El Mote de Queso seleccionado como una de las mejores sopas del mundo.

Escrito por: Linda Rojas Cruz

¡ORGULLO CLOMBIANO!! De acuerdo con la guía internacional gastronómica Taste Atlas recientemente se dio a conocer el ranking de las 100 mejores sopas del mundo y para la sorpresa de muchos el Mote de queso de Sincelejo, plato típico colombiano estuviera allí ocupando en el puesto número 60, entre las 100 mejores sopas más populares a nivel mundial. seguido de la sopa de gallina de India del Salvador y el Inchicapí de Perú.

El portal ha destacado la preparación el Mote de queso, sopa preparada a base de ñame, queso costeño salado, cebollas, ajo, cebolletas, tomates, comino y jugo de limón en la que es considerado como uno de los platos preferidos por los críticos gastronómicos y una insignia de la Costa Caribe" de nuestro país.

Además, el mote está posicionado en el puesto número 27, otros de los ingredientes de este plato que también están en Taste Atlas, lo cual lo hace ser un plato más apetecido en la región.

Así mismo describe que hay muchas variaciones de la sopa y la mayoría de las familias tienen su propia receta, lo cierto es que una vez cocida, la sopa debe tener una consistencia cremosa, con trozos de ñame pequeños y tiernos. Agregó Taste Atlas.

Por lo general una vez cocinada la sopa debe tener una consistencia cremosa, con trozos de ñame pequeños y tiernos, se sirve con patacones, arepa o pan de queso, depende de cada región donde se emplate.

Su consumo no es exclusivo de Sincelejo, en buena parte de la Costa Caribe se consume con insistencia, convirtiéndose en un sello de Colombia muy apreciado por los habitantes de la región y es considerado una parte fundamental de su patrimonio cultural y culinario.

Según el listado de Taste Atlas la mejor sopa del mundo se encuentra en Japón y se llama Ramen Tonkotsu, el cual consiste en un caldo de cerdo extremadamente grasoso, con fideos frescos, huevos de yema blanda y panceta de cerdo tierna.