MAGAZINE
issue four
HANDMADE HOIDAYS 2015
華文文化&小飾物 ‧展示台東的工藝小飾品 ‧展示華語系的小飾物 ‧講解台東小飾品的意義 ‧細數華語系的小飾物及對於華語 學生生活上的影響 ‧列出小飾品的所在地 ‧說明右列圖片的製作及意思
台東在地小吃（一） ‧展現台東的在地小吃—紅豆湯圓 ‧紅豆湯圓的故事 ‧台東紅豆湯圓歷史
港台語言之差異 ‧香港語言與華語用字上的出入與 不同 ‧劉靜宜老師對於華語系的看法 ‧何婉君同學對於華語系的看法
台東華語講座 ‧台東大學華語講座海報的展示 ‧部份講座的內容撰寫 ‧展示講座後的回饋單
台東在地小吃（二） ‧圖示台東在地小吃水煎包 ‧講解水煎包的歷史 ‧列出水煎包的材料及口感 ‧標出台東出名的水煎包位置
東台手作及水墨畫 ‧華語系學生的旅遊書作品展示 及介紹 ‧台東大學湖畔講堂的書法作品 以及介紹
DIY: 同學對於華語系的 期許
Written and photographed by Sophia Hou
由於期末功課的關係，所以我們組同學特意製作了一個對於華語系 的期許。有像日本的祈福一樣，把自己對於未來的憧憬及期許寫在 木頭上，作為一個小裝飾，掛在書桌上，以提醒自己當初選擇華語 系的初衷。 以下是我們所需的材料︰ ‧木頭一片 ‧繩索一條
‧鉛筆一枝 ‧按喜好用木顏色筆 ‧按個人需要用兩片木頭或更多 開始之前，先在木頭的上方或是中間開一個洞口。你都可以為你的 木頭作出不同的設計，但初學者以鉛筆先畫為佳，當然之後你都可 以用顏色筆構造屬於個人的木頭。
6樣華語系物 人文學院中
華語系木馬一隻
華語系學生筆記本& 鉛筆一枝一整套作為華語 學生必備
華語旅遊書功課上 細小的夾子
板書教室外白板
人文學院中華語系
的麥可筆
一個積木
5樣中華物品 充斥中華風格
杯子一隻
毛巾充斥中國傳統
木頭湯匙以及木筷子
花紋&色調
王安設計
台東的明信片 以及信封 民創性設計
牛皮紙上 大學校徽 採用麥可筆畫 周孟萱所畫
台東手作精彩 鐵花村藝術館
民族手鏈
勵志小語
細小民創的iPad
布袋
台東風景明信片
手作標籤
Sponsor spotlight: Faculty of humanities
在2014年有哪幾個有關華語、文化的講座呢？ 2014年初，是人文學院精彩的一年。人文學院 舉辦了2014「現代性」的多樣面貌—文學、身 心、美感經驗與當代社會；生活、認知、中文 教學；蕭添鎮民俗布戲團等等……14年更多講座可以去華語 系網頁查閱。 生活、認知、中文教學講座的內容是講什麼？ 生活、認知、中文教學講座請了戴金惠教授作講者。教授把她 教導外國學生的華語方法作分享，更以不同的生活例子作講解。 教授更把她的教學的態度宣揚開去︰只會引導學生的觀點，並 不會掏限學生的答案，是她對於教學的執著。 2014「現代性」的多樣面貌講座的內容是講什麼？ 這是一個分開兩天的研討會，而當中邀請了不同的講者，講解 不同藝術範疇。當中有黃光男教授、郭文昌助理教授、吳瓊華 教授、周櫻教授、杜明城教授……由十八世紀說到台灣的教育， 由文學說到宮崎駿電影。內容豐富甚廣。 蕭添鎮民俗布戲團的活動是講什麼？ 這是講述衛林事件，以傳統布袋戲的形式去把台東的小故事展 示出來，更加入現代的元素。 Facebook ｜Twitter ｜Instagram｜Pinterest
填寫,回饋單 給予意見的渠道 By Department of Chinese Language
當聽完講座以後，都會寫回饋單。回饋單是對講座給予一個意 見的一個渠道，讓其他的講者，可以知道講座中有何不足，得以改 進，有更佳的演出。 平常在講座後都會發放回饋單，而在講座結束後交回。回饋單 對於華語系的同學來說，是十分有用。華語系系上規定，畢業門檻 為聽四十小時的講座，而同學聽完講座後，便可以把回饋單貼在歷 程記錄薄中，便可以獲得時數。
港台語言的差異 由香港的何婉君同學去講解一下部份的 香港語言與國語的分別
香港與台灣的 語言差異 香港有部份的字，是國語裡面沒 有的，如︰係、佢、唔……「係」 意思為「是」；「佢」意思為 「他」；「唔」意思為「不」， 這些都是國語裡沒有的。 國語有部份字的解釋跟廣東話的 有出入或是廣東話中沒有。比如 說︰夯，在國語來說是熱門的意 思，而在廣東話來說，是笨的意 思。另外，又如欸，這個字是助 語詞，但在廣東話裡是沒有這個 字。 除了單字上的差異外，在某部份 詞語上都同義異字出現。舉幾個 例字，「吃飯」，我們會講成 「食飯」；「洗澡」就是「沖 涼」；「睡覺」就是「訓教」。 其實國語跟廣東話都只是異曲同 功，只要多聽多講，就會明白。
細說華語文學系： 讓華語生活延續 國立台東大學定位： 『優質的教學型大學』
學校願景： 『教育卓越、關懷社會、深 耕研究、邁向國際』 華語文學系所特色 「華文」一詞指涉廣泛，涵 括了全世界所使用的華文書 寫、言說、溝通與表達。本 系以古典及現代的華語文文 字、語言、文學、文化為教 學及研究內涵，主要以華語 文核心課程奠基，進而關懷 在地化、貼近社區生活，以 期回歸華語文在地化、現代 化的應用。 教學目標： 1.培養對外華語人才，配合 政府對外華語政策。 2.落實語文教育及應用，培 養學生語文應用之多元能力。 3.結合地方文史，培養區域 文學書寫之人才。
未來展望 臺東大學華語文學系以具體 落實本校「教育卓越、關懷 社會、深耕研究、邁向國際」 的願景為主要目標，透過博 雅教育與人文關懷，涵養個 人生命永續創發之潛能，發 揮所長貢獻社會。 本系未來的展望如下： 一、多元化：強調跨系所之 知識整合，具體目標為： 1. 結合相關系所，開發適合 國內外使用之兒童華語教材。 2. 培育具備雙語能力的對外 華語師資。 3. 支援國小本土語言師資培 訓工作。 二、全球化：廿一世紀華語 將成為世界上通用次廣的語 言；在佈局全球的策略下， 本系以下列方案推動全球 化： 1. 成立「語文研究中心」， 廣泛蒐集各國語系資料。
2. 推動與國外大學交換教 授、交換學生以及短期留 學之計劃，以培養師生之 世界觀。 3. 推動暑期海外華語教學 實習活動。 三、在地化：生活中的思見 聽聞與山海自然，是所有文 學的起點；為了符應土地的 脈息，本系將結合政府機構、 民間團體以及地方文史工作 室等，逐步建立在地化、有 特色之人文學術中心。 其具體目標如下： 1. 建立後山文化資料庫， 保存本地原住民、閩南、客 家、新住民之史料。 2. 出版東臺灣文化專書。 3. 與進修部、校外社教機 構共同推動華語學習活動， 提供臺東地區外籍人士學習 與進修機會。
系主任的話 華語文學系由師範學院語文 教育學系轉型而來，成立於 民國九十五年。雪霽天晴， 「語文」化成「春華」，面 對我們所鍾愛的華語文世界、 我們所承擔的華語文責任， 所有的師生，仍秉持著喜愛
語文的初心，一如往昔，著 衣持缽，不懈地傳承語文的 美麗。 華語文學系是個溫馨而美好 的學習園地，大塊文章，繽 紛而斑斕；學術盛宴，根深 而葉茂。我們守護在地，關 心臺東的步履生息；我們開 闊多元，探索文化的多音共 鳴；我們更沒忘記要放眼國 際，與世界交換華語的點點 滴滴。就在這裡，所有的師 長，都以熱忱奉獻的心情， 守護著青青學子恣意的花樣 年華。請勇往直前邁步出發 吧！在純淨的山林環抱中， 在豐厚的學術陶養裡，我們 都會漸漸長成一棵智慧的樹， 按時開花，永不枯乾。
關於傅濟功
學歷：韓國 成均館大學 東洋哲學系 博士 專長：中國 哲學思想、 韓國哲學思 想、國語語
音、華語口語與表達、說話 教學
旅遊文學
一個人的出遊…. 在台東，不同於大都市的生活… 在台東，雙腳是最好的交通工具 不依賴汽油燃料，只能仰賴著雙腳… 以雙足感受土壤的鬆軟 以雙足感受青草地呼吸 以雙足感受柏油路的炙熱 以最純粹的感受去迎接台東的天空
旅遊書 為何製作旅遊書? 我們是從不同的地方來到台東 這塊土地，身為大學生的我們， 是要在這待四年的!大學畢業後 對自己的所在之處一無所知的 話，是的確滿可笑的。因此老 師希望我們能從製作旅遊書的 過程，去探索台東的美好!
製作途中有沒有遇到瓶頸? 因為不是在地人，對於台東都 不了解，上網查詢時常會疑惑 自己查的資料是否正確。 解決方法? 可以詢問學長姐，通常學長姐 會擁有較多在地資訊，例如: 寶 桑湯圓。也是經由學姊的介紹， 才得知這樣的在地美食! 製作心得 雖然過程中會遇到難題，但現 在網際網路的發達，加上學長 姊的豐富經驗，在製作上減輕 不少壓力。 在製作過程中，才發現台東有 好山好水「好多食物」!不只風 景優美，每個地區都有它的特 產，不再只是刻板印象中只有 檳榔和釋迦，還有洛神花、東 河包子、小米粽子……等等。 「豐富的生活由自己去創造。」 這句話真不錯!
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台東在地小吃: 七里香水煎包
七里香水煎包，位於南京路旁，是各大美食節目的熱門口 袋名單之一。店內販售水煎包及滷味，這間店每天下午3:30 開始營業，到凌晨1點。現場座位雖然不多，但排隊的人龍 卻絡繹不絕。 七里香滷味的選擇很多元，蔬菜的種類也不少，價位10元 ~30元。這間的水煎包外皮Q彈相當有嚼勁。 水煎包內餡多，以高麗菜、碎肉末、冬粉、紅蘿蔔、韭菜 等餡料製成；內餡是店家的獨門秘方，雖然口味偏重但品 嘗起來卻有蔬菜的清爽又富飽足感，相當得物超所值。
Taitung
2015
人以食為天，在地美食往往 最能溫暖每一個離鄉遊子的 身、心、靈。 • 寶桑湯圓：這家湯圓店 走過時間的洪流，雖然 曾經關店休息一陣子， 但再次營業時上門的饕 客依舊絡繹不絕，在 2014年被評選為全臺 灣最受歡迎湯圓第五名， 下次來台東遊玩的旅客 不妨來常常看傳統豆花 的滋味。 •
台東神農青草茶：在美 麗的後山屹立超過20個 年頭的傳統茶飲老店， 研發、製作健康養生的 全民茶飲和點心。當所 有的遊客們被 台東炎 熱的天氣給熱昏時，不 妨在這裡享用一杯沁涼 解渴的青草茶，消除過 熱的暑氣。
•
林家臭豆腐：外表炸得 金黃酥脆裡面軟嫩的豆 腐，佐以店家獨家製成 的泡菜，是最讓人回味 的在地飄香美食。
飲茶文學 The Literature Of Tea
以一顆認真的心泡好茶，才能 細心品茗，也唯有細心品茗才 能得茶趣。了解茶的特性，始 能依其特性，給予最適當的滋 潤，以發揮最佳的茶質，如此 才能增進自己的茶藝。想要了 解茶的特性，必須融入自己平 常的泡茶經驗，才能正確地掌 握住適合茶的原味。
1. 習慣品濃茶者，用茶量稍加。 2. 上選品質茶葉，用茶量稍減。 3. 用茶量多，浸泡時間相對須 縮短，增加沖泡的次數。 談到水質，須注意的是:燒水時 勿使開水開得太久，水開後幾 秒鐘內則取之泡用，或以文火 維持溫度。因為開得過久，水 蒸氣蒸發過多，容易使水變成 硬水，這種水質較不適宜泡茶 用。
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