Ngân Đình Saigon 황제의 맛을 느끼고
30년 전통의 광동요리 명가 베트남 최고 중식당의 진수를 경험하다
호찌민 시(Ho Chi Minh City)의 번화가 동코이(Dong Khoi) 거리를 거닐다 보면, 화려한 네온사인들 사이로 은은하게 빛나 는 중국식 간판 하나가 눈에 띈다. 바로 30년 전통을 자랑하는 중화요리 전문점 'Ngân Đình(銀鼎)'이다. 베트남 현지인들 과 화교들 사이에서 워낙에 명성이 높지만 본기자에게는 최근 Dim Tu Tac같은 브랜드의 화려함에게 밀려서 안알려진 이곳 을, 지인의 소개로 찾게 되었다.
Ngân Đình은 단순한 레스토랑이 아니다. 베트남 화교사회의 살 아있는 역사이자, 30년간 호찌민 시에서 가장 권위 있는 중화요리 전문점으로 자리매김해온 '다수상 레스토랑(multi-awarded restaurant)'이다. 레스토랑은 윈저 플라자 호텔(Windsor Plaza Hotel) 5 층에도 지점을 두고 있으며, 이곳 역시 20년 이상의 역사를 자랑 한다. 호찌민 시에는 수많은 중국 레스토랑들이 경쟁하고 있다. 미 슐랭 1스타를 받은 롱 트리유(Long Triều), 2007년부터 운영되어 온 샹 팰리스(Shang Palace), 크리스탈 제이드 팰리스(Crystal Jade Palace) 등 쟁쟁한 경쟁자들이 즐비하다.
레스토랑에 들어서자마자 느껴지는 것은 과도하지 않은 절제된 우 아함이었다. 흔히 중국 레스토랑 하면 떠오르는 붉은색 일색의 인 테리어가 아닌, 풍수 산수화와 흰 대리석 계단이 어우러진 세련된 공간이 펼쳐졌다. 직원들의 붉은 유니폼만이 동양적 색채를 더할 뿐, 전체적으로는 모던하면서도 품격 있는 분위기를 연출하고 있
그럼에도 Ngân Đình이 베트남 최고의 광동식 중국 레스토랑으로 평가받는 데에는 몇 가지 결정적 이유가 있다. 우선 홍콩 출신의 전문 셰프가 20년 이상 정통 광동요리를 선보여왔다는 점이다. 또 한 직원들이 광동어를 구사할 수 있어 화교 고객들로부터 특별한 신뢰를 받고 있다. 무엇보다 Ngân Đình은 "호찌민 시에서 가장 오 래된 중국 레스토랑 중 하나(Một trong những nhà hàng Trung Hoa lâu đời nhất thành phố)"로 불리며, 3대에 걸쳐 이어져온 단골 고객 들을 보유하고 있다는 점에서 다른 레스토랑들과 차별화된다.
었다. 9개의 VIP룸을 보유하고 있어 각각 10명까지 수용 가능한 이 공간은 비즈니스 접대나 가족 모임에 최적화되어 있다. 실제로 많은 현지 기업인들과 화교 가족들이 중요한 행사를 위해 이곳을 찾는다고 한다.
딤섬의 진가
첫 코스로 등장한 것은 세 가지 딤섬이었다. 새우 만두(Har Gao), 게알을 넣은 돼지고기 찜 만두, 그리고 유부에
다. 특히 게알 만두는 입안에서 톡톡 터지는 작은 소리가 인상적이 었다. 신선함의 증거인 새우의 쫄깃한 식감과 함께, 한 입 크기의 작은 음식에 담긴 요리사의 정성을 느낄 수 있었다. Ngân Đình의 딤섬은 호찌민 시에서도
농어를 두 가지 방식으로 조리한 요리도 인상 깊었다. 홍콩식 찜 은 생선 본연의 단맛을 극대화했고, 소금후추 튀김은 마늘과 고추 의 향이 어우러져 완전히 다른 맛의 경험을 선사했다. 처음 시도 해본 생선뼈 튀김은
황제의 음식,
베이징 덕(Peking Duck)
가장 기대했던 순간은 베이징 덕이 등장할 때였다. 웨이트리스들이 테이블 옆에서 직접 황금빛 오리 껍질을 얇게 썰어 오이, 파, 그리고 특제 소스와 함께 말아주는 광경은 그 자체로 하나의 퍼포먼스였다. 한 입 베어물자 달콤하면서도 깊은 맛이 입안 가득 퍼졌다. 과거 중 국 황제들만이 맛볼 수 있었다는 이 요리가 왜 그토록 귀했는지를 몸 소 체험하는 순간이었다.
격변하는 호찌민 미식계에서의 위상 최근 호찌민 시의 미식계는 급격한 변화를 겪고 있다. 아난 사이공(Anan Saigon)이 베트남 최초로 미슐랭 1스타를 획득했고, 아시아 50대 레스토랑 40위에 선정되는 등 현대적이고 혁신적인 레스토랑들이 주목받고 있다. 그러나 이러한 트렌드 속에서도 Ngân Đình은 변함없이 전통의 가치를 지키며 자신만의 위치를 확고히 하고 있다. 호찌민 시의 활발한 중국-베트남 공동체 덕 분에 중국 요리가 특별한 위치를 차지하고 있으며, 특히 촐론(Chợ Lớn) 차이나타운 지역에서 중국의 풍부한 요리 유산을 맛볼 수 있다는 평가 속에서 Ngân Đình은 그 중심에 서 있다.
30년 전통의 무게와 미래 식사를 마치고 나서 느낀 것은 단순히 '맛있는 중국 음식'을 먹 었다는 것 이상이었다. 호찌민 시에서 30년간 쌓아온 전통과
노하우, 그리고 정통 광동요리에 대한 자부심이 모든 음식에
스며들어 있음을 느낄 수 있었다. 베트남에 진출한 지 20년 이 된 크리스탈 제이드 팰리스가 전통 중국 요리에 대한 변함 없는 헌신과 깊은 존경을 구현하고 있다는 평가처럼, NGÂN ĐÌNH 역시 전통을 지키면서도 현대적 감각을 잃지 않는 균 형감각을 보여주고 있다. 가격대는 1인당 50-60만 동(VND) 수준으로 현지 기준으로는 고급 레스토랑에 속하지만, 30년 전통의 정통 광동요리를 생각하면 충분히 합리적이라고 판단 된다. 프로모션 기간을 노리면 상당한 할인 혜택을 받을 수 있 으니 방문 전 미리 확인해볼 것을 권한다. 특히 베이징 덕과 딤섬은 반드시 시도해볼 만하며, 브런치나 점심 시간대에 방
문하면 보다 여유롭게 식사를 즐길 수 있다. 또한 주말에는 상 당히 붐비므로 사전 예약이 필수라는 점도 기억해두자.
베트남 화교사회의 문화적 유산 Ngân Đình의 진정한 가치는 단순히 맛있는 음식을 제공하 는 것 이상에 있다. 명나라 몰락 이후 베트남으로 이주해온 화교들이 형성한 '명향(Minh Hương)' 공동체의 전통을 이 어가고 있다는 점에서 역사적 의미가 크다. 호찌민 시에서 진정한 중화요리의 맛을 찾고 있다면, Ngân Đình는 분명 기 대를 저버리지 않을 것이다. 30년의 세월이 빚어낸 깊이 있 는 맛, 베트남 화교사회의 살아있는 역사, 그리고 변하지 않 는 정통성에 대한 고집. 이 모든 것이야말로 이 레스토랑이 지닌 가장 큰 자산이자, 수많은 경쟁자들 사이에서도 굳건 히 최고의 자리를 지켜낼 수 있었던 비결이었다. 베트남의 급변하는 미식계에서 전통을 지킨다는 것은 쉬운 일이 아니 다. 하지만 Ngân Đình이 보여주는 것처럼, 진정한 전통은 시간의 흐름 속에서도 변치 않는 가치를 지닌다. 그리고 그 러한 가치를 인정받을 때, 비로소 '명가'라는 이름이 무색하 지 않게 되는 것이다.
NGÂN ĐÌNH SAIGON RESTAURANT
동코이 본점: 52-54-56 Dong Khoi St, W. Sai Gon, HCMC
전화 (동코이점): 028 3982 6688
윈저 플라자 지점: 18 An Duong Vuong St, W. An Dong, HCMC
전화 (윈저점): 028 3833 6688
운영시간: 오전 10시 - 오후 10시 30분 (일요일: 오전 9시부터)
주차: 오토바이 주차 가능 (동코이 본점 기준)
예약: 주말 및 저녁시간 사전 예약 권장
베트남 대표 주가지수인 VN지수(VN-Index)가 4
일 2.21% 급등하며 4개
월 만에 최대 상승폭을 기 록했다고 Vnexpress지 가 4일 보도했다. VN지
수는 이날 전 거래일 대
비 32.98포인트 오른 1천 528.19포인트로 마감했
다. 전 거래일 7.31포인 트 하락한 데 이어 반등에 성공했다. 호찌민증권거
래소(Ho Chi Minh Stock Exchange)의 거래량도
전일 대비 약 9.2% 증가 한 42조6천억 동(약 16억 3천만달러)을 기록했다. 시가총액 상위 30개 종목
VN지수, 4개월
으로 구성된 VN-30 바
스켓의 거의 모든 종목이 상승 마감했다. 이 중 4개 종목이 상한가를 기록했 다. 저비용항공사 비엣젯 (Vietjet)의 VJC, 민간 대
빈그룹(VIC)과 증권회사
SSI증권(SSI Securities Corporation)의 SSI를 매
도했다. 중소형주가 거래
되는 하노이증권거래소 (Hanoi Stock Exchange)
의 HNX지수는 1.29% 상
승했고, 비상장 공개기업
시장인 업콤(UPCoM)지
수는 0.66% 올랐다. 베트
남 증시는 최근 글로벌 경
제 불확실성과 국내 경제
상황 변화로 변동성이 확
대되고 있다. 특히 부동산
시장 회복 기대감과 제조
업 수출 증가 등이 투자심
분석했다.베트남 정부는 올해 GDP 성장률 목표를 6.5∼7%로 설정했으며, 코로나19 이후 경제 회복 세를 이어가고 있어 증시 에도 긍정적 영향을 미칠 것으로 기대되고 있다. (Vnexpress 2025.08.04) 베트남
기업 빈그룹(Vingroup)의 VIC, 사이공하노이상업은 행(Saigon Hanoi Commercial Bank)의 SHB, 민간은행 TPBank의 TPB 등이다. 기술 대기업 FPT 그룹(FPT Corporation) 의 FPT만 유일하게 0.4% 하락하며 우량주 중 하락 세를 보였다. 외국인 투자 자들은 102억6천만 동의 순매도를 기록했다. 주로
리에 영향을 미치고 있는 것으로 분석된다. 증권업
계 관계자는 "이날 급등
은 그동안 과도하게 위축
됐던 투자심리가 일시적
으로 회복된 것으로 보인
다"며 "다만 지속적인 상 승을 위해서는 기업 실적 개선과 경제 펀더멘털 안 정이 뒷받침돼야 한다"고
베트남 최고 명문 경제대 학인 국립경제대학교(National Economics University·NEU)가 2030년까
지 영어를 기관의 제2언어 로 만드는 야심찬 계획을
발표했다고 4일 밝혔다.
베트남 대학 중 이런 조치
를 취하는 것은 처음이라 고 Vnexpress지가 보도했
한 이 국립대학은 졸업 요
건을 IELTS 6.0으로 상향
조정하고 2030년까지 전
체 강의의 3분의 1 가까
이를 영어로 진행할 예정
이라고 발표했다. 이 계획
에 따르면 2028년까지 전
체 강의의 최소 30%가 영
어로 진행된다. 현재는 고
급과정과 국제 공동 프로
의가 이뤄지고 있어 큰 변
화다. 2030년까지 모든
NEU 졸업생은 유럽공통
기준(Common European Framework) B2 수준, 즉 IELTS 6.0점 이상을 취득
해야 한다. 현재 베트남어
과정의 졸업 요건은 IELTS
5.5점이다. 대학은 또한 캠
어 행정문서, 학생 공간의 '영어 구역', 영어 학술 행
사, 교수진과 학생들이 영 어로 대화하도록 권장하는
지정 시간 등의 조치가 포 함된다. NEU는 이 계획을 실행할 자원과 학생 기반 을 보유하고 있다고 밝혔 다. 2017년부터 입학전형 에서 국제 영어 자격증을
인정하기 시작했고, 2020 년부터는 SAT와 ACT 점수 도 고려하고 있다. 이런 자 격을 갖춘 지원자는 2017 년 단 50명에서 올해 2만 5천명으로 급증했다. 현재 NEU의 25개 전공 중 3분 의 1 이상이 영어로 진행
되고 있다. 5년 내에 이 숫 자는 35개 프로그램으로 늘어나고, 영어 강의 내용 도 50%에서 65%로 증가 할 예정이다. 이번 조치는 베트남 고등교육의 국제화 와 글로벌 경쟁력 강화 차 원에서 주목받고 있다. 베 트남이 국제 무역과 외국 인 투자 증가로 경제가 성 장하면서 영어 능력을 갖 춘 인재에 대한 수요가 급 증하고 있기 때문이다. 교 육 전문가들은 이번 NEU 의 결정이 베트남 다른 대 학들에도 영향을 미칠 것 으로 전망하고 있다. 특히 경제·경영 분야에서 국제 적 경쟁력을 갖추려는 대 학들이 유사한 정책을 도 입할 가능성이 높다고 분 석했다. 다만 급격한 영어 화 정책에 대한 우려도 제 기되고 있다. 일부에서는 베트남어로 진행되는 강의 의 질이나 학생들의 이해 도 저하 가능성을 지적하 고 있다. NEU 관계자는 " 단계적 전환을 통해 학생 과 교수진의 적응을 돕겠 다"며 "영어 능력 향상을 위 한 다양한 지원 프로그램 도 함께 운영할 예정"이라 고 밝혔다. 베트남 교육훈 련부는 이번 NEU의 계획 을 지지한다는 입장을 표 명하며, 다른 대학들도 국 제화 노력을 강화해야 한 다고 강조했다. (Vnexpress 2025.08.04) 베트남 최고 경제대학, 영어를 '제2언어'로
다. 하노이(Hanoi)에 위치
그램에서만 주로 영어 강
퍼스 전체에서 영어 사용 을 늘릴 예정이다. 이중언
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0274 2222 631
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028 3821 9839
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028 3914 9100
0386 993 649
0938 578 402
028 5412 4632
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033 782 2379
035 511 2255 0373 205 401 028 3553 0021 / 097 718 2875
028 2244 8787
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▶ 비나헬스케어(푸미흥)
▶ 삼성하늘병원 푸미흥
▶ 삼성하늘병원 안푸
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