№ 12(90)
18+ декабрь 2018
ПИТАНИЕ.рф Д О Г Й и НОВЫ
новогодние закуски
с. 3
новогодняя сказка
как не поправиться в новогодние праздники?
с. 4-5 с. 15
Дорогие наши читатели!
С НОВЫМ ГОДОМ ВАС ПОЗДРАВЛЯЕТ РЕДАКЦИЯ ГАЗЕТЫ «ПИТАНИЕ.РФ»
Мы желаем улыбок, добра, творчества, удачи! А главное тепла от поддержки близких и любимых 12 месяцев в году! И, конечно же, новогоднего чуда!
Очень прост�! Очень вкусн�!
Необычные
НОВОГОДНИЕ закуски
КОГДА НА ПРАЗДНИК ИЗ ГОДА В ГОД ПРИХОДЯТ ОДНИ И ТЕ ЖЕ ДОРОГИЕ НАМ ЛЮДИ, ЭТО ЗДОРОВО! НО ВОЗНИКАЕТ НЕБОЛЬШАЯ ПРОБЛЕМА. ЧТОБЫ УДИВИТЬ ДРУЗЕЙ И БЛИЗКИХ, ВСЕГДА ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ ЧТО-ТО ОРИГИНАЛЬНОЕ, А ГЛАВНОЕ - ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.
Жареный адыгейский сыр
Очень нежная и изысканная закуска для вина, овощей и фруктов. Порежьте 0,5 кг сыра на куски толщиной до 1 см. Взбейте яйцо и высыпьте на отдельную тарелку 100 г очищенных и размолотых фисташек. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Чтобы оно приобрело пикантный аромат, положите ненадолго на сковороду раздавленный вилкой зубчик чеснока. Обмакивайте сыр в яйцо, а потом – в ореховую крошку, и обжаривайте с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки. Хотите легкий «дамский» вариант? Украсьте готовое блюдо ягодами, подайте его с ягодным соусом или вареньем. Для колоритных брутальных ощущений пожарьте сыр в специях.
Тушеный лук-порей
Вкусное угощение оценят все, кому небезразлична калорийность блюд за праздничным столом. Налейте в кастрюлю 0,3 л овощного бульона и 3 ст. л. оливкового масла. Доведите до кипения, положите туда четыре порезанных на крупные куски лука-порея и поварите 10-15 минут. Очистите от кожуры грейпфрут и два апельсина. Один апельсин и грейпфрут нарежьте полукольцами, а из второго выжмите сок. Смешайте сок с двумя чайными ложками дижонской горчицы, молотым перцем и солью. Выложите в глубокую тарелку лук и кусочки цитрусовых, полейте сверху смесью горчицы и сока и дайте промариноваться 10 минут.
ПИТАНИЕ.РФ
3
Жульен
в картофеле Вымойте четыре крупных картофелины, поварите их пять минут и слейте воду. Пока картошка остывает, обжарьте на сковороде нашинкованную луковицу и шампиньоны. Потом разрежьте клубни пополам и ложкой выскоблите сердцевину. Смешайте грибы со 100 г сметаны и начините ими картофель. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 20 минут. Вкусное праздничное блюдо лучше подавать в горячем виде. Сытную закуску хорошо дополнить сливочным или томатным соусом.
Канапе
из корнишонов и говяжьего языка Залейте язык холодной водой. Вскипятите и снимите пену. Положите очищенные морковку, луковицу, два лавровых листика, 3-4 горошины перца, корень петрушки и поварите на небольшом огне полтора часа. Обдайте язык холодной водой, снимите с него шкурку и остудите в бульоне. Холодный язык порежьте на крупные ломтики, добавьте соли, молотого перца и обжарьте их в масле. Сделайте канапе с языком, ломтиками черного хлеба и огурчиками. Закуску хорошо подавать со свекольным хреном или васаби.
Элен Бовэ
4
ПИТАНИЕ.РФ
Новогодняя сказка
Кто спасёт ДЕДА МОРОЗА?
В канун нового года в резиденции Деда Мороза всегда царит радостная предпраздничная суета. Но в конце этого года что-то пошло не так: Дед Мороз, а затем и все его окружение погрузились в растерянность. А причиной этого замешательства была девочка Марина из Москвы, которая прислала письмо Деду Морозу о том, что сладкие подарки – это плохо и что она, Марина, от такого количества сладостей поправляется. И просила в этом году вместо сладкого подарка помочь ей снизить вес, чтобы сосед по этажу Витька перестал ее дразнить. Дедушка прочитал письмо, распереживался, проникся чувством вины и надолго «ушел в себя», осознавая, сколько страданий он доставил не только Марине, но и другим детям своими вкусными подарками за столетия работы.
– Что я натворил, – бормотал он, уныло расхаживая вокруг своего дома и в отчаянье размахивая волшебным посохом, отчего то в Вологде, то в Томске, то в Иерусалиме за час выпадали горы снега. Помощники Мороза пытались его вернуть в рабочее состояние: дергали за валенки, предлагали выпить кофе с мороженым, подкрепиться ледяным оливье по классическому рецепту тетушки Метелицы. Сновали туда-сюда перед его носом, трясли письмами с просьбами о подарках, жаловались, что не справляются без его организаторских способностей, но тщетно. Морозная ипохондрия обещала затянуться до весны. Хуже всего было то, что заранее приготовив первые десять с половиной миллионов подарков, Дед Мороз внял мольбам уставшей
Снегурочки и отправил внучку отдохнуть с правнучкой и зятем на остров Тенерифе, где они наслаждались вечной весной и ласковым прохладным океаном. И родственники, ничего не знавшие о письме счастья, способном отравить праздничное настроение детям и взрослым, должны были вернуться только за неделю до нового года. Когда Дед Мороз в пятый раз скрылся в винном погребе, а его нос из привычного синего стал ярко-красным, на складе сладких подарков собрался военный совет помощников Деда Мороза, на котором было принято два стратегических решения: 1. Проконсультироваться у экзистенционального психолога, на посты которого Дед Мороз был подписан в инстаграме, не забывая их лайкать @tiana_psycoffee. 2. Позвонить Снегурочке по скайпу с просьбой прервать отдых и вернуться спасать Деда Мороза и Новый год. Но и тут была проблема. Дело в том, что во всей резиденции был всего один компьютер и все кому не лень играли на нем в шарики и саперов. Но однажды кто-то залез на жаркий сайт. Этого Дед Мороз стерпеть уже не мог и установил пароль. С одной стороны, это было не страшно, так как Мороз все же был уже Дедом и не слишком надеялся на свою память, вот и записал пароль на стикере, который приклеил на монитор. Но, с другой, пообещал превратить в ледяной столб каждого, кто подойдет к компьютеру ближе чем на два метра. Смельчак, готовый нарушить запрет в общем-то не злобного Мороза, нашёлся только тогда, когда Дед утомился от переваривания своей вины и уснул в старых санях, стоящих в качестве экспоната в музее под открытым небом.
Новогодня сказка Полина, которая не могла отор ваться от книги Каверина «Два капитана». Девочка внимательно выслушала наперебой говоривших людей и зверей, а потом посмотрела удивленно своими зелёными глазами и произнесла одну только фразу, которая должна была помочь дедушке, когда он проснется, и решить все трудности Марины: – Parlamar.ru – в этом интернет-магазине ключ к решению проблемы, – и уткнулась опять в книгу. Что тут началось! Зашли помощники на сайт parlamar.ru (выяснилось, что есть ещё одно название у него – магазинклетчатки.рф), сделали заказ и отправили за ним быстрого оленя.
По-пластунски пробравшись к компьютерному столику, герой вошёл в мировую сеть. Психолог, вызванная в скайп, внимательно выслушала всхлипывающих помощников Деда Мороза и сказала: – Если Дед Мороз чувствует вину, то ему надо совершить то, что эту вину в какой-то степени может искупить. После этих слов всем стало легче и тревога на лицах сменилась растерянностью: – Но как же наш Мороз может повлиять на вес девочки? А если она не одна такая? Психолог удивилась: – Нужен такой подарок, который поможет вес снизить и не навредит здоровью. А теперь извините, наше время закончилось, меня ждёт следующий клиент. До Снегурочки дозвониться не удалось, она с мужем уехала освежиться на древний вулкан Тэйде, который спал уже семьсот лет, и вершина его была покрыта прекрасным сверкающим снегом. Но дома осталась ее дочка
Дед Мороз проснулся в ужасном состоянии: голова болела, печень давило, его мутило и подташнивало. Чтобы привести себя в порядок, бросился он с разбегу в сугроб, обрушив холодный арктический циклон на курорты Краснодарского края. Но лучше бы он этого не делал, потому как сразу вспомнил о злополучном
ПИТАНИЕ.РФ
5
письме и буран охватил Западную Сибирь. Но тут к Деду Морозу подошел его старый соратник Снеговик и сказал: – На-ка выпей, – и протянул кружку с какой-то густой жидкостью, – полегчает. Дед Мороз послушно выпил, с облегчением вздохнул и спросил: – Что это такое? – Это то, что ты подаришь на Новый год девочке Марине, чтобы она привела вес в норму, – ответил снеговик, поправляя ведро на голове. – А точно поможет? – Клянусь мёрзлой морковкой! Обрадовался Дед Мороз, а в Москве и Санкт-Петербурге засияло солнце. – Это новая «Тонкая талия форте» от «Сибирской клетчатки» – ем и худею! – засмеялся Снеговик, наблюдая радость в глазах Деда Мороза. – И с перепою помогает, – пробормотал тихонько Дед, а затем зычно крикнул: – ЭЙ, ДРУГИ МОИ, ПОМОЩНИКИ! НЕ ТОЛЬКО МАРИНЕ, НО И ВСЕМ, КТО ХОЧЕТ БЫТЬ СТРОЙНЫМ И ЗДОРОВЫМ, ДАРИМ «СИБИРСКУЮ КЛЕТЧАТКУ»!
Антон Черников
6
ПИТАНИЕ.РФ
Вокруг света
КРАСНОЕ И БЕЛОЕ
ИСПАНЦЫ ОТМЕЧАЮТ ЗИМНИЕ ТОРЖЕСТВА ВЕСЕЛО. ПРИЯТНАЯ КУТЕРЬМА СТАРТУЕТ ПЕРЕД КАТОЛИЧЕСКИМ РОЖДЕСТВОМ И ДЛИТСЯ ДО ДНЯ ТРЕХ КОРОЛЕЙ-ВОЛХВОВ, КОТОРЫЙ ПРАЗДНУЮТ 6 ЯНВАРЯ.
Традиции испанского Нового года очень колоритны. У испанцев не принято устраивать семейные застолья или приглашать друзей к себе домой. Тихим посиделкам они предпочитают шумную толпу. Народ собирается на Новый год на главных площадях городов, дожидается боя
градин и загадывать желания. Говорят, что эта традиция появилась, когда в Испании получили огромный урожай винограда. Сладких ягод было так много, что их привозили на улицы Мадрида раздавали бесно всем жеплатно лающим. Сегодня все поставлено на поток. Приходящие на праздник испанцы и туристы могут купить небольшие пластиковые пакеты, в которых аккуратно расфасованы по 12 виноградин. Однако этим не ограничиваются. Здесь уверены, что в праздничную ночь нужно
А ЧЕМ В ИСПАНИИ ОТМЕЧАЮТ НОВЫЙ ГОД? ШАМПАНСКИМ? НЕТ, КАВОЙ – ПРЕКРАСНЫМ ПО КАЧЕСТВУ ИГРИСТЫМ ВИНОМ, КОТОРОЕ ДЕЛАЮТ В КАТАЛОНИИ И ВАЛЕНСИИ С 70-Х ГОДОВ XIX ВЕКА. часов, а потом начинается безудержное веселье и фейерверки. С конца XIX века существует обычай съедать в последнюю минуту уходящего года 12 вино-
съедать побольше винограда, так как это принесет хороший финансовый доход. А чем в Испании отмечают Новый год?
Шампанским? Нет, кавой – прекрасным по качеству игристым вином, которое делают в Каталонии и Валенсии с 70-х годов XIX века. Промышленное производство кавы начал каталонец Дон Хосе Равентос, который научился изготовлению шампанских вин у французов. Правда, для вкусного испанского напитка стали использовать совершенно другую технологию. Он насыщается газом естественным образом и созревает постепенно. Среди кавы есть белые и красные сорта. Белая кава бывает полусухой, сухой и брютом, полусладкой и сладкой. Лучшим для Нового года считается кава брют. То есть самое сухое шампанское испанского производства. В Испании белое вино не всегда подается к рыбе, а красное - к мясу. Красным вином обычно запивают праздничные блюда из овощей и новогодние коржи из ржаной муки. Белое, умеренно кислое и немного сладковатое вино ставят к печеньям и сладким десертам. Испанцы очень темпераментны и любят контрастные сочетания цветов. Им нравится подавать к ярко-красному томатному супу гаспачо красивое белое вино, а к курице в белом соусе – красное. Еще одна испанская традиция - надевать на праздник красное белье и носки. Живущие в стране кроликов уверены, что это самый счастливый цвет, и красная одежда непременно принесет удачу. Если так и происходит, разве можно им не поверить! Иван Лавров
Вокруг света
ПИТАНИЕ.РФ
в разных странах
7
НОВОГОДНИЕ КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ НОВЫЙ ГОД ЛЮБЯТ И ОТМЕЧАЮТ В ЛЮБОМ УГОЛКЕ МИРА. ХОЗЯЙКИ ГОТОВЯТ ОСОБЫЕ БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ И СТАРАЮТСЯ СОБЛЮДАТЬ МЕСТНЫЕ ОБЫЧАИ. ПОПРОБУЕМ СОВЕРШИТЬ НЕБОЛЬШОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ И УЗНАТЬ ОБ УДИВИТЕЛЬНЫХ ТРАДИЦИЯХ ПРАЗДНОВАНИЯ НОВОГО ГОДА В РАЗНЫХ ЧАСТЯХ ЕВРОПЫ.
Приятного аппетита!
Сладкого праздника! Dolce acanza!
Smacznego!
Новогодний стол итальянцев невозможно представить без домашней пасты, пиццы, печеных бобов и сладкого шоколадного торта, который делают в форме полена. Хлебосольные жители солнечной страны очень любят кушать в новогодние праздники суп-пюре из чечевицы, или лентике – чечевичное блюдо с добавлением томатов и моркови. Почему они так неравнодушны к чечевице? Для итальянцев она является символом денежного успеха и достатка. Чем больше скушаешь чечевицы, тем быстрее разбогатеешь.
Удачи!
Lykke til!
С Новым годом!
Feliz Año Nuevo! Испанцы – большие мастера устраивать кулинарные праздники каждый день, тем более – на Новый год! В эти дни на столе бывает много морепродуктов и рыбных блюд. Обязательно готовят тарталетки с различными начинками, миндальные пирожки и печенье с тмином. Шампанское здесь не в ходу: испанцы любят встречать праздники с хорошим виноградным вином.
В Норвегии Новый год отмечают скромнее, чем Рождество. Это приятный семейный ужин под треск дров в жарком камине. Накануне праздников из сушеной трески норвежцы готовят местный деликатес – лютефиск. На столе принято иметь семь видов выпечки. По древнему поверью, нашедший в своей тарелке миндаль будет счастлив в Новом году. А в качестве алкогольных напитков в этой стране пьют норвежскую водку, пиво (эль) и похожий на глинтвейн глёк.
По польской традиции, в Новый год на семейном столе должны появиться 12 блюд. И, на удивление, среди них нет ни одного мясного! Что же обычно готовят польские хозяйки? Ячменную кашу с черносливом, тушеную капусту, клецки с маком, вареники с картофелем, грибной суп, рыбное заливное и выпечку в форме зверей и птиц. Стол обязательно покрывают белоснежной скатертью. Она символизирует чистые помыслы всех, кто собрался для праздника. Кстати, число гостей обязательно должно быть четным. А еще принято одновременно вставать из-за праздничного стола, ведь того, кто замешкается, счастье может обойти стороной.
Элен Бовэ
8
Только для наших читателей уникальная ко
ПИТАНИЕ.РФ
Основу австралийской кухни заложили первые колонисты – англичане, и главными в к жителей далекого континента стали мясные пироги. Причина, по которой они так полюби ясна. Пироги было очень просто готовить из доступных для эмигрантов продуктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
факты:
ИНТЕРЕСНЫЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• 0,5 кг говядины • 0,4 кг замороженного зеленого горошка • 0,2 кг грибов • 50 г 20%-ых сливок • 30 г сливочного масла • 100 мл растительного масла • луковица • 3 дольки чеснока • 1,5 л мясного бульона • 5-6 листиков мяты • 2-3 лавровых листа • веточка тимьяна • томатный соус • 300 г слоеного теста • 450 г песочного теста • соль, перец
1
Нарежем на кубики говядину и грибы, нашинкуем лук и потушим их в сотейнике в небольшом количестве мясного бульона 40-50 минут.
2
пирогпоплавок
Замесим из 300 г муки, яйца, 150 г сливочного масла и щепотки соли песочное тесто. Завернем в пленку и уберем на 40 минут в холодильник.
Се т о п ляет укра ног ра в нац
ни пе л л м
АВСТР
3
Выложим раскатанное тесто в формы для выпечки. Добавим остывшую начинку. Накроем крышечками из бездрожжевого теста и защиплем края.
4
Сделаем наверху несколько надрезов ножом и будем выпекать в духовке 35-40 минут.
5
Обжари резанны чеснок, бульоно течение 15 м варим в нем горошек.
• В КОНЦЕ XIX ВЕКА АВСТРАЛИЙСКАЯ ГАЗЕТА «THE MELBOURNE ARGUS» ОПУБЛИКОВАЛА СТАТ ВАРЕ. ОН ДОПУСТИЛ НЕБРЕЖНОСТЬ И УРОНИЛ В ТАРЕЛКУ СУПА ГОТОВЫЙ ПИРОГ. ЭТУ ЗАМЕТ ПОЗЖЕ СТАЛО ВИЗИТНОЙ КАРТОЧКОЙ АВСТРАЛИЙСКОЙ КУЛИНАРИИ. • ВНАЧАЛЕ ПИРОГАМИ-ПОПЛАВКАМИ ТОРГОВАЛИ НА УЛИЧНЫХ ТЕЛЕЖКАХ. УГОЩЕНИЕ СТОИ САМЫЕ БЕДНЫЕ ГОРОЖАНЕ. ПОТОМ ПОНРАВИВШЕЕСЯ БЛЮДО ПЕРЕКОЧЕВАЛО В ПАБЫ И РЕ • ПОПУЛЯРНЫЙ ПИРОГ ЧАСТО ЕДЯТ С «ВЕДЖИМАЙТ» - СОЛЕНОЙ И СЛЕГКА ГОРЬКОВАТОЙ НА
оллекция «Полезные рецепты со всего мира»
кулинарной культуре ились переселенцам,
РАЛИЙСКИЙ НОВОГОДНИЙ
6
Положим к горошку листики мяты, сливочное масло, сливки, соль и перец и блендером сделаем жидкое пюре.
9
ПОЛЕЗНЫЕ
мире упным во выдер к м ы ся сам ирог заметн ионно считает я ин п ый традиц и л а . р и к т еч О д вс вкусор егодня Алем мясной выпPie Floater, коттол. История лтоо с е требитеди других. Этоий новогодний ет уже почти сптатус тся ср австралийск ка насчитыва году получил ашает го пай-поплав лаиде, и в 2003 траны. знамего мяснон появился в Адеюжной части сспользуют дляают из века. О ьного наследия ки и повара и бортики дел ater поционал алийские хозяй теста. Низ и жевого. Pie Flo тправАвстр рога два вида еного бездрож й готов, его о рят на о и а т и ого по, а верх – из слладонь. Когда п ре, который ва г ю о с -п н й супу есоч я величино одают в . ежному лучаетсплавание по нлодого горошкатрадиционно пеобычный ляют в бульоне из мо огодний пирог ой. Украсьте нь гостей к мясномгинальный нов кушают ложк и можно зват поплавку Ори ах и ным соусом, я красивому тарелкт х и ат ятс к о б у гл ким олму. Пусть поразупа! р я к и л б с кора ичному сто етитного праздн ных волнах апп на зеле
им наые лук и зальем ом и в минут отзеленый
ПИТАНИЕ.РФ
7
Вынем пироги из форм и выложим на тарелки поверх супа. Верхнюю часть выпечки украсим полосками из томатного соуса или кетчупа. ГОТОВО
свойства:
• АВСТРАЛИЙСКИЙ ПИРОГ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ СЫТНЫМ. ЭТО НЕ РАЗОВЫЙ ПЕРЕКУС, А ПОЛНОЦЕННЫЙ НОВОГОДНИЙ ОБЕД И ОТЛИЧНАЯ ЗАКУСКА К КРЕПКИМ АЛКОГОЛЬНЫМ НАПИТКАМ. • ЗА СЧЕТ ГОВЯДИНЫ, ГРИБОВ И ГОРОХА БЛЮДО СОДЕРЖИТ МНОГО БЕЛКА.
Как сделать австралийский рисовый пудинг На Новый
год этому хозяйки в Австралии очень жарко, попредпочитают домашних хо лодными блю кормить гостей и дами. Для пу отварим два ст динг ак сливок и моло ана риса. Добавим по стак а ка, по 100 г на ану рез изюма и немно го сухого имби анного инжира, ря. не впитается вс я жидкость, и по Поварим, пока ставим остыва Взобьем 0,5 ть. тырьмя яичны стакана сахарного песка с ми белками и че по в рис. Разлож им тесто по не степенно введем большим фор кам. Выставим моч и дой и положи х на противень с налитой м на каждую по вомасла. Будем выпекать пуди куску сливочного нг в течение 45 минут. Затем да -5 ди его, украсим ку м десерту остыть, перевер 0 нем сками фруктов на стол постав им в холодиль и перед подачей ник.
ТЬЮ, В КОТОРОЙ РАССКАЗЫВАЛОСЬ О НЕЗАДАЧЛИВОМ ПОТКУ СЧИТАЮТ ПЕРВЫМ УПОМИНАНИЕМ О БЛЮДЕ, КОТОРОЕ
ИЛО НЕДОРОГО И СЫТНЫЙ УЖИН МОГЛИ СЕБЕ ПОЗВОЛИТЬ ЕСТОРАНЫ ОТЕЛЕЙ. А ВКУС ПАСТОЙ-СПРЕДОМ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ЭКСТРАКТА.
Юлия Козлова
Семейны� традици�
10 ПИТАНИЕ.РФ
Фрукто�ый салат
НА НОВЫЙ ГОД
Каждый год на новогоднем столе в нашей семье появлялось много вкусного. Салат оливье, который тогда называли просто «зимним», маринованные грибы, селедка, бабулины пироги и варенье. Но коронным блюдом был мамин фруктовый салат. Летом, когда на даче поспевали сливы, смородина, клубника и крыжовник, готовить фруктовый салат никому не приходило в голову. Ягоды обычно съедали «живьем», варили варенье или закатывали в компоты. Потом до зимы ничего, кроме яблок, не было. Мандарины и апельсины появлялись на прилавках лишь под Новый год, а такую экзотику, как ананас, нужно было «доставать». Человека, который нес домой «колючее яблоко», уважали и считали практически героем. Для новогоднего салата мама смешивала кусочки яблок, апельсинов и ананаса. Получался роскошный, прямо-таки царский вкус! Фруктовый салат все очень любили. Он нравился даже тем, кто сладкого не ел вовсе. На-
всего один - самый маленький бананчик. Все остальное бабуля съедала, потому что ей никак не удавалось совладать со своей страстью к заморскому фрукту. На праздник вся семья усаживалась за стол. Взрослые говорили красивые тосты и пили шампанское. Хотя фруктового салата готовили много, он заканчивался еще до боя курантов. Приходилось ждать целый год, пока желанное блюдо снова не появлялось на праздничном застолье. В детстве мне казалось, что такой салат готовить сложно. Но, став хозяйкой, я поняла, что для него нужны лишь свежие фрукты, немного меда, сладкого сиропа или варенья. Правда, мама не любила лишнюю сладость и считала, что натурального сока вполне достаточно.
Хотя фрукто�ого салата гото�или много, он заканчи�ался ещ� до боя к�ранто�.
пример, моему папе. Не помню, чтобы при мне он попробовал шоколад или какие-то конфеты. Папа обычно брал их в руки, разглядывал и откладывал в сторону - для мамы и для меня. В детстве я думала, что у отца нет любви к сладкому. Но потом поняла, что он поступал так из-за нас с мамой - чтобы нам больше досталось. Бабуля тоже не слишком уважала сладкое. Как и многие из довоенного поколения, она перенесла в жизни столько невзгод, что привыкла себе во всем отказывать. Например, в старости пила несладкий чай и совсем не интересовалась конфетами. Однако одна слабость у нее все-таки была – бананы. Купит отец килограмм бананов, и бабуля начинает ему пенять: «Чего это ты ерунды принес?» Однако через час от связки остается
Сейчас очень приятно перелистывать семейный альбом и вспоминать... Все еще живы, сидят за столом, и посредине – блюдо с фруктовым салатом! Юлия Козлова
Подарки
Лавка п��ны� продукто�
ПИТАНИЕ.РФ
11
К НОВОМУ ГОДУ СИБИРСКАЯ КЛЕТЧАТКА
ГЕЛЬ КОСМЕТИЧЕСКИЙ
«КОРЗИНКА ЗДОРОВЬЯ»
«ПИХТОВЫЙ»
Кроме растительных волокон, продукт богат витаминами и микроэлементами. Входящие в состав клетчатки яблоко, абрикос и шиповник используются людьми для поддержания здоровья и жизненных сил.
СИБИРСКИЕ СНЕКИ
«ПП НОЧНОЙ ПЕРЕКУС» Что сделать, чтобы лишний раз не открыть хо л од и л ь н и к ? Особенно ночью! Сибирские снеки «ПП» «Ночной перекус» снижают чувство голода. В составе только натуральные компоненты.
Этот продукт содержит масло пихты и обладает уникальными с в о й с тв а м и . Он снимает болевые ощущения, устраняет воспаления. Применяется также и в период простудных заболеваний.
МАСЛО ЧИА Основными ценными компонентами масла из семян чиа являются жирные кислоты омега-6 и омега-3. Также в масле из семян чиа содержится бор, способствующий усвоению кальция.
ИВАН-ЧАЙ КРУПНОЛИСТОВОЙ
«ТАЁЖНЫЙ» Иван-чай – природный энергетик и иммуностимулятор, витамина С в нем в 6 раз больше, чем в лимоне! В нем отсутствует кофеин, пуриновая и щавелевые кислоты, которые отрицательно воздействуют на обмен веществ.
СИБИРСКАЯ КЛЕТЧАТКА
«ТОНКАЯ ТАЛИЯ»
для похудения
Рекомендуется употреблять в качестве диетического профилактического средства для повышения скорости метаболизма для лиц, контролирующих массу тела. Применяется как дополнительный источник пищевых волокон.
Добро пожаловать в интернет-магазин МагазинКлетчатки.рф
12 ПИТАНИЕ.РФ
Род� и� детства
же понимаешь?» Я кивнула. КАК Я ПЕРЕСТАЛА ВЕРИТЬ ТыДа, конечно...
В ДЕДА МОРОЗА, или ботинки дяди Толи
Все мы до определенного возраста знаем, что добрый волшебник существует. А потом – раз! И эта вера разлетается, как разноцветный мыльный пузырь. Со мной это произошло за год до школы. Святой, следует заметить, возраст. В шесть лет все происходящее кажется настоящим. И гнев родителей, и их смех, и бабушкины ис тории, и волшебные сказки из книжки. Мы собрались на празднование Нового года. Сразу несколько семей. Навезли вкусной еды. Зажгли свечи на елке. И стали ждать Деда Мороза. У меня было приподнятое настроение. Я очень хотела чуда и надеялась на подарок. Вдруг дверь отворилась, и в комнату вошел Дед Мороз. Я почему-то сразу заподозрила подвох, решительно подошла к гостю и спросила: «Ты Дед Мороз или нет?» Он посмотрел на меня и серьезно ответил: «Конечно!» А
Однако дядя Толя почему-то не выходил из головы. Недоверие прорастало быстро-быстро. Я внимательно наблюдала за Дедом Морозом, а он все больше и больше походил на знакомого мне дядю. Вон, и усы у него ненастоящие. И борода. И, вообще, никакой это не волшебник! Я насупилась. Дед Мороз это заметил. Он быстро подошел ко мне и вручил подарок – целлулоидного Микки Мауса. Тогда мало кто знал, что это за герой. Диснеевских мультиков по телевизору еще не показывали. Мультфильмы вообще крутили редко, и мы отмечали их красной ручкой в телепрограмме, чтобы не пропустить. Дед Мороз закончил свои дела, сплясал с детьми и удалился вместе с пустым мешком из-
Праздник получился сладким, но его вкус приобрел едва заметную горчинку. Как у большого новогоднего апельсина. потом смешно раздул щеки и расхохотался. Все вокруг тоже засмеялись. А мне было не до смеха. Я постоянно думала об обмане. Дело в том, что Дед Мороз был обут в коричневые башмаки нашего дяди Толи, которого среди гостей почему-то не было. Я внимательно осмотрелась. Вот мама. Вот папа. Вот дочь дяди Толи - Инна. Вот другие дети и их родители. А дяди Толи – нету!!! Тогда я подошла к Инне и спросила: «А где твой папа?» Дочка дяди Толи была на год старше меня. В свои семь лет она уже точно знала, что «дедов-морозов» не бывает. А я - еще нет. Инна ответила: «Папа на кухне, помогает раскладывать салаты». Почувствовав, что у меня остались сомнения, она добавила: «Сейчас очень много дел. Папе еще рыбу надо разделать и ананас. А потом стол украсить…
под игрушек. Я держала в руках Микки Мауса и точно знала, что получила подарок не от Деда Мороза, а от дяди Толи. Юлия Козлова
Дед Мороз все больше и больше походил на знакомого мне дядю.
Красотка� на заметк�
Как не поправиться
от новогодних застолий
ПИТАНИЕ.РФ
15
как сладкое перебивает аппетит. Съешьте в начале застолья чтонибудь сладкое, и желание перепробовать все салаты пропадет.
Не забывайте о десерте
Любое новогоднее застолье заканчивается сладостями. Вот где «лежат» основные калории – настоящая тяжелая артиллерия! Если вы весь вечер ограничивали себя в основных блюдах и в конце остались достаточно голодными, десерт уничтожит все результаты и непременно добавит лишний вес. Поэтому лучше выбрать вторую порцию селедки или овощного салата, чем потом налегать на пастилу или торт. А еще полезнее закончить трапезу низкокалорийными фруктами.
Продолжить на улице!
Возьмите инициативу в свои руки. Когда все уже посидели за столом, позовите гостей на улицу
Определитесь, что для вас важнее
Самое главное – это мотивация и настрой. Важно еще до начала праздников решить для себя вопрос: что будем делать – «отрываться» на еде или заботиться о здоровье. Продумайте программу Нового Года. Наверное, стоит потратить время и деньги не только на вкусную еду, но и на то, что приносит не меньшее удовольствие. Когда в праздничные дни мы заняты, у нас не остается времени, чтобы впасть в пищевую зависимость.
Любой праздник создан для получения удовольствия, и многие говорят себе: «Один раз в году можно!». Но веселье проходит, а на талии и бедрах оказываются лишние килограммы. Что же все-таки предпринять, чтобы не поправиться после Нового Года?
ного салата, а затем перейти ко второму, третьему и четвертому, может случиться беда. Уважайте хлебосольных хозяев, но умейте отказываться от тех блюд, которые вам не нравятся, а также избегайте есть то, что вы считаете для себя не полезным. Совсем Перед началом застолья необязательно делать это деПеред походом в гости нельзя монстративно. Можно пробыть сильно голодным, но и нае- сто отодвинуть «нежелательдаться заранее – тоже не вариант. ную» еду на край тарелки.
Ешьте, но не объедайтесь!
От перемены мест слагае-
За столом постарайтесь опре- мых результат меняется Помните, как в детстве нам делиться сразу, что хочется попробовать, и положите всего не разрешали есть конфепонемногу на тарелку. Если по- ты перед обедом? Родители ступить по-другому, начав с од- были совершенно правы, так
– прогуляться и поиграть в снежки. Пусть калории, набранные за столом, уходят, а веселье продолжается!
наберите по-русски
Редакция газеты “Питание.РФ” +7 (983) 232 55 99, +7 (906) 958 96 85, pitanie.rf@gmail.com 634021, Россия, г. Томск, пр. Фрунзе, 109, оф. 114
Учредитель: ИП Черников А.В. Главный редактор: Аксиненко Т.Н. Редактор-корректор: Косицин А.Н. Отдел дизайна и верстки: Козырева Е.В. Адрес издателя: 634021, Россия, г. Томск, пр. Фрунзе, 109, оф. 114. E-mail: pitanie.rf@gmail.com питание.рф +7 (983) 232 55 99
Отпечатано в типографии: Россия, 650010, АО «Советская Сибирь» г. Кемерово, ул. Карболитовская, 1г. т. (3842) 45-46-45.
Газета зарегистрирована в МПТР России, свидетельство ПИ № ФС 77 от 08.02.2012. Заказ №4113 КЗ. 23.11.2018г. Тираж 15 000 экз. Цена свободная.