Včelařství Domovina

JOSEF A ALENA KÖLBLOVI Z VČELAŘSTVÍ DOMOVINA: VČELAŘINA JE NÁŠ ŽIVOTNÝ STYL

Manželství není prý vždy med, v tomhle případě to ale rozhodně neplatí… Manželé Josef a Alena Kölblovi se včelám a medu věnují společně už sedm let. Jejich firma Včelařství Domovina si získala pozornost zákazníků třeba díky ochuceným medům, a jak sami říkají, včelařina je pro ně dnes už životním stylem.

Jak jste se ke včelaření dostali?

Alena: Včelaříme společně sedmým rokem a inspirací nám byl můj bratr, kterému tento nápad vnukla jeho žena, moje švagrová. Nejprve jsme jenom tak okukovali kolem, ale jelikož Pepa neměl při práci žádného koníčka, tak jsme si rovněž pořídili naše včely.

Co je na včelaření nejtěžší a co vás naopak nejvíce baví?

Josef: Hodně náročná je sezona, která probíhá nejčastěji od konce dubna do konce července alespoň u nás na Vysočině. V tomto období jsou práce kolem včelstev nejintenzivnější, fyzicky nejnáročnější. Nejvíc mě baví pozorovat jarní rozvoj včelstev, při kterém včelstva rostou doslova před očima.

Kolik jste už dostali žihadel? A je včelařina životní styl?

Josef: Bez žihadel to snad ani nejde. Když se nedaří, tak během zákroku na včelnici dostanu i vyšší desítky žihadel, není to ale běžné a většinou dostanu pár žihadel. Jinak kolem medu jako takového je dvojí práce. Musí se získat od včel a poté zpracovat do skleniček. V tomto ohledu je včelařina životní styl. Jednou do toho spadnete a už nemůžete jinak.

Kde máte svá včelstva a kolik jich máte?

Alena: Převážně včelaříme v okolí našeho domova v Lubně na Havlíčkobrodsku. Dohromady máme sto až sto třicet včelstev. Na Vysočině včelaříme v okolí domovského Lubna, u obce Sázavka, která je od Lubna za humny, dále také na Ledečsku u obce Vlkanov. A na Kolínsku v obci Bříství máme včelnici u ovocného sadu.

Jak velký je za projektem tým?

Alena: Zatím jsme ve fázi, kdy to zvládáme s Pepou povětšinou sami. Nicméně při podzimní a předvánoční špičce máme na expedici objednávek a výrobě brigádní výpomoc.

Kdy jste začali s ochucováním medů a bral jste někde inspiraci?

Josef: S ochucováním medů jsme nepřišli první. Někteří větší včelaři nabízí ochucené medy jako doplněk ke klasickým medům řadu let. My jsme ale udělali z ochucených medů ucelenou produktovou řadu o více objemových velikostech od každé příchutě. Nabízíme také nejvíce příchutí na trhu.

Jakým procesem vlastně med při přípravě medových produktů prochází?

Alena: Když včely nasbírají nektar, který v úle přemění na med, tak potom nastane čas medobraní. Med se včelám odebere a v medárně se pomocí medometu stočí do připravených nádob. Květový med poměrně záhy zkrystalizuje, prostě ztuhne na kámen. Aby s ním bylo možné dál pracovat, tak je potřeba ho šetrně ztekutit. Tekutý med se stáčí do sklenic a pastovaný med je ten samý květový med, který pozvolným „šleháním – mícháním“ za studena získá podobu a konzistenci roztíratelné pasty. A pastovaný med je základem pro ochucený med, protože do samotného pastovaného medu přimícháváme koření nebo mrazem sušené ovoce.

Po kterém z ochucených medů sáhnete nejčastěji vy sami?

Alena a Josef: Med s malinami máme u nás naprosto nejraději.

Co byste doporučili čtenářům pro seznámení s Vašimi produkty?

Alena: Máme v nabídce medové sady Včelařův výběr. Jsou to tematicky poskládané sady medů jako například Ovocné mámení. To je sada medů s ovocem. Nebo sada Láska na první ochutnání, ve které jsou namixované nejoblíbenější příchutě našich zákazníků.

Kdy je lepší sladit medem místo cukru?

Josef: Med lze použít vždy. Je mnohem zdravější pro náš organismus než bílý řepný cukr.

Jaká jídla si nedovedete bez medu představit?

Alena: U nás nejvíc používáme med k masům a hned potom do nápojů jako je čaj, káva, nebo smoothie. Hodně máme rádi kuře na medu. Ochucený med si nejvíc dáváme k pečivu nebo do teplého mléka.

Na jaký produkt nebo úspěch jste v posledních letech obzvlášť pyšní?

Josef: Nejvíce jsme pyšní na včelařskou farmu jako takovou. Pro nás je to obrovská přidaná hodnota, největší bohatství a zároveň velká jistota i nejistota. Přeci jenom to včely nemají v dnešní době jednoduché díky vlivům počasí nebo způsobu zemědělství. Zkrátka o včely nechceme nikdy přijít. A co se ocenění týče, jsme rádi za pozitivní recenze u našich produktů od našich spokojených zákazníků. Ty jsou pro nás nejlepším oceněním.

Chystáte do budoucna nějaké novinky?

Alena: Určitě chystáme, ale neprozradíme nic dopředu. Nicméně v plánu máme hned několik novinek na příští rok.

Kde všude si mohou lidé vaše výrobky zakoupit? Josef: Naším nevětším odbytištěm je náš eshop www.vcelarstvi-domovina.cz. Další velkou výzvou je pro nás obsadit v co největší míře kamenný retail, do kterého jsme doposud příliš neinvestovali.

info@vcelarstvi-domovina .cz +420 314 000 444 /vcelarstvi .domovina /vcelarstvi .domovina www .vcelarstvi-domovina .cz

TSAMPA PEMA

Tsampu, tedy pražený a mletý bio ječmen té nejvyšší kvality pro Vás vyrábíme ručně a s láskou podle pradávné himálajské receptury. Tsampa je zdravá, chutná, velice jednoduchá a rychlá na přípravu a potěší Váš žaludek i srdce třeba jako snídaňová kaše, živinový boost do smoothie či polévky, energetická svačinka, kterou s sebou sbalíte kamkoliv nebo zdravá dobrota k odpolední kávičce.

/TsampaPema, /tsampa_pema, Tel .: 604 554 994 tsampa@protibet .cz, www.tsampapema.cz

PRÉMIOVÁ VEPŘOVÁ PANENKA

/od-farmare .cz, /odfarmare .cz, www.od-farmare.cz

Prémiová vepřová panenka z českých chovů je jemně solená a uzená tradičním způsobem, neobsahuje žádný alergen ani lepek. Čerstvá panenka se celá v kuse naloží tzv. suchou cestou po dobu dvanácti dnů do solící směsi, následně se zavěsí na provázku do udírny, kde se pět hodin udí na bukovém dřevu. Tento způsob přípravy zabezpečuje, že maso není plné nežádoucí vody, má velmi příjemnou a plnou chuť. Tato uzenářská lahůdka je vhodná pro přímou konzumaci, vynikající je nakrájená na tenké plátky spolu s domácím chlebem a máslem Od-farmáře.

ŠMAKOUN

/smakounovo, /smakounadlerproteiner

www.smakoun.eu

Šmakoun Klasik je ideální jako alternativa masa nebo sýra. Je určen buď k přímé spotřebě (bez tepelné úpravy), například jako lehká a sytá svačina, nebo jej můžete dále libovolně upravovat. Šmakoun je možné použít do běžných teplých pokrmů, zapéct, restovat, grilovat, dusit, mixovat do omáček a krémů apod.

LOS KŘUPOS

Ochutnejte je všechny, originální, proteinové, lahodně křupavé, jemně slané a zdravé svačiny. Vyzkoušejte výhodně v e-shopu nový DEGUST complet ochutnávkový balíček, s dopravou ZDARMA. Uvidíte, že Vás mistrovsky sestavené originální chutě pouze přírodních surovin nadchnou a oblíbíte si je jako zdravé svačiny do práce nebo do školy. Los Křupos svačiny splňují do puntíku zásady zdravé stravy, spolehlivě zasytí a jsou vhodné i pro děti, těhotné a kojící ženy, pro vegany, pro diabetiky. Jsou zdrojem příznivých účinků na organismus a splňují podmínky pro schválená zdravotní tvrzení. TYČKY a NESPI jsou bezlepkové, přesto velmi chutné.

/loskruposkejksy, /loskrupos, www.loskrupos.cz

SLANÝ KARAMEL

229KČ

Nepřekonatelná, fenomenální sladko–slaná chuť slaného karamelu ve skleničce dostane každého. Tajemství tohoto gurmánského úspěchu spočívá nejen v té nejvyšší možné kvalitě vstupních surovin, ale také ve způsobu zpracování. Ingredience se zpracovávají velmi pomalým a šetrným způsobem. Výsledkem je naprosto jemná konzistence a úžasné propojení chutí.

ČESKÉ GHÍČKO

/ceskeghicko /ghicko

www.ceskeghicko.cz

Přepuštěné máslo ghí je čistý máselný tuk, který chutná a voní jako máslo, ale má jiné vlastnosti. Má velmi dlouhou trvanlivost a nevyžaduje chlazení. Nepřepaluje se, je ideální ke smažení. Použít se dá v teplé kuchyni všude tam, kde potřebujeme tuk, ke zvýraznění chuti koření a bylin. Neobsahuje mléčnou bílkovinu ani laktózu. Kromě vynikajících senzorických vlastností má spoustu pozitivních účinků na zdraví. Ajurvéda, stará indická medicína jej považuje za vůbec nejlepší potravinu na světě a elixír života.

zdravá chutná

vždy čerstvá svačina do práce