La pitahaya fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los conquistadores españoles e n México,Colombia,,Centroamérica y las Antillas, quienes le dieron el nombre de "pitahaya" que significa fruta escamosa. Tambien se le conoce en el mercado internacional como fruta del dragón o dragon fruit, La variedad amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas: (Colombia,Bolivia,Ecuador,Perú ,Venezuela y en general toda la zona centroamericana) y la roja, en México,Nicaragua y Vietnam entre otros. La principal zona de producción de pitahaya roja en Vietnam es la costa oriental, en el norte hasta la ciudad de hoChi minh en el sur.
Las exportaciones de pitahaya roja de Vietnam se orientan principalmente a los mercados de Hong Konh, Singapur y Taiwán, aunque también se exporta a los mercados europeos. La piel de la pitahaya va del amarillo, al verde, otras variedades muestran un verde intenso con coloraciones rojas o de plano, rojo encendido.
Hay variedades que en lugar de brànqyeas presentan gruesas espinas,anque su aspecto más impresionante, su sabor es el màs dulce y delicado.
La piel es gruesa con brácteas rosas o verde que, una vez madura la pitahaya se colorean de amarillo, lo que hace que además de todo,la pitahaya sea muy decorativa en centros de mesa.
Su mejor epocaa La variedad amarilla està disponible en nuestros mercados desde enero a marzo y desde junio hasta septiembre. :a variedad roja està disponible tan sòlo en los meses de junio a agosto.
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