Olla Alimentaria

Colegio Sagrado Corazón de Jesús Nivel Diversificado Quinto Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Computación

OLLA ALIMENTARIA Seminario

Sandra Le Sage #8 Natalia lima# 9 Anna Belén López# 10 Ana Paula López Fernández #11 Sofía Mendoza#12 Dania Marcela Morales Moscoso #13 María Paula Pereira Spatz #14

Guatemala, 13 de mayo de 2020

A. Olla Alimentaria En la población de Guatemala, se implementó la olla alimentaria esta sirve para dar una guía de alimentos y las proporciones necesarias para el organismo. De esa forma se busca prevenir enfermedades crónicas, como también evitar la falta de alimentación en las personas desnutridas. Su objetivo es guiar a toda la población guatemalteca para que ellos aprendan a seleccionar los alimentos adecuados para que puedan consumir en una mesa familiar, y así ellos hacen uso de las recomendaciones nutricionales que se le hace en la olla. Se realizó una manera creativa de la olla, y esta muestra los grupos de alimentos que se encuentran en el país.

Variaciones de la olla En los diferentes países de Centro y Sur América varían los grupos alimenticios, gráficos alimentarias.

En

y las guías los

gráficos

Honduras, Paraguay y Guatemala es una olla, en El Salvador es un camino, en Costa Rica es un círculo, en Panamá, Chile, Perú es una pirámide, en Argentina es un óvalo, en Colombia

Imagen1. Imagen de Construcción propia

un tren, en Venezuela un trompo, en Uruguay un plato y Bolivia es un arco.

Partes/Divisiones La olla alimentaria se compone en 6 categorías distintas. Al fondo de la olla se pueden apreciar los alimentos correspondientes a granos, cereales y tubérculos ya que son de consumo primario (se necesitan consumir en gran cantidad todos los días). La parte de en medio se divide en dos partes principales que son de hierbas, verduras y frutas. Arriba de estos de igual manera se divide en dos para dar lugar a los alimentos

conformados

por

la

leche, sus derivados y productos cárnicos. Por último, al tope de la olla están

los

productos

conformados

por

azúcares y grasas.

Imagen2. Currículo Nacional Base Guatemala. (2014, diciembre 15). Olla

Beneficios:

Nutricional [Fotografía].

Los alimentos que se consumen aportan nutrientes que sirven para que se puedan realizar todas las funciones del organismo como respirar, lograr mantener la temperatura corporal, poder digerir los alimentos y permitirnos crecer. Además, permiten mantener las defensas en óptimas condiciones.

En cuanto a los beneficios en general de la olla alimentaria se puede mencionar que ayuda a que se tenga una dieta balanceada con los alimentos correspondientes para una alimentación saludable, luego de cada grupo se menciona que; En cuanto a los beneficios en general de la olla alimentaria se puede mencionar que ayuda a que se tenga una dieta balanceada con los alimentos correspondientes para una alimentación saludable, luego de cada grupo se menciona que; Los granos, cereales y papas corresponden a los carbohidratos, que son fuentes de energía para el cuerpo específicamente para los músculos, reduce la posibilidad de contraer enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, y diabetes mejorar también mejoran la digestión además de que fomentan la formación de tejido nervioso.

Frutas y verduras, proveen vitaminas y minerales esenciales para mantener nuestro organismo con un buen metabolismo y eliminar el exceso de radicales libres, que si se llegan a aumentar perjudican el sistema inmunológico. Por otro lado, ayudan a disminuir la presión arterial e impiden la degeneración macular.

Carnes y derivados de lácteos aportan proteína (aunque los lácteos también aportan grasa) cuya función es ayudar a la formación de hormonas, la coagulación sanguínea y a la construcción y reparación de tejidos corporales.

Por último, las grasas y azúcares son fuente principal de almacenamiento de energía además de los carbohidratos, a diferencia de este las grasas proveen una fuente de energía a largo plazo. Estas nos ayudan a formar hormonas vitales en el organismo y a transportar vitaminas. Por parte de las grasas y aceites, ayudan a mejorar los niveles de colesterol (Cuando son grasas saludables como las del pescado, semillas y frutos secos)

Plato nutricional Un plato saludable se desarrolla acorde a la base de la alimentación (Que en este caso iría de acuerdo con la Olla Alimentaria) con los elementos que deben consumirse diariamente con medidas adecuadas, carbohidratos,

proteínas,

vitaminas,

mínima cantidad de aceites y derivados de los lácteos. Dicho plato deberá tener una combinación de medio plato de verduras (vitaminas), un cuarto del plato con fideos, arroz u otro tipo de cereal (Carbohidrato) y el otro cuarto restante de carne. Esta distribución se desarrolla por los 7 grupos por los que se compone la Imagen

3.

Pronaca.

(2019,

abril

Nutricional [Fotografía].

2). Plato

olla alimentaria en la que los primeros tres que

son

granos,

cereales,

frutas

y

verduras, son de consumo primario lo que significa que deben de consumirse diariamente por los beneficios que aportan. Por otra parte, las proteínas y derivados de los lácteos 3 veces por semana. ya que estos son fuente de energía, es por eso su porción en el plato. A diferencia de las grasas que también aportan energías

estas

deben

implementarse en un plato

solamente 2 veces por semana en pequeñas cantidades.

Recomendaciones para determinar la cantidad de las porciones

Imagen 4. Meza, A. (2016, diciembre 12). Guía de la mano para la cantidad de ración [Fotografía].

REFERENCIAS Principales Yoldi, G. (2007, mayo 26). Siete pasos para una alimentación sana en Guatemala.

Recuperado de: https://www.consumer.es/alimentacion/siete-pasos-para-unaalimentacion-sana-en-guatemala.html

Araneda, M. (2018, abril 24). PIRÁMIDE DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y PLATO SALUDABLE

DE

HARVARD.

Recuperado

de:

https://www.edualimentaria.com/alimentacion-saludable-piramide-y-platosaludable-de-harvard

Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). (2012, marzo 5). Guías Alimentarias. Recuperado de https://www1.paho.org/gut/dmdocuments/guiasalimentarias-corregida.pdf

Secundarias GUSTAFSON, N. (2018, septiembre 1). HIDRATOS DE CARBONO O GRASAS, ¿QUE APORTA MÁS ENERGÍA? Recuperado de: https://blog.naturalathlete.bio/es/hidratos-de-carbono-o-grasas-que-aporta-masenergia/

Atletas.Info. (2017, noviembre 21). Pirámide alimenticia: qué función cumple cada grupo

para

los

corredores.

Recuperado

de

https://www.atletas.info/nutricion/piramide-alimenticia/

Olla alimentaria . (2006, febrero 19). Recuperado de: https://www.abc.com.py/edicionimpresa/suplementos/abc-revista/olla-alimentaria-886567.html

Muñoz Cervera, M. (2012, julio 7). Pirámides Alimentarias para los países de América del Sur. Recuperado de: https://consejonutricional.com/2012/07/04/piramideso-representaciones-analogas-de-las-guias-alimentarias-para-los-paises-deamerica-del-sur/