει τον τίτλο : «Να βρίσκεις τρόπους να πετάς» από τις εκδόσεις oasis publications – εκδόσεις oasis. Ιδιαίτερο το ενδιαφέρον του κόσμου για την 17χρονη συγγραφέα που προσήλθε στην διαμορφωμένη με τόση ζεστασιά αίθουσα στο Καρκαμίσι στην Παραμυθιά. Στην εκδήλωση παρευρέθησαν και: ο βουλευτής Θεσπρωτίας Μάριος Κάτσης, η δήμαρχος Σουλίου Σταυρούλα Μπραΐμη Μπότση, η σύμβουλος της περιφέρειας Αντιγόνη Φίλη καθώς και οι διευθυντές Λυκείου και Γυμνασίου. Το περιοδικό Step εύχεται καλοτάξιδο το βιβλίο και στην Τάνια να ταξιδεύει πάντα μαζί με τα όνειρα της βρίσκοντας τον τρόπο να πετάει…

Το Μουσικό Σχολείο Άρτασ διοργάνωσε Χριστουγεννιάτικη συναυλία με σκοπό την ενίσχυση του «Χαμόγελου του Παιδιού». Δύο μουσικά σύνολα του σχολείου, ένα σύνολο του Γυμνασίου και το σύνολο μουσικής Jazz του Λυκείου, πρόσφεραν μια συναυλία για τα παιδιά που φροντίζει, υποστηρίζει και βοηθάει το «Χαμόγελο του Παιδιού». Επίσης συμμετείχει στη δράση του Ποδηλατικού Ομίλου Άρτας “Santa Bike Arta 2017”, για την στήριξη του Συλλόγου Γονέων και Φίλων Παιδιών με Ειδικές Ανάγκες Ν. Άρτας «Αγία Θεοδώρα» και το Σύλλογο Κοινωνικής Αλληλεγγύης Αρτινών Γυναικών. 

STEP | ΜΟΥΣΕΙΟ

Μουσείο Αργυροτεχνίας • Το Μουσείο Αργυροτεχνίας, μέλος του Δικτύου θεματικών μουσείων του Πολιτιστικού Ιδρύματος Ομίλου Πειραιώς (ΠΙΟΠ), βρίσκεται στο Κάστρο Ιωαννίνων, στον δυτικό προμαχώνα της νοτιανατολικής ακρόπολης (Ιτς Καλέ).

• Σκοπός του είναι η διάσωση της γνώσης για την ηπειρώτικη αργυροτεχνία και η διάχυση της πληροφορίας γύρω από την τεχνολογία της στο ευρύ κοινό καθώς και η σύνδεση αυτής της τεχνολογίας με τα κοινωνικά δεδομένα της εποχής γύρω από τα οποία αυτή αναπτύχθηκε και άκμασε.

• Η έκθεση αναφέρεται κατά βάση στη μεταβυζαντινή περίοδο, από τον 15ο αιώνα και έπειτα, χωρίς ωστόσο να λείπουν και αναφορές στο απώτερο παρελθόν, καθώς η τεχνολογία που χρησιμοποιείται για την παραγωγή των ασημικών ανάγεται συχνά σε πολύ παλαιότερες περιόδους. Στέγη υγρ οµόνωση

χρ ώµατ α γερµ ανίας

συστήµατα πράσινης στέγης

α π ο κ λ ε ισ τ ι κ ό ς α ντ ι πρ ό σ ωπ ο ς

ΓΑ ΤΟΣ Σ. ΣΠΥΡΙ∆ΩΝ

ΣΥΣΤΗΜΑ ΘΕΡΜΟΠΡΟΣΟΨΗΣ

Μ Ο ΝΩ Σ Η

3

ΕΡΕΥΝΑ ΚΑΙ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ

XPS - GEO

ΣΤΕΓΑΝΟΠΟΙΗΣΗ ΘΕΡΜΟΜΟΝΩΣΗ ΗΧΟΜΟΝΩΣΗ ∆ΟΜΙΚΑ ΥΛΙΚΑ ΧΡΩΜΑΤΑ

ΠΑΤΗΤΗ ΤΣΙΜΕΝΤΟΚΟΝΙΑ

οδ. Πάργας 50 ΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑ

20

ΧΡΩΜΑΤΑ - ΒΕΡΝΙΚΙΑ

Πατητή Τσιµεντοκονία

ΤΗΛ. 6973317113 2665021040

STEP | ΜΟΥΣΕΙΟ • Οι εκθεσιακοί χώροι αναπτύσσονται στις δύο στάθμες του προμαχώνα. Στην πρώτη στάθμη ξετυλίγεται το βασικό μέρος της έκθεσης, που αναφέρεται στην ιστορία και την τεχνολογία της αργυροτεχνίας στην Ήπειρο. Ο επισκέπτης με τη βοήθεια ποικίλων εποπτικών μέσων, ανακαλύπτει βασικές παραδοσιακές τεχνικές μορφοποίησης και διακόσμησης αργυρών αντικειμένων, μαθαίνοντας για τα στάδια της κάθε τεχνικής έως τη δημιουργία του τελικού προϊόντος. Στη δεύτερη στάθμη και μέσα σε διαφανές κέλυφος, παρουσιάζεται η συλλογή ηπειρώτικων αργυρών αντικειμένων από τον 18ο έως τον 20ό αιώνα. Παράλληλα, ο επισκέπτης καλείται να προσεγγίσει τον χαρακτήρα, τον λειτουργικό ρόλο και τη συμβολική ισχύ των αργυρών αντικειμένων.

l ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ Μουσείο Αργυροτεχνίας Ακρόπολη Ιτς Καλέ, Κάστρο Ιωαννίνων 45221, Ιωάννινα Τ: 26510 64065 / www.piop.gr

Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά (εκτός Τρίτης) 1η Μαρτίου - 15 Οκτωβρίου: 10:00 - 18:00 Καθημερινά (εκτός Τρίτης) 16 Οκτωβρίου - 28 Φεβρουαρίου: 10:00 - 17:00

Κλειστό: 1η Ιανουαρίου, 17 Ιανουαρίου (τοπική εορτή), Μ. Παρασκευή (μέχρι 12:00 μ.μ.), Κυριακή του Πάσχα, 1η Μαΐου,15 Αυγούστου,25-26 Δεκεμβρίου Εισιτήριο: Γενική είσοδος: 3 € Μειωμένο είσοδος: 1,5 €. Φ Ω Τ Ο Γ ΡΑΦ Ί Ε Σ Φ Ώ Τ Η Σ Μ Α ΡΑ Ζ Ό Π Ο ΥΛ Ο Σ

21

ς η τ ς ι σε ι ή α ρ ι τ ε ν χ ο ι Οι επ ας σας εύχ εζ β έ ρ Π

Καλή χρονιά! Με υγεία!

ης τ Καλή χρονιά! Με υγεία! ς ι ι ε α σ τ ή ν χο ειρ χ ύ ι ε π ς ε α σ Οι ς α ί τ ω ρ π σ Θε

STEP | ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

«Πρωτοβουλία καλών προθέσεων, με σεβασμό στον Κώστα Καρυωτάκη και το έργο του» ΚΩΣΤΑΣ ΚΑΡΥΩΤΑΚΗΣ. 90 χρόνια μετά στην Πρέβεζα Όταν σκέφτεσαι να πλησιάσεις τον Κώστα Καρυωτάκη, τη ζωή, το έργο του, το τέλος του στην Πρέβεζα, είναι σαν μπαίνεις σ' ένα κόσμο με ερωτήματα, που το καθένα είναι από μόνο του κι απάντηση. Η "Πρωτοβουλία Καλών Προθέσεων με σεβασμό στον Κώστα Καρυωτάκη και το έργο του", ξεκίνησε από τον Γιάννη Βέλλη τον Ιούλιο 2017, με στόχο, μετά τη συμπλήρωση των 90 χρόνων από το θάνατό του στην Πρέβεζα τον Ιούλιο του 2018, να ξεκινήσει σε σταθερή ετήσια βάση στην πόλη της Πρέβεζας, σειρά εκδηλώσεων για τη ζωή και το έργο του, με παράλληλη ίδρυση Κέντρου Λόγου Πρέβεζας "ΚΩΣΤΑΣ ΚΑΡΥΩΤΑΚΗΣ". Η προσπάθεια της Πρωτοβουλίας, μέρα με τη μέρα ενισχύεται από νέες -ισχυρές- συμμετοχές και η επιτυχία των δύο παραπάνω στόχων φαίνεται εφικτή. Η Πρέβεζα και ο λογοτεχνικός της κόσμος, θα είναι οι μεγάλοι κερδισμένοι αυτής της προσπάθειας, παρότι έχει πανελλήνιο ενδιαφέρον και ιστορική αξία. Ευχόμαστε, για την Πρέβεζα, την Ήπειρο, την Ελλάδα, αλλά και παραέξω, την Κύπρο, την Ομογένεια, τη διεθνή λογοτεχνική και επιστημονική κοινότητα στην υλοποίηση των εκδηλώσεων και του Κέντρου Λόγου Πρέβεζας "ΚΩΣΤΑΣ ΚΑΡΥΩΤΑΚΗΣ". ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑ ΚΑΛΩΝ ΠΡΟΘΕΣΕΩΝ με σεβασμό στον Κώστα Καρυωτάκη και το έργο του jvellis@gmail.com Τ.Θ.

54601, Τ.Κ. 142 02 Περισσός Το περιοδικό Step καθώς και η ιστοσελίδα μας periodikostep.gr αγαπά την ποίηση, αγαπά τον πολιτισμό, αγαπά τον Καρυωτάκη… οπότε δεν θα μπορούσε παρά να στηρίζει αυτήν την πρωτοβουλία. Πληροφορίες για την πρωτοβουλία στο: https:// kostaskariotakis.wordpress.com jαι https://www.facebook. com/ProtovouliaKostasKariotakis/

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ Προτείνουμε μια σειρά εκδηλώσεων ως βοήθεια στο διάλογο μεταξύ των συνδιοργανωτών. Όχι ως προϋπόθεση ή απαίτηση. Ο μήνας Ιούλιος θεωρούμε ότι είναι ιδανικός γι’ αυτές.

1. Τριήμερο συνέδριο για τον Κώστα Καρυωτάκη, το έργο του.

2. Την 21 Ιουλίου, πορεία μνήμης, από την οικία στο σημείο της αυτοκτονίας του. Ανάγνωση ποιημάτων. Ταμπλό με ποιήματα του τυπωμένα και φωτογραφία του στο σημείο αυτό, σε όλο το διάστημα των εκδηλώσεων.

3. Προβολή στο χώρο του πάρκινγκ, στο λιμάνι, φωτογραφιών, αποσπασμάτων από σειρές, ντοκιμαντέρ ή ταινίες που αφορούν άμεσα ή έμμεσα τον Καρυωτάκη, το έργο του. Παράλληλα τραγούδια, από στίχους του.

4. Πρεβεζάνοι ποιητές & ποιήτριες. Τριήμερες εκδηλώσεις στο κέντρο της πόλης. Αναφορές με βιογραφικά, αναγνώσεις ποίησης.

5. Λογοτέχνες της Πρέβεζας, από την ένωση της με την Ελλάδα μέχρι σήμερα. Διήμερη έκθεση βιβλίων τους, με βιογραφικά & φωτογραφίες τους 6. Κλεαρέτη Δίπλα-Μαλάμου (1897-1977), ποιήτρια και πεζογράφος, γεννήθηκε στην Πρέβεζα. Παρουσίαση του έργου της.

7. Φωτογράφηση της Πρέβεζας, από ερασιτέχνες και επαγγελματίες φωτογράφους. Θέμα: “Η Πρέβεζα που δεν είδε και δεν έζησε ο Κώστας Καρυωτάκης”. Παρουσίαση των καλύτερων φωτογραφιών σε έκθεση που θα ταξιδεύει -φιλοξενούμενη- σε όλη την Ελλάδα.

8. Δήμος Πρέβεζας – Δήμος Τρίπολης. Συνάντηση τοπικών πολιτιστικών συλλόγων & συνεργασίες δράσεων για τον πολιτισμό.

9. Κλείσιμο εκδηλώσεων, με συναυλία. Φωτογραφίες: Γιάννης Βέλλης

24

STEP | O ΚΤΗΝΙΑΤΡΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΕΙ

Περί άνθρακα

Οξύ λοιμώδες μεταδοτικό νόσημα των θηλαστικών, που χαρακτηρίζεται από σπληνομεγαλία και εκροή καστανέρυθρου αίματος από τα φυσικά ανοίγματά τους Τοπογραφική κατανομή Έχει παγκόσμια εξάπλωση, αλλά στις αναπτυγμένες κτηνοτροφικά χώρες τα κρούσματα είναι λίγα. Στην Ασία, Αφρική, Νότιο Αμερική και στις Βαλκανικές χώρες συνεχίζει να εμφανίζεται. Στη χώρα μας εμφανίζεται κυρίως στα πρόβατα με χαμηλό αριθμό κρουσμάτων τα τελευταία χρόνια. Παλιότερα ήταν συχνό νόσημα που χρήζει δέουσας προσοχής. Στην Πρέβεζα τον περασμένο Σεπτέμβριο σημειώθηκε κρούσμα σε βοοειδές, γι’ αυτό έδωσε άμεσα οδηγίες η διεύθυνση κτηνιατρικής της αναφερθείσης περιφερειακής ενότητας. Παθογένεια Η νόσος οφείλεται σ’ ένα βακτήριο, τον βάκιλο του άνθρακα. Η μόλυνση επιτυγχάνεται κυρίως δια της πεπτικής οδού, αφού οι σπόροι του οργανισμού μπορούν και επιβιώνουν σε βοσκοτόπους ακόμη και για πενήντα έτη.

Συμπτώματα Στην υπεροξεία μορφή της νόσου παρουσιάζονται ξαφνικοί θάνατοι των ζώων. Στην οξεία, υψηλή πυρεξία, σπασμοί, αποβολές, οιδήματα στη φαρυγγική και κοιλιακή χώρα και εκροή καστανέρυθρου χρωματισμού αίματος από το στόμα, τους μυκτήρες, τον πρωκτό και το δέρμα. Κατά τη νεκροτομή, οι βλεννογόνοι του πεπτικού σωλήνα και του ενδοκαρδίου είναι αιμορραγικοί, ενώ ο σπλήνας είναι 2 – 4 φορές το μέγεθός του και το παρέγχυμά του είναι μαλακό και εκρέει σε περίπτωση τομής του.

26

Θεραπεία Δεν ενδείκνυται.

Πρόληψη Εμβολιασμός των μηρυκαστικών της περιοχής, τα όρια της οποίας θα προσδιοριστούν από τις κατά τόπους διευθύνσεις κτηνιατρικής, σε περίπτωση κρούσματος.

Ακόλουθα υγειονομικά μέτρα 1. Είναι νόσημα υποχρεωτικής δήλωσης στις κτηνιατρικές αρχές.

2. Απομόνωση των μολυσμένων εκτροφών και περιορισμός μετακινήσεων.

3. Καύση ή βαθύ θάψιμο των πτωμάτων.

4. Θανάτωση των λοιμύποπτων ζώων και μετακίνηση των υγιών.

5. Απολύμανση ζωωοστασίων και υλικού.

6. Μη διενέργεια νεκροψίας σε ύποπτο ζώο προς αποφυγή διασποράς του μικροοργανισμου. Καύση των βελόνων αιμοληψίας.

Σχέση με τη Δημόσια υγεία Ο άνθρακας είναι σοβαρή ζωοανθρωπονόσος και χρειάζεται υπευθυνότητα και ενημέρωση από όλους τους εμπλεκομένους με το ζωικό πληθυσμό της χώρας. Ο άνθρωπος γενικά θεωρείται δυσπαθής και η λοίμωξη δε παρουσιάζει τάση γενίκευσης. Τρεις είναι οι πύλες εισόδου: α) δέρμα, β) πεπτικό, γ) αναπνευστικό. Στις τελευταίες η νόσος είναι βαριά και το ποσοστό θνητότητας υψηλό. Στην περίπτωση του δερματικού άνθρακα η αντιβιοθεραπεία είναι 100% αποτελεσματική. ΚΕΊΜΕΝΑ

Αλέξανδρος Κοντογιάννης, Κτηνίατρος Α.Π.Θ.

ς !! έ κ ι ές! δ α ορ ν ο Μ οσφ πρ

STEP | ΜΎΘΟΙ & ΑΛΉΘΕΙΕΣ

Μύθοι και αλήθειες Δωδώνη

Το πιο σημαντικό και το πιο παλιό μαντείο του Δία όπου οι ιερείς έδιναν τους χρησμούς τους ερμηνεύοντας το γουργουρητό των περιστεριών, τον ήχο των μεταλλικών δοχείων ή το θρόισμα των φύλλων της ιερής βαλανιδιάς. Η μοναδικότητα του μαντείου της Δωδώνης προέκυπτε από την πεποίθηση ότι ο θεός χρησιμοποιούσε το εσωτερικό της βελανιδιάς ως την επίγεια κατοικία

έδωσαν και την ονομασία Έλληνες, γεγονός που θα έκανε τη συσχέτιση του ελληνικού λαού με τη Δωδώνη και την ιερή βελανιδιά ακόμα πιο βαθιά και έντονη.

Ασφόδελος Λειμών

Τόπος όπου οι ψυχές των νεκρών περιπλανώνται χωρίς σκοπό και όπου δέχονται τις σπονδές αίματος που τους προσφέρουν οι ζωντανοί. Ο Ασφόδελος λειμών εκτείνεται σήμερα στην πεδιάδα της Παραμυθιάς ανάμεσα από τα χωριά Σκάνδαλο και Ραχούλι. Μερικοί συγγραφείς τον ταυτίζουν με τα Ηλύσια Πεδία ή ακόμα με την λευκή νήσο, τόπους με πιο θετική σημασία, που οι προελεύσεις τους ήταν ξεκάθαρα διαφορετικές. Η ίδια η λέξη παράδεισος που θα επικρατήσει στη χριστιανική παράδοση θα μπορούσε να περιέχει τη σημασία τόπος κοντινός στον Άδη.

Στυξ

του και γι΄ αυτόν τον λόγο ονομαζόταν επίσης Νάιος και Φηγωνάιος. Γύρω από αυτό το δέντρο ζούσαν οι προφήτες και οι συνοδοί του, οι Σελλοί, κατγόμενοι από την αρχαία Έλλα στις όχθες του ποταμού Σελλίουντα (Κωκυτού) οι οποίοι περπατούσαν ξυπόλοιτοι, δεν έπλεναν τα πόδια τους και κοιμόταν κατάχαμα. Αυτή η άμεση αρχέγονη επαφή με τη γη που διατηρήθηκε στην Δωδώνη μέχρι την εποχή μας μαρτυρά το χθόνιο χαρακτήρα των λατρευτικών τελετών της μητέρας θεάς που προϋπήρχαν εκεί κα που αναμείχθηκαν με τη λατρεία του θεού πατέρα που προερχόταν από το βορρά. Ίσως σε κανένα άλλο μέρος εκτός από την Δωδώνη δεν παρατηρείται τόσο έντονα και για τόσο χρονικό διάστημα αυτή η σπουδαιότατη συγχώνευση που συμβολίζεται με τη βελανιδιά, η ονομασία της οποίας (Δρυς) διατηρεί στενή σχέση με τα ονόματα Ζευς και Διώνη. Φαίνεται πιθανό αυτοί οι Ελλοί να

28

Λίμνη που σχηματίζεται στο εσωτερικό μιας σπηλιάς κοντά στην κορυφή του όρους Στύγα. Τα νερά της προέρχονται από το υπόγειο ποταμό του Άδη και πάνω σε αυτά έδιναν όρκο οι αθάνατοι θεοί. Η Στύγα της Θεσπρωτίας βρισκόταν στο εσωτερικό μια σπηλιάς στη βορινή πλαγιά του όρους Ερημίτης κοντά στην κορυφή. Τα υπόγεια ύδατα της σύμφωνα με το μύθο έπεφταν στον ποταμό Κωκυτό στον οποίο εκβάλλουν επίσης τα ρυάκια που κατεβαίνουν από τις πλαγιές.

Κατοικία του ύπνου

Τόπος όπου κατοικούσε ο Ύπνος, αδερφός του Θανάτου και γιος από παρθενογένεση της Νύχτας. Στο θεσπρωτικό χώρο η κατοικία του ύπνου βρισκόταν στο όρος Ερημίτης κοντά στη θάλασσα όπως αναφέρεται στον Όμηρο, από το εσωτερικό του οποίου έρρεαν τα νερά της Στύγας. Το πιο κοντινό στην τοποθεσία χωριό κατά περίεργο τρόπο ονομάζεται Μόρφιο, ονομασία που θυμίζει το Μορφέα, αδερφό του Ύπνου και έναν από τους ονείρους που μπορούσε να πάρει ανθρώπινη μορφή. Βελλιανίτης

STEP | ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Κβαντική πεταλούδα δημιούργησαν ερευνητές με επικεφαλής Έλληνα επιστήμονα

Ε

ρευνητές της Google, του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια και του Πολυτεχνείου Κρήτης, με επικεφαλής έναν Έλληνα φυσικό, χρησιμοποίησαν έναν κβαντικό προσομοιωτή σε ένα κβαντικό επεξεργαστή της Google, για να δημιουργήσουν μια κβαντική... πεταλούδα. Οι κβαντικοί προσομοιωτές είναι υπολογιστές συγκεκριμένου σκοπού που βασίζονται σε κβαντικά «τσιπάκια» και θα βοηθήσουν μελλοντικά τους επιστήμονες, μεταξύ άλλων πρακτικών εφαρμογών, να ανακαλύψουν υλικά με εξωτικές και χρήσιμες ιδιότητες. Το νέο επίτευγμα αποτελεί ένα σημαντικό βήμα προόδου προς αυτή την κατεύθυνση, καθώς δείχνει ότι οι κβαντικοί προσομοιωτές αρχίζουν πλέον να λειτουργούν ως ισχυρά εργαλεία. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον Δημήτρη Αγγελάκη, αναπληρωτή καθηγητή του Πολυτεχνείου Κρήτης και συνεργαζόμενο ερευνητή του Κέντρου Κβαντικών Τεχνολογιών της Σιγκαπούρης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό "Science", χρησιμοποίησαν φωτόνια στον κβαντικό επεξεργαστή της Google για να προσομοιώσουν το σχήμα της λεγόμενης «πεταλούδας Χοφστάντερ», μιας όμορφης γεωμετρικής μορφοκλασματικής δομής (φράκταλ), που χαρακτηρίζει τη συμπεριφορά των ηλεκτρονίων σε ισχυρά μαγνητικά πεδία. «Πάντα είχαμε την ιδέα ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα φωτόνια για να προσομοιώσουμε και να κατανοήσουμε καλύτερα τη φύση. Η ερευνητική συνεργασία μας πετυχαίνει πλέον κάτι τέτοιο στην πράξη», δήλωσε ο Αγγελάκης.

REAL.GR

30

Το Facebook παραδέχθηκε ότι μπορεί να κάνει κακό στην ψυχική υγεία των χρηστών

Τ

ο Facebook για πρώτη φορά αναγνώρισε δημοσίως ότι η χρήση του θα μπορούσε να αποβεί επιβλαβής για την υγεία των χρήστών του. Και η συμβουλή του είναι απλή: το φάρμακο για το κακό Facebook είναι το περισσότερο καλό Facebook. Ερευνητές του μεγαλύτερου μέσου κοινωνικής δικτύωσης παραδέχθηκαν σε ανάρτησή τους σε ένα εταιρικό ιστολόγιο ότι όντως υπάρχουν ανεξάρτητες μελέτες οι οποίες υποστηρίζουν ότι το να περνά κανείς χρόνο στο Facebook «καταναλώνοντας παθητικά πληροφορίες» μπορεί «να κάνει τους ανθρώπους να νιώσουν χειρότερα» ψυχικά και σωματικά. Το αντίδοτο, όπως υποστηρίζουν τα στελέχη του Facebook, με επικεφαλής τον διευθυντή ερευνών Ντέηβιντ Γκίνσμπεργκ, είναι να αλληλεπιδρά κανείς με πιο ενεργητικό τρόπο με τους άλλους χρήστες, αντί να παραμένει παθητικός θεατής, κάνοντας αρνητικές συγκρίσεις με τη ζωή των άλλων και απέχοντας από τη διαπροσωπική επαφή. Υπογράμμισαν επίσης ότι οι σχετικές μελέτες έχουν ανάμικτα ευρήματα και δείχνουν ότι το Facebook μπορεί επίσης να έχει θετική επίπτωση στην ψυχολογία ενός χρήστη. Πάντως, έστω και η μερική δημόσια αναγνώριση ότι υπάρχει περίπτωση το Facebook να έχει αρνητική επίπτωση στην ψυχική και σωματική υγεία ενός ανθρώπου, αποτελεί μια ένδειξη για την αυξανόμενη κοινωνική πίεση που δέχεται το ίδιο, καθώς αυξάνονται οι εναντίον του επικρίσεις, σύμφωνα με το πρακτορείο Ρόιτερς, τους «Τάιμς της Νέας Υόρκης» και τη «Γκάρντιαν». Από την άλλη όμως, σύμφωνα με τους αναλυτές, το Facebook (μαζί με τις θυγατρικές του Messenger, Instagram και WhatsApp) κάνει ό,τι μπορεί για να γίνει πιο εθιστικό και δεν παραλείπει να κάνει ανοίγματα ακόμη και στα παιδιά, όπως δείχνει η δημιουργία του νέου Messenger Kids, που ουσιαστικά θα αποτελέσει «προθάλαμο» για το Facebook.

REAL.GR

Δ Ι ΑΦ Η Μ Ι Σ Η S T E P B E A U T Y & H E A LT H

31

STEP | ΓΕΥΣΤΙΚΈΣ ΕΜΠΕΙΡΊΕΣ

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ*

Υλικά

• 800 γρ. ψαρονέφρι κομμένο σε χοντρές φέτες • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • 4 κ.γ. μουστάρδα • 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι • 1 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα • αλάτι • πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε χοντρές φέτες (μενταγιόν). Πατάμε ελαφρά με την παλάμη να φαρδύνουν τα μενταγιόν. Τα αλατοπιπερώνουμε καλά. Αλείφουμε ένα ταψάκι με ελάχιστο λάδι. Τοποθετούμε μέσα τα μενταγιόν. Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τα καλύπτουμε με λαδόκολλα και από πάνω με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις. Αφαιρούμε το κάλυμμα. Αλείφουμε κάθε μενταγιόν με μουστάρδα και 1 κ.σ. γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε τα μενταγιόν ξεσκέπαστα για 10 λεπτά - μέχρι να ροδίσουν.

• 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 1 σκ. σκόρδο • 1 κ.σ πελτέ • 3/4 φλ. κόκκινο κρασί • 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες • 1 δαφνόφυλλο • 2-3 μπαχάρια • 1 κομμάτι ξύλο κανέλα • 2-3 κλωνάρια μαϊντανό • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τον πουρέ μελιτζάνας

• 6 μελιτζάνες ψητές ή καπνιστές καθαρισμένες • 3 κ.σ βούτυρο • 3 κ.σ αλεύρι • 3 φλ. γάλα φρέσκο ζεστό • αλάτι • πιπέρι • 1/2 φλ. ώριμο κασέρι τριμμένο

ΧΟΥΝΚΙΆΡ ΜΠΕΓΙΕΝΤΊ ΑΠΌ ΤΗΝ ΠΌΛΗ *

Υλικά

• 1.200 γραμ. μοσχάρι (ελιά ή χτένι σπάλας ) κομμένο σε μέγεθος μπουκιάς ή αρνί • 1/4 φλ. ελαιόλαδο

32

ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΣΤΕ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ

STEP | ΓΕΥΣΤΙΚΈΣ ΕΜΠΕΙΡΊΕΣ

XOYNKIAΡ ΜΠΕΓΙΕΝΤΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΛΗ Εκτέλεση

Για το χουνκιάρ μπεγιεντί, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά λίγα λίγα τα κομμάτια του κρέατος για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού. Δεν γυρίζουμε συνέχεια τα κομμάτια για να ροδίσουν καλά. Αφού θωρακίσουμε όλα τα κομμάτια μοσχάρι προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την σπασμένη σκελίδα σκόρδο και σοτάρουμε λίγα λεπτά να γίνει διάφανο. Ανακατεύουμε τακτικά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας για 1′. Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ. Προσθέτουμε τις ντομάτες τον μαϊντανό, το δαφνόφυλλο, τα μπαχάρια και την κανέλα. Την κανέλα την αφαιρούμε μετά από 10′. Τρίβουμε πιπέρι και προσθέτουμε λίγο καυτό νερό ίσα που να μισοσκεπάσει τα

ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΣΤΕ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ

υλικά. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 1 ώρα και 30′ ώσπου να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει καλά η σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε κι αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Προσοχή, η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή γιατί δεν έχουμε πολλά υγρά στην κατσαρόλα.

Για τον πουρέ μελιτζάνας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Αν θέλουμε να δώσουμε καπνιστό άρωμα στην μελιτζάνα ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τρυπήσουμε με πιρούνι ολόγυρα και να την καρφώνουμε στο πιρούνι. Το χρησιμοποιούμε σαν λαβίδα και καψαλίζουμε για 5-10′ σε ανοιχτή φλόγα. Αν δεν σας αρέσει η διαδικασία καπνίσματος ή το άρωμα καπνού απλά βάλτε τις μελιτζάνες σε ταψί και ψήστε τις μέχρι να μαλακώσουν καλά περίπου για 30′. Αφού γίνουν χλιαρές τρυπάμε από κάτω να φύγουν τα υγρά τους. Χαράζουμε κατά μήκος και με κουτάλι αφαιρούμε την σάρκα τους που πλέον είναι πολύ μαλακή. Την ψιλοκόβουμε με μαχαίρι η λιώνουμε με πιρούνι. Παράλληλα ετοιμάζουμε την κρέμα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και με σύρμα ανακατεύοντας ψήνουμε το ρου για 2′. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το καυτό γάλα ανακατεύοντας με σύρμα να γίνει λεία η κρέμα. Αλατίζουμε. Αφήνουμε να δέσει και να πυκνώσει η κρέμα για λίγα λεπτά. Τότε, προσθέτουμε την λιωμένη καπνιστή μελιτζάνα και ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τέλος προσθέτουμε το κασέρι. Σερβίρουμε σε πιατέλα τον πουρέ μελιτζάνας, κάνουμε λακκούβα στη μέση, γεμίζουμε με το τας κεμπάπ και περιχύνουμε περιμετρικά με λίγη δεμένη υπέροχη σάλτσα. *Οι συνταγές προέρχονται από το sintages-jotis.gr

33

STEP | ΥΓΕΙΑ & ΟΜΟΡΦΙΑ

Πώς να φροντίζετε σωστά τα μάλλινα Χειμώνας χωρίς τα αφράτα μάλλινα πουλόβερ μας δεν νοείται! Πώς πρέπει, όμως, να τα φροντίσουμε για να παραμείνουν το ίδιο μαλακά και ζεστά; Ξέρουμε όλοι ότι δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να τα βάλουμε στο πλυντήριο, όμως μ’ αυτά τα tips θα τα διατηρήσουμε τόσο μαλακά όπως ήταν όταν τα πρωτοαγοράσαμε.

Το μυστικό για το πλύσιμο

Μυστικό νούμερο 1: το νερό πρέπει να είναι χλιαρό προς κρύο και σε καμία περίπτωση ζεστό. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα ήπιο απορρυπαντικό ή, ακόμα καλύτερα, ένα απορρυπαντικό ειδικά για

34

STEP | ΥΓΕΙΑ & ΟΜΟΡΦΙΑ

Το σωστό το στέγνωμα μάλλινα. Μυστικό νούμερο 2: μην «ζουλάτε» και μην τρίβετε το ρούχο- απλώς πιέστε το ελαφρά. Στη συνέχεια, αφήστε το να μουλιάσει για 3- 5 λεπτά και έπειτα ξεπλύνετε πάλι πιέζοντας το ρούχο πολύ ελαφρά μέχρι να φύγει το απορρυπαντικό. Ξέρουμε ότι θέλει υπομονή αλλά αξίζει, αν θέλετε να διατηρήσετε τα αγαπημένα σας χειμωνιάτικα μπλουζάκια το ίδιο ζωντανά.

Φροντίστε να μην τα φοράτε συνέχεια

Καλό θα είναι να μην φοράτε συνεχόμενα δύο μέρες το αγαπημένο σας μάλλινο ρούχο. Αφήστε το μία μέρα να ξεκουραστεί και στη συνέχεια ξαναφορέστε το. Έτσι, οι ζάρες του θα «φύγουν» από μόνες τους και το ρούχο δεν θα χάσει την ελαστικότητά του.

Αφού πλύνετε το μάλλινο πουλόβερ σας στο χέρι, σιγουρευτείτε ότι ξέρετε πώς να το απλώσετε σωστά. Ακόμα κι αν βιάζεστε να το φορέσετε, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να το βάλετε στο καλοριφέρ. Η υπερβολική θερμότητα μπορεί να προκαλέσει αλλοιώσεις στο χρώμα του ενώ οι πλάκες του καλοριφέρ θα διαγραφούν πάνω του. Αποφύγετε επίσης να το βάλετε σε μια κρεμάστρα για να στεγνώσει γιατί τη φόρμα του. Ο σωστός τρόπος είναι να βάλετε το μάλλινο οριζόντια στην απλώστρα. Αν είναι ακόμα πιο ευαίσθητο, απλώστε πρώτα μία πετσέτα στην απλώστρα και έπειτα το ρούχο.

Η ειδική βούρτσα για το χνούδι

Τα μάλλινα ευτυχώς δεν χρειάζονται συχνό πλύσιμο γιατί τα στρώματα του μαλλιού προστατεύουν το ρούχο από τη σκόνη και τις βρωμιές. Ακόμα και όταν μαζεύουν χνούδι, όμως, δεν χρειάζεται να τα πλένετε αμέσως. Προμηθευτείτε μία ειδική βούρτσα για μάλλινα που θα εξαφανίσει τους ενοχλητικούς κόμπους. Προσοχή όμως: ζητήστε τις ειδικές βούρτσες και μην χρησιμοποιείτε τους κλασικούς αποχνουδωτές, οι οποίοι θα «τραβήξουν» το ευαίσθητο μαλλί.

Αλλά και το σιδέρωμα

Εδώ πρέπει να ακολουθήσετε ένα μεγάλο «μην». Μην σιδερώνετε τα μάλλινα από την καλή τους μεριά— γυρίστε τα ανάποδα και βάλτε ένα νωπό, καθαρό πανάκι ανάμεσα στο ρούχο και το σίδερο. Εννοείται, επίσης, ότι θα πρέπει να βάλετε το σίδερο στην ειδική ρύθμιση για τα μάλλινα και να μην το παρακάνετε με τη θερμοκρασία.

35

STEP | Η ΏΡΑ ΤΗΣ ΧΑΛΆΡΩΣΗΣ

Ανεκδοτα Στέλνω κάθε χρόνο ένα γράμμα στον Άγιο Βασίλη...... Έχω φτάσει στο Κ.....

– Θα σε πάρει ο Διάολος!

– Στο whats up πες του, μην χρεώνεται...

-Ρε είδες το μήνυμά μου; -Ποιο; Αυτό που μου λες αν έχω να σου δανείσω 200 ευρώ; -Ναι..

-Όχι δεν το είδα.

36

Μεθυσμένος σε σουβλατζίδικο: - Ένα γύρο απ' όλα.

- Πίτα; - Άσε, λιώμα

-Που είσαι ; -Κάνω διακοπές..

-Που..; -Νότιο-ανατολικά της Ιταλίας.!

-Σωωωπα!.. σε ποιο μέρος ; -Λάρισα !!!!

Έφαγα έναν κουραμπιέ τόσο γρήγορα που δεν πρόλαβε να βγάλει άχνη...

STEP | Η ΏΡΑ ΤΗΣ ΧΑΛΆΡΩΣΗΣ

ΛΥΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ

ΠΑΠΠΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΙΑΤΡΙΚΑ ΕΙ∆Η, ΟΡΘΟΠΕ∆ΙΚΑ, ΟΞΥΓΟΝΟ email: medipappasn@hotmail.com Κων.Καραµανλή 109(πεζόδροµος), Παραµυθιά Θεσπρωτίας Τηλ-Fax: 2666 300442 κιν: 6947 139858 Αγ.Παντελεήµονος 28 Καναλάκι Πρεβέζης Τηλ: 2684023398

STEP | Η ΏΡΑ ΤΗΣ ΧΑΛΆΡΩΣΗΣ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ 1. Αμετακίνητοι, άτεγκτοι — Η πρωτεύουσα του Ομάν.

2. … Λάμα: ο θρησκευτικός αρχηγός του Θιβέτ — Δημαγωγός… σαν πολιτικός.

3. Μονολεκτική πρόσκληση — Λάκκος, σκαμμένο μέρος — Γαλλική αντιστασιακή οργάνωση.

4. "Υπολοχαγός…": παλιά ταινία με τη Βουγιουκλάκη — Αμέταλλο χημικό στοιχείο — Άλαλη… Άννα.

5. Θαλάσσιος, θαλασσινός (αρχ.) — Φίρμα επίπλων γραφείου.

6. … Μπερνάρ: παλιά, Γαλλίδα ηθοποιός — Πρωταρχικό, θεμελιακό— Μονάδα φωτομετρίας.

7. Άφωνος, άλαλος — Βάινο…: Φιλανδός πολιτικός ηγέτης.

8. Μουσικός φθόγγος — Πλούτος που κινδυνεύει από πυρκαγιές — Ροδίτικη σαμπάνια.

9. Αθλητικό δικαστήριο (αρχικά) — Εργαλείο των χτιστών — Τα αρχικά του μεγαλύτερου δήμου της χώρας μας.

10. Ψυχαγωγεί… Ιταλούς — "Νόστιμον" το χαρακτήριζε ο Όμηρος— Ατμοσφαιρικοί μπορεί να είναι.

11. Λέγεται η Αδαμάκη — Κατευθύνουν υποζύγια — Το τσακάλι των… αρχαίων.

38

12. Η μητέρα των Τιτάνων — Αμοιβή καλλιτέχνη (ξ.λ.) — Κάθεται… στα αβγά της.

13. Άφωνη… αγάπη — Έλλη…: δημοσιογράφος — Εξπρές γνωστό και από μυθιστόρημα της Αγκάθα Κρίστι.

14. Προηγούνται της… αφορμής — Φυτική χρωστική ουσία — Δερμάτινη κούνια για μωρά.

15. Ευγενής Ιάπωνας πολεμιστής — Δημήτριος βαφτίστηκε. ΚΑΘΕΤΑ 1. Είναι και το ήπαρ — Κοιλότητα του λαιμού.

2. Δεν είναι ο… άρρωστος — Αρχαία περιοχή στην Ερυθρά θάλασσα — Ο Μοριάς στην αρχαιότητα.

3. Κι έτσι η αλατιέρα — Βοηθητικό ρήμα (αρχ.) — Τιμώ… αθόρυβα.

4. Δηλώνει και αμφιβολία — Έμειναν… τα εμβρόντητα — Ιστορική πόλη της Ρουμανίας.

5. Με πούπουλα… διαπόμπευε στο Ουέστ — Με βήμα πορείας (επίρρ.)— Όργανο σχεδιαστών.

6. Ποιητής μας από τη Ζάκυνθο — Στρώμα από βρομιά.

7. Τα θέλει ο… πλεονέκτης — Νοσήματα που δεν μας ανησυχούν— Δεν παράγουν ήχο (ουδ.).

8. Αρχαίο ποίημα σκωπτικού χαρακτήρα — Ο οικοδεσπότης, ο νοικοκύρης — Πρώτα στο… είδος.

9. Τρώει στο ίδιο τραπέζι με άλλον — Χημικό στοιχείο.

10. Ποτά σερβίρονται στους θαμώνες του — Προάστιο της Αθήνας — Περιοδικό για κομπιούτερ.

11. Βρίσκονται στο… χαλί — Μαθηματικό σύμβολο — Μικρού πλάτους ροή νερού.

12. Δυτικές…: νησιωτική χώρα του Ειρηνικού — Μια απ' τις εγκυρότερες ευρωπαϊκές αθλητικές εφημερίδες — Άλαν…: παλιός ηθοποιός.

13. Φυτική βαφή — Άλλη λέξη για το απόβαρο — Ο πρώτος βασιλιάς της Ελλάδας.

14. Αεικίνητος, ακούραστος — Προπάντων (επίρρ.) — Λίγο… κόστος.

15. Κινέζικο μουσικό όργανο — Πυκνά, χοντρά — Ο κατασκευαστής σάκων.

Διαφημιστικές λύσεις για τον επαγγελματία Επαγγελματικές κάρτες Φυλλάδια T- shirt

Διαφημιστικά δώρα

Συσκευασμένα μπισκοτάκια με λογότυπο Τηλ. 6937857759