BEREZIARTUA UNA DE LAS MÁS ANTIGUAS E IMPORTANTES SIDRERÍAS VASCAS
ASTIGARRAGA BERE ARAN ETXEA IPARRALDE BIDEA, 16 TEL. 943 55 57 98
Situada en las afueras de Astigarraga, al borde de la carretera que se dirige a Oiartzun, Bereziartua es una de las más importantes sidrerías de Euskal Herria, con una producción que ronda el millón de litros. La historia de la Sidra Bereziartua comienza en el año 1870, y desde entonces la cuarta generación continua en ella hasta nuestros días. En temporada de txotx, Bererziartua ofrece el típico menú de sidrería consistente en tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos, chuleta, queso, membrillo y nueces. Esta sidrería cuenta con una zona de mesas no excesivamente grande y un espectacular parque de barricas, tanto de madera como inoxidables. Bereziartua abre de lunes a viernes, de 13:30 - 17:00 y de 20:00 a 00:00 (como novedad, este año a partir de febrero abre los mediodías de lunes a viernes para grupos y con reserva previa). Sábados: De 13:30 a 17:00 y de 20:00 a 0:00. Domingos y festivos cerrado.
ETXE ZURI SIDRERÍA Y RESTAURANTE ABIERTO TODO EL AÑO
OLABERRIA
EGUZKITZA SIDRA ELABORADA EXCLUSIVAMENTE CON MANZANAS DE TOLOSALDEA
Dirigida por Garbiñe Garmendia con el apoyo en cocina de Borja del Moral, y estratégicamente situada a mitad de camino entre Olaberria y Lazkao, enclavada en los bajos de un caserío en un paraje tranquilo y natural, Etxe Zuri, sidrería que permanece abierta todo el año, es conocida en la comarca por su excelente Costilla a la parrilla y su variedad de especialidades que conforman una carta mucho más extensa y variada que la de las sidrerías al uso: Ensalada templada de bacalao, Txangurro al horno a la manera tradicional, Rape a la parrilla con refrito, Hongos de Aralar al horno, canutillos caseros a la crema... Etxe Zuri cuenta con un hermoso comedor con capacidad para 100 personas, con kupelas de sidra, y un comedor privado más recogido con acceso directo a la terraza. Menú del día: 12€ Menú fin de semana: 20€ (bebida aparte) Menú sidrería (con chuleta): 32€ (en función del consumo de carne). Dispone de Menú de sidrería con costilla. Cierra: Lunes todo el día. Cenas: viernes y sábados.
USABAL AUZOA, 25 TEL. 943 67 26 13 www.sidreriaeguzkitza.com
Jon Zipitria dirige esta sidrería situada junto al Polideportivo Usabal de Tolosa, abierta en 1995 por sus padres, Rufino y Mª Luisa, y que en 2020 cumplirá 25 años. Eguzkitza cuenta con 13 depósitos de inoxidable en los que se elabora su sidra, hecha exclusivamente con manzanas de Tolosaldea. Además del menú tradicional de sidrería, en Eguzkitza ofrecen Bacalao con tomate y Bacalao al pil-pil. Esta sidrería empezó la temporada el 5 de enero y la mantendrá hasta el último fin de semana de mayo, fecha en la que empezará a embotellar su pequeña pero cuidada producción. Horario: cenas a partir de las 20:00h. de martes a sábado y comidas los viernes, sábados, domingos y festivos. Precio menú de sidrería: a partir de 28-30 € (y siempre en función de la carne que se consuma). Eguzkitza guarda, en su planta superior, un pequeño museo con artículos antiguos relacionados con la elaboración de la sidra.
GOIKOETXEA
ERREKALDE AUZOA TEL. 943 88 20 49
www.etxezurisagardotegia.com
TOLOSA
LA SIDRERÍA DE LIZARTZA
LIZARTZA ELBARRENA KALEA, 9 AROZTEGI BASERRIA TEL. 943 68 21 75
Situada a la entrada de Lizartza, a 60 metros de la Iglesia, muy próxima a las paradas de autobuses de Tolosa y dirigida por el ex pelotari Juan Karmelo Goikoetxea, esta sidrería abre exclusivamente en temporada, concretamente del 26 de enero al 20 de mayo. Goikoetxea cuenta con 10 kupelas de acero inoxidable y un comedor en el que se sirve el típico menú de sidrería, que ronda los 31 euros en función de la carne degustada. HORARIO: Esta sidrería abre todas las noches de martes a sábado a partir de las 20:00 h. y ofrece comidas los sábados y domingos, pudiéndose reservar cualquier mediodía para grupos a partir de 20 personas. Menú de sidrería: 31€ (Siempre en función de la carne que se consuma)
ONDOJAN 162_17