FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA
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Algunos de los platos de OTOÑO recogidos en “Menús de temporada”: De izquierda a derecha: Hongos salteados con falso huevo frito (Asador Patxikuenea, Lezo); Mondeju casero (Restaurante Beartzana, Amezketa); Liebre estofada (Astelena Gastroteka, Eibar). Fotografías: Ritxar Tolosa
DEBAGOIENA: Arrasate: Belun. Bergara: TOLOSALDEA: Alegia: Route 33. Amezketa: Politena. Orio: Zaharren Babeslekua. Zarautz: Agirrebeña, Azpeitxi, Erreki, Infernukua, Sirimiri. Beartzana. Anoeta: Benta Aldea. Orendain: Alai, Arkupe, Aurrera, Casa Izaro, Etxaiz, Oñati: Txaketua, Urtiagain. Orendaingo Ostatua. Tolosa: Frontón, Tolosaldea. Euskalduna, Itxas-Lur, Jakoba Ardotegia, Sakana, Salbide, Txiki-Polit. Zumaia: Justa, Orrua. GOIERRI: Arama: Aramako Ostatua (Toki-Alai) UROLAERDIA: Azpeitia: Mendizabal. Beasain: Andra Mari, Hiruarri, Kattalin, RK, Aizarnazabal: Uztarri. BIZKAIA: Ermua: Mendiola. Ondarroa: Kafe Xerbera. Idiazabal: Guardi. Olaberria: Pitto Razing Antzokia Bekozini Ordizia: Aldasoro, Altamira, Martínez. UROLA GARAIA: Urretxu: Apain. Zumarraga: “Menús de temporada” también podrá ser Kortaberri, Ziaboga. adquirido en las librerías de Gipuzkoa y en la OARSOALDEA: Errenteria: Zuketz. Lezo: página web www.elkar.com Patxiku-Enea. Oiartzun: Albistur UROLA KOSTA: Aia: Altxerri, Portu. Getaria:
Algunos de los platos de INVIERNO recogidos en “Menús de temporada”: De izquierda a derecha: Pollo de caserío asado (Orendaingo Ostatua, Orendain); Verdel con tallarines de calamar y salsa de guindilla ácida (Bar Azkena, Donostia); Salteado de verduras de invierno (Restaurante frontón, Tolosa). Fotografías: Ritxar Tolosa
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